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Revista MĂŠxico Ganadero No. 562 Marzo - Abril 2014

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CONSEJO DIRECTIVO

SUSCRÍBETE YA Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo

Presidente

MVZ. Freddy Priego Priego

Secretario

MVZ. Salvador Álvarez Morán

Tesorero

Lic. Heriberto Cárdenas Galván

Director General

Lic. Lourdes Ugalde Perales

Coordinadora Editorial Lic. Ricardo del Olmo Aguilar

Diseñador Gráfico Comité Editorial

MVZ. Juan Ramón González Sáenz Lic. Carlos Ruíz Rodríguez MVZ. Luisa Pamela Ibarra Lemas MVZ. Juan Robles Linares Negrete Lic. Andrés Piedra Ibarra MVZ. Antonio Marusich Fernández Lic. Luis García Castillo MVZ. Esteban Labrandero Iñigo

Colaboradores

Arturo Ortíz Castro Alfredo Garduño Huerta Rafael Trueta Santiago Claudia Zavala José Alfredo Guitérrez Reyes Gabriel Huitrón Márquez Antonio Manuel García González Leopoldo Paasch Martínez Sergio Soltero Gardea Rocio Padilla Martínez

México Ganadero es una publicación bimestral editada por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas. Calzada General Mariano Escobedo No. 714 Col. Anzures C.P. 11590. Miguel Hidalgo, México D.F. Número del Certificado de Reserva de Derechos de uso exclusivo del Título: 04-2011-022410243600-102. Número del Certificado de Licitud de Contenido: 9873. Distribución: Servicio Postal Mexicano. www. cnog.org.mx Los artículos firmados son exclusiva responsabilidad de los autores y no representan necesariamente la opinión de la CNOG

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Editorial Compañeros ganaderos y estimados lectores:

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l año continuó con la creación de los escenarios para las reformas estructurales necesarias para el desarrollo del país; ya se han ingresado las iniciativas en materia laboral, financiera, educativa, fiscal, energética y ahora toca el turno a la del Campo, conforme a la propuesta ofrecida al inicio de la administración del Presidente Enrique Peña Nieto. A finales de abril, esta Confederación recibió la invitación del Lic. Enrique Peña Nieto, Presidente Constitucional del México, de manos del Señor Secretario, Lic. Enrique Martínez y Martínez, titular de la SAGARPA, para formar parte de la Comisión Permanente de la Reforma para la Transformación del Campo. La necesidad de adecuar el marco regulatorio-normativo, fiscal, de tenencia de tierras, operativo, además de las políticas públicas que atienden al Campo y en particular a la ganadería mexicana es menester de todos los involucrados en el sector: Organización Ganadera, Sector Público, Industria, Sector Social. Es esta Reforma la que debe tener como objetivo el poder hacer llegar al productor primario elementos que le den acceso a mejoras tecnológicas existentes en el mundo, financiamientos acordes a los ciclos de su actividad, figuras asociativas que potencialicen su desarrollo, apoyos y estímulos multianuales que den certeza y continuidad al sector; entre muchos otros. A su vez debe ser una transformación que este armonizada con el resto de los cambios en las leyes que nuestro país ha logrado, como la fiscal, en esta materia se puede señalar un régimen que considere las características tributarias del ganadero; la Reforma Energética que debe considerar las rentas por aprovechamiento de yacimientos en predios pecuarios y la financiera, misma que debe buscar la creación de instrumentos de financiamiento específicos. El titular del Ejecutivo reconoce en esta Confederación su representatividad en el sector y brinda así un asiento para exponer las inquietudes y los intereses para ver a un Campo más productivo, robusto y que genere los alimentos que México requiere. Estamos en el tiempo de impulsar a la ganadería a ser mucho más dinámica; cercana a los mercados que se abastecen y el deber estar preparada para una competencia en mercados internacionales en un mundo que exige la mejor calidad. Unamos esfuerzo para poder materializar en esta Comisión Permanente nuestra visión de la Ganadería Nacional.

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Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo Presidente del Consejo Directivo CNOG Marzo - Abril 2014

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CONTENIDO 14

MONITOR CNOG

Región Lagunera, segundo lugar en producción de leche en el país

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Junta de Consejo de la CNOG

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Septuagésima Octava Asamblea General Anual Ordinaria de la Unión Ganadera Regional de Chihuahua

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TRIBUNA GANADERA

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Dadas las condiciones para que México alcance su autosuficiencia en leche en esta administración 12 Congreso Internacional de la Carne, WTC México

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Dos mil productores y proveedores se dan cita en Primer Congreso Mundial de Ganadería Tropical

18

Disminuyó déficit de balanza comercial agroalimentaria 41 % en 2013

20

Se suma Asociación de Secretarios de Desarrollo Agropecuario a trabajos rumbo a la Reforma del Campo

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REEMO (Registro Electrónico de la Movilización)

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CORDERO FEST

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Encuentro Internacional de Identificacion yTrazabilidad

30

Los retos de la producción pecuaria ante el cambio Climático (Primera parte)

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Precios de referencia de Bovinos Carne

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Comparación de costos en el uso de alimento comercial

y auto-producido en granjas porcinas de ciclo completo

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ENFOQUE

Preámbulo: Reforma al Campo

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5 Objetivos de la Reforma al Campo que impulsaráel Presidente Enrique Peña Nieto 50 En 2014, profunda Reforma al Campo, que lo ponga al día y lo haga más competitivo: Presidente Enrique Peña Nieto

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Prioridad del Gobierno de la República atención al sector primario del país; inician mecanismos de diálogo rumbo a la Reforma del Campo

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Lic. Enrique Peña Nieto afirma: La Reforma al campo no cambiarátenencia de tierra 59 Todas las Organizaciones y Partidos Políticos, participarán en la Reforma Profunda del Campo, sostiene la CNC.

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Una visión de la Reforma del Campo y la Ganadería

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MEMORIA GANADERA

Reunión de trabajo del personal técnico del Fondo de Aseguramiento de la CNOG

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La Medalla Presidencial al Mérito Ganadero

COFOCALEC

GANADERÍA EN PANTALLA

Micotoxinas que afectan la salud animal y humana 68

Galería de imágenes

ACADEMIA VETERINARIA

EVENTOS GANADEROS

Una Visión Científica sobre la Producción de Etanol como Biocombustible

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Calendario 2014. Ferias, Exposiciones, Congresos, Conferencias y Foros.

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ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

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MONITOR CNOG

Región Lagunera,

segundo lugar en producción de leche en el país 6

Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG. Rueda de prensa previa a la inauguración del XXII Encuentro Nacional de Ganaderos Lecheros

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a región Lagunera aporta el 11.8 por ciento de leche producida a nivel nacional, con un volumen de un millón 251 mil litros al año, cuyo valor supera los 7 mil 300 millones de pesos. Este volumen coloca a esta región como el segundo productor a nivel nacional, además es para los municipios de Torreón y Coahuila una actividad económica importante debido a la generación de empleos directos e indirectos utilizados para el manejo

del inventario de 218 mil vacas. Lo anterior fue dado a conocer, previo a la inauguración del XXII Encuentro Nacional de Ganaderos Lecheros y el VIII Encuentro Integral Agropecuario, a realizarse en el Tecnológico de Monterrey, Campus Laguna, a cargo del Secretario de Agricultura, Enrique Martínez y Martínez y del Gobernador de Coahuila, Rubén Moreira. El Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Gana-

Arturo Ortíz Castro

deras (CNOG), Oswaldo Cházaro Montalvo, señaló que el tema central del evento “La Cultura de Hoy: Energías Renovables”, responde a las actuales exigencias del campo mexicano, de atender con oportunidad la demanda de la población con respeto y cuidado al medio ambiente. Habló de la recuperación de las actividades agropecuarias y dijo que hoy los productores comienzan a recobrar la confianza y certidumbre, sobre todo por el incremento de

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los precios internacionales, situación que opera a favor de los ganaderos, al generarles una expectativa de mejor negocio. En producción de carne, se ha recuperado el precio de manera importante, lo que no significa que deba aumentar el costo al consumidor final. En su intervención, el ex Presidente de ENGALEC y Consejero de Administración del Tecnológico de Monterrey Campus Laguna, Carlos Fernández Gómez, señaló que se espera una asistencia de mil 800 visitantes, principalmente de la Comarca Lagunera, Chihuahua, Jalisco, Sinaloa, México y Distrito Federal. Por su par te el Coordinador de Desarrollo Rural de Coahuila Región Laguna, Alber to Valdés Quintanilla señaló que el año pasado se aplicaron al sector agropecuario en general 18 programas federales y estatales con un monto de 3 mil 800 millones de pesos en beneficio de 153 mil productores.

En el sector lechero, estas acciones apoyaron la tecnificación de establos en ambientes controlados, lo que permitió un mayor rendimiento por vaca, además de colocar a la Laguna como una de las regiones más importantes en producción láctea a nivel internacional. Otras acciones son la apertura de la presa Lázaro Cárdenas con una capacidad de 800 millones de metros cúbicos que permitirán sembrar

en la Laguna de Coahuila más de 22 mil hectáreas de diversos cultivos. Estuvieron presentes el Ing. Francisco García Castells Alanís, Subsecretario de Promoción e Inversión de la Secretaría de Desarrollo Económico de Coahuila; Lic. Alberto Valdés Quintanilla, Presidente del Comité Organizador de ENGALEC y el Dr. Pedro Facio Licera, Director de Extensión y Posgrados del Tecnológico de Monterrey, Campus Laguna.

(De izquierda a derecha). Con la presencia de el Dr. Pedro Facio Licera, Ing. Gustavo Vargas Muñoz, Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Alberto Valdés Quintanilla, Ing. Francisco García Castells Alanís, Lic. Carlos Fernández Gómez.

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MONITOR CNOG

Junta de Consejo de la CNOG Por: Arturo Ortíz y Alfredo Garduño, Prensa CNOG

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l pasado 06 de marzo se realizó la Junta Directiva del Conejo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, esta tuvo como sede el Auditorio de la misma confederación. En esta ocasión el Lic. David Galván Ancira fungió como Secretario, así que procedió a dar lectura del orden del día la cual se aprobó por unanimidad, se omitió la lectura del acta anterior ya que se les había hecho llegar con antelación; por medio la lista de asistencia que se paso para su firma se constato el quorum para poder hacer legal y formal esta reunión.

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Los informes presentados por el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo y por el Tesorero, MVZ. Salvador Álvarez Morán fueron aprobados. El Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, presentará a la Secretaría de Agricultura sus Revista México Ganadero

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se realizó una audiencia pública ante la OMC en la que participaron además de México y Canadá la Unión Europea, India, Nueva Zelanda, Brasil, Colombia, Japón, China y Corea del Sur.

De izquierda a derecha. MVZ. Salvador Álvarez Morán, Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo y Lic. David Galván Ancira quien fungió como Secretario.

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Lic. Alejandro Gómez Strozzi, Assesor de la CNOG

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propuestas, problemática y análisis del sector pecuario nacional, para que sean integradas a la Reforma al Campo, la cual está prevista sea analizada antes de concluir este año. Lo anterior fue informado por el Presidente de la CNOG, Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, al presentar su Informe de Actividades al Consejo Directivo, en la que destacó las actividades realizadas del 22 de enero al 5 de marzo de este año. Dio a conocer los avances relativos a la celebración de la LXXVIII Asamblea General Ordinaria de la CNOG, a celebrarse del 18 al 21 de mayo próximo en la capital de Zacatecas; adelantó la posibilidad de que asista a la clausura el Presidente de la República Mexicana, Lic. Enrique Peña Nieto. En la reunión el asesor para asuntos del COOL de la CNOG, Alejandro Gómez Strozzi, informó que el 18 y 19 de febrero pasado,

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MONITOR CNOG

Septuagésima Octava

Asamblea General Anual

Ordinaria de la

Unión Ganadera Regional de Chihuahua

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l pasado 28 de Marzo del año en curso se llevó a cabo la Septuagésima Octava Asamblea General Anual Ordinaria de la Unión Ganadera Regional de Chihuahua, evento que se distinguió por la presencia de autoridades federales, estatales y municipales, así como de un gran número de asistentes y representantes de las 51 Asociaciones Ganaderas Locales que integran dicha unión.

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El Ing. Pedro Rubén Ferreiro Maíz, fue quien inició con unas palabras dirigidas a todos los presentes e invitados de honor, dando pie a la presentación de un video en el cual se detallaron las acciones del Consejo Directivo, mejoras y proyectos concluidos al año 2013 y los proyectos a los cuales se avocarán durante este 2014. Se trataron temas de importancia para el sector ganadero de la región, posteriormente al concluir el evento se asistió a una comida, en donde

una bonita convivencia fue lo que caracterizó el resto de la tarde. Podemos decir que setenta y ocho años han transcurrido desde la constitución de la Unión Ganadera Regional de Chihuahua. Nuestra organización ha tenido como objetivo el fortalecimiento de la ganadería basado en el trabajo, organización y defensa de nuestros intereses y de nuestras tradiciones, siempre con la vista puesta en el futuro. Los problemas que se han enfren-

tado a lo largo de estos años son muchos y muy variados. Siempre hemos salido adelante con la valiosa participación, creatividad y decidido apoyo de los ganaderos. Son precisamente los ganaderos, sus hombres y sus mujeres, la parte más importante de nuestra organización, su esencia. Los ganaderos de Chihuahua siempre nos hemos sentido orgullosos de nuestra historia ganadera, conscientes de nuestro presente y confiados en nuestro futuro.

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Presidium inaugural y asistentes en el evento.

El Ing. Pedro Rubén Ferreiro Maíz, dirigiendo unas palabras a los presentes e invitados de honor.

gando una vez más nuestras acciones. Y que todo el país sepa que la Ganadería es el Orgullo y Fortaleza de nuestro Estado.

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La calidad de nuestro ganado, la grandeza de épocas pasadas y la firmeza de nuestro presente. Vemos de frente y con optimismo el año operativo en el que estamos, con toda la intención de hacer una excelente labor que se distinga por la calidad en el trato y en el servicio a todos nuestros compañeros ganaderos y agremiados. Con entusiasmo trabajaremos para poder estar aquí de nuevo, con la cara en alto el año siguiente entre-

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MONITOR CNOG

Dadas las condiciones para que México alcance su autosuficiencia en leche en esta administración Por: ANGLAC/ ANPLE.

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as condiciones productivas e industriales con las que cuenta México para el desarrollo sostenido de la ganadería lechera, se presentan absolutamente favorables no sólo para alcanzar la autosuficiencia de este alimento, sino para generar excedentes exportables en breve plazo. Para lograrlo, se requiere que las dependencias gubernamentales creen las condiciones económicas y comerciales en el marco de nuevas políticas públicas factibles de realizar en corto plazo. Durante la conferencia de prensa en la que estuvo presente el Presidente de la Asociación Nacional de Ganaderos Lecheros (ANGLAC), Vicente Gómez Cobo, coincidieron en la necesidad de que la ganade-

La industria mexicana cuenta con la tecnología avanzada y capacidad instalada para procesar el producto.

ría mexicana está preparada para enfrentar retos de evitar la fuga de divisas por una parte, y aumentar el consumo de leche y sus derivados por la población nacional. Los ganaderos mexicanos tienen preocupación por el futuro que vaticinan expertos Internacionales por diagnósticos en el sentido de que, en el próximo lustro, podría haber un desabasto mundial del producto, aumento de precios de leche y sus derivados y una mayor seguridad alimentaria. Pero al mismo tiempo tiene la esperanza de aprovechar integralmente los recursos naturales que ofrecen más de 120 millones de hectáreas y una infraestructura instalada pero ociosa de 10 y 15 por ciento.

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Manifestaron su reconocimiento al Presidente Lic. Enrique Peña Nieto y a los titulares de las dependencias que tienen que ver con el subsector lechero, como SAGARPA y Economía, por los programas e impulso a la producción e industrialización. Cabe señalar que en pocos países del mundo, hay la tecnología de lácteos que existe en México. “Contados con los dedos de la mano” expresó Gómez Cobo. En Estados Unidos no tiene la tecnología de lácteos que tienen aquí las empresas. En las tiendas de autoservicio del país del norte, los estantes comerciales están llenos de galones y galones de leche, y un espacio pequeño lo ocupan los derivados lácteos, productos especializados.

Es necesario emprender políticas públicas para aumentar producción y productividad.

El presidente de la CNOG, hizo una acertada síntesis y un análisis de las reflexiones y datos que esta obra nos ofrece. Algunas de las reflexiones que destacó el Presidente de la CNOG, fueron los retos y las amenazas para el sector lechero en nuestro país, reconociendo que el sector lechero enfrenta retos en esta nueva administración federal y las líneas de acción del Sr. Presidente de México Lic. Enrique Peña Nieto, y su programa Cruzada contra el Hambre, pero también se destacó la importancia de nuestro territorio nacional mencionando que el 80% de los estados son productores de leche y de estos 11 son los más importantes, además de elevar la competitividad del sector.Las amenazas que se reconocen son principalmente el cambio climático, las crisis económicas, la fluctuación de los precios, así como la inseguridad y el narcotráfico, que afectan directamente las posibilidades productivas agropecuarias. Además de señalar el panorama mundial de la leche, México está dentro de los principales importadores de leche en el mundo, y el impacto económico de la importación de leche en México. En nuestro país existen las condiciones geográficas y los elementos culturales, empresariales y tecnológicos que nos permiten asegurar la autosuficiencia en la producción de leche a mediano y largo plazo.

De izq. a der. Lic. Vicente Gómez Cobo, ANGLAC; Sr. Benjamín Grayeb Ruiz,CNA; Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo,CNOG.

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La calidad de las empresas mexicanas muestran un avance notable. Lo que los ganaderos damos a la industria mexicana, no se los da los ganaderos norteamericanos o europeos a sus empresas. “Entonces, si tenemos la mejor tecnología para el procesamiento industrial, recibimos el apoyo del Gobierno federal y contamos con las mejores condiciones de calidad y sanidad, nos espera un futuro exitoso, dijeron los dirigentes del sector privado y los agropecuarios del país. El Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional Ganadera (CNOG), participó en la presentación del Libro: “La autosuficiencia Lechera en México es posible”, el pasado mes de febrero.

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MONITOR CNOG

Congreso Internacional de la Carne, WTC México Por Arturo Ortíz Castro, Alfredo Garduño Huerta, Prensa CNOG

Lic. Martínez y Martínez, MVZ. Francisco Gurría Treviño, Benjamin Grayeb Ruiz recorriendo la Exposición Comercial

El pasado 9 y 10 de abril se realizó la 4ta edición del Congreso Internacional de la Carne, como ya es tradición la sede fue el World Trade Center de la Ciudad de México. Se contó en el presidium con Sr. Rubén Garza González, Presidente Carnes el Alba; Dr. Rafael Gamboa González, Director General FIRA; Juan José Córdoba Herrero, Secretario AMEG; Lic. Nelson Huerta Leidenz; Sr. Benjamín Grayeb Ruiz, Presidente Consejo Nacional Agropecuario; Sr. Jesús Vizcarra Calde-

rón, Presidente Sukarne Agroindustrial S.A. de C.V.; Lic. Arturo Pardo Arroyo, Presidente Consejo Mexicano de la Carne; Dr. Enrique Sánchez Cruz, Director en Jefe SENASICASAGARPA; Lic. Jorge García de la Cadena, Presidente Unión Nacional de Avicultores; Dip. Salvador Barajas del Toro, Presidente Comisión de Ganadería de Diputados; Ing. Mario Gorena Mireles, Vicepresidente Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal; Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CONG; MVZ. Freddy Priego Priego, Secretario de la CON; Lic. Enrique Mar tínez y Mar tínez, Secretario SAGARPA; Lic. Carlos Espinosa Salazar, Presidente Organización de Porcicultores del Pais, OPORPA; Dr. Yamil García Kuri, Presidente AMEG;

Dr. Mauricio Lastra Escudero, Presidente COFUPRO; MVZ. Francisco Gurría Treviño, Coordinador General de Ganadería SAGARPA; Lic. Antonio Sacre Rangel, Presidente Municipal Tuxtepec, Oaxaca; Ing. José Antonio Luna Delgado, Presidente de la FEDMVZ; Lic. Vicente Gómez Cobo, Presidente ANGLAC; Lic. Eugenio Carrión Rodríguez, Director General de Relaciones de la ANTAD; C.P. Ignacio Diego Muñoz, Director General FIRCO SAGARPA;

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Presidium inaugural del Congreso Internacional de la Carne 2014

El 2014 es el parteaguas del sector pecuario. Inició el proceso de transformación, se han levantado los ejes que permitirán fortalecer el sector ganadero nacional, reconoció el Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, Oswaldo Cházaro Montalvo. Al tomar la palabra en la inauguración del Congreso Internacional de la Carne, el representante de los ganaderos del país afirmó que

surgiendo la iniciativa desde el Ejecutivo, encomendada al Secretario Enrique Martínez y Martínez a forjar las alianzas y puentes para conseguir un campo renovado, productivo y que esté listo para atender las necesidades de los mexicanos. Hoy ha sido un día que marca un antes y un después en la búsqueda, en fortalecer la ganadería nacional; se iniciaron trabajos, estudios y concertación para conseguir una Reforma del Campo que logre fortalecer todos los eslabones de la cadena productiva, atendiendo y reconociendo sus cualidades y áreas de oportunidad, afirmó. Dijo que esta gran transformación no podría entenderse sin la integración de todos los sectores, social, privado y público

y son estos los que crearán las bases para cerrar la brecha y conseguir apoyar a los productores primarios. Expresó que en este punto, donde hay que hacer justa mención de los programas públicos implementados por el Gobierno Federal para iniciar en el 2014 la recría pecuaria, repoblamiento del hato, apoyo a infraestructura, capacitación y el PROGAN Productivo, por mencionar sólo algunos de ellos. Finalmente dijo que todos estos programas son herramientas que tienen como propósito el detonar competitividad, productividad, mejora en calidad del ganado, de unidades de producción pecuarias, siendo meta incrementar el hato ganadero en el 2018 para pasar del octavo al

15 Lic. Martínez y Martínez, Secretario de SAGARPA y Sr.Oswaldo Cházaro Montalvo Presidente de la CNOG en la degustación de la Exposición Comercial

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Ing. Juan Francisco Suárez Vidaurri, Coordinador Pecuario Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario Rural, Forestal y Pesquero; José Miguel Arias Solbes,Tesorero AMEG; Adam Branson, Agricultura Attaché Embajada de Estados Unidos.

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CONGRESO INTERNACIONAL DE LA CARNE, Acto inaugural WTC MÉXICO Discurso inaugural por parte de Lic. Enrique Martínez y Martínez, Sr.Oswaldo Cházaro Montalvo y Dip. Salvador Barajas del Toro

quinto lugar en producción mundial de carne de res. Por su parte el secretario de Agricultura, Enrique Martínez y Martínez señaló que hoy se marca un parteaguas en el sector pecuario nacional, se instaló la mesa del campo, la cual estará abierta hasta el 30 de julio para recibir las propuestas de los productores. Durante años se había hablado de cambios en el sector pero nunca se concretaron. Ante más de dos mil asistentes se comprometió a seguir avanzando. “No daremos un paso atrás”, por el contrario continuaremos con paso firme con hechos, como el crecimiento que se tuvo del presupuesto de este año, con respecto al 2013 de 14 por ciento, para cumplir con las metas propuestas en el sector agropecuario. Anunció que se continuará con el aretado del hato ganadero del país a través del SIINIGA y se avanzará con contundencia en el tema de la trazabilidad, temas que le dan mayor certidumbre al sector pecuario en el mercado nacional e internacional.

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Por su parte el Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, Salvador Barajas del Toro, se sumó al reconocimiento que le hicieron al Gobierno Federal por su apoyo al sector pecuario nacional, sobre todo el de cumplir con la meta del 2018, pasar del octavo al quinto lugar en producción de carne de bovino a nivel mundial.

Finalmente el presidente de la AMEG, Yamil García Kuri comentó que el sector pecuario ha sorteado diversas adversidades, desde la baja en los precios de los granos de manera temporal a nivel mundial, hasta los altos costos de las pastas oleaginosas. PALABRAS DE INAUGURACIÓN CONGRESO INTERNACIONAL DE LA CARNE 2014, DIRIGIDAS POR EL SR. OSWALDO CHÁZARO MONTALVO, PRESIDENTE DE LA CNOG. “Saludo al presidium conformado por el Secretario del Sector, Lic. Enrique Martínez y Martinez y en su persona a los funcionarios de la institución que a su digno cargo dirige, asistentes del mismo presidium. Dr.Yamil, agradezco la invitación a este magnífico evento. El 2014 es un año de hay que darle su justo reconocimiento de inicio de un esperado proceso de transformación en el sector, donde se han levantado los ejes que permitirán fortalecer al sector ganadero nacional. Surgiendo esta iniciativa desde el Ejecutivo, se encomendó al Secretario Enrique Martínez y Martínez a forjar las alianzas y puentes para conseguir un campo renovado, productivo y que esté listo para atender las

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Todos ellos son herramientas que tienen como propósito el detonar competitividad, productividad y mejora en la calidad del ganado de las unidades de producción pecuarias del país (sin descuidar, como hasta hoy se ha cuidado, las condiciones de inocuidad y sanidad animal), siendo la meta es incrementar el hato nacional para finales del 2018 y conseguir que el aumento de producción del inicio de la cadena productiva consiga hacer que México escale del 8° lugar en producción de carne a nivel mundial al 5° lugar. Es así que los ejes de este Congreso Internacional de la Carne 2014 son la innovación y competitividad, es que nos reunimos para conocer como lograr transferir estas cualidades a todos los eslabones de la cadena, duplicar procesos exitosos”

Dentro del Congreso el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo fungió como moderador del primer panel de discusión resaltando lo siguiente: “El valorar cada parte de los eslabones de la cadena productiva es un sinónimo de preservar la integridad de la propia cadena; aplicando la conocida frase “que una cadena tiene la fortaleza del más débil de sus eslabones” es que este panel tiene como objetivo mostrar una visión fresca y contemporánea del maneja responsable y sustentable de la cría de ganado. El ganadero debe dar un paso hacia la incorporación de manejo de ganado compatible con el aprovechamiento ambiental de su predio, así como aprovechar instrumentos financieros que le garanticen una rentabilidad a su actividad. Hoy más que nunca, el pequeño productor debe hacer conciencia que vive en un entorno de competencia mundial y que poco a poco los mercados lograrán hacerle saber de primera mano el tipo de carne que desean consumir, así el ganadero deberá adecuar sus esquemas de producción hacia el consumidor final de manera más veloz y eficiente. Esta no es una tarea menor y es aquí donde la ganadería organizada es un factor de éxito, la CNOG representa esta posibilidad de lograr conjuntar a los productores y poder transmitirles elementos que les brindarán mejores mecanismos de reproducción, manejo y comercialización de un ganado con las características deseadas en ese momento por el mercado. Es por eso que la plática que dio el Dr. Frank Mitloehner respecto a el

manejo de ganado y el cambio climático que aunada a la del Dr. Eduardo Canudas respecto a la operación de unidades de producción pecuaria en tiempos de sequía (como los que vivió México hasta hace un año) enriquecerán con sus conocimientos y experiencias la actividad ganadera del país. Posteriormente escuchar al Dr. Blasi y al Ingeniero Colombatto respecto a los manejos de engorda mediante repasto y métodos para satisfacer los mercados cárnicos de manera más eficiente. Por último, el paso de la comercialización y financiamiento será abordado por el Dr. Aguilar Rizo quien nos podrá exponer los instrumentos actuales para administrar riesgos y lograr desarrollar productos de créditos sensibles a los tiempos de la ganadería (preñez, engorda, alimentos forrajeros). Será sin lugar a dudas un panel que ofrece una gran diversidad de temas y permitirá que los ganaderos, engordadores y los interesados en la actividad podamos cuestionar los paradigmas actuales. Enhorabuena.”

Sr.Oswaldo Cházaro Montalvo moderando el papel número 1

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necesidades de los mexicanos. Hoy ha sido un día que marca un antes y un después en la búsqueda en fortalecer la ganadería nacional; hoy se iniciaron los trabajos estudio y concertación para conseguir una Reforma del Campo que logre fortalecer todos los eslabones de la cadena productiva, atendiendo y reconociendo sus cualidades y área de oportunidad. Esta gran transformación no podría entenderse sin la integración de todos los sectores: Social, Privado y Público.Y es este el que creará las bases para cerrar brechas y conseguir apoyar a los productores primarios. Es en este punto donde hay que hacer justa mención de los programas públicos implementados para iniciar en el 2014: Recría Pecuaria, Repoblamiento del hato, Apoyo a Infraestructura y capacitación y el PROGAN Productivo, por mencionar sólo algunos de ellos.

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MONITOR CNOG

Dos mil productores y proveedores se dan cita en el Primer Congreso Mundial de Ganadería Tropical

Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo Presidente de la CNOG presidiendo en el Primer Congreso Mundial de Ganadería Tropical. A su costado izquierdo Ing. Erik Abrahamsson Blankenship, Asociacion de criadores de Cebú; MVZ. Francisco Gurría Treviño CGG

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lrededor de dos mil criadores de las distintas razas de ganado cebú e industriales proveedores de insumos de 15 estados de la República Mexicana y 16 países se dan cita en el Primer Congreso Mundial de Ganadería Tropical, que se realiza en este puerto -bastión del toro cebú- del 16 al 18 de marzo.  Durante la inauguración del Congreso, con la representación del Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez, el Coordinador General de Ganadería, Francisco Gurría Treviño, destacó que eventos como este enriquecen las políticas públicas que impulsa México en el sector pecuario. En el país, acotó, se tiene registro desde hace 50 años de la raza cebú, que es muy productiva en el trópico debido a su resistencia a la humedad, al calor y a la garrapata; los criadores son capaces de producir leche y carne de buena calidad, por lo que las autoridades debemos acompañarlos y apoyarlos para que puedan ofertar un mejor producto.  Mencionó que México se encuentra en el parteaguas de la ganadería

​“México se encuentra en el parteaguas de la ganadería; ya se cuenta con los instrumentos, herramientas y recursos suficientes para apoyar al sector”: Francisco Gurría Treviño.

y que ya se cuenta con los instrumentos, herramientas y recursos suficientes para apoyar al sector en todo el país. Indicó que es una buena señal que algunos países ya adquieran ganado y material genético de origen nacional. Adelantó que se buscará hacer un ¨barrido¨ de todo el hato ganadero, incluidas todas las razas, para conocer el estado actual de la genética y tener claro el panorama de la “paternidad”, un tema que interesa a los ganaderos del país. Gurría Treviño reiteró que en este año el Programa de Fomento Ganadero (PROGAN) cuenta con más de cuatro mil millones de pesos para apoyar al sector en la mejora de sus ranchos y la capacitación a

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los productores, de tal forma que se mejore constantemente la oferta a la población. Por su parte, el Secretario de de Desarrollo Rural de Tamaulipas, Carlos Ernesto Solís Gómez, quien asistió con la representación del Gobernador Egidio Torre Cantú, expuso que este tipo de eventos representan una excelente ocasión para intercambiar experiencias, compartir conocimientos y fomentar la cooperación técnica, necesaria para elevar la competitividad en el ámbito ganadero. El funcionario estatal subrayó que el crecimiento de la población a nivel global significa un desafío de primer orden en la producción suficiente de alimentos, reto en el que la actividad pecuaria juega un papel preponderante. Solís Gómez añadió que la misión más importante de autoridades y productores es hacer frente a la creciente demanda y desarrollar al mismo tiempo una ganadería que permita un uso racional de la tierra y el agua y proteja ante todo el medio ambiente.

sector y refrendar que “el campo lejos de ser el problema es la solución”, por lo que, precisó, es fundamental avanzar en técnicas y modelos productivos sustentables para el ramo agropecuario. A la inauguración de este Congreso asistieron, el Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Oswaldo Cházaro Montalvo; el Director General de Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), Rafael Gamboa González; el Presidente de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas, Homero García de la Llata; el Diputado Federal Enrique Cárdenas del Avellano; la Diputada local Olga Patricia Soca

Ruiz; representantes del gobierno municipal, y Presidentes de Asociaciones Ganaderas y criadores de ganado, entre otros. El Congreso Mundial de Ganadería Tropical se realiza en el Centro de Convenciones de Tampico, en donde se abordan temas de relevancia que permiten a los productores un acercamiento con los investigadores para conocer más sobre reproducción, genética, nutrición y la salud animal, además de parcelas demostrativas. Los países participantes, además de México, son: Estados Unidos, Panamá, Cuba, Ecuador, Venezuela, Bolivia, Perú, Brasil, Sudáfrica, Tailandia, India, Colombia, Guatemala, Belice, Australia y Nueva Zelanda.

Presidium inaugural

FUENTE: CGCS 2014B192 Última modificación: 17 de marzo de 2014 a las 14:08, por Coordinación General de Comunicación Social Asistencia al Primer Congreso de Ganadería Tropical

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El Presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, Erik Abrahamsson Blankenship, reconoció el apoyo de los gobiernos federal, estatal y municipal para la realización del Congreso Mundial de Ganadería Tropical en Tampico, Tamaulipas. Externó el interés de los ganaderos de contribuir en la reforma del

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MONITOR CNOG

Disminuyó déficit de balanza comercial agroalimentaria 41 % en 2013 Solidaridad,Q.Roo., 01 de marzo de 2014

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l déficit de la balanza comercial agroalimentaria en el 2013 disminuyó 41 por ciento, en comparación con el año previo, aseguró el Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez.

rectiva del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE), el titular de la SAGARPA comentó, con base en datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), que el déficit pasó de alrededor de cinco mil millones de dólares, en 2012, a dos mil 953 millones, en 2013. Afirmó que esto es resultado del liderazgo y decisión del Gobierno de Al clausurar la XXX Conven- la República, enfocado en la transforción Anual de la Industria Cárnica y mación del campo mexicano. tomar protesta a la nueva mesa diPrecisó que contamos con dos

fortalezas en el sector agropecuario: la hortofrutícola y la ganadera, las cuales han impulsado a México como un importante productor y exportador, por lo que ahí es donde se fortalecen y direccionan programas y recursos. Ante agroindustriales del sector pecuario nacional, el Secretario destacó que, en esta visión, estados como Michoacán tienen mucho que ofrecer al país.

20 Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez dio clausura al evento.

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DISMINUYÓ DÉFICIT DE BALANZA COMERCIAL AGROALIMENTARIA 41 % EN 2013

Lic.Enrique Martínez y Martínez Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación tomó protesta al nuevo Consejo Directivo

Señaló que México es un importante productor de cárnicos con alta calidad de exportación, lo cual se ha logrado con un sector pecuario organizado y la cadena integrada, elementos claves para ser un pilar en el desarrollo del país. El Presidente entrante del COMECARNE, Arturo Pardo Arroyo, reconoció el trabajo de la SAGARPA y de sus esquemas de sanidad e inocuidad, por ser factores importantes en la confianza de los consumidores a nivel nacional e internacional. Subrayó que la integración de la cadena productiva cárnica, en corresponsabilidad con las autoridades, reditúa en un mejor trabajo para impulsar la competitividad en el sector. Con respecto a la instrumentación de la Reforma para el Campo, impulsada por el Presidente Enrique Peña Nieto, reiteró el compromiso de participar en su diseño, a fin de mejorar la estructura y los beneficios económicos y sociales en el sector rural mexicano.

El nuevo Presidente del COMECARNE, Arturo Pardo Arroyo, reconoció el trabajo de la SAGARPA y de sus esquemas de sanidad e inocuidad, por ser factores importantes en la confianza de los consumidores a nivel nacional e internacional.

En el evento también participaron el Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Oswaldo Cházaro Montalvo, y el Presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Benjamín Grayeb Ruiz. De par te de la SAGARPA, el Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz; los Coordinadores Generales de Planeación Estratégica, René Villarreal, y de Ganadería, Francisco José Gurría Treviño; la Directora General del INCA Rural, Ligia Osorno Magaña; los Delegados en Quintana Roo, César Armando Rosales Cancino; Yucatán, Manuel Escoffie Pompeyo, y Campeche, Víctor Salinas Balam, y el Secretario de Desarrollo Agropecuario, Rural e Indígena de Quintana Roo, Luis Alberto González Flores.

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Fuente: CGCS 2014B148 Última modificación: 01 de marzo de 2014 a las 13:26, por Coordinación General de Comunicación Social Revista México Ganadero

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TRIBUNA GANADERA

Se suma Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario a trabajos rumbo a la Reforma del Campo México, D.F., 12 de marzo de 2014

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l Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez, e integrantes de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA) acordaron la instrumentación de mecanismos de participación de todos los actores del sector agroalimentario para el diseño de la Reforma del Campo. En reunión de trabajo, realizada en las oficinas de la SAGARPA, el Secretario Enrique Martínez y Martínez explicó la metodología de la consulta pública para la instrumentación de la reforma. Detalló que se tiene previsto desarrollar seis foros regionales y cinco temáticos, para concluir con dos nacionales, a efectuarse de abril a agosto de este año. Adelantó que en esta consulta participativa e incluyente, serán temas pilares para el análisis y las propuestas, los siguientes: productividad del minifundio; agua de uso agrícola; insumos estratégicos; innovación, desarrollo tecnológico y extensionismo; manejo y previsión de riesgos; sanidad e inocuidad; financiamiento; desarrollo regional y agroparques; precios de alimentos, distorsiones de mercado e intermediarismo, y presupuestos multianuales, entre otros.

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En Insumos y Energías, está previsto la participación de la Secretaría de Energía (SENER) y Petróleos Mexicanos (PEMEX); Sustentabilidad Ambiental, SEMARNAT; Precios y Mercados, Secretaría de Economía (SE) y la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP); Presupuestos Multianuales, SHCP, y en el tema de Desarrollo Social de las Comunidades Rurales, las secretarías de Salud (SALUD), Desarrollo Social

El Secretario Enrique Martínez y Martínez e integrantes de la AMSDA sostuvieron una reunión de trabajo como parte de la agenda que se sigue para el establecimiento de mecanismos de participación y consulta.

(SEDESOL), Educación Pública (SEP) y de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano (SEDATU), detalló. Afirmó que en la Reforma Estructural para el Campo se prevén modificaciones legales, a efecto de establecer la nueva política pública agroalimentaria con cimientos jurídicos, administrativos y organizacionales que permitan el cambio estructural para una nueva etapa de

desarrollo y bienestar en el sector rural mexicano. El Presidente de la AMSDA y Secretario Agropecuario de Querétaro, Manuel Valdés Rodríguez; el Gerente General de la Asociación, Octavio Jurado Juárez, y los Secretarios de Desarrollo Agropecuario de Guanajuato, Javier Usabiaga Arroyo, y de Jalisco, Héctor Padilla Gutiérrez, informaron que se sumarán, como Asociación, a trabajos de la reforma a través de consultas en sus entidades, de las cuales se integren propuestas regionales. Coincidieron en que la AMSDA es un coadyuvante en la generación de propuestas para la instrumentación de políticas públicas en el sector agroalimentario, toda vez que sus representantes tienen el pulso de cuáles son los temas relevantes, los desafíos por territorio y región, así como las oportunidades de desarrollo. Cabe señalar que esta reunión SAGARPA-AMSDA forma parte de una serie de encuentros con distintos actores del sector agroalimentario, de cara a la Reforma el Campo. En la reunión también participaron lo Secretarios de Desarrollo Agropecuario de Guerrero, Humberto Zapata Añor ve; de Zacatecas, Enrique Flores Mendoza; de Morelos, Rober to Ruiz Silva; de San Luis Potosí, Héctor Rodríguez Castro; de Baja California, Rodolfo Huipe Ruiz; de Nayarit, Emeterio Carlón Acosta, y de Tamaulipas, Carlos Solís Gómez.

Lic. Enrique Martínez y Martínez con los secretarios de AMSDA

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Fuente: CGCS 2014B177 Última modificación: 13 de marzo de 2014 a las 13:01, por Coordinación General de Comunicación Social

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Acompañado por el Subsecretario de Agricultura, Jesús Aguilar Padilla, y el Coordinador General de Enlace Sectorial, Héctor René García Quiñones, el titular de la SAGARPA afirmó que en seguimiento de las instrucciones del Presidente Enrique Peña Nieto, la consulta pública será participativa e incluyente. Informó que se trabaja en la integración de un grupo de consulta permanente para la Reforma del Campo, con la participación de los tres niveles de gobierno, organismos sociales y privados, así como sectores académicos. Destacó que se integrará una Comisión de Trabajo Interinstitucional, la cual abordará, de manera integral y coordinada, los rubros vinculados al sector agropecuario y pesquero. Refirió que para el tema del Agua, estarán la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA) y la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), además de la SAGARPA, dependencia que participará en todo el proceso.

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REEMO (Registro Electrónico de la Movilización)

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ANTECEDENTES La movilización de bovinos en pie, representa un constante riesgo sanitario al ser un factor importante en la diseminación de enfermedades entre las entidades federativas que tienen, o no, perspectivas a exportación. Derivado de los tratados comerciales con otros países y de las crecientes exportaciones de ganado en pie, principalmente a Estados Unidos, surge la necesidad por parte de los ganaderos y de los gobiernos estatales, de habilitar un mecanismo de control y rastreo de la movilización del ganado para fortalecer las medidas de seguridad zoosanitaria que garanticen la sanidad de los bovinos, en primera instancia, de los estados involucrados en el comercio de exportación, y posteriormente, del resto de las entidades. Con la implementación de un sistema informático que registre las entradas, movimientos y salidas del ganado estatal e interestatal, se logrará el fortalecimiento de la sanidad nacional que mejorará y mantendrá los intercambios comerciales y, a su vez, dará certeza a los consumidores sobre el origen de los productos. La Confederación en su interés de colaborar por el bienestar de la salud animal en el país y de proporcionar a los ganaderos una herramienta necesaria para dar trazabilidad a su ganado, pone a disposición de los gobiernos de los estados esta herramienta.

Ing. Claudia Zavala, SINIIGA.

OBJETIVOS • • • •

Registro de movilizaciones de ganado bovino a nivel estatal Generar un histórico individual del movimiento del ganado Colaborar con información para instancias sanitarias Emisión de guías de movilización electrónicas

DESCRIPCIÓN El REEMO es un sistema electrónico vía web diseñado para el registro de la movilización de ganado bovino en México. El REEMO se encuentra ligado a dos grandes bases de datos: la del Padrón Ganadero Nacional, la cual proporciona al sistema la certeza del origen y destino del ganado y la de identificación del SINIIGA, la que proporcionará información de los semovientes tal como su tipo, edad, sexo y estatus. PROCEDIMIENTO Para el uso de esta herramienta es indispensable que la persona que requiera movilizar presente en el Centro Expedidor más cercano al lugar donde se encuentra ubicado el ganado a movilizar, su clave de alta en el Padrón Ganadero Nacional (UPP) o su clave de Prestador de Servicios Ganaderos (PSG), así como los datos del destino y los números de los identificadores colocados en los animales a movilizar.

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El sistema verificará la información y emitirá, en su caso, una guía de movilización impresa que podrá ser consultada posteriormente por cada uno de los puntos de movilización por donde pase el ganado y en su caso en los rastros donde finalice la misma. El sistema posee puntos clave de verificación de la información como son: • • • • •

Ranchos cuarentenados Movilización de animales entre localidades con diferentes estatus sanitarios. Identificadores perdidos. Movilización con identificadores faltantes. Verificación de vigencia de pruebas sanitarias. Es importante mencionar que la información generada alimentará la base de datos de identificación del SINIIGA realizando cambios de propietario y movilizando en el sistema al ganado de una UPP/PSG a cualquier otro destino, generando un historial de movimiento de ganado a lo que podremos llamar el inicio de un Sistema de Movilización Nacional.

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SITUACIÓN ACTUAL El REEMO se encuentra funcionando en etapa de prueba en los Estados de Campeche, Zacatecas, Estado de México (en la zona suroeste del Estado) y en proceso de instalación en los Estados de Chihuahua, Tamaulipas, Durango, Coahuila y Quintana Roo. Marzo - Abril 2014

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CORDERO FEST Con el objetivo de mostrar el desarrollo que ha tenido la ovinocultura y sus productos con gran éxito se llevo acabo el Cordero Fest en la Ciudad de México. Lic. Ricardo del Olmo Aguilar

S Presidium inaugural de Cordero Fest

e llevó acabo la muestra gastronómica Mexicana Cordero Fest desarrollado en las instalaciones de la Universidad Intercontinental el día 12 de marzo del presente año. Fue una gran oportunidad para vincular a la cadena ovina con estudiantes, chefs, maestros, empresas e instituciones de gobierno. En el acto inaugural se contó con la presencia de el MVZ. Juan de Dios Arteaga Castelán, Presidente de la Unión Nacional de Ovinocultores (UNO); la MVZ. Alejandra Reyes Saucedo, en representación de Francisco Gurría Treviño, Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA; el Rector de la Univer-

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sidad Intercontinental y Presidente de la Fundación UIC el Maestro Juan José Corona López; y la reconocida Chef Martha Sánchez Dueñas quien fue la promotora del evento. El Presidente de la UNO agradeció la opor tunidad de llevar a cabo el Cordero Fest y el apoyo que se ha tenido por parte de la SAGARPA para ir creciendo en el fortalecimiento de esta cadena de producción. Comunicó los objetivos primordiales del evento que es mostrar a un

nicho de consumo específico que es el sector restaurantero y concretamente a través de un grupo de chefs, el desarrollo que ha tenido la ovinocultura y sus productos. Afirmó que se ha consolidado fundamentalmente a los productores en el eslabón primario y como generador de un producto diferente muy valorado tanto en México como en el extranjero que es el cordero, refrendó que es mucho orgullo para los productores mexicanos el que todas la marcas que han integrado la producción primaria a la industralización son marcas que tienen sustento en productores mexicanos, es la integración de los productores a los siguientes eslabones de la cadena. Por su parte la MVZ. Alejandra Reyes Saucedo reiteró el propósito fundamental del evento que es dar a conocer lo que es la cadena agroalimentaria ovina, mediante los eslabones principales que son producción, transformación, comercialización y

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El MVZ. Juan de Dios Arteaga dando la cordial bienvenida al evento. MVZ. Alejandra Reyes Saucedo y Mtro. Juan José Corona López

otros sabores, probar otras características organolépticas en los cortes, de esta manera poder tener un punto de comparación y referencia en cuanto a intensidad de sabor, firmeza muscular o combinaciones con ingredientes no tan comunes que se prueban todos los días y mostrar así la amplitud y todo el potencial que tiene el cordero. Por último otra de las estructuras del evento fueron los concursos culinarios como parte de una dinámica de incentivos para los estudiantes del área de gastronomía. Por su parte la Chef Marta Sánchez aseguró que es un trabajo constante que se estará realizando en los futuros meses para darle seguimiento a todos los resultados de Cordero Fest y sobre todo compartir esa experiencia de conocimiento culinario con las nuevas generaciones, afirmó que es fundamental motivar a los futuros chefs y qué mejor que comenzar formándolos sobre una cultura de consumo de cordero.

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consumo, el propósito también es conocer nichos de mercado y tender las redes de valor. Comentó que es muy importante que se pueda trabajar en armonía y sobretodo con el eslogan de “ganar ganar” pero no solamente un eslabón, sino desde la producción primaria que es el productor y básicamente el que lleva toda la carga mayor de esta cadena hasta el comercializador y por supuesto el consumidor que es el que demanda todo lo que se produce. Cordero Fest tuvo varias actividades en la cual la primera de estas fue conformada por los expositores con la intención de generar relaciones comerciales conocer nuevos chefs y dar a conocer un producto. Se continuó con la parte teórica con la participación de varios conferencistas especialistas en el rubro ovino. La segunda fue la parte didáctica, en las que se encuentran las degustaciones con la finalidad de abrir el panorama si es que sólo se conoce uno o dos cortes de cordero; otro objetivo es darse la oportunidad de probar

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ENCUENTRO INTERNACIONAL ´ DEIDENTIFICACION YTRAZABILIDAD 30

Presentación “Trazabilidad, base de la Sanidad Animal en México” Ponente: José Alfredo Gutiérrez Reyes. Director de campañas zoosanitarias SENASICA-SAGARPA.

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Antecedentes de la trazabilidad:

• • • •

Regulaciones sobre etiquetado obligatorio √ Región de origen √ Lugar de empaquetado √ Unidad de producción √ Fecha de caducidad La identificación de alimentos (lotes o individual) El uso de código de barras. Las denominaciones de origen. Regulaciones de prácticas higiénicas

Se dio a conocer la definición de trazabilidad según la ISO 9000 y del Codex Alimentario TRAZABILIDAD: “Es la habilidad (capacidad) de trazar (reconstruir mediante registros) la historia, aplicación o ubicación de lo que esté bajo consideración (producto y procesos).”

“Trazabilidad es la capacidad para seguir el movimiento de un alimento a través de etapa(s) específica(s) de la producción, transformación y distribución.”

Así mismo el MVZ. José Alfredo Gutiérrez Reyes, Director de Campañas Zoosanitarias del SENASICA, ofreció la definición de la trazabilidad y Rastreabilidad según la Ley Federal de Sanidad Animal. Hay dos partes importantes dentro del esquema de trazabilidad y rastreabilidad y su conjunción con la administración de riesgos zoosanitarios que esta puede ser correctiva y preventiva. La importancia en todo este esquema es la trazabilidad de Origen, la relación entre las áreas, el control de la movilización y definir el origen de las enfermedades. Los elementos de operación dentro de este esquema son la identificación individual de los semovientes, tener un sistema gubernamental (oficial), vinculación

MVZ. José Alfredo Gutiérrez Reyes, Director de Campañas Zoosanitarias del SENASICA

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ENCUENTRO INTERNACIONAL DE IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD entre instituciones, analizar y retroalimentar los procesos del sistema. Además compartieron los sistemas que operan y el proceso en la actualidad a través de los certificados de importación, exportación, movilización operados por SENASICA y que son ocupados tanto para animales, plantas y de sanidad acuícola. Estos documentos ya cuentan con lenguaje informático de código bidimensional. Necesidad de un sistema de trazabilidad. Existen:

• 4 Direcciones Generales (3 administrativas y 1 operativa) • Administración, negociaciones, comunicados y operaciones son independientes. Proponer un Sistema Único Nacional de Trazabilidad. •

Diversidad entre la información que se genera entre una etapa y otra del mismo producto.

No se cuenta con una información sistematizada para dar seguimiento ante una emergencia sanitaria.

Asistentes al Encuentro Internacional de Identificación y Trazabilidad

Esto permitirá fortalecer los: 32

• • • • • •

Programas sanitarios Movilización de Animales Manejo técnico de los hatos Combate del abigeato Salud Pública Planeación y evaluación de los programas de apoyo

Comentó sobre el Padrón Ganadero Nacional que es la Construcción de una base de datos para almacenar y administrar información de la actividad ganadera, así mismo dio los avances del SINIIGA en la identificación de bovinos.También presentó avances con la trazabilidad que ha tenido la campaña de Tb. Revista México Ganadero

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Presentación

ENCUENTRO INTERNACIONAL DE IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD

“La Trazabilidad de los animales en México” Ponente: Gabriel Huitron Márquez. Director de fomento Bovino, Ovino y Caprino de la CGG de SAGARPA

Requerimientos de los mercados internacionales: •

Han sido implementados respecto a la trazabilidad de productos y subproductos.

Estos mercados han aumentado la presión sobre países exportado res para su cumplimiento

En acuerdo con lineamientos de la Organización Internacional de Comercio (OIC)

Estos requisitos deben estar justificados y tener objetivos sanitarios

El Porqué:

• • • •

Inocuidad de alimentos El impacto de enfermedades Demanda de información por parte de consumidores Trazabilidad como atributo de calidad Seguimiento de aspectos productivos y reproductivos.

Al no tener información se tienen restricciones: •

33 MVZ. Gabriel Huitron Márquez. Director de fomento Bovino, Ovino y Caprino de la CGG de SAGARPA

Países en desarrollo señalan limitaciones que encaran al implementar los sistemas de trazabilidad requeridos:

• Sanitarias › Enfermedades presentes • Económicas › Altos costos y falta de recursos económicos • Estructurales › Tamaño de hato › Dispersión › Identificación generacional

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ENCUENTRO INTERNACIONAL DE IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD El uso de estos sistemas permite: •

Mejorar el manejo de riesgos relacionados a la Inocuidad Alimentaria y a la Sanidad Animal

Garantizar la autenticidad de productos y su origen

Proporcionar información confiable a los consumidores

Mejora la calidad de los productos y sus procesos

Seguimiento productivo de cada semoviente en el hato

Además de facilitar:

• • •

El control y seguimiento de brotes sanitarios Promueve la apertura de mercados Da acceso a mercados “Gourmet” Mejora la eficiencia de la cadena productiva

Para un sistema las preguntas más frecuentes son: 1. ¿Dónde se identificó? (nacimiento o importación) 2. ¿Dónde está? 3. ¿Dónde estuvo? 4. ¿Con qué animales convivió? 5. ¿Dónde causó baja? (muerte, procesamiento en rastro o exportación)

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Así mismo se comentó de la NOM SINIDA y los puntos relevantes que están considerados dentro de esta como la identificación de predios (UPP), reporte de movimientos de los semovientes, la obtención, administración y almacenaje de datos y el uso autorizado así como la distribución de la información. El Director de fomento Bovino, Ovino y Caprino de la CGG de SAGARPA, presentó varios procesos con diferentes actores y en donde cada uno de estos es responsable dentro de su área de competencia con respecto a la identificación de animales y su seguimiento. Dio a conocer avances de identificación por parte del SINIIGA en las diferentes especies. Revista México Ganadero

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Presentación

“La Comisión Ejecutiva para la Productividad y Competitividad Ganadera Bovina-Carne”

ENCUENTRO INTERNACIONAL DE IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD

Ponente: Juan Robles Linares Negrete. Gerente de la Comercializadora de la Confederación Nacional Ganadera.

Sistema Nacional de Trazabilidad • • •

Proyección del Sistema Nacional de Trazabilidad Redefinición del SINIIGA Padrón Ganadero Nacional.

Sistema de Información • • •

Vinculación de Bases de Datos Generación de Documentos Conjuntos Estadísticas Nacionales

Repoblamiento del Hato Ganadero • • •

Retención de Hembras PROGAN enfocado a la productividad Recría (Sur y Norte)

Salud Animal • • • • •

Movilización de ganado Certificación –Nacional e InternacionalApoyos a la Promoción de la Inocuidad (Sacrificio TIF) Campañas Zoosanitarias Sustancias No Permitidas

Integración de la Cadena • Integradora para exportaciones • Coberturas de ganado • Apoyos TIF a Infraestructura • Financiamiento • Insumos (caso melaza) • Comercialización • Promoción del consumo • Apertura de nuevos mercados • Fomento a las Exportaciones

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Programación, Presupuesto, Reglas de Operación, Normalización y Regulación • Reglas de Operación • Presupuesto • Marco Legal del Sector • Normas específicas

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Presentó el organigrama de esta Comisión que está formada por un presidente que es el titular de la SAGARPA, un presidente suplente, un vocal ejecutivo presidida por el presidente de la CNOG, un secretario técnico, secretario de actas, consejeros institucionales, consejeros permanentes (CNOG, AMEG, ANETIF, CNA, COMECARNE) e invitados especiales. Esta fue creada con el propósito de contribuir a la propuesta y ejecución de un programa para impulsar la cadena Bovinos-carne en los sectores sociales, privado En esta Comisión se crearon grupos de trabajo encargados de:

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ENCUENTRO INTERNACIONAL DE IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD

MVZ. Juan Robles Linares Negrete, Gerente de la Comercializadora de la Confederación Nacional Ganadera.

Lo que se espera de la cadena para el 2018

Conclusiones del encuentro

El sector pecuario como uno de los motores de crecimiento y empleo en el país

Carne con más calidad, sanidad y mayor accesibilidad

México el 5º jugador del Mundo en carne de bovino en el 2018

Aumento al Superávit de la Balanza Comercial

• 30% de mayor valor en la cadena productiva Bovinos-Carne •

Mejores ingresos al productor que detonen la ocupación de los ranchos ganaderos en México

• Trazabilidad Operando con reconocimiento internacional

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Repoblación del Hato Ganadero (mejor genética y sanidad para 20% más cabezas producidas)

Reingeniería del PROGAN, más enfocada a la productividad

Participación en los mercados: › Canadá y Chile (corto plazo) › UE, China y Otros países (mediano plazo)

Con respecto a la Trazabilidad la comisión tiene como objetivo integrar las acciones y esfuerzos institucionales hasta ahora realizados para implementar el SISTEMA NACIONAL DE TRAZABILIDAD EN MÉXICO. Para tales fines, instituciones como Sistema Nacional de Identificación Individual del Ganado (SINIIGA), la Asociación Mexicana de Engordadores (AMEG) y la Asociación Nacional de Rastros TIF (ANETIF) encabezarán el esfuerzo de eslabonar y articular los sistemas desarrollados actualmente

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TRIBUNA GANADERA

Los retos de la producción pecuaria ante el cambio Climático (Primera parte)

Ing. Antonio Manuel García González Comisión de Innovación y Transferencia Tecnológica Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas

RESUMEN En México las actividades pecuarias tienen una gran importancia en el medio rural como fuente de ingresos así como proveedor de alimentos. El sector pecuario desarrolla sus actividades en gran parte de las localidades rurales y aprovecha los recursos naturales, constituyéndose en uno de los principales medios de empleo para la población que reside en el medio rural.

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La producción pecuaria es muy sensible al cambio climático. Algunos ejemplos de los impactos más importantes previstos para el sector pecuario con relación a la variación de la temperatura son los fenómenos extremos como las sequías, las lluvias extremas, las granizadas y los ciclones, se tienen previstos efectos negativos sobre la fisiología y el comportamiento animal, calidad y cantidad del forraje y presencia de plagas y enfermedades. Son muchos los desafíos que se vislumbran frente al fenómeno del

cambio climático, por lo que en este documento se pretende hacer una reflexión acerca de los principales retos que tiene la producción pecuaria en nuestro país. INTRODUCCIÓN Por cambio climático se entiende un cambio de clima atribuido directa o indirectamente a la actividad humana que altera la composición de la atmósfera mundial y que se suma a la variabilidad natural del clima observada durante períodos de tiempo comparables.(Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo, 1992). Para la ciencia es un hecho indiscutible que los humanos son la causa del calentamiento global, y ya se comienzan a observar grandes cambios producto de esto. La acción global frente al cambio climático es ineludible e impostergable. De acuerdo con la comunidad científica internacional, es necesario que to-

dos los países reduzcan, de manera conjunta y decidida, las emisiones de gases y compuestos de efecto invernadero para evitar que los daños se agraven. En México los efectos del cambio climático no sólo afectan a las poblaciones de los Estados más vulnerables, sino a la economía global del país, los principales efectos que se han advertido son la creciente desertificación en el centro y norte del País, la reducción del potencial agrícola, algunas dificultades para el suministro de agua a poblaciones, inundaciones en planicies costeras, incremento de eventos hidrometeorológicos extremos, afectación general a sistemas forestales (mayor incidencia de plagas e incendios) e hidrológicos, perdida de la biodiversidad, entre otros. El Banco Mundial dice que México es uno de los países más vulnerables por el fenómeno climático: 15% de su territorio, 68% de su población y 71% de su economía están expuestos a las

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Ing. Antonio Manuel García González, Comisión de Innovación y Transferencia Tecnológica Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas

consecuencias adversas relacionadas con el clima. El sector pecuario en México ha sufrido una serie de cambios y adaptaciones a lo largo de los años, tanto por modificaciones en las condiciones de la tierra, las variaciones en el clima y los cambios en las demandas de la sociedad. En ocasiones esto se ha hecho al modificar las prácticas de manejo de las unidades de producción pecuarias y por la introducción de nuevas razas, entre otras causas. El cambio climático revive este reto, sus efectos son considerables sobre el sector pecuario, ya que este es altamente dependiente del clima y, por lo tanto, vulnerable a sus cambios (SAGARPA 2012). Sin embargo, a pesar de los cambios climatológicos que han afectado a la agricultura y la ganadería, el sector primario del país creció un 2.8% durante el primer trimestre del 2013. El sector agropecuario fue el que jaló hacia arriba a la economía en su conjunto, que reportó un

crecimiento de 0.8% del Producto Interno Bruto (PIB), a escala internacional el sector pecuario mexicano se ubica en el séptimo lugar en la producción mundial de productos cárnicos. IMPLICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA EN EL CAMBIO CLIMÁTICO. Entre las más grandes amenazas para el sector pecuario se encuentra la preocupación de la sociedad acerca de los efectos adversos de la producción ganadera sobre el medio ambiente y su contribución al Cambio Climático, la cual puede ser de forma directa e indirecta. DIRECTA

•Emisiones de gases procedentes de la fermentación ruminal. •Producción de estiércol y orina. INDIRECTA

•Uso de agroquímicos en el cultivo de alimentos para el ganado. •Influencia en la deforestación para disponer de mayor área de pastos.

Asistencia

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LOS RETOS DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA ANTE EL CAMBIO CLIMÁTICO (PRIMERA PARTE)

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Se puede mencionar que la ganadería es parte del problema del Calentamiento Global, pero no es el único sector responsable. En el año 2005, el Instituto Nacional de Ecología, publica el inventario nacional de gases efecto invernadero de los años 1990 a 2002, de acuerdo con el Inventario el sector agrícola aportó únicamente el 7% del total de GEI (Gases de Efecto Invernadero) 84% corresponde a metano (CH4) y el 16% a óxidos nitroso (N2O), el sector energético fue responsable del 61% de las emisiones de GEI. En noviembre de 2006, la FAO publicó “Livestock’s Long Shadow”, un reporte atractivamente ilustrado con estadísticas que llaman la atención hacia los impactos negativos sobre el medio ambiente de la ganadería (Steinfeld et al. 2006). A pesar de que los autores agradecen algunos beneficios de la producción ganadera y a menudo presunciones heroicas que tienen, el hacer un cálculo sobre los impactos medioambientales puede proveer de poderosas municiones a los que hacen campañas anti ganaderas. El reporte de la FAO, es engañoso en términos del impacto de la ganadería sobre el cambio climático, porque la mayoría de las emisiones de gases de efecto invernadero que son cargadas a la ganadería presente son el resultado de la deforestación, la desertificación y especialmente la producción de cosechas de alimentos, no de ganado vivo, respirando. Los autores nunca preguntan o responden que pasaría si toda la producción ganadera desaparece. ¿Las áreas forestales continuarían siendo removidas?

Dr. Zeferino Vázquez y el Ing. Antonio Manuel García

Es claro que la producción pecuaria desempeña y seguirá desempeñando un papel trascendental para el ser humano. Dentro de los principales beneficios que proporciona son:

•Producen carne y leche.

Por otro lado el rápido crecimiento de la población está incrementando la demanda de leche, carne y productos procesados de origen animal. Se prevé que para el año 2050 la producción mundial de carne y leche deberá duplicarse para alimentar una población de casi 9 billones de habitantes.

•Generan ingresos (empleo) población rural y urbana y una derrama económica regional y local. •Soporta y da valor agregado al diversificar la producción en las UPP´s •Es fuente de proteína a población local. •Fertilizan agostaderos y proveen de materia orgánica al suelo (cadena alimenticia). •Es fuente de horro para población más pobre, entre otros.

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EFECTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO SOBRE LA PRODUCCIÓN GANADERA El Cambio Climático influye en nuestra ganadería, y necesariamente ésta tendrá que sufrir un proceso de Adaptación. Efecto de la temperatura ambiente, humedad relativa y velocidad del viento, sobre la fisiología y el comportamiento animal. Épocas secas con altas temperaturas (encima del nivel de neutralidad térmica).

•Reduce consumo para no generar aumento en temperatura corporal. •Reducen tiempo de pastoreo (horas más calientes).

•Disminución de las precipitaciones conduce a disminución de rendimientos.

equilibrio antagónico entre cantidad y calidad. •Puede aumentar la presencia de pastos con mayor tolerancia al calor (C4) pero menor calidad y producen más metano, entre otros.

•Susceptibilidad a sufrir enfermedades.

Presencia de enfermedades

•Problemas en el transporte de los animales, entre otros.

•Aparición de plagas, parásitos y enfermedades que afectará las especies de forraje con efectos sobre la cantidad y la calidad de la alimentación animal.

•Al alterarse el patrón o brotes de enfermedades le pone más presión a la producción.

Calidad y cantidad del forraje que se incluye en las dietas de rumiantes

•Alteración del escenario climático podría modificar el

•Aumentan sudoración (o jadeo) y mayor consumo de agua

•El clima determina distribución de parásitos, plagas y sus vectores, entre otros.

El ing. Antonio Manuel García y MVZ. José Luis Castellanos 41

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•Estrés por calor

es lo que probablemente se verá más afectado por el cambio climático.

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TRIBUNA GANADERA

Precios de referencia de Bovinos Carne por regiones de México

México Ganadero

Región Norte Tipos de ganado

Peso (Kg)

Precio máximo ($)

Precio promedio ($)

Precio promedio al 10/04/2014 Fuente: http://www.unionganadera.com

Sonora NOVILLOS

21.30

21.30

21.30

TOROS CARNES

19.50

27.00

24.00

VAQUILLAS

32.00

38.00

35.00

TOROS GORDOS

25.00

27.90

26.00

TOROS JÓVEN

23.00

29.50

26.00

VACA PARIDA

9,500.00

13,700.00

11.600.00

Precio promedio al 11/04/2014 Fuente: http://www.ugrch.org

Chihuahua

42

Precio mínimo ($)

BECERRAS CN

191

37.77

30.00

41.00

BECERRAS EXP PESADA

240

44.24

40.00

52.00

BECERRAS LIVIANAS EXP

168

50.54

50.00

52.20

BECERRO EXP PEWEE

128

63.00

63.00

63.10

TORETES NO.1

570

30.61

30.00

32.10

TOROS GORDOS

796

29.00

29.00

29.00

VACA(S) JOVEN

405

26.14

25.00

27.00

Precio promedio al 15/04/2014 Fuente: http://www.asnganaderadgo.com.mx

Durango VACAS CARNE

20.50

23.75

22.13

38.75

42.25

40.50

BECERROS Nº 2 TORETE

36.00

37.25

36.63

BECERRAS Nº 2 VAQUILLA

29.50

37.25

33.38

BECERROS Nº 1 1/2

90 A 130 KGS

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TRIBUNA GANADERA

Comparación

de costos en el uso de

alimento comercial y auto-producido en granjas porcinas

de ciclo completo E Pérez1, R Trueta2, C López2

1Departamento de Medicina y Zootecnia de cerdos de la Universidad Nacional Autónoma de México UNAM, 2Departamento de Economía Administración y Desarrollo Rural UNAM

44

(1). Un total de 208 granjas de 8 estados de la república fueron seleccionadas del padrón nacional ganadero de la CGG. La selección se realizó aleatoriamente en cada uno de los siguientes estratos: de 50 a 100 vientres, de 101 a 200, de 201 a 500 y más de 500 vientres. Finalmente, después de remover las granjas con menos de 50 vientres y de realizar filtros de información, se analizaron 92 granjas de ciclo completo de los estados de Jalisco, Guanajuato, Aguascalientes, Tlaxcala y Veracruz. Para comparar el costo del alimento, las granjas fueron divididas en dos grupos de acuerdo a su principal origen del alimento: autoproduMATERIALES Y MÉTODOS. Los datos provienen de la encues- cido y comercial. Las variables que se ta SICEC 2012 en su especie cerdos compararon fueron el costo promeINTRODUCCIÓN Con el fin de aumentar los beneficios, los porcicultores tienen que adoptar decisiones que no siempre son sencillas, uno de ellas tiene que ver con la auto-producción o compra de concentrado comercial en función del costo del alimento (costo por kg de alimento) y de la eficiencia económica (costo por kg de cerdo vivo vendido). Por eso es importante arrojar a la luz información comparativa sobre este tema, ya que la alimentación representa el 70-80% del costo total.

dio del kg de alimento de todo el ciclo de producción (c1) y el costo del kg de cerdo vendido en pie por concepto de alimentación (c2). Los costos son en pesos mexicanos de 2012. La comparación entre medias se realizó mediante ANOVA con ayuda del software SPSS19® RESULTADOS. Las granjas que utilizan alimento comercial tienen un c1 más barato (p=0,017) al de las granjas que autoproducen su alimento (Tabla 1). Para el c2, estos últimos tienen en promedio un c2 de $17.06, que es más barato en $1.3 pesos al de

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las granjas que utilizan alimento comercial (Tabla 2). Sin embargo no se encontraron diferencias significativas entre los grupos (p = 0,43).

TABLA 1. Alimento

Otro factor que contribuye a estos resultados y en especial al c1, es la incapacidad de algunas granjas de comprar grandes volúmenes de granos que les permitan obtener mejores precios. Los resultados anteriores son un ejemplo de como la información del SICEC aporta elementos de juicio para la toma de decisiones en empresas privadas o en política pública. Información que ayuda a la porcicultura a ser competitiva. (2,3)

AGRADECIMIENTOS Coordinación General de Ganadería, Confederación de porcicultores de México; Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.

Costo por Kg de alimento (c1) N

Media

Error Std

Comercial

33

5.54

0.13

Autoproducido

59

5.94

0.10

Total

92

5.80

0.08

2. Tinoco-Jaramillo

1. Los grupos son diferentes (p<0.05)

TABLA 2. Alimento

Referencias 1. Sistema de información sobre costos, eficiencia y competitividad de los sectores pecuarios en México 2012 . Ihttp://www. sicec.unam. mx/index.php/ portal

J.L. La porcicultura Mexicana y el TLCAN. Colección Posgrado UNAM 2004.

Costo por Kg de alimento (c2) N

Media

Error Std

Comercial

26

18.36

1.28

Autoproducido

52

17.06

0.90

Total

78

17. 49

0.74

3. Zhang M et al. 2001. Technovation 21:147156

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www.cnog.org.mx

CONCLUSIONES Y DISCUSIÓN Los resultados muestran que el c1 autoproducido es significativamente más caro, pero en su c2 no hay diferencia significativa con respecto al comercial. Es decir que el mayor c1 del autoproducido no repercute significativamente en el c2, debido seguramente a que dicho alimento tiene una mejor conversión alimenticia y que en general son dietas formuladas en base a los requerimientos propios de cada granja.

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¿QUÉ ES EL

SINIIGA? todo el hato nacional, contempla asignar una numeración única, permanente e irrepetible durante toda la vida del animal para conformar un banco central de información.

Objetivo

Visión S ganadera que permita establecer procesos de rastreabilidad de los animales.

Misión en México, integrando un sistema información, que abarca

hato nacional para proveer la información necesaria y fortalecer con ello: los programas de control sanitario, movilización de los animales, manejo técnico de los hatos, mejoramiento genético, prevé el abigeato y contrabando, Optimizar evaluar los programas de apoyo en el sector pecuario, así como coadyuva con la salud pública.

Componentes Con la finalidad de contar con un registro de las unidades de producción pecuarias (UPP) y de los prestadores de servicios ganaderos (PSG) de todas las especies, se diseñó una base de datos donde se registra información de dichas UPP´s y PSG´s, así como de los propietarios de las mismas. A esta base se le llama PADRÓN GANADERO NACIONAL.

Conformación de la clave de UPP

Conformación de la clave de PSG

Entidad

Municipio

NCM

Homoclave

Entidad

Municipio

NCM

Actividad

30

001

0001

001

01

001

0001

P01

Esta clave es única y bajo ninguna circunstancia será repetida a nivel nacional por lo que la rastreabilidad de los animales existentes en ella está asegurada de origen.

por especie 46

Para BOVINOS se utiliza un par de aretes tipo bandera que se coloca invariablemente en la oreja izquierda del animal y un par de aretes tipo botón que se coloca en la oreja derecha los cuales contienen un código de barras. Para el caso de OVINOS se utilizarán dos pares de aretes tipo bandera colocados en la oreja izquierda y derecha.

48

Para los CAPRINOS se utiliza un par de aretes rectangulares tipo grapa que se coloca en la oreja izquierda y un par de aretes tipo bandera en la oreja derecha.

Ambos juegos de aretes para estas especies constan de un macho y una hembraREVISTA que seMÉXICO aplica con la ayuda de una pinza especial para ello. Revista México Ganadero GANADERO

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Rev


Identificación por especie

Situación actual

BOVINOS

23’054,699

OVINOS

1,822,687

UPP´S

1’066,942

COLMENAS

1,464,985

PSG´S

3,991

CAPRINOS

1,086,557

EQUINOS

44,874

Inscripciones al PGN

• Contar con información actualizada y dinámica del inventario ganadero nacional y de las unidades de producción pecuaria. • Inventario Ganadero: Número de cabezas, estructura del • del productor, ubicación del predio, tipo de tendencia y superficie.

Para las COLMENAS se utiliza un par de discos colocados en las cámaras de cría. En la parte frontal al centro se coloca el disco de 6.5cm y en la parte posterior centrado el disco de 3.5cm.

el cual deberá implantarse en el ligamento de la parte superior del cuello en posición perpendicular al plano dérmico, del lado izquierdo del animal.

Una vez aretado el animal, se procede al llenado de la cédula de campo, documento que contiene los datos básicos sobre el animal, ligado a la Unidad de Producción Pecuaria (UPP) de origen y al primer propietario.

• un sistema de rastreabilidad, que permita los semovientes en caso de una contingencia zoosanitaria. • de los estatus zoosanitarios. • Mantener y mejorar la posición competitiva de la ganadería del país que permita el acceso a mercados nacionales e internacionales con la

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inocuidad. www.cnog.org.mx

• Optimizar el uso de los recursos con base a la información para la aplicación de las políticas públicas de apoyo al sector.

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Individual de Ganado. www.siniiga.org.mx

Marzo -- Abril 2014 2013 JULIO AGOSTO

“ESTE PROGRAMA ES PÚBLICO, AJENO A CUALQUIER PARTIDO POLÍTICO. QUEDA PROHIBIDO EL USO PARA FINES DISTINTOS A LOS ESTABLECIDOS EN EL PROGRAMA” 10:08

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ENFOQUE 48

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Hace 99 años,

en el puerto de Veracruz, el Jefe del Ejército Constitucionalista, Venustiano Carranza, promulgó la primera Ley Agraria de nuestro país. En esta fecha especial, quiero reiterar mi compromiso de impulsar, en 2014, una profunda Reforma del Campo; que lo ponga al día y lo haga más competitivo. A través del diálogo y el trabajo conjunto con las organizaciones campesinas y los legisladores, este año, impulsaremos la transformación al marco jurídico del sector agropecuario. Si queremos un México más moderno y exitoso, es indispensable un campo igualmente moderno y exitoso. Hoy es tiempo de labrar la tierra y sembrar la semilla, para que el día de mañana cosechemos buenos frutos. Como Presidente de la República, me comprometo a hacer del campo mexicano, un campo más justo, productivo, rentable y sustentable, en beneficio de todos los mexicanos.

Escrito por Licenciado Enrique Peña Nieto Presidente Constitucional de los Estados Unidos Mexicanos “http://www.presidencia.gob.mx/autor/epn/” .

Licenciado Enrique Peña Nieto Presidente Constitucional de los Estados Unidos Mexicanos

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ENFOQUE

5

Objetivos de la Reforma al Campo que impulsará el Presidente Enrique Peña Nieto El lunes 06 de enero, el Sr. Presidente Licenciado Enrique Peña Nieto anunció en Veracruz que en 2014 promoverá una “profunda reforma” del campo, y que para ello se impulsará la transformación del marco jurídico agropecuario. El Presidente anunció también un presupuesto histórico de 83 mil millones de pesos para este sector en 2014. La estrategia del Presidente de México Lic. Enrique Peña Nieto tiene 5 objetivos para recuperar el sector en el largo plazo:

50

1)

CAMPO JUSTO Se buscará alcanzar un campo justo, con buenos servicios de salud y pensión para adultos mayores, y un piso básico de protección ante enfermedades, accidentes y la vejez.

2)

CAMPO PRODUCTIVO Lograr un campo productivo en el que se generen empleos locales y se eleven los ingresos de la población rural.

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4)

CAMPO RENTABLE El sector agroalimentario deberá volverse más eficiente y competitivo, articulando cada eslabón de las cadenas productivas de valor.

Fuente: “http:// aristeguinoticias. com/0701/ mexico/5objetivos-de-lareforma-al-campoque-impulsarapena-nieto/”

5)

SEGURIDAD ALIMENTARIA Garantizar la seguridad alimentaria, que además de ser un requerimiento básico para el bienestar, es también una condición fundamental para la soberanía y la estabilidad social.

http:// aristeguinoticias. com/0701/ mexico/5objetivos-de-lareforma-al-campoque-impulsarapena-nieto/

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3)

La estrategia del gobierno federal para el campo tiene 5 objetivos a cumplir para recuperar el sector en el largo plazo. Se promoverá la protección social, y se buscará elevar la productividad, rentabilidad y sustentabilidad ambiental del agro.

CAMPO SUSTENTABLE Afianzar un campo sustentable en el que los rendimientos de las cosechas no se incrementen a costa de los suelos, bosques y selvas, sino a través de la innovación científica y tecnológica.

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ENFOQUE

En 2014,

profunda Reforma al Campo, que lo ponga al día y lo haga más competitivo: Presidente Enrique Peña Nieto

A

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l destacar que desde el inicio de su Administración se comprometió a llevar al agro mexicano a un nuevo nivel de desarrollo y modernidad, el Presidente Enrique Peña Nieto ratificó que en este 2014 impulsará una profunda reforma al campo, que lo ponga al día y lo haga más competitivo. Para ello, dijo, el Gobierno de la República puso en marcha la nueva Política Agroalimentaria Nacional, diseñada con la participación de las principales organizaciones campesinas y de productores. “El objetivo es muy claro: Incrementar la producción de alimentos a partir de una mayor productividad. Es decir, que en cada hectárea se coseche más y que en cada rancho o establo se críe más ganado”, expresó. De esta forma, informó que será posible incrementar los ingresos de quienes viven en el campo y ofrecer alimentos a mejores precios para todos los consumidores. “Con esta

política se respalda a los pequeños productores, fomentando su asociación y brindando apoyos de acuerdo a su tamaño y a los resultados que vayan teniendo”, afirmó. Recordó que en 2013 se concretaron importantes transformaciones estructurales, por lo que “corresponde ahora, de manera sincronizada y en un clima de gran coordinación de todos los órdenes de Gobierno, ir instrumentando los beneficios que proyectan estas reformas; beneficios que, de manera gradual y creciente, deberán ir sintiendo todos los mexicanos”. Precisó que el 2014 “debe ser un año que nos permita ir avanzando, insisto, de manera gradual, pero a paso firme, sin treguas, en la mate-

rialización de todo lo que se ha logrado”. Señaló que, además, “debe ser un año que nos permita cerrar la brecha, sobre todo de cambios que aún hacen falta llevar a cabo, en la instrumentación de legislación secundaria a grandes cambios constitucionales que tuvieron lugar en el 2013, y también, a nuevos temas que deben ser impulsados en este año, especialmente, el del campo mexicano”. Puntualizó que “el campo mexicano debe ser, sin duda, una de nuestras mayores fortalezas, y también debe ser un espacio de vida digna para quienes viven y dependen de esta actividad”. Por eso, continuó, el Gobierno de la República se ha propuesto no sólo administrar o caminar bajo la inercia.

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que “tienen en el Presidente de la República a un aliado permanente. El Gobierno de la República es un aliado permanente de quienes están en el campo mexicano y es un aliado permanente para quienes buscan progreso y desarrollo para toda la Nación”. Congruente con el ideal de justicia social con el que el 6 de enero de 1915 Venustiano Carranza promulgó la primera Ley Agraria, expuso que el Gobierno de la República instrumenta políticas, programas y acciones para hacer del campo una verdadera tierra de prosperidad. Aseveró que “tenemos grandes razones para confiar y creer en las potencialidades de nuestro campo”, y entre ellas destacó que una de cada 10 hectáreas del territorio nacional está dedicada a las actividades agroalimentarias, y en ellas laboran cerca de siete millones de mexicanos. Mencionó también que gracias al esfuerzo diario de ellos, México se ubica entre los primeros 15 países del mundo que más alimentos producen, de acuerdo a cifras de la FAO. Además, el país ocupa el lugar número 13 en exportación de producA los hombres del campo con- tos agrícolas, mismos que llegan a un gregados en el Centro de Conven- mercado de más de mil millones de ciones de Boca del Río, les expresó consumidores en 45 países distintos.

Citó el ejemplo de Veracruz, donde el limón persa que se produce en Martínez de la Torre se exporta a Japón; la piña, que se cosecha en Juan Rodríguez Clara se vende en Estados Unidos; y el café de Coatepec se disfruta hasta en Europa. A UN AÑO DE INICIADO ESTE GOBIERNO, YA HAY METAS CUMPLIDAS EN EL SECTOR RURAL: SEDATU Jorge Carlos Ramírez Marín, Secretario de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano, afirmó que la reforma que se espera en el campo, la Cruzada Nacional Contra el Hambre, y las reformas estructurales “están todas ellas orientadas hacia la búsqueda de la soberanía alimentaria y, sobre todo, el desarrollo de todo el potencial del país en materia agraria”. Señaló que “debemos lograr un campo justo, productivo, rentable, sustentable. Por eso, en este primer

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www.cnog.org.mx

“Nos hemos trazado, desde el inicio de esta Administración, impulsar cambios de fondo, cambios de raíz que realmente permitan acelerar el desarrollo y el progreso de nuestra Nación”. Informó que, en 2014, la SAGARPA ejercerá el presupuesto más alto de su historia: 83 mil millones de pesos; es decir, tendrá prácticamente siete mil 500 millones de pesos más que en 2013. En el marco del 99 aniversario de la Promulgación de la Ley Agraria del 6 de enero de 1915, anunció también que en el 2014 el Gobierno de la República en su conjunto destinará más de 338 mil 600 millones de pesos en apoyo al agro. Destacó que este monto supera en 32 mil 700 millones de pesos al que se tenía al inicio de esta Administración, y afirmó que la aplicación de estos recursos facilitará el uso de semillas mejoradas que promuevan la sanidad alimentaria y permitan tener acceso a mercados internacionales, a la vez que se aumentará el riego tecnificado en todo el país. Para este año, indicó, la SAGARPA ha transformado sus programas para apoyar con mayor oportunidad y eficiencia a quienes están en el campo; de ahí que 25 de sus programas se han concentrado en siete programas innovadores, que fomentan la productividad en el campo mexicano. Ratificó que “si queremos un México moderno y exitoso, es indispensable un campo igualmente moderno y exitoso. Hoy es tiempo de labrar la tierra y sembrar la semilla para que el día de mañana cosechemos buenos frutos”.

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EN 2014, PROFUNDA REFORMA AL CAMPO, QUE LO PONGA AL DÍA Y LO HAGA MÁS COMPETITIVO: PRESIDENTE ENRIQUE PEÑA NIETO

año, las instituciones y programas específicamente dedicados al sector rural entregan metas cumplidas”. Entre estos resultados, mencionó que el Registro Agrario Nacional completó más de 434 mil trámites. La Procuraduría Agraria atendió más de 258 mil asesorías gratuitas. De igual forma, destacó que de las más de 110 mil hectáreas registradas en la Reserva Nacional de Tierras, más del 90 por ciento proviene de tierras ejidales. “Así, buscamos que se cumplan las instrucciones del Presidente, para que los sujetos agrarios no hereden a las próximas generaciones solamente un papel, lo que buscamos es que puedan heredar prosperidad y riqueza a sus descendientes. Definir la vocación de la tierra y hacer posible su explotación, es una tarea fundamental del Gobierno, para que el patrimonio, estimados amigos, de tierra se convierta en riqueza efectiva”, puntualizó el titular de la SEDATU.

www.horacero.com.mx

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LAS REFORMAS SIENTAN BASES PARA ALCANZAR UN MÉXICO COMPETITIVO, JUSTO Y EXITOSO: JAVIER DUARTE DE OCHOA Las acciones emprendidas por el Presidente de la República durante su primer año de Gobierno, como son las reformas estructurales, han sentado las bases para alcanzar un México competitivo, justo y exitoso; y entre ellos el responder con eficacia a las necesidades del campo, afirmó el Gobernador de Veracruz, Javier Duarte de Ochoa. El Ejecutivo estatal dijo que hoy el campo requiere de claridad de objetivos y, sobre todo, de una visión incluyente, integral y estructuralmente distinta. Por ende, subrayó que para quienes dependen del campo en el país, las reformas significan darle vialidad y crear las condiciones necesarias para enfrentar con éxito las necesidades. “El México de hoy es muy distinto al de hace un año. Se han sentado las bases de un nuevo andamiaje legal e institucional que permiten nuevas condiciones para alcanzar un verdadero cambio. Como Venustiano Carranza y los líderes de la Revolución Mexicana, en un momento crucial el Presidente Enrique Peña Nieto se atrevió a romper paradigmas e inercias de esquemas que ya no respondían a las necesidades de un país que ha cambiado”, recalcó. Duarte de Ochoa acotó que las nuevas realidades exigen también

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tacó que con la Reforma Financiera se creó un nuevo Banco para el sector, así como de una nueva gama de operaciones para otorgar crédito y financiamiento a pequeños productores. Sánchez García agradeció también la desaparición del decreto del 2008 “que importaba productos cuando estábamos en plena cosecha y esto implicaba que se cayeran los precios. La desaparición de este decreto nos pone en condiciones de igualdad para competir”. De la misma forma para el campo, la Reforma Energética “significa la producción de fertilizantes, de energía eléctrica barata, el desarrollo de los bioenergéticos y el aprovechamiento de energías limpias, lo que conlleva a más producción de manera sustentable, más empleos y menos pobreza para nuestra Nación”, agregó.

LAS REFORMAS SE TRADUCEN EN CRECIMIENTO ECONÓMICO, MEJOR DISTRIBUCIÓN DEL INGRESO, MÁS EMPLEOS Y MÁS EDUCACIÓN: CNC El Senador Gerardo Sánchez García, Presidente del Comité Ejecutivo Nacional de la Confederación Nacional Campesina (CNC), señaló que con las reformas estructurales que se han impulsado desde el Gobierno Federal, se ha constatado que el campo es una prioridad para la presente Administración. Muestra de ello, es que para este 2014, el campo contará con un preSánchez García destacó que las supuesto sin precedentes. reformas “son el impulso a la consEntre los beneficios al campo, des- trucción de un nuevo modelo de

desarrollo que se traducirá en un mayor crecimiento económico, en una mejor distribución del ingreso con más empleos, más educación y de mejor calidad para todos; en especial, para la gente del campo”, indicó.

FUENTE: “http://www.presidencia.gob.mx/articulos-prensa/en2014-profunda-reforma-al-campo-que-lo-ponga-al-dia-ylo-haga-mas-competitivo-presidente-enrique-pena-nieto/” En 2014, profunda reforma al campo, que lo ponga al día y lo haga más competitivo: Presidente Enrique Peña Nieto.

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nuevas y mejores respuestas. Ahora, al Presidente Enrique Peña Nieto le corresponde llevar adelante las reformas estructurales que permitan una nueva etapa de desarrollo y beneficios para todos los mexicanos.

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ENFOQUE

Prioridad del Gobierno de la República atención al sector primario del país: Inician mecanismos de diálogo rumbo a la Reforma del Campo Mensaje del Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez, durante el encuentro con Organizaciones Nacionales de Productores Rurales, y firma de los Convenios de Concurrencia con las Entidades Federativas, encabezado por el Presidente de la República, Enrique Peña Nieto.

Fraccionamiento Isla Navidad, Colima., 05 de marzo de 2014.

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Ciudadano Presidente de la República, Enrique Peña Nieto; estimado Licenciado Mario Anguiano Moreno, Gobernador del Estado de Colima y anfitrión nuestro; estimados compañeros Secretarios de Estado; señor Gobernador Carlos Lozano de la Torre, Presidente de la CONAGO; estimados dirigentes de las organizaciones sociales que hoy están en este evento; autoridades civiles y militares de los tres órdenes de gobierno; amigas y amigos: En el gobierno de la República tenemos muy claro que para lograr un gobierno eficaz se requiere escuchar y atender las opiniones y demandas de la sociedad. Por eso, sostenemos una comunicación respetuosa con organizaciones sociales, privadas y académicas y mantenemos un diálogo permanente con los legisladores, en especial con quienes integran las

diversas comisiones del sector agroalimentario. En él, recibimos el enérgico reclamo por el olvido y falta de interés que durante algunos lustros se perciben en nuestro sector. En el propio Plan Nacional de Desarrollo y en el Programa Sectorial se recogen numerosas propuestas de estos importantes actores del campo y del mar de nuestro país. Enfrentamos una sobrerregulación expresada en la gran diversidad de leyes, reglamentos y reglas de operación que retardan las decisiones. Por eso trabajamos en la desregulación del sector atendiendo a sus instrucciones señor Presidente, para desburocratizar la gestión pública. Avanzamos en el tránsito del viejo enfoque del subsidio asistencialista a los incentivos a la productividad, reconociendo la estructura dual

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de las diferentes comisiones del sector, tanto en la Cámara de Senadores como en la de Diputados, con quienes hemos venido trabajando de manera respetuosa y constructiva. Todos coincidimos que el campo no puede seguir en las mismas condiciones, que es imperativo, como usted lo ha instruido, que sea considerado prioritario y estratégico para el desarrollo nacional. Que trabajemos todos anteponiendo el interés de México, antes que los intereses de grupo o personales, por más legítimos que estos sean. Que encontremos, como hasta ahora, los caminos de las coincidencias y que los disensos no nos detengan para avanzar. Usted señor Presidente, nos ha comprometido a que este año sea el de la reforma para transformar al sector rural y, convocados por el secretario de Gobernación, estamos ultimando con los diferentes actores y organizaciones la metodología y los tiempos más apropiados para su concreción. Sabemos que este Primer Periodo en la Cámara de Diputados tiene una agenda muy intensa, producto del trabajo legislativo de las leyes secundarias y reglamentarias de las reformas constitucionales del 2013, por lo que los meses de marzo a julio los

Lic. Enrique Peña Nieto, Lic. Enrique Martínez y Martínez, Senador Gerardo Sánchez García. Reunión para la Reforma al Campo. Isla Navidad, Colima.

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del campo donde habrá que vencer las enormes asimetrías y los desequilibrios existentes. Una tarea importante es combatir las nocivas distorsiones del mercado que sólo favorecen a intermediarios y acopiadores, para lograr mejores ingresos a productores y precios justos a los consumidores. Con base en la reforma financiera recientemente aprobada, ahora será factible crear una verdadera Banca de Desarrollo agroalimentario, que ofrezca crédito oportuno, con garantías adecuadas y tasas competitivas para los productores agropecuarios y pesqueros. Para tener un campo competitivo es indispensable mejorar los insumos en donde en muy corto tiempo se han obtenido destacados avances como en las semillas mejoradas y la fuerza de los híbridos mexicanos, así como en la producción nacional de fertilizantes nitrogenados, que ahora con la reforma energética y después de más de 15 años de depender de las importaciones, será una trascendente realidad para la productividad del campo mexicano. En este acto se encuentran reunidos, señor Presidente, los dirigentes de las principales organizaciones sociales y legisladores presidentes

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PRIORIDAD DEL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA ATENCIÓN AL SECTOR PRIMARIO DEL PAÍS; INICIAN MECANISMOS DE DIÁLOGO RUMBO A LA REFORMA DEL CAMPO.

aprovecharemos para un diálogo intenso, ordenado y metodológico para lograr acuerdos sobre la orientación de las políticas públicas que nos permitan construir un nuevo modelo de desarrollo del sector. Asimismo, trabajamos en una propuesta clara de aquellas acciones que requieren cambios al marco jurídico, que podrán presentarse a consideración del Poder Legislativo en el Segundo Periódo Ordinario de Sesiones.

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FUENTE: CGCS 2014B158bis Última modificación: 05 de marzo de 2014 a las 20:05, por Coordinación General de Comunicación Social

El camino de la productividad es la base para alcanzar etapas superiores de desarrollo del sector agroalimentario, para hacerlo más competitivo, justo y sustentable. No obstante la difícil situación provocada por el cambio climático que nos hizo enfrentar el año pasado muy prolongada sequía, heladas atípicas y en el mes de septiembre las tormentas tropicales que devastaron importantes zonas productivas del país, cerramos el año, el 2013, con resultados positivos. Tuvimos un crecimiento en el Producto Interno Bruto del sector y las exportaciones agroalimentarias crecieron un 7 por ciento, mientras las importaciones disminuyeron 1.5 por ciento, lo que permitió reducir el déficit agroalimentario en más de dos mil millones de dólares. El sector ha vivido claroscuros a lo largo de la historia, pero hoy somos optimistas sobre el futuro del sector, porque juntos —productores, organizaciones, empresarios, académicos,

instituciones y gobierno— estamos haciendo sinergia para transformar al campo mexicano y darle un nuevo rostro. En este sentido, se requieren acciones coordinadas con el Gobierno Federal y los gobiernos estatales. Hoy podemos informar que están firmados en su totalidad los Convenios de Coordinación para el Desarrollo Rural Sustentable con todas las entidades federativas y el Gobierno del Distrito Federal, en donde se invertirán 12 mil 438 millones de pesos y los gobiernos estatales invertirán dos mil 98 millones para alcanzar un presupuesto sin precedente, coordinado, de 14 mil 536 millones. Hecho que de manera simbólica signarán hoy el gobernador Carlos Lozano de la Torre, como presidente de la Conferencia Nacional de Gobernadores, y nuestro anfitrión, el gobernador Mario Anguiano Moreno, con la presencia como testigo de honor del ciudadano Presidente de la República. La principal riqueza del campo mexicano son sus mujeres y sus hombres, quienes logran que la tierra dé frutos y lo hacen con pasión, entrega y dedicación. Hoy cuentan con un aliado en el Gobierno de la República, dispuesto a trabajar todos juntos con los pies en la tierra, para lograr la profunda reforma en el sector agroalimentario, al que nos ha convocado el Presidente de México. Muchas gracias.

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ENFOQUE

El Presidente Enrique Peña Nieto descartó que en la reforma al campo que se perfila concretar este año se implique una modificación a la tenencia de la tierra, luego que versiones venidas de todos los ámbitos han generado suspicacias sobre una eventual redistribución de la tierras agrícolas. Enrique Peña Nieto afirmó además que el Ejecutivo no planea ni propondrá iniciativa legal alguna que vaya encaminada a modificar el régimen de la tierra en México o dirigida específicamente al sector campesino. Lo anterior, aseguró el mandatario, “para no caer en especulaciones de ningún tipo. Hay que hacerlo, (la reforma al campo), con toda transparencia y con toda apertura con lo que despejó toda duda sobre su reforma al campo. “No se modificará ninguna de las modalidades de propiedad que actualmente prevé la Constitución. Una reforma al campo debe entenderse como un gran acuerdo

de sectores entre organizaciones de productores, productores e instancias del gobierno para revisar ordenamientos y políticas públicas para recoger la experiencia. Qué no ha funcionado y qué debemos modificar para que el campo sea más productivo”, detalló Peña Nieto. Peña Nieto pidió entonces “entender” la reforma al campo como un “gran acuerdo entre todos los sectores que lo integran”. “El gobierno ni ha propuesto ni propondrá iniciativa que modifique el régimen de propiedad social que hay en el país”, recalcó Peña Nieto desde un encuentro con campesinos de Colima. EL EJECUTIVO VA CON 14,500 MDP PARA EL CAMPO El presidente confirmó que este año planea destinar recursos por 14,500 millones de pesos en programas productivos de impulso al campo, por lo que también instó a

los jóvenes de las regiones rurales a aprovechar las oportunidades que se presentarán en el futuro para sus tierras. “El promedio de edad que hay en el campo, de quienes se dedican a este sector, es mayor a la que tenemos en otras actividades productivas. Hay muchos jóvenes que no están alentados a dedicarse al campo porque no encuentran en esta actividad un mejor porvenir. Se debe de hacer una revisión de políticas públicas para tener el objetivo de tener mayor actividad en el campo”, expuso el mandatario. La reforma al campo que diseña Los Pinos “acredita el interés del gobierno, a través de la coordinación con los gobiernos locales, de impulsar la actividad del campo en el país, porque queremos que (los campesinos) vivan con mayor dignidad y mejores ingresos; que se puedan cambiar y corregir las perversidades que se dan dentro de la cadena productiva”.

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FUENTE: “http://eleconomista.com.mx/sociedad/2014/03/05/epnreforma-campo-no-cambiara-tenencia-tierra” http://eleconomista.com.mx/sociedad/2014/03/05/epnreforma-campo-no-cambiara-tenencia-tierra

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Lic. Enrique Peña Nieto afirma: La Reforma al campo no cambiará la tenencia de tierra

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Todas las Organizaciones y Partidos Políticos, participarán en la Reforma Profunda del Campo, sostiene la CNC. Entrevista concedida por el Senador Gerardo Sánchez García, Presidente de la Confederación Nacional Campesina, durante la apertura del Seminario de Capacitación del ICADEP en la sede de la CNC. México, D. F., 7 de febrero del 2014.

PREGUNTA: ¿CÓMO VA EL PROCESO DE LA REFORMA PROFUNDA DEL CAMPO?

60 Senador Gerardo Sánchez García, Presidente de la Confederación Nacional Campesina

RESPUESTA: Como lo anunció el Presidente de la República, nosotros estamos actuando con toda prontitud, para impulsar la profunda reforma del campo y, por supuesto, estamos de manera constante con el Consejo Técnico Consultivo, con los especialistas haciendo los estudios, analizando y convocando a todos los actores y agentes de la sociedad rural, de tal forma que podamos construir una reforma integral, que nos permita reposicionar al sector primario de nuestro país. P: ¿PARA CUÁNDO ESTARÁ LISTA ESTA REFORMA? R: Bueno, estamos trabajando con una Ley Federal de Seguridad, una Ley de Planeación. Estamos trabajando en el rubro de salud, en mate-

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P: SOBRE EL DESTINO DEL EJIDO, QUE ES TAMBIÉN UNO DE LOS TEMAS QUE PREOCUPAN… R: Yo creo que no. Es un tema que no creo que implique que, si no se privatiza el ejido, no podamos lograr la seguridad y soberanía alimentaria. La forma de privatizar el ejido, está ampliamente especificada en la Reforma Constitucional de 1992 y, en consecuencia, la autoridad la tienen los ejidatarios, las asambleas y no hay una limitante. Por el contrario, lo que tenemos que buscar es cómo incrementar la productividad, para lograr la seguridad alimentaria del país.

abanico de oportunidades y creemos que lo que se requiere son mayores recursos; lo que requiere es una política drástica que permita justamente complementar las actividades primarias, pero que eso no es fundamental para el detonante. P: ¿ESO PODRÍA SER QUE SÍ? R: No. Nosotros estamos vien- que tiene una enorme voluntad podo una profunda reforma al campo lítica de ponerle atención al campo integral. Es decir, que los grandes y rescatarlo. Entonces, que nosotros le tomamos la palabra y que hagamos las propuestas que se requieran. No hay ningún tema que nos espante, y por supuesto que los productoSerán los res tienen las pilas puestas para salir ejidatarios y adelante y ellos tienen el profundo sus asambleas, deseo de contribuir al desarrollo nacional, y lo harán salvaguardando quienes sus derechos y, desde luego, buscandeterminen do un mejor bienestar para toda la familia campesina. el rumbo y

estrategias dentro de las reformas que se plantean al sector

problemas que hemos tenido para poder repuntar y contribuir de manera importante al crecimiento del Producto Interno del país, los analizamos a profundidad. No hay temas P: PERO SI POR PARTE de tabú. Lo más importante es que, DEL GOBIERNO HUBIERA justamente, busquemos cómo reUNA INTENCIÓN, UNA solver, de manera profunda, los proPROPUESTA PARA blemas que tenemos en el campo; PRIVATIZAR… que no sean brochazos, que no sean R: Tendríamos que platicarlo. La mejorales, sino que tomemos la papropiedad social tiene que ser un labra al Presidente de la República,

P: ¿SE TOMARÁN EN CUENTA TODAS LAS VOCES DE LOS SECTORES QUE INTEGRAN EL CAMPO? R: Sí, y de todos los partidos políticos. La señal que nos manda el Presidente de la República, es que opinen todas las organizaciones, todos los agentes de la sociedad rural y, en consecuencia, los temas que contengan consensos, serán los que privilegiemos. Los temas que tengan disenso, que busquemos otros instrumentos que nos permitan superar esos planteamientos. Creo que nosotros hemos logrado platicar con el Partido Acción Nacional, con el de la Revolución Democrática y por supuesto con el PRI, y hay plena disposición para llevar adelante la Reforma del Campo.

Senador Gerardo Sánchez García, Sr. Benjamín Grayeb Ruiz y Lic. Ricardo Aguilar Castillo

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ria fitosanitaria; estamos trabajando en el tema de comercialización, de financiamiento, de crédito. Tenemos un paso importante con la creación de la nueva Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesquero. Lo importante es que tenga mayores recursos para apoyar económicamente a las diferentes regiones del país. Pero también estamos trabajando en una reingeniería del Gobierno, que nos permita potencializar al sector agropecuario del país. Esperamos que en todo el primer semestre trabajemos de manera intensa; que consensemos con quien sea necesario y que, en un momento dado, podamos integrar documentos que sean ampliamente sustentados por los agentes de la sociedad rural.

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TODAS LAS ORGANIZACIONES Y PARTIDOS POLÍTICOS, PARTICIPARÁN EN LA REFORMA PROFUNDA DEL CAMPO, SOSTIENE LA CNC.

P: LAS OTRAS ORGANIZACIONES CAMPESINAS SE QUEJAN PRECISAMENTE POR LA SIMULACIÓN… R: Pues la única manera de evitar que haya simulaciones, es sentarnos, ponernos a escribir, poniéndonos a diseñar y a rediseñar la política pública del país, y a poner nuestro granito de arena para que, justamente, en lugar de que haya problemas, haya soluciones para beneficio del campo. P: PERO ELLOS SE QUEJAN… R: Lo que ocurre es que a veces no nos llaman, pero los buscamos, buscamos los espacios y las oportunidades. Y si tenemos oportunidad de dialogar en el Congreso Legislativo o en los Congresos Locales, en cualquier foro, nosotros expresamos nuestra inconformidad, nuestro punto de vista y qué es lo que tenemos que hacer con el campo. Es decir, si el problema no se soluciona, tenemos que buscar cómo solucionar los problemas y nosotros estamos abiertos para discutir, analizar y a reflexionar en torno a toda la temática del campo, como una mística de trabajo de toda la Confederación Nacional Campesina.

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P: ¿PUEDEN IR CON USTED, EN SU CARÁCTER DE SENADOR LAS DEMÁS ORGANIZACIONES? R: Por supuesto. Además, allí, en el Senado y en la Cámara tenemos una interlocución con los senadores del PRD, del PRI, del PAN, del PT, que tienen identificación con el campo y que podemos cerrar filas en torno de hacer propuestas que nos permi-

Necesita el sector primario, contribuir en mayor medida al Producto Interno Bruto tan potencializar al sector primario del país. P: ¿YA HAN TENIDO PLÁTICAS? R: Sí, nosotros tenemos pláticas permanentes con todas las organizaciones, los partidos, las dependencias gubernamentales, en torno a la Reforma Profunda del Campo. Si recuerdan, el 5 de enero del 2011, fue la primera vez que nosotros, además a lo largo y ancho de mi campaña, como candidato a la presidencia del CEN de la CNC, nuestro eslogan fue: “La reforma profunda al campo”. Entonces, nosotros estamos trabajando de manera permanente y  por eso justamente contribuimos en la Reforma Hacendaria, con la visión de proteger y buscar el régimen simplificado de los pequeños productores. Por eso en la Reforma Laboral, consagramos los derechos laborales de los jornaleros. Por eso en la Reforma Financiera, propusimos y metimos el Banco. Por eso en la Reforma Energética estamos en un proceso de promoción de los bioenergéticos. Es decir, no estamos con los brazos cruzados. Estamos trabajando, buscando en todas las trincheras y, desde luego, tenemos que privilegiar de manera especial, como el Presidente lo ha elevado, a que tengamos una reforma que nos permita trascender más allá de este sexenio.

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Una visión

Reforma del Campo y la Ganadería de la

MVZ. Néstor O. Guerrero Sánchez,CNOG.

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Desde el establecimiento de las sociedades primitivas la producción de alimentos ha sido la responsable no solo de la preservación de la especie humana, también lo ha sido del desarrollo de la civilización, en los últimos años la incidencia de diversos factores como los climáticos, económicos , geopolíticos y de migración a grandes centros urbanos ponen en riesgo la producción de alimentos a nivel global, situación que ha generado gran preocupación en muchos países y organismos internacionales como la FAO, por lo que han propuesto que la agricultura y la ganadería estén en el centro de las políticas públicas de las naciones y ser incluidas con responsabilidad en la agenda pública internacional y que

el sistema alimentario sea considerado como un elemento generador de estabilidad, progreso y bienestar social. En este orden de ideas, México vive un momento histórico importante: la convocatoria del Presidente Enrique Peña Nieto para hacer con todos los actores involucrados la Reforma del Campo, que tenga como premisa adecuar un nuevo marco jurídico para darle un nuevo rostro, consensada con todos, con la participación plural, de investigadores, legisladores, universidades, pero sobre todo con las organizaciones y los productores, los Ganaderos Organizados de México estamos listos para contribuir con lo que nos corresponde, así lo hemos hecho

desde hace casi setenta y ocho años como coadyuvantes del desarrollo nacional, como lo mandata la Ley que nos rige. La Ganadería Organizada de México trabaja por la seguridad alimentaria del país a lado de las instituciones del gobierno federal, enfrentamos los riesgos del cambio climático y la grave disminución en la disponibilidad de los recursos naturales con ganado genéticamente preparado para producir más en condiciones adversas, es el resultado de muchos años de trabajo de nuestras asociaciones especializadas, en México podemos presumir la riqueza y gran valor genético de nuestra ganadería ese es uno de nuestros

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México vive un momento histórico importante: la convocatoria del Presidente Enrique Peña Nieto para hacer con todos los actores involucrados la Reforma del Campo.

Campo sin duda habrá condiciones más favorables que nos permitan construir y consolidar las estructuras jurídicas en temas tan sensibles como la seguridad y la tenencia de la tierra, la investigación, desarrollo y transferencia de tecnología, desarrollo de sistemas financieros para el campo acordes a nuestra realidad socioeconómica, que permitan a los productores primarios las herramientas necesarias para ser más competitivos y acceder al mercado nacional e internacional con una reducción sustantiva y con una mayor eficiencia en la participación de la cadena de valor, con un reparto más equitativo en la distribución de las ganancias. En suma esta Reforma deberá ser, la piedra angular para generar una política integral que dé sobre todo, certidumbre a los productores y propicie la reingeniería del Gobierno Federal en el ámbito de atención a este sector tan vulnerable, no solo para preservar lo que ya presumimos sino para elevar junto

con la producción, la calidad de vida de todos los mexicanos que viven en el medio rural, para revertir el proceso de abandono del campo que según datos del INEGI, el porcentaje de personas que habitan en comunidades rurales ha disminuido, en 1950 representaba poco más del 57% del total de la población del país; en 1990 era del 29% y para el 2010, esta cifra disminuyo hasta ubicarse en 22%, es decir la población rural de México en 60 años migro el 62%, por esta razón es imperativo suscribir un gran acuerdo de todos los sectores que interactúan en el campo: los productores, los tres niveles de gobierno, investigadores, académicos, los grupos étnicos y todos aquellos que tengan algo que aportar para hacer de esta la gran Reforma del Campo que México necesita, con la revisión de políticas públicas y de ordenamientos legales vigentes que deberán ajustarse para asegurar el gran objetivo de tener una mayor productividad, pero con sentido social.

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Con información de la Presidencia de la República, INEGI y SAGARPA www.cnog.org.mx

grandes activos, que junto con el estatus zoosanitario, nos otorga un lugar preponderante en la ganadería mundial. México ocupa actualmente el séptimo lugar mundial en la producción de proteína de origen animal y en la oferta de productos cárnicos, en tanto que la producción de leche, paso en diez años de tres mil quinientos millones de litros a once mil quinientos millones de litros gracias al esfuerzo de los ganaderos, es decir hoy producimos casi cuatro veces más de lo que se producía hace diez años, actualmente el valor de la producción agropecuaria es de trescientos cincuenta y un mil millones de pesos, el futuro es promisorio debido a que el mercado de proteína de origen animal demandara en los próximos años alrededor de sesenta millones de toneladas más de carne de bovino, cerdo y pollo. Esta es hoy la Ganadería Nacional, no exenta de sobresaltos y adversidades, sin embargo tenemos la seguridad que con la Reforma del

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ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

Reunión de trabajo del personal técnico del Fondo

de Aseguramiento de la CNOG

El Fondo de Aseguramiento de la CNOG sustenta la calidad y profesionalismo de sus servicios en la capacitación y la actualización de su personal técnico de campo.

L

os días 27 a 29 del pasado mes de marzo en Puerto Vallarta, Jalisco, se llevó a cabo una reunión de trabajo del personal técnico donde el programa del evento consideró aspectos relevantes de los seguros pecuarios, que forman parte de la cartera productos que opera el Fondo MVZ. Salvador de Aseguramiento, para el servicio Álvarez Morán Tesorero de la CNOG de los productores. La bienvenida a los presentes estuvo a cargo del MVZ. Salvador Álvarez Morán, quién

Fondo de Aseguramiento de la CNOG

declaró inaugurada la reunión, manifestando el interés del Consejo de Administración del Fondo de Aseguramiento por enriquecer el nivel técnico y profesional de los asistentes a la reunión, así mismo manifestó que los ganaderos de México tienen en el Fondo de Aseguramiento una fortaleza que protege su patrimonio y la continuidad de sus operaciones.

Fondo de Aseguramiento, abordó temas relativos al trabajo relacionado con el personal técnico en 2013; la actitud de servicio, la profesionalización y la ética del personal del Fondo de Aseguramiento. Adicionalmente dio a conocer modificaciones a la regionalización del país para la atención de los siniestros y el servicio a los socios asegurados. La Gerencia de Administración, El MVZ. Antonio Andrés Marusich expuso temas con las políticas geFernández, Director General del nerales para el personal del Fondo,

Integrantes del Fondo de Aseguramiento de la CNOG 66

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En las sesiones de trabajo, participaron responsables de áreas operativas del Fondo de Aseguramiento, el Departamento de Administración de la Operación y las Gerencias de Operación, de Servicios a Socios y de Administración de Riesgos, se abordaron temas operativos relacionados a las actividades sustantivas del personal de campo. Se propició una retroalimentación dinámica y enriquecedora en relación a sus funciones y procedimientos a realizar; así como la mecánica operativa de los seguros para los programas de repoblación ganadera, destacando sus ventajas comparativas con otros productos de aseguramiento; igual-

mente se obtuvo una participación activa de los asistentes, cuando se trató el tema de atención de siniestros catastróficos, teniendo como referencia los pasados acontecimientos ocasionados por los fenómenos meteorológicos Manuel e Ingrid que afectaron el año pasado a diferentes entidades del país. Posteriormente se abordaron aspectos relacionados con el Seguro para la Cobertura de Daños con base en la Afectación del Coeficiente de Agostadero (SECA), el MVZ. Antonio Marusich Fernández, presentó un análisis comparativo entre los seguros para la cobertura de pastizales para la ganadería, destacando las ventajas comparativas que tiene el producto operado por el Fondo de Aseguramiento. El Dr. Heriberto Díaz Solís describió las bases técnicas y herramientas utilizadas para la aplicación del SECA, particularmente la obtención, procesamiento y análisis de las imágenes satelitales que permiten determinar Índices de Vege-

tación (NDVI) y la operación de un programa de cómputo denominado modelo SESS, que permite simular diferentes variables de la actividad ganadera extensiva. Para concluir el tema del SECA, los ingenieros Arturo Manuel González Galván e Ignacio Rizo Prieto, presentaron los aspectos de seguimiento en campo de esta cobertura de riesgos. El tema de normatividad de los fondos de aseguramiento corrió a cargo del MVZ. Jorge Ibarra Rodríguez, Gerente del Organismo Integrador del Estado de Nuevo León, que realiza labores de supervisión al Fondo de Aseguramiento. Los trabajos de la reunión fueron clausurados por el MVZ. Salvador Álvarez Morán, reiterando que el personal del Fondo de Aseguramiento tiene el compromiso de brindar un servicio con características de calidad, honestidad y capacidad profesional.

MVZ. Antonio Marusich Director del Fondo de Aseguramiento

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el reglamento de trabajo, el cuidado de equipo, la comprobación fiscal de gastos y temas demás afines. El primer bloque de temas operativos corrió a cargo de funcionarios de Agroasemex; el MVZ. Jesús Arnoldo Álvarez Gil, Director de Reaseguro Ganadero y de Bienes Conexos; expuso el tema del reaseguro pecuario, señalando sus características e importancia en el proceso asegurador. El MVZ. Jorge Saldívar Esquer, Gerente de Suscripción Pecuaria, abordo el tema de control de calidad en los servicios de suscripción y ajuste de siniestros, temas vinculados al servicio que se presta a los productores pecuarios. Comentó detalladamente el accionar que deben seguir los técnicos de campo.

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COFOCALEC

Micotoxinas

que afectan la salud animal y humana

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esde hace algunos años, especialmente en países desarrollados, se ha venido manejando el concepto de la granja a la mesa, en el caso de los alimentos, como una forma de asegurar no solo la calidad sino también la inocuidad de los agroalimentos. En este sentido, todos los eslabones involucrados en la producción de cualquier alimento que vaya al consumidor, ya sea fresco o procesado, deben hacer todos los esfuerzos para asegurar que los consumidores obtengan alimentos sanos y seguros, es decir que no les vayan a causar enfermedades. En nuestro país, los esfuerzos en materia de inocuidad de los alimentos no son suficientes, observándose más avance en aquellas cadenas productivas cuyo objetivo fundamental es el mercado de exportación, en respuesta, sin lugar a dudas, a una mayor exigencia de esos mercados. En el sector pecuario, de manera particular, la inocuidad de los alimentos depende de varios factores, entre otros: el conocimiento de los riesgos que existen en la producción en las diferentes etapas que hay desde la parte primaria hasta el

Dr. Sergio Soltero Gardea Q.F.B. Rocío Padilla Martínez

consumidor; La vigilancia que realiza la autoridad responsable, a través de la cual se asegura que se cumple con los requisitos de higiene, sanidad e inocuidad por todas las partes involucradas y en todas las etapas de la producción o elaboración del alimento; y, por otro lado, la exigencia del consumidor, basada en el conocimiento que tiene, precisamente, de los riesgos que hay alrededor de la producción de un alimento. No es sorprendente, entonces, saber que, en general, entre más elevado el nivel de educación del consumidor, mayor es el conocimiento y la exigencia de calidad de los alimentos. Existen casos en el sector pecuario, especialmente en los alimentos procesados, en los que la industria hace responsable de la calidad de las materias primas que utiliza para la elaboración de un alimento al sector primario, sin embargo, muchos de los productores de carne o leche, particularmente los micro, pequeños y medianos, no tienen ni el conocimiento ni los medios para poder evaluar los insumos que sus proveedores les ofrecen, especialmente los utilizados en la alimentación del ganado. Por lo que no es de extrañarse que la empresa que compra la materia prima, a través de

los medios de control de calidad a su disposición, encuentre que hay contaminaciones con tal o cual químico, toxina o producto farmacéutico. De acuerdo con lo anterior, es importante compartir información con los productores pecuarios, lectores de este importante medio de comunicación, sobre los riesgos de contaminación que hay en el proceso de producción de carne y leche. Por ello, a partir de este número, se estarán tocando temas relacionados con la inocuidad, iniciando con el riesgo que representa la contaminación de los insumos utilizados para la alimentación del ganado con micotoxinas. MICOTOXINAS Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos, producidas por cepas de algunas especies de hongos o mohos que, de contar con las condiciones favorables, atacan a plantas y alimentos de origen vegetal, incluyendo cereales (maíz y arroz), cacahuates, semillas oleaginosas o subproductos de procesos de transformación, como es el caso de los granos secos y húmedos de destilería. Se han identificado una cantidad significativa de micotoxinas, sin em-

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bargo, no todas tienen un efecto en la salud de los animales, razón por la cual las más conocidas y evaluadas, son aquellas que representan un riesgo tanto para animales como para los humanos, aún en pequeñas cantidades. En la siguiente figura, se muestran las principales micotoxinas, siendo su origen los géneros de hongos Aspergillus y Fusarium. Entre las condiciones que favorecen el crecimiento de los hongos está la humedad ambiental, temperatura de almacenamiento y competencia microbiana, así como características del grano o alimento como pH, composición del alimento o actividad de agua.

AFLATOXINA B1 EN LECHE El ganado lechero produce leche contaminada con aflatoxina M1 luego de consumir alimentos contaminados con la micotoxina aflatoxina

B1. La aflatoxina B1 es metabolizada por enzimas encontradas primariamente en el hígado, convirtiéndola en aflatoxina M1, para luego ser excretada en la orina y la leche. Este problema se observa con cierta frecuencia en leche de pequeños productores, ya que no cuentan con los medios para evaluar la calidad de los concentrados que utilizan en la alimentación del ganado lechero. Aunque la aflatoxina M1 se considera menos carcinógena que la aflatoxina B1, por lo menos en un orden de magnitud, su presencia en los productos lácteos debe limitarse. En México, se ha establecido el límite máximo de residuos (LMR) para la aflatoxina M1 de 0.5 µg/L, para leche, fórmula láctea y pro-

ducto lácteo combinado (NOM243-SSA1-2010), siendo similar al establecido por la FDA de los Estado Unidos de Norteamérica en 0.5 ppb. La tolerancia para este contaminante en la Unión Europea es de 0.05 ppb, es decir diez veces menor que los países antes señalados. Cuando la leche supera los límites máximos permitidos no debe utilizarse para la elaboración de productos lácteos, ya que los procesos térmicos a los que es sometida la leche no altera la estabilidad, ni la cantidad, de aflatoxina M1 en la misma. Esto significa que la toxina se encontrará en los productos lácteos, representando un problema potencial de salud para los consumidores.

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AFLATOXINAS Las aflatoxinas son metabolitos secundarios generados por varias especies de hongos de los géneros Aspergillus y Fusarium que crecen en plantas y alimentos de origen vegetal. Se destacan, por su impacto en la inocuidad de los alimentos la aflatoxina B1, por ser la más prevalente en alimentos así como la más tóxica para los seres humanos. Clasificada por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) dentro del grupo 1, sustancias carcinogénicas para humanos y animales. Se considera que la aflatoxina de mayor poder carcinogénico es la aflatoxina B1 que, además, es la que se suele encontrar en mayor concentración en alimentos contaminados.

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MICOTOXINAS QUE AFECTAN LA SALUD ANIMAL Y HUMANA

acciones correctivas de confirmarse REFERENCIAS la presencia de la misma. CONSULTADAS: Si ya se tiene confirmado que el grano que se utiliza para la alimentación del ganado se encuentra contaminado con hongos, se puede reducir su impacto mezclándolo con • Animal Feed Impact on grano libre de hongos, buscando que Food Safety Report of the la cantidad diaria de aflatoxina B1 FAO/WHO Expert Meeting FAO Headquarters, Rome, ingerida no resulte en una concen8-12 October 2007 tración significativa de residuos de AFM1 en la leche. Otra opción es li• Código de Prácticas Para mitar el consumo de grano contamiReducir la Aflatoxina B1 nado sólo para animales no lactanPresente en las Materias tes. Otra forma de resolver o mitigar Primas y los Piensos el problema es a través de producSuplementarios para tos como arcillas, bacterias, enzimas, Animales Productores de levaduras o extractos vegetales que Leche. Codex alimentarius. secuestran las micotoxinas y las des1997. Por otra parte, como una medida echan vía excretas. Existe una oferta • Informe de aflatoxina M1 preventiva es importante considerar muy variada de estos productos en en leche. Elika 2007 el mercado. el monitoreo de los granos, haciéndoles pruebas rápidas para detectar • Informe del Comité presencia de aflatoxina B1, B2, G1 CONCLUSIONES Científico de la Agencia y G2. Este tipo de pruebas no sólo Española de Seguridad permiten saber si hay presencia de Alimentaria y Nutrición 1. la aflatoxinas, sino también en qué (AESAN) en relación al La contaminación de cantidad. Si se encuentra aflatoxina efecto sobre la población alimentos con micotoxinas, española de la derogación con la prueba rápida es necesario especialmente aflatoxina de la normativa nacional confirmar el resultado analizando B1 y su metabolito M1, sobre límites máximos estos granos con el método de pueden generar pérdidas permitidos para las prueba de referencia por HPLC, que a los ganaderos, por los aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 se encuentra descrito en la NOMefectos que se tienen en la en alimentos. 18 de mayo producción de carne y leche; 247-SSA1-2009. de 2011. También se puede detectar la 2. presencia de aflatoxinas en leche, • Micotoxinas y micotoxicosis El impacto de la en este caso aflatoxina M1, por méen animales y humanos. contaminación de los todos rápidos, de inmunoensayo o Alberto Gimeno y María alimentos pueden afectar Ligia Martins. Special prueba de Elisa, así como con el méal consumidor, ya que la Nutrients, Inc. 2011. todo de referencia (por columna de aflatoxina M1 es desechada inmunoafindad-HPLC) que se desa través de la leche; • Reglamentos a nivel cribe en la NOM-243-SSA1-2010. mundial para las Por lo general cuando se busca de3. micotoxinas en los terminar si la leche tiene o no aflatoLa leche con una cantidad de alimentos y en las raciones. aflatoxina M1 por encima de xina M1, es porque la empresa que FAO 2003. los límites permisibles, se compra la leche ya la detectó, lo que debe desechar. obligará al productor a implementar MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS Las buenas prácticas agrícolas que reducen la contaminación por la aflatoxina B1, antes y después de la cosecha, deben formar parte de la producción de granos, especialmente de los destinados al mercado de alimentación humana y animal. La forma práctica de evitar la contaminación de hongos y por ende la producción de la aflatoxina B1, consiste en un manejo adecuado pre y post cosecha, que incluya el secado, transporte y almacenamiento apropiado, así como la aplicación de agentes biológicos y químicos antes, durante y después de la cosecha.

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ACADEMIA VETERINARIA

Una Visión Científica sobre la Producción de Etanol como Biocombustible

E

l pasado 25 de Febrero se realizó la apertura del L Año Académico de nuestra agrupación y tuvimos el privilegio, de contar con la conferencia inaugural del Dr. Francisco Barnés de Castro, ex rector de la UNAM. El Dr. Francisco Barnés, es un destacado químico mexicano, que ha tenido una gran experiencia en los asuntos concernientes a la energía, tanto al frente de la Facultad de Química de la UNAM, como del Instituto Mexicano del Petróleo, de la Subsecretaría de Planeación Energética y como comisionado nacional de la Comisión Reguladora de Energía.

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El tema de los biocombustibles, ha generado una gran controversia en el sector primario mundial, porque los productores pecuarios de muchos países opinan que el cultivo de biomasa para su transformación en combustibles y/o oxigenantes constituye una competencia directa sobre la producción y disponibilidad de recursos forrajeros y contribuye directamente al encarecimiento de la alimentación animal. Por ello, creo conveniente resumir, para México Ganadero, las proposiciones más relevantes presentadas por el Dr. Barnés en su conferencia, con la plena certeza que se trata de opiniones basadas en una rigurosa visión científica. La producción mundial de etanol es de alrededor de 80 000 millones

MVZ Leopoldo Paasch Martínez Academia Veterinaria Mexicana

de litros anuales y la de biodiesel de 21 000 millones anuales. El principal uso del etanol, a nivel mundial, es como sustituto o componente de la gasolina, el principal productor mundial es Estados Unidos con el 61%, seguido de Brasil con 26%. La diferencia fundamental, entre ambos productores es que el etanol de Estados Unidos proviene del maíz, mientras que el de Brasil se obtiene de la caña de azúcar.

El principal uso del etanol, a nivel mundial, es como sustituto o componente de la gasolina, el principal productor mundial es Estados Unidos con el 61%, seguido de Brasil con 26%.

El programa “Proalcohol” brasileño, se inició en 1975 y desde entonces, tuvo un efecto ambiental positivo, la viabilidad económica del programa es positiva, desde hace 10 años. La viabilidad económica se consiguió a través de los subsidios que otorgó inicialmente el estado y, posteriormente, a la imposición de precios de gasolina en el mercado interno muy superiores a los del mercado internacional. La situación se revirtió a partir de 2005, por el fuerte incremento en los precios del petróleo crudo en los mercados internacionales. El precio del etanol producido en Brasil a partir de caña de azúcar resulta hoy competitivo con la gasolina producida con petróleo, a partir de 40 dólares por barril. Con los precios actuales del petróleo, cercanos a los 100 dólares, es fácil deducir la viabilidad económica del proyecto. La producción en los últimos años ha oscilado, entre 20 y 24 mil millones de litros por año, todas las gasolineras del país expenden etanol puro (25% en volumen) y gasolina con 20% de etanol (75% en volumen). La producción no requiere de subsidios y los costos son competitivos. En Estados Unidos, el programa

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• Mezcla de gasolina y10%

de etanol utilizado como aditivo.

• Mezcla de gasolina y 85%

de etanol.

En un análisis objetivo, el balance económico y ambiental del programa ha sido muy desfavorable. La producción de etanol a partir de maíz, no hubiera sido posible sin los subsidios que ofrece el gobierno americano, el programa estableció un subsidio a la producción de etanol de $0.54/Gal ($0.14/lt), que en 2008, se redujo a $0.45/Gal ($0.12/ lt). Para evitar la importación de alcohol brasileño, se impuso al alcohol una tasa de importación de $0.54/ Gal. Desde 2007 hasta 2012, año en que concluyó el subsidio a la producción, el gobierno norteamericano destinó 30,000 millones de dólares de subsidio directo a la producción, un promedio de 5,000 millones de dólares por año. Adicionalmente los consumidores han venido pagando un promedio de 3,500 millones de dólares por año por sobreprecio a la gasolina, como resultado de haber impuesto una norma que obliga al uso de etanol. Producir un litro de etanol cuesta 40% más que el precio al que se vende en el mercado, y cuesta 80% más caro que la gasolina que desplaza. Estados Unidos a finales del 2013,

contaba con 206 bio-refinerías con capacidad para producir 56 mil millones de litros al año de etanol a partir de granos (maíz y sorgo). Su producción requirió de 114 millones de toneladas de maíz, el 41.5% de la producción de ese año en los Estados Unidos y el 13.5% de la producción mundial. Esto explica, el gran impacto del programa en el alza de los precios internacionales de los principales productos forrajeros. La producción actual de etanol en los Estados Unidos consume más del 40% de la producción de maíz y representa cerca del 50% de la demanda total de dicho insumo. El incremento acelerado en la demanda de maíz para etanol ha reducido la oferta de maíz para alimento de ganado, así como los excedentes disponibles para la exportación. A su vez, el aumento del precio de los granos forrajeros ha presionado al alza (20-25%) los costos de producción de los bienes de consumo básico, tales como: huevo, leche, carnes de pollo, bovino y cerdo y todos De los diez principales productolos derivados de esos productos. res, México y la Unión Europea, son los únicos importadores importanLa producción mundial de granos tes. Si bien, México es el sexto país en el ciclo 2010/11 fue de 2,300 mi- productor de maíz del mundo, no llones de toneladas, en una superfi- hay que olvidar que: ¡México, es el cie cultivada de casi 700 millones de segundo importador de maíz del hectáreas. mundo!, ya que importa el 30% del El maíz y el trigo representan el maíz que consume; más del 9% del 73% de la producción total de gra- maíz que se comercializa internacionos, con el 56% del área cultivada. nalmente. De los diez principales productoComo dice el filósofo de Güemes, res del mundo, cuatro son grandes si en los Estados Unidos, el principal exportadores: Estados Unidos, Brasil, país productor de maíz del mundo, Argentina y Ucrania. Estos cuatro con importantes excedentes y con países aportan el 84% de las expor- los costos de producción más bajos, taciones mundiales. la producción de etanol a partir de China, que era uno de los grandes maíz no resulta económico, en el importadores, en los últimos años se resto del mundo, incluyendo México, ha vuelto autosuficiente. pues aún menos.

Dr. Francisco Barnés de Castro, en su conferencia inaugural.

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inicia en 2006, con el uso obligatorio de 15 mil millones de litros (4 mil millones de galones) de etanol producido principalmente a partir del maíz. La oferta se distribuye en:

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MEMORIA GANADERA

La Medalla Presidencial al Mérito Ganadero México Ganadero

La

Medalla al Mérito Ganadero fue creada por decreto presidencial en1940 por el entonces Presidente de México Lázaro Cárdenas como un reconocimiento y un estímulo al esfuerzo de los productores, investigadores científicos y servidores públicos dentro de la actividad pecuaria nacional.

Listado de personalidades que por su destacada labor pecuaria en México fueron meritorios a recibir la presea en las últimas 5 Asambleas.

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ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA 2009 Sr. Gabriel Arellano Guerra (In Memoriam) Sr. Jorge Gutiérrez Martín Del Campo Sr. Ysmael Yagues Ames Sr. Héctor Albores Aguilar Profra. Olga Yolanda Agüero García MVZ. Adolfo Zermeño Pohls Sr. Jorge Conde Gómez Sr. Eloy Treviño Rodríguez Sr. Gustavo Priego Pérez Sr. José Salvador Gúzman Garza Ing. Tomas Arroniz Ramón Profr. Raúl Monforte Peniche

Sr. Charles Sellers Thomson y Sra. Elizabeth Spence Fennell Sr. Arturo Amado Serna Rodríguez Ing. Antonio Paz Garza Sra. Guadalupe Robles Martínez Lic. Felipe Casanova Lastra Sr. German Mercado Lamm Dr. Pedro Muñoz Pérez Lic. Braulio Fernández Aguirre PRESEA ESPECIAL AL MÉRITO GANADERO MVZ. Francisco Domínguez Servien Dip. Héctor Padilla Gutiérrez

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ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA 2010 Ing. Miguel Ángel Sanmiguel Flores Ing. César González Quiroga Sr. Elias Torres Sandoval Lic. Fernando González Quiroga Sr. Jorge De Haro González MVZ. David Corzo Castillejos MVZ. Javier Lara Pastor Profr. Héctor Pineda Velázquez Lic. José Oliveros Oliveros Ing. Carlos Ignacio Valdés Berlanga Ing. Ulrich Fhien Buckerhofer Sr. Don Meredith Irvin Romney Spilsbury Sra. Morena De La Garza González Lic. Carlos Román Cepeda González Sr. Armando García Aguirre Sr. Edelmiro Gómez Lira ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA 2011 MVZ. Jaime Coutiño Ruíz MVZ. José Alberto De La Higuera Jiménez Cap. Enrique Armín Alberto Marh Kanter Sr. José Enrique Rovirosa Priego Sra. María De Los Angeles Ocaña De Pedrero Sr. Roberto Pedrero Fernández Sr. Rodolfo De Leija Lara Sr. Gerardo Alberto Martínez Gómez Ing. Porfirio Galindo Aguilar Sr. Víctor Geiser Parroquín Gutiérrez Lic. Dagoberto Lara Sedas Sr. Eduardo Javier Garza Vela Ing. Rómulo Escobar Valdez Sra. Irma Graciela Montemayor De Garza Lic. Mario Enrique Camarena Obeso MVZ. Humberto Zapata Añorve Ing. Mario Alberto Valdés Berlanga

Sr. Hugo Flores Lira Ing. Ignacio De Jesús Lastra Marín Lic. Armando Cuervo Cordero Sr. Florencio Casas Mesta Sr. Antonio Baeza Ramos ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA 2013 Don Guillermo Treviño Valdez Ing. José Antonio Toledo Ortíz Sr. Jaime Humberto García Y Sánchez Don Alfonso Adame Barocio (In Memoriam) Don Guillermo Carlos Zambrano Lozano Ing. Eduardo García Frías MVZ. Alejandro Ferrer Aguirre Lic. Juan Ramón Arenas López Sr. Elpidio Ramos Flores Sr. Juan Martínez López (In Memoriam) Don Humberto E. Garza Garza Sr. Eloy Cruz González Dr. Tomás García Mora Sr. Víctor Praxedis González González Sr. Eduardo Martínez Urquidi Sr. Don Eugenio Baeza Montes Ing. Alfonso Núñez Gutiérrez Sr. Ramón Velázquez Serrano C.P. Noel Ramírez Barrera C.P. Agustín Felipe Cedillo Vela

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ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA 2012 Sr. Luis Garza Garza Ing. Francisco Elizondo González Ing. Carlos Mateo Aguirre Rivero Sr. Luis Espín Velasco Sr. José Ramon Barbón Suarez Lic. Ernesto Enríquez Rubio Don Roberto Rodríguez Cavazos Ing. Eduardo Samuel Del Villar Kretchmar

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GANADERÍA EN PANTALLA

Corte del listón inaugural de Cordero Fest.

GALERÍA DE IMÁGENES

Presentación del Libro Autosuficiencia Lechera en México.

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Presentación del Libro Autosuficiencia Lechera en México.

Congreso Internacional de la Carne

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EVENTOS GANADEROS

Calendario 2014 Ferias, Exposiciones, Congresos, Conferencias y Foros.

15-17 MAYO

18-21 MAYO

08-11 JUNIO

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31-02

JULIO-AGOSTO

08-11

SEPTIEMBRE

CIGAL 2014

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México. http://www.cigal.biz/ Contacto: cigal@cigal.biz

LXXVIII ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA 2014 Zacatecas, Zac. México. http://www.cnog.org.mx

23RD INTERNATIONAL PIG VETERINARY SOCIETY CONGRESS

Cancún,Q.R. México. http://www.fm vz.unam.mx/im ages/avisos/Car ta_invitacion_I PVS.pdf http://www.ipvs2014.org

XXXVIII CONGRESO NACIONAL DE BUIATRÍA Villahermosa, Tabasco www.ammveb.net Contacto: ammveb@yahoo.com 01(55) 5544 4268

13VO CONGRESO PANAMERICANO DE LA LECHE Querétaro, Qro. México. http://www.fe pale.org/es/co ngresos-panamericanos .html Contacto: info@fepale.org Revista México Ganadero

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