Cocina Agroecol贸gica del Ecuador
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¿Cocina Agroecológica? Para entender a fondo este concepto hay que empezar por sus cuatro ejes: (1) Usar ingredientes orgánicos, cultivados con métodos ecológicos en fincas de la agricultura familiar y campesina. (2) Rescate de sabores perdidos en el tiempo y en la estandarización de los procesos alimenticios. (3) Uso predominante de especias naturales, arroz y harina integral, azúcar morena y sin ingredientes procesados. (4) Empleo moderado de carnes, por su impacto ambiental y por respeto a la vida. Comer también puede ser una forma de ayudar a preservar el planeta porque la agroecología es una agricultura sustentable. Usamos fermentados y brotes porque son alimentos que dan vitalidad.
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Bienvenidos a un menú lleno de vida y amor por la naturaleza.
Welcome to our Agroecological Cuisine Agroecology is a Global movement that aims to reduce the negative impact of agriculture. Applied to Cooking, this concept embraces four objectives: (1) Mostly Organic Ingredients, cultivated in small, ecological farms. (2) Rediscovery of ingredients discontinued in modern’s standarized agriculture. (3) No artificial flavor enhancers, brown rice, whole wheat flour, seasalt. (4) Moderate options of seafood and chicken, for Environmental awareness and respect for life. Eating can be an Act of Respect towards the Environment. Be a part of the Change through Agroecology.
Entradas
Starters
Pikada Inka
Tres jugosas y crujientes tortillas de quinua, servidas con ensalada, pesto y salsa de yogurt.
$6,00 Inka Platter
Three crunchy and juicy Quinua tortillas, served with salad, pesto and yogurt sauce.
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Entradas
Canastas de plátano verde Un clásico de la Costa ecuatoriana con identidad propia. El verde no es nativo de América pero es una constante de nuestra cultura.
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- Aguacate $4,50 - Camarón $6 - Ceviche de cangrejo $7,25
Starters
Stuffed Patacones
A Classical of Ecuadorian Cuiaine, with some variations.Green Platains are not native but have been heavily assimilated. - Avocado $4,50 - Shrimp $6 - Crab Ceviche $7,25
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Entradas
Las Ensaladas del Manso Nuestras ensaladas son preparadas con ingredientes fescos y orgĂĄnicos.
Ensalada Capresse Vegana $5,50 Lechuga, tomate, guacamole y pesto. Ensalada YasunĂ $5,50 Mix de hojas verdes; tomate, pepino, zanahoria, pimento, aguacate aderezada con vinagreta de especies y ajo) acompaĂąada de tortilla de lenteja. Ensalada del dĂa
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$3,50
Starters
Manso’s Salads
Our Salads are prepared mainly with Organic, Fresh ingredients.
Vegan Tower Salad $5,50 Lettuce, Tomato, Guacamole and Pesto. YasunĂ Salad $5,50 Green LeavesMiGreen Leaves, Tomatoe,
Carrot, Green Pepper and Avocado. Dressed with Species and Garlic Vinagrette. C0mes with a Tumes Lentl Tortilla. Salad of the Day
$3,50
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Esnax
Hamburguesa de Quinua
Jugosa, deliciosa y nutritiva. Un clásico del Manso. En pan integral de cereales, lechuga y tomate orgánico. Con salsa pesto y yogurt Acompañada de papas fritas o ensalada.
$6,50 Quinua Burger
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Juicy, Delicious, Nutritious. In-House Recipe. Whole wheat bread with cereals, organic lettuce & tomato. With pesto & yogurt. Served with Organic French Fries or Fresh Salad.
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Snacks
Hamburguesa de Fréjol Tumbes
La nueva opción en la tradición de esnax que llenan de energía: el fréjol tumbes es fuente de energía y vitalidad. Acompañada por papas fritas o ensalada.
$6,50 Tumbes Bean Burger
Our newest healthy-snack option. Tumbes Bean is a Native Superfood. Served with Organic French Fries or Fresh Salad.
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Esnax
Wrap Integral Vegano Tortilla de harina integral rellena de hongos ostra marinados con ajo, tomate, lechuga de seda, pimientos, guacamole y pesto.
$5,25
Vegan Wrap with Wholewheat Tortilla Wholewheat tortilla filled with Oyster Mushrooms marinated with garlic, tomato, lettuce, green peppers, guacamole and pesto.
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Snacks
Wrap Integral de Pollo Tortilla de harina integral rellena de lechuga, tomate, queso parmesano, salsa de yogurt y pollo criado en un entorno natural, sin maltrato animal; sin hormonas ni balanceado transgĂŠnico.
$6,25
Chicken Wrap with Wholewheat Tortilla Wholewheat tortilla filled with Lettuce, Tomato, Parmesan Cheese, Yogurt Sauce and Chicken raised in a natural environment, without hormones, GMOs nor cruelty.
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Platos Fuertes Vegetarianos
Spaghetti al Pesto Pasta orgĂĄnica e integral acompaĂąada de una jugosa creama de pesto, pedazos de aguacate y almendra rayada.
$7,50 Spaghetti al Pesto
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Integral & Organic Pasta with a juicy Pesto Sauce, Avocado slices and Almonds.
Veggie Main Courses
Platos Fuertes Vegetarianos
Veggie Main Courses
Arroz salteado con vegetales Arroz integral sazonado con cĂşrcuma, pimiento, cebolla, zanahoria, tomate, huevo y zuchinnis. Viene con maduro a la canela, ensalada y brotes.
$6,50 Sauteed with Vegetables Brown Rice Integral Rice seasoned with tumeric, green peppers, onion, carrot, tomato, eggs and zucchinis. Served with sweet platain a la cinnamon, Salad and Sprouts.
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Platos Fuertes Vegetarianos
Yapingacho vegetariano La versi贸n vegetariana de un cl谩sico ecuatoriano. Con tortillas de papa, huevo, aguacate, salchichas de soya y ensalada.
$8,00
Veggie Yapingacho Vegetarian version of an Ecuadorian classic. Potato tortillas, egg, avocado, soy sausage and Salad.
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Veggie Main Courses
Platos Fuertes Vegetarianos
Veggie Main Courses
Quinoto de Broccoli Con un sabor y aspecto similar al del Risotto, esta versi贸n engorda menos y nutre mucho m谩s que su predecesor.
$7,50
Broccoli Quinoto With a flavor and a look similar to a Risotto, our Broccoli Quinotto is as delicious as its cousin but more Light & Nutritious.
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Platos Fuertes con Mariscos
Seafood Main Courses
Encocado de corvina Un clĂĄsico del recetario de la Costa ecuatoriana. Corvina en una delicada y sabrosa salsa de coco, acompaĂąado de ensalada.
$8,00
Seabass in Coconut Sauce A Classic in the Ecuadorian Coast Recipe Book. Seabass in a delicate and delicious Coconut sauce. Served with salad.
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Platos Fuertes con Mariscos
Seafood Main Courses
Spaghetti en salsa de Camarรณn o Cangrejo Con pasta orgรกnica e integral. En temporada de veda de cangrejo se hace con jaiba. Tiene crema de leche orgรกnica.
$9,00 Spaghetti with Shr imp or Crab Sauce Integral & Organic Pasta. Choose between Crab or Shrimp with Organic Cream.
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Postres
Desserts
Chimborazo con lava de Chocolate Elaborado con cacao al 100% puro y orgĂĄnico y harina de almendras. Endulzado con panela. AcompaĂąado de helado de vainilla.
$6,50 Chimborazo with Chocolate lava 18
Made with 100% Pure Organic Cocoa and Almond flour. Sweetened with raw sugar. Served with Vanilla Ice Cream.
Postres
Crepes rellenos de frutas Con frutas frescas y ex贸ticos sabores, en crepe de masa integral.
$5,50
Crepes filled with Fruit With fresh fruit and exotic flavors. Wrapped in integral crepes.
Desserts
Postres sin culpa
Dulces variados elaborados sin gluten, con harina integral y leche de coco.
$5,00
Vegan Desserts
Varied flavors, no gluten, no dairy. Made with wholewheat flour and coconut milk.
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Bebidas
Bebidas Frías
Jugos $3,05 Maracuyá, Fresa, Mora, Limón, Naranjilla, Tomatillo, Guanábana Fruta de estación (Preguntar) Jugo Limón + hierbabuena $3,75 Extracto verde $4,25 Con verduras del día. Agua de Coco $2,50 Té Helado de horchata $1,50 Leche de Almendras $2,50
Bebidas Calientes
Café pasado $1,50 Capuccino $2,50 Mockaccino $3,00 Chocolate Tradicional $2,50 Infusiones (bolsa de te) $1,25 Infusiones (frutas) $2,50
Chocococó $4,50 Chocolate orgánico con leche de coco Agua de Manantial Agua con gas
$1,25 $2,00
Drinks
Para no perdérselo
Don’t miss THIS!
Bebidas
Cold Drinks
Juices $3,05 Passion Fruit, Straberry, Blueberry, Lemon, Naranjilla, Tomatillo, Graviola. Ask for Seasonal Fruit. Lemon & Mint Juice $3,75 Green Extract $4,25 Fruits and Greenies of the day. Coconut Water $2,50 Horchata Ice Tea $1,50 Almond Milk $2,50
Drinks
Hot Drinks
Brewed Coffee $1,50 Capuccino $2,50 Mockaccino $3,00 Hot Chocolate $2,50 Tea (bag) $1,25 Tea (fruits) $2,50
Chocococ贸 $4,50 Organic Chocolate with Coconut Milk Fountain Water Sparkling Water
$1,25 $2,00
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Bebidas
Cervezas
Artesanal (EC) Rubia, Roja, Negra, de Miel Club (EC) Pilsener (EC) Corona (MX) Heineken (NL)
$4,00 $3,00 $2,75 $4,00 $4,00
Cocteles
Maracuyá Caipirinha $7,00 Caripirinha de Limón $7,00 Mojito $7,00 Shot de Aguardiente de Miel Manaba y Natural
$5,00
Drinks
Vinos
Copa $6,00 Vino Tinto botella $22,00 Guayasamín Merlot (CH) Guaysamín Cabernet (CH) Cono Sur Bicicleta Merlot (CH) Cono Sur Bicicleta Cabernet (CH)
Vino Blanco botella $22,00 Guayasamín Sauvignon Blanc (CH) Cono Sur Bicicleta Sauvignon (CH) Cono Sur Bicicleta (CH) Chardonnay (CH)
Bebidas
Beer
Home Brewed Beer $4,00 Blonde, Red, Black, Honey Club (EC) $3,00 Pilsener (EC) $2,75 Corona (MX) $4,00 Heineken (NL) $4,00
Cocktails
Passion Fruit Caripirinha $7 Lemon Caripirinha $7,00 Mojito $7,00
Drinks
Wine
Glass $6,00 Red by the Bottle $22,00 Guayasamín Merlot Guaysamín Cabernet Cono Sur Bicicleta Merlot Cono Sur Bicicleta Cabernet White by the Bottle $22,00 Guayasamín Sauvignon Blanc Cono Sur Bicicleta Sauvignon Cono Sur Bicicleta Chardonnay
Honey Aguardiente Shot $5,00 Natural Distillation Process DON’T MISS THIS!
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Fotos: Ricardo Bohórquez
Cocina Agroecológica del Ecuador
Escríbenos con tus comentarios o para saber más sobre el movimiento agroecológico local. Please write us with your comments or suggestions, or to know more about the local Agroecological Movement. rosi@manso.ec ricardo@manso.ec HORARIOS HOURS Lu a Vi 08:0022:00. Sa 08:00-11:00 / 18:30-22:00 Do 08:00-11:00 Mo-Fr 8-11am / 12:3010pm. Sa 8-11am / 6:30-10pm.. Su 8-11am
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