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servicio externo de calidad cuando requieren hacer pedidos
de mayor tiempo requerido para completar el proceso o
especiales de poco volumen, porque de esta forma no
tiempos muertos por regulaciones y puestas en marcha
perjudican sus niveles de productividad de la línea principal”.
o por fallas de equipos”.
Otro aspecto que debe ser considerado es que una máquina
Tales complicaciones hacen que muchos enólogos
de embotellación requiere de espacio en la bodega, de
honestamente no encuentren nada agradable que decir
mantenciones adecuadas (se calcula que para esto último
del proceso de embotellación de los vinos. “Por lo
se debe invertir un 5% del valor de la máquina al año) y de
general son los días más tensos y frustrantes del año”,
personal calificado para un uso relativo durante el año. “En
dice Juan De Magalhaes-Calvet, quien sugiere que –por
cambio, la planta móvil llega al lugar con su propio recurso
lo mismo– se “deje este proceso a los profesionales de
humano calificado y solo requiere de personas de apoyo
la embotellación que viven de eso”.
para los efectos de carga y descarga de botellas”, explica el ejecutivo de Industria Corchera.
Carlos Díaz finaliza indicando que el servicio tiene mucho futuro, pues su penetración está dada “por la gran
Otra ventaja que ofrece esta última empresa es que “al
cantidad de viñas de bajas producciones que no están
usar nuestro servicio, el precio por botella es pactado de
en condiciones económicas de proveerse de una línea
antemano y, por lo tanto, conocido por el cliente. No hay
de embotellación, por lo que su proyección futura es
sorpresas de costos mayores por horas extraordinarias,
permanecer vigente por tiempo indefinido”.
INDUSTRIA CORCHERA
w w w. v e n d i m i a . c l
vendimia |
julio-agosto 2010
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