Page 41

Sastojci 3-4 srednje glavice crnog luka 1 glavica belog luka 2 kruške 3 paradajza malo maslinovog ulja morska so šaka (5-6) suvih šljiva 1 puna kašičica rustičnog senfa 2 kašičice melase 50 ml aceto balsamica 1 Chocolate Bhut Jolokia papričica 200 ml pasiranog paradajza 2 kašike smeđeg šećera

za 500 m l sosa

Priprema

U pleh stavite kruške sečene na pola, crni luk sečen na polovine, paradajz sečen na četvrtine (bez semenkica) i celu glavicu belog luka. Prelite sve sa malo maslinovog ulja, posolite i stavite da se peče na 160°C oko 2 sata. Kada se povrće (i kruške) malo ohladi stavite ga u blender (odvojite kožice) zajedno sa suvim šljivama, melasom, aceto balsamicom, senfom i ljutom papričicom. Sve dobro smiksajte (uz dodatak vrlo malo vode), preručite u šerpicu i kuvajte povremeno mešajući oko pola sata. Onda sačekajte da se sos prohladi, stavite ga u frižider i sledećeg dana propasirajte, stavite u šerpicu, dodajte malo pasiranog paradajza i smeđeg šećera pa opet kuvajte oko 30 minuta i sos je onda gotov (po ukusu još malo posolite). Sos stavite u teglice pa u frižider, a možete i u čašice pa u friz i koristite po potrebi.

napomena Sos mozete proglasiti gotovim i pre pasiranja i tada ce biti jos malo ljuci i onako “rusticniji” po strukturi...

Profile for MEZZE magazin

Mart2015  

Ideje za ukusniji život.

Mart2015  

Ideje za ukusniji život.

Profile for mezze
Advertisement