Pilav je odlično, izdašno jelo za zimske dana kada želite da razbijete monotoniju izazvanu kiselim kupusom, sarmom i podvarkom. A ako vam preostene supe koju ste dobili kuvanjem piletine, ohladite je, podelite u plastične posude i zamrznite. Iskoristite je za sva ona jela u kojima vam je neophodan pileći bujom.
Pilav
autor:
Sastojci 4 veća pileća bataka sa karabatakom 2 crna luka 1 manja veza mešane zeleni za supu (paškanat, šargarepa) 4 kašike seckanog peršuna 320 g Kočanskog pirinča 4 kašike ulja so, biber Priprema Batake operite i ubacite u dublju šerpu. Dodajte opranu i očišćenu zelen za supu i jedan luk pa nalijte vodom da prekrije povrće i batake. Na laganoj vatri kuvajte 45 minuta. Nakon toga, batake izvadite iz supe, pustite da se ohlade. Ako želite nožem presecite da odvojite batake od karabataka.
Zorica Lakonić
Preostalu glavicu crnog luka sitno iseckajte pa na dve kašike ulja na umerenoj vatri propržite. Pirinač operite i ocedite pa dodajte luk i sve zajedno kratko, oko minut , propržite. Od supe koja se skuvala, odvojite 800 ml , pa prelijte preko pirinča. Kratko prokuvajte par minuta, dodajte 3 kašike seckanog peršuna, so i biber po ukusu pa prespite u pleh ili vatrostalnu posudu. Odozgo poređajte meso, prelijte ga sa dve kašike ulja i sve prekrijte aluminijumskom folijom.
Pecite u rerni koju ste prethodno zagrejala na 200°C, 30 minuta. Nakon toga, sklonite foliju i pecite 15-20 minuta ili dok se meso i pirinač zapeku i dobiju lepu koricu. Pre služenja pospite sa preostalim peršunom.
za 4 oso be