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美味料理 Cooking Recipes

回鍋肉料理 Twice-cooked Pork Slices 料理食譜


回鍋肉料理 烹煮用具

份量

料理時間

四人份

食材 .五花肉 .青椒 .蔥 .蒜頭 .薑片

.將食材洗淨備用。

01

30分鐘-40分鐘

調味 1條 1個 2支 3瓣 3片

.豆瓣醬 .甜麵醬 .醬油 .米酒 .鹽 .糖

.辣豆瓣醬 460g/165g

2大匙 1大匙 半大匙 1大匙 1小匙 半大匙

.甜麵醬 460g/165g


step.1 將青椒洗淨切成細長條狀; 蒜頭剝除外皮洗淨後切片; 薑洗淨切乘細片; 蔥洗淨切成段。

03


step.2 五花肉洗淨完放入熱水中, 汆燙至7~8分熟後撈起。

04


step.3 將撈起之五花肉放涼, 切成薄片備用。

05


step.4 熱鍋後加入沙拉油,油熱後放入肉片並加入 少許鹽快炒至適當熟度後熄火。 將多餘的油瀝出後,接著把肉片取出。

06


step.5 再開火,放入薑片及蒜片略炒,加入青椒、豆瓣醬、 甜麵醬、米酒、鹽、糖等調味略炒後, 將肉片回鍋炒至熟透。

.辣豆瓣醬 460g/165g

07

.甜麵醬 460g/165g


step.6 最後,加入蔥段略炒片刻關火。

08


step.7 盛盤即為香噴噴又下飯的回鍋肉。

09


10


上 質 の豆 板 醤 でいただく 台 湾 伝統料理。

用好醬創造經典美食

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工廠廠址

河堤旗艦店

高雄市阿蓮區復安里172號

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No.172, Fu-An , Alian Dist., Kaohsiung City, Taiwan Tel:886-7-6331617 Fax:886-7-6331018

No.128, Sec. 2, Heti Rd., Kangshan Dist., Kaohsiung City, Taiwan Tel:886-7-6296448 Fax:886-7-6297448

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