Page 88

i isprepletite poput kanapa. Stavite u papirom za pečenje obloženi četvrtasti kalup otvorenom stranom ka gore i pustite da se udvostruči. Premažite umućenim jajetom i pecite na opciji ventilator 10 min na 180°C, a zatim još 15 min na 165°C. Proverite čačkalicom da li je gotovo. Izvadite babku na žicu i pustite da se u potpunosti ohladi. Secite na tanke šnite. Čuvajte čvrsto zamotano u prozirnoj foliji. Još je ukusnija nakon nekoliko dana stajanja.

TART SA KARAMELIZOVANIM ORASASTIM PLODOVIMA I SEMENKAMA za tart precnika 23cm Sastojci za koru: 200 g brašna, 1/2 kašičice soli, 2 kašike šećera, 115 g putera, 2 žumanceta Sastojci za fil: 6 pune kašike meda, 4 kašike slatke pavlake, 60 g putera, 1 kašičica ekstrakta vanile,

50-80 g semenki od bundeve i suncokreta, 300-330 g raznih orašastih plodova (bademi (celi ili listići), lešnici, pekani ili orasi, pistaći, kikiriki), 1/2 kašičice soli Priprema: Prvo ispecite u rerni orašaste plodove i semenke, ako su sirovi. U multipraktiku pomešajte brašno, so i šećer. Umešajte hladan puter dok ne dobijete sipkavu masu. Na kraju dodajte umućena žumanca sa 1 kašikom vode. Kada testo počne da se formira u veće komade, isključite multipraktik i smesu stavite u pleh u kome će se tart peći. Rukama ga dobro razvucite, gledajte da ivice budu malo deblje od dna. Stavite testo u friz da se ohladi, 15-ak minuta. Zagrejte rernu na 175°C. Pre nego što testo stavite da se peče izbockajte ga viljuškom i pecite ga oko 20 minuta. Za to vreme u šerpici zagrejte med sa 1 kašikom vode i kuvajte na tihom uz mešanje. Kad med počne da tamni dodajte vanilu, so, puter i slatku pavlaku. Pojačajte vatru u kuvajte dok ne dobijete dovoljno gust karamel. Karamel zatim dobro pomešajte sa orašastim plodovima i semenkama. Prebacite u koru, rasporedite i pecite još 25-30 minuta na srednjoj rešetki.

Profile for MEZZE magazin

Mart 2016  

Ideje za ukusniji život.

Mart 2016  

Ideje za ukusniji život.

Profile for mezze
Advertisement