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Products Catalog


INDEX

Indice

Índice

HINDQUARTER Trasero

Cap of Cube Roll

Flank

04 Tenderloin Solomillo Filé Mignon 04 Striploin Bife Angosto Contra Filé 06 Cube Roll 07 Rump

Bife Ancho Cuadril

08 Topside

11 Knuckles 12 Heel

Chuck

Corcova

Aguja Completa

Flanco

Tenderloin

Cupim

Striploin

Acém

Peceto

Muslo

Filé de Costela

Solomillo

Filé Mignon

Bife Angosto

Contrafilé Tapa de Cuadril

Rump Cap Coxão Mole

Rump

Coxão Duro

Cuadril

Topside

Lagarto

Bola de Lomo

Capa de Contrafilé

Costela

Alcatra

Cuadrada

11 Eye Round

Hump

Ponta de Contra Filé

Nalga de Adentro

09 Silverside

Bife Ancho

Rib Eye

Traseiro

Tapa de Bife Ancho

Tail

Músculo

Alcatra

Nalga de Adentro

Eye Round

Patinho

Picanha

Peceto

Rabo

Coxão Mole

Lagarto

Rabo

PORTION CONTROL Porción Porcionados 14 Portion Control

Porción

Porcionados

FOREQUARTER

Neck

Delantero Dianteiro 16 Forequarter

FLANK Flanco

Cuello

Brisket

Delantero

Pescoço

Pecho

Peito

Dianteiro

Shoulder

Costela

21 Flank

Shin

Flanco

Garrón Dianteiro Beef Feet

Costela

Paleta

Paleta

Flank

Músculo Dianteiro Pie De Buey

Costilla

Thin Skirt

Entraña Fina

Punta de Picana

Knuckles

VARIETY MEATS

Silverside

Menudencias Miúdos Menudencias

Fraldinha

Mocotó Rump Tail

23 Variety Meats

Ponta de Agulha

Shank

Miúdos

Maminha

Bola de Lomo

Patinho

Cuadrada

Coxão Duro

Garrón

Beef Feet

Músculo Traseiro Pie De Buey

Mocotó

CONTACTS

Contactos Contatos 30 Contacts

Contactos

Contatos

Modes of Preparation

Certified Meat

2

Grill Asado Churrasqueira

Skillet Sartén Frigideira

Oven Horno Forno

Pot Olla Panela


HINDQUARTER CUTS Trasero

Traseiro


TENDERLOIN

STRIPLOIN

Solomillo Filé Mignon

TENDERLOIN CHAIN ON

Solomillo Con Cordón

Bife Angosto Contra Filé

STRIPLOIN CHAIN ON

Filé Mignon Com Cordão

Bife Angosto Con Cordón

Contrafilé Com Cordão e Com Aba

10 cm

6 cm

10cm

10cm

STRIPLOIN CHAIN OFF

TENDERLOIN CHAIN OFF Solomillo Sin Cordón

Bife Angosto Sin Cordón

Filé Mignon Sem Cordão

Contrafilé Sem Cordão

10 cm

6 cm

10cm

10cm

4


STRIPLOIN

Bife Angosto Contra Filé

STRIPLOIN CHAIN OFF FAT OFF 5 RIBS

Bife Angosto Sin Cordón, Sin Falda Con 5 Costillas

Contrafilé Sem Cordão, Sem Aba Com 5 Costelas

STRIPLOIN BACK CHAIN ON AND BELLY CHAIN OFF Bife Angosto Con Cordón y Sin Grasa

Contrafilé Com Cordão e Sem Aba

7 cm

10cm 10 cm

STRIPLOIN CHAIN OFF FAT OFF 8 RIBS

Bife Angosto Sin Cordón, Sin Falda y Sin Graza Con 8 Costillas Contrafilé Sem Cordão, Sem Aba e Sem Gordura Com 8 Costelas

STRIPLOIN BACK CHAIN ON FAT ON Bife Angosto Con Cordón y con Grasa

Contrafilé Com Cordão e Com Aba

10cm

10cm

5


CUBE ROLL

Bife Ancho Ponta de Contra Filé

CUBE ROLL LIP ON

Bife Ancho Con Grasa

RIB EYE FAT ON

Bife Ancho Con Tapa y Con Grasa

Filé de Costela Sem Aba e Com Gordura

10 cm

Filé de Costela Com Aba e Com Gordura

10cm

10 cm

RIB EYE LIP OFF FAT OFF

Bife Ancho Sin Tapa y Sin Grasa

Filé de Costela Sem Aba e Sem Gordura

9 cm

10cm

10cm

6


RUMP

Cuadril Alcatra

RUMP HEART FAT ON CORK ON

Corazón de Cuadril Con Grasa y Con Corcho

FULL RUMP

Cuadril Con Tapilla y Rabillo

Coração da Alcatra Com Gordura e Com Rolha

Alcatra Completa 1 cm

10cm

8 cm

RUMP HEART FAT OFF CORK ON

Corazón de Cuadril Sin Grasa y Con Corcho

RUMP HEART FAT OFF CORK OFF

Corazón de Cuadril Sin Grasa y Sin Corcho

Coração da Alcatra Sem Gordura e Com Rolha Coração da Alcatra Sem Gordura e Sem Rolha

1 cm

10cm

10cm

7


RUMP RUMP CAP

TOPSIDE

Cuadril Alcatra

Tapa de Cuadril

Nalga de Adentro Cox達o Mole

TOPSIDE CAP ON FAT ON

Picanha

Nalga Con Tapa y Con Grasa

Cox達o Mole

16 cm 9 cm

10cm

RUMP TAIL FAT ON

Punta de Picana Con Grasa

10cm

TOPSIDE CAP ON AND FAT OFF Nalga Con Tapa y Sin Grasa

Maminha da Alcatra Com Gordura

Cox達o Mole Com Capa e Sem Gordura

16 cm 7 cm

10cm

10cm

8


TOPSIDE

SILVERSIDE

Nalga de Adentro Coxão Mole

TOPSIDE CAP OFF

Nalga Sin Tapa

Cuadrada Coxão Duro

FULL SILVERSIDE

Coxão Mole Sem Capa

Cuadrada Con Peceto y Garrón de Nalga

Coxão Duro Com Lagarto e Músculo Mole

16 cm

12 cm

10cm

TOPSIDE BABY TOP

Nalga Sin Tapa y Con “Baby Top”

10cm

SILVERSIDE OR OUTSIDE

Coxão Mole Baby Top

Cuadrada Con Peceto

Coxão Duro Com Lagarto

13 cm

8 cm

10cm

10cm

9


SILVERSIDE

Cuadrada Cox達o Duro

PAD FLAT WITHOUT MUSCLE Cuadrada Sin Mariposa

Cox達o Duro Vermelho Sem Borboleta

13 cm

PAD FLAT WITH SIDE MUSCLE

Cuadrada Con Mariposa

Cox達o Duro Vermelho Com Borboleta

10cm

14 cm

PAD FLAT Cuadrada

Cox達o Duro Vermelho

14 cm

10cm

10cm

10


EYE ROUND

KNUCKLES

Peceto Lagarto

Bola de Lomo Patinho

EYE ROUND FAT ON SKIN ON

Peceto Con Grasa y Con Piel

Lagarto Com Gordura e Com Pele

12 cm

10cm

KNUCKLES

Bola de Lomo

10cm Patinho

EYE ROUND FAT OFF AND SKIN ON Peceto Sin Grasa y Con Piel

Lagarto Sem Gordura e Com Pele 10 cm

10 cm

10cm

10cm

10cm

10cm

PAD EYE ROUND Peceto Rojo

Lagarto Vermelho

13 cm

11


HEEL

Muslo Músculo

LEG OF BEEF - HEEL MUSCLE

Muslo

GOLDEN COIN MUSCLE

Músculo Mole

Bananita

Bananinha

4 cm 1 cm

10cm

10cm

LEG OF BEEF - GOLDEN COIN OFF FAT ON Muslo Sin Bananita Con Grasa

SHANK

Palomita Sem Bananinha Com Gordura

Garrón

Músculo Duro ou Garrão

10 cm 6 cm

10cm

10cm

12


PORTION CONTROL Porci贸n

Porcionados


PORTION CONTROL

Porción Porcionados

MINCED MEAT

STRIPLOIN STEAK READY Bife Angosto En Bistec

Carne Picada

Contrafilé Em Bife

Carne Moída

9 cm

11 cm

10cm

BABY TOP (RED MEAT) STEAK READY Baby Top (carne roja) En Bistec Baby Top (carne vermelha) Em Bife

10cm

10 cm

CUBE ROLL LIP ON STEAK READY

Bife Ancho Con Grasa Em Bistec

Filé de Costela Com Aba Em Bife

10cm

RIB FINGERS Costilla

Intercostal 6 cm

4 cm

10cm

10cm

14


FOREQUARTER Delantero

Dianteiro


FOREQUARTER

Delantero Dianteiro

BRISKET

Pecho

BRISKET (RED MEAT)

Peito

Pecho (carne roja)

Peito (carne vermelha)

2 cm

2 cm

10cm

10cm

CHUCK

BRISKET 97VL

Pecho 97VL

Aguja Completa

Peito 97VL

5 cm

Acém

4 cm

10cm

10cm

16


FOREQUARTER CHUCK ROLL

Corazón de Aguja

Delantero Dianteiro

NECK FAT OFF

Coração de Acém

Cogote

Pescoço sem Gordura

8 cm 10 cm

10cm

NECK FAT ON

Cogote con Grasa

10cm

SHOULDER

Pescoço com Gordura

Paleta

Paleta

8 cm

5 cm

10cm

10cm

17


FOREQUARTER

Delantero Dianteiro

SHOULDER COLD

Posta de Paleta

CHUCK TENDER

Miolo de Paleta

Chingollo

Peixinho

7 cm 5 cm

10cm

10cm

SHOULDER COVER

OYSTER BLADE Marucha

Asado del Carnicero

Raquete

Capa da Paleta

6 cm

8 cm

10cm

10cm

18


FOREQUARTER

Delantero Dianteiro

SHIN

Garr贸n Delantero

M煤sculo Dianteiro

6 cm

RIB ROAST Sobrecostilla

Costela do Dianteiro

10cm

HUMP

Corcova

Cupim

10 cm

18 cm

10cm

10cm

19


FLANK Costilla

Costela


FLANK

Flanco Costela

DIVIDED FLANK Flanco Partido

FLANK

Costela Partida

Flanco

Costela do Dianteiro

1 cm

10cm

BRISKET NAVEL END Punta del Pecho

Ponta do Peito

10cm

5 cm

10cm

FLANK STEAK Bistec de VacĂ­o

Bife do Vazio

8 cm 1 cm 10cm

10cm

21


VARIETY MEATS Menudencias

MiĂşdos


VARIETY MEATS

Menudencias Miúdos

MEAT AROUND STICKING WOUND

Sangria

THICK SKIRT

Sangria

Entraña Gruessa

3 cm

Lombinho

3 cm

10cm

10cm

THIN SKIRT

HEAD MEAT Cabeza

Entraña Fina

Cabeça

Fraldinha

3 cm 2 cm

10cm

10cm

23


VARIETY MEATS TAIL

Rabo

Menudencias Miúdos

LIVER

Rabo

Hígado

Fígado

5 cm

5 cm

10cm

TONGUE Lengua

10cm

HEART

Corazón

Lingua

Coração

20 cm

6 cm

10cm

10cm

24


VARIETY MEATS

Menudencias Miúdos

TRIPE WITH HONEYCOMB

Mondongo Con Bonete

TRIPE WITHOUT HONEYCOMB Mondongo Sin Bonete

Estômago Com Colméia

Estômago Sem Colméia

10 cm 14 cm

10cm

TRIPE BLEACHED

Bonete Blanqueada

10cm

HONEYCOMB

Colméia Branqueada

Bonete

Colméia

18 cm

14 cm

10cm

10cm

25


VARIETY MEATS

Menudencias Mi煤dos

WEASAND MEAT

Est贸fago

AORTA Aorta

Es么fago

Aorta

1 cm

3 cm

10cm

BIBLE

Foiolo

10cm

LIPS

Buchinho

Labios

L谩bios

7 cm 6 cm

10cm

10cm

26


VARIETY MEATS

Menudencias Miúdos

TENDON

TRIMMINGS

Recortes

Recortes de Desossa

Tendón

Tendão

4 cm

3 cm

10cm

PIZZLE

Verga

10cm

NECK TENDON

Vergalho

Ligamento Cervical

Ligamento Cervical

1 cm 2 cm

10cm

10cm

27


VARIETY MEATS SPINAL CORD

Medula Espinal

Menudencias Miúdos

BOVINE TRACHEA

Medula Espinhal

Tráquea

Traquéia

7 cm 2 cm

10cm

10cm

SWEETBREAD Molleja

GULIT

Timo

Gola

Garganta

10 cm 8 cm

10cm

10cm

NOSE CARTILAGE

DIAPHRAGM MEMBRANE Membrana del Diafragma

Membrana do Diafragma

Cartílago de Nariz

Cartilagem de Nariz

8 cm 1 cm

10cm

10cm

28


VARIETY MEATS BRAIN

Cerebro

Menudencias Miúdos

LUNGS

Miolo ou Cérebro

Pulmones

Pulmão

8 cm 4 cm

10cm

KIDNEY

Riñones

10cm

SPLEEN

Rim

Bazo

Baço

10 cm

8 cm

10cm

10cm

29


Antônio Manço Bernardes, s/n˚, Chácara Minerva Barretos, SP 14781-545 Brazil

Phone: 55.17.3321.3355 Fax: 55.17.3323.3041

Homepage: www.minervafoods.com E-mail: export@minervafoods.com

Profile for Minerva Foods

Catálogo de produtos Frigomerc  

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