Mit Østerbro Smag & Take-away
ÆRLIG MAD I EN FART På Blaabjerg & Madsen i Randersgade kan du købe burgere lavet fra bunden, håndskårne pomfritter, hjemmerørt mayonnaise og juice fyldt med næring og smag. Måske var det derfor, en særlig person lagde vejen forbi på åbningsdagen i april.
Af: Stine Troense - Mit Østerbro Foto: Dan Møller
H
vem var dét?! Da den sidste kunde havde forladt Blaabjerg & Madsen og Dorthe Blaabjerg og Jan Peter Madsen pustede ud oven på en vellykket åbningsdag, talte de om, hvem kunden egentlig var? Deres datter Nikoline googlede kundens fornavn – Magnus – som hun kendte fra hans bestilling. Aha! ”Det var sundheds- og ældreminister Magnus Heunicke, som vi har set på tv utallige gange den seneste tid. Det var lidt pinligt, vi ikke kunne placere ham. Jeg håber, han kommer igen, for vi havde udsolgt af den palæoburger, han helst ville have haft med hjem, siger Dorthe Blaabjerg, direktør i Blaabjerg & Madsen.
Alternativ til fast food-kæder Mindre end 300 meter fra Blaabjerg & Madsen i Randersgade ligger måske verdens mest kendte burgerbar, men det skræmmer ikke Dorthe Blaabjerg. Hun tror på sit
92 / Mit Østerbro / PROFILANNONCE
koncept – og kender sin målgruppe: ”Vi står for sund, enkel og ærlig mad. På Østerbro går mange op i mad og er bevidste om, hvad de spiser. Hos os, ved du, hvad du får at spise. Det er trygt.” Dorthe Blaabjerg og Jan Peters døtre på henholdsvis 18 og 21 år er også en del af Blaabjerg & Madsen. Da pigerne var mindre, endte familien indimellem på McDonald’s, fortæller Dorthe Blaabjerg. Det var nemt, hurtigt og