obično-neobično
N A N A
autor:
Olivera Senić
Kao mala živela sam u kući sa dvorištem.
Mama je gajila nanu, kamilicu, žalfiju, ruzmarin... ali ne sećam se da smo bilo koju od tih travčica koristili kao začin u pripremi jela. Sve sem ruzmarina se obično sušilo i završavalo u mešavini čaja, a ruzmarin je služio za ukras . Kasnije kada sam ja krenula da kuvam dugo sam tražila da kupim neke sveže začinske trave, ali bez uspeha. Uspela sam naći samo seme pa sam ih sama sadila, a rodbina je mislila da sam skrenula pameću jer umesto cveća gajim travu na balkonu.
Sada manje-više lako možete doći do saksije začinskog bilja i više nije tako neobično koristiti ga u ishrani, a nana je savršena biljka kako za slana tako i za slatka jela. Može se dodati u čorbice, salate, pite, pizze, u marinade za meso, u sladoled, frape, kolače, pića... Mogućnosti su bezgranične, a ne samo čaj od nane koji je uzgred budi rečeno jako dobar i blagotvoran za naše telo. Nana sadrži mnogo korisnih sastojaka i s’obzirom da deluje antiseptički, antibakterijski, antivirusno i umirujuće, veoma je efikasna u sprečavanju i lečenju brojnih infekcija. No, bez obzira na sve to ja vam savetujem da je koristite u kuvanju jer vam može obogatiti uobičajen jelovnik i sasvim običnim jelima dati potpuno novu notu.
MEZZE | jul/avgust 2012.