Page 1

Munaroad Miriam Randmann


MUNA


• • • • •

Valke jm. vajalikke toitaineid vähese kalorsusega Kergesti valmistatavad Peamiselt kanamune, ka vuti-, pardi-, hane, kalkuni mune


Munade eeltöötlemine • Munade värskuse kontroll

ovoskoobiga

Värske

vana


Enne kasutamist • Munad pestakse


Munad l체체akse lahti eraldi n천u kohal


vahustamine • Eralda kollased ja valged • Nõu peab olema puhas, muidu munavalge ei vahustu • Suhkur, sool, hape kiirendab vahustumist • Ülevahustamisel munad veelduvad


Keedetud munaroad • Koorega keedetud munad • 1-1,5 h enne keetmist külmast välja • Asetatakse KEEVASSE vette • Peale keetmist külma vette (kergendab koorimist)


Salatitesse,t채idetud munade jaoks 10 min


Kooreta keedetud munad e. pošeeritud munad • Värsked, külmad munad • Vesi kuumuta keemiseni, lisa äädikas • Muna lüüakse lahti kulbi sisse ja lastakse järsu liigutusega keeduvette


Kulbis keedetud muna • Võiga määritud kulbi sisse muna • Keeva vette sama kõrgele kui muna


munahüübed • • • • • •

Vahetult enne serveerimist Muna, piim, sool, valge pipar Võitatud vormi Vesivannil Võib ka lisandeid lisada Serveeri valge kastmega


Praetud munatoidud HÄRJASILMAD On tervelt praetud munad Väheses rasvas Lüüakse lahti otse kuuma rasva sisse, nii et rebu jääks terveks • Praed kuni munavalge piimjasvalge ja rebu kergelt hüübinud • • • •


omletid • Prantsuse köögis retsepte üle 200 • Omletisegu- muna ja vesi,koor või piim • Sool, pipar • Maitsetaimed • Segu kuumale pannile • Vähese rasvaga • Pliidil või ahjus


Gratineeritud muna • Kooreta keedetud, koorega keedetud või tooreid mune • Saiaviiludele,köögiviljadele • Valatakse üle beshamel kastmega, peale riivjuust • Ahju • Serveerimisel vala üle sulavõiga


munaroad  

munaroad- kulinaaria õpiku alusel

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you