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  o e j u b e r   l e d   a n Coci


Presentación  Clan: Grupo predominantemente familiar unido por fuertes vínculos y con tendencia exclusivista. Si intentamos aplicar esta definición a nuestra familia me parece que no es del todo ajustada, en nuestro caso cuadraría más la siguiente: Grupo predominantemente familiar unido por fuertes vínculos , que se reúne con frecuencia en torno a una mesa y con tendencia a incluir , aunque pasado un arduo periodo de prueba, a todo individuo nuevo que se acerque. Las nuevas generaciones llevaban tiempo insistiendo que teníamos que hacer algo para que las recetas familiares no se perdieran. Este libro tiene una doble intención, recuperar parte del legado que la Abuela Dulce heredó de su madre y abuela y a su vez pasó a sus hijas, y plasmar como el patrimonio culinario familiar ha evolucionado fruto de las nuevas generaciones e incorporaciones a la familia . Veréis que la salud del universo culinario familiar es buena, viene sabia nueva que apunta muy buenas maneras y gran imaginación. Estoy convencida que las nuevas generaciones harán por reunirse en torno a una mesa y sabrán disfrutar del rebujeo. ,


Índice Las recetas de la Abuela …………………………………………..Pág. 1-11

Boquerones rellenos……………………………………………………….Pág. 3 Arroz con almejas………………………………………………………...Pág. 4 Alcachofas rellenas……………………………………………………….Pág. 5 Tortillitas de bacalao……………………………………………………..Pág. 6 Canelones………………………………………………………….……....Pág. 7 Sopa de albóndigas………………………………………………….……..Pág. 8 Guisado de pescado en amarillo……………………………………….…..Pág. 9 Tortillitas de berenjenas……………………………………………......Pág. 10 Pimientos rellenos………………………………………………………...Pág. 11

Dulces de la Abuela……………………………………….…..…....Pág. 13-19

Pestiños…………………………………………………………...………Pág. 15 Mantecados……………………………………………………….…….…Pág. 16 Piñonate……………………………………………………….…….….…Pág. 17 Huevos nevados……………………………………………….……………Pág. 18 Rosquetas………………………………………………….………………Pág. 19


“Aperi” Montadito May Way………………………………………………Pág. 23 — José Antonio Sándwiches de la Tieta…………………………….……………..Pág. 24 — Menchu Endivias a la Mari Paz……….…………………………………Pág. 25 — Mari Paz Croquetas de patata y carne……………………………….…….Pág. 26 — Loli Tostones……………..………………………………….…….….Pág. 27 — Mª Paz Rulos Menchu’s……………………………...………….….…...Pág. 28 — Menchu Buey de mar……………………………………….…….….…...Pág. 29 — Mari Paz Pulpitos encebollados……...……………………….....….……..Pág. 30 — Ela Mejillones al vapor………………………….….…..…...……...Pág. 31 — Miriam Tortilla de Patatas……..………………………….….….….….Pág. 32 — Elia-Miriam Cocktail navideño de Rosendo…………………...……..….……..Pág. 33 — Menchu Croquetas de jamón York…….………….….….…….….……...Pág. 34 — Dulce Jiménez. Carpaccio de bacalao………………….…………….….......……Pág. 35 — Miriam


Primeros Gazpacho………………………………………………..………………...Pág. 39 — Bruno Ensalada César…………………………………………………………..Pág. 40 — Mª José Revuelto de bacalao…………………………………………..………….Pág. 41 — Carmen Jiménez Tortilla de atún…………………………………………………..……..Pág. 42 — José Manuel Puré de patatas Kakeliano ……………………………………………..Pág. 43 — Kaké Pastel de patatas con carne………………………………………..…...Pág. 44 — Sara Patatas de Benasque……………………………………………………..Pág. 45 — Menchu Patatas cocidas de la abuela…………………………………………….Pág. 46 — Josep Alcachofas caramelizadas con setas……………………..……………...Pág. 47 — Miriam Menestra a la Loli………………………………………………….…...Pág. 48 — Loli Lentejas de la Abuela .………………………………………………….Pág. 49 — Josep Arroz a la milanesa….……………………………..……………...……Pág. 50 — Loli Arroz a la cazuela………..…………………………………...………..Pág. 51 — Ela Macarrones de Elita…………………………………………...……….Pág. 52 — Ela Espagueti de Josep…………………………………………………...…Pág. 53 — Josep Pasta con salsa de atún……………………………………………….…Pág. 54 — Menchu Pasta con salsa de pimientos del piquillo…………………………..……Pág. 55 — Menchu Espagueti carbonara a la Elisabeta ………………………………....Pág. 56 — Menchu Lasagna de setas y marisco …………………………………………….Pág. 57-58 — Carmen Clavijo Migas alpujarreñas………………………………………….…...…….Pág. 59 — Miguel Migas extremeñas…………………………………………………...…..Pág. 60 — José Antonio Fideguà ………………………………………………………………....Pág. 61 — Antonia


Recetas de la abuela