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Abril 2014 A帽o 1 / Edici贸n # 08

Costa Rica DAYTONA BEACH

SEMANA SANTA


Contenido

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Distribución GRATUITA

Abril 2014 Año 1 / Edición # 08

Costa Rica DAYTONA BEACH

SEMANA SANTA

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Nuestra portada Pg.

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Editorial. Conociendo Volusia,

Daytona Beach. Pg.

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Nuestros países,

Costa Rica. Pg.

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Nuestras tradiciones,

Semana Santa. Pg.

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Nuestra cocina.

Arracache.

12/14 En nuestra edición #9 de abril visitaremos CUBA

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Editorial

2014 AÑO ELECTORAL

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La unica revista en español de Volusia

n el mes de noviembre habrá elecciones para elegir parte de los miembros de ambas cámaras del congreso.

El actual congreso de los Estados Unidos es el más cuestionado por el pueblo Norteamericano en toda su historia por su pobre desempeño al momento de legislar. Si usted es uno de los millones de residentes legales en este país que aún no se ha hecho ciudadano, le recuerdo que el voto es su voz y le presento los requisitos necesarios para solicitar la ciudadanía Norteamericana.

Requisitos para obtener la ciudadanía El proceso por medio del cual se obtiene la ciudadanía en los Estados Unidos se conoce como el proceso de naturalización. Para poder obtener la ciudadanía usted debe ser residente permanente en este país y cumplir con varios requisitos. Hay nueve (9) requisitos básicos para la naturalización que son: edad, entrada legal, presencia física, residencia continúa, residencia de por lo menos tres meses en el estado donde se hace la solicitud, buen carácter moral, conocimiento del idioma inglés, conocimiento básico de la historia de los Estados Unidos y juramento de fidelidad.

Abril 2014 Director David Zambrano david@miorgullolatino.com Editor Oswaldo Zambrano oswaldo@miorgullolatino.com

Asistente al Editor Clara Pinto clara@miorgullolatino.com Diseño Grafico Oswaldo Zambrano

1. Edad. Una persona debe tener 18 años de edad o más para poder solicitar la naturalización.

oswaldo@miorgullolatino.com

2. Entrada Legal. Solamente pueden naturalizarse los extranjeros que hayan sido admitidos como residentes permanentes en los Estados Unidos.

Director de Operaciones Digitales Cesar Zambrano

3. Presencia Física. Después que una persona ha sido admitida como residente permanente, tiene que vivir en los Estados Unidos por lo menos cinco años seguidos inmediatamente antes de presentar la solicitud de naturalización ante el Servicio de Inmigración de los Estados Unidos (BCIS). El solicitante no deberá ausentarse por un período de un año o más y no deberá permanecer fuera de los Estados Unidos por más de 30 meses durante los cinco años previos a la presentación de la solicitud. 4. Residencia Continua. Se requiere residencia sin interrupción en los Estados Unidos a partir de la fecha de la solicitud hasta la fecha cuando sea otorgada la ciudadanía. 5. Tres meses de Residencia en el estado donde se hace la solicitud. El solicitante deberá haber residido al menos durante los tres últimos meses, de los cinco años requeridos en el estado donde presenta su petición de ciudadanía. 6. Buenas cualidades morales. Las personas que solicitan la naturalización deben demostrar que han tenido buena conducta moral durante los cinco años anteriores a la presentación de su solicitud de ciudadanía ante el BCIS y hasta el momento en que el juez decida que debe conceder la naturalización.  7. Conocimiento del idioma Inglés. A menos que esté físicamente incapacitado para hacerlo, el solicitante deberá: (1) poder hablar y comprender el inglés, así como leerlo y escribirlo y (2) deberá pasar un examen de preguntas y respuestas de inglés básico. 8. Conocimiento básico de la historia y forma de gobierno de los Estados Unidos. Todos los solicitantes deben cumplir con este requisito y el día de la entrevista serán examinados acerca de la historia y forma de gobierno de los Estados Unidos. 9. Juramento de Fidelidad. Antes de que le sea concedida la ciudadanía, el solicitante tiene que renunciar a los lazos de fidelidad con su país de origen y a cualquier título extranjero que posea y deberá prometer obediencia a la constitución y a las leyes de los Estados Unidos.  Al convertirse en ciudadano estadounidense, usted obtiene múltiples derechos y por supuesto también deberes de ciudadano. Entre sus derechos está el de poder votar y ser elegido, puede tener acceso a todos los servicios sociales que el país ofrece a sus naturales tales como salud, educación, recreación, seguridad social y muchos más que brinda a sus ciudadanos los Estados Unidos. 4 / Abril 2014

cesar@miorgullolatino.com

Gerente de Publicidad Ada-Aline Canevaro adaline@miorgullolatino.com

Periodista Colaboradora Betty Zambrano betty@miorgullolatino.com

Colaboradores Amanda Zambrano Agni Mogollón Producción y Distribución

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Conociendo Volusia

Daytona Beach Las playas de Daytona son famosas por ser unas de las pocas en el mundo, en las que se puede conducir por sus blancas arenas.

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stá ubicada en la costa este de la Florida en el condado de Volusia. Cuenta con una gran variedad de actividades recreativas, atracciones turísticas y entretenimientos para toda la familia, además de diversos eventos durante todo el año que atraen turistas de todas partes de los E.E.U.U. y del mundo. Daytona Beach tiene mucho que ofrecer, como las 47 millas de playas de arena resplandeciente. Daytona Beach está compuesta por varias comunidades que incluyen: Ormond-By-The-Sea, Ormond Beach, Daytona Beach, Daytona Beach Shores, Wilbur- By-The-Sea, Ponce Inlet, Holly Hill y South Daytona.

Además de la playa, los visitantes pueden disfrutar de una gran variedad de tiendas, restaurantes y entretenimientos, tanto en el centro de la ciudad, como frente al mar, además de festivales y eventos de nivel mundial como el BIKE WEEK y la carrera de las 500 millas de Daytona. Desde el parque acuático Lagoon de Daytona y las 6 / Abril 2014

excursiones con acceso todo incluido al circuito Daytona International Speedway, hasta una amplia variedad de museos, atracciones históricas y vida nocturna, siempre hay algo para ver y hacer.

Circuito playero de Daytona Era un circuito de carreras temporal ubicado cerca del balneario de Daytona Beach, donde hoy se ubica el poblado de Ponce Inlet. Se utilizó entre las décadas de 1900 y 1950 para carreras de automovilismo de velocidad y pruebas de velocidad máxima. Entre 1900 y 1930, la playa recibió competidores con automóviles construidos para batir récords de velocidad sobre tierra, aprovechando la arena compacta de la zona. Entre los pilotos que participaron en ese circuito se encontraban Barney Oldfield, Henry Segrave, Malcolm Campbell, Ray Keech, Frank Lockhart y Lee Bible. Segrave registró una marca de 327,97 km/h en marzo de 1927 con su Mystery,

luego en marzo de 1929 superó su marca con 372,459 km/h en su Golden Arrow, y Campbell alcanzó los 445,472 km/h con un Blue Bird en marzo de 1935. Luego de ese récord, los pilotos comenzaron a utilizar el salar de Bonneville en el estado de Utah en sus intentos, dejando de visitar el circuito playero de Daytona. El piloto Sig Haugdahl organizó, en marzo de 1936, una carrera de stock cars en el circuito playero de Daytona. El circuito estaba conformado por dos rectas de aproximadamente 3 km de longitud cada una: la carretera estatal de Florida A1A hacia el sur, y la playa hacia el norte; el recorrido se hacía en sentido anti horario. El trazado contó originalmente, con una extensión de 5,1 km. En septiembre de 1937, Haugdahl volvió a organizar la carrera, esta vez con ayuda de Bill France Sr. A partir de 1946, luego de concluida la Segunda Guerra Mundial, France volvió a organizar carreras en el circuito playero de

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Daytona. En 1949 comenzó a disputarse la NASCAR Strictly Stock, hoy conocida como Copa NASCAR, a Daytona se le asignó la segunda fecha de la temporada en el mes de julio. A partir de 1959 la carrera comenzó a disputarse siempre en febrero. Dada la gran cantidad de público que acudía al evento, en 1953 se decidió mover la carrera a un circuito permanente. La última carrera en el circuito de playa se efectuó en 1958, y las 500 Millas de Daytona comenzaron a disputarse en 1959 en Daytona International Speedway, un superóvalo de 2 millas de largo. El circuito playero continuó utilizándose para pruebas de velocidad máxima hasta 1961.

Daytona International Speedway Fue inaugurado el 22 de febrero de 1959 por iniciativa de William France Sr., el fundador de la NASCAR, para reemplazar al circuito playero de Daytona. Daytona tiene dos pistas principales. Una de ellas de 2,5 millas (4.023 metros) con forma de trióvalo y 31 grados de peralte en las curvas, que alberga entre otras carreras de NASCAR las 500 Millas de Daytona, que es una carrera de 200 vueltas perteneciente al calendario de la NASCAR Cup Series, entre sus ganadores se encuentran el italiano Mario Andretti y el norteamericano Dale Earnhardt (quien falleció en la edición 2001 de esta carrera). La otra variante es un trazado mixto de 3,56 millas (5.730 metros), que se utiliza en las 24 Horas de Daytona, una de las carreras de resistencia más importantes del mundo. Esta pista también ha sido adaptada para carreras de motocicletas.

Playas Las 47 millas ininterrumpidas de playas de resplandeciente arena en Daytona Beach son famosas en todo el mundo. La arena blanca y compacta cubre toda la costa, alcanzando hasta 500 pies de ancho en marea baja, esto permite a los visitantes disfrutar de una gran variedad de actividades, tanto dentro como fuera del agua; ciclismo, caminatas, voleibol, surf, esquí acuático con paracaídas y mucho más. En la costa, también encontrará varios parques frente al mar que ofrecen instalaciones para comidas campestres, duchas, vestuarios, sanitarios y áreas de juegos. A pesar de que las carreras automovilísticas en la playa dejaron de realizarse hace tiempo, conducir en las playas de la zona sigue siendo una tradición local. Si lo desea puede disfrutar de un lento paseo en su automóvil en las áreas designadas

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Durante la primera mitad del siglo XX, se disputaron competencias de automovilismo en el circuito playero de Daytona. En 1959 se inauguró el Daytona International Speedway, circuito donde se corren las 24 Horas de Daytona y las 500 Millas de Daytona, dos de las carreras de automovilismo más importantes del país. o si lo prefiere puede optar por visitar alguna de las áreas a las que no se puede ingresar con vehículos. Las playas del condado de Volusia se dividen en tres zonas claramente definidas: Naturales, transitorias y urbanas.

altura, casas, restaurantes y muros de contención entre otros. Es un área de alta concentración de personas la mayor parte del año. La anidación de tortugas en esta zona es mínima. Se permite la conducción pública y aparcamiento.

Las zonas naturales corresponden a las zonas en las que el desarrollo urbano fuera de la playa es menos intenso. Los hábitats en las dunas de arena dentro de esta área en gran parte están intactos. Son las áreas de mayor concentración de nidos de tortugas en las playas de Volusia. El conducir y aparcamiento no está permitido en esta zona de playas naturales.

Las playas de Volusia son el hogar de cientos de especies de plantas y animales fascinantes, entre ellos la tortuga boba y el chorlito de tuberías, ambas especies en peligro de extinción por lo que se encuentran protegidos por las leyes estatales y federales. Para preservar este hermoso recurso natural para las futuras generaciones, debemos trabajar juntos para cuidar y proteger este frágil ecosistema de playa.

Las zonas de transición son aquellas áreas que tienen una mezcla de dunas naturales y algunos diques de playa. Es una zona donde la concentración de personas es menos abundante durante gran parte del año. La anidación de tortugas en estas áreas es moderada. Sólo se permite la conducción pública y el aparcamiento a una distancia de 30 pies hacia el mar de las dunas o malecón.

Entre el 1 de mayo al 31 de octubre, las playas de Volusia albergan una visita acuática inusual, la tortuga marina, que sale por las noches del mar para depositar sus huevos en nidos excavados en la arena seca, y luego volver a las aguas. Transcurridos dos meses, miles de crías de tortuga surgen de estos nidos y se arrastran hacia el océano. Este increíble ciclo se ha repetido por miles de años.

Las zonas urbanas son aquellas áreas altamente pobladas fuera de la playa que incluye hoteles, condominios de gran

Les invitamos a disfrutar de Daytona y sus maravillosas playas durante cualquier época del año. Abril 2014 / 7


Nuestros países

COSTA RICA Costa Rica es una de las democracias más consolidadas de América, es el único país de América Latina incluido en la lista de las 22 democracias más antiguas del mundo. Ganó reconocimiento mundial por abolir el ejército el 1 de diciembre de 1948, abolición que fue perpetuada en la Constitución Política de 1949.

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osta Rica es uno de los países más pequeños de América Central. Su superficie es de 51.100 Km2. Limita al norte con Nicaragua, al sureste con Panamá, al este por el mar Caribe y al oeste por el océano Pacífico.

CAPITAL La capital de Costa Rica es San José, se encuentra a una altitud de 1,170 metros sobre el nivel del mar y está ubicado en el valle central, el cual está rodeado de hermosas montañas y majestuosos volcanes. Fue fundada en 1737. La temperatura oscila entre los 18 y 24 grados centígrados. Las noches son un poco más frescas que el día. Los meses más lluviosos son mayo, septiembre, octubre y noviembre. El resto del año es bastante soleado. El casco histórico de la ciudad de San José tiene una arquitectura con influencia principalmente europea, de países como España, Italia, Alemania, Inglaterra y Francia. Detalles que pueden verse reflejados en los teatros de la ciudad, las iglesias y muchas de las casas de barrios históricos de San José, como los barrios Aranjuez, Amón y Otoya. En los últimos cinco años en San José se han construido una gran

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variedad de edificaciones, actualmente en la ciudad se observan nuevos edificios, como la Torre Paseo Colón, Sabana Business Center & Hilton Garden o Metropolitan Tower. Hoy en día San José es una ciudad donde se reúnen turistas de todo el mundo, ávidos de conocer los sitios de interés que reflejan la historia de un pueblo y su cultura. Entre los sitios más representativos de la ciudad, destaca el Teatro Nacional, inaugurado en 1897, orgullo de los costarricenses. De la misma manera en San José hay museos, parques, hoteles, teatros y edificios históricos, que son algunas opciones que los turistas pueden tomar en cuenta a la hora de visitar esta ciudad. Desde San José los turistas tienen muchas opciones para ir de tour a los diferentes parques nacionales que se encuentran cerca del Valle Central.

HISTORIA Algo notable en los antepasados de Costa Rica es la fabricación de grandes esferas de piedra, perfectas, pulidas, de las cuales se desconocen su significado. En diversos sitios dentro del país se han encontrado estas esferas, de diferentes tamaños, sobre todo en la zona del Pacífico Sur. Este hecho curioso ha sido motivo de

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diferentes estudios. Los científicos no saben por qué se hicieron y para que le servía a la gente que las construyó. Son muchas las teorías que hay acerca de estas esferas y se les relaciona con las estatuas de la Isla de Pascua, entre otras cosas. Un equipo de profesores de la Universidad de Kansas está investigando acerca de estas esferas, por cuanto la UNESCO está estudiando la posibilidad de concederles el estatus de Patrimonio de la Humanidad Costa Rica era habitada por tres principales razas a la llegada de los españoles, éstas eran los Huetares, los Bruncas y los Chorotegas. Fue descubierta por Cristóbal Colón en su cuarto viaje, en septiembre de 1502. Encontraron oro, motivo por el cual atrajo a muchos buscadores de oro y también a colonizadores. A la llegada de los españoles existían muchos grupos aborígenes, localizados en todo el territorio, pero estos grupos se redujeron en su mayoría porque algunos no se dejaron someter, otros fueron asesinados y otros enviados a otros sitios. Muchos murieron por las enfermedades traídas de Europa por los conquistadores. La verdadera conquista de Costa Rica empezó en 1560, con la expedición de Juan de Cavallón. La ciudad de Cartago, que había de ser la capital hasta el momento de la independencia, fue fundada en 1564. Durante el período colonial, la Gobernación de Costa Rica formó parte de la Capitanía General de Guatemala. Costa Rica se independizó del Imperio Español el 15 de septiembre de 1821. La independencia trajo consigo un enfrentamiento por el poder entre las ciudades conservadoras de Cartago y Heredia, que abogaron por unirse al Imperio Mexicano, y las ciudades liberales de San José y Alajuela que querían ser independientes, por esta razón el 5 de abril de 1823 se libró una batalla en el Alto de Ochomogo, que resultó en la victoria de los republicanos, dirigidos por Gregorio José Ramírez. Luego de esta batalla, la ciudad de San José pasa a ser la capital de Costa Rica. En 1824 se nombro al Primer Jefe de Estado: Juan Mora Fernández, que fue reelecto en 1829, en cuyo gobierno se introdujo la imprenta, y se reorganizó la Casa de Enseñanza de Santo Tomás, considerada la primera universidad de Costa Rica. Fue también en su gobierno que se declaró a la Virgen de los Ángeles patrona de la nación. A lo largo de la historia, Costa Rica ha sido afectada por diversas situaciones: Crisis económica en el 2008-2011, en el 2009 por la pandemia H1N1. Desastres naturales, como en el 2008 la tormenta tropical Alma, en el 2009 el terremoto de Cinchona y en 2010 daños causados por el huracán Tomás.

TURISMO El turismo en Costa Rica representa la primera fuente de ingreso para la economía. Desde 1999 el turismo genera para el país más ingreso de divisas que la exportación de sus cultivos tradicionales de café, piña y banana, juntos. Igualmente, cabe destacar que en el año 2010 el turismo contribuyó con 5.5% del PIB del país, según un informe de la CEPAL (Comisión económica para América Latina). Además, el número de turistas ha ido en aumento con el pasar de los años, alcanzando un récord histórico de 2,34 millones de turistas extranjeros en el año 2012. Costa Rica es un país exhuberante y ocupa un lugar privilegiado en el corazón de Centroamérica, con playas bañadas por el Mar Caribe y por el Océano Pacífico. Igualmente tiene parques naturales (entre los cuales se destaca el Parque Nacional Tortugue10 / Abril 2014

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ro, donde lo primordial es el cuidado de las tortugas marinas), reservas biológicas y áreas protegidas, que si usted es amante de las actividades ecoturísticas quedará cautivado. Allí encontrará caminatas por senderos montañosos, paseos a caballos y salidas guiadas. Todo un banquete para los amantes de la naturaleza. Algunos lugares que se destacan a la hora de hacer turismo en Costa Rica: Playa Puerto Viejo, parque nacional Manuel Antonio, bahía Drake, isla del Coco (declarada por la Unesco Patrimonio de la Humanidad), playa Tamarindo, playa Herradura, playa Santa Teresa, Parque Nacional Guayabo, museo de los niños, parque Japonés Okayama, Río Celeste, museo del Oro, Sarchi (cuna de la artesanía, a una hora de la capital San José), parque nacional Rincón de la Vieja, cataratas Las Chorreras, volcán Irazu, Puntarenas, Monteverde, parque nacional Tortuguero. Entre otros.

DATO CURIOSO Costa Rica tiene más de cincuenta años sin ejército, fue abolido en 1948, por este motivo Costa Rica ganó reconocimiento mundial. Esto es un orgullo para los costarricenses, porque el dinero que ahorra el país al no tener fuerzas armadas, lo utilizan en mejorar el nivel de vida de sus habitantes, ayudando a que el país tenga la paz que hace de Costa Rica un lugar agradable para visitar.

PERSONAJES DESTACADOS DE COSTA RICA Teodoro Quiróz Alvarado: Famoso pintor. Uno de los artistas más importantes de Costa Rica, con sus investigaciones motivó a otros pintores, escultores y arquitectos de su época. María Isabel Carvajal: Conocida como Carmen Lira. Escritora y educadora. Famosa por su obra “Cuentos de mi Tía Panchita”, libro popular de escuela, que todavía se sigue utilizando. Dr. Franklin Chang: Astronauta, famoso por su participación en muchas misiones al espacio. Ha recibido numerosos premios por su destacada labor en investigación científica. Juan Santamaría: Héroe de la patria, fue un joven valiente que se enlistó en las tropas de Alajuela. Se convirtió en héroe por su lucha contra la esclavitud. Es recordado con una estatua de bronce dedicada a su memoria que se encuentra ubicada en el parque de Alajuela que lleva el nombre del héroe.

GASTRONOMIA Los ingredientes más utilizados en la gastronomía de Costa Rica son: arroz, frijoles, maíz, verduras, carne, pollo o pescado y suele servirse con tortillas de maíz. El plato más conocido o famoso es el Gallo Pinto. Sirve como plato principal y como desayuno. Está compuesto por frijoles negros y arroz, con ajo, cebolla, caldo del frijol, acompañado con tortillas. Otro que también es muy famoso es el Casado. Sus ingredientes principales son: arroz, frijoles y plátano dulce frito. En la mayoría de las ocasiones se acompaña de carne de res, cerdo o pollo, ensalada hecha con col. Si es usted amante de la naturaleza no deje de explorar las maravillas que ofrece Costa Rica, organice sus próximas vacaciones a este paradisíaco lugar, donde encontrará hermosas playas, lindos parques, excelente gastronomía y lo más importante un cálido y afectuoso trato de parte de los TICOS. Anímese! Tomado de: Wikipedia y ABS.es

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Nuestras tradiciones

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or todos es conocida la historia de Jesús, que se narra en la Biblia. Jesús nació en una familia pobre en Nazaret, la infancia de Jesús brevemente es nombrada y poco se sabe al respecto. Cuando Jesús rondaba los treinta años inició cierta actividad pública al lado de su primo Juan, quien lo bautizó en el rio Jordán. Jesús predicaba y enseñaba de manera sencilla, con parábolas, fue así como reclutó un grupo de fieles (los doce apóstoles), quienes lo siguieron, predicando con él: el perdón, el amor al prójimo y la esperanza de vida eterna. La popularidad de Jesús creció cuando se corrió la noticia sobre los milagros que hacía y que eran la prueba de los poderes que Jesús tenía. Pero esta popularidad preocupó a los poderosos de aquella época. Jesús fue denunciado ante el gobernador Poncio Pilatos por haberse proclamado públicamente como el hijo de Dios. Como estaba consciente de que el final estaba cerca, Jesús celebró la Ultima Cena para despedirse de sus discípulos. Luego fue entregado por Judas (uno de sus apóstoles) que lo vendió a las autoridades por treinta monedas. Así comenzó la Pasión de Cristo, fue condenado a muerte por crucifixión y después de múltiples torturas Jesús finalmente, muere en la cruz. Según la Biblia Jesús resucito a los tres días de su muerte y ascendió a los cielos.

La Semana Santa o Semana Mayor es cuando se conmemora la pasión, muerte y resurrección de Jesús en todo el mundo, durante una semana, que comienza el domingo de Ramos y termina el domingo de Resurrección, esta semana varía entre marzo y abril según el año. En Semana Santa, en todo el mundo hay numerosas muestras de religiosidad popular, donde se destacan las procesiones y representaciones de la pasión de Cristo. Queremos dar a conocer, brevemente algunos sitios donde se conmemora la Semana Santa, comenzando por España, que 12 / Abril 2014

aunque no forma parte de América Latina, vale la pena señalarla por su gran vistosidad, tradición y haber sido ella la que legó en Latinoamérica nuestra creencia religiosa. En España, la Semana Santa se festeja con gran pasión. La gente participa vivamente de los actos y tradiciones. Se organizan de tal manera que de día y de noche, las calles se convierten en espacios donde se mezcla la música de los tambores, el colorido de las flores y el arte de las esculturas religiosas, creando así un ambiente religioso conmovedor. En España hay ciudades donde la Semana Santa ad-

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quiere un especial atractivo y que han sido declaradas de interés turístico internacional. En Sevilla por ejemplo, diferentes cofradías se reúnen para soportar el peso de las imágenes de las Vírgenes a quienes adornan con muchas flores y vestimentas coloridas, desfilando en procesión por las estrechas calles de la zona antigua. La Semana Santa en España tiene algunas tradiciones: - En la mañana de domingo de Ramos es costumbre la visita de los templos, donde se entregan las ramas de olivo y las palmas benditas. - El jueves Santo las personas asisten a los Santos Oficios. - El viernes Santo también son muchas las personas que asisten a los Santos Oficios en las iglesias, normalmente con vestimenta oscura y las mujeres todavía usan mantilla. Las banderas ondean a media asta. En Venezuela, la mayoría de las personas pasan los días en casa descansando, el viernes Santo visitan siete iglesias, según la tradición. Igualmente se preparan dulces tradicionales para esa fecha, como son buñuelos (hechos de yuca y miel), arroz con leche y dulce de leche. Durante la Semana Santa no se consume carne, sólo pescado, Chiguires (Capybara) y Babo (Cocodrilo pequeño). El día sábado van a la misa de pascua y allí se hace la bendición del fuego y del agua, haciendo lecturas bíblicas. Un ejemplo de tradición son “Los palmeros” quienes son los encargados de ir al cerro El Ávila, en Caracas, a buscar las palmas para el domingo de Ramos. Igualmente en Caracas, cada miércoles Santo sale en procesión el Nazareno de San Pablo, imagen que representa a Jesús cargan-

do la cruz, atribuida al escultor Felipe de Ribas, que fue tallada en Sevilla, en siglo XVII en madera de pino, vestido de morado. Desde la Basílica de Santa Teresa es llevado en hombros por sus fieles seguidores, quienes desde el martes en la madrugada realizan largas colas para elevar ante la imagen sus plegarias. Cuenta la historia que su creador al terminar la imagen lo miró y se preguntó: ¿Qué te falta mi señor? A lo que una voz le respondió: “¿Donde me has visto que tan perfecto me has hecho?”. Igualmente, se dice que esta imagen tan perfecta, cada cierto tiempo reduce su tamaño, lo que hace que en cada Semana Santa su cuerpo se vea más encorvado. En Bolivia, la Semana Santa comienza igualmente el domingo de Ramos, pero es el jueves Santo cuando se inicia la liturgia, recordando los tiempos de antaño, cuando las damas llevaban obligatoriamente un mantón (especie de gran bufanda) y los hombres iban de traje con sombrero. Las actividades son organizadas por la iglesia Católica y los feligreses con mucho fervor y solemnidad. En Nicaragua también se conmemora la Semana Santa, con días de asueto, como algo propio de esta temporada está la Judea, consiste en representar las escenas de la vida de Cristo, como una expresión del teatro popular tradicional. Personas que no son actores profesionales, hacen teatro con gran fé, compromiso social y religiosidad. Una tradición que tienen varios pueblos nicaragüenses es la de las Carretas Peregrinas de Jesús del Rescate, que viene de muchas generaciones atrás, consiste en desfiles de carretas con pinturas alusivas a Jesús, la bandera Nacional y otra bandera amarilla (como símbolo de devoción religiosa), hasta llegar al Santuario de Popoyuapa, donde veneran una antigua imagen de Cristo. En Paraguay, país mayormente católico, la ciudad de Asunción queda casi desierta, debido a que es tradición viajar al interior para pasar estas fechas en familia. El jueves Santo, la familia reunida cocina en el “tatakuá” (horno de barro, en guaraní) la carne y la sopa que consumirán en la “karú guasú” (última cena), así como la chipá, una torta a base de almidón, leche, queso, huevos, aceite y sal que será su único alimento durante el ayuno de viernes Santo.

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En Semana Santa cuando se conmemora la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo con intensidad en todo el mundo, con sus procesiones, liturgias, vía crucis, también la gastronomía tiene un papel muy importante. Si a usted le gusta viajar en estas fechas, tiene muchas opciones para conocer un poco mas de nuestros países, costumbres y nuestra gente.

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Nuestra cocina

Arracache

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El Arracache es una hortaliza que se cosecha dos veces al año. Normalmente se acompaña con carne y verduras. Es uno de los picadillos más comunes en Costa Rica. Para 6 personas

Ingredientes:

* 1 kilo de arracache * Medio kilo de posta cocida y picada * Un cuarto de kilo de chorizo * 4 papas picadas (hervidas solo en agua) * 4 dientes de ajo bien triturados * 1 cebolla grande (picada muy fino) * 1 un chile dulce finamente picado * 1 un rollito de culantro

Preparación: Después de hervir el Arracache con una pizca de sal, ponga el aceite en una olla y fría los ajos, el chile y la cebolla. Luego agregue el chorizo, deje cocinar hasta que esté bien frito y suelto. Mezcle los tomates y la carne. Déjelo cocinar bien hasta formar una salsita. Añada la sal y los condimentos. Por último, agregue el arracache, las papas y póngalas a fuego bajo, muévala de vez en cuando, hasta que los sabores se concentren. Seque bien. Incorpore el culantro picado.

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Mi Orgullo Latino #8