Page 21

PITA SA SREMUSEM OD VUCENOG TESTA Sastojci za testo: 500 g mekog brasna tip 400, 300 ml tople vode, 1 ravna kašičica soli Sastojci za fil: 2 kriške (oko 500 g) sira, 3 jaja, 2-3 veze sremuša, so po ukusu, 100 ml kisele pavlake I još: malo ulja Priprema fila: Izgnječite sir, dodajte jaja, dobro sve sjedinite pa dodajte malo kisele pavlake, seckan sremuš i so. Priprema pite: Brašno prosejte i dodajte so. U drugu posudu gde ćete zamesiti testo sipajte toplu vodu a onda dodajte malo po malo brašna i mešajte viljuškom. Pred kraj kada dodate svo brasno krenite da mesite rukama i istresite testo na radnu površinu. Mesite ga 15-ak minuta u početku dodavajući po mrvu brašna da se ne lepi, a na kra-

ju bez bilo kakvog dodavanja bilo čega jer testo postane nekako svilenkasto i gotovo vazdušasto. Posle 15 minuta testo stavite u činiju koju ste blago nauljili i testo blago nauljite, prekrijte providnom folijom i ostavite 30 minuta da odmori. Posle tog vremena premesite, podelite na 4 dela, svaki rastanjite na veličinu tanjira, 4 tanjira nauljite, u svaki stavite po komad testa, premažite i odozgo uljem, umotajte svaki tanjir u providnu foliju i ostavite 30 minuta da odmori. Sto prekrijte pamučnim čaršavom, blago ga pospite brašnom, na sredinu stavite testo i krenite da ga razvlačite od sredine postavljajući ruke ispod... i tako tanjite-tanjite što više možete. Odsecite zatim makazama krajeve kore (ako su debeli), a celu koru poprskajte vodom, uljem i raspodelite fil, pa pomoću stolnjaka urolajte koru spiralno i stavite u pleh na papir za pečenje. Postupak ponovite i sa ostale 3 kore. Odozgo pite poprskajte sa malo ulja i stavite u rernu zagrejanu na 200°C da se peče oko 30 minuta tj. dok ne porumeni. Sačekajte par minuta da pita malo dane dušom, a onda je poslužite.

Profile for MEZZE magazin

Mart 2016  

Ideje za ukusniji život.

Mart 2016  

Ideje za ukusniji život.

Profile for mezze
Advertisement