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Consultoría Turística-Hotelera DOSSIER DE SERVICIOS DE ASESORAMIENTO


PORQUÉ DE ECOTHOUR Ecothour es una empresa con una larga trayectoria en proporcionar servicios integrales de asesoramiento y gestión turística-hotelera. Con la participación de empresas

colaboradoras donde se

crea un equipo de profesionales con un

amplio conocimiento y experiencia en el sector, así como en las diferentes áreas técnicas necesarias para garantizar la correcta realización y gestión del proyecto, la realización del diseño y el control de su desarrollo así como los aspectos de construcción, equipamiento, licencias de apertura, etc. Conseguimos también como uno de nuestros objetivos la integración de los diferentes grupos profesionales intervinientes en la realización de un proyecto en un mismo equipo, encaminado a dar un buen servicio y control global del proyecto cliente-emprendedor

SERVICIOS QUE SE PUEDEN OFRECER. Nuestra colaboración unida al equipo de profesionales, con una amplia trayectoria en gestión, arquitectura y diseño nos lleva a poder ofrecer un asesoramiento integral en tema de inversión y desarrollo del proyecto. Una gestión seria y profesionalizada, que parte del diseño establecido y controlado desde las intenciones iniciales del cliente así como colaboración integra con él, pero que continua en fases posteriores, avalada por la experiencia, conocimiento y profesionalidad. Nuestro objetivo es obtener la máxima eficiencia en la gestión del proyecto y darle una personalidad diferenciadora.

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El servicio propuesto proporciona una oferta integral de asesoría de búsqueda del inmueble o solar para el emplazamiento del proyecto hasta la entrega llave en mano del mismo completamente equipado; un servicio completo de asesoría y diseño desde el primer instante en que se pretende realizar la inversión, mediante estudios de mercado, informes, análisis de viabilidad y rentabilidad de los posibles emplazamientos; desarrollo del proyecto necesario, control y dirección de obra del mismo así como diseño del interiorismo y equipamiento y control de la imagen final del proyecto así como de las licencias y permisos necesarios para apertura del mismo. A todo ello, sumándole todo los servicios propios y necesarios de una gestión interna necesaria para el óptimo resultado: trámites administrativos, ayudas y subvenciones, estudios de mercado y entorno, comercialización, búsqueda y formación de RRHH, etc.

JUSTIFICACION DE LA NECESIDAD

El desarrollo de proyectos singulares y de un carácter especial y de envergadura, hace necesaria la colaboración con un equipo técnico multidisciplinar para ejecutar las distintas fases del proyecto, con el objetivo fundamental de conseguir ese proyecto especial que busca el cliente así como control de costes, plazos de ejecución y calidad, reduciendo al mínimo los posibles riesgos. La experiencia de

ECOTHOUR nos permite afrontar las necesidades más

complejas de nuestros clientes. Tenemos acceso a un extenso conocimiento global del sector turístico-hotelero y a unos recursos que garantizan la gestión con eficacia de todos los elementos de las fases de un proyecto. Esta capacidad de disponer de especialistas en los diferentes campos de la técnica proporciona además una gestión del Diseño extremadamente eficaz, que permite asegurar al cliente una respuesta adecuada del mismo a sus intereses, y posibilita afrontar las fases del proyecto con las mayores garantías.

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INDICE DE SERVICIOS

SERVICIOS ARQUITECTONICOS-CONSTRUCCION PROPUESTOS SEGÚN LAS FASES DEL PROYECTO: 1. Fase Preliminar de búsqueda del lugar y Estudios de Viabilidad 2. Fase de elaboración de Proyectos Técnicos. 3. Fase de Preconstrucción 4. Fase de Construcción 5. Diseño de interiorismo y decoración. 6. Fase de Puesta en marcha

SERVICIOS INTEGRAL DE GESTION Y PUESTA EN MARCHA: 1) Plan de Negocio: Conceptuación y enfoque del negocio. 2) Estudio de Mercado. 3) Plan de Entorno. 4) Tramites Administración Pública. 5) Documentación y Registro de Actividad Turística. 6) Gestión de Ayudas y Subvenciones. 7) Plan de Marketing. 8) Plan Comercial. 9) Yield and Revenue Management 10) Implementación de Software de Gestión. 11) Dotación y Equipamiento. 12) Gestión de Recursos Humanos. 13) Gestión de Apertura.

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SERVICIOS ARQUITECTONICOS-CONSTRUCCION PROPUESTOS SEGÚN LAS FASES DEL PROYECTO:

1) Fase Preliminar de búsqueda del lugar y estudios de viabilidad:  Colaboración en la búsqueda del lugar, solar o inmueble más adecuado para el desarrollo del proyecto, teniendo en cuenta las necesidades del mismo tanto de concepción e idea como de superficies y espacios característicos.  Estudio de la viabilidad de la idea inicial del proyecto en función de estos objetivos y necesidades.  Control del desarrollo del proyecto por equipos adecuados y especialistas en el tema para adaptarlo mejor a las normativas. Revisión continúa del mismo mediante un continuo diálogo por parte del equipo redactor de la idea y supervisor del equipo de Ecothour.  Presentación del informe de supervisión de la viabilidad del Proyecto, que contendrá cualquier observación que pueda hacer prever algún riesgo de perturbación en el transcurso de la obra. 2) Fase de elaboración de Proyectos Técnicos.  Propuesta de proyecto técnico en función del tipo de actuación a realizar según esta sea un proyecto de nueva edificación, una rehabilitación o una actualización y adecuación de un inmueble.  Diseño

de

anteproyecto

y

presentación

a

cliente

de

concepto

arquitectónico mediante el uso de imágenes, esquemas de funcionamiento y planos.  Presentación a cliente de renders (maqueta virtual) e imágenes de referencia de los aspectos de diseño y acabado de los espacios interiores y exteriores.  Proyecto básico y de ejecución del mismo. 5


3) Fase de Preconstrucción  Propuesta de proceso de selección de la empresa encargada de la realización del Proyecto de Construcción acorde con las especificidades de éste. Dicha propuesta estará basada en el estudio pormenorizado del Proyecto efectuado en la fase anterior, así como en la experiencia que atesora nuestra empresa en la materia.  Revisión de los objetivos iniciales, así como de las estrategias que marcarán la dirección a seguir en dicha redacción.  Elaboración del Plan de Gerencia del proyecto, para su aprobación por parte de la propiedad, como documento que definirá las competencias y responsabilidades de todos los participantes en el Proyecto. De igual manera se fijará en dicho Plan los diversos niveles de autoridad, los sistemas, métodos y procedimientos a seguir por todas las partes intervinientes, así como el sistema de flujo de comunicación e información a mantener durante todo el proceso de realización de las actividades que comprenden la fase.  Seguimiento y control de la elaboración del Proyecto de Construcción, realizando incluso labores de asesoría técnica, por deseo del cliente. Se cuidará especialmente el cumplimiento de la normativa vigente, la definición del Presupuesto Objetivo, la propuesta de Programa de Obra y el Estudio de Seguridad y Salud.

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4) Fase de Construcción  Dirección de obra por parte de Arquitecto Superior.  Dirección de ejecución material de obra por parte de Arquitecto Técnico.  Coordinación de seguridad y salud durante la ejecución de la obra.  Coordinación de las gestiones pertinentes para la tramitación y obtención de permisos y licencias, revisión de la documentación disponible y comprobación en todo momento que dicha documentación sea la adecuada.  Realización permanentemente del control de costes, plazo y calidad del Proyecto, para prever cualquier desviación con la antelación suficiente para tener el margen de maniobra que impida desviaciones. Como actividades dignas de mención en la Fase de Construcción, podemos enumerar, sin carácter limitativo, las siguientes: o Control de la ejecución y seguimiento del plan de Seguridad y Salud. o Seguimiento y supervisión del plan de control de calidad. o Control de subcontratación. o Control de certificaciones. o Control documental. o Administración y control de cambios, según el procedimiento establecido a tal efecto. o Aclaración de dudas de carácter técnico-constructivo. o Elaboración de informes, estudios y documentos en relación con la obra.

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5) Fase de interiorismo y decoración.  Diseño del proyecto como concepto global de arquitectura de interiores simultaneado con la fase anterior.  Redacción del proyecto de decoración integral.  Diseño y definición del mobiliario.  Asesoramiento para la compra de mobiliario así como diseño de piezas exclusivas si así lo demanda el cliente. 6) Fase de Puesta en marcha  Supervisión de los planos “as built”, a fin de comprobar que las obras ejecutadas se ajustan a éstos.  Realización de las pertinentes inspecciones previas a la recepción de las obras, detectando anomalías o deficiencias a corregir.  Realización de las gestiones necesarias en orden a liquidar todos los contratos que se han celebrado.  Supervisión de las gestiones encaminadas a asegurar los servicios en el edificio (agua, luz, etc.).  Realizadas las tareas mencionadas y terminados los repasos de obra, se procederá a la recepción definitiva de la misma. Momento en el que firmaremos el acta de recepción definitiva y iniciará a contar el periodo de garantía establecido por ley.  Tramitación y gestión de licencias de apertura y actividad.

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SERVICIOS INTEGRAL DE GESTION Y PUESTA EN MARCHA: 1) Plan de Negocio: Conceptuación y enfoque del negocio El Plan de Negocio consiste en un estudio previo de todas aquellas necesidades y particularidades, que han de ser tenidas en cuenta antes del inicio de la ejecución del proyecto. Nos servirá de referente y guión de actuación para valorar que todas y cada una de las fases del mismo se van realizando conforme al planteamiento establecido. A su vez, nos aportará el concepto y tipología de establecimiento que el promotor quiere proyectar, con la objetivo de alcanzar y trasmitir la originalidad del proyecto en su esencia. Tareas a desarrollar en el Plan de Negocio:  Cronograma del proyecto:  Inicio y fin obra.  Seguimiento de los plazos de ejecución.  Seguimiento de compras y plazos de entrega.  Planteamiento de operatividad.  Tipo de negocio a desarrollar.  Objetivos que intenta alcanzar con el proyecto.  Qué y cómo quiere hacer la prestación del servicio a ofrecer.  Si se va a tener alianzas estratégicas con empresas externas a la promotora del proyecto.  Reuniones y presentación de colaboradores.  Oferta y cierre presupuestario.

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2) Estudio de Mercado Determinar el Segmento de Mercado al cual va a ir destinado nuestro proyecto, teniendo en cuenta que en la actualidad hay un mercado muy heterogéneo.  Estudio de la oferta de ese mercado.  Sondear si el servicio que pretendemos lanzar, para saber cómo enfocarlo.  Qué necesidades va a cubrir a esa clientela.  Analizar los factores claves para tener éxito en el mercado al cual nos queremos posicionar.  Quién compra y quién decide la compra.  Quién consume o usa el producto.  Como vamos a hacer para que nuestro mercado vea, decida y compre nuestro producto.  Qué es lo que más valora el cliente.  Qué es lo que desean y cuánto están dispuestos a pagar.  Con qué frecuencia repiten.  Que vamos a ofrecer para que el futuro cliente potencial abandone la competencia y venga con nosotros.

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3) Plan del Entorno Una vez realizado el estudio de Mercado, es necesario realizar un estudio del entorno, el cual se investigara, estudiara y se entregara soporte documental: ANALISIS DE LA COMPETENCIA Respecto a la competencia el estudio que hay que realizar es:  Cuantos son.  Quiénes son.  Dónde están.  Cuáles son sus características: tamaño y fortaleza financiera.  Posicionamiento en el mercado  Tipología de imagen Respecto a su estrategia:  Cómo trabajan.  Qué segmentos atienden.  Qué servicios y productos ofrecen.  Precios y facilidades de pago.  Publicidad y promoción.  Canales de distribución y venta.  Red comercial.  Ofertas.

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4) Tramites Administración Pública. Desde el momento en que se empieza a ejecutar la obra (bien sea un solar o la rehabilitación y/o adaptación de un inmueble), hay que tener muy claros todas las labores administrativas necesarias para la realización de la misma:  Tramitación de permisos.  Normativa hotelera vigente.  Normas y legislación municipal.  Tramites de Hacienda.  Tramites de la Seguridad Social. Entre otros… 5) Documentación y Registro de Actividad Turística La Homologación Turística es un trámite obligatorio para explotar un negocio turístico y participar en cualquier proceso de subvención o acceder a los Principales canales comerciales que pueden traerle una mayor cantidad de clientes. La homologación consiste en cumplir las diferentes normativas que le sean de aplicación a su proyecto/ alojamiento: que se cumplan los requisitos de infraestructura, abastecimientos, equipamiento, seguridad, etc. Para ello, nuestra labor será:    

Revisar si se cumplen estas condiciones en su caso concreto Establecer las correspondientes mejoras si son necesarias Entregar la documentación justificativa al organismo competente Realizar el seguimiento de su expediente para posibles subsanaciones, acelerar el trámite, etc.  Recibir la visita de un inspector de turismo que verifique in situ que se cumple con lo que se ha declarado  Cumplimentar, registrar y compulsar los PVP de los diferentes puntos de venta del establecimiento.

Una vez que se verifica que su alojamiento es conforme a esta normativa recibirá un Nº de Registro de Turismo, con el que podrá identificar la legalización de su alojamiento en soportes promocionales, placa en fachada, etc.

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6) Gestión y Tramitación de Subvenciones. Podemos desarrollarle el trámite de subvención aplicable a su proyecto turístico y asesorarle sobre los principales aspectos de viabilidad técnica a tener en cuenta. Los expedientes de subvención de turismo constan de 2 partes:  Viabilidad Económica-Financiera, a partir de Facturas Pro-Forma de las inversiones y PLAN DE NEGOCIO DEL PROYECTO (inversiones, mercado, precios, medidas de sostenibilidad, promoción prevista, etc.).  Viabilidad Técnica del proyecto, es decir, cumplimiento de las normativas que le sean de aplicación (urbanismo, medio ambiente, turismo, etc.).

Las condiciones de financiación varían según la línea de subvención aplicable. Se realizará un estudio de todas las ayudas vigentes que se puedan solicitar (local, regional o nacional) aplicables al proyecto y emprendedor.

Una vez estudiada la subvención o subvenciones a las que el promotor puede optar, Ecothour gestionara toda la documentación necesaria, presentación y gestión del expediente ante el órgano competente.

Una vez registrado el expediente, llevamos un seguimiento del mismo, con la finalidad de asegurar que la subvención sigue su curso, y en el caso de presentarse algún problema, lo retomamos para solucionarlo lo antes posible.

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7) Plan de Marketing. Previo a los 6-5 meses antes de la apertura del establecimiento, se tiene que desarrollar una la labor de marketing, necesaria para dar a conocer el establecimiento antes de la apertura del mismo, de lo contrario no nos podríamos posicionar con el resto de la competencia ya existente en el mercado. En el Plan de Marketing, tenemos que evaluar tres aspectos: EL PRODUCTO  Detallar las características del servicio que se pretende ofrecer.  Especificar las ventajas, beneficios que aportan la contratación de esos servicios.  Explicar en qué se diferencia del resto de productos parecidos que existen en el mercado. EL PRECIO En este apartado se trata de fijar el precio o precios de los distintos servicios que se piensa ofrecer. Qué tarifas se van a aplicar, saber si los precios variarán en función de la clientela, qué descuentos existirán, etc. Los precios vienen determinados por:  Los costes  La competencia  La demanda PUBLICIDAD Y PROMOCION Establecer que líneas de comunicación son las más ventajosas y necesarias para dar a conocer el establecimiento tanto al cliente directo como a los medios de comunicación.  Qué decir y A quién decirlo.  Dónde y Cómo decirlo. Cuando decirlo 14


8) Plan Comercial. Hay que determinar qué canales de distribución y venta son los más óptimos para lanzar el proyecto, así como determinar y organizar la red comercial.  Establecer política comercial directa.  Establecer política de venta según tipología cliente.  Establecer política de venta según temporadas estivales.  Gestión y tramitación de la contratación externa.  Contratación con portales web.  Contratación con asociaciones, portales de reservas del sector.  Negociación de comisiones de venta.  Negociación de rappels. Todo ello acompañado de la elaboración de toda la documentación interna comercial del establecimiento: plantilla de ventas, modelo de contratos, documentación comercial, etc. 9)Yield and Revenue Management Son políticas necesarias, para saber que tarifas tenemos que aplicar, en qué momento, netas o brutas, cuándo se cambian, que abanico de tarifas tengo que aplicar según volumen de pernoctaciones, etc.… Es decir, establecer una POLITICA DE VENTA: según red de colaboradores, clientes directos o indirectos, portales de reservas web, etc. realizaremos un calendario de PVP anual. Dicho calendario nos permitirá establecer una “paridad de tarifas”, es decir, que venga por donde venga el cliente, el establecimiento tiene que tener unos % mínimos de venta para su óptima rentabilidad.

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10) Implementación de Software de Gestión. Todo establecimiento hotelero, independientemente de sus dimensiones, tiene que implantar en su negocio un programa informático de gestión hotelera. Dichos programas no solo sirven para el control de ventas, reservas, check-in, check-out, facturación etc.… sino que nos gestionan una serie documentación necesaria exigida por diferentes administraciones. Como puede ser:  Envío estadístico del INE.  Listado diario a la Comandancia de la Guardia Civil.  Base de datos para la Ley de Protección de Datos Ecothour proporciona al promotor una red de empresas de software hotelero bajo la valoración del promotor, que se ajusten a sus necesidades. En algunas de ellas Ecothour es conocedora de su uso y su practicidad, con lo cual podrá proporcionarle:  Carga de datos.  Formacion al personal

11) Gestión de Recursos Humanos. En este apartado deben quedar reflejados los siguientes aspectos:  Descripción detallada de todos los puestos de trabajo de la empresa: número de personas que se necesitan, categoría y experiencia. Organigrama de empresa  Definir Política de empresa: o Manual de empresa o Manual de calidad interna por departamentos o Manual del empleado

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o Salarios de cada uno de ellos más el resto de costes que tendrá este personal al objeto de pasar posteriormente sus importes al cuadro de gastos. o Política de personal: Bolsa de empleo, reclutamiento y entrevistas. o Política de formación: Realizar un training a todo el personal tanto de la política empresarial así como formación departamental. ( Previa a la apertura) o Formacion

incluido

manuales

departamentales

adaptados

al

establecimiento. 12) Dotación y Equipamiento. ANALISIS DE COMPRAS DE NECESIDADES Y MATERIAS PRIMAS: 1) Análisis de las empresas proveedoras con las que vamos a trabajar.  Cuántos son, quiénes y dónde están  Cuáles son sus características  Plazos de entrega  Gama de productos que pueden ofrecer y calidades de los mismos  Si pueden atender en momentos críticos ( festivos, situaciones especiales..)  Precios y facilidades de pago  Ver si permiten devoluciones  Posibles descuentos y rápeles  Ver si hacen ofertas especiales  Ver si colaboran con nuestra publicidad  Época de cierre de vacaciones  Analizar si pueden atender pedidos extraordinarios.

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2) Establecer el plan de Compras: en él especificaremos el Stock mínimo y máximo de compras, política interna de pedidos, gestión de compra por departamentos. ANALISIS DE COMPRAS DE EQUIPAMIENTO HOTELERO: Al igual que en el apartado anterior, se realizara un estudio de todos los proveedores necesarios para el equipamiento integral del establecimiento:  Cubertería, vajilla, cristalería, maquinaría, mobiliario diverso, lencería de habitación, mantelería, herramientas, etc.  Contrato de compra.

13) Gestión de Apertura. Previa a la apertura, ofrecemos un servicio integral de control de las últimas gestiones y operatividades anteriores al inicio de la actividad, con la finalidad de realizar la entrega de “llave en mano” del establecimiento satisfactoriamente, ante cualquier imprevisto que pudiera surgir en el último momento. Se establecería un Plan de Acción con la dirección y personal contratado para poner en marcha el establecimiento previo a la apertura oficial. Acciones como:  Control y seguimiento de la Limpieza de obra.  Puesta en marcha de los diferentes departamentos.  Supervisión de todas las áreas del establecimiento.  Recepción de materias primas y mercancías.  Ayudar y asesorar la operativa interna del establecimiento en los primeros días de apertura al público.

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ECOTHOUR  
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