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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2013-2018)

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2013-2018)

1. Introducción .............................................................................................................................................................................................................. 4 2.- Priorización de los Sistemas Producto en la Agenda de Innovación Tecnológica .................................................................................................... 8 3.- Panorama del Sector Agropecuario y Acuícola del Estado de Colima .................................................................................................................... 10 4.- Demanda Tecnológica por Cadena Productiva ....................................................................................................................................................... 16 4.1. Aguacate ....................................................................................................................................................................................................... 17 4.2. Arroz ............................................................................................................................................................................................................. 22 4.3. Alternativos .................................................................................................................................................................................................. 26 4.4. Café .............................................................................................................................................................................................................. 31 4.5. Caña de Azúcar ............................................................................................................................................................................................. 39 4.6. Palma de Coco .............................................................................................................................................................................................. 42 4.7. Limón ............................................................................................................................................................................................................ 46 4.8. Maíz ............................................................................................................................................................................................................... 51 4.9. Mango .......................................................................................................................................................................................................... 54 4.10. Melón ......................................................................................................................................................................................................... 58 4.11. Cultivos Ornamentales ................................................................................................................................................................................ 62 4.12. Papaya ........................................................................................................................................................................................................ 66 4.13. Plátano ....................................................................................................................................................................................................... 69 4.14. Tamarindo .................................................................................................................................................................................................. 75 4.15. Apicultura ................................................................................................................................................................................................... 82

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4.16. Avicultura ................................................................................................................................................................................................... 87 4.17. Bovinos ....................................................................................................................................................................................................... 91 4.18. Ovinos ........................................................................................................................................................................................................ 95 4.19. Porcinos ...................................................................................................................................................................................................... 99 4.20. Camarón ................................................................................................................................................................................................... 104 4.21. Maricultura ............................................................................................................................................................................................... 108 4.22. Tilapia ....................................................................................................................................................................................................... 112 4.23. Transversales………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………116 Directorio .................................................................................................................................................................................................................. 121 Bibliografía…...............................................................................................................................................................................................…………….122

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1. Introducción El Estado de Colima se caracteriza por sus condiciones naturales favorables al desarrollo de una gama diversificada de actividades económicas tales como el turismo, el transporte marítimo comercial, las actividades agropecuarias, de pesca y silvicultura, así como la minería, las cuales dinamizan el crecimiento de la economía estatal y el empleo. Gracias a esta vocación agropecuaria y pesquera, es que le han dado un gran soporte a la economía estatal, representando el 8.5 por ciento de su Producto Interno Bruto (PIB). La entidad tiene una superficie de 545 mil 500 hectáreas, las cuales se identifican con uso agrícola 161 mil 400, ganadero 100 mil 700 hectáreas, forestal 300 mil y el resto en otras actividades. La agroindustria en Colima procesa aproximadamente un millón 150 mil 643 toneladas de productos agrícolas, destacando caña de azúcar, limón, maíz, copra, mango, naranja, café, leche, atún, harina de pescado y miel de abeja. A los mercados de exportación se destinan 264 mil 324 toneladas de agro productos colimenses, alrededor del 13.4% de la producción promedio anual de la entidad. Destacan el limón mexicano, melón, sandía, plátano, mango y papaya. Otros productos que se exportan aun en menor escala son el jitomate, chile, pepino y zarzamora; posicionándose esta última en el mercado estadounidense por su calidad y vida de anaquel. El café orgánico, que aún cuando es bajo el volumen exportado, abarca nichos de mercado muy especiales. La entidad se ubica en una de las zonas más fértiles del país, ocupando un lugar privilegiado del territorio mexicano por tener mejor acceso al mercado del Centro Occidente con más de 40 millones de habitantes que generan más del 60% del Producto Interno Nacional. Además, Colima pertenece a la Cuenca del Pacifico, la región de mayor crecimiento económico del mundo, cuenta con el Puerto de Manzanillo, principal terminal de carga en contenedores del país misma que dispone de servicios profesionales modernos para el manejo de las exportaciones e importaciones; lo que en general le representa al Estado grandes ventajas competitivas. Con el propósito de precisar las acciones estratégicas de investigación y transferencia de tecnología que permitan atender con mayor eficiencia y pertinencia los problemas y aprovechar las oportunidades económicas del sector; la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la Secretaria de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado (SEDER), encomiendan a la Fundación Produce Colima, Asociación Civil, como organismo de y para los productores del sector, la integración de la presente Agenda para la Innovación Tecnológica Agropecuaria y Pesquera del Estado de Colima 2013-2018. 4


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Acorde al Sistema Nacional de Investigación y Transferencia de Tecnología para el Desarrollo Rural Sustentable (SNITT) y al Sistema Nacional de Capacitación y Asistencia Técnica Integral (SINACATRI) de la Ley de Desarrollo Rural, se pretende fortalecer la articulación entre la investigación y la transferencia de tecnología agropecuaria y pesquera con los procesos de desarrollo de capacidades que emprendan los productores colimenses conforme sus necesidades y requerimientos específicos para obtener mejores niveles de rentabilidad, competitividad y sustentabilidad. En este sentido, una de las primeras acciones de la nueva Administración Federal, previo a la elaboración del Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018, fue impulsar la “Cruzada Contra el Hambre” como una estrategia de inclusión y bienestar social, cuyo propósito es conjuntar esfuerzos y recursos en esta trascendental tarea de la Federación, las Entidades Federativas y los Municipios, así como de los sectores social y privado, tanto nacionales como de organismos internacionales; La estrategia prevé como uno de sus principales objetivos aumentar la producción de alimentos y el ingreso de campesinos y pequeños productores agrícolas; minimizar las pérdidas post-cosecha y de alimentos durante su almacenamiento, transporte, distribución y comercialización. Enfoca como población objetivo a las personas que viven en condiciones de pobreza multidimensional extrema y que presentan carencia de acceso a la alimentación. La cruzada contra el hambre se aplicará a través de los programas: I) Apoyo a la Inversión en Equipamiento e infraestructura; II) PROCAMPO productivo; III) Prevención y Manejo de Riesgos; IV) Desarrollo de Capacidades, Innovación Tecnológica y Extensionismo Rural; V) Sustentabilidad de los Recursos naturales. Dichos programas tienen como estrategia especial la atención de la competitividad de las ramas productivas básicas: maíz, frijol, trigo, sorgo, arroz, caña de azúcar, café, huevo, leche, carne de bovino, porcino y aves, y pescado. En tanto, el Plan Estatal de Desarrollo 2009-2015, particularmente en su Capítulo 3. Compromiso con la Infraestructura Conectiva, Productividad Sustentable y Progreso Económico, prevé impulsar la modernización del Sector Agropecuario, Forestal, Acuícola y Pesquero, teniendo como meta desarrollar la investigación y transferencia de tecnología coordinadamente con instituciones del sector, en al menos 12 proyectos de investigación contemplados en la Agenda de Innovación Tecnológica del Estado de Colima. La SAGARPA y la SEDER implementan el Programa de Desarrollo de Capacidades, Innovación Tecnológica y Extensionismo Rural con el objetivo de fortalecer las capacidades técnicas y administrativas de las unidades económicas agropecuarias, pesqueras, acuícolas y forestales de la entidad para incidir en la mejora de sus procesos productivos y organizativos a través del otorgamiento de apoyos en servicios de asistencia técnica, capacitación, extensionismo; en proyectos de investigación y transferencia de tecnología y el desarrollo gerencial en las organizaciones sociales y de los 5


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Comités Sistema Producto. En particular, con su componente de Innovación y Transferencia de Tecnología se fomenta y apoya la ejecución de proyectos de investigación, validación y transferencia de tecnología en el sector.

Las Reglas de Operación de la SAGARPA en este componente establecen como criterio y requisito para otorgar apoyos fiscales que los Proyectos de Investigación, Validación y/o Transferencia de Tecnología estén debidamente alineados con la presente Agenda Estatal de Innovación Tecnológica y a la correspondiente demanda y prioridad de los Sistemas Producto Agrícolas, Pecuarios, Acuícolas y Forestal de la entidad. Su elaboración contemplo invariablemente la participación y validación de los beneficiarios y usuarios de la investigación, a través de su intervención en los procesos de planeación, asegurando que sus prioridades hubiesen sido consideradas, no solo de producción, sino de todos los eslabones de cada Cadena Productiva. En este sentido, se realizaron entre Octubre del 2012 y Febrero del 2013, varias reuniones de trabajo y talleres de planeación participativa con los representantes en la entidad de las siguientes 22 Cadenas Productivas Prioritarias del Estado de Colima: Mango, Tamarindo, Limón, Plátano, Papaya, Aguacate, Palma de Coco, Melón, Cultivos Alternativos, Cultivos Ornamentales, Caña, Café, Arroz, Maíz, Bovinos Doble Propósito, Porcinos, Ovinos, Aves, Apicultura, Camarón, Tilapia y Maricultura. Así mismo, la elaboración de esta Agenda contemplo su alineamiento a los objetivos estratégicos, líneas de acción y metas de mediano y largo establecidas en los Planes de Rectores de las Cadenas Productivas contempladas, así como los antecedentes definidos sobre la materia en el Programa Estatal de Investigación y Transferencia de Tecnología de Mediano Plazo (2002) y en el Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología del Estado de Colima (PENITT 2004-2010). La participación de Directivos y Gerentes de los Consejos Estatales de Productores Agrícolas y Acuícolas, la Unión Regional Ganadera y sus Asociaciones Especializadas, los Comités Sistemas Producto, así como de productores, funcionarios, técnicos e investigadores, revistió vital importancia en la conformación y validación de la Agenda como instrumento rector de la planeación, ejecución, seguimiento y evaluación del desarrollo tecnológico de corto plazo 2013, mediano plazo 2014 a 2015 y largo plazo para el 2018. La Fundación Produce Colima, A.C., creada en 1996 por los Gobiernos Federal y Estatal como Asociación de Productores sin fines de lucro, con personalidad jurídica y patrimonio propio, tiene por objetivo apoyar económicamente la generación, validación y transferencia de tecnología, contribuir al desarrollo científico y tecnológico, encauzando soluciones considerando el manejo óptimo y la conservación de los recursos naturales de la entidad. Dichos propósitos son congruentes con su Misión de “Apoyar a los actores de las Cadenas Productivas en la innovación tecnológica para lograr un desarrollo sustentable” y en su Visión de “Ser una organización capaz y exitosa en la generación de innovación tecnológica en beneficio de las Cadenas Productivas en el Estado de Colima. La labor de la Fundación se orienta hacia: 6


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Elevar los niveles de competitividad, rentabilidad y sostenibilidad de los sistemas de producción agropecuarios, acuícolas y forestales del Estado de Colima.

Reducir las amenazas y aprovechar las oportunidades de la apertura comercial en el ámbito de la globalización.

Consolidar un modelo que apoye la generación y transferencia de las innovaciones tecnológicas para fortalecer el sector agropecuario, acuícola y forestal.

Consolidar la Agenda Tecnológica, entre la demanda de los usuarios y los oferentes Centros de Investigación, incluyendo a todos los agentes de los sistemas producto en determinar las prioridades de innovación tecnológica.

Impulsar el Sistema de Investigación y Transferencia de Tecnología.

Participar en el rediseño de políticas para la organización, comercialización y financiamiento que impactan en la innovación tecnológica.

Consolidar una cultura agropecuaria avanzada y congruente para todos los productores.

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2.- Priorización de los Sistemas Producto en la Agenda de Innovación Tecnológica Las autoridades federales y estatales en el sector agropecuario y pesquero del Estado de Colima y los organismos de participación en la planeación establecidos conforme a la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, se priorizó la atención a las Cadenas Productivas desde el año 2002 conforme al estudio realizado por la Universidad de Colima para detectar los Sistemas Producto Estratégicos en la Economía Estatal. En dicho estudio se tomo en cuenta la importancia socioeconómica de cada Sistema Producto y sus condiciones de competitividad y sustentabilidad. Con base a este análisis se incorporaron 12 cadenas productivas agropecuarias como prioritarias y que son también consideradas en la presente Agenda de Innovación Tecnológica: N°

Cadena Productiva

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Caña Mango Tamarindo Limón Plátano Palma de coco Arroz Melón Café Maíz Bovinos de Doble Propósito Aves

Instrumento

Estudio de los Sistema Producto Estratégicos del Estado de Colima

Posteriormente, en el año 2004 se integro el Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología del Estado de Colima (PENITT), identificándose las demandas prioritarias de atención en materia de investigación y transferencia de tecnología, mediante la realización de Talleres de Planeación Estratégica realizados con 8


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los directivos y técnicos de los Consejos Estatales de Productores existentes en ese año. Con este instrumento se agregaron otras 8 Cadenas Productivas Agropecuarias al universo de atención de la Agenda.

13 14 15 16 17 18 19 20

Cultivos Alternativos Ovinos Cultivos Ornamentales Porcinos Papaya Apicultura Camarón Forestales

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología del Estado de Colima (PENITT)

En el año 2011, se incorporaron 2 Cadenas Productivas correspondientes a los Comités Sistema Producto Estatales constituidos formalmente en 2007 y 2008 21

Aguacate

22

Tilapia

Agenda de Innovación Tecnológica Agropecuaria, Acuícola y Forestal del Estado de Colima (2011-2015).

Como resultado del Foro para impulsar la Maricultura realizado por la Fundación en el presente año y tomando en cuenta el Plan de Desarrollo de la Maricultura en el Estado de Colima, se identificaron los requerimientos y prioridades de investigación y transferencia de tecnología de pescadores y se integro a la Maricultura en el Universo de Atención de la Agenda de Innovación Tecnológica Agropecuaria y Pesquera del Estado de Colima, quedando integrada finalmente por 23 Cadenas Productivas: 14 Agrícolas, 5 Pecuarias y 3 Acuícolas.

23

Maricultura

Agenda de Innovación Tecnológica Agropecuaria, Acuícola y Forestal del Estado de Colima (2013-2018).

Las 23 Cadenas Productivas contempladas cuentan con sus Asociaciones Civiles como Consejos Estatales de Productores y/o Comités Estatales Sistema Producto, cumpliendo con los términos de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, el marco normativo de la SAGARPA y las prioridades definidas por el Gobierno del Estado de Colima en el 9


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Plan Estatal de Desarrollo, enmarcadas en el Plan Nacional de Desarrollo, para ser beneficiarios de los apoyos a efecto de ser otorgados prioritariamente por los programas institucionales instrumentados en la materia.

3.- Panorama del Sector Agropecuario, Acuícola y Forestal del Estado de Colima El Estado de Colima se localiza en la Región Centro Occidente de México, cuenta con 5,455 kilómetros cuadrados, equivalentes al 0.3% de la superficie nacional. Sus coordenadas geográficas son al norte 19°31', al sur 18°41'; al este 103°29' y al oeste 104°41'. Colinda al norte con Jalisco; al este con Jalisco y Michoacán; al sur con Michoacán y el Océano Pacífico; así como al oeste con el Océano Pacífico y Jalisco. El clima del Estado de Colima se determina en gran medida por su relieve montañoso que cubre el oeste, norte y parte del este de la entidad. En la zona costera y en la cuenca del río Armería, el clima es cálido subhúmedo con lluvias en verano. Mientras que es templado en la parte alta y muy cálido en el sur. En la costa la temperatura oscila entre los 24°C y 26°C; conforme se avanza hacia las zonas serranas y en la zona norte se presentan temperaturas que oscilan entre los 20°C y 22°C. La temperatura promedio anual es de 26.4°C y oscila entre una máxima de 31°C y una mínima de 12°C. La precipitación total anual promedio varía en el rango de los 758 a 1300 mm. Las condiciones climáticas son favorables para el desarrollo de la agricultura, disponiendo de condiciones para riego en la mayor parte de la superficie agrícola.

Las cuencas hidrográficas más importantes están formadas por los ríos Cihuatlán y Coahuayana, que sirven de límite con los Estados de Jalisco y Michoacán, respectivamente. También es importante el río Armería que nace en Jalisco y recorre cerca de 294 kilómetros hasta llagar a “Boca de Pascuales” en el municipio de Tecomán. Todas las corrientes desembocan en tres cuencas que vierten sus aguas en el océano Pacifico: río Marabasco–Minatitlán, Armería y Coahuayana- El Naranjo, este último con el río Salado como afluente. En la mayor parte del territorio colimense prevalece la selva baja con especies menores a los 15 metros de altura que cuentan ordinariamente con una cantidad 10


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importante de bejucos. La selva mediana o alta con alturas máximas de 25 a 30 metros, se encuentra principalmente en algunas partes de la zona central y occidente del Estado.

PIB Colima por Sector (2008) Secundario 69%

La población del Estado registrada por el INEGI en el 2010 fue de 650 555 habitantes. La población económicamente activa fue de 292,945 habitantes, de los cuales el 12.2% se ocupo en actividades agropecuarias y pesqueras. Cabe destacar que el sector agropecuario y pesquero genera más empleos que otros sectores económicamente importantes como el turismo, la construcción o la administración pública.

Terciario 24%

El Producto Interno Bruto (PIB) del Estado de Colima en el 2008 ascendió a casi 61 mil millones de pesos, aportando el 0.5% al total nacional.

Primario 7%

El sector agropecuario, silvícola y pesca represento el 7% del PIB estatal, registrando un PIB de 4 mil 247 millones de pesos, lo cual represento el 1.1% del PIB correspondiente al sector primario nacional. Personal Ocupado en Colima (2009)

Comercio Agropecuaria Servicios Diversos Turismo Manufactura Construccion Servicios Sociales Administracion Publica Comunicaciones Servicios Profesionales Otros 0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

Conforme al INEGI en el área rural del Estado de Colima se encuentra el 14.4% de la población total distribuida en 254 pequeñas localidades con menos de 2,500 habitantes. Según datos del Censo Agropecuario 2007, el Estado de Colima dispone de 426 mil 800 hectáreas, de las cuales se cultivan 209 mil 521, 195 mil 275 son agostaderos de uso pecuario, 16 mil 567 de uso forestal y 5,435 se mantienen sin vegetación. 11


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Superficie y Valor de la Producción Agrícola de Colima (2011) No.

CULTIVO

1

AGAVE

2

AGUACATE

3 4 5

CAÑA DE AZUCAR

6

CHILE VERDE

7 8 9

GUANABANA

10

JITOMATE

11

LIMON

12

MAIZ FORRAJERO

13

VALOR DE LA PRODUCCION (Miles de pesos)

SUPERFICIE CULTIVADA (Ha.)

VALOR GENERADO por hectárea (Miles de pesos)

240

15

16

4.862

60

81

ARROZ PALAY

72.857

2.858

25

CAFÉ CEREZA

14.240

2.524

6

870.324

13.519

64

43.504

439

99

COPRA

142.850

16.539

9

ELOTE

62.471

1.665

38

8.179

197

42

45.225

276

164

1.421.285

20.664

69

20.778

1.689

12

MAIZ GRANO

143.510

9.836

15

14

MANGO

119.310

3.766

32

15

MELON

38.831

353

110

16

PAPAYA

377.718

997

379

17

PASTOS

496.314

62.296

8

18

PIÑA

26.327

160

165

19

PLATANO

327.144

4.115

80

20

SANDIA

164.469

956

172

21

SORGO GRANO

18.824

1.291

15

22

TAMARINDO

77.763

2.018

39

23

ZARZAMORA

37.750

58

651

Durante el 2011 en la entidad se generaron 4 mil 673 millones de pesos con la producción agrícola de 53 cultivos, destacando por el valor obtenido, el limón con el 30.4%, caña de azúcar 18.6%, pastos 10.6%, papaya 8.1%, plátano 7.0% y sandia 3.5%. Estos 6 cultivos generan en ese año alrededor del 78.2% del valor agrícola en la entidad. En cuanto a la superficie cultivada en el 2011, sumaron en la entidad un total de 150 mil 414 hectáreas, destacando pastos con 41.4%, limón 13.7%, copra 10.9%, caña de azúcar 8.9%, maíz grano 6.5%. Estos 5 cultivos representan el 81.6% de la superficie agrícola estatal. Finalmente es interesante destacar en la estructura de los cultivos la diferencia sustancial del valor generado por hectárea entre los cultivos más rentables, como zarzamora, hortalizas y papaya con respecto a los menos rentables como son forrajes, copra, granos y el café. 12


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OTROS

TOTAL Fuente: SIAP-SAGARPA

138.343 4.673.118

4.123 150.414

34 31

La problemática del subsector agrícola se acentúa con la falta de participación efectiva de los productores en los Consejos y Sistemas Producto, así como su deficiente organización económica que dificultad la comercialización apropiada de sus productos, permitiendo que los intermediarios especulen con los precios de sus productos. Otro problema lo constituye las dificultades de los pequeños y medianos productores para acceder a financiamientos de avío y refaccionarios de la banca oficial y comercial, que los obliga a acudir a intermediarios que prestan el servicio con altas tasas de interés. El alto costo del financiamiento limita al productor en la mayoría de los casos a utilizar solo sus propios recursos, limitándose a invertir lo suficiente para producir con calidad e inocuidad y ser competitivos. No debe dejar de observar los problemas fitosanitarios que aquejan a algunos de los cultivos más importantes del sector, como es el caso del limón mexicano que actualmente es afectado por la bacteria del HLB (Candidatus liberibacter spp), incidiendo negativamente en la superficie cosechada. Se presentan serios problemas para el control de esta enfermedad, como son algunos productores que no asumen plenamente el riesgo de la enfermedad y la necesidad apremiante de hacer aplicaciones para controlar el vector Diaphorina citri. Se genera con ello un serio problema social, debido a la reducción gradual de jornaleros empleados en el cultivo y empaque de este importante producto de la entidad. Otro cultivo infectado es la palma de coco, que disminuye su plantación por el efecto de la enfermedad “Anillo Rojo”, trasmitida por el “Mállate Prieto” que merma sustancialmente su producción. El plátano es afectado por el hongo de la “Sigatoka Negra”, cuyo control demanda aplicaciones de fungicidas hasta por 30 veces al año, lo que implica el incremento de los costos de producción y merma su rentabilidad. También se presentan problemas sanitarios en otros cultivos importantes de la entidad, requiriendo de la intervención más efectiva de las instituciones de investigación agrícola, asi como de los organismos establecidos para la prevención, control y combata sanitario. Por otro lado, es notorio el crecimiento de la superficie de cultivos alternativos de reciente introducción al estado, como son la zarzamora, arándano, aguacate, piña, entre otros. También resalta la sustitución de cultivos, principalmente en la zona agrícola de la costa, donde está disminuyendo la superficie cultivada con palma de coco, limón y pastos que es sustituida por caña de azúcar, sandía y/o papaya.

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Volumen y Valor Producción Pecuaria de Colima (2011) No.

ESPECIE

Carne de Canal 1

BOVINOS

2

AVES

3

PORCINOS

4

OVINOS

5

CAPRINOS

6

GUAJOLOTE

Leche

PESO (Toneladas)

VALOR (Miles de pesos)

25.662

937.474

9.493

347.928

10.492

342.839

5.461

238.855

145

4.904

65

2.762

6

186

35.678

302.338

1

BOVINOS

35.675

302.324

2

CAPRINO

3

14

1.607

32.691

1.250

20.607

2 MIEL

331

10.656

3 CERA

26

1.428

OTROS PRODUCTOS 1 HUEVO

TOTAL Fuente: SIAP-SAGARPA

Durante el 2011, en el Estado de Colima, el inventario ganadero se estimo de la siguiente forma: Bovinos 167,946 cabezas; Porcinos 16,217; Ovinos 13,848; Caprinos 6,958, Ave para carne 710,781; Ave para huevo 153,917; Guajolote 1,142 y Colmenas 15,224. (SIAPSAGARPA) El valor generado por la producción pecuaria estatal en 2011 se estimo en mil 272 millones 503 mil pesos, destacando carne en canal con el 73.7%; leche con el 23.7% y otros con 2.5%. La carne en canal y la leche suman el 97.4% de la producción pecuaria estatal. La producción agropecuaria de la entidad implicó en el 2011 la generación de un valor global de 5 mil 945 millones 621 mil pesos, correspondiendo el 78.6% al subsector agrícola y el 21.4% al pecuario.

1,272,503

En lo que se refiere al subsector pecuario, en Bovinos prevalece el problema del precio bajo del kilo de ganado en pie pagado al productor, debido a la limitación de la exportación de becerros por razones sanitarias, que hace poco rentable la actividad. Por otra parte, la poca producción de granos en la entidad afecta a la rentabilidad y competitividad de la producción de porcinos, aves y la engorda de becerros. La actividad apícola se está viendo afectada por la disminución de las plantaciones de limón y palma de coco, sustituidas por caña de azúcar que no requiere de la actividad polinizadora de las abejas.

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Volumen y Valor de la Producción Pesquera de Colima 2012 No.

ESPECIE

1

ROBALO

2

PRODUCCION (Toneladas)

VALOR (Miles de pesos)

82,8

4.017,5

MOJARRA

198,4

3.159,5

3

TIBURON

683,0

10.558,9

4

TILAPIA

134,8

5.253,8

5

BAGRE

1,8

69,9

6

CAMARON

1.208,0

67.922,8

7

OTROS

31.272,0

282.749,5

TOTAL

33.580,8

373.731,9

Fuente: Tercer informe de Gobierno del estado de Colima

El Estado de Colima cuenta con un litoral de 157 kilómetros y un mar territorial de 2 mil 133 kilómetros cuadrados. Su flota pesquera es fundamentalmente ribereña y en un menor porcentaje de alta mar. Una parte importante de la población económicamente activa en el subsector están organizados en pequeñas Cooperativas de pescadores. El valor de la producción acuícola en el 2011 en la entidad fue de 373 millones 731 mil 900 pesos, correspondiendo el 18.2% a camarón, 1.4% a tilapia y 0.4% a bagre. En cuanto al volumen de producción se obtuvieron 941.9 toneladas, correspondiendo el 77.9% al camarón, 21.6% a la tilapia y el 0.2% al bagre.

El subsector acuícola tiene como problema el alto costo del alimento balanceado, que solo se puede adquirir con productos de marcas comerciales, el consumo de agua por filtración en los estanques, el manejo de la calidad del agua y la deficiente proveeduría de larvas y alevines. En general, el sector agropecuario y pesquero de la entidad aun no cuenta con las condiciones productivas necesarias para atender la demanda creciente de productos innocuos, principalmente en los mercados internacionales. Prevalece la necesidad de producir con mejores prácticas agrícolas, pecuarias y acuícolas para ofertar productos sin residuos tóxicos que afecten la salud de los consumidores. De este panorama del sector se deriva la demanda de investigación, validación y transferencia de tecnología para cada una de las cadenas productivas.

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

4.- Demanda Tecnológica Agropecuaria, Acuícola y Forestal. Las demandas de investigación y transferencia de tecnología se presentan por subsector en el siguiente orden: agrícola, pecuario, pesquero y las correspondientes a las acciones transversales de investigación y/o transferencia de tecnología que a su vez son demandadas e involucran a varias cadenas productivas. Primeramente se presenta una síntesis sobre la situación actual y problemática relevante de cada Cadena Productiva, seguido por la Demanda Tecnológica que se prevé atenderá dicha problemática por eslabón de producción primaria, comercialización, así como procesamiento y trasformación. También los representantes de las cadenas productivas priorizaron según la necesidad y/o oportunidad de su atención en un Corto Plazo (CP) durante el presente año, Mediano Plazo (MP) en el periodo del 2014 al 2015 y en el Largo Plazo (LP) con la perspectiva de ser atendidas por el año 2018. Finalmente, conforme a los lineamientos emitidos en el presente año por la SAGARPA y la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce, Asociación Civil, se integraron las Matrices de Proyectos de Investigación, Transferencia de Tecnología y/o Validación Tecnológica para la atención a los planteamientos priorizados por las organizaciones de productores y en cierta medida sustentados técnicamente por los profesionistas involucrados en cada Cadena Productiva. Dichas Matrices identifican por cada Sistema Producto el eslabón que atiende, el tipo de demanda tecnológica, la finalidad que se prevé contempla cada proyecto, así como el propósito específico por cumplir. También se identifican los posibles productos por generar y/o los resultados previstos a obtener, la instancia u organización demandante de cada proyecto, así como los posibles ejecutores que en la entidad podrían realizar cada una de las acciones contempladas en los proyectos.

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Aguacate

 En Colima 595 hectáreas de aguacate son cultivadas por 153 productores, estando el 50.4% en etapa de producción y el resto en desarrollo. La producción promedio anual es de 1,500 toneladas que son comercializadas en el mercado Nacional. Desde hace 2 años la rentabilidad del cultivo ha disminuido debido a la caída del precio nominal y real pagado al productor, así como al sostenido incremento de los costos de producción.  El principal canal de comercialización es: Productor - Acopiador Transportista – Bodeguero Mayorista Comerciante al Menudeo – Consumidor. La mayoría de las huertas no tienen las mejores condiciones sanitarias, ni tecnológicas de producción necesarias para acceder al mercado de exportación, ya que no alcanzan los parámetros de calidad exigidos por el mismo. Para la mejora de los procesos productivos y comerciales, los productores no disponen de servicios suficientes y continuos de asistencia técnica y capacitación.  Debido a que regularmente las plantaciones se establecen con material vegetativo proveniente del Estado de Michoacán y Jalisco, se presentan problemas de manejo en el transporte y en la adaptación de las plantas a las condiciones agroclimáticas de la entidad, teniendo consecuencias en el incremento de los costos de producción. Tampoco se aprovecha racionalmente del agua, en virtud de carecer de infraestructura apropiada para riego, el cual generalmente se realiza por gravedad y en ocasiones sin contar con la debida concesión en el uso del agua. La mayoría de los productores no cuentan con maquinaria y equipos agrícolas necesarios para mejorar sus procesos productivos, tales como tractores, desbrozadoras, aspersores para tractor.  En Colima no se cuenta con empaques, ni cuartos de frio para el manejo postcosecha. Tampoco se dispone de tecnología e infraestructura industrial para obtener derivados del aguacate, la cual es necesaria a efecto de aprovechar la fruta que no cumple con las especificaciones comerciales del mercado nacional y los excesos de producción en época de mayor cosecha. La mayoría de los productores no disponen de fuentes de financiamiento apropiadas para emprender las labores de cultivo, cosecha y comercialización del aguacate. La principal demanda de investigación y transferencia de tecnología para desarrollar la Cadena Productiva del Aguacate es la siguiente:

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Deficiente prevención, combate y control de plagas y enfermedades del aguacatero.

Control integrado y/o biológico enfermedades del aguacatero

de

plagas

y

El productor no dispone de tecnología para producir aguacate conforme a las condiciones de calidad demanda en los mercados nacional e internacional.

Diseñar, validar y divulgar Guías Tecnológicas para cultivar aguacate calidad exportación y orgánico, conforme a las diversas condiciones agroclimáticas de la entidad.

Corto

Regularmente los productores incurren en pérdidas económicas por manejo inadecuado de la fruta.

Transferencia de tecnología para el eficiente cultivo, cosecha, manejo postcosecha y empaque del aguacate.

Corto

El material vegetativo utilizado no está adaptado a las condiciones agroclimáticas del Estado.

Desarrollar material vegetativo con patrón adaptado a las condiciones agroclimatológicas de la región.

Corto

Corto

Comercialización Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

La información comercial que disponen los productores es insuficiente e inoportuna para sus efectivas decisiones

Diseñar e instrumentar un eficiente Sistema de Información sobre el comportamiento de los mercados y la situación en campo de la cadena productiva del aguacate.

Corto

Se realizan cortes no programados acorde a la maduración de la fruta

Investigación para determinar calendario de cosecha por regiones considerando la época de maduración de la fruta.

Corto

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Problema Detectado

Deficiente comercialización de la fruta por los productores de aguacate de Colima que carecen de infraestructura, desconocen con oportunidad las condiciones de mercado y no son competitivos para exportarla.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Plan de Negocios para mejorar la rentabilidad y competitividad de la producción de la fruta de aguacate y sus derivados industriales.

Corto

Proyecto de Inversión para establecer empaque con cuarto frio Transferencia de tecnología para el transporte y empaque de la fruta

Mediano Largo

Industrialización Problema Detectado

En el estado de Colima no existe infraestructura agroindustrial, ni se dispone de tecnología para procesar la fruta de aguacate.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Investigar los procesos tecnológicos para elaborar nuevos productos derivados del aguacate con la pulpa, fruto y cáscara.

Corto

Investigación para deshidratar y envasar pulpa de aguacate

Corto

Investigación de tecnología para extraer aceite de fruto de aguacate para uso comestible.

Corto

Transferencia de tecnología para elaborar derivados industriales del aguacate.

Mediano

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Aguacate N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Continuación Prácticas de Prevención y Control Integrado de Plagas y Enfermedades del Cultivo de Aguacate en Colima

1

Investigación 2

Aguacate

Producción Primaria

Identificación del patrón porta injerto para aguacate hass adaptado a las condiciones agro climatológicas de Colima Generación de paquete tecnológico para el cultivo de Aguacate en el Estado de Colima

3

4

Proyecto a Convocar

Transferencia de tecnología

Difusión del paquete Tecnológico de producción de Aguacate en Colima

Demanda

Finalidad

Control integrado de plagas y enfermedades del aguacatero

Material vegetativo adaptado a las condiciones agrícolas y climáticas del estado. Producción de Aguacate calidad de exportación y/o mercados nacionales Tecnología para cultivar aguacate calidad exportación, orgánico y mercado nacional

Promover la oferta de aguacate de calidad y la generación de valor agregado que permita a la Cadena Productiva ser más rentable y competitiva

Propósito Propiciar la sanidad en el cultivo de aguacate mediante la prevención, combate y control integrado de plagas y enfermedades Desarrollar material vegetativo adaptado a las condiciones agro climatológicas de la región Mejorar la rentabilidad del cultivo de Aguacate en el Estado de Colima

Mejorar la rentabilidad del cultivo de Aguacate en el Estado de Colima

Productos y/o Resultados

Demandante

Posibles Ejecutores

Consejo Estatal de Productores de Aguacate de Colima A.C.

INIFAP

Documento Entregado para el control integrado de plagas y enfermedades del Aguacate en Colima Reporte técnico sobre el desarrollo de material vegetativo del aguacate. Guías de buenas prácticas agrícolas en el cultivo del aguacate en el estado Los productores desarrollan capacidades técnicas para cultivar aguacate calidad exportación, orgánico y mercado nacional con mayor eficiencia

Productores del sector privado y ejidal del Estado

Universidad de Colima Universidad Michoacana

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA N °

Sistema Producto

Estabón

Producción Primaria

5

Comercialización

6

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Validación

Módulos demostrativos por regiones productoras con aplicación de paquete tecnológico

Validar y divulgar Guías Tecnológicas de Buenas Prácticas para cultivar aguacate calidad exportación, orgánico y mercado nacional

Caracterización de la época de cosecha de las regiones productoras de aguacate en el Estado

Determinar el calendario de cosecha por regiones conforme a la época de maduración de la fruta.

Factibilidad tecnológica y económica para industrializar el aguacate y derivados en el Estado de Colima

Disponer de procesos tecnológicos para elaborar nuevos productos derivados del aguacate con la pulpa, fruto y cáscara.

Cosecha, manejo postcosecha y empaque de Aguacate

Estandarización de procesos que aseguren fruta calidad de exportación y/o mercado nacional

Investigación

Aguacate

7 Procesamiento y Transformación 8

Transferencia de Tecnología

Finalidad

Promover la oferta de aguacate de calidad y la generación de valor agregado que permita a la Cadena Productiva ser más rentable y competitiva

Propósito

Productos y/o Resultados

Demandante

Mejorar la rentabilidad del cultivo de Aguacate en el Estado de Colima

Los productores desarrollan capacidades técnicas para cultivar aguacate calidad exportación, orgánico y mercado nacional con mayor eficiencia

Fomentar la mejora en el proceso de comercialización del aguacate en Colima

Calendario de cortes de aguacate por región del Estado de Colima

Consejo Estatal de Productores de Aguacate de Colima A.C.

Propiciar la diversificación de alternativas para dar mayor valor agregado al aguacate de Colima

Documento Elaborado para deshidratar, envasar pulpa y extraer aceite del aguacate

Productores del sector privado y ejidal del Estado

Fomentar la mejora en los procesos de producción y comercialización del aguacate en Colima

Manual técnico para la cosecha, manejo postcosecha y empaque de aguacate con calidad de exportación

Posibles Ejecutores

INIFAP Universidad de Colima Universidad Michoacana

Tecnológico Regional de Colima CIATEJ Universidad Michoacana Universidad de Colima

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Arroz

 El cultivo del Arroz en el Estado de Colima se realiza desde hace más de 200 años y es tradicional en los municipios de Cuauhtémoc, Colima y Coquimatlán. Actualmente se cultiva en 2,858 hectáreas, de las cuales en su gran mayoría se realiza bajo temporal con riego de auxilio proveniente de arroyos y bordos de arcilla. Los productores que no cuentan con riego de auxilio, tienen una reducción del 40% en su producción. Se tiene una producción promedio anual de 16,393 Ton  Los productores dominan los principales componentes del paquete tecnológico, que les permite obtener rendimientos promedio de entre 6 y 7 toneladas por hectárea; considerándose eficientes en el control de la maleza, plagas y enfermedades. En los últimos años, el costo de cultivo se ha incrementado considerablemente por el aumento en combustibles y agroquímicos, sin embargo, el precio al productor del Arroz en campo ha tenido pocos incrementos.  Se enfrentan a la importación de Arroz de Estados Unidos de Norteamérica y de Asia, con precios que consideran difíciles de competir. En el estado existe un moderno beneficio que es el principal comprador de arroz de la región, mismo que es propiedad de un particular. Desde hace muchos años utilizan solo la variedad milagro filipino, que tiene buenos rendimientos y es muy demandada por el mercado regional; pero no se utiliza semilla certificada.  Los productores organizados cuentan con una Sociedad de Producción Rural denominada “Arroceros del Municipio de Cuauhtémoc” que durante varios años ha ministrado financiamientos de avío a los arroceros colimenses, asimismo impulsan la instalación de un beneficio industrial para secado y beneficiado del arroz con tecnología de punta. Las instalaciones no están aun funcionando debido a la insuficiencia de recursos económicos de la organización para terminar de instalar el equipo adquirido y que en un futuro les permitirá vender directamente al consumidor.

Las principales demandas de investigación y transferencia de tecnología para el desarrollo de la Cadena Productiva del Arroz se plantean a continuación:

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria

Problema Detectado

La disponibilidad de agua en las lluvias es insuficiente para satisfacer las necesidades del cultivo de arroz sin riego de auxilio. Dependencia de la variedad “milagro filipino”, que es un riesgo a mediano plazo.

El costo del cultivo es muy alto.

El agua de riego es limitante incrementar la superficie cultivada.

para

Necesidad Tecnológica

Plazo

Validar variedades de arroz de ciclo corto de 120 días y aceptadas por el mercado.

Corto

Probar variedades derivadas del milagro filipino.

Corto

Transferencia de tecnología para eficientar las labores culturales para disminuir su costo e incrementar los rendimientos.

Corto

Capacitar a productores en la preparación y uso de abonos orgánicos.

Corto

Identificar obras de almacenamiento y gestionar su construcción.

Corto

Capacitar a los productores en el uso eficiente del agua.

Corto

Industrialización Problema Detectado

Para operar la beneficiadora de arroz, los productores no cuentan con un plan de negocios, ni la capacitación suficiente en administración, finanzas y mercadotecnia.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Diseño de un plan de negocios y capacitación para la operación de la beneficiadora de arroz por los productores.

Mediano

Diseño de una marca propia que identifique la buena calidad del arroz y los posicione en el mercado regional.

Mediano

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Arroz N°

Sistema Producto

Estabón

1

Validación

2 Arroz

3

Tipo

Producción Primaria

Investigación

Transferencia de Tecnología

Proyecto a Convocar Validación de variedades de arroz de ciclo corto adaptadas al Estado de Colima y con demanda en el mercado (Continuación) Evaluar y determinar la densidad de siembra adecuada de arroz de las variedades derivadas del “Milagro Filipino” en el Estado

Mejorar las labores culturales en el cultivo del Arroz

Demanda

Finalidad

Propósito

Validar variedades de arroz de ciclo corto de 120 días, aceptadas por el mercado.

Aprovechar la superficie apta para el cultivo del arroz que no dispone de agua para riegos de auxilio

Probar variedades derivadas del milagro filipino.

Disponer de nuevas variedades de arroz que permitan mantener y/o incrementar los rendimientos

Aplicación de mejores prácticas agrícolas en la producción del arroz, principalmente en la siembra, fertilización, riegos de auxilio y control de malezas.

Impulsar la mejora de los niveles de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva del Arroz en el Estado de Colima.

Los productores de Colima desarrollan capacidades técnicas para disminuir sus costos de producción incrementar los rendimientos.

Productos y/o Resultados Entregar listado de variedades de arroz validadas de ciclo corto y temporaleras en el Estado.

Guía técnica con la recomendación de las densidades de siembra de arroz de las variedades derivadas del “Milagro Filipino”, para los diferentes sistemas de producción en el Estado de Colima

Entregar un Manual técnico para el cultivo del arroz en el Estado de Colima

Demandante

Consejo Estatal de Productores de Arroz de Colima A.C.

Comité Estatal del Sistema Producto Arroz de Colima A.C.

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

INIFAP

INIFAP

Universidad de Colima

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Taller para elaboración y aplicación de abonos orgánicos en el cultivo del Arroz

4

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

5 Arroz

6

Proyecto a Convocar

Industrialización

Transferencia de Tecnología

Demanda

Finalidad

Capacitar a productores en la preparación y uso de abonos orgánicos.

Taller uso eficiente del agua en el cultivo del Arroz

Capacitar a los productores en el uso eficiente del agua.

Taller sobre el acopio, beneficio y comercialización del arroz de Colima

Capacitación para la operación de la beneficiadora de arroz por los productores.

Impulsar la mejora de los niveles de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva del Arroz en el Estado de Colima.

Propósito

Productos y/o Resultados

Mejorar la rentabilidad del cultivo de Arroz en Colima

Folleto técnico sobre el uso de abonos orgánicos en el arroz en el Estado de Colima

Incrementar el aprovechamiento del agua r la superficie con riego apta para el cultivo del arroz

Facilitar la comercialización del arroz del Estado de Colima al dar mayor valor agregado

Los productores arroceros de Colima desarrollan capacidades técnicas para eficientar el uso del agua en el cultivo del arroz e incrementar superficie bajo riego Los arroceros de Colima desarrollan capacidades técnicas y administrativas para apropiarse del proceso de valor agregado y comercialización del arroz

Demandante

Consejo Estatal de Productores de Arroz de Colima A.C.

Posibles Ejecutores Universidad de Colima CBTA 168

UACh Comité Estatal del Sistema Producto Arroz de Colima A.C.

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Prestadores de Servicios Profesionales avalados por los productores

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Coima

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Cultivos Alternativos

 En la entidad se presentan condiciones agroclimáticas favorables para una amplia diversidad de cultivos alternativos, por lo cual el Comité Estatal se integró por 240 productores de 25 cultivos establecidos en aproximadamente 2,100 hectáreas. Los cultivos alternativos de caracterizan por no tener un mercado plenamente desarrollado; sus productores son generalmente innovadores con visión empresarial que disponen de pequeñas y algunos de medianas superficies en explotación.  La jamaica, guanábana, guayaba, naranja y nopal tienen más de 20 años cultivándose en la entidad. La pitaya se estima tiene más de 100 años que se aprovecha en Colima, en tanto los de reciente introducción son el carambolo, arándano, chicozapote, yaca, mamey, alcatraz, durazno, zarzamora, neem, agave, maracuyá, macadamia, chirimoya, guamúchil, y de manera incipientemente la vainilla. Dichos cultivos se establecieron como parte de la reconversión productiva propiciado en la entidad debido a su buen potencial de rentabilidad para los productores. La zarzamora, arándano y piña son de los cultivos con mayor tendencia a incrementar su superficie cultivada en la entidad debido a su favorable rentabilidad y a su fuerte demanda en el mercado de Estados Unidos.  La anona, guayaba, maracuyá, zarzamora, arándano, chicozapote, mamey y yaca se cultivan generalmente con sistemas de riego, en tanto el carambolo, guanábana, macadamia, naranja y vainilla predomina el riego por gravedad; en tanto que el carambolo y la guanábana disponen generalmente de riego por goteo; bajo condiciones de temporal se cultivan agave, jamaica, neem, guamúchil y pitaya.  Prácticamente no se disponen de paquetes o guías tecnológicas para la mayoría de los cultivos alternativos, ni tampoco disponen de servicios de asistencia técnica y capacitación, lo cual limita sustancialmente sus niveles actuales de rentabilidad y competitividad. La mayoría de productores no tienen acceso al financiamiento agrícola y realizan sus actividades productivas y sus procesos de comercialización con limitaciones técnicas, jurídicas y administrativas.  Se considera importante investigar las posibilidades del cultivo de bambú como otra alternativa.

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

La demanda de investigación y transferencia de tecnología para desarrollar las Cadenas Productivas de los Cultivos Alternativos son las siguientes: Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Daños por plagas y enfermedades

Continuar investigando y transfiriendo métodos de control integral de plagas y enfermedades para todos los cultivos alternativos

Corto

Altos costos de los fertilizantes de los sustratos, fertilizantes y agroquímicos en general

Transferencia de Tecnología y capacitación para la elaboración de sustratos, abonos y métodos de control orgánico para plagas y enfermedades

Corto

Falta de paquetes adecuados a la entidad

tecnológicos

Elaborar paquetes tecnológicos para los principales cultivos alternativos de la entidad

Corto

Desconocimiento del comportamiento de las variedades disponibles para los cultivos

Establecer parcelas de prueba de variedades de cultivos alternativos cuando menos en la región costa y en la parte centro norte del estado

Corto

Desconocimiento del cultivo y uso del bambú

Transferencia de tecnología en el cultivo y aprovechamiento del bambú; parcelas de prueba de variedades

Corto

Industrialización Problema Detectado

Deficiente manejo postcosecha

en

cosecha

y

Necesidad Tecnológica

Plazo

Investigación y Transferencia de tecnología para el manejo y transformación de frutas

Mediano 27


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de las Cadenas Productivas: Cultivos Alternativos N°

Sistema Producto

Estabón

1

Investigación

Cultivos Alternativos

2

Tipo

Proyecto a Convocar

Prevención y Control Integrado de Plagas y Enfermedades en los Cultivos Alternativos de Colima

Demanda

Validación

Propósito

Continuar investigando y transfiriendo métodos de control integral de plagas y enfermedades para todos los cultivos alternativos

Impulsar la mejora de la rentabilidad y la producción de los cultivos alternativos en el Estado

Apoyar la sanidad de los cultivos alternativos con prevención, combate y control integrado de plagas y enfermedades

Elaborar paquetes tecnológicos para los principales cultivos alternativos de la entidad

Favorecer la mejora de la cadena productiva de cultivos alternativos al realizar un uso eficiente de recursos y mejoramiento de la calidad de los productos

Hacer un uso eficiente de los recursos para incrementar la producción y mejorar la calidad de los principales cultivos alternativos de la entidad

Producción Primaria Integración y Validación de los paquetes tecnológicos para los principales cultivos alternativos de la entidad

Finalidad

Productos y/o Resultados Guías técnicas para el control integrado de las principales plagas y enfermedades de los cultivos alternativos de Colima Productores Capacitados en el control integrado de las principales plagas y enfermedades de los cultivos alternativos de Colima

Entregar una Guía Técnica para paquetes tecnológicos para los principales cultivos alternativos de la entidad

Demandante

Consejo Estatal de Productores de Cultivos Alternativos de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

INIFAP Universidad de Colima

INIFAP

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

3

Validación

Cultivos Alternativos

4

Tipo

Proyecto a Convocar

Comportamiento de variedades disponibles de cultivos alternativos en dos regiones del estado de Colima

Demanda

Establecer parcelas de prueba de variedades de cultivos alternativos cuando menos en la región costa y en la parte centro norte del estado

Finalidad

Propósito

Contribuir a la mejora de la rentabilidad de la cadena de cultivos alternativos al incorporas nuevas variedades con demanda en el mercado

Incorporar nuevas variedades disponibles de cultivos alternativos con demanda en el mercado y adaptadas a las condiciones del Estado de Colima

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

Elaboración de sustratos, abonos y métodos de control orgánico para plagas y enfermedades en los cultivos alternativos de Colima

Transferencia de Tecnología y capacitación para la elaboración de sustratos, abonos y métodos de control orgánico para plagas y enfermedades

Favorecer el desarrollo sustentable de la cadena productiva de cultivos alternativos en el Estado de Colima

Establecer acciones de manejo sostenible y de bajo costo en los cultivos alternativos en el estado de Colima

Productos y/o Resultados

Demandante

Informe Técnico sobre el comportamiento de nuevas variedades de cultivos alternativos por región

Productores Capacitados en la elaboración de sustratos, abonos y métodos de control orgánico para plagas y enfermedades de los cultivos alternativos de Colima

Posibles Ejecutores

INIFAP Consejo Estatal de Productores de Cultivos Alternativos de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de colima CBTA 148

Guías Técnicas para la elaboración de sustratos, abonos y métodos de control orgánico para plagas y enfermedades en cultivos alternativos

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Producción Primaria

5

Tipo

Validación

Proyecto a Convocar

Validación de variedades, prácticas de cultivo y aprovechamiento de Bambú en el Estado de Colima

Demanda

Validación de tecnología para el aprovechamiento del bambú

Finalidad

Promover la diversificación de cultivos alternativos de importancia económica adaptados al Estado de Colima

Cultivos Alternativos

6

Procesamiento y Transformación

Transferencia de Tecnología

Procesos de transformación de frutas

Investigación y Transferencia de tecnología para el manejo y transformación de frutas

Fomentar la consolidación de la cadena productiva de cultivos alternativos al incursionar en los procesos de industrialización

Propósito

Productos y/o Resultados

Impulsar la Entregar un diversificación Informe Técnico de cultivos sobre el alternativos comportamiento con variedades de variedades de bambú Bambú de 100 Productores importancia capacitados económica sobre prácticas adaptadas al de cultivo de Estado de bambú y su Colima aprovechamiento

Desarrollar capacidades en los Productores de cultivos alternativos para la elaboración de productos y subproductos procesados a base de cultivos alternativos

Productores de cultivos alternativos capacitados en la elaboración de productos y subproductos con valor agregado a base de cultivos alternativos Guías Técnicas sobre elaboración de productos y subproductos a base de cultivos alternativos

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP

Consejo Estatal de Productores de Cultivos Alternativos de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Tecnológico de Colima Universidad de Colima CIATEJ6

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Café  En el Estado de Colima el café es cultivado por 873 productores en 2,573.5 hectáreas, obteniendo una producción promedio anual de 2,627 toneladas. Procesadas se vende principalmente en Guadalajara, Ciudad de México, Puebla y Nayarit. Solo se exporta aproximadamente el 4% de la producción estatal, principalmente a Canadá. El Café colimense ha destacado por su calidad desde hace más de 50 años y tiene buena aceptación comercial tanto por el consumidor final de tostado y molido como de torrefactores por la materia prima; siendo estos últimos quienes lo prefieren para mejorar sus mezclas ya que ofrece notas afrutadas y dulces al tostarlo y prepararlo.  El bajo nivel tecnológico en la producción estatal de café es determinante en la obtención de bajos rendimientos y deficientes niveles de rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva; a pesar de esto el manejo que se da al cultivo es orgánico y en varios años se ha contado con certificación orgánica de toda la superficie cultivada. Prevalece una baja densidad de plantación en las huertas establecidas en la entidad con la variedad “Típica”, determinándose la necesidad de transferir tecnología para obtener la densidad óptima en las plantaciones, así como el realizar mejores prácticas agrícolas. En los últimos años se han presentado problemas de broca, nemátodos, roya y otros barrenadores, tanto en el café como en los árboles utilizados como sombra.  Se cuenta con organizaciones de productores que emprenden el desarrollo de sus capacidades productivas y comerciales, pero con fuertes problemas de acceso al financiamiento, mercados, tecnología, sanidad vegetal e industrialización del café. Deficiente uso y aprovechamiento de la infraestructura industrial cafetalera en la entidad, haciendo poco rentable el proceso de transformación por los altos costos y subutilización de la capacidad instalada. Las acciones de asistencia técnica y capacitación emprendidas por los productores organizados con apoyo del Gobierno Federal y Estatal para mejorar la cafeticultura, son aún insuficientes para integrar y desarrollar la Cadena Productiva en su totalidad. La gran mayoría de productores no tienen acceso directo al financiamiento suficiente, oportuno y económicamente apropiado para la producción, industrialización y comercialización del café.  En la entidad no se utilizan energías alternativas que pudieran hacer más eficientes y rentables los procesos de beneficiado del grano. Tampoco existe en las zonas cafetaleras la suficiente infraestructura requerida para la captación de agua, ni hay condiciones para disponer de sistemas de riego que permitan adelantar la cosechar del grano a la época del año en la cual los precios en el mercado son más favorables a los productores. Con base a lo anterior, se identifica la siguiente demanda de investigación y transferencia de desarrollo de la Cadena Productiva del Café:

tecnología para el 31


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Validación y transferencia de tecnología para el control integral y/o biológico de plagas y enfermedades del cultivo de café

Corto

Generación y Validación de tecnología para el aislamiento y reproducción de micorrizas adaptadas a los suelos cafetaleros de la entidad para la producción de biofertilizantes

Corto

Caracterizar la calidad actual y potencial de las zonas cafetaleras en la entidad conforme a las condiciones agro climatológicas para incursionar en diversos nichos de mercado de café de calidad

Corto

Elaborar y validar Guías Técnicas para producir y beneficiar café orgánico.

Mediano

Validar y Transferir tecnología para elaborar composta aprovechando la cáscara, agua pulpa y pajilla del café.

Mediano

Validar tecnología, factibilidad económica y ambiental para introducir cultivos asociados en los cafetales.

Largo

Investigación para seleccionar material vegetativo que permita desarrollar germoplasma propio a partir de cafeto de la variedad “Típica”.

Largo

Los productores no cuentan con tecnología apropiada para obtener café de alta calidad

Validar y Transferir tecnología para producir café de alta calidad y aprovechar su demanda creciente en los mercados nacional e internacional.

Mediano

No se cuenta con alternativa efectiva de combate de nematodos y la roya del café.

Investigación para la identificación de la especie de nemátodos y roya que afecta por región cafetalera y determinación de alternativas de control

Mediano

Alto costo de agroquímicos y efectos ambientales negativos con el combate químico de plagas y enfermedades

Prevalece un bajo nivel de productividad y rentabilidad en las huertas cafetaleras del Estado

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Comercialización

Problema Detectado

Bajo consumo del café colimense en los mercados de la región.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Diseñar e instrumentar una efectiva campaña publicitaria para fomentar el consumo de café colimense en las principales ciudades de la región.

Corto

Transferir tecnología a los industriales y consumidores potenciales en cuanto a métodos de preparación de bebidas a base de café colimense para conservar la calidad del mismo en taza

Corto

Industrialización

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Algunos industriales del café en la entidad no obtienen café molido y tostado de calidad

Validar y transferir tecnología del proceso de torrefacción del café para obtener la calidad acorde a los requerimientos de clientes y consumidores.

Mediano

Las oportunidades del mercado nacional para comercializar derivados del café son marginalmente aprovechadas por los productores de Colima

Desarrollar tecnología para elaborar productos derivados del café, como son cosméticos, licores, medicinas alternativas, dulces, confitería, entre otros.

Mediano

Altos costos de la energía eléctrica empleada en las beneficiadoras del café

Validar y transferir tecnologías alternativas para la obtención de energía de bajo costo para el beneficio del café

Largo

33


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Café N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Estudio sobre la calidad del café colimense

1

2 Café

3

Proyecto a Convocar

Producción Primaria

Investigación

Desarrollo de germoplasma para el cultivo del café propio de Colima

Aislamiento y reproducción de micorrizas presentes en los suelos de los cafetales de la entidad.

Demanda Caracterizar la calidad del café de la entidad conforme a las condiciones agro climatológicas de cada zona para su incursión a mejores mercados Investigación para seleccionar material madre que permita desarrollar germoplasma propio a partir de cafeto de la variedad “Típica”. Generación y Validación de tecnología para el aislamiento y reproducción de micorrizas presentes en los suelos cafetaleros de la entidad para la producción de biofertilizantes

Finalidad

Preservar los recursos naturales y mejorar las condiciones productivas , comerciales e industriales de la Cadena Productiva Café del Estado de Colima

Propósito

Propiciar mejoras en la producción y comercialización del café colimense

Productos y/o Resultados

Café de Colima caracterizado por sus condiciones de calidad conforme a cada zona productora de la entidad

Informes técnicos sobre el desarrollo de germoplasma del cafeto “Típica”.

Disponer de alternativas sustentables para la nutrición de los cafetales en Colima

Aislamiento de cepas de micorrizas para su reproducción

Demandante

Posibles Ejecutores Prestadores de Servicios Profesionales validados por los productores

Consejo Estatal de Productores de Café del Estado de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Café A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

CRUO- UACh AMECAFE

INIFAP CRUO- UACh

Universidad de Colima INIFAP CRUO- UACh

34


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Sistema Producto

Estabón

4

5

Tipo

Investigación

Café

Producción Primaria Transferencia de Tecnología

6

Proyecto a Convocar

Demanda

Identificación de nemátodos que afectan la raíz de los cafetos de la entidad

Aislamiento e identificación de la especie de nemátodos que afecta por región cafetalera y determinación de alternativas de control

Transferencia de Tecnología para el control integral y/o biológico de plagas y enfermedade s del cultivo de café

Producción y beneficiado de café orgánico

Disponer de tecnología para el control integral y/o biológico de plagas y enfermedades del cultivo de café

Contar con Guías Técnicas para producir y beneficiar café orgánico.

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Demandante

Prestadores de Servicios Profesionales validados por productores

Informes técnicos sobre el tipo de nemátodos presentes y sus alternativas de control

Preservar los recursos naturales y mejorar las condiciones productivas, comerciales e industriales de la Cadena Productiva Café del Estado de Colima

Propiciar la sanidad en el cultivo de café mediante la prevención, combate y control integrado de plagas y enfermedades

Propiciar mejoras en la producción y comercialización del café colimense

Guía Técnica para el control integrado de plagas y enfermedades del cafeto Cafeticultores de Colima desarrollaron capacidades técnicas para prevenir y combatir con mayor eficiencia las plagas y enfermedades del café Guías Técnicas sobre las buenas prácticas de producción orgánica y de manufactura en los beneficios de café

Posibles Ejecutores

Consejo Estatal de Productores de Café del Estado de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Café A.C.

UACh INIFAP

INIFAP Universidad de Colima

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima Prestadores de Servicios Profesionales validados por productores CRUO- UACh

35


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Producción Primaria

7

Café 8

9

Tipo

Industrialización

Comercialización

Transferencia de Tecnología

Proyecto a Convocar

Demanda

Transferencia de tecnología sobre prácticas sustentables de producción y beneficiado de café con calidad demandada por el mercado

Disponer de tecnología para producir café de alta calidad y aprovechar su demanda creciente en los mercados nacional e internacional.

Transferencia de Tecnología para obtener abonos orgánicos en base a subproductos del beneficiado del café.

Acceder a tecnología para elaborar composta aprovechando la cáscara, agua pulpa y pajilla del café.

Preparación de bebidas a base de café colimense

Disponer de métodos de preparación de bebidas a base de café colimense para conservar la calidad del mismo en taza

Finalidad

Preservar los recursos naturales y mejorar las condiciones productivas, comerciales e industriales de la Cadena Productiva Café del Estado de Colima

Propósito

Propiciar mejoras en la producción y comercialización del café colimense

Productos y/o Resultados Productores capacitados sobre las buenas prácticas agrícolas y sustentables en los cafetales y buenas prácticas de manufactura para el beneficio del café Manual técnico para el cultivo sustentable y de calidad del café en el Estado

Disponer de alternativas sustentables para la nutrición de los cafetales en Colima

Folletos sobre elaboración de abonos orgánicos en base a subproductos del café

Propiciar mejoras en la rentabilidad y comercialización del café colimense

Productores, industriales y consumidores capacitados sobre métodos de preparación de bebidas a base de café colimense para conservar la calidad del mismo en taza

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP Consejo Estatal de Productores de Café del Estado de Colima A.C.

Prestadores de Servicios Profesionales validados por los productores

Comité Estatal del Sistema Producto Café A.C.

CRUOUACh

Productores del sector privado y ejidal de Colima

Prestadores de Servicios Profesionales validados por los productores AMECAFE

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Transferencia de tecnología sobre buenas prácticas de manufactura del café tostado y molido.

Industrialización

10

Proyecto a Convocar

Transferencia de Tecnología

Café 11

12

Técnicas para elaborar subproductos del café.

Industrialización

Producción Primaria

Validación

Módulos de Validación de cultivos asociados en las zonas cafetaleras de Colima

Demanda Contar tecnología del proceso de torrefacción del café para obtener la calidad acorde a los requerimientos de clientes y consumidores. Aprovechar la tecnología para elaborar productos derivados del café, como son cosméticos, licores, medicinas alternativas, dulces, confitería, entre otros. Determinación de factibilidad económica y ambiental para introducir cultivos asociados en los cafetales de Colima.

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Manuales técnicos sobre las buenas prácticas del proceso de torrefacción del café en el Estado de Colima Preservar los recursos naturales y mejorar las condiciones productivas, comerciales e industriales de la Cadena Productiva Café del Estado de Colima

Propiciar mejoras en la rentabilidad y comercialización del café colimense

Guías técnicas para elaborar subproductos del café Cafeticultores capacitados sobre elaboración de derivados del café

Mejorar la rentabilidad de las huertas cafetaleras en el Estado de Colima

Reportes sobre comportamiento de cultivos asociados en los cafetales de Colima

Demandante

Posibles Ejecutores

PSP validados por los productores CRUOUACh Consejo Estatal de Productores de Café del Estado de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Café A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

AMECAFE CRUOUACh AMECAFE CIATEJ PSP´s validados por los productores CRUOUACh AMECAFE INIFAP

37


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

13

Sistema Producto

Café

Estabón

Industrialización

Tipo

Validación

Proyecto a Convocar

Tecnologías alternativas para obtener energía a bajo costo en los beneficios del café de Colima

Demanda

Aprovechar las energías alternas de bajo costo para los procesos de beneficiado del café

Finalidad

Preservar los recursos naturales y mejorar las condiciones productivas, comerciales e industriales de la Cadena Productiva Café del Estado de Colima

Propósito

Disponer de alternativas sustentables para disminuir costos en el proceso de beneficiado del café en Colima

Productos y/o Resultados

Informe sobre validación de energías alternas de bajo costo en los beneficios

Demandante

Consejo Estatal de Productores de Café del Estado de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Café A.C.

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Caña de Azúcar

 En el Estado de Colima alrededor de 1,700 productores cultivan 15,000 hectáreas de Caña de azúcar, el 50% de la superficie se cultiva bajo condiciones de riego, obteniéndose una producción promedio anual de 1,275,110 toneladas que en su totalidad son procesadas en el Ingenio Azucarero de Quesería, ubicado en el municipio de Cuauhtémoc, Colima, el cual también acopia caña cultivada en Jalisco y Michoacán. El área de producción se localiza desde el nivel del mar hasta los 1,500 msnm; disponiéndose de variedades para cada región agroecológica; los relativos buenos precios de la caña que se pagaron a los productores en los tres últimos años, motivaron el crecimiento de la superficie cultivada. Sin embargo, se han presentado a los productores expectativas de reducción durante el presente año, lo cual genera preocupación y las consecuentes movilizaciones.  El rendimiento promedio anual ha aumentado mediante el uso de variedades adecuadas y con la aplicación de mejores prácticas culturales. En el 2011 el rendimiento promedio anual de la entidad fue de 84 Ton/Ha, mientras que en 2012 se esperan 93 Ton/Ha, cuando la media nacional es de 72 Ton/Ha; Así mismo, se mejoro la nutrición del cultivo; sin embargo, aun falta más capacitación de los productores sobre este aspecto.  El 60% de la superficie se cosecha manualmente, debido a la alta pedregosidad y pendientes de los terrenos en la entidad no es posible el uso apropiado de maquinas cosechadoras; lo anterior obliga a la quema de cañaverales provocando problemas de contaminación ambiental. En este sentido, urgen en Colima acciones permanentes de desempiedre en las zonas productoras de la caña de azúcar.  El campo experimental del INIFAP en Tecomán forma parte de la red nacional de investigación en caña de azúcar. Las variedades que se generaron en Colima, se están utilizando también en otros estados.  Los problemas sanitarios principales son la “mosca pinta” y el gusano “barrenador”-; han aparecido plagas nuevas como el “salta hojas antillano” y la “roya naranja”; también se tienen brotes fuertes de daños por roedores. De estas condiciones se plantea la siguiente demanda de investigación y transferencia de tecnología para la Cadena Productiva de la Caña de azúcar:

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Se están presentando nuevas plagas, como el “saltahojas antillano” que representa una fuerte amenaza para el cultivo y se desconoce por los productores su comportamiento para un adecuado control.

Investigar el comportamiento biológico y la dinámica poblacional del “saltahojas antillano” para poder proponer y transferir alternativas de control integral.

Corto

Los daños por roedores ocasionan perdidas en el cultivo y se están incrementando de manera importante.

Transferir tecnología para el control integrado de los roedores en la caña de azúcar.

Corto

El excesivo uso de fertilizantes químicos eleva costos de cultivo y provoca contaminación del suelo y mantos friáticos.

Transferencia de tecnología para la preparación y utilización de nutrientes orgánicos a base de subproductos agropecuarios e industriales.

Corto

Se sigue utilizando la quema de cañaverales como practica previa a la cosecha, provocando problemas de contaminación y empobrecimiento de suelos. Se requiere acondicionar los campos y disponer de variedades adecuadas para la cosecha mecanizada.

Validación y transferencia de tecnología para el uso de variedades de caña con alto despaje, adecuadas para cosecha mecanizada.

Corto

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Caña de Azúcar N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Investigación

Comportamiento biológico y dinámica poblacional del “saltahojas antillano” para transferir alternativas de control integral en Caña

Finalidad

Propósito

Investigar el comportamient o biológico y la dinámica poblacional del “saltahojas antillano” para aplicar alternativas de control integral.

Contribuir a la competitividad del sistemaproducto caña de azúcar.

Generar alternativas tecnológicas para el control integral del “saltahojas antillano” en caña de azúcar

Capacitación sobre control integrado de roedores en caña de azúcar

Tecnología para el control integrado de los roedores en la caña de azúcar

Impulsar la mejora en la productividad y rentabilidad de la producción estatal de caña

3

Capacitación para preparar abonos orgánicos a base de subproductos agropecuarios e industriales y su utilización en caña

4

Módulos de variedades de caña con alto despaje, adecuadas para cosecha mecanizada.

Tecnología para la preparación y utilización de nutrientes orgánicos a base de subproductos agropecuarios e industriales. Tecnología para variedades de caña con alto despaje, adecuadas para cosecha mecanizada.

1

2 Caña de Azúcar

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

Validación

Incorporar tecnologías alternativas en el cultivo en la caña de azúcar que permitan la sostenibilidad de la cadena

Incorporar tecnologías alternativas en el cultivo en la caña de azúcar

Mejorar la condición fitosanitaria y productiva de la caña de azúcar en Colima Utilización de tecnología para la nutrición biológicaorgánica y mineral de la caña de azúcar utilizando subproductos de la industria Fomentar el cultivo de caña facilitando su cosecha mecanizada y la disminución de la contaminación

Productos y/o Resultados

Demandante

Entregar Guía para el control integral del “saltahojas antillano” en caña de azúcar en el Estado de Colima

Productores capacitados y guía técnica para el control integral de roedores en caña Productores capacitados y guía técnica para la preparación y aplicación de abonos orgánicos a base de subproductos agropecuarios e industriales en caña Productores capacitados en uso de caña con alto despaje, adecuadas para cosecha mecanizada

Posibles Ejecutores

INIFAP

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP

INIFAP Prestadores de Servicios Profesionale s

INIFAP

41


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Palma de coco

 La palma de Coco se cultiva en el Estado de Colima en alrededor de 16,655.50 hectáreas pertenecientes a 500 productores, obteniendo la producción promedio anual de 26,167.25 de las cuales en su gran mayoría son comercializadas para elaborar copra.  El consumo de coco fresco en el mercado nacional ha crecido durante estos últimos años debido a la tendencia creciente del consumo de productos naturales por parte de la ciudadanía; asimismo, con el aumento de enfermedades cardiovasculares y ante la perspectiva entre la población de que la pulpa del coco pudiera contribuir a contrarrestar el daño de las arterias, se prevé que la Cadena Productiva tenga mayor importancia al validar que la pulpa de coco está libre de grasas trans y esto incida en aumentar su consumo nacional.  Diversas plagas dañan el cultivo del cocotero, especialmente la ardilla, considerada como especie protegida; por su parte la evaluación técnica de los daños que causa al cultivo justificaría la liberación del Convenio de Control ante la SEMARNAT y permitiría impulsar la mejora productiva del cultivo.  Otra plaga que durante años ha mermado la productividad del cocotero es el “Mayate Prieto”, como vector del “Anillo Rojo”, por lo que su control debe ser permanente.  Una buena oportunidad de mercado, es el tratamiento industrial del “Polvillo de Coco” para adecuarlo como sustrato a las necesidades técnicas y económicas de la agricultura hidropónica; así se le da mayor valor agregado y se pueden obtener mejores ingresos en beneficio de los productores.  Se requiere la introducción y validación de materiales genéticos mejorados que permitan un mejor aprovechamiento integral del fruto, enriqueciendo el banco de germoplasma del Estado de Colima. Ya que existe la necesidad de replantar y/o renovar la mayoría de las huertas de la entidad, sustituyendo las plantas que están por terminar su vida productiva, así como frenar la disminución de la superficie cultivada. De esta situación se desprende la siguiente demanda de investigación y transferencia de tecnología para la Cadena Productiva del Coco: 42


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria Problema Detectado

La incidencia de plagas y enfermedades, esta causando daños y muerte de palmeras. Desconocimiento de las tecnologías aplicadas en otros países., para el cultivo e industrialización del cocotero.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Investigación y Transferencia de Tecnología en alternativas de manejo, para el control de Mayate Prieto, Cornezuelo, Acaro y anillo rojo

Corto

Gira de intercambio, para conocer la situación que guardan en otros países, los procesos de producción e industrialización.

Mediano

Comercialización Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Prevalece en parte de la población la creencia de que la grasa del coco puede dañar las arterias del corazón, incidiendo negativamente su consumo en el mercado nacional. Desconocimiento de superficie, edad de plantación y número de Productores.

Validar y divulgar del contenido químico del agua y la pulpa del coco para demostrar que no tiene grasas trans que perjudican la salud, destacando a su vez sus características nutricionales. Actualización del padrón de productores de coco en el estado de Colima.

Plazo

Mediano

Mediano

Industrialización Problema Detectado

Falta de tecnología de proceso del polvillo de coco para proveerse a la agricultura hidropónica.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Desarrollar tecnología de proceso para el polvillo de coco que le permita cumplir los requerimientos de ph, salinidad y conductividad eléctrica y ser una opción de sustrato para la agricultura hidropónica.

Corto

43


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Palma de Coco N°

Sistema Producto

Procesamiento y Transformación

1

Palma de Coco 2

Estabón

Tipo

Investigación

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

3

Procesamiento y Transformación

Proyecto a Convocar

Técnicas de proceso del polvillo de coco para que cumpla con las características de ph, salinidad y conductividad eléctrica de los sustratos para hidroponia. Alternativas de manejo y control del Mayate Prieto, Cornezuelo, Acaro y anillo rojo en cocotero en el Estado de Colima Procesos de producción e industrialización en otras zonas productoras con mayor grado de desarrollo

Demanda

Desarrollar tecnología de proceso para acondicionar al polvillo de coco como sustrato hidropónico

Transferencia de tecnología para el control integrado de “Mayate Prieto”, “Cornezuelo”, “Acaro” y anillo rojo.

Desconocimiento de las tecnologías aplicadas en otros países, para el cultivo e industrialización del cocotero.

Finalidad

Promover el desarrollo competitivo de la cadena productiva de Coco del Estado de Colima al atender problemas productivos y aprovechar oportunidades de mercado

Propósito

Propiciar la gestión de alternativas para dar mayor valor a los subproductos del Coco en el Estado de Colima

Productos y/o Resultados

Entregar un Manual técnico para elaborar polvillo de coco como sustrato agrícola

Incidir en la mejora de la rentabilidad de la cadena productiva coco al mejorar la sanidad del cultivo

200 Productores capacitados sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y control integrado de plagas y enfermedades del cocotero

Propiciar la gestión de alternativas para dar mayor valor a la cadena productiva del Coco en el Estado de Colima

Productores con conocimientos de tecnologías innovadoras en aspectos productivos y de industrialización del cocotero

Demandante

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima

Consejo Estatal del Coco de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Coco de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Tecnológico Regional de Colima CIATEJ

Prestadores de Servicios Profesionales avalados por productores Universidad de Colima

Fundación Produce Colima A.C. SEFOME SEDER

44


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

4

Sistema Producto

Palma de Coco

Estabón

Comercialiización

Tipo

Validación

Proyecto a Convocar

Certificación del contenido nutricional del agua y la pulpa del coco y demostrar que no tiene grasas trans que perjudican la salud

Demanda

Validar y difundir las características nutricionales del agua y la pulpa del coco

Finalidad

Promover el desarrollo competitivo de la cadena productiva de Coco del Estado de Colima al atender problemas productivos y aprovechar oportunidades de mercado

Propósito

Productos y/o Resultados

Demandante

Posibles Ejecutores

Consejo Estatal del Coco de Colima A.C. Mejorar la rentabilidad del cultivo de Palma de Coco en el Estado de Colima

Tríptico sobre las características nutricionales y medicinales del agua y la pulpa del coco

Comité Estatal del Sistema Producto Coco de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima CIATEJ

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Limón  En el Estado alrededor de 3,600 productores cultivan 21,358 hectáreas de limón, obteniendo una producción promedio anual de 493,685 toneladas que son comercializadas en los mercados de Guadalajara, Monterrey, Aguascalientes, Celaya, Tijuana, San Luis Potosí, Comarca Lagunera, Hermosillo, Chihuahua y Zacatecas. La producción de limón se concentra en verano, originando su sobreoferta y caída de precios pagados al productor.  En el año 2010 se confirmo la presencia de la bacteria que causa el HLB de los cítricos; trasmitida por un insecto (Diaphorina citri); a pesar de las acciones preventivas realizadas, para finales del año 2012 la enfermedad se encuentra presente en el 60% de las huertas de limón del estado y en febrero de 2013 se declaro “Emergencia Sanitaria” en Colima, por el HLB. A la fecha se desconoce la cura para esta enfermedad, por lo que se requiere tecnología para el control de la enfermedad. Se estima que la producción de fruta ha disminuido un 40% debido a esta causa y muchos árboles han sido derribados como medida preventiva para evitar la diseminación de la enfermedad; asimismo, las aplicaciones de productos químicos para el control del vector del HLB, han afectado las poblaciones de insectos benéficos. Se presenta también el ataque de otras plagas, como ácaros, pulgones y mosca blanca, así como de enfermedades como la “antracnosis” y la “muerte de ramas”.  Colima cuenta con infraestructura para el proceso industrial del limón, principalmente para la producción de aceite esencial. El nivel tecnológico de la industria cítrica es de medio a alto; Sin embargo se presentan perdidas por malas prácticas de cosecha y postcosecha. En algunas huertas ubicadas principalmente en Tecoman, agricultores cultiva el limón con tecnología de punta alcanzando los mayores rendimientos promedio de la entidad. De esta situación se desprende la siguiente demanda de investigación y transferencia de tecnología para la Cadena Productiva del Limón: Comercialización Problema Detectado

Insuficiente vida de anaquel de la fruta del limón.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Transferencia de tecnología sobre cosecha y pos cosecha del cultivo.

Mediano

Investigación de prácticas para alargar la vida de anaquel del fruto de limón.

Mediano 46


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Transferencia de tecnología para el control integral de Diaphorina citri y el HLB Disminución de la producción Investigación para el control integral de plagas y enfermedades del limón. y muerte de árboles de limón por la presencia de HLB y Conservación y protección del banco de germoplasma de cítricos. otras plagas y enfermedades. Investigación para la obtención de variedades con tolerancia al HLB.

Plazo

Corto Corto Corto Corto

Evaluación de alternativas de manejo regional para el control del HLB.

Corto

Alto costo de producción y excesiva aplicación de agroquímicos en el cultivo.

Transferencia de tecnología para la producción y uso de abonos y pesticidas orgánicos.

Corto

Concentración de producción en verano.

Transferencia de tecnología para el manejo adecuado del cultivo de limón (podas, riegos, nutrición, etc.)

Mediano

la

Industrialización Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

No son aprovechados subproductos de limón.

Investigación para diversificar el aprovechamiento de la cáscara y la semilla del limón.

Mediano

Contaminación del medio ambiente en los procesos industriales del limón

Transferencia de tecnología para el tratamiento y /o aprovechamiento de los subproductos industriales.

Mediano

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Limón N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

1

2 Producción Primaria

3

Limón

Investigación

4

5

Industrialización

Proyecto a Convocar

Demanda

Desarrollo de variedades de limón resistentes al ataque de HLB (Continuación)

Continuar con la investigación para la obtención de variedades con tolerancia al HLB.

Alternativas de manejo del limón mexicano para control del HLB

Evaluación de alternativas de manejo regional para el control del HLB.

Prácticas para el control integrado de plagas y enfermedades del limón

Investigación para el control integral de plagas y enfermedades del limón.

Tecnología para mantener libre de HLB al banco de germoplasma de cítricos

Conservación y protección del banco de germoplasma de cítricos.

Desarrollo de tecnología para el tratamiento y/o aprovechamiento de residuos industriales del limón.

Investigación para diversificar el aprovechamiento de la cáscara y la semilla del limón.

Finalidad

Propósito

Mejorar las condiciones fitosanitaria del limón mexicano Incrementar la competitividad de la cadena productiva del limón del Estado de Colima. Mantener la diversidad genética de los cítricos

Aumentar la rentabilidad del proceso industrial del limón

Productos y/o Resultados Entregar un documento con avances del proceso para la obtención de variedades con tolerancia al HLB Entregar un Paquete tecnológico del cultivo del limón para el control de la Diaphorina citri y el HLB Guía Técnica para el control integrado de plagas y enfermedades del limón Guía técnica sobre la conservación y protección del banco de germoplasma de cítricos Manual para el tratamiento y aprovechamiento de residuos industriales del limón

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP Consejo Estatal de Productores de Limón del Estado de Colima A.C.

INIFAP Universidad de Colima

Comité Estatal del Sistema Producto Limón de Colima A.C.

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima CIATEJ

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

6

Estabón

Comercialización

Tipo

Proyecto a Convocar

Investigación

Tecnologías nuevas para el empaque de productos agroindustriales del limón.

Control integral de la Diaphorina citri y el HLB

7 Limón

Producción Primaria

8

Demanda

Investigación de prácticas para alargar la vida de anaquel del fruto de limón.

Transferencia de tecnología para el control integral de la Diaphorina citri y el HLB

Transferencia de Tecnología

Manejo sustentable en limón mexicano

Finalidad

Transferencia de tecnología para el manejo adecuado del cultivo de limón (podas, riegos, nutrición, etc.)

Propósito

Ofrecer limón fresco en los mercados nacional e internacional

Incrementar la competitividad de la cadena productiva del limón del Estado de Colima.

Productos y/o Resultados

Técnicas y/o procesos que alarguen la vida de anaquel del limón

Mejorar la condición fitosanitaria y productiva del limón mexicano

Productores capacitados en la identificación y control de la Diaphorina citri y el HLB. Guía Técnica de recomendaciones técnicas para el control integral de Diaphorina citri y el HLB.

Apoyar la Sustentabilidad de la cadena productiva del limón mexicano

Productores capacitados en el manejo sustentable del limón mexicano Guía técnica sobre manejo sustentable del limón mexicano

Demandante

Posibles Ejecutores Universidad de Colima

Consejo Estatal de Productores de Limón del Estado de Colima A.C.

Comité Estatal del Sistema Producto Limón de Colima A.C.

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Tecnológico Regional de Colima CIATEJ Prestadores de Servicios Profesionales avalados por Productores Universidad de Colima

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales avalados por Productores

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Producción Primaria

9

10

Comercialización Transferencia de Tecnología

Limón

11

Tipo

Industrialización

Proyecto a Convocar

Demanda

Producción de abonos y pesticidas orgánicos para limón mexicano

Transferencia de tecnología para la producción y uso de abonos y pesticidas orgánicos.

Manejo en cosecha y post cosecha del limón mexicano

Tratamiento y/o aprovechamiento de subproductos industriales

Transferencia de tecnología sobre cosecha y post cosecha del cultivo.

Transferencia de tecnología para el tratamiento y /o aprovechamiento de los subproductos industriales.

Finalidad

Incrementar la competitividad de la cadena productiva del limón del Estado de Colima.

Proteger el medio ambiente y la salud de trabajadores de la industria limonera del Estado de Colima

Propósito

Producir limón con la calidad que demanda el mercado nacional e internacional.

Actualizar a los empacadores de limón mexicano en las mejores prácticas de empaque.

Evitar la contaminació n de aire, suelos y mantos freáticos de los predios donde se industrializa el limón, y aprovecharlo s en algún uso productivo.

Productos y/o Resultados

Demandante

Productores capacitados en uso de abonos y pesticidas orgánicos en limón mexicano Manual técnico para el cultivo del limón orgánico Manual con la información técnica en las mejores prácticas de empaque de limón mexicano para los mercados nacional y de exportación. Empacadores capacitados en las mejores prácticas de empaque de limón mexicano para los mercados nacional y de exportación.

Trabajadores capacitados en aprovechamiento de subproductos industriales de limón mexicano Manual técnico para aprovechar subproductos industriales de limón mexicano

Posibles Ejecutores

CBTA

Consejo Estatal de Productores de Limón del Estado de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Limón de Colima A.C.

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Colima

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima CIATEJ

Tecnológico Regional de Colima CIATEJ

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Maíz

 En el Estado de Colima durante el año agrícola 2011 se cultivaron 18,043 hectáreas con maíz, produciéndose en promedio anual de 39,912 toneladas de grano, 30,143 toneladas de elote y 43,963 toneladas de forraje. La SAGARPA estimó ese año la generación de 252 millones 183 mil pesos, correspondiendo de ese valor de producción el 67.4% a granos, 23.7% a elote y 8.9% a forraje. El cultivo de maíz es poco rentable para los pequeños y medianos productores, debido al incremento en los precios de los insumos, bajos rendimientos, así como los bajos precios reales pagados por los intermediarios argumentando mala calidad por exceso de humedad e impurezas, entre otras restricciones comerciales.  La gran mayoría de productores no tienen acceso al financiamiento y al seguro agrícola para el cultivo del maíz. Los niveles tecnológicos de producción son regularmente bajos en los predios cultivados con maíz en condiciones de temporal y en zonas con suelos delgados y deficientes de nutrientes. Se requiere incrementar los servicios profesionales de asistencia técnica y capacitación con que cuentan los productores para mejorar la productividad y rentabilidad del cultivo. La biofertilización se percibe como una alternativa para abatir costos de producción, disminuir la contaminación del suelo, reducir el contenido toxico de las cosechas y hacer más sustentable la actividad en la entidad.  La única industria del maíz en la entidad es la dedicada a producir masa y la tortilla, con la cual algunos productores tienen acuerdos de abasto centrados a molinos y tortillerías de las zonas urbanas.  La producción de temporal se siembra usualmente para grano y forraje y la de riego para elote. La producción de elote es más rentable que la de granos y forrajes. La mayoría de productores destinan total o parcialmente su producción como forraje para la alimentación del ganado bovino de doble propósito. Las principales demandas de investigación y transferencia de tecnología para desarrollar la Cadena Productiva del Maíz en la entidad son las siguientes:

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Baja productividad en condiciones de temporal

Continuar con la selección de variedades de ciclo corto y tolerantes a la sequia.

Corto

Altos costos de producción por los fertilizantes y plaguicidas utilizados.

Transferencia de tecnología para la elaboración de abonos orgánicos y alternativas de control orgánico para plagas, como coadyuvantes.

Corto

Alto costo en la semilla certificada.

Selección de materiales criollos, en las diferentes regiones de la entidad.

Corto

Comercialización Problema Detectado

La mayoría de los productores venden sus cosechas a precios bajos debido a su desorganización para compactar y ofertar sus cosechas y acceder a tecnología y financiamiento para la comercialización eficiente.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Capacitación y asesoría técnica para promover y fortalecer la organización empresarial de los maiceros con el propósito de emprender la comercialización eficiente de sus cosechas.

Corto

Participación de órganos gubernamentales, para que los apoyos otorgados para ese fin, sean destinados a los productores locales.

Mediano

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Maíz N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

1

Validación

2

Producción

Maíz

3 Transferencia de Tecnología

4

Comerciazación

Proyecto a Convocar

Demanda

Selección de variedades de maíz de ciclo corto y resistentes a la sequía (Continuación)

Continuar con la selección de variedades de ciclo corto y tolerantes a la sequía.

Selección de materiales de maíz por zona productora de Colima

Selección de materiales criollos de maíz en las diferentes condiciones agroclimáticas de Colima.

Nutrición orgánica y control sustentable de plagas en el cultivo de maíz del estado de Colima

Elaboración de abonos y alternativas de control orgánico para combatir las plagas en el cultivo del maíz de Colima.

Consultoría y capacitación para fortalecer la organización empresarial de los maiceros

Mejorar la participación de los productores colimenses de maíz en la comercialización de sus cosechas.

Finalidad

Impulsar la mejora y diversificación del cultivo de maíz en el Estado de Colima

Propiciar el comercio justo de maíz producido en el Estado de Colima

Propósito

Evaluar la viabilidad técnica y la rentabilidad de variedades de maíz conforme las condiciones agroecológicas de Colima

Productos y/o Resultados Entregar listado de variedades de maíz validadas de ciclo corto y tolerantes a la sequia en la entidad Entregar listado de materiales criollos de maíz en las diferentes zonas productoras de Colima.

Generar alternativas sustentables para la nutrición de suelo cultivado con maíz

Guía técnica de la elaboración de abonos y alternativas de control orgánico para el combate de plagas en el cultivo del maíz de Colima.

Fomentar el Desarrollo de Capacidades empresariales y comerciales de los pequeños maiceros de Colima

Productores de maíz con estrategia de organización empresarial para emprender la comercialización de sus cosechas

Demandante

Comité Estatal del Sistema Producto Maíz de Colima A. C. Consejo Estatal de Productores de Maíz de Colima A.C. Ejidatarios y Pequeños Productores de Maíz en el Estado de Colima

Posibles Ejecutores

INIFAP Universidad de Guadalajara

INIFAP Universidad de Colima

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Mango

 En el Estado de Colima alrededor de 750 productores cultivan 3,776 hectáreas de Mango, obteniendo la producción promedio anual de 50,809 toneladas, las cuales son comercializadas por intermediarios principalmente en los mercados de Occidente. Se exporta entre el 12 al 15% de la producción, sobretodo a Estados Unidos en virtud de que la demanda en este mercado ha crecido a un ritmo del 5% anual. La fruta para exportación se realiza mediante tratamiento hidrotérmico o de irradiación, los cuales son aplicados en otras entidades durante su paso por la frontera; México continua siendo el principal proveedor de mango para E.E. U.U., tanto de fruta como de derivados (jugo, puré, deshidratados, etc.). El incumplimiento de las normas de inocuidad por parte de los productores, es la principal limitante para incrementar los volúmenes de exportación.  En los últimos 3 años, la superficie de este cultivo ha descendido de 4,400 a 3,500 hectáreas; predominan las variedades “Ataulfo”, “Manila”, “Tommy Atkins”, “Haden” y “Kent”. El principal problema fitosanitario es la “Mosca de la Fruta”, que se mantiene bajo control, aplicando tecnologías de tratamiento adecuadas, a través de la campaña nacional ejecutada por el Comité de Sanidad Vegetal del Estado de Colima A.C. y de las acciones de prevención, control y combate realizadas por los mismos productores.  La mayoría de los productores han mejorado la atención de sus huertas, con la aplicación de paquetes tecnológicos proporcionados mediante asesoría técnica, módulos demostrativos, cursos talleres y otros eventos. El Consejo Estatal de Productores de Mango A. C. adquirió recientemente una podadora mecanizada que facilitara el desarrollo de huertos de alta densidad.  En la entidad están activos tres empaques con infraestructura básica para el adecuado manejo de la fruta. Así mismo, está por instalarse una planta industrial para procesar jugo de mango, la cual se prevé demandará fruta de otras variedades de mango como la “Oro”. Conforme a esta situación se plantea la siguiente demanda de investigación y transferencia de tecnología para desarrollar la Cadena Productiva del Mango:

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Es insuficiente el conocimiento de los productores sobre el comportamiento de las diferentes variedades con nuevos sistemas de producción.

Validar variedades de mango con diferentes sistemas de manejo (altas densidades, podas severas, etc.)

Corto

El uso incorrecto de los pesticidas incrementa el costo del cultivo y ocasiona problemas de contaminación y residualidad en la fruta, con riesgos para los trabajadores y consumidores.

Transferencia tecnológica de manejo integral de huertas, orientado principalmente a la nutrición y control de plagas y enfermedades en las huertas de mango

Corto

La presencia de la “mosca de la fruta” continúa siendo un serio problema en el cultivo del mango, a pesar de campañas de control.

Investigar nuevas alternativas para el control de moscas de la fruta

Mediano

La corta vida de anaquel del mango limita su comercialización en otros continentes.

Transferir tecnología en buenas prácticas agrícolas, cosecha y postcosecha del mango para prolongar su vida de anaquel.

Corto

Los productores desconocen las normas nacionales e internacionales relacionadas con la inocuidad de la fruta y sus derivados.

Transferir tecnología para capacitar a productores, empacadores y comercializadores en las normas de inocuidad alimentaria.

Corto

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Mango

Sistema Producto

Estabón

1

2

Mango

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Investigación

Alternativas Tecnológicas para el control integral de la “Mosca de la Fruta” en las huertas del mango manteniendo su inocuidad

Investigar nuevas alternativas para el control de moscas de la fruta

Control integral de la “Mosca de la Fruta” en las huertas del mango manteniendo su inocuidad

Transferir nuevas alternativas para el control de moscas de la fruta de manera innocua y sostenible

Promover el acceso del mango de Colima a mercados de exportación

Contribuir a la reducción del contenido de residuos tóxicos en la fruta de mango

Tecnología sobre diferentes sistemas de manejo de variedades comerciales de mango en Colima

Impulsar la mejora en las condiciones de productividad de la Cadena Productiva de Mango en el Estado

Acceder a nuevas tecnologías en el cultivo del mango en Colima que permitan la sostenibilidad del cultivo

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

3

Variedades de mango bajo diferentes sistemas de manejo en el Estado de Colima

Finalidad

Contribuir a la productividad y rentabilidad de la cadena productiva mango.

Propósito

Productos y/o Resultados

Identificar métodos de control de la mosca para reducir el contenido de residuos tóxicos en la fruta.

Guía Técnica para el control integral de la mosca de la fruta en el cultivo de mango.

Productores capacitados en la utilización de métodos de control integral de la “Mosca de la fruta” para el cultivo de mango en Colima, manteniendo su inocuidad. Productores capacitados en Módulos Demostrativos sobre la producción de las variedades comerciales de mango cultivadas bajo diferentes sistemas de manejo en Colima

Demandante

Consejo Estatal del Mango del Estado de Colima A.C.

Posibles Ejecutores

INIFAP CINVESTAV

Comité Estatal Sistema Producto Mango de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

4

Transferencia de Tecnología

5

Mango

Producción Primaria

6

7

Validación

Proyecto a Convocar

Demanda

Manejo integral del cultivo de mango

Tecnológica para el manejo integral de huertas, orientado principalmente a la nutrición y control de plagas y enfermedades del mango

Buenas prácticas agrícolas para el cultivo, cosecha y postcosecha del mango

Transferir tecnología en buenas prácticas agrícolas, de cosecha y postcosecha del mango para prolongar su vida de anaquel.

Normas de Inocuidad en el cultivo de mango

Capacitar de productores, empacadores y/o comercializadores sobre las normas de inocuidad alimentaria.

Sistemas de manejo de las principales variedades de mango cultivadas en el Estado de Colima

Validar variedades de mango con diferentes sistemas de manejo (altas densidades, podas severas, etc.)

Finalidad

Mejorar la productividad en el cultivo del mango del Estado de Colima

Impulsar la mejora en las condiciones de productividad y rentabilidad de la Cadena Productiva de Mango en el Estado de Colima

Impulsar la mejora en las condiciones de rentabilidad y competitividad de las huertas de Mango en el Estado

Propósito

Mejorar la condición fitosanitaria y productiva del mango en Colima

Apoyar la Sustentabilidad de la cadena productiva del

Productos y/o Resultados

Demandante

Productores capacitados sobre el manejo integral de huertas de mango Elaborar un Folleto técnico sobre el manejo integral de huertas de mango en el Estado de Colima Productores y empacadores capacitados con Guías Técnicas sobre buenas prácticas agrícolas, de cosecha y postcosecha del cultivo de mango en el Estado de Colima

Producir mango con la calidad que demanda el mercado nacional e internacional.

Productores, empacadores y/o comercializadores capacitados y con Folleto Técnico sobre Normas de Inocuidad en el cultivo de mango

Incorporar nuevas tecnologías en el cultivo del mango en Colima que permitan la sostenibilidad del cultivo

2 Módulos Demostrativos y elaborar una guía técnica para la producción de las variedades comerciales de mango cultivadas bajo diferentes sistemas de manejo en Colima

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales Consejo Estatal del Mango del Estado de Colima A.C. Comité Estatal Sistema Producto Mango de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Querétaro. Universidad de Colima

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima

INIFAP Universidad de Colima

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Melón

 En el Estado de Colima se cultivan 2,993 hectáreas de hortalizas por alrededor de 80 productores, quienes obtienen una producción promedio anual de 112,404 toneladas, principalmente comercializadas localmente y vía intermediarios a los mercados de San Luis Potosí, Hermosillo e Irapuato.  El principal problema sanitario en el cultivo de hortalizas durante el ciclo agrícola 2012-2013, fue la presencia de ácaros, lo cual provoco un incremento en los costos de producción y una baja importante en el volumen de producción. Anteriormente esta plaga se presentaba en los meses de diciembre y enero, pero este año se presento durante todo el ciclo del cultivo. Las hortalizas son cultivos que tienen una alta incidencia de plagas y enfermedades, por lo cual requieren del desarrollo de tecnología efectiva para propiciar su control integrado, así como la reducción de los altos costos de producción y de la contaminación ambiental por la aplicación excesiva de agroquímicos.  Los productores no cuentan con un efectivo control sobre las fechas de siembra, lo cual les permitiría planear y distribuir la oferta de la fruta de melón en el periodo de enero a mayo, cuando las condiciones del mercado son más favorables. Asimismo al aplicar con eficiencia dicho control también haría posible disminuir la incidencia de plagas y enfermedades, así como aprovechar mejor las condiciones climáticas para el cultivo. La falta de destrucción de socas, al final de la cosecha, provoca la formación de focos de infección de plagas y enfermedades. Se requiere aplicar con efectividad las normas de sanidad correspondientes, así como instrumentar medidas de control sanitario, fortalecer la sensibilización y motivación de los productores para que realicen la destrucción de socas.  Falta capacitación de productores en el manejo del equipo riego y su uso en la fertilización; ya que los altos costos de fertilización pueden ser disminuidos con la fertirrigación, partiendo del análisis de suelos y del conocimiento de las necesidades nutricionales del cultivo. Es indispensable que los productores realicen buenas prácticas agrícolas y se apropien de los requerimientos técnicos establecidos para obtener la certificación de inocuidad en sus zonas de cultivo y empaque; debido a la demanda creciente en el mercado sobre alimentos sanos y sin residuos tóxicos. En este sentido, se requiere capacitación y asistencia técnica en el uso de tecnologías biológicas y orgánicas de fertilización y control de plagas.

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

De esta situación se desprende la siguiente demanda de investigación y transferencia de tecnología para la Cadena Productiva del Melón y Hortalizas Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

El ataque de ácaros en los cultivos de sandía, melón, pepino y hortalizas se han incrementando de manera significativa causando fuertes daños en los cultivo.

Investigación y desarrollo de tecnología para el control de los ácaros en las hortalizas.

Corto

La producción, cosecha, postcosecha y empaque de hortalizas es realizada por algunos productores aplicando prácticas tradicionales que no son las más favorables para obtener mejores resultados económicos.

Capacitación y Asistencia Técnica para la aplicación de mejores prácticas agrícolas en el cultivo de hortalizas y mejores prácticas de manufactura en sus empaques.

Corto

En la entidad no se planea, ni se regulan las fechas para la siembra de hortalizas con el propósito de aprovechar las ventajas comerciales, así como reducir la incidencia de plagas y enfermedades.

Diseño de un calendario de siembras regulado para las diferentes zonas agroecológicas de la entidad, donde se especifiquen las fechas de siembra de hortalizas (melón, sandía y chile) y las condiciones técnicas y sanitarias para su regulación

Corto

La mayoría de los productores de hortalizas no disponen de asesoría técnica sistemática, ni de una efectiva asesoría técnica para el cultivo, cosecha y empaque de hortalizas.

Elaboración de Guías Técnicas para el cultivo, cosecha y empaque de melón, sandia y chile.

Corto

Asistencia técnica y capacitación en fertirrigación en el cultivo de melón, sandía y chile.

Mediano

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Melón

Sistema Producto

Estabón

Tipo

1

2

3

Melón

Producción Primaria

Investigación

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Desarrollo de Técnicas para el control integral de ácaros en hortalizas en el Estado de Colima

Investigación y desarrollo de tecnología para el control de los ácaros en las hortalizas.

Contribuir a la competitividad y rentabilidad de la cadena productiva del melón y hortalizas

Generar alternativas tecnológicas para el control integral de los ácaros en el melón y hortalizas

Entregar una Guía Tecnológica para el control integral de ácaros en hortalizas en el Estado de Colima

Establecimiento de condiciones técnicas, sanitarias y calendario de siembras de hortalizas por zonas agroecológicas de Colima para su control y regulación

Diseño de calendario de siembras regulado para las diferentes zonas agroecológicas de la entidad, donde se especifiquen las fechas de siembra de hortalizas las condiciones técnicas y sanitarias para su regulación

Fomentar la competitividad del sistemaproducto melón con la calendarización de las fechas más oportunas para la siembra.

Especificar y regular fechas de siembra de hortalizas, así como condiciones técnicas y sanitarias para las diferentes zonas agroecológicas de la entidad

Calendario de siembra de hortalizas con especificaciones técnicas y sanitarias por zona agroecológica

Desarrollo de Guías Técnicas para el cultivo, cosecha y empaque de melón, sandia y chile.

Impulsar la mejora en las condiciones de productividad de la Cadena Productiva de Melón y hortalizas en el Estado

Facilitar el acceso de los productores a tecnológias para el cultivo, cosecha y empaque de hortalizas.

Guías Técnicas para el cultivo, cosecha y empaque de melón, sandia y chile

Guías Técnicas para el cultivo, cosecha y empaque de melón, sandias y chile.

Demandante

Posibles Ejecutores Universidad de Guadalajara

Comité Estatal Sistema Producto Melón del Estado de Colima A.C.

Universidad de Colima.

INIFAP

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima INIFAP

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

4

Proyecto a Convocar

Demanda

Mejores prácticas agrícolas en el cultivo de hortalizas.

Capacitación y Asistencia Técnica para la aplicación de mejores prácticas agrícolas en el cultivo de hortalizas.

Producción Primaria

5

6

Transferencia de Tecnología

Melón

Procesamiento y Transformación

Fertirrigación en el cultivo de melón, sandía y chile.

Asistencia técnica y capacitación en fertirrigación en el cultivo de melón, sandía y chile.

Mejores prácticas de manufactura en sus empaques.

Capacitación y Asistencia Técnica para la aplicación de mejores prácticas de manufactura en el empaque de hortalizas

Finalidad

Impulsar la mejora en las condiciones de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva del Melón en el Estado de Colima

Propósito

Productos y/o Resultados

Capacitar sobre mejores prácticas agrícolas en la producción, cosecha y postcosecha de hortalizas

20 Productores capacitados en la aplicación de mejores prácticas agrícolas en el cultivo de hortalizas

Incorporar nuevas tecnologías en los cultivos melón, sandía y chile en Colima que permitan la sostenibilidad del cultivo

Capacitar sobre mejores prácticas en el empaque de hortalizas

Demandante

Universidad de Colima

Elaborar un Folleto Técnico sobre mejores prácticas agrícolas en el cultivo de hortalizas.

Productores de melón capacitados en la fertirrigación en el cultivo de melón, sandía y chile

Empacadores y/o sus trabajadores capacitados sobre la aplicación de mejores prácticas de manufactura en sus empaques de melón y hortalizas

Posibles Ejecutores

Comité Estatal Sistema Producto Melón del Estado de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP Prestadores de Servicios Profesionales validados por los productores

Folletos Técnicos sobre mejores prácticas de manufactura en los empaques de hortalizas.

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Plantas Ornamentales

 En el Estado de Colima dispone de agua, suelo y clima adecuado para producir una gran diversidad de especies ornamentales, aunque el 95% de la producción es planta en maceta o bolsa de plástico. Actualmente son 42 productores dedicados a esta actividad que comercializan sus plantas en el mercado nacional, principalmente la Ciudad de Guadalajara y la región del pacifico norte. Se ha incursionado en la exportación de plantas a E.E. U.U. y a Europa, pero debido a restricciones comerciales y/o fitosanitarias no se ha dado continuidad a estos proyectos.  Colima es el estado productor de plantas de ornato más cercano a los mercados del norte del país, lo que representa una ventaja comparativa. Sin embargo, la mayoría de los productores no tienen acceso a la tecnología de punta para mejorar el aprovechamiento racional de los recursos agua y suelo, mediante la instalación de sistemas tecnificados de riego y la aplicación de mejores prácticas de nutrición vegetal. Es de destacarse que los viveristas son productores innovadores con buen nivel de estudios, ya que la mayoría cuentan con nivel de licenciatura.  Uno de los principales problemas de la producción estatal de plantas de ornato es la deficiente o nula planeación, ya que la mayoría de los viveros producen las mismas especies, ocasionando con ello competencias internas que solo favorecen a los intereses de los intermediarios. En estos últimos años, los productores de Colima han emprendido su organización empresarial, funcionando con regularidad dos comercializadoras de insumos y plantas que son integradas por 10 socios cada una. De esta situación se desprende la siguiente demanda de investigación y transferencia de tecnología para el desarrollo en el Estado de Colima de la Cadena Productiva de Plantas de Ornato:

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Altos costos de los insumos, principalmente sustratos y fertilizantes que impactan en la rentabilidad de la actividad.

Transferencia de tecnología y capacitación para elaborar y aplicar adecuadamente compostas, abonos orgánicos y/o lixiviados.

Corto

Falta información para elaborar mezclas de sustratos, según los requerimientos de cada grupo de plantas de ornato.

Continuar con la investigación para determinar la composición de los sustratos, que requieren cada grupo de plantas en base a los sustratos disponibles en el estado.

Corto

Son pocas las especies de plantas de ornato que se producen en el Estado desde hace varios años.

Validar el comportamiento de nuevas especies demandadas por el mercado.

Corto

El agua de riego se maneja deficientemente, originando desperdicios y altos costos.

Capacitar a los productores en el uso de sistemas tecnificados de fertirriego.

Corto

Comercialización

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

El mercado de la producción de Colima se concentra en el occidente y norte del país, por lo que es necesario diversificarlo.

Elaboración de estudios de mercado nacional e internacional para diversificar la oferta y encontrar nuevos nichos.

Corto

Se carece de estándares de calidad que permitan consolidar ventas en común de diferentes productores.

Generar guías para producción y presentación de las principales especies y promover certificados de calidad.

Corto

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Plantas de Ornato

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Producción Primaria

1

Investigación

2

3

Plantas Ornamen -tales

Comercialización

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

Proyecto a Convocar

Demanda

Determinación del aporte de nutrientes de las diferentes mezclas de materiales usadas como sustrato en relación a las necesidades nutricionales de los grupos de ornamentales en Colima (Continuación)

Continuar con la investigación para determinar la composición de los sustratos, que requieren cada grupo de plantas en base a los sustratos disponibles en el estado.

Estudio de mercado sobre la demanda de ornamentales en mercados tradicionales y nuevos.

Elaboración de estudios de mercado nacional e internacional para diversificar y gestionar nuevos nichos.

Manejo y elaboración de compostas, abonos orgánicos y lixiviados para la nutrición de plantas ornamentales

Tecnología y capacitación para la elaborar composta, abonos orgánicos, lixiviados, etc. Así como su adecuada utilización.

Finalidad

Contribuir a la mejora de la rentabilidad de la cadena productiva de plantas ornamentales

Coadyuvar a diversificar mercados y rentabilidad de la cadena productiva de ornamentales

Favorecer la competitividad y rentabilidad de la cadena productiva de plantas ornamentales

Propósito Propiciar la aplicación de conocimientos sobre el aporte de nutrientes de las diferentes mezclas de materiales como sustrato a las plantas en las mejores condiciones económicas Impulsar la producción de plantas de ornato en Colima que tienen demanda en el mercado Incorporar tecnologías alternativas en el cultivo de plantas ornamentales que permitan la sostenibilidad de la cadena

Productos y/o Resultados Guía Técnica sobre la elaboración de mezclas de materiales como sustrato de acuerdo a su aporte para cubrir las necesidades nutricionales de las plantas ornamentales en las mejores condiciones económicas Estudio de mercado de las plantas ornamentales producidas en Colima. Productores de plantas ornamentales capacitados en el uso manejo y elaboración de compostas, abonos orgánicos, lixiviados como insumos para la nutrición vegetal

Demandante

Consejo Estatal De Productores De Plantas De Ornato Del Estado A.C. Comité Estatal Sistema Producto Ornamentales del Estado de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

INIFAP

Universidad de Colima Tecnológico de Colima

INIFAP Universidad de Colima CBTA 148

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Proyecto a Convocar

Fertirrigación para el cultivo de plantas de ornato

4

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Capacitar a los productores en el uso de sistemas tecnificados de fertirriego.

Impulsar la mejora en las condiciones de productividad y rentabilidad de la Cadena Productiva de las plantas ornamentales en el Estado

Incorporar conocimientos sobre el uso eficiente de agua de riego y fertilizantes para las plantas de ornato y la reducción de costos de producción

Productores capacitados en fertirrigación en el cultivo de de plantas ornamentales

Apoyar la diversificación productiva y comercial de la Cadena Productiva de las plantas ornamentales en el Estado de Colima

Incluir nuevas especies de plantas de ornato en Colima que tienen demanda en el mercado

Entregar un Informe sobre el comportamiento de nuevas especies de plantas de ornato por región

Fomentar la competitividad de la cadena productiva de las plantas ornamentales en el Estado de Colima

Producir plantas de ornato con la calidad y certificados que demanda el mercado nacional e internacional.

Producción Primaria

5

Plantas Ornamentales

Transferencia de Tecnología

Comercializ a-ción

Comportamiento de nuevas especies de plantas de ornato con demanda en el mercado

Guías Técnicas de producción y presentación de las principales especies de ornamentales para promover certificados de calidad.

Validar el comportamiento de nuevas especies demandadas por el mercado en dos áreas del estado. Generar guías para producción y presentación de las principales especies y promover certificados de calidad.

Guías Técnicas para la producción y certificación de las principales especies de ornamentales

Demandante

Consejo Estatal De Productores De Plantas De Ornato Del Estado A.C. Comité Estatal Sistema Producto Ornamentales del Estado de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionale s avalados por productores

Universidad de Colima Tecnológico de Colima Tec. Milenio

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Papaya

 En el Estado de Colima durante el año agrícola 2011 se cosecharon 997 hectáreas de papaya, obteniendo la producción promedio anual de 59,134 toneladas que son comercializadas principalmente en el mercado de Guadalajara y hacia el noroeste del país y un 40% es exportado a los EE.UU. El principal problema sanitario del cultivo de la papaya en la entidad es la Virosis, afectando considerablemente su productividad y rentabilidad. Su efectiva atención amerita desarrollar investigación y transferencia de tecnología para lograr su control integral. Otra enfermedad importante son hongos en la piel del fruto, la cual acorta la vida de anaquel de la fruta, ocasionado pérdidas económicas a los productores y comercializadores de la papaya.  La incidencia de plagas en el sistema radicular de la planta del papayo ha originado inclusive perdidas de huertas completas en pocos días. Se precisa de medidas para su prevención temprana y combate efectivo.  Se requieren servicios profesionales constantes de asistencia técnica especializada debido a la alta incidencia de plagas y enfermedades del cultivo, así como capacitación de los productores para la aplicación efectiva de normas y procedimientos para regular la adecuada plantación de las huertas y propiciar el buen desarrollo del cultivo.  La creciente demanda en los mercados por alimentos sanos e innocuos generan la necesidad de impulsar la aplicación de prácticas de agricultura sustentable en la producción de papaya, requiriéndose transferencia de tecnología sobre mezclas de fertilización química, orgánica y/o biológica que satisfagan las necesidades nutricionales del cultivo para incluso aumentar los niveles actuales de productividad.  Regularmente en la comercialización de papaya no se aplican con efectividad estándares de calidad que incentiven la aplicación de buenas prácticas agrícolas, buenas prácticas de manufactura y/o las medidas de inocuidad en el cultivo, empaque y transporte de la fruta.  Los productores de papaya no disponen de fuentes de financiamiento propios, lo cual limita la posibilidad de obtener recursos suficientes y oportunos para invertirlos en sus huertas a efecto de acceder a mejores tecnologías de producción, cosecha y comercialización con la perspectiva de maximizar sus niveles de rentabilidad y competitividad. La principal demanda de investigación y transferencia de tecnología para desarrollar la Cadena Productiva de la Papaya es la siguiente: 66


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Corta vida de la fruta de la papaya en anaquel por infección de hongos.

Continuar con las alternativas de control de hongos en la cosecha y postcosecha de la fruta de papaya, principalmente prevenir y combatir la antracnosis en el cultivo.

Corto

Alta incidencia de virosis en el cultivo de papaya.

Desarrollo de tecnología para papaya.

Corto

Se presenta incidencia de plagas que afectan el sistema radicular del papayo.

Alternativas de detección temprana, prevención y control de hongos, bacterias y nematodos que afectan el sistema radicular de la papaya.

Corto

Deficiente control de las diferentes plagas y enfermedades.

Control y combate integrado de plagas y enfermedades.

Corto

Altos costos de fertilizantes químicos y la creciente demanda en el mercado por alimentos sanos no es aun aprovechada por los productores.

Validación de tecnologías para la fertilización química y orgánica para cubrir los requerimientos nutricionales de la planta con menores costos en los diferentes tipos de suelos de la entidad.

Mediano

Deficiente regulación técnica de los procesos productivos para obtener fruta con la calidad demandada en los mercados

Estandarización de los procesos que generen fruta de calidad mediante la elaboración y aplicación de manuales técnicos para el cultivo, cosecha y empaque de la papaya.

Mediano

el control integrado de virosis en

Procesamiento y Transformación Problema Detectado No se dispone de tecnología para el procesamiento de la papaya

Necesidad Tecnológica Disponer de tecnología para procesar la fruta de la papaya y elaborar gelatinas, mermeladas, jaleas, jarabes, cremas, jabones, medicina alternativa, saborizantes concentrados y/o fibra natural.

Plazo

Largo

67


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Papaya N°

Sistema Producto

Estabón

1

Papaya

2

Tipo

Proyecto a Convocar

Investigación

Mejores Prácticas de Prevención y Control Integrado de Plagas y Enfermedades del Cultivo de Papaya en el Estado de Colima

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

Control y Combate Integrado de Plagas y Enfermedades en el Cultivo, Cosecha y Postcosecha del Papayo

Demanda

Finalidad

Propósito

Control integrado de virosis en papaya.

Detección temprana, prevención y control de hongos, bacterias y nematodos del sistema radicular de la papaya. Alternativas para prevenir y combatir la antracnosis en el cultivo de la papaya Control y combate efectivo de plagas y enfermedades Control y combate efectivo de enfermedades fungosas del fruto del papayo en la cosecha y postcosecha

Impulsar la mejora en las condiciones de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva de Papaya en el Estado de Colima

Propiciar la sanidad en el cultivo de papaya mediante la prevención, combate y control integrado de plagas y enfermedades

Productos y/o Resultados

Demandante

Entregar una Guía técnica para el control integrado de plagas, virosis, antracnosis y virus de la mancha anular del papayo Entregar una Guía técnica para detectar, prevenir y controlar hongos, bacterias y nematodos en las raíces del papayo.

Los productores de Colima desarrollan capacidades técnicas para prevenir y combatir con mayor eficiencia las plagas y enfermedades del papayo en su cultivo, cosecha y postcosecha.

Consejo Estatal de Productores de Papaya de Colima A.C.

Posibles Ejecutores

INIFAP Universidad de Colima

Comité Estatal del Sistema Producto Papaya de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP Universidad de Colima

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Producción Primaria

3

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Transferencia de Tecnología

Elaboración de Paquete Tecnológico para el cultivo, cosecha y empaque de la papaya calidad exportación

Estandarización de los procesos que generen fruta de papaya calidad exportación

Papaya

4

Procesamiento y transformación

Validación de Tecnología

Proyecto de factibilidad tecnológica y económica para procesar industrialmente la fruta de papaya en el Estado de Colima

Disponer de tecnología para procesar la fruta de la papaya y elaborar gelatinas, mermeladas, jaleas, jarabes, cremas, jabones, medicina alternativa, saborizantes concentrados y/o fibra natural.

Finalidad

Impulsar la mejora en las condiciones de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva de Papaya en el Estado de Colima

Propósito Fomentar la mejora en la producción y comercio de papaya de Colima

Propiciar la gestión de alternativas para dar mayor valor agregado a la fruta de papaya del Estado de Colima

Productos y/o Resultados

Manual técnico para el cultivo, cosecha y empaque de la papaya calidad exportación Análisis de viabilidad económica para procesar y comercializar gelatinas, mermeladas, jaleas, jarabes, cremas, jabones, medicina alternativa, saborizantes concentrados y/o fibra natural. Guía Tecnológica para industrializar la papaya del Estado de Colima

Demandante

Consejo Estatal de Productores de Papaya de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Papaya de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Tecnológico de Colima

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima Universidad Autónoma de Chapingo

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Plátano

 En el Estado durante el año agrícola 2011 se cosecharon 4,116 hectáreas de plátano, principalmente de la variedad “Enano Gigante”, obteniendo la producción promedio anual de 150,986 toneladas que son comercializadas principalmente en el mercado de Guadalajara y en las principales ciudades del noroeste del país. El principal problema presentado por los productores es el bajo precio que se les paga por su fruta, lo cual se origina por la especulación que realizan intermediarios y a la sobreoferta que se presenta en el segundo semestre del año. Se estima que solo es exportado alrededor del 5% de la producción estatal por las empresas que disponen de la apropiada proveeduría de fruta y la infraestructura comercial como es cable vías en las huertas, empaques, red de frio, entre lo más relevante. La cercanía al mercado de EU y el puerto de Manzanillo como ventana comercial a los países del pacifico, le dan una ventaja competitiva al plátano de Colima a efecto de aumentar su participación en el mercado de exportación. Sin embargo, es de señalarse que son pocos los productores que aplican normas y regulaciones de innocuidad en sus huertas y empaques.  Es importante la debida apropiación de mejores prácticas agrícolas por los productores, tanto para la variedad “Enano Gigante” como para el plátano "Macho”, “Manzano” y “Pera”. Se requiere mejorar las practicas de deshije, fertilización, riego, control de plagas y combate de la “Sigatoka Negra”, la principal enfermedad que afecta la rentabilidad del cultivo. Mas que investigación, es apremiante dar eficiencia la transferencia de tecnología, disponible en el INIFAP y/o la Universidad de Colima. En la entidad prevalecen plantaciones con más de 10 años de edad, necesitándose su gradual reconversión productiva. También se requiere más infraestructura de riego  Para atender las necesidades de crédito funciona la Financiera Bananera Pacífico Centro S.A. de C.V. SOFOM ENR, que opera créditos de avío, refaccionarios simple y quirografario. Se prevé implementar en el corto plazo el factoraje para respaldar financieramente a los productores en la comercialización de su fruta. Sin embargo su capacidad financiera es aun insuficiente para atender todas las necesidades del Estado. Actualmente, el Consejo Estatal de Productores de Plátano integra un Fondo de Aseguramiento Agropecuario del Estado de Colima. Este es un proyecto de alto impacto, que beneficiara a todos los productores, dado que el cambio climático origina la

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

mayor frecuencia e intensidad de la presencia de fenómenos meteorológicos adversos al cultivo del plátano, ante lo cual los productores requieren proteger sus inversiones.  La industrialización del plátano es incipiente en la entidad y no se dispone de tecnología validada para elaborar harinas, purés y otros subproductos derivados del plátano. Derivado en gran medida de dicha situación, se plantea la siguiente demanda de investigación y transferencia de tecnología para el desarrollo de la Cadena Productiva del plátano:

Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Alta incidencia de plagas y enfermedades en las huertas plataneras de Colima.

Transferencia de tecnología para el control integrado de plagas y enfermedades, principalmente para combatir la “Sigatoka Negra” del plátano Mycosphaerella fijiensis

Corto

Altos costos de producción del plátano debido al incremento en el precio de los fertilizantes y en algunos casos a su uso inadecuado.

Transferencia de tecnología para elaborar y aplicar mezclas apropiadas de fertilización química y/o orgánica conforme a las necesidades de las plantas y las condiciones del suelo en cada región de la entidad

Corto

La mayoría de los productores no tienen acceso a la tecnología apropiada para producir plátano

Diseño y divulgación de Guías Técnicas para la producción sustentable y competitiva de las diferentes tecnologías y variedades de plátano

Corto

Prevalece la amenaza de la presencia y ataque del “Moko bacteriano del plátano” en la entidad.

Asistencia técnica y capacitación para prevenir la presencia del “Moko bacteriano del plátano” Ralstonia solanacearum y mantener en la entidad el estatus fitosanitario libre de esta enfermedad.

Medio

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Comercialización Problema Detectado

Deficiente gestión y control de la calidad de la fruta del plátano por la mayoría de los productores y sus trabajadores en huertas y empaques Insuficiente conocimiento de los productores y sus organizaciones sobre los mercados actuales y potenciales del plátano.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Transferencia de tecnología para implementar la trazabilidad y mejorar el control de la calidad de la fruta en las huertas y empaques.

Corto

Diseño de normas de competencia laboral para el cultivo, cosecha, manejo postcosecha, empaque y transporte de la fruta del plátano para generar y mantener las condiciones de calidad demandadas por los mercados.

Largo

Estudio sobre el mercado potencial del plátano en el norte del país.

Mediano

Investigación para estudiar el mercado internacional de la fruta.

Mediano

Procesamiento y Transformación Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

No se dispone de tecnología para elaborar harina y puré de plátano.

Investigación para desarrollar la tecnología de proceso requerida en la fabricación de harina y puré de plátano a escala industrial.

Corto

La tecnología disponible para elaborar y empacar plátano deshidratado no satisface las necesidades del mercado

Transferencia de tecnología para elaborar plátano deshidratado y/u otros subproductos de variedades “Enano Gigante” y “Macho”, conforme a los requerimientos demandados en el mercado.

Corto

No se dispone de tecnología para elaborar composta a base de los residuos de empaques del plátano

Desarrollo de tecnología para elaborar composta aprovechando los residuos del plátano, como son las hojas, los raquis y las cascaras.

Mediano

No es aprovechada la fruta madura que pierde su calidad comercial en bodegas

Investigación para elaborar bebidas, néctar y/o vino del plátano a partir de la fruta no comercializable por los bodegueros en zonas de consumo

Largo 72


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Plátano N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

1

2

3

Plátano

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

Proyecto a Convocar

Demanda

Tecnología para prevenir, controlar y combatir plagas y enfermedades del plátano

Control integrado de plagas y enfermedades del plátano, sobre todo para el combate de “Sigatoka Negra” Mycosphaerella fijiensis

Transferencia de tecnología para la aplicación de mejores prácticas en el cultivo del plátano

Tecnología para elaborar mezclas de fertilización química y/o orgánica conforme a las necesidades de las plantas y las condiciones del suelo en la entidad Divulgación de tecnología para la producción sustentable y competitiva de las diferentes variedades de plátano Prevenir la presencia del “Moko bacteriano del plátano” Ralstonia solanacearum y mantener en la entidad el estatus fitosanitario libre de esta enfermedad.

Consultoría para elaborar composta de los residuos del plátano

Tecnología para elaborar composta aprovechando los residuos del plátano, como son las hojas, los raquis y las cascaras.

Finalidad

Mejorar el nivel tecnológico de las huertas plataneras para lograr un mayor ingreso de los productores en la entidad

Propiciar la producción sustentable de plátano

Propósito

Productos y/o Resultados

Controlar la sanidad de huertas de plátano de la entidad

Productores con conocimientos sobre el combate sustentable de plagas y enfermedades

Incidir en la reducción de los costos de producción y aumentar la aplicación de mejores prácticas agrícolas en las huertas plataneras de la entidad.

Aprovechar los residuos y reducir costos de producción del plátano

100 Productores con mejores habilidades para la producción rentable como sustentable de plátano y para el combate integral de sus plagas y enfermedades Elaborar una Guía Técnica para la producción sustentable de las diferentes variedades de plátano

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP

Consejo Estatal de Productores de Plátano de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Plátano de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

Capacitación de productores y Guía Técnica para elaborar composta del plátano

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Consultoría para implantar sistema de control sobre la calidad de la fruta

4

5

6 Plátano

7

8

Proyecto a Convocar

Comercialización

Investigación

Consultoría para analizar el mercado nacional del plátano Consultoría para estudiar el mercado internacional del plátano

Demanda Implementar la trazabilidad y mejorar el control de la calidad de la fruta en huertas y empaques. Producir fruta de plátano con la calidad demandada por los mercados. Información sobre el mercado del plátano en el norte de México. Información sobre las condiciones actuales y potenciales del mercado internacional de la fruta del plátano.

Consultoría para elaborar plátano deshidratado

Tecnología para elaborar plátano deshidratado y/u otros subproductos de variedades “Enano Gigante” y “Macho”, conforme a la demanda de mercado.

Elaboración de harina, puré, bebidas, néctar y vino de plátano

Tecnología industrial para elaborar harina, puré, bebidas, néctar y/o vino del plátano con la fruta no comercializable por los bodegueros

Finalidad

Propósito

Impulsar el eficiente y justo comercio de la fruta de plátano colimense garantizando la calidad que demanda el mercado

Precisar las condiciones técnicas y económicas para garantizar la calidad de la fruta colimense Conocer las condiciones actuales y potenciales del mercado nacional e internacional para el plátano colimense

Acceder a tecnología para industrializar la fruta y mejorar la comercialización de la fruta en beneficio de los productores

Aprovechar la sobreoferta temporal y ampliar las expectativas de comercializa ción de la fruta del plátano

Productos y/o Resultados

Demandante

Diseño de un Sistema de Control de Calidad en huertas y empaque de la fruta de plátano

Universidad de Colima

Estudio sobre el mercado del plátano y sus derivados en el norte de México

Consejo Estatal de Productores de Plátano de Colima A.C.

Estudio sobre el mercado internacional de la fruta de plátano

Comité Estatal del Sistema Producto Plátano de Colima A.C.

Capacitación de productores y Guía Técnica para elaborar plátano deshidratado

Elaborar Manual de proceso para obtener industrialmente harina, puré, bebidas, néctar y vino de plátano

Posibles Ejecutores

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Tecnológico de Monterrey Universidad Autónoma Chapingo

Universidad de Colima CONACYT

Tecnológico Regional de Colima IPN CONACYT

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Tamarindo

En el Estado de Colima durante el año agrícola 2011 se cosecharon 2,018 hectáreas de tamarindo, obteniendo la producción promedio anual de 12,917 toneladas que son comercializadas principalmente en el mercado de Guadalajara. La mayoría de los productores no aplican el “Paquete Tecnológico”, principalmente por falta de recursos, por lo cual los niveles tecnológicos y el rendimiento promedio anual han sido bajos. En el año 2011 apenas obtuvieron en promedio 6.4 toneladas por hectárea.

 No existen campañas fitosanitarias integrales para el control de enfermedades y plagas del cultivo de tamarindo, principalmente de la “Cenicilla” y el “Barrenador. La mayoría de las huertas son de 2 a 4 hectáreas, con bajos niveles de rentabilidad y constituyen una actividad complementaria de los productores para obtener sus ingresos. También es deficiente la gestión administrativa y el control contable en las explotaciones de tamarindo. Se requiere continuar con la investigación y/o transferencia de tecnología para el cultivo orgánico y sustentable de tamarindo.  Faltan mejores opciones para comercializar apropiadamente la fruta, canalizándose el 100% al mercado nacional y prevaleciendo una fuerte presencia de intermediarios, los cuales conforme a sus intereses comerciales pagan precios bajos a los productores por su fruta. No se aplican normas de calidad de la fruta como referencia para determinar su precio, lo cual desmotiva a los productores que emprenden la mejora de sus procesos productivos y comerciales. Existe el riesgo con las importaciones de tamarindo debido a problemas fitosanitarios y la fuerte competencia en el mercado nacional.  Los procedimientos tradicionalmente aplicados en la cosecha dañan a la mayor parte de la fruta, originando una importante merma en los ingresos de los productores.  La industria del tamarindo presenta poco desarrollo en la entidad, ubicándose principalmente en la elaboración de pulpa y dulces regionales.  La mayoría de productores carecen del servicio de seguro agrícola que atienda sus necesidades de cubrir riesgos climatológicos. La demanda de investigación y transferencia de Productiva de Tamarindo es la siguiente:

tecnología para atender los principales problemas de la Cadena

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria

Problema Detectado

Fuerte presencia de plagas enfermedades del tamarindo

y

La cosecha tradicional daña una parte de la fruta Falta tecnología para obtener la calidad de fruta conforme la demanda en el mercado No se aprovecha la creciente demanda de fruta calidad orgánica

Necesidad Tecnológica

Plazo

Transferencia de tecnología para el control integral de plagas y enfermedades, como “La Cenicilla” y Barrenadores de fruto y tallo

Corto

Validación de nuevos métodos para la cosecha de tamarindo.

Corto

Transferencia de tecnología para mejorar la cosecha, postcosecha y almacenamiento de la fruta de tamarindo en el Estado de Colima.

Corto

Determinar y validar los estándares de calidad del tamarindo

Corto

Transferencia de tecnología para la producción de tamarindo orgánico

Mediano

Continuar con la Transferencia de tecnología para aumentar la producción media de fruta de tamarindo.

Mediano

Introducir, desarrollar y evaluar materiales de tamarindo dulce, o con otras características.

Mediano

No se tiene acceso al financiamiento agrícola oportuno, suficiente y con tasas de interés justas.

Plan de Empresa y Consultoría Profesional para constituir y operar una Dispersora de Crédito y/o Intermediaria Financiera de los productores de tamarindo

Mediano

Deficiente funcionamiento de pequeñas empresas de productores

Capacitación en gestión administrativa y sistemas contables de pequeñas empresas de los productores de tamarindo de Colima

Largo

La mayoría de los productores no disponen de seguro agrícola

Plan de Empresa para crear un Fondo de Autoaseguramiento y el diseño de una póliza, para incluirlo en el FONDEN.

Largo

Bajos rendimientos en la producción de tamarindo

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Comercialización Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Deficiente conocimiento de las condiciones prevalecientes en el mercado del tamarindo

Estudio de mercado nacional de los productos y subproductos del tamarindo.

Corto

Son deficientes los procesos de acopio, selección, empaque y transporte del tamarindo en la entidad.

Capacitación para la selección y tecnificación en los procesos de empaque de tamarindo.

Corto

Se conoce poco en el mercado nacional la buena calidad de la fruta del tamarindo producido en el Estado de Colima

Diseño de una Marca Distintiva para la comercialización de la fruta de tamarindo de Colima.

Corto

La comercialización del tamarindo se realiza informalmente, con insuficiente información comercial y sin perspectiva de largo alcance.

Transferencia de tecnología para realizar contratos comerciales, alianzas estratégicas entre productores y comercializadores.

Mediano

Procesamiento y Transformación Problema Detectado

Los productores no tienen alternativas para procesar industrialmente la fruta del tamarindo

Necesidad Tecnológica

Proyecto de Inversión de Productores para establecer una agroindustria de pulpas, jaleas, dulces y jarabes de tamarindo.

Plazo

Largo

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva de Tamarindo: N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Proyecto a Convocar

Control integrado de plagas y enfermedades del cultivo de tamarindo

1

2 Tamarindo

Producción

Transferencia de tecnología

Mejora de procesos para la cosecha y postcosecha de la fruta de tamarindo.

Demanda

Finalidad

Control integral de plagas y enfermedades, como “La Cenicilla” y Barrenadores de fruto y tallo

Tecnología para la Cosecha, postcosecha y almacenamiento de la fruta de tamarindo.

3

Producción de tamarindo orgánico

Tecnología parra la producción de tamarindo orgánico

4

Mejores prácticas agrícolas en tamarindo

Tecnología para aumentar la producción media de fruta.

Propósito

Mejorar la sanidad de las huertas de tamarindo de Colima

Propiciar la adopción de tecnología por los productores para hacer más rentables y competitivas las huertas de tamarindo del Estado de Colima

Aumentar la producción y mejorar la calidad de la fruta de tamarindo en Colima

Productos y/o Resultados 20 Productores capacitados en el Control integrado de plagas y enfermedades y entregar una Guía Técnica para el control integrado de plagas del tamarindo 20 Productores capacitados Mejora de procesos para la cosecha y postcosecha y entregar una Guía Técnica para cosechar y almacenar tamarindo Productores capacitados y Guía Técnica para producir tamarindo orgánico Productores capacitados y Guías Técnicas para la aplicación de mejores prácticas en las huertas de tamarindo

Demandante

Consejo Estatal de Productores de Tamarindo del Estado de Colima A.C. Comité Estatal de Productores de Tamarindo de Colima A.C.

Posibles Ejecutores

INIFAP Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

Ejidatarios y Pequeños Productores de Tamarindo en el Estado de Colima Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

5 Transferencia de tecnología

6

7

Tamarindo

Producción Primaria

Proyecto a Convocar

Demanda

Gestión administrativa y sistemas contables

Conocimientos y habilidades para la gestión administrativa y sistemas contables

Consultoría Profesional para constituir y operar una Dispersora de Crédito

Tecnología para acceder y administrar el crédito en beneficio de los productores

Evaluación de materiales de tamarindo dulce

Introducir, desarrollar y evaluar materiales de tamarindo dulce o con otras características.

Validación Evaluación de nuevos métodos para la cosecha de tamarindo.

8

9 Transferencia de Tecnología

Plan de Empresa del Fondo de Autoseguro de los Productores de Tamarindo

Finalidad

Propiciar la adopción de tecnología por los productores para hacer más rentables y competitivas las huertas de tamarindo del Estado de Colima

Nuevos métodos para la cosecha de tamarindo.

Fondo de Autoaseguramiento y el diseño de una póliza, para incluirlo en el FONDEN.

Impulsar el comercio justo y competitivo de la fruta de tamarindo de Colima

Propósito

Productos y/o Resultados

Administrar con eficiencia las huertas de tamarindo

Productores capacitados y Guías Técnicas para la eficiente administración de huertas de tamarindo Plan de Empresa para constituir y operar una Dispersora de Crédito de los productores de tamarindo

Acceder a mejores métodos de cosecha y materiales para el cultivo de tamarindo

Propiciar el acceso de productores al seguro agrícola

Reporte técnico de la adaptabilidad de materiales de de tamarindo dulce Reporte técnico sobre mejores prácticas de cosecha del tamarindo Plan de Empresa del Fondo de Autoaseguramien to de los Productores de Tamarindo

Demandante

Consejo Estatal de Productores de Tamarindo del Estado de Colima A.C. Comité Estatal de Productores de Tamarindo de Colima A.C. Ejidatarios y Pequeños Productores de Tamarindo en el Estado de Colima

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

INIFAP Universidad de Colima

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

10

Comercializa ción

Tamarindo

Investigación

13

Estándares de calidad para la fruta de tamarindo de Colima

Determinación estándares calidad para fruta tamarindo Colima

Diseño de una Marca Distintiva para mejor comercializar la fruta de tamarindo de Colima. Consultoría y Capacitación para gestionar Convenios Comerciales

14

15

Demanda

Estudio de mercado nacional de los productos del tamarindo

11

12

Proyecto a Convocar

Procesamiento y transformación

Finalidad

Propósito

de de la de de

Análisis del mercado nacional actual y potencial del tamarindo y sus subproductos Marca Distintiva para la comercialización de la fruta de tamarindo de Colima. Gestión de Contratos comerciales y alianzas estratégicas de productores y comerciantes.

Mejorar el empaque de la fruta del tamarindo.

Tecnología para el empaque de la fruta de tamarindo.

Proyecto de Inversión para fabricar pulpas, jaleas, dulces y jarabes de tamarindo.

Tecnología para industrializar el tamarindo de Colima

Productos y/o Resultados

Pliego de Condiciones para el tamarindo de calidad Impulsar el comercio justo y competitivo de la fruta de tamarindo de Colima

Impulsar la industria del tamarindo de Colima para hacer más rentable y competitiva cadena productiva

Promover una mejor posicion de la fruta de tamarindo de Colima en el mercado nacional

Desarrollar las capacidades de los productores de Colima para industrializar la fruta de tamarindo

Estudio de mercado nacional de los productos del tamarindo Proyecto de Marca Distintiva de la fruta de tamarindo de Colima Proyecto de Convenio Comercial y Modelos de Contratos para la compra-venta de tamarindo Personal capacitado y Guía Técnica para el empaque de tamarindo Proyecto de Inversión para fabricar pulpas, jaleas, dulces y jarabes de tamarindo.

Demandante

Posibles Ejecutores

Consejo Estatal de Productores de Tamarindo del Estado de Colima A.C. Comité Estatal de Productores de Tamarindo de Colima A.C.

Universidad de Colima Universidad de Chapingo Tecnológico de Monterrey

Ejidatarios y Pequeños Productores de Tamarindo en el Estado de Colima

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Apicultura

 Durante el año 2011, la apicultura en el Estado de Colima generó 10 millones 656 mil pesos, como valor de la producción de miel y un millón 433 mil pesos de la cera en greña. La actividad es realizada por alrededor de 168 productores, quienes poseen 15,224 colmenas, obteniendo una producción promedio anual de 331.576 toneladas de miel, mismas que se comercializan localmente a intermediarios o a productores mas tecnificados. La producción apícola estatal ha disminuido debido a las variaciones, presentadas durante estos últimos años, del periodo de lluvias que originó el consecuente retraso o adelanto en las floraciones.  Se desconocen las causas del fenómeno llamado “colapso de las colmenas”, es decir el abandono de las colmenas por las abejas, el cual ocurre actualmente a nivel mundial. En la entidad se presenta en casos aislados; sin embargo, existe inquietud entre los apicultores por su posible generalización.  El cambio de uso de suelo en el municipio de Tecomán, desfavorece la actividad apícola, ya que actualmente se sustituye paulatinamente el coco y el limón por caña de azúcar y en este último cultivo las abejas no realizan polinización.  La apicultura estatal se centra fundamentalmente en la producción de miel, requiriéndose su diversificación con la obtención de polen, jalea real, propóleos, abejas Reina, núcleos de abejas y/o veneno de abeja (apitoxina) para hacerla más rentable y competitiva. También se requiere mejorar el servicio de polinización para evitar las pérdidas de colmenas. También es importante intensificar las medidas de sensibilización de los beneficios de las abejas con la polinización de los cultivos, a efecto de que no sean rechazadas en los predios con el argumento de su agresividad.  Se presenta en la entidad un deterioro genético de las abejas, requiriéndose su renovación con reinas de genética apropiada para incrementar la producción actual. Igualmente es importante implementar prácticas de trazabilidad e inocuidad, tanto en el manejo de las colmenas, como en los procesos de envase de la miel y el polen.

81


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

La demanda de investigación y transferencia de tecnología para el desarrollo de la Cadena Productiva Apícola en el Estado de Colima se describe a continuación: Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Los agricultores rechazan establecer colmenas en sus parcelas por el temor a ser agredidos por las abejas

Divulgación sobre los beneficios de la polinización en los cultivos para sensibilizar a los agricultores

Corto

La producción apícola se realiza con deficiencias, obteniendo baja productividad y pérdida de colmenas por mala polinización.

Capacitación y asistencia técnica para la polinización efectiva en cultivos, la aplicación de buenas prácticas apícolas y el cambio apropiado de la abeja reina

Corto

Se desconoce el impacto económico y técnico del diferente tipo de alimentación de las abejas en Colima.

Evaluar los beneficios técnicos y económicos de los diferentes alimentos que disponen en la entidad las abejas.

Corto

Las abejas abandonan inexplicablemente algunas colmenas

Investigar las causas del “Colapso de las colmenas” y desarrollar tecnología preventiva.

Corto

No se identifica el origen de la producción para controlar la calidad de los productos y subproductos apícolas

Capacitación y asesoría técnica para establecer la trazabilidad de la producción apícola de Colima

Corto

Investigación de tecnología para establecer un banco genético de abejas adaptadas a Colima para obtener reinas.

Mediano

Asistencia técnica y capacitación para producir abejas reina adaptadas a la entidad.

Mediano

Se presenta en la entidad el deterioro de la línea genética de las abejas

82


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria

Problema Detectado

La sustitución de los cultivos nectapoliníferos, como coco y limón, por caña afecta la apicultura en la entidad

No se tienen técnicamente caracterizadas las mieles que se producen en el estado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Investigar cultivos alternativos para las condiciones del trópico, que no afecten la sustentabilidad y equilibrio económico.

Mediano

Evaluar y difundir el impacto en la disminución de la producción apícola por la sustitución de cultivos nectapoliníferos por caña

Mediano

Investigar y regionalizar (nectapoliníferas) de Colima.

Mediano

las

especies

apibotánicas

Investigar las características de las mieles del estado para tipificarlas conforme a su origen botánico.

Largo

Procesamiento y Transformación

Problema Detectado

La apicultura estatal se centra en la producción de miel y polen, requiriendo su diversificación y generar valor agregado para ser más rentable y competitiva.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Transferencia de tecnología para elaborar subproductos como jabones, shampoo, jarabes, cremas, extractos de propóleos, entre otros

Corto

83


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Apícola N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Caracterización técnicoeconómica y regionalización de las especies nectapoliníferas de Colima

Investigar las características de las mieles del estado para tipificarlas conforme a su origen botánico. Conocer la influencia en la calidad de la miel de las especies apibotánicas de Colima.

3

Caracterización de cultivos nectapoliníferos alternativos y sustentables adaptados a las condiciones del Estado de Colima.

Investigar cultivos alternativos para las condiciones del trópico, que no afecten la sustentabilidad y equilibrio económico.

4

Investigar el fenómeno “Colapso de las colmenas” para desarrollar medidas preventivas

Precisar las causas del “Colapso de las colmenas” y desarrollar tecnología preventiva.

Caracterización de las mieles del estado de Colima para tipificarlas conforme a su origen botánico.

1

2

Apícola

Producción Primaria

Investigación

Finalidad

Mejorar la rentabilidad y competitividad de las explotaciones apícolas del Estado de Colima

Prevenir posibles daños a la cadena productiva apícola de Colima

Propósito

Productos y/o Resultados

Conocer las características de las mieles del estado en función de su origen botánico

Estudio de caracterización de las mieles de Colima de acuerdo a su origen botánico

Aprovechar racionalmente las especies apibotánicas (nectapoliníferas) de Colima

Estudio técnicoeconómico y regionalización de las especies nectapoliníferas de Colima.

Promover la diversificación de cultivos nectapoliníferos en el Estado de Colima

Guía Técnica sobre los cultivos nectapoliníferos alternativos y sustentables adaptados a las condiciones de Colima

Evitar pérdidas económicas a los apicultores de Colima por posibles daños del “Colapso de las colmenas”

Reporte sobre las causas del “Colapso de las colmenas” y Guía Técnica para su prevención

Demandante

Comité Sistema Producto Apícola del Estado de Colima A.C. Asociación Ganadera Local de Apicultores de Colima

Posibles Ejecutores

INIFAP Universidad de Colima Universidad Autónoma Chapingo Universidad de Guadalajara

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima INIFAP CFPPEC

84


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

5

Validación

Apícola 6

Producción Primaria

7 Transferencia de Tecnología 8

Proyecto a Convocar

Evaluación técnica, económica y ambiental de los alimentos que disponen las abejas en la entidad.

Establecimiento de un banco genético de abejas adaptadas a Colima Capacitación y sensibilización a productores agrícolas sobre los beneficios de la polinización por abejas Asistencia Técnica y Capacitación para obtener abejas reinas.

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Propiciar la apropiada alimentación de las abejas para obtener productos de calidad

Reporte Técnico sobre los beneficios técnicoeconómicos de los diferentes alimentos que disponen las abejas en Colima

Prevenir perdidas de los apicultores debidas a la sustitución de cultivos nectapoliníferos

Reporte sobre el impacto en la producción apícola por la sustitución de cultivos nectapoliníferos

Desarrollar capacidades técnicas para la producción de abejas reina en la entidad.

Guía Técnica para establecer un banco genético de abejas reinas en Colima.

Divulgación sobre los beneficios de la polinización en los cultivos para sensibilizar a los agricultores

Propiciar el respaldo de los agricultores de Colima a la polinización de las abejas en sus parcelas.

Agricultores capacitados y Boletín Informativo sobre beneficios de la polinización por abejas.

Asesoría para producir abejas reina adaptadas a la entidad.

Desarrollar capacidades en los apicultores de Colima para la producción de abejas reina.

Apicultores capacitados en la producción de abejas reinas.

Valorar los beneficios económicos de los diferentes alimentos de las abejas que se disponen en la entidad. Evaluar impacto en la producción apícola por la sustitución de cultivos nectapoliníferos por caña Tecnología para establecer un banco genético de abejas reinas adaptadas a Colima.

Mejorar la rentabilidad y competitividad de las explotaciones apícolas del Estado de Colima

Demandante

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Comité Sistema Producto Apícola del Estado de Colima A.C. Asociación Ganadera Local de Apicultores de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP

INIFAP CECAF

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales INIFAP CECAF Universidad de Colima

85


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Trazabilidad en la producción apícola de Colima

9

Producción Primaria

10

Transferencia de Tecnología

Apícola

11

Proyecto a Convocar

Procesamiento y Transformación

Polinización efectiva, buenas prácticas apícolas, y cambio de abeja reina.

Elaboración de jabones, shampoo, jarabes cremas, extractos de propóleos, entre otros productos a base de miel

Demanda

Conocimientos y habilidades para establecer la trazabilidad de la producción apícola de Colima Capacitación y asistencia técnica para la polinización efectiva en cultivos, la aplicación de buenas prácticas apícolas y el cambio apropiado de la abeja reina Conocimientos y habilidades para elaborar subproductos de la miel como jabones, champú, jarabes cremas, extractos de propóleos, entre otros

Finalidad

Propósito

Generar condiciones apropiadas para garantizar la calidad de los productos apícolas de Colima

Mejorar la rentabilidad y competitividad de las explotaciones apícolas del Estado de Colima

Productos y/o Resultados

Demandante

Apicultores capacitados y Guía Técnica para realizar la trazabilidad de los productos apícolas de Colima 40 Productores capacitados sobre mejores practicas apícolas.

Evitar perdida de colmenas en el servicio de polinización, realizar las mejores prácticas apícolas, y cambio de reina de manera eficiente.

 Polinización efectiva  Buenas prácticas apícolas  Cambio de reina.

Propiciar la diversificación de la apicultura en el Estado de Colima para obtener mayores ingresos

Productores apícolas capacitados en la elaboración de shampoo, jarabes cremas, extractos de propóleos, entre otros productos a base de miel

Elaborar Guías Técnicas para:

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales Comité Sistema Producto Apícola del Estado de Colima A.C. Asociación Ganadera Local de Apicultores de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

Tecnológico Regional de Colima CIATEJ

86


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Avicultura

 En Colima el inventario estimado por la Asociación Avícola Local es de aproximadamente 800,000 aves en engorda y 142,000 reproductoras de huevo fértil. En el 2011 generaron 363 millones 803 mil pesos, correspondiendo el 94.2% a carne en canal y el restante 5.8% a huevo para plato. Los ciclos de producción son 5.5 a 8 semanas para atender la demanda local de la carne de pollo: asadores, pollo lavado y rostizado. En el Estado solo 6 avicultores están registrados y formalmente establecidos. También practican la avicultura de traspatio muchos pequeños productores dispersos sin registro, ni control sanitario.  El alimento ocupa el primer lugar de los costos de producción con el 70%, considerando una conversión promedio de 2.1 kg para producir un kilogramo de carne; el consumo de energía eléctrica representa el 5% del costo total. El costo de producción se estimo en $15.00 por kilogramo a precios de noviembre de 2010 y su venta fue de $18 a $19 al intermediario con un peso promedio de 3 kilogramos en pie en ocho semanas.  Los avicultores locales, sin un rastro TIF, difícilmente compiten con las grandes empresas “Bachoco”, “Pilgrims Pride” y otras menos fuertes de Jalisco, las cuales distribuyen carne de pollo en el estado para grandes asaderos, rosticerías y tiendas de autoservicios con los que mantienen contratos. El pollo en pie se vende a mayoristas e intermediarios, solo pollo vivo a intermediarios y pollo lavado a puestos de venta de amas de casa, carnicerías y tiangueros.  La avicultura estatal tiene la ventaja competitiva de estar libre de”Newcastle”, “Influenza” y” Salmonelosis”. En este estatus no debe introducir pollo en pie. Las gallinas de desecho se envían al sacrificio para elaborar embutidos en México y Tabasco.  La “pollinaza” se utiliza solo para engorda de ganado y como fertilizante. Se plantea conveniente realizar una investigación para procesarla, darle un valor agregado e incidir en la mejora de su precio de venta. La demanda de investigación y transferencia de tecnología para desarrollar la Cadena Productiva Avícola en el Estado de Colima se plantea a continuación: 87


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Alto costo de la energía eléctrica empleada en las granjas avícolas

Desarrollar tecnología para utilizar energía solar en el bombeo de agua, ventiladores, extractores e iluminación de las granjas avícolas.

Corto

Altas temperaturas en las casetas avícolas de la entidad durante junio a noviembre

Desarrollar tecnología económica para mantener adecuadas la temperatura y la humedad relativa en las casetas avícolas.

Corto

Alto consumo de gas en primeras dos semanas desarrollo del pollo.

Desarrollar tecnología para obtener gas económico a partir de la “pollinaza” y/o excrementos de otras especies pecuarias.

Corto

Altos costos del alimento de las aves por el flete al traerlo de otros estados

Investigación para elaborar alimentos en la entidad a menor costo con base a productos y subproductos agropecuarios de Colima.

Mediano

Bajo precio de la “pollinaza” generada en la avicultura estatal

Investigación sobre usos alternativos de la pollinaza para darle valor agregado, como “peletizado” (alimento animal), composta o fertilizante.

Mediano

No se tienen alternativas técnicas y económicas a la cama de aserrín empleada en avicultura.

Investigar opciones más económicas de cama diferentes al aserrín de pino para colocar a los pollos en las granjas.

Mediano

las de

88


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Avícola N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Desarrollo de alternativas para la alimentación de aves con subproductos agropecuarios y/o pesqueros de la región

1

2 Avícola

3

Proyecto a Convocar

Producción Primaria

Investigación

Materiales alternativos de bajo costo para cama de casetas avícolas

Aprovechamiento Integral de la pollinaza

Demanda

Elaboración de alimentos para aves a menor costo con base a productos y subproductos agropecuarios de Colima. Investigar opciones más económicas de cama diferentes al aserrín de pino para colocar a los pollos en las granjas. Investigación sobre usos alternativos de la pollinaza para darle valor agregado, como peletizado (alimento animal), composta o fertilizante.

Finalidad

Contribuir a la mejora de la rentabilidad de la avicultura al incidir en la disminución de los costos de producción

Favorecer al desarrollo sustentable de la cadena productiva avícola al realizar un uso integral de los subproductos de las aves

Propósito

Contar con opciones tecnológicas para la elaborar alimentos a un menor costo con subproductos de Colima.

Productos y/o Resultados

Demandante

Posibles Ejecutores

Entregar una Guía técnica para la alimentación alternativa de pollos para engorda

Contar con opciones más económicas de cama para colocar a los pollos en las granjas.

Reporte de Investigación sobre opciones eficientes de cama para colocar a las aves en las granjas

Disponer de alternativas tecnológicas para el aprovechamiento integral de la pollinaza en el estado de Colima.

Guía técnica sobre el aprovechamiento integral de la pollinaza para darle valor agregado

Asociación Avícola Local

INIFAP

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima Tecnológico de Colima. Universidad de Colima

89


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

6

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Apoyar el fortalecimiento tecnológico de la Avicultura en Colima utilizando energía limpia en las granjas para obtener productos inocuos y de calidad.

Transferir conocimientos para sustituir el uso de energía eléctrica por energía solar y disminuir los costos de producción.

20 Productores capacitados y Entregar una Guía Técnica para el uso de energía solar en las actividades de las granjas avícolas

Manejo de de temperatura y humedad relativa en las casetas avícolas.

Desarrollar tecnología económica para mantener adecuadas la temperatura y la humedad relativa en las casetas avícolas.

Contribuir a la mejora de la rentabilidad de la cadena productiva avícola al mejorar parámetros productivos

Propiciar la disminución de la mortalidad del pollo de engorda provocada por el desequilibrio de las temperaturas y la humedad relativa.

Productores capacitados y Reporte Técnico sobre opciones tecnológicas para el control eficiente de temperatura y humedad relativa en las casetas avícolas

Opciones tecnológicas para elaborar gas económico a partir de la pollinaza y/o excrementos de otras especies pecuarias

Desarrollar tecnología para obtener gas económico a partir de la pollinaza y/o excrementos de otras especies pecuarias.

Coadyuvar al desarrollo de la cadena productiva avícola al realizar un uso sustentable de los subproductos de las aves

Desarrollar capacidades para generar gas económico a partir de la pollinaza

Folleto Técnico sobre la obtención de gas a partir de la pollinaza y/o excrementos de otras especies pecuarias

Utilización de la energía solar para cubrir las necesidades energéticas en las granjas avícolas de Colima

4

5

Proyecto a Convocar

Avícola

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

Demanda

Desarrollar tecnología para utilizar energía solar en el bombeo de agua, ventiladores, extractores e iluminación de las granjas avícolas.

Demandante

Posibles Ejecutores

Tecnológico de Colima Prestadores de Servicios Profesionales Universidad de Colima Asociación Avícola Local Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP Universidad de Colima

Tecnológico Regional de Colima Universidad de Colima

90


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Bovinos

 En el estado de Colima se tienen registrados alrededor de 2,650 productores de ganado bovino que poseen 170 mil 172 cabezas, cuya producción promedio anual en el 2011 fue de 19,615 toneladas de ganado en pie y 9,494 toneladas de carne en canal. Dicha producción genero 348 millones 168 mil pesos. El ganado en pie, se orienta a producir becerros destetados para expórtalos a Estados Unidos y los pies de cría que tienen menor calidad comercial se destinan para el mercado de la región; la carne en canal se destina principalmente para consumo local.  La tendencia a la baja del precio del ganado en pie es el principal problema de la ganadería en Colima, lo cual aunado al aumento sostenido en los costos de los insumos, dada la escasez en la entidad de alimentos para el ganado, han provocado desanimo entre los productores para desarrollar sus actividades pecuarias originando la disminución de la producción estatal.  Para poder obtener mejores precios de los becerros, así como de las vacas de desecho, tanto en el mercado nacional como para su exportación, es necesario mejorar la calidad genética de los pies de cría, así como mejorar el índice de parición en los hatos.  Los servicios de asistencia técnica y capacitación que disponen los productores son insuficientes para atender sus diversas necesidades de atención, ya que se presentan deficiencias en el manejo de su ganado, se controla inadecuadamente la garrapata y se tratan inapropiadamente los parásitos internos del ganado. Estos son los principales problemas sanitarios del sector en la entidad; además la presencia de “brucelosis” y “tuberculosis” han limitado la posibilidad de la exportación de becerros de destete a Estados Unidos. La demanda de investigación y transferencia de tecnología para desarrollar la Cadena Productivo de Bovinos en el Estado de Colima son las siguientes:

91


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Los productores tienen pocas y caras opciones para alimentar su ganado, haciendo poco rentable y competitiva su actividad.

Investigación para aprovechar y utilizar esquilmos y subproductos agrícolas para alimentación del ganado.

Corto

La mayor cantidad de cabezas de ganado bovino en la entidad son de baja calidad genética.

Transferencia de tecnología para el mejoramiento genético, manejo reproductivo, sanitario y alimentación del ganado ampliando el modelo GGAVATT.

Corto

Se presenta en el estado un bajo índice de vacunación y desparasitación del ganado.

Campaña de difusión de la importancia de la vacunación y desparasitación contra enfermedades y parásitos de los bovinos en Colima

Mediano

Comercialización

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Los productores en Colima reciben generalmente un bajo precio por su ganado en pie y no disponen de una estrategia clara que les permita hacer más rentable y competitiva su actividad.

Elaboración de Plan de negocios para crear un canal permanente de comercialización de ganado en pie que permita un buen precio del ganado bovino e incentive la actividad.

Corto

Falta de información técnica, comercial, regulatoria y sanitaria con oportunidad a los productores.

Elaborar pagina Web para difundir precios de insumos, precios de ganado de pila y de campo, innovaciones tecnológicas y mejorar los sistemas de comunicación e información de los ganaderos de Colima

Mediano

Interés de las unidades económicas rurales en usar y mantener bienes de capital estratégico.

Plan de negocios para contar con acceso a todos los créditos oportunos y baratos

Corto

92


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Bovinos N°

Sistema Producto

Estabón

1

Tipo

Investigación

2 Bovinos

Producción Primaria Transferencia de Tecnología

3

Proyecto a Convocar

Demanda

Diversificación de alternativas de alimentación para el ganado bovino con subproductos agrícolas locales

Aprovechamiento de esquilmos y subproductos agrícolas para alimentación del ganado

Mejores prácticas de manejo reproductivo, alimentación y salud del ganado bovino (Continua)

Mejoramiento genético, manejo reproductivo, sanitario y alimentación del ganado ampliando el modelo GGAVATT con los productores del estado.

Capacitación y difusión sobre medidas preventivas y combativas de las enfermedades internas y externas del ganado bovino

Vacunación y desparasitación efectiva del ganado bovino contra las principales enfermedades y parásitos

Finalidad

Lograr mayor rentabilidad de los ranchos al propiciar la adopción de tecnologías y mejorar los procesos reproductivos, alimentación, sanidad y comercialización del ganado bovino

Fomentar la sanidad y la inocuidad de los bovinos en el Estado de Colima

Propósito

Productos y/o Resultados

Fomentar la eficiencia en la alimentación del ganado bovino

Guías técnicas para el uso de nuevos productos regionales en la alimentación del ganado bovino

Mejorar la calidad del ganado bovino

50 Ganaderos capacitados en la aplicación de mejores prácticas pecuarias, 10 GGAVATT del estado dinamizados con estrategias de mejora continua

Propiciar la mejora sanitaria de los hatos ganaderos con altos niveles de sanidad e inocuidad

100 Productores capacitados en prevenir y combatir enfermedades del ganado Bovino 1000 Trípticos sobre las mejores prácticas de vacunación del ganado bovino

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP CECAF

Unión ganadera Regional de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP Prestadores de Servicios Profesionales

Comité Estatal de Fomento y Protección Pecuaria del Estado de Colima

93


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

4

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Transferencia de Tecnología

Página Web con información productiva, de insumos y comercial del sector ganadero en Colima

Información oportuna y suficiente sobre precios de insumos, precios del ganado y de innovaciones tecnológicas

Contribuir al fortalecimiento de la rentabilidad en la cadena productiva Bovinos del Estado de Colima

Respaldar la toma efectiva de decisiones técnicas y económicas de los ganaderos de Colima

Página Web con información de mercados, precios de insumos, innovaciones del sector ganadero de la Entidad

Plan de negocios para constituir y operar una dispersora de crédito ganadero

Servicio de crédito oportuno y barato para propiciar el desarrollo de la ganadería bovina en el Estado de Colima

Contribuir al fortalecimiento de la rentabilidad en la cadena productiva Bovinos del Estado de Colima

Facilitar el acceso al crédito para los ganaderos de Colima

Plan de Empresa de la comercializadora de ganado bovino en pie

Gestionar un canal permanente de comercialización de ganado en pie que permita un buen precio del ganado bovino e incentive la actividad.

Impulsar el desarrollo de la ganadería del estado de Colima al favorecer la comercialización directa de los ganaderos

Producción Primaria

5

Bovinos

Investigación

6

Comercialización

Incrementar la rentabilidad de los hatos ganaderos al eliminar intermediarios

Plan de negocios para constituir y operar una dispersora de crédito ganadero

Plan de negocios para la creación de una comercializadora de ganado bovino

Demandante

Posibles Ejecutores

Prestadores de Servicios Profesionales

Unión ganadera Regional de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

94


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Ovinos

 En la ovinocultura del Estado de Colima se registran 19,848 cabezas de ganado, obteniendo una producción promedio anual de 108 toneladas de carne, mismas que generalmente se comercializa en los restaurantes de la región, principalmente para elaborar las tradicionales “birrias”. La venta de carne ovina en carnicerías de la localidad es muy limitada y en su caso, los excedentes se venden sin problemas a compradores del centro del país.  En la entidad se cría borrego de pelo para la producción de carne, sus niveles tecnológicos son de bajos a medios. En la región costa se utilizan praderas inducidas de riego, solas o asociadas con frutales. En las regiones centro y norte la producción es en condiciones de temporal con pastos, esquilmos de cosecha y ensilajes. La finalización para la venta se hace de manera estabulada con el uso de granos. Sin embargo, en los últimos 5 años ha disminuido un 40% el hato ganadero estatal, a pesar de que el precio en pie repuntó un 35%  Los principales problemas sanitarios son las parasitosis y enfermedades respiratorias. Los costos de alimentación representan del 70 al 80% de los costos totales de producción. Se han introducido sementales de buena calidad genética, pero se adolece del reemplazo de hembras.  Existen dos asociaciones de ovinocultores en la entidad, sin condiciones para realizar proyectos conjuntos. Además de que se carece de información técnica para las diferentes zonas de producción y no se elaboran localmente alimentos balanceados de buena calidad. Además, se observa en la entidad poca claridad sobre las ventajas técnicas, económicas y en el uso racional de los recursos naturales del sistema silvopastoril. La demanda de investigación y transferencia de tecnología para la Cadena Productiva Ovina se plantea a continuación:

95


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

El precio de los granos incrementa el costo de producción y limita la expansión de la actividad.

Transferencia de tecnología para implementar plantaciones silvopastoriles con Leucaena u otras leguminosas que permitan reducir los costos de producción en la ovinocultura de Colima

Corto

No cuentan con conocimientos suficientes para el mejoramiento genético del ganado ovino.

Transferencia de tecnología para mejoramiento inseminación artificial y selección de hembras.

Corto

No hay abasto local de sementales y hembras de registro.

Validación y transferencia de tecnología para determinar las Mediano mejores razas y cruzas de borrego para la entidad.

genético

Comercialización

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

La mayoría de los productores venden el borrego sin agregarle valor, limitando la rentabilidad de la ovinocultura de Colima

Transferencia de tecnología para conocer alternativas de agregar valor al borrego, para su comercialización.

Corto

Bajo consumo del borrego en la región por desconocimiento de su valor nutricional.

Campañas publicitarias para incrementar el consumo domestico de borrego.

Corto

96


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Ovinos N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Proyecto a Convocar

Manejo silvopastoril de ovinos con bancos de Leguminosas

1

Demanda

Impulsar plantaciones silvopastoriles con Leucaena u otras leguminosas para reducir costos de producción

Validación de Tecnología

Ovinos

Determinar las mejores cruzas de razas adaptadas a las condiciones de Colima

Producción Primaria

2

3

Transferencia de Tecnología

Manejo reproductivo y la selección de hembras de reemplazo.

Finalidad

Determinación de mejores razas y cruzas de borrego para la entidad.

Mejoramiento genético inseminación artificial y selección de hembras.

Propósito

Acceder a alternativas de alimentación para mejorar la ingesta de proteína de los ovinos

Mejorar el nivel tecnológico y la rentabilidad en la producción ovina del Estado de Colima

Inducir el mejoramiento genético de los ovinos al disponer información sobre los resultados de cruzamientos con fines comerciales Propiciar el mejoramiento genético de los ovinos al capacitar a los productores sobre manejo reproductivo y selección de hembras

Productos y/o Resultados 20 ovinocultores capacitados en manejo silvopastoril y Folleto Técnico sobre el manejo silvopastoril de ovinos con fuentes de proteína de leguminosas forrajeras Guías Técnicas sobre respuestas al cruzamiento de las diferentes razas de ovinos adaptadas a la entidad Productores de ovinos capacitados y Guía Técnica sobre el manejo reproductivo y la selección de hembras de reemplazo

Demandante

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Asociaciones de productores de ganado ovino Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP Prestadores de Servicios Profesionales

Universidad de Colima INIFAP

97


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA N°

Sistema Producto

Estabón

Procesamiento y Transformaci ón

4 Ovinos

5

Tipo

Transferencia de Tecnología Comercializac ión

Proyecto a Convocar

Demanda

Alternativas de proceso para dar valor agregado al borrego y sus subproductos

Conocer alternativas de agregar valor al borrego y mejorar su comercialización.

Promover los beneficios de consumir carne de borrego y subproductos

Campañas publicitarias para incrementar el consumo domestico de borrego.

Finalidad Mejorar el nivel tecnológico y la rentabilidad en la producción ovina del Estado de Colima Incidir en el aumento del ingreso de los ovinocultores de Colima

Propósito

Productos y/o Resultados

Promover el procesamiento de la producción primaria en la ovinocultura de Colima

Productores de ovinos capacitados en alternativas de valor agregado de productos y subproductos del borrego

Favorecer el consumo interno de la carne de ovino y subproductos

Trípticos de difusión sobre valor nutritivo y disponibilidad de carne de ovino en Colima

Demandante

Posibles Ejecutores

Asociaciones de productores de ganado ovino Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Porcinos

 La actividad porcícola en Colima la realizan 58 productores con 38,695 cabezas, obteniendo una producción promedio anual de 7,936 toneladas de carne de cerdo, mismas que se comercializan localmente, cubriendo el 48% de la demanda de carne porcina en la entidad. El nivel tecnológico es medio a alto; así como la calidad genética es buena y el hato se encuentra libre de las principales enfermedades. El incremento en precio de los granos ha influido sustancialmente en la reducción de granjas activas y la reducción de vientres por granja, pasando de 6,000 a 5,500 vientres en el 2012 respecto al año anterior. Cabe destacar que el costo de los alimentos les representa el 75% de sus costos de producción. Generalmente, adquieren los granos en Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, aunque ha habido ocasiones en que lo han tenido que importar. Una limitación de los porcicultores para generar economías de escala es la carencia de infraestructura para almacenar granos.  El cerdo en pie introducido de otros estados es manejado inadecuadamente en los rastros locales y representa una amenaza para la porcicultura de Colima. En este sentido, es importante impulsar la modernización de los rastros municipales que operan en la entidad y/o incluso la construcción de un rastro Tipo Inspección Federal (TIF). También es de destacarse que se presentan serios problemas de contaminación debido al deficiente manejo de los desechos tanto líquidos como sólidos. También son de destacarse las dificultades de los porcinocultores para renovar o construir nueva infraestructura productiva en sus granjas, debido al caro e inaccesible financiamiento pecuario y al alto el costo de materiales requeridos como fierro, lamina y cemento. Derivado de lo anterior, la principal demanda de investigación y transferencia de tecnología para desarrollar la Cadena Productiva de los Porcinos es la siguiente:

99


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria Problema Detectado Las granjas porcinas de Colima contaminan los suelos con el agua residual y estiércol. Los costos de los alimentos son muy caros, principalmente los granos. Es latente el riesgo de contagio propagación de enfermedades. Los productores carecen administraciones eficientes en explotaciones.

y de sus

Necesidad Tecnológica

Plazo

Continuar con la investigación para encontrar alternativas para disminuir la contaminación generada en las granjas.

Corto

Tecnología para la elaboración de dietas a base de productos locales.

Corto

Tecnología para la instalación de prácticas y sistemas que permitan conservar y mejorar el estatus zoosanitario de la porcicultura en Colima.

Mediano

Capacitación administrativa para mejorar los procesos productivos y de comercialización.

Mediano

Comercialización Problema Detectado Altos costos y dependencia de proveedores para el abasto de alimentos. Se carece de esquemas de financiamiento adecuado a las necesidades de los porcicultores.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Plan de negocios para elaborar un proyecto para almacenar y procesar sus alimentos.

Mediano

Plan de negocios para integrar una intermediaria financiera.

Mediano

Procesamiento y Transformación Problema Detectado Bajos precios para animales desecho y subproductos porcinos.

de

Necesidad Tecnológica

Plazo

Plan de negocios para una agroindustria que permita agregar valor y comercializar el cerdo y sus derivados.

Mediano

100


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Porcinos N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

1

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

Proyecto a Convocar

Uso eficiente y manejo del agua residual y el estiércol porcino (Continuación)

2

Proyecto de intermediaria financiera de los porcicultores de Colima

3

Proyecto para procesar y almacenar alimento de ganado porcino

Porcinos

Procesamiento y Transformación

Investigación

Demanda

Alternativas para disminuir la contaminación generada en las granjas.

Necesidad de esquemas de financiamiento adecuado a las necesidades de los porcicultores Disminuir costos y evitar la dependencia en el abasto del alimento del ganado porcino

Finalidad

Contribuir a la sustentabilidad económica y ambiental de las granjas porcícolas en el Estado de Colima.

Propiciar mejoras en las condiciones financieras de la porcinocultura colimense

Mejorar la rentabilidad de las actividades porcícolas en el Estado de Colima

Propósito Desarrollar en los porcicultores habilidades para el apropiado manejo de agua residual y estiércol del ganado porcino. Facilitar el financiamiento de las actividades emprendidas por los Porcicultores de Colima. Incidir en la reducción de costos de producción de la porcinocultura colimense

Productos y/o Resultados 20 Productores capacitados Uso eficiente y manejo del agua residual y el estiércol porcino Elaborar una Guía Técnica sobre uso y manejo de las aguas residuales y estiércol porcino Plan de empresa para constituir y operar la financiera de los porcinocultores de Colima Plan de negocio para establecer una planta procesadora y almacenadora de alimento para el ganado porcino

Demandante

Unión Ganadera Especializada de Porcicultores de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima Prestadores de Servicios Profesional avalados por productores

101


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Procesa-miento y Transformación

4

Tipo

Investigación

Proyecto a Convocar

Proyecto de la Procesadora y Empacadora Local de Carne Porcina

Demanda

Finalidad

Diversificación de los ingresos y el aprovechamiento de animales de desecho y subproductos de la actividad porcícola

Impulsar la mejora en las condiciones de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva de Porcinos en el Estado de Colima

Porcinos

5

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

Elaboración de dietas a base de productos locales

Transferencia de tecnología en el uso del sistema para la elaboración de dietas a base de productos locales.

Propiciar la rentabilidad y la competitividad de las actividades porcícolas en el Estado de Colima, mediante la disminución de costos de producción

Propósito

Gestionar empresas de los productores que fortalezcan la cadena productiva porcícola del Estado de Colima

Desarrollar habilidades sobre nuevas opciones de alimentación utilizando subproductos locales a un menor costo

Productos y/o Resultados

Demandante

Posibles Ejecutores Universidad de Colima

Plan de negocios para Instalar una Procesadora y Empacadora Local de Carne Porcina

Entregar una Guía sobre la elaboración de alimentos balanceados para cerdos con subproductos locales a un menor precio. 20 Productores de ganado porcino capacitados en la preparación de dietas para su ganado

Tecnológico Regional de Colima Unión Ganadera Especializada de Porcicultores de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Prestadores de Servicios Profesional avalados por productores

INIFAP Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

102


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

6

Porcinos

7

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

Proyecto a Convocar

Prevención, combate y control integrado de enfermedades potenciales de la porcinocultura

Administración eficiente de granjas porcícolas y la comercialización pecuaria

Demanda

Transferencia de tecnología para la conservar y mejorar el estatus zoosanitario de la porcicultura en el estado.

Conocimientos sobre administración y comercialización del ganado porcícola.

Finalidad

Respaldar la sanidad en la producción porcícola colimense

Contribuir a la competitividad y rentabilidad de la cadena productiva de porcinos.

Propósito

Acceder a tecnología para contribuir a conservar el estatus sanitario libre de enfermedades en los porcinos

Propiciar la eficiencia en el funcionamiento de las granjas porcícolas de Colima

Productos y/o Resultados

Porcinocultores capacitados en sistemas de prevención y control de enfermedades potenciales del ganado porcino Tríptico sobre medidas sanitarias que conserven el estatus sanitario actual de la porcinocultura de colima. Productores capacitados en administración de granjas y gestión de mercado para el ganado porcino

Demandante

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Unión Ganadera Especializada de Porcicultores de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Comité Estatal de Fomento y Protección Pecuaria de Colima Prestadores de Servicios Profesionales Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

103


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Camarón

 La producción de camarón de agua dulce en el Estado de Colima la llevan a cabo en 280 hectáreas de estanques pertenecientes a 14 granjas, la cuales producen un promedio anual de 2,500 toneladas. La producción es comercializada principalmente en las Ciudades de Guadalajara, México, Tepic y en la región. El cultivo de camarón es intensivo en el uso de tecnología y a nivel nacional destaca Colima por el alto nivel de tecnificación. La capacidad instalada en Colima se mejoraría aumentando las densidades de siembra y la aireación en las granjas, así como contando con infraestructura eléctrica con plantas de emergencia y subestaciones más grandes. Sin embargo, se presenta disminución de la productividad desde hace 5 años, aun cuando el estado sigue siendo libre del virus de la “mancha blanca”.  La mayoría de los acuicultores se abastecen de larvas de camarón para engorda en el Estado de Sinaloa, con los riesgos biológicos que esto implica; debido a que el único laboratorio de Colima ha perdido mercado contra sus competidores foráneos por diversas circunstancias. La utilidad por kilo varia debido a los cambios en los precios internacionales, presencia de enfermedades, oferta en el mercado y a las condiciones climáticas, entre otros. Los precios más altos del camarón se alcanzan en el país durante la cuaresma y las fiestas decembrinas. Los productores distribuyen la siembra durante el año para que su producción se comporte de la misma forma y no saturar el mercado en temporadas altas de producción. 

Se presentan problemas de mortalidad no identificados, que probablemente podrían relacionarse a minerales no disponibles en agua dulce. Conforme a registros de los productores sus costos de producción se distribuyen de la siguiente manera: 50% alimentación, 17% larvas, 16% mano de obra y el resto 17% en varios gastos operativos y administrativos.

El financiamiento disponible de la banca comercial y oficial, así como de proveedores de alimento y larva, es caro. El uso de polietileno de alta densidad para cubrir el piso de los estanques, les ha permitido dar eficiencia al uso del agua hasta de 1000% en tierras de mediana filtración, así como evitar el “Romerillo”.

La demanda de investigación y transferencia de tecnología para desarrollar la Cadena Productiva del Camarón es: 104


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Identificar factores de éxito y fracaso en el cultivo del camarón, mediante el registro de bitácoras estandarizadas para realizar su análisis estadístico e instrumentar mecanismos de alertas tempranas.

Corto

Transferencia de tecnología desarrollada en Tailandia (estanques con y sin geomembranas) para la producción intensiva de camarón en agua dulce o de baja salinidad.

Corto

El camarón no completa el proceso biológico de la muda.

Continuar Investigando las causas de que el camarón en su crecimiento no alcanza a mudar su caparazón para crear el nuevo y darle el tratamiento adecuado para disminuir el índice de mortalidad en esta etapa de su desarrollo.

Corto

Alto costo del alimento balanceado.

Experimentación para elaborar alimentos balanceados de menor costo y/o mejor productividad.

Mediano

Deficiente control de microalgas y bacterias en el cultivo de camarón de agua dulce. No existe un programa genético en el laboratorio de post lavas de Colima. Los programas de los laboratorios del Noroeste están enfocados a las condiciones de Sonora principalmente

Investigación para identificar poblaciones de microalga y bacterias presentes en el cultivo de camarón y desarrollo de métodos para su efectivo control.

Mediano

Investigación para el mejoramiento genético de cepa de post larva para la zona de Colima, con el mejor equilibrio de sobrevivencia y crecimiento (en coordinación con un laboratorio).

Mediano

Se requiere mejorar la tecnología para aumentar rendimientos y rentabilidad, así como bajar costos en el cultivo del camarón.

105


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Camarón N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Proyecto a Convocar

Investigación

Análisis de bitácoras de producción para la identificación de problemáticas y emitir alertas tempranas Determinación de factores que afectan la no muda de caparazón en la etapa de crecimiento del camarón para disminuir el índice de mortalidad en esta etapa Evaluación de diversas fórmulas de alimentos balanceados para camarón de menor costo que los comerciales y su impacto en la productividad

1

2 Camarón

3

Producción Primaria

Demanda

Finalidad

Identificar factores de éxito y fracaso mediante el registro de bitácoras estandarizadas para su análisis estadístico que permita alertas tempranas. Investigar las causas de que el camarón en su crecimiento no alcanza a mudar su caparazón para crear el nuevo y darle el tratamiento adecuado para disminuir el índice de mortalidad en esta etapa de su desarrollo. (Continuación)

Investigación y experimentación para elaborar alimentos balanceados de menor costo y/o mejor productividad.

Contribuir a la mejora de la rentabilidad de la cadena productiva Camarón.

Propósito

Generar conocimiento sobre las causas de que el camarón no complete su crecimiento biológico.

Reducir costos de producción de camarón con alimentos balanceados a menor costo

Productos y/o Resultados Software de manejo estadístico de bitácoras del cultivo con información efectiva para realizar alertas tempranas en situaciones de probable riesgo u oportunidades de mejora

Elaborar un documento con información sobre las causas de que el camarón en su crecimiento no alcanza a mudar su caparazón para crear el nuevo y darle el tratamiento adecuado para disminuir el índice de mortalidad en esta etapa de su desarrollo.

Elaborar un documento con información sobre Investigación y experimentación para elaborar alimentos balanceados de menor costo y/o mejor productividad.

Demandante

Posibles Ejecutores

U. de C CRIP Comité Sistema Producto Camarón del Estado de Colima Asociación de Acuicultores del Estado de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

CIAD

MALTA y SILVER CUP

106


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Proyecto a Convocar Identificación y control de poblaciones de microalgas y bacterias presentes en el cultivo de camarón

4

Investigación Mejoramiento genético de cepa de post larva para la zona de Colima

5 Camarón

6

Producción Primaria

Transferencia de Tecnología

Módulos demostrativos sobre tecnología Tailandesa para la producción intensiva de camarón de agua dulce o de baja salinidad

Demanda Investigación para identificar poblaciones de microalga y bacterias presentes en el cultivo de camarón y desarrollo de métodos para su efectivo control. Investigación para el mejoramiento genético de cepa de post larva para la zona de Colima, con el mejor equilibrio de sobrevivencia y crecimiento (en coordinación con un laboratorio). Transferencia de tecnología desarrollada en Tailandia (estanques con y sin geomembranas) para la producción intensiva de camarón en agua dulce o de baja salinidad.

Finalidad

Contribuir a la mejora de la rentabilidad de la cadena productiva Camarón.

Propósito

Productos y/o Resultados

Generar conocimiento sobre el control de microalgas y bacterias en el cultivo de camarón de agua dulce.

Documento con información sobre investigación para identificar poblaciones de microalga y bacterias presentes en el cultivo de camarón y desarrollo de métodos para su efectivo control.

Generar conocimiento sobre la variable calidad en la post larva del camarón.

Documento con información sobre investigación para el mejoramiento genético de cepa de post larva para la zona de Colima, con el mejor equilibrio de sobrevivencia y crecimiento (en coordinación con un laboratorio).

Disminuir el costo de producción y contribuir al cuidado de los mantos acuíferos, dando eficiencia al uso del agua en el cultivo de camarón.

Guía técnica para el cultivo del camarón en agua dulce y de baja salinidad en estanques con geomembranas. Productores y trabajadores capacitados en la tecnología para el cultivo del camarón en agua dulce y de baja salinidad en estanques con geomembranas.

Demandante

Comité Sistema Producto Camarón del Estado de Colima Asociación de Acuacultores del Estado de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

Instituto Mexicano de Tecnología del Agua

Universidad Kasetsart

Universidad Kasetsart

107


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Maricultura

 El Estado de Colima posee un litoral de 157 km, su plataforma continental es estrecha siendo su anchura entre 5.6 km en la parte Norte y 18 km en la zona de Campos al Sur, con un promedio de 12.6 km. y abarcando un área de 1,340 km2. La pesca se caracteriza por una gran diversidad de organismos Marinos y dulceacuícolas, algunos de los cuales son objeto de aprovechamiento pesquero por los pescadores de la región. En el 2005 se tenían registradas 2,325 personas realizando actividades de pesca y acuacultura, lo cual ha sido un decremento considerablemente porque en el año 1995 eran alrededor de 6,529 pescadores.  Colima tiene el 2° lugar en la pesca de túnidos con 33,370 toneladas; también produce 827 toneladas de tiburón y cazón, 665 toneladas de camarón y 548 toneladas de mojarra, siendo estas de las principales especies producidas. El 78.5% del camarón se obtiene en granjas comerciales, el 20% se captura en el mar y solo el 2.5% en los esteros. En los últimos años la captura en la pesca ribereña ha disminuido drásticamente; aunado al desplazando la actividad pesquera de la Laguna de Cuyutlán dado el uso industrial y portuario de sus vasos 1 y 2.  Los pescadores ribereños, ante la disminución de sus ingresos, tienen expectativas favorables en la maricultura, ya que la mayoría de ellos son de bajos ingresos y están agrupados en Cooperativas. La Universidad de Colima instrumenta un Diplomado sobre Maricultura dado que existe poca experiencia en el cultivo de especies marinas.  El desarrollo de la maricultura en la entidad se ve favorecido además por la existencia en Manzanillo del Centro Regional de Investigación Pesquera (CRIP), desde el 2012 se tiene la manifestación de impacto ambiental para 17,000 hectáreas marinas que posibilita su aprovechamiento y se cuenta con el Plan para el Desarrollo de la Maricultura Estatal. De esta situación se desprende la siguiente demanda de investigación y transferencia de tecnología para la Maricultura:

108


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Se desconoce el potencial de los vasos 3 y 4 de la “Laguna de Cuyutlán” para actividades pesqueras.

Investigar el potencial de vasos 3 y 4 de la “Laguna de Cuyutlán” para desarrollar actividades pesqueras, de captura y cultivo.

Corto

No hay experiencia en el cultivo comercial de especies marinas en la entidad.

Validar tecnología para el cultivo de pargo, ostión, camarón, tilapia, jaiba y otras especies.

Corto

Transferencia de tecnología para el desarrollo de la maricultura en el estado

Corto

Producción de alimento vivo para crías de peces marinos y otras especies de interés comercial para el desarrollo de la maricultura

Mediano

Manejo de reproductores en laboratorio

Mediano

Manejo de estadios tempranos de especies acuáticas

Mediano

Sistema de monitoreo para el servicio de la maricultura

Mediano

Existen muchos pescadores ribereños interesados en participar en la maricultura, pero carecen de conocimientos para realizarla.

Producción de postlarva de camarón azul penaeus stylirostris

Largo

109


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Maricultura N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

1

Proyecto de Investigación sobre el potencial pesquero de los vasos 3 y 4 de la “Laguna de Cuyutlán”

Conocer el potencial de vasos 3 y 4 de la Laguna de Cuyutlán para desarrollar actividades pesqueras de captura y cultivo.

Facilitar el desarrollo de actividades de los pescadores ribereños de la Laguna de Cuyutlán

2

Métodos de producción y conservación de alimento vivo para peces y especies marinas de importancia comercial en la costa de Colima

Producción de alimento vivo para crías de peces marinos y otras especies de interés comercial para el desarrollo de la maricultura

Contar con tecnología para producir y conservar alimento vivo de peces y especies marinas de importancia comercial

Elaborar un Manual de Procesos para producción y conservación de alimento vivo para peces y especies marinas de importancia comercial de la costa de Colima

Asegurar la sobrevivencia de reproductores bajo condiciones de laboratorio para proveer de crías a la maricultura

Manual de Procesos para asegurar la calidad y sobrevivencia de reproductores de especies marinas en condiciones de laboratorio

Asegurar la sobrevivencia de crías en estadios tempranos bajo condiciones de laboratorio para proveer de crías a la maricultura

Manual de Procesos para asegurar la calidad y sobrevivencia de estadios tempranos de especies marinas comerciales bajo condiciones de laboratorio

Maricultura

Producción Primaria

Investigación

3

Técnicas de manejo bajo condiciones de laboratorio de reproductores de especies marinas de importancia comercial de la costa de Colima

4

Técnicas de manejo bajo condiciones de laboratorio de de estadios tempranos de especies acuáticas de importancia comercial de la costa de Colima

Manejo de reproductores en laboratorio

Manejo de estadios tempranos de especies acuáticas

Fomentar la maricultura en el Estado de Colima de manera sustentable

Demandante

Posibles Ejecutores

Delimitación del potencial productivo de especies pesqueras y otras de interés comercial en la Laguna de Cuyutlán

Federación de Sociedades Cooperativas Pesqueras, Escameras y Tiburoneras del Estado de Colima Pescadores individuales

Universidad de Colima CRIP Prestadores de Servicios Profesionales

110


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

5

Tipo

Proyecto a Convocar

Investigación

Diseño de sistema de monitoreo para el servicio de la maricultura en el estado de Colima

Sistema de monitoreo para el servicio de la maricultura

Disponer de información oportuna para asegurar la calidad de los productos de la maricultura en Colima

Cultivo de especies marinas de interés comercial bajo las condiciones de la costa de Colima

Transferencia de tecnología para el desarrollo de la maricultura en el estado

Facilitar el acceso de tecnología para el cultivo de especies marinas en la costa de Colima

Transferencia de Tecnología

6

Maricultura

Producción Primaria

Validación de tecnología para la producción postlarva de camarón azul bajo las condiciones del Estado de Colima

7

Validación

8

Validación de tecnología sobre el cultivo de pargo, ostión, camarón, tilapia, jaiba y otras especies comerciales bajo las condiciones de la costa de Colima

Demanda

Producción de postlarva de camarón azul penaeus stylirostris

Validar tecnología para el cultivo de pargo, ostión, camarón, tilapia, jaiba y otras especies.

Finalidad

Fomentar la maricultura en el Estado de Colima de manera sustentable

Propósito

Productos y/o Resultados Modelo Sistemático de Monitoreo con indicadores de resultado para el desarrollo de la maricultura en el Estado de Colima Pescadores capacitados y Guías Técnicas para el cultivo de especies marinas adaptados a las condiciones de la costa colimense

Desarrollar habilidades para la producción postlarva de camarón azul bajo las condiciones del Estado de Colima

Guía Técnica sobre tecnología para la producción postlarva de camarón azul bajo las condiciones del Estado de Colima

Desarrollar habilidades para el cultivo de pargo, ostión, camarón, tilapia, jaiba y otras especies comerciales en la costa de Colima

Elaborar una Guía Técnica sobre tecnología para el cultivo de pargo, ostión, camarón, tilapia, jaiba y otras especies comerciales en la costa de Colima

Demandante

Posibles Ejecutores

SEMARNAT CRIP

Federación de Sociedades Cooperativas Pesqueras, Escameras y Tiburoneras del Estado de Colima

Universidad de Colima CRIP

Pescadores individuales

Prestadores de Servicios Profesionales

111


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Tilapia

 El cultivo comercial de Tilapia en el Estado de Colima se realiza en 30 Unidades de Producción establecidas en alrededor de 80 hectáreas, las cuales tienen una producción promedio anual de 209 toneladas, pero con una capacidad instalada mayor a 1,300 toneladas por año; el total de la producción se comercializa en la región. Una competencia comercial fuerte la tienen los productores de Colima en los mercados de autoservicio, los cuales introducen incluso pescados de mala calidad procedentes del exterior, principalmente de Asia.  El principal problema de la cadena es el alto costo del alimento; Producir un kilo de Tilapia con alimento concentrado tiene un costo de $30.00 por ciclo de 6 meses; En este sentido, una de los principales requerimientos de la actividad es establecer en la entidad una planta de alimentos balanceados que utilice productos y subproductos disponibles en la región con el objetivo de incidir en la reducción de los costos de producción de tilapia.  Es apremiante instrumentar una efectiva campaña de difusión para que la población de la región conozca los contenidos nutricionales de la tilapia y así como sus cualidades culinarias. Cabe destacar que actualmente en el mercado se le considerar solo como un alimento de consumo popular. Algunos productores de la entidad han emprendido con éxito el reto de darle valor agregado a la tilapia mediante la instalación de restaurantes al pie de la granja para su venta como producto fresco y en plato.  La contaminación del agua rodada y la demanda de productos de alta calidad en el mercado, requiere la transferencia de tecnología para que los productores realicen el análisis de los contenidos coliformes del agua. Asimismo, es necesario cumplir apropiadamente la normatividad para producir con calidad, lo cual motiva la propuesta de un proyecto de certificación de la calidad. Se necesita fortalecer la organización de los productores de tilapia para desarrollar su visión empresarial. La demanda de investigación y transferencia de tecnología para el desarrollo de la Cadena Productiva Tilapia en el Estado de Colima se describe a continuación: 112


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Transferencia de tecnología para elaborar alimento balanceado utilizando insumos locales para abatir costos de producción de tilapia.

Corto

Bioensayo para la comparación de alimentos comerciales para el crecimiento de la tilapia.

Corto

Agua rodada contaminada empleada en algunas granjas.

Transferencia de tecnología y capacitación para el análisis y corrección de la calidad del agua.

Corto

No se reconoce la calidad del producto obtenido en cada granja del Estado.

Capacitación y evaluación de las competencias de productores para obtener tilapia con la calidad demandada en los mercados.

Corto

Contaminación de la tilapia debido a su manejo inadecuado.

Transferencia de tecnología para la producción, cultivo, cosecha y transporte de tilapia.

Alto costo del alimento balanceado de marca para las tilapias.

Mediano

Comercialización

Problema Detectado

La población de la región desconoce las propiedades nutricionales de la tilapia, por lo cual se tiene una baja demanda para su consumo.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Diseño y desarrollo de campaña promocional para aumentar el consumo de la tilapia por la población de la región.

Corto

113


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Tilapia N°

Sistema Producto

Estabón

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Capacitación a productores para elaborar alimento balanceado con insumos locales a bajo costo

Tecnología para elaborar alimento balanceado con insumos locales.

2

Capacitación y Asistencia Técnica en Buenas Prácticas para el cultivo de tilapia con calidad

Desarrollo de Capacidades de productores para obtener tilapia con la calidad demandada en los mercados.

3

Análisis comparativo sobre la efectividad de alimentos comerciales en el crecimiento de la tilapia.

Evaluación del rendimiento de los alimentos comerciales para el crecimiento de la tilapia.

1

Transferencia de Tecnología Tilapia

Producción Primaria

Validación

Finalidad

Fortalecer la competitividad y mejorar la rentabilidad de las granjas de tilapia de Colima

Propósito

Productos y/o Resultados

Reducir costos de producción con tecnología para elaboración de alimento para tilapia

30 Productores capacitados en elaborar alimento balanceado con insumos locales y elaborar una guía técnica para elaborar alimentos balanceados de tilapia con base en productos y subproductos agropecuarios y pesqueros locales

Certificación de habilidades y conocimientos sobre buenas Prácticas en el cultivo de Tilapia de calidad

30 Productores capacitados en Buenas Prácticas para el cultivo de tilapia y elaborar una Guía Técnica para el cultivo de tilapia de calidad

Brindar una alimentación eficiente y redituable a la tilapia con el alimento balanceado probado

Informe de evaluaciones comparativas, recomendaciones técnicas sobre eficiencia del alimento y costos de producción

Demandante

Comité sistema Producto Tilapia del Estado de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima CRIP Manzanillo Prestadores de Servicios Profesionales

114


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Sistema Producto

Estabón

Producción Primaria

4

Tipo

Transferencia de Tecnología

Proyecto a Convocar

Capacitación a productores sobre análisis y corrección de la calidad del agua

Demanda

Tecnología para el análisis y corrección de la calidad del agua.

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Mejorar la sanidad en la producción estatal de Tilapia

Realizar un uso eficiente y adecuado en el manejo del agua en el cultivo de Tilapia para obtener producto de calidad

Productores capacitados y guías técnicas en análisis de agua y los criterios para recambio de agua en los estanques de tilapia

Tilapia

5

Comercialización

Transferencia de Tecnología

Diseño de material promocional para aumentar el consumo de la tilapia

Promover el aumento del consumo de la tilapia en la región.

Incentivar el consumo y la producción regional de Tilapia

Aumentar el volumen demandado en la región por la carne de tilapia

Trípticos de difusión sobre valor nutritivo y disponibilidad de tilapia en Colima

Demandante

Comité sistema Producto Tilapia del Estado de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima CRIP Manzanillo Prestadores de Servicios Profesionales

115


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Demandas Transversales de Tecnología

Demandas Transversales

Problema Detectado

En la mayoría de las explotaciones agropecuarias se utilizan productos químicos para la nutrición, control de plagas, enfermedades y malezas, provocando contaminación ambiental, altos costos de producción y daños a los consumidores por la alta residualidad de algunos ingredientes, limitando sus posibilidades de mejor comercialización; Generalmente, los productores desconocen el uso de productos naturales alternativos que ayuden al manejo integral y sustentable de sus explotaciones.

Insuficiente conocimiento del potencial productivo del Sector Agropecuario del Estado.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Transferencia de prácticas agropecuarias sustentables como producción de abonos orgánicos y productos naturales para el control de plagas y enfermedades; producción e incorporación de abonos verdes; uso de subproductos agropecuarios para producción de energía y composta, como objetivo estratégico para la sustentabilidad de las actividades agropecuarias, con reducción de costos y mejor acceso a mercados.

Corto

Estudio integral sobre Potencial Productivo del sector agropecuario del Estado de Colima (Continuación).

Corto

Fortalecimiento de la Red de Estaciones Agroclimatológicas del Estado de Colima (Continuación).

Corto

Investigación y Transferencia de tecnología para diseñar y aplicar modelos de predicción sobre los efectos de plagas y enfermedades en los cultivos de Colima, empleando la información captada en las Estaciones Agroclimatológicas.

Corto

116


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Demandas Transversales

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

En el estado de Colima no se cuenta con almacenamientos de agua suficientes y apropiados para atender las necesidades humanas, industriales y agropecuarias. La mayor parte de la superficie es irrigada por gravedad, desperdiciando un importante volumen de agua; además, existen tierras agrícolas con infraestructura de riego tecnificado subutilizadas y desaprovechadas. En la parte media y norte del estado, donde las precipitaciones son más altas, la topografía es accidentada y retiene poca humedad para los cultivos.

Transferencia de tecnología para la operación y mantenimiento eficiente de sistemas tecnificados de riego, que permitan elevar la productividad y evitar desperdicios de agua. Desarrollar capacidades de los productores en áreas temporaleras para realizar prácticas que les permitan captar y retener agua de lluvia y usarlas eficientemente.

Corto

Una de las principales necesidades recurrentes de los pequeños y medianos productores primarios, en todas las cadenas productivas agropecuarias y pesqueras de la entidad, es contar con respaldo a sus procesos de apropiación tecnológica en actividades de capacitación práctica, divulgación de información técnica, intercambio de experiencias, demostraciones tecnológicas, tecnología para la promoción comercial de productos colimenses, entre otras; las cuales no están desde el origen previstas a desarrollarse en los proyectos de investigación, validación y transferencia de tecnología programados y autorizados anualmente por la Fundación Produce Colima A.C.

Atención a requerimientos de tecnología para mejorar procesos específicos generadores de valor en la producción primaria, transformación y/o comercialización emprendidos por pequeños y medianos productores agropecuarios y pesqueros del Estado de Colima

Corto

117


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Matriz de Proyectos Transversales: N°

1

2

Sistema Producto

Todos los Sistemas Producto del Estado de Colima

Todos los Sistemas Producto del Estado de Colima

Estabón

Producción primaria

Producción primaria

Tipo

Investigación

Investigación

Proyecto a Convocar

Demanda

Estudio integral sobre Potencial Productivo del sector agropecuario del Estado de Colima (Continuación)

Contar con información actualizada de las zonas potenciales para la correcta orientación de la producción de los principales cultivos anuales y perennes del Estado de Colima

Modelos de predicción de riesgos fitosanitarios en base a información registrada en las estaciones agro climatológicas de Colima. (Continuación)

Contar con información climatológica generada en las estaciones agro climatológicas en las diferentes regiones del estado de Colima.

Finalidad

Propiciar la mejora de la rentabilidad, competitividad y sustentabilidad de la agricultura, ganadería y pesca del Estado de Colima.

Propósito

Productos y/o Resultados

Disponer de información efectiva y confiable sobre el potencial productivo agrícola del Estado de Colima para mejorar la toma de decisiones de los productores

Entregar un Estudio integral de los recursos agua, suelo y condiciones climáticas del Estado de Colima. Elaborar un Informe sobre la situación actual y potencialidad de las cadenas agroalimentarias de la entidad. Elaborar un Informe sobre las opciones de conversión potencial de cultivos y especies.

Fortalecer la Red de Estaciones Agroclimatol ógicas del Estado de Colima

Continuar con el Seguimiento al mantenimiento de la Red Estatal de Estaciones Agroclimatológicas Elaborar un Manual para generar información sobre la predicción de riesgos y diagnósticos fitosanitarios. 200 Productores capacitados en la utilización de la información agro climatológica. Entregar un Documento con los modelos de predicción sobre los efectos de plagas y enfermedades en los cultivos de Colima

Demandante

Comités Sistemas Producto Agrícola, Acuícolas, Pecuarios y Forestales del Estado de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado

Posibles Ejecutores

INIFAP Universidad de Colima

118


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

3

4

Sistema Producto

Todos los Sistemas Producto del Estado de Colima

Todos los Sistemas Producto del Estado de Colima

Estabón

Producción Primaria

Producción primaria

Tipo

Proyecto a Convocar

Transferencia de Tecnología

Prácticas de producción sustentables sobre fertilización, control de plagas y enfermedades, uso de subproductos y generación de energía de bajo costo y amigable con el medio ambiente en que no afecten la salud del consumidor.

Transferencia de Tecnología

Mejores prácticas tecnológicas de operación y mantenimiento de sistemas de riego, así como de captación y uso eficiente de agua pluvial en la agricultura de Colima

Demanda

Tecnología agropecuaria sustentable para obtener y aplicar abonos orgánicos y verdes, productos naturales contra plagas y enfermedades; uso de subproductos agropecuarios para generar energía y composta

Tecnología para la operar y mantener sistemas de riego agrícola que permitan elevar la productividad y evitar desperdicios de agua. Tecnología para captar, retener y utilizar con eficiencia el agua en zonas de temporal de Colima

Finalidad

Propiciar la mejora de la sustentabilid ad de la agricultura, ganadería y pesca del Estado de Colima.

Propósito

Que los productores agropecuarios y acuícolas apliquen prácticas sustentables de producción y manufactura

Que los productores agropecuarios y pesqueros apliquen prácticas sustentables para un uso eficiente del recurso hídrico

Productos y/o Resultados

100 Productores capacitados y comprometidos con el uso de las mejores prácticas agropecuaria de producción sustentables Entregar un Documento con los elementos, técnicos, sociales y económicos que justifiquen la necesidad de ofertar productos procedentes y /o elaborados bajo practicas sustentables amigables con el ambiente

100 Productores capacitados en operación y mantenimiento de sistemas de riego 100 Productores capacitados en el uso eficiente de agua pluvial en la agricultura de Colima

Demandante

Comités Sistemas Producto Agrícola, Acuícolas, Pecuarios y Forestales del Estado de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima CBTA 148

Universidad de Colima. INIFAP IMTA

119


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

5

Sistema Producto

Todos los Sistemas Producto del Estado de Colima

Estabón

Producción primaria

Tipo

Transferencia de Tecnología

Proyecto a Convocar

Atención a necesidades de acceso a tecnología para mejorar procesos de producción primaria, transformación y/o comercialización emprendidos por pequeños y medianos productores agropecuarios y/o pesqueros del Estado de Colima

Demanda

Tecnología para mejorar procesos específicos generadores de valor en la producción primaria, transformación y/o comercialización emprendidos por pequeños y medianos productores agropecuarios y pesqueros del Estado de Colima

Finalidad

Mejora de la rentabilidad, competitividad y sustentabilidad de la agricultura, ganadería y pesca del Estado de Colima.

Propósito

Propiciar que pequeños y medianos agricultores, ganaderos y/o pescadores de la entidad incorporen en sus unidades productivas mejores prácticas de producción, manufactura y/o comercialización

Productos y/o Resultados 500 Productores con mayores capacidades para la aplicación de mejores practicas tecnológicas de producción, transformació n y/o comercializaci ón de sus productos Elaborar una Guía técnica para la mejora de los procesos generadores de valor en la producción, transformación y comercializaci ón de productos agrícolas, pecuarios y/o pesqueros de Colima

Demandante

Comités Sistemas Producto y Consejos de Productores Agrícolas, Pecuarios y Pesqueros del Estado de Colima Agricultores, Ganaderos y Pescadores del sector privado y ejidal del Estado

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario 148 Prestadores de Servicios Profesionales

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Directorio Consejo Directivo de la Fundación Produce Colima A.C. Lic. Mario Anguiano Moreno Presidente Honorario Ing. José Francisco Silva Montes Presidente y representante del Sistema Producto Bovinos T.A. Fabián Villalobos Benavides Secretario y representante del Sistema Producto Maíz

Vocales GOBIERNO DEL ESTADO Universidad de Colima ITESM Instituto Tec. de Colima CONACYT

Ing. Adalberto Zamarroni Cisneros Mtro. José Eduardo Hernández Nava Lic. Miguel Saldívar Dávalos Ing. Saturnino Castro Reyes Ing. Juan Manuel Lemus Soto

SAGARPA INIFAP SEMARNAT SEP

C. Carlos Salazar Preciado MC. Isaac Vizcaíno Vargas Lic. José Ernesto Pasarín Ing. Ulises Cortés Montero

PLATANO FORESTAL MANGO PLANTAS ORNAMENTALES AGROINDUSTRIAS ACUACULTURA CULTIVOS ALTERNATIVOS LIMON PALMA DE COCO AGUACATE

T.A.P. Francisco Hueso Alcaraz Ing. Gonzalo Verduzco Curiel Ing. Tomás Paulín Nava Ing. Rubén Cabrera Silva C. Javier Moreno Contreras Lic. Carlos Hernández Solórzano Sra. Carmen Virgen Quintana Ing. Oscar Armando Ávalos Verdugo Ing. Felipe Peña Ochoa Ing. Salvador Valencia Salazar

CAFÉ TAMARINDO CAÑA DE AZUCAR ARROZ MELON PAPAYA APICULTURA PORCINOS OVINOS AVES

C. Francisco Cruz Candelario C. Ezequiel García Rebolledo C. Rogelio Velasco Larios C. Antonio Ochoa Escamilla Ing. César Ramírez Guerra MVZ Nazario Rodríguez Guerra C. Jesús Gómez Valadez Ing. Alejandro Cabrera Silva Ing. Jorge Gómez Casanova C. Fernando Villasante Alfonso

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Bibliografía Asociación de Ovinocultores del Estado de Colima. Plan rector de fomento e inversión de la cadena productiva ovinos en el estado de Colima. Unión Ganadera Regional de Colima, Universidad de Colima. Colima, Col. 26 p. Asociación de porcinocultores del estado de Colima. 2005. Plan Rector del sistema producto cerdo en el estado de Colima. Unión Ganadera Regional de Colima, Universidad de Colima. Colima, Col. 11 p. Asociación Ganadera Local de Apicultores de Colima. 2006. Diagnóstico y Plan Rector de la cadena Agroalimentaria de la Miel en el Estado de Colima. 73 p. CECAFE COLIMA. 2005. Plan Rector Del Sistema Producto Café Del Estado De Colima. 41 p. COECOCO. 2005. Plan rector de fomento e inversión de la cadena del cocotero en Colima. COECOCO, Universidad de Colima. 47 p. COEMANGO. 2005. Caracterización de la cadena de sistema producto mango (mangifera indica) en Colima del 2004. COEMANGO, Universidad de Colima. 22 p. COEMEL. 2005. Plan Estratégico de la Cadena Sistema Producto Melón en Colima. COEMEL, Planeación y Dirección Estratégica Empresarial S.C. Colima, Col. 25 p. COEPLATANO. 2005. Plan Rector de la Cadena Productiva del Plátano en el Estado de Colima. COEPLATANO, EConsultores. Colima, Col. 32 p. COEPLIM. 2006. Plan Rector Del Sistema Producto Limón Mexicano. 62 p. COEPPLANTS. Plan recto Sistema Producto Ornamentales. COEPPLANTS. Colima, Col. 50 p. COETAMARINDO.2006. Programa Maestro del Comité Sistema Producto Tamarindo del Estado de Colima. COETAMARINDO, Universidad de Colima. Colima, Col. 38 p.

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

Comité Sistema Producto Arroz del Estado de Colima. 2005. Programa de fortalecimiento del Sistema – Producto Arroz 2005 del Estado de Colima. 7 p. Comité Sistema Producto Especie Avícola de Colima. 2005. Plan Rector del “sistema producto especie avícola en el estado de Colima”. Unión Ganadera Regional de Colima, Universidad de Colima. 13 p. CONAGUA. 2012. Programa de Acciones y Proyectos para la Sustentabilidad Hídrica, visión 2030. Fundación Produce Colima A.C. 2013. “Plan para el Desarrollo de la Maricultura en el Estado de Colima” PLADEMEC (Maricultura de litoral). 428 p. Colima, Col. Gobierno de la República Mexicana. 2013. Decreto por el cual se establece el Sistema Nacional para la Cruzada contra el Hambre (SINHAMBRE). http://cruzadacontraelhambre.gob.mx/downloads/. 27 p. Gobierno del Estado de Colima. 2010. Plan Estatal de Desarrollo 2009-2015. Gobierno del Estado de Colima. 217 p. Colima, Col. INEGI. 2013. Portal México en cifras por entidad federativa y municipios. http://www3.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx?e=6 PROPAPAYA. 2011. Plan Rector Nacional Sistema Producto Papaya. Segunda Fase: Diagnóstico Inicial. Consejo Nacional De Productores De Papaya A.C. México, D.F. 38 p. SAGARPA. 2013. Reglas de Operación de los Programas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. México D.F. 113 p. SIAP, SAGARPA. 2013. Cierre de la producción agrícola por Estado. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itemid=350 SIAP, SAGARPA. 2013. Mercados Nacionales. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=13&Itemid=18 SIAP, SAGARPA. 2013. Población Ganadera. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=21&Itemid=330 123


AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL ESTADO DE COLIMA

SIAP, SAGARPA. 2013. Resumen Nacional de la Producción Pecuaria. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=3&Itemid=29 Sistema Producto Tilapia. 2007. Programa Maestro del Comité Sistema Producto Tilapia del Estado de Colima. CONAGUA, Universidad de Colima. Colima, Col. 256 p. SNIIM. 2013. Portal Mercados Nacionales. http://www.economia-sniim.gob.mx/nuevo/ Unión Ganadera Regional de Colima. 2005. Plan Rector de la cadena del sistema producto bovino de carne en el estado de Colima. Unión Ganadera Regional de Colima, Universidad de Colima. Colima, Col. 19 p.

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