RMG Lechero No.4 (feb - marzo 2016)

GREMIO DE PRODUCTORES LECHEROS DE LA REPÚBLICA MEXICANA

Lechero

Resultados de normalización de COFOCALEC en el 2015 Se gestiona la comercialización de leche de los ganaderos

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Habrá NOM's para lácteos

Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana · Febrero - Marzo 2016

No. 4 · Febrero - Marzo 2016

La participación de la CNOG

en los Foros Regionales de consulta: “Sinergia para la transformación del Campo”

C

on base a la convocatoria explícita del Presidente de la República Lic. Enrique Peña Nieto y de la Invitación del Lic. Enrique Martínez y Martínez Secretario de la SAGARPA; la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas CNOG, en persona de su presidente Sr, Oswaldo Cházaro Montalvo, de su Consejo Directivo y de las Uniones, Asociaciones de Ganaderos, participamos activamente en los Foros de Consulta: “Sinergia para la transformación al Campo”.

está y de todos nosotros depende la dimensión de reforma” y explicó que resultados de foros serán procesados y habrán de hacerse llegar a Cámara de Diputados –en los casos en que se propongan cambios a la legislación— y a las instancias del Ejecutivo cuando impliquen modificaciones a políticas públicas.

Oswaldo Cházaro Montalvo; el nuevo presidente de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA) y también titular del ramo en Jalisco, Héctor Padilla Gutiérrez; el presidente de la Unión Nacional de

ANÚNCIATE CON NOSOTROS

7 de Mayo.

Toluca

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Iniciando el día 7 de Mayo en Toluca de Lerdo, el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo Presidente de la CNOG, formó parte del presídium que daría el banderazo de arranque a los foros pecuarios de consulta. Presentando en este espacio las primeras propuestas que esta Confederación tendría para la mejora del campo mexicano.

En este evento en su mensaje el Secretario Enrique Martínez afirmó que el alcance de esta Reforma dependerá de participación y propuestas de todos los actores del sector agroalimentario mexicano.

Dijo que “en nuestras manos

En este primer foro se darán ideas y aportaciones de dirigentes, legislado-res, investigadores y especialistas, en un proceso de diálogo de puertas abiertas y un espacio para todos los que DE tienenLAS algo que aportar, in- OPCIONES UNA MEJORES clusoEN paraPUBLICIDAD escépticos, toda vez GANADERA que, dijo, también enriquecen resultados finales que se esperan para construir esta gran reforma estructural.

Ante dirigentes de organizaciones sociales, privadas, senadores, diputados, investigadores y funcionarios de los tres órdenes de gobierno, el titular de SAGARPA aseguró que este mexico.ganadero@cnog.org.mx acto tiene una connotación histórica, revistamexicoganadero@gmail.com por su capacidad de convocatoria (38 organizaciones sociales y priTel. 5394 0166 ext.

111 y 112 vadas) en un proceso de trabajo y consulta democrática, abierta y participativa.

Igualmente, asistieron el dirigente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG),

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Nombre.__________________________________________ Fecha de nacimiento _______ de___________de___________ Sexo. F____M____. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (marcar con una X) Nivel máximo de estudios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (marcar con una X) Prim.____ Sec.____ Bachillerato____ Téc.____ Licenciatura____ Domicilio que recibirá la revista. Casa___ Oficina___ (marcar con una X) Calle y No._______________ Colonia.___________________ C.P._________ Delegación/Municipio. ____________________ Estado___________________ Teléfono._________________ 4 Oficina_________________Celular._____________________ Correo electrónico ___________________________________ RFC _____________________________________________ Domicilio fiscal _____________________________________

Banco: BBVA Bancomer No. Cta. 0104640535 Sucursal 3464 Rastro Ferrería Clabe interbancaria 012180001046405356 Beneficiario Comercializadora de la Confederación Nacional GanaderaRevista S.A deMéxico C.V Ganadero Lechero

CONSEJO DIRECTIVO

Costo anual $300.00

Gremio de Productores Lecheros de la Republica Mexicana

SUSCRÍBETE YA Sr.Oswaldo Cházaro Montalvo

Presidente CNOG MVZ. Freddy Priego Priego

Secretario CNOG

MVZ. Salvador Álvarez Morán

Presidente GPLRM Dr. Sergio Soltero Gardea

Secretario Técnico MVZ. Viridiana Méndez Rosas

Asistente Técnico Comité Editorial

MVZ. Juan Robles Linares Negrete Dr. Sergio Soltero Gardea MVZ. Marina Álvarez Cisneros LDN. Paulina Soltero Molinar Lic. Lourdes Ugalde Perales

Coordinadora Editorial LDG. Ricardo del Olmo Aguilar

Diseñador Gráfico Daniel González Peña

Corrector de Estilo Q.F.B. Blanca Rosa Reyes Arreguín

Colaboración Especial

México Ganadero es una publicación bimestral editada por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.

Calzada General Mariano Escobedo No. 714 Col. Anzures C.P. 11590. Miguel Hidalgo, México D.F. Número del Certificado de Reserva de Derechos de uso exclusivo del Título: 04-2011-022410243600-102. Número del Certificado de Licitud de Contenido: 9873. Distribución: Servicio Postal Mexicano. www. cnog.org.mx Los artículos firmados son exclusiva responsabilidad de los autores y no representan necesariamente la opinión de la CNOG

Mensaje del Pdte. del Gremio de Productores Lecheros.

(Febrero - Marzo, 2016)

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Los excedentes de leche en el mundo han provocado que los precios de la leche en polvo se encuentren, de acuerdo con la última subasta de Global Dairy Trade de Fonterra, en US$1,731/ Ton, lo que significa que en México la industria puede tener leche rehidratada a $4.00/Litro, aproximadamente, contra lo que le cuesta producir al productor local que es, en promedio, $5.50/Litro. Las matemáticas no mienten, para el productor lechero es imposible sostener una actividad que le genera pérdidas enormes cada día.

Desde nuestro punto de vista, la razón por la que los productores de leche mexicanos están dejando de comercializar miles de litros de leche se debe a lo señalado líneas arriba, pero también a que la industria nacional ha dejado de comprar leche fresca pues le es más comodo y rentable sustituirla con polvos. Los precios en el mercado no han bajado, lo que nos debe llevar cuestionar si es justo que los ganaderos sean los que paguen por la situación que impera en el mundo.

En estos momentos se requiere la unidad de todas las organizaciones de productores de leche del país para que, a través de un solo frente, gestionemos la solidaridad de la industria, así como la participación proactiva del gobierno, la cual, desafortunadamente, se ha caracterizado por ser meramente de observación y, en el mejor de los casos, con la prescripción de aspirinas para resolver el problema. No se trata de que le pongan más recursos, se trata de diseñar políticas públicas que generen justicia y equidad a todos los eslabones de la cadena, especialmente al más débil.

Editorial

os problemas de comercialización de leche en nuestro país continúan y, desafortunadamente, no tienen visos de resolverse en el corto plazo, particularmente porque los productores no hemos logrado sensibilizar a la industria y al Gobierno Federal sobre lo que está en juego, y esto no es otra cosa que el futuro de miles de productores de leche en el país.

Los productores hemos insistido que resolviendo el tema de LICONSA, se resuelve todo el mercado, sin embargo, ha faltado voluntad política para hacerlo, ya que con medidas como el decálogo recientemente dado a conocer por SEDESOL, que incluye la transparencia de los proveedores de leche, no es como se va a resolver el problema, se requieren además otras acciones. Lo que urge es la transparencia de toda la operación de LICONSA para saber si, en realidad, le hacen falta recursos para comprar la leche de los ganaderos del país.

Con un cordial saludo.

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MVZ Salvador Álvarez Morán Presidente del Gremio Lechero

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MONITOR GREMIO LECHERO SegundaReunión del año de laComisión Bovinos-Leche

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Reunión de seguimiento alaproblemáticade laleche entre la Comisión de Ganaderíay funcionarios de SAGARPA

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LaCNOGno solo debe ser solidaria, sino activaen el respaldo alos lecheros

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Crearán NormaOficial Mexicanaparaproductos lácteos

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TRIBUNA GREMIO LECHERO

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LaFAOadvirtió que los precios de los alimentos están en el nivel más bajo desde 2009

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ACADEMIA VETERINARIA GL Actividades del Organismo Nacional de Normalización de COFOCALEC parael SistemaProducto Leche – durante el año 2015

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EVENTOS GANADEROS Ferias,Exposiciones,Congresos, Conferencias y Foros 2016 Revista México Ganadero Lechero

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MONITOR GL

Segunda Reunión del año de la Comisión Bovinos-Leche

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l pasado mes de enero del presente año se celebró la segunda Junta de la Comisión Bovinos-Leche, encabezada por el Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, (CNOG), MVZ. Salvador Álvarez Morán. Participaron, entre otros invitados, el Lic. Andrés Piedra, Lic. Luis García, MVZ. Antonio Marusich, los doctores Sergio Soltero y Othón Reynoso, la Lic.

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Graciela Aguilar, y el MVZ. José Luis Dávalos.

Se llevó a cabo el seguimiento de diversos acuerdos encaminados a un trabajo más colectivo en coordinación con las dependencias de Gobierno correspondientes, así como de los organismos que constituyen la propia Confederación.

Entre los acuerdos establecidos por esta Comisión, el también Presidente del Gremio de Productores

Un resumen, añadió, de los recursos que conserva la Comisión Ge-

neral de Ganadería, a fin de obtener financiamiento, mismo que estará dirigido a un Programa de Fortalecimiento del sector, y establecer mecanismos de reactivación por parte del Fondo de Aseguramiento de la CNOG. Asimismo, identificar, junto con personal especializado del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), las necesidades actuales de investigación; de igual forma, estudiar a fondo los parámetros establecidos por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), previo a la realización del Proyecto de Impacto en las importaciones.

Referente al tema de financiamiento en el Programa de Forta-

lecimiento, actualmente no existe un programa definido que atienda asuntos con la leche; sin embargo, hay otros esquemas favorables para dicho sector como extensión y desarrollo del sur-sureste, dependiendo de la región. Adicionalmente, dichos esquemas tienen la capacidad de atender temas relacionados con el producto lácteo, particularmente en infraestructura y asistencia técnica, etc.

Finalmente, se determinó llevar a cabo las actividades más relevantes, como la comercialización a través de LICONSA, la promoción del producto lácteo y el Programa de Desarrollo de Proveedores.

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Lecheros de la República Mexicana, MVZ. Salvador Álvarez, destacó la distribución de del dinero total a invertir por parte de los productores lecheros agremiados para concluir acuerdos pendientes con SAGARPA y sus organismos adjuntos correspondientes como SENASICA, INEGI y LICONSA en la unidad de dependencia de mercado.

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MONITOR GL

Reunión de seguimiento a la problemática de la leche entre la Comisión de Ganadería y funcionarios de SAGARPA

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l pasado miércoles 24 de febrero, en un hotel del sur de la Ciudad de México sostuvieron una reunión de seguimiento a la problemática de la leche, los Diputados que integran la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, encabezados por su Presidente, el Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo, con funcionarios de la SAGARPA, encabezados por el Coordinador General de Ganadería, MVZ Francisco Gurría Treviño, y el Coordinador General de Enlace Sectorial, Lic. Héctor René García Quiñones.

La reunión se dio como seguimiento al punto de acuerdo votado en la Cámara de Diputados el pasado 11 de febrero, a través del cual el Dip. Cházaro, solicitó a las dependencias involucradas en el tema de la leche, de manera concreta a la SAGARPA, SEDESOL y a la SHCP, hacer los ajustes necesarios para que LICONSA cuente con la suficiencia presupuestal para que continúe comprando leche a los productores de este país.

El MVZ Salvador Álvarez Morán, Vocal Ejecutivo de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche (CEBL), presentó el panorama que se tiene en estos momentos con el problema de la comercialización de la leche,

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señalando que la solución no recae exclusivamente en la empras paraestatal LICONSA, sino también en la industria nacional, la cual ha disminuido la captación de leche en los últimos meses. Comentó a los Diputados reunidos y a los funcionarios, la propuesta integral que ha elaborado la CEBL y que se ha venido discutiendo con los titulares de la SAGARPA y ECONOMÍA. El MVZ Francisco Gurría Treviño, señaló la importancia de dimensionar el problema, ya que habría que justificar ante la Secretaría de Hacienda, con datos duros, la necesidad de ajustar el presupuesto 2016.

Asimismo, señaló que los Gobierno de los Estados, especialmente los

lecheros, también deben contribuir con recursos económicos para la solución de la problemática de los proveedores de LICONSA. El Dip. Oswaldo Cházaro concluyó la reunión refiriendo los acuerdos alcanzados, entre los cuales considero que era importante solucionar lo urgente, que es encontrar los recursos para asegurar la compra de leche en los volúmenes registrados en los dos últimos años.

Fuente: Sergio Soltero Gardea Secretario técnico de la CEBL

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MONITOR GL

La CNOG no solo debe ser solidaria, sino activa en el respaldo a los lecheros

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a mañana del miércoles 10 de febrero se llevó a cabo la Sesión Ordinaria del H. Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas con la presencia del Presidente de la CNOG, Oswaldo Cházaro Montalvo, su Tesorero Salvador Álvarez Morán y el Secretario Freddy Priego Priego, quienes informaron del estado que guarda la Confederación en el periodo que va del 25 de noviembre del 2015 al 9 de febrero.

Consejo Directivo de la CNOG.

El Presidente Cházaro Montalvo resaltó que luego de haber transitado por las discusiones del Presupuesto de Egresos del 2016 y la publicación de las reglas de operación,

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en los meses que sigue se deberá incidir en las adecuaciones que se considere se deben proponer para fortalecer a los productores nacionales. “Una de las premisas que nos hemos marcado es que no hayan subejercicios que propicien recortes”, señaló.

Indicó que aunque los precios internacionales benefician al sistema producto bovino carne, este modelo afecta negativamente al sistema producto bovinos leche ante la caída de los precios internacionales de la leche en polvo.

“La contingencia por la que atraviesan los compañeros productores de leche, no tiene una solución fácil, en razón de que el origen, es la caída

importantísima de los precios internacionales de la leche en polvo que nos lleva a una serie de situaciones que deben de seguir atendiéndose de forma integral, por lo cual, la CNOG no sólo debe ser solidaria, sino activa en el respaldo con los lecheros, para que se supere esta crisis”, señaló Oswaldo Cházaro.

A esto se suma el desafío que representa el TTP para la industria lechera nacional, por lo cual se ha buscado el acompañamiento de la industria y los productores a la Secretaría de Economía del Gobierno de la República durante las negociaciones de dicho tratado, encontrando la disposición, el compromiso y la colaboración del Secretario Ildefonso Guajardo, con quien se llegó al acuerdo de establecer un Programa de Fortalecimiento de la Cadena Productiva de la Leche.

Insistió en que se deben abordar integralmente estos retos, por lo que se continúa el diálogo institucional no sólo con la Secretaría de Economía, sino con la SAGARPA a través de José Calzada Rovirosa, y con el titular de LICONSA, Héctor Pablo Ramírez Puga.

Por su parte en MVZ. Salvador Álvarez Morán, informó que en el seno de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche, el Programa de Fortalecimiento al sector considera 5 ejes de acción:

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1. Apoyo al productor para hacerlo más eficiente con asistencia técnica a los pequeños y medianos durante un año.

2. Apoyo a las PYMES procesadoras de leche, para capacitación y compra de maquinaria.

3. Programa de apoyo para la promoción al consumo de leche.

4. Ordenamiento del mercado, mediante la elaboración de las NOM que hacen falta y la exigencia de su cumplimiento a través de la certificación.

5. Apoyo para consolidar las exportaciones de nuestros mercados naturales e incluso valorar el reclamo por las barreras al comercio con Estados Unidos.

Por otra parte, Oswaldo Cházaro informó que se está buscando diseñar una campaña informativa que promueva, con argumentos científicos, los beneficios del consumo de la leche y de la carne, pues se han identificado campañas de desinformación que, en forma irresponsable, promueven el no consumo de los productos animales por supuestas afectaciones a la salud y al medio ambiente.

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Además de estas medidas estructurales, Álvarez Morán destacó que de forma urgente se trabaja para que se restablezca el programa de compra de LICONSA, para que dé certidumbre a los productores nacionales.

MONITOR GL

Crearán Norma Oficial

Mexicana para

productos lácteos

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l titular de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa, anunció que se elaborará una Norma Oficial Mexicana (NOM) específica para productos lácteos. El objetivo es determinar el contenido y los parámetros en este tipo de productos, en beneficio de los ganaderos y consumidores del país, aseguró el funcionario, en un comunicado de la dependencia.

Destacó que en lo que va de la presente administración las Secretarías de Agricultura y Economía pusieron en marcha 35 normas, lo cual fortaleció al ámbito agroalimentario del país con regulaciones.

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Lic. José Calzada Rovirosa, Secretario de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

Calzada Rovirosa, expuso que el proceso de normalización del ámbito agroalimentario avanza y muestra de ello es el fortalecimiento del sector y mayor crecimiento en las exportaciones.

Al encabezar la primera reunión ordinaria del Comité Consultivo Nacional de Normalización Agroalimentaria, subrayó que en ese espacio hay una relevante dinámica para generar nuevas normas que permitan hacer más competitivo a este rubro y “enfocarlo hacia un sector vivo y pujante”.

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El titular de la SAGARPA, adelantó que este año se buscará impulsar 62 proyectos de normalización para darle continuidad al proceso de actualización de la normatividad aplicable al ámbito agroalimentario del país.

Por su parte, el subsecretario de Alimentación y Competitividad de la SAGARPA, Ricardo Aguilar Castillo, indicó que el principal objetivo del comité es diseñar normas claras para detonar el desarrollo económico y fortalecer la productividad.

Abundó que en 2015 fueron procesadas 42 resoluciones relativas a la normatividad aplicable al sector agroalimentario, de las cuales surgieron 18 Normas Oficiales Mexicanas que ya fueron publicadas en el Diario Oficial de la Federación (DOF).

Puntualizó que es compromiso del gobierno de la República marcar la pauta que se traduzca en beneficio para los consumidores. Asimismo, adelantó que se trabaja en un plan estratégico de mejora regulatoria, a través de un grupo especializado que permita su aplicación y seguimiento con esfuerzos focalizados.

Fuente: http://www.info7.mx/a/noticia/644891

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Ricardo Aguilar Castillo, subsecretario de Alimentación y Competitividad de la SAGARPA.

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Afirmó que con el trabajo que se realiza en el Comité Nacional de Normalización se fortalece también la sanidad e inocuidad de los alimentos que se producen en México.

TRIBUNA GL

La FAO

advirtió que los precios de los alimentos están en el nivel más bajo desde 2009 E

l índice de precios de los alimentos de la FAO bajó en enero, perdiendo un 1,9% respecto a su nivel de diciembre de 2015, con descensos de todos los productos básicos de los que hace seguimiento.

El índice se situó en enero en 150,4 puntos, un 16% respecto al mismo mes del año anterior y registrando su nivel más bajo desde abril de 2009.

El índice de precios de la FAO es un índice ponderado en base a los intercambios comerciales que hace el seguimiento en los mercados internacionales de los cinco principales grupos de alimentos básicos: cereales, aceites vegetales, productos lácteos, carne y azúcar.

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Los principales factores que subyacen en la persistente disminución de los precios de los productos alimenticios básicos son los suministros agrícolas en general abundantes, una desaceleración económica mundial, y el fortalecimiento del dólar estadounidense.

El índice de precios del azúcar de la FAO cayó un 4,1% en diciembre, su primer descenso en cuatro meses, ya que las condiciones de los cultivos mejoraron en Brasil, con diferencia el principal productor y exportador de azúcar del mundo.

Por su parte, el índice de precios de los productos lácteos cayó un 3,0%, lastrado por la abundancia de suministros, tanto en la UE como en Nueva Zelanda, y una escasa demanda mundial de importaciones.

El índice de precios de los cereales se redujo un 1,7% (a 149,1 puntos) en un contexto de amplios suministros mundiales y el aumento de la competencia por los mercados de exportación, especialmente de trigo y maíz, así como la fortaleza del dólar EEUU.

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En tanto, el índice de precios de los aceites vegetales cayó un 1,7%, debido principalmente al descenso de los precios de aceite de soja, reflejo de las expectativas de abundantes suministros mundiales de soja.

A su vez, índice de precios de la carne bajó por su parte un 1,1% en relación a su valor revisado de diciembre, con caídas en los precios de todas las categorías de carne, excepto la de porcino, sostenida por el inicio de ayudas al almacenamiento privado en la UE.

PERSPECTIVAS INICIALES MIXTAS PARA LAS COSECHAS DE 2016 Los patrones climáticos asociados con El Niño están enviando señales mixtas sobre las perspectivas iniciales para las cosechas de cereales en 2016, en especial en el hemisferio sur, según la nota informativa de la FAO sobre la oferta y la demanda de cereales.

Las perspectivas para la cosecha de 2016 se han visto “muy debilitadas” en África austral, y ahora parece probable un 25% de recorte en la producción de trigo en Sudáfrica.

Las condiciones para la cosecha son en general favorables en la Federación Rusa y la Unión Europea, pero han disminuido las plantaciones de invierno en los Estados Unidos y Ucrania. También se prevé un recorte de la superficie sembrada de trigo en la India, tras un monzón insuficiente y lluvias inferiores a la media desde octubre.

Fuente:

http://www.nuestroagro.com.ar/newsDetails. aspx?id=2211

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ACADEMIA VETERINARIA GL

Actividades del Organismo Nacional de Normalización de COFOCALEC para el Sistema Producto Leche – durante el año 2015 Q.F.B. Blanca Rosa Reyes Arreguín

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l Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados, A.C. (COFOCALEC) ha venido desarrollando Normas Mexicanas aplicables al Sistema Producto Leche desde junio de 2002, fecha en que recibió la autorización de la Dirección General de Normas de la Secretaría de Economía para funcionar como Organismo Nacional de Normalización (ONN), lo que le permite la elaboración, modificación y cancelación

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Gerente de Normalización del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados, A.C. (COFOCALEC). normalizacion@cofocalec.org.mx contacto@cofocalec.org. mx www.cofocalec.org.mx Teléfonos: (33) 3630-6517, 5831 y 9853. CFC-GN/DG-002-16 Revista México Ganadero Lechero

de Normas Mexicanas en producto, procesos, servicios, equipos y métodos de prueba aplicables a la leche y sus derivados, con excepción de alimentos consumo animal.

Durante el año 2015, el ONN del COFOCALEC realizó actividades para la elaboración, modificación y cancelación de normas mexicanas aplicables al sistema producto leche, así mismo participó en actividades de normalización nacional y normalización internacional. En dicho periodo registró en el Programa Nacional de Normalización 51 temas, cuya distribución se encuentra en la Tabla 1.

Tabla 1. Temas inscritos por el Organismo Nacional de Normalización de COFOCALEC en el Programa Nacional de Normalización 2015 Proyectos de Normas Mexicanas

Modificación de Normas Mexicanas

Elaboración de Normas Mexicanas

Cancelación de Normas Mexicanas

Equipo

2

1

2

0

Métodos de Prueba

4

13

6

0

Procesos

0

1

4

0

Producto

3

2

11

2

En seguimiento a su programa de normalización, durante el año 2015, el ONN de COFOCALEC llevó a cabo 39 reuniones, con sus diferentes grupos de trabajo y en distintos lugares sede: 4 del Comité Técnico Nacional de Normalización (CTNN) y 35 de los Subcomités Técnicos de Normalización (STN’s).

En la Tabla 2, se describe el número de reuniones por grupo de trabajo, así como los lugares sede.

Para llevar a cabo las sesiones de trabajo, el ONN contó con el apoyo de empresas e instituciones, integrantes del Comité Técnico Nacional de Normalización (CTNN) y de los Subcomités Técnicos de Normalización (STN’s). Asimismo, se utilizaron tecnologías de comunicación, como es Skype y el sistema Lync, para facilitar la participación a distancia. Ello permitió el enlace de reuniones desde las instalaciones de COFOCALEC con representantes de la industria, la academia y con dependencias gubernamentales.

Tabla 2. Reuniones del ONN de COFOCALEC durante el año 2015 Grupo de trabajo

Número de reuniones

Lugares sede

CTNN

4

Ciudad de México; Guadalajara, Jalisco; Tequisquiápan, Querétaro

STN’s de Equipo y de Procesos

12

Lagos de Moreno, Jalisco

STN de Métodos de Prueba

11

Ciudad de México

STN de Producto

12

Guadalajara, Jalisco

Como resultado del trabajo realizado durante el año 2015, el Comité Técnico Nacional de Normalización (CTNN) del Organismo Nacional de Normalización de COFOCALEC, aprobó 10 Normas Mexicanas (NMX) y 9 Proyectos de Normas Mexicanas (PROY-NMX). Adicionalmente, se publicaron en el Diario Oficial de la Federación (DOF), la declaratoria de vigencia de 8 NMX, el aviso de consulta pública de 10 PROY-NMX y el aviso de consul-

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ta pública sobre la cancelación de 1 NMX. En suma 38 documentos normativos.

A continuación se enlistan los documentos normativos publicados en el DOF durante el año 2015:

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Subcomité

ACTIVIDADES DEL ORGANISMO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN DE COFOCALEC PARA EL SISTEMA PRODUCTO LECHE – DURANTE EL AÑO 2015

• NORMAS MEXICANAS

1. NMX-F-710-COFOCALEC-2014 Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos – Determinación de grasa en quesos – Método de prueba.

Alimentos – Lácteos – Queso y queso de suero – Denominaciones, especificaciones y métodos de prueba.

Especificaciones para el enfriamiento y almacenamiento de leche cruda en las explotaciones lecheras.

Alimentos – Lácteos – Determinación de acidez en leche fluida – Métodos de prueba.

así como para el enfriamiento y almacenamiento de la misma en centros de acopio.

Determinación del contenido de vitamina A – Método de prueba espectofotométrico.

Determinación del contenido de nitrógeno y cálculo de proteína cruda en quesos – Método Kjeldahhl.

Alimentos – Lácteos – Queso Edam – Denominación, especificaciones y métodos de prueba.

2. NMX-F-713-COFOCALEC-2014 Sistema Producto Leche – 3. NMX-F-715-COFOCALEC-2014 Sistema Producto Leche – 4. NMX-F-716-COFOCALEC-2014 Sistema Producto Leche –

5. NMX-F-720-COFOCALEC-2014 Sistema Producto Leche – Especificaciones para el transporte de leche cruda, 6. NMX-F-747-COFOCALEC-2014 Sistema Producto Leche – Alimentos – Lácteos – Leche descremada en polvo – 7. NMX-F-748-COFOCALEC-2014 Sistema Producto Leche – Alimentos – Lácteos – 8. NMX-F-749-COFOCALEC-2014 Sistema Producto Leche –

• PROYECTOS DE NORMAS MEXICANAS

1. PROY-NMX-F-702-COFOCALEC-2013 Sistema Producto Leche – Alimentos – Lácteos –

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Determinación de actividad de fosfatasa alcalina en leche y productos de leche – Método fluorométrico.

2. PROY-NMX-F-708-COFOCALEC-2013 Sistema Producto Leche – Alimentos – Lácteos –

Determinación de grasa, proteína, lactosa, sólidos no grasos y sólidos totales en leche cruda,

por espectroscopia de infrarrojo – Método de prueba.

3. PROY-NMX-F-717-COFOCALEC-2013 Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos – Análisis microbiológicos de leche y derivados – Método de prueba rápidos.

4. PROY-NMX-F-730-COFOCALEC-2013 Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos – Prácticas de higiene recomendadas para la obtención de leche 5. PROY-NMX-F-751-COFOCALEC-2013 Sistema Producto Leche –

Alimento – Lácteo – Queso Cottage - Denominación, especificaciones y métodos de prueba.

6. PROY-NMX-F-753-COFOCALEC-2013 Sistema Producto Leche –

Alimento – Lácteo – Queso Suizo - Denominación, especificaciones y métodos de prueba.

7. PROY-NMX-F-754-COFOCALEC-2013 Sistema Producto Leche – Alimento – Lácteo –

Queso Crema y queso Doble Crema - Denominación, especificaciones y métodos de prueba.

8. PROY-NMX-F-755-COFOCALEC-2013 Sistema Producto Leche –

Alimento – Lácteo – Queso Adobera - Denominación, especificaciones y métodos de prueba.

9. PROY-NMX-F-756-COFOCALEC-2013 Sistema Producto Leche –

Alimento – Lácteo – Queso Asadero - Denominación, especificaciones y métodos de prueba.

10. PROY-NMX-F-759-COFOCALEC-2013 Sistema Producto Leche –

Alimento – Lácteo – Queso Ranchero - Denominación, especificaciones y métodos de prueba.

• AVISO DE CONSULTA PÚBLICA SOBRE LA CANCELACIÓN DE NORMA MEXICANA

1.

La Norma Mexicana NMX-F-184-1985 Alimentos – Lácteos - Queso Tipo Gruyere.

Revista México Ganadero Lechero

En el año 2015, el Subcomité TC 34/SC 5 llevó a cabo 4 sesiones de trabajo, en las instalaciones de COFOCALEC y enlace vía sistema Lync con integrantes del Subcomité que participaron a distancia (CENAM, Facultad de Química de la UNAM, y CANILEC), manteniendo la comunicación vía correo electrónico, para la revisión y votación de 41 documentos internacionales, relativos a métodos de prueba, aplicables a leche y productos de leche. En dichas actividades se contó con la participación de las siguientes instituciones y empresas: CENAM; CIATEJ; Lechera Guadalajara, S.A. de C.V.; Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México; CUCEI Universidad de Guadalajara; CUCBA Universidad de Guadalajara; CANILEC; y COFOCALEC.

ACTIVIDADES DE NORMALIZACIÓN NACIONAL Como resultado del trabajo de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche, en el Suplemento del Programa Nacional de Normalización 2015, se registraron tres temas para elaborar Normas Oficiales Mexicanas sobre: queso, la revisión de la NOM-181 (yogurth), y leche en polvo como materia prima. Desde la integración de los grupos de trabajo por la Dirección General de Normas, el ONN de COFOCALEC ha tenido una participación activa en el desarrollo de los Proyectos de NOM.

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A la fecha, el ONN de COFOCALEC cuenta con 51 Normas Mexicanas vigentes, de las cuales 5 han sido elaboradas por el STN de Equipo, 26 por el STN de Métodos de Prueba, 1 por el STN de Procesos y 19 por el STN de Producto.

ACTIVIDADES DE NORMALIZACIÓN INTERNACIONAL En cuanto a las actividades de normalización internacional COFOCALEC mantuvo la coordinación de las actividades del Subcomité TC 34 / SC 5 Leche y productos de leche del Comité Mexicano para la atención de la ISO.

EVENTOS GANADEROS

Calendario

26-30 ABRIL

08 -11 MAYO

15-17 JUNIO

22

14 Y 15 JULIO

19 - 21

OCTUBRE

2016

9° SIMPOSIUM LECHERO INTERNACIONAL Complejo Tres Centurias, Aguascalientes, Ags, México Tel. 01 800 714 9212 contacto@expoleche.mx http://www.expoleche.mx/

LXXX ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA DE LA CNOG 2016 Tijuana,Baja California, México.

Tels.: (55) 5263 7800 al 29/ 5254 3210 www.cnog.org.mx

CIGAL 2016

Expo Guadalajara, Guadalajara Jalisco, México.

Tels.:52 (33) 3615 1570 www.cigal.biz/ Contacto: cigal@globalmarketingstrategies.com.mx

2DO SIMPOSIO INTERNACIONAL DE AVANCES EN REPRODUCCIÓN BOVINA Guadalajara Jalisco, México.

Tels. (33) 1460-9418 www.ovusemreproduccionbovina.com

FIGAP 2016

Guadalajara, Jalisco.México.

Tels. +52 (33) 3641-8119 pjazo@figap.com, contacto@figap.com www.figap.com Revista México Ganadero Lechero

Ferias, Exposiciones, Congresos, Conferencias y Foros.

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