Issuu on Google+

e-tadında Türkiye’nin Aylık Yemek ve Mekan Dergisi

Muhteşem

MANZARALI

BrIdge Restaurant

Nisan-Mayıs 2013 Yıl: 1 Sayı: 2-3

MEKAN BEKİROĞULLARI PİDE MÜSAİT BİR YER NAKKAŞ KEBAP ÇAPARİ BALIK YELKEN BALIK KARAMELA TAÇ BALIK BEYTAŞ

Alkollu araç kullanmayın ALO VALE’den yararlanın


EDİTOR

Elif Magazin İmtiyaz Sahibi Metronom Medya Adına Eyüp Kervangül Yayın Direktörü Ahmet Özen Reklam Sorumlusu Berrin Pestil Pazarlama Sorumlusu İzzet Gültekin

Ceza ve kazadan korunun... İlk sayımızdan aldığımız güzel tepkilerin ardından tekrar sizlerle beraberiz. Bu ay 2 sayı birden yaptık. Nisan ve Mayıs sayılarını aynı anda yayına girdik. Bu ay yine dolu dolu bir dergi ile karşınızdayız. Mekan haberleri arasında çok güzel yerleri sizlere tanıtıyoruz. Bridge Restaurant, Nakkaş Kebap, Taç Balık Restaurant ve diğerleri oldukça güzel ve lezzet açısından son derece başarılı mekanlar. Bu ay aramıza katılan Sezer İsmail Şentürk, fotoğrafları ile dergimiz renk kattı. Dergimizin görsel yönü sayesinde daha güçlü bir hale geldi. Bu ay ki haberlerimizden bir de Alo Vale. Alkollü araç kullanıp ceza ve kaza riskini göze almaktansa, Alo Vale’den motosikletli bir vale çağırmak sizi en başta kaza yapma riskinden koruyacak. Bu haberi okumanızı tavsiye ediyorum. Haziran ayımızda sizleri daha dolu bir dergi ile karşılamak istiyoruz. 4. Sayımızda görüşmek üzere. Eyüp Kervangül

Fotoğraflar Sezer İsmail Şentürk Tasarım Efe Kabak Katkıda Bulunanlar Emre Kervangül, Ali Akdemir, Tarık Geylani Web tasarım Tarık Geylani Adres Metronom Medya Merdivenköy Mahallesi Hızırbey Sokak Tümer Ap. No:251/4 Göztepe/İstanbul +90 216 566 75 27 info@e-tadinda.com info@metronommedya.com www.metronommedya.com e-tadında dergisinde kullanılan hareler izin alınmadan, kaynak gösterilmeden başka yayınlarda kullanılamaz. Reklamlardan reklam veren firma sorumludur.


İÇİNDEKİLER

Yenilik Toplum Mekan Mekan Mekan Mekan Mekan Mekan Mekan Mekan Mekan Mekan Mekan Mekan

06 En son haberler 08 AloVale 14 Bridge Restaurant 24 Taç Balık Restaurant 32 Nakkaş Kebap 36 Müsait Bir Yer 40 Karamela 46 Riva Yelken Balık Restaurant 54 Beytaş Teras Cafe 58 Kavak Çapari Restaurant 62 Bekiroğulları Karadeniz Pide 66 Beytaş Restaurant Cafe 70 Yağmur Çayeli Kuru Fasulyesi 72 Develi

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

3


e-tad覺nda

facebook.com/pages/e-tadinda


e-tad覺nda

twitter.com/e-tadinda


YENİLİK

Binbirçiçek, düzenlediği yemek yarışması ile usta elleri ödüllendiyor! Doğadaki binbir çeşit çiçeğin kokusunu ve lezzetini sofralara taşıyan Binbirçiçek, yemeklerde bal kullanmayı yaygınlaştırma misyonuyla ses getirecek projelere imza atmaya devam ediyor. Dünyaca ünlü şef Eyüp Kemal Sevinç’in yönetimindeki EKS Mutfak Akademisi işbirliğinde düzenlenecek yarışma ile ülke genelinde en iyi ballı yemekleri yapan hünerli eller ödüllendirilecek. 31 Mayıs Cuma Günü’ne kadar Binbirçiçek’in Facebook sayfası (www. facebook.com/BinbircicekBallari) üzerinden paylaşılan yemek tarifleri EKS Mutfak Akademisi’nin ünlü şefleri tarafından değerlendirilecek. En farklı ve lezzetli ballı yemek tariflerini ileten 10 kişi, Bosch’tan 1.000TL’lik hediye çeki kazanacak ve finale çıkma şansı yakalayacak. 2 günlük final süreci boyunca İstanbul’da ağırlanacak finalistler; ilk gün EKS Mutfak Akademisi’nde temel yemek eğitimi alacak, ikinci gün ünlü şeflerden oluşan jüri karşısında tariflerini pişirecek. Finalde sunumu ve lezzetiyle fark yaratan ballı yemeği yapan yarışmacı ise 10.000TL değerindeki İstikbal Regina 6

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

ürünleri ile hayalindeki mutfağa sahip olacak. Ayrıca seçilen en iyi tarifler “Binbirçiçek ile Zarif Seçimler” isimli kitapta bir araya getirilip ülke genelinde dağıtılacak. El becerisine güvenen, 18 yaş ve üzerindeki Yemek ile profesyonel olarak ilgilenmeyen herkesin katılabileceği yarışmaya başvuru için Binbirçiçek’in Facebook sayfası üzerinden yemeklerin adını, malzemelerini ve hazırlanış bilgisini paylaşması yeterli. Her aday yarışmaya birden fazla ballı yemek tarifi ile başvurabiliyor.


‘ya ü l ü d Ö e ffi E n ı t l A

ler klamveren e R e v i ğ e r Dern . işbirliği c In Reklamcıla e id w EffieWorld e Derneğinin Effie Türkiy n e n le n e .’si düz a, ile bu yıl 5 kapsamınd i r e ll ü d Ö kinliği Reklam Et lansman n e ir t e g s e Biscolata s

Lansman’ lı a r a ş a B sıyla ‘En aya hak kampanya lm a e ffi E de Altın i kategorisin m Etkinliğ la k e R e iy ffie Türk 51 ardından kazandı. E in r le e m le de ön e Ödülleri’n ül verildi. d ö a y a y n kampa

Bağdat Caddesi’nin simgesi Divan Bağdat Caddesi’nin buluşma noktası Divan Pub Erenköy; yenilenen ahşap ağırlıklı şık ve zarif dekorasyonu, keyifli sohbetler için tasarlanmış konforlu oturma grupları, kalabalık gruplara yönelik uzun masaları ve güneş ışınlarının yarattığı renk harmonisini oluşturan cam tavanlı ferah

atmosferiyle misafirlerini bekliyor. Divan Grubu Executive Şefi Giancarlo Gottardo’nun dokunuşlarıyla yeniden şekillenen menüsünde; zengin kahvaltı tabağından Divan’ın gelenekselleşmiş tatlarına, sağlıklı seçimlerden nefis tatlılara kadar her damağa uygun lezzet bulunuyor. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

7


TOPLUM YAZI: Eyüp Kervangül / FOTOĞRAFLAR: Sezer İsmail Şentürk

En yakın arkadaşınızdan daha yakın Alkol aldığınızda aracı kullanmak için arkadaşınızı arayana kadar Alo Vale’nin 0533 634 96 96 numaralı telefonu ararsanız size gelen Vale sizi gideceğiniz yere kadar sizi aracınızla gideceğiniz yere kadar götürüyor. Alkol aldığınızda aracı kullanmak için arkadaşınızı arayana kadar Alo Vale’nin 0533 634 96 96 numaralı telefonu ararsanız size gelen Vale sizi gideceğiniz yere kadar sizi aracınızla gideceğiniz yere kadar götürüyor. Alkol aldınız ve otomobiliniz restoranın kapısında, ama yarın da aracınızla işiniz var. Yakın arkadaşınız arasanız o size nasıl ulaşacak. Alkollü araç kullansanız 8

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Hilay Büyükbaş cezası 600 tl ve 6 ay ehliyete el konulması. Ayrıca kaza yaparsanız vicdani sorumluluk. Yani alternatif olsa ne iyi olurdu demi? Evet Alo Vale size bu hizmeti sunuyor. İxir İstanbul Group Bünyesi’ndeki organizasyonun başında bir bayan bulunuyor. Hilay Büyülbaş, bu oluşumu anlatırken “sadece ehliyetiniz değil kendinizi de düşünün” diyor. Alo Vale’nin 0533 634 96 96 numaralı telefonunu aradığınızda size en kısa sürede motosikleti ile bir vale geliyo. Motosikletini katlayıp özel torbası

ile aracınızın bagajına koyuyor ve gideceğiniz yere varıyorsunuz. Böylece ehliyetiniz, başkalarını hayatı ve sizin hayatınız korumuş oluyor. Bu hizmet şimdilik İstanbul, Çeşme/İzmir ve Bodrumda veriliyor. Ücretlendirmesi ise uzaklıklarla alakalı. 40-100 tl arasındaki fiyatlar mesafelerle orantılı değişiyor. Şöyle düşünürsek, alkol aldığınızda yaşayacağınız stres, ödeyeceğiniz ceza ve ehliyetsiz geçecek günlerle kıyaslandığında bu ücretler gayet makul.

www.alovale.com Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

9


YENİLİK

Aşçılık Yarışmaları İnoksan Desteği ile Güçleniyor Atılım Üniversitesi Turizm Otel İşletmeciliği Bölümü tarafından bu yıl ikincisi gerçekleştirilecek olan yarışma, 12 Nisan Cuma günü Atılım Üniversitesi İşletme Fakültesi Kafeteryası’nda yapılacak. Bu yıl Ankara’da bulunan Devlet ve Vakıf Liseleri, Anadolu Liseleri, Meslek Liseleri olmak üzere 20 lisenin katılımıyla gerçekleştirilecek yarışmayla birlikte aynı zamanda sektörde çalışan genç profesyonel aşçılara yönelik de “Genç Profesyonel Aşçılar Yarışması” düzenlenecek.

Daha fazla protein bu pakette… Kaanlar, Türk damak tadına uygun tatları tüketicilerine sunarken kaliteden asla ödün vermiyor. Kaanlar güvencesi ile hazırlanan “Çiftlik” peyniri ise çiftliklerden alınan sütten üretiliyor ve diğer peynirlerden % 10 daha fazla protein içeriyor. Kahvaltı sofralarının yanı sıra diğer öğünlerde de tüketilen beyaz peynir çeşitleri lezzetinin yanı sıra tam bir besin deposu. Sağlık kaynağı peynir çeşitlerini tüketicilerle buluşturan Kaanlar, üretimi % 100 sütten, el değmeden, herhangi bir katkı maddesi olmaksızın, tamamen doğal olarak kendi tesislerinde üretiyor.

10

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Caffè Nero’da yeni Frappè Créme ile yaza hazırsınız! Bahar aylarının etkisini iyice hissettirmeye başladığı bu günlerde, serinleten lezzetler de kendini hatırlatmaya başladı. Caffè Nero’nun yaz aylarındaki yeni yıldızı Frappè Créme, yumuşak içimiyle sıcak havaların kurtarıcısı olacak. Caffè Nero’ya özgü olan Frappè Créme, ferahlatıcı ve yumuşak içimli bir lezzet sunuyor. Kremamsı yapısıysa tam anlamıyla tiryakilik yaratıyor.

̇Divan Pastaneleri World Chocolate Masters Yarışması’ndan ödülle döndü Çikolatanın yaratıcı şekilde kullanımına adanmış dünyanın tek ödüllü çikolata yarışması olan World Chocolate Masters’ın Türkiye ayağından, Divan’nın pasta şefi Muhammed Özdemir ödülle döndü. Barry Callebaut Gurme markaları Callebaut, Cacao Barry ve Carma tarafından düzenlenen yarışma Mart ayında, USLA Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi’nde gerçekleştirildi. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

11


YENİLİK

Türk baklavası AB’nin başkentini fethetti… Nejat Güllü’nün Güllüoğlu, yeni şubesini Belçika – Brüksel’de açtı. 200 bin Dolar yatırımla faaliyete başlayan şube, Avrupa Birliği’nin merkezi olarak kabul edilen Brüksel, Grand Place’de AB Bakanı ve Baş Müzakereci Egemen Bağış, Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Faruk Çelik ve TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu’nun katılımıyla hizmete açıldı.

Chado’dan Yepyeni Bir Çay Deneyimi Kukicha Japonya’nın leziz çaylarından biri olan Kukicha, Chado ile şimdi Türkiye’de. www.chado.com. tr adresinden hiçbir kargo ücreti ödemeden sipariş verebileceğiniz Chado Kukicha, tazelik kazandıran dokusuyla ilk tercihiniz olmaya aday. Türk çay severlere yepyeni lezzet deneyimleri yaşatan Chado, Japon çayı olarak nitelendirilen Kukicha’yı çay tiryakileriyle buluşturuyor. 12

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Osmanlı Mutfağı’nın En İyileri Conrad İstanbul ve Hilton İstanbul Seçildi Farklı milletlerin kültürleriyle harmanlanmış Osmanlı İmparatorluğu’nun görkemli lezzet mirasını bugüne taşımak ve kazanılmış değerlerimizi korumak için FoodinLife Gastronomi yayınlarının düzenlediği Osmanlı Mutfağı Yarışması’nda Conrad İstanbul ve Hilton İstanbul yine ödülleri kazandı. Üst üste kazandıkları başarıları ile göz dolduran Conrad İstanbul ve Hilton İstanbul’un deneyimleri şefleri bu yıl da Osmanlı Mutfağı’nı Türkiye’de en iyi sunan oteller olduklarını kanıtladılar. 8 otelin Osmanlı Mutfağı Yarışması için hazırladıkları sunumlar, Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran’ın Jüri Başkanlığı ile Mutfak Dostları Derneği Başkanı, Gurme ve Yazar Ahmet Örs, Gurme ve Yazar Nedim Atilla, Mutfak Danışmanı ve Gurme Osman Serim, Yemek Tarihçisi Özge Samancı ve Mutfak Şefi Maximilian Thomae tarafından değerlendirildi. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

13


MEKAN YAZI: Ahmet Özen / FOTOĞRAFLAR: Sezer İsmail Şentürk

5 14

farklı konsept muhteşem manzara

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Bridge Restaurant, İstanbul’un eşsiz manzarası eşliğinde misafirlerini ağırlıyor. Bridge Restaurant, 5 farklı konsepti bir arada bulunduran eşsiz bir yer.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

15


MEKAN

i

stanbul Boğazı’nın en güzel yerlerinden biri olan Nakkaştepe’de bulunan Bridge Restaurant, yıllardır şehre huzur katan çeşitli seçenekler sunuyor. Muhteşem manzarası eşliğinde misafirlerini ağırlayan Bridge Restaurant, birbirinden özel 5 farklı konsepti bünyesinde barındırıyor. Böylece her türlü organizasyonunuza en iyi şekilde ev sahipliği yapıyor. Restoran, Cafe, Balo Salonu, Nikky Club ve Sun Gate olarak ayrılan bölümlerde günün her zamanı Bridge Restaruant, farklı isteklere cevap veriyor. 16

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

17


MEKAN

Dünya ve Türk mutfağından lezzetli yemekler sunan restoran bölümü İstanbul’un eşsiz manzarasını da barındırıyor. Restorana cuma akşamları akustik gitar eşliğinde canlı müzikte yapılıyor. Balo Salonu, Bridge Restaurant’ın farklı bir konsepti. Balo Salonu özellikle mutlu anların paylaşıldığı güzel bir mekan. Mutluluğunuza İstanbul manzarası da Balo salonunda sizlere eşlik ediyor. Bridge Cafe, gündüzde İstanbul manzara’ını görmek isteyenler ve küçük atıştırmalarla vaktini geçmek isteyenler için oldukça güzel bir yer. 18

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Bridge Nakky Club, Bridge Restaurant’ın herkese uygun eğlence anlayışını dışa yansıttığı bir yer. Müzik, dans ve eğlence Nakky Club’ü anlatmaya yeter. Ayrıca karaoke partileri de Nakky Club’ün vazgeçilmezi arasında. Bridge Sun Gate, özellikle iş hayatından, karmaşadan, trafikten ve kasvetli binalardan sıkılanlar için ideal bir kaçış yeri. Cumartesi akşamları Fasl-ı Muhabbet programı ile haftanın stresini Bridge Sun Gate’te atmanız mümkün. Bridge Restaurant, tek başına İstanbul’un muhteşem manzarası eşliğinde farklı konseptleri ile müşterilerine hitap ediyor. İster dans edin ister fasıl dinleyin. Bunları yaparken de İstanbul’u tepeden seyretmenin keyfine varın.

www.bridgerestaurant.com.tr

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

19


YENİLİK

Annenize P.F.Chang’sin eşsiz lezzetlerini hediye edin! Anneler Günü’nü annesiyle birlikte özel bir mekânda kutlamak isteyenlerin bu yıl çok keyifli bir seçeneği var… Çin mutfağının eşsiz lezzetleri, tadına doyulmaz kokteylleri, yemek keyfinizi zirveye çıkaran konforlu iç tasarımı ve üstün hizmet anlayışıyla misafirlerini ağırlayan P.F.ChangsChina Bistro, Yasak Şehrin gizli lezzetlerini annesiyle keşfetmek isteyenleri bekliyor. Etiler’deki ilk restoranıyla Çin mutfağının eşsiz lezzetlerini Türkiye’ye taşıyan, Amerika’nın bir numaralı Çin restoranı P.F.Chang’s China Bistro, Anneler Günü için lezzetli ve keyifli bir seçenek sunuyor.

Balık aşkı sınır tanımıyor! Geleneksel Türk balık-ekmek lezzetini modern ve yenilikçi yorumuyla tüketici beğenisine sunan Türkiye’nin ilk ve tek balık-ekmek zinciri Dardenia, büyümeye devam ediyor; sağlıklı ve lezzetli balık-ekmek lezzetinin kapsama alanına Florya da giriyor. Taptaze ve çok lezzetli balıkları, yumuşacık ekmekleri, eğlenceli sunumu ve teppanyaki ızgarada sağlıklı pişirme teknikleri ile lezzet dünyasına yepyeni bir soluk getiren Dardenia, zincirin 4.şubesini Aqua Florya Alışveriş ve Yaşam Merkezi’nde açtı. Dünyanın en büyük tematik akvaryumu olan İstanbul Akvaryum’u da bünyesinde bulunduran Aqua Florya Alışveriş ve Yaşam Merkezi’nin 3.katında yer alan Dardenia, lezzetli menüsüyle herkesi balık aşkına davet ediyor.

20

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


“Obezitede tek suçlu ekmek değildir” Ekmeğin faydaları ve bilinçli ekmek tüketimi konusunda kamuoyunu bilgilendirmek amacıyla, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı M. Mehdi Eker’in katılımı ile düzenlenen “Ekmeğe İade-i İtibar” panelinde konuşan Uzman Diyetisyen Dilara Koçak, “Obezitenin tek suçlusu ekmek değildir” dedi. Ekmek tüketimini yasaklayan diyetlerin kişilerde önemli sağlık sorunlarına neden olabileceğine değinen Koçak, “Odaklanılması gereken ekmeğin kalitesidir. Toplumun temel besini olan ekmeği suçlamak ve obezitenin sorumlusu gibi göstermek yanlıştır” diye konuştu.

Her mevsim taze sıkılmış limon Çayda, çorbada, salatalarda kısacası hemen her öğünümüzde soframızda olan, alışveriş listelerimizde her daim üst sıralarda yer bulan limon artık şişede. Bir kış meyvesi olan limon Doğanay Gıda’nın yüzde 100 sıkma limon suyu sayesinde, her mevsim az önce sıkılmış kadar taze şekilde elimizin altında olacak. Bu ürün sayesinde her mevsim, taze sıkılmış limon suyu bulmak şimdi mümkün. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

21


YENİLİK

Ege’nin tazeliği sofranızda Dondurulmuş gıda sektörünün öncü ve yenilikçi markası Feast, Ege’den Balık Yemekleri serisi ile Ege’nin mis kokulu lezzetlerini sofralara taşıyor. Fırında ya da mikrodalga fırında çok kısa sürede hazırlanan yeni seri; Patatesli Levrek, Limonlu Çipura, Levrek Buğulama ve Balık Köftesi çeşitlerinden oluşuyor. Türkiye’nin en büyük entegre dondurulmuş gıda tesislerine sahip olan Feast, kalite ve uzmanlığı buluşturduğu yenilikçi lezzetlerle her yemeği ziyafete dönüştürmeye devam ediyor. Yoğun iş hayatından dolayı mutfağa zaman ayıramayan lezzet tutkunları için sağlıklı bir alternatif olan Ege’den Balık Yemekleri Serisi, balık ve sebzelerin en tazesini usta ellerde lezzetle buluşturuyor.

Lezzetli Belçika waffle’ı Kitchenette’te Zengin seçeneklerle farklı damak zevklerine hitap eden Kitchenette, waffle sevenleri de unutmadı. Yapımında un, süt, yumurta, pudra şekeri ve tereyağının yanı sıra maya kullanılan Belçika waffle’ı bu özelliği ile diğer waffle’lardan ayrılıyor. Hamurun yapım aşamasında eklenen maya, hamura kabarık ve gözenekli bir yapı kazandırıyor. Siz de dolgun hamurlu ve bol meyveli Belçika waffle’ını tercih edenlerdenseniz, bu benzersiz lezzet için günün her saatinde Kitchenette şubelerine uğrayabilirsiniz. 22

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Mutfağınızdan ailenize gelen sağlık Temiz bir çevre, insan sağlığı için oldukça önemli; fakat nüfusun artışı ile paralel olarak artan tüketim, doğal dengeyi bozuyor ve doğaya verilen zarar her geçen gün artıyor. Bununla beraber doğal ürünleri tüketmek gün geçtikçe zorlaşıyor. Cerablade seramik bıçaklar sağlıklı nesiller için meyve ve sebzelerinizdeki tüm vitamin, mineralleri aile bireylerine özellikle çocuklarınıza geri kazandırıyor.

Sbarro’dan Ortaya Bi Pizza

Dünyaca ünlü İtalyan pizzalarını Türk tüketicileri ile buluşturan Sbarro®, pizzaseverler için sevdikleriyle paylaşabilecekleri yeni birkampanya başlattı. Kampanya kapsamında birbirinden lezzetli orta ve büyük boy pizzalar, içcekle birlikte çok uygun fiyata müşterilere sunuluyor. Nefis İtalyan lezzetlerini lezzet tutkunları ile buluşturan Sbarro®, pizza menüleri

için kampanya başlattı. Kampanya kapsamında Sbarro® restoranlarında iki kişilik orta boy pizza ve 2 adet orta boy içecek toplam 12.95 TL’den, 3 kişilik büyük boy pizza ve 3 orta boy içecek ise 18.95 TL’den müşterilere sunuluyor. Kampanya sayesinde arkadaşlarıyla veya ailece pizza yemek isteyenler doyurucuve lezzetli Sbarro® lezzetlerine avantajlı fiyatlarla ulaşacak.. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

23


MEKAN YAZI: Ahmet Özen / FOTOĞRAFLAR: Sezer İsmail Şentürk

Eşsiz

tatlar için...

Taç Balık Restaurant, balık ve ara sıcakları ile ön plana çıkıyor. Ara sıcak menüsünde Taç Balık Restaurant’ın kendine has çeşitleri oldukça dikkat çekici.

24

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

25


MEKAN

A

nadolu Yakası’nın en güzel yerlerinden olan Çubuklu’da dalgıç okulunun yanında 22 yıldır hizmet veren Taç Balık Restaurant, yenilenen yüzü ile müşterilerini ağırlıyor. İlk aşamada göze sonra damağınıza hitap eden Taç Restaurant’ta balık vazgeçilmez bir tutku. Fakat ara sıcaklarda da çok iddialılar ve kendilerine haz bir ara sıcak menüleri mevcut. Taç Restaurant’ın yetkilileri “balığı her mevsim her yerde yemeniz mümkün ama bizim ara sıcaklarımızı başka yerde bulamazsınız” diyorlar. Sanırım gerçekten de haklılar. Bu kadar çeşit ve enteresan ara sıcakları bir arada görmek çoğu zaman zor. Bu menüden bazı örnekleri sunalım sizlere. Balık mantı, deniz mahsullü fettucini, istiridye soslu balık simit, patlıcanlı

26

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

levrek beğendi ve soya soslu karidesli levrek sarma bu menüden sadece bir kaçı. Balık dediğimizde ise mevsimine göre en taze balıkları Taç Balık Restauran’ta bulmak mümkün. Balık sevmeyenler için manzaradan mahsur kalmasınlar diye alternatifleriler mevcut. Et yemekleri de Taç Balık Restoran’ta mevcut. Ailelerin Taç Balık Restoran’tı tercih etmelerinin en büyük payı çocuklarının yemek yerken hoş vakit geçirebilmeleri. Çocuk alanında görevli bir çocuk bakıcısı var. Ayrıca muhteşem bahçesi ile de Taç Balık Restoran, görülmeye değer.


Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

27


YENİLİK Yeni lezzetler mi keşfetmek istiyorsunuz?

Özel tatlar konusunda Türkiye’nin öncü markası Macrocenter, lezzet tutkunları için Avrupa’nın ve dünyanın en özel lezzetlerini keyifli sofralar için hizmet reyonlarına taşıyor. Yemek ve yaşam stili anlayışını müşterileriyle buluşturarak, geleneksel tatların yanı sıra farklı tatlar arayışında olanlara da ulaşan Macrocenter, özel mutfağında uzman ekibinin hazırladığı birbirinden lezzetli ve farklı onlarca çeşit mezeyi müşterilerinin beğenisine sunuyor.

Obaçay’dan yepyeni bir ürün… ‘Çayın Ustalarına’ Obaçay’ın, HoReCa kanalı ve çayın ustaları için hazırlanan yepyeni ürünü ‘Çayın Ustalarına’, ev dışı tüketim kanalının isteklerini karşılamak ve onlara ayrıcalıklı bir çay deneyimi yaşatmak amacıyla üretildi.

Doritos’un halk jürisi

Temmuz ayının sonuna kadar sürecek olan ve Doritos’un yeni şeklinin ve tadının belirleneceği Doritos “Kızlar mı Erkekler mi” yarışması, toplam 3 etaptan oluşacak.

28

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


TEFAL FRESH EXPRESS MAX İLE RENDELE Tefal Fresh Express Max ile mutfakta daha az yorulup daha çok eğlenme zamanı! Küp küp doğrama, rendeleme ve dilimleme işlemini dert olmaktan çıkarıp keyifli hale getiren Fresh Express Max ile taze sebze ve meyvelerin tadını doyasıya çıkartacak, yiyeceklerinizi hazırlarken eğleneceksiniz.

VİVİDENT “45 DAKİKA”

SEK Süt Avrupa’da

VİVİDENT “45 DAKİKA”, içeriğinde bulunan “kristalize mentol, enkapsüle sukraloz ve ferahlık verici özel aromalar” ile kesintisiz ferahlık özelliğini 45 dakikanın üzerine taşıyan özel bir sakız. VİVİDENT “45 DAKİKA”, draje ve şerit olmak üzere iki farklı sakız formunda geliştirildi.

Koç Grubu şirketlerinden Tat Konserve Sanayii A.Ş. çatısı altında bulunan SEK Süt İşletmesi’nin kalitesi, Avrupa Birliği tarafından da tescillendi. AB norm ve direktiflerine uygun olarak Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı liderliğinde, tarım il müdürlükleri tarafından yapılan denetimlerde; tamamen hijyenik ortamda gerçekleşen üretimin şeffaf bir şekilde izlenebildiği tespit edildi. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

29


YENİLİK

Ünlü Master of Wine’lar en iyi Türk şaraplarını seçiyor Bugüne kadar uzaya 517 kişi gitti, oysa tüm dünyada “Master of Wine” unvanına sadece 301 kişi sahip. Dünyanın en ünlü 7 Master Of Wine’ı İstanbul’a geliyor, Türk şarapları yeniden dünya vitrinine çıkıyor.

Doygun light ekmek ile diyet yaparken aç kalmaya son! Bahar aylarına girmemizle birlikte diyet mevsimi de başladı. Diyet yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli şey ise sağlıklı ve aç kalmadan kilo vermek. Türkiye’nin sağlığa dost ekmeklerini üreten Doygun, light ekmeği ile diyet yapan ve kilosuna dikkat edenlere vazgeçemeyecekleri leziz bir alternatif sunuyor. Tam buğday ekmeğinden yapılan ve bu yüzden uzun süre tok tutan Doygun Light Ekmek’in bir dilimi sadece 38 kalori! Yüksek lifli, vitamin ve mineral ilaveli Doygun Light Ekmek’in enerjisi ise yüzde 36 azaltıldı. 30

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Suvla’nın favori rengi ‘pembe’ Türkiye’de ‘şato tipi’ yüksek nitelikli şarabın Gelibolu Yarımadası’ndaki temsilcisi Suvla Şarapları’nın dillere destan Rose Serisi’ne 5 yeni ürün eklendi! İlk defa şarapserverlerle tanışan Suvla’nın yepyeni Sur serisinin roze şarabı Sur Rose 2012, Suvla Blush Karasakız 2012, Kabatepe Blush 2012 ile yeni rekolteleriyle Suvla Rose Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc 2012, Suvla Blush Cabernet Sauvignon sıcak yaz günlerini ve akşamlarını serinletirken benzersiz bir keyfe dönüştürecek.

YILDA 2 MİLYON SANDVİÇ Bilimsel araştırmalar kanıtlamıştır ki dünyada insanlar yemek yemeğe gittikçe daha az vakit ayırıyorlar. Kadınların çalışma hayatına daha çok atılıyor olması, çalışan insan sayısının artıyor olması ve kendilerine ayıracakları zamanın kısıtlanıyor olması da bu vakti

etkileyen etmenlerden. Bütün bu sebeplerle fast-food sektörü bir patlama yaşamıştır ve gittikçe yükselen bir gelişme göstermektedir. Bu yükselişte kaliteli ve sağlıklı ürünlerini uygun fiyata tüketici ile buluşturan firmalar ön plana çıkmakta ve tercih edilmektedir. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

31


MEKAN YAZI: Ahmet Özen / FOTOĞRAFLAR: Sezer İsmail Şentürk

32

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Nakkaş: Kebapta

sanat

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

33


MEKAN

İstanbul Anadolu Yakası’nda bulunan Nakkaş Kebap’ın lezzetli menüsünün sırrı yüzde yüz organik ürünler kullanmasından kaynaklanıyor. Oldukça zengin olan menü ve güler yüzlü personeli de Nakkaş Kebap’ı ön plana çıkartıyor. Kebap severlerin uğrak yerlerinden biri olan Nakkaş, kebapları ve güler yüzlü personeli ile ön plana çıkıyor. Nakkaştepe’nin gözde mekanlarından olan Nakkaş Kebap’ın İstanbul Anadolu Yakası’nda 3 şubesi daha bulunmakta. Göztepe, Selamiçeşme ve Çekmeköy’de Nakkaş Kebap hizmet veriyor. Bu sayımızda Nakkaştepe’deki yerlerine konuk olduk. Nakkaş Kebap’ın ferah ve konforlu mekanı ilk dikkat çeken detay oluyor. Kebapların tadı ise öncelikle kullanılan etin tazeliği 34

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

ve diğer malzemelerin organik olmasından kaynaklanıyor. Bu durum sadece kebaplarda değil, kahvaltıda kullanılan sebze ve meyvelerde de kadar devam ediyor. Tabi Nakkaş’ın tecrübeli mutfak ekibini de göz ardı etmemek gerekiyor. Nakkaş Kebap, Trakya ve Balıkesir’de otlayan küçük ve büyükbaş hayvanların etlerini tazeliğini yitirmeden İstanbul’a getiriyor. Ayrıca sağlık ve lezzetin yüzde 100 doğal olan yiyeceklerden oluşması gerektiğini savunuyor. Nakkaş Kebap misafirlerine


Cumhuriyet Köy’deki özel tarlasında, GDO’suz tohumlar kullanarak yetiştirdiği sebze ve meyvelerinden oluşan serpme kahvaltısıyla farkı fark ettiriyor. Tazeliği ve lezzeti bir araya getirerek yüzde 100 organik sebze ve meyvelerden oluşan sofralar sunan mekan, hizmet kalitesi ve lezzetin yanı sıra sağlığına da önem veriyor. Sıcak ve soğuk büfelerinde Türk geleneksel mutfağının unutulmaz tatlarını da barındıran mekân bu lezzetleri kendine özel sunumuyla birleştiriyor. Sıcaklarda; peynirli, mantarlı omletleri ve tercihinize göre sucuklu, kavurmalı ve haşlamadan oluşan yumurta çeşitleri, patatesli, ıspanaklı ve

peynirli, cevizli ev börekleri ve gözlemeleri, sekiz farklı çeşit ve lezzette ev yapımı reçelleri ile dolu dolu bir serpme kahvaltı sofrası hazırlıyor. Ayrıca sade, haşhaşlı, cevizli, zeytinli ve puf olmak üzere 5 farklı lezzette farklı ekmek çeşidiyle de kahvaltı sofrasına renk katıyor. Nakkaş Kebap’ın zengin menüsünde kebapların dışında, ızgaralar, dürümler, pideler ve arasıcaklar bulunuyor. Ayrıca geniş salata ve tatlı çeşitleri de Nakkaş Kebap’ın zengin menüsü içerisinde yer alıyor.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

35


MEKAN YAZI: Eyüp Kervangül / FOTOĞRAFLAR: Sezer İsmail Şentürk

Burası çok

farklı

36

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Göztepe Çemezar’da minibüs yolu üzerindeki kafede Müsait Bir Yer tabelası hep dikkatimi çekiyordu ve girip bakmak istedim. Standartların dışında olan bu kafeye gidip buranın haberini yapmaya karar verdik.

i

lk andan itibaren farklılık kendini belli ediyor. Müsait Bir Yer’in sahibi Serhan Demirkoparan’la tanışıyoruz ve ilk olarak kafenin ismini soruyoruz. Aldığımız cevap entresan. Kafeye isim ararken

şurada müsait bir yere gidip konuşalım demiş ve o an fikir oluşmuş. Bu fikri benimsemiş kafenin ismini koymuş. Geçen yıl nisan ayından bu yana hizmet veren Müsait Bir Yer’in farklı konsepti gençlerin ilgisini çekeceğe benziyor.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

37


MEKAN Hedef kitle üniversite ve lise örencileri olduğu için bu tarz oldukça hoş. Facebook ve Twitter kampanyaları mekanın hedef kitlesini belli ediyor. Aynı anda 50 kişilik kapasitesi bulunan Müsait Bir Yer’de doğum günü organizasyonları yapılabiliyor. Müsait Bir Yer’in MBY kurabiyesi oldukça meşhur olmuş. Bunu yanında yüzde 100 dana etli ev yapımı tereyağlı mantısı ve köri soslu tavuğuda oldukça rağbet görüyor. Hakiki Maraş dondurması ve tatlılarını da denemenizi tavsiye ederiz. Farklı ve ilginç iç mekanı, uygun fiyatlı menüsü ve lezzetli yemekleri ile Müsait Bir Yer’e gidilecek yerler listenize almanızı tavsiye ederim.

38

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Kremalı Körİlİ Tavuk Malzemeler:

u 1 adet tavuk göğsü sarmısak u 1 adet yeşil biber u 1 adet kırmızı biber köri tozu u karabiber,kekik,tuz. u 1paket krema(200ml)

Hazırlanışı:

Tavuklar ve biberler jülyen kesilir. ısıtılmış ve çok az zeytinyağı gezdirilmiş tavaya önce tavuklar atılır. tavuklar yüksek ateşte dışları kızaracak şekilde sürekli çevrilir. tavuklar pişmeye yakın jülyen biberler atılır. biberler biraz öldükten sonra sarmısak atılır. krema döküldükten sonra baharatlar üstüne atılıp karıştırılır. servise hazırdır. isteğe göre yanına makarna ve salata ile servis edilir.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

39


MEKAN YAZI: Ahmet Özen / FOTOĞRAFLAR: Kerim Ozan

Karamela Tadında Koşuyolu, İstanbul Anadolu Yakası’nda cafe ve restoranların hızla arttığı ve güzel mekanların ardı ardına açıldığı bir yer oldu. Bu mekanlardan biri de Karamela Cafe & Restaurant. Karamela, dekorasyonu ve lezzetli yemekleri ile dikkat çeken bir mekan.

40

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

41


MEKAN

42

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


K

aramela, 3 katlı villada hizmet veriyor. Villanın dışı değil ama içi oldukça dikkat çekici. Ahşabın ve canlı renklerin hakim olduğu iç mekanda şömine, cumba ve iddialı tuvaleti ile kafanızdakileri

dışarıda bırakıp içerinin büyüsüne kapılmak hiç zor değil. Bahçesi ise çam ağaçlarının gölgesinde rahat minderli oturma gurupları, çiçekler ve kuş sesleri arasında kendinizi İstanbul dışında hissedebileceğiniz bir bahçe. Doğum günleri, nişan, düğün, toplantı yemekleri gibi özel kutlamalarda da Karamela size Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

43


MEKAN

değişik organizasyonlar sağlıyor. Müzik tarzı yabancı etnik müzik, film müzikleri olan mekanın iç ve dış kapasitesi 100 kişilik. Karamela, sabah 09.00 ile akşam 24.00 saatleri arasında Cafe-Restaurant olarak hizmet veriliyor. Yemek tarzı “Dünya Mutfağı” olup ayrıca Osmanlı mutfağının olmazsa olmazlarının da yer aldığı 100 çeşit yemek alternatifi var. Bu yemekler çeşitli soslar ile zenginleştirilip göz alıcı servis takımları ile bütünleniyor. Ayrıca kilosuna dikkat edenler için özel olarak kalorileri hesaplanmış diyet menüleri de mevcut. Çocuklu aileler için ise oyuncaklı çocuk menüleri zengin seçeneklerden.Kışın geniş kahve menüsü, yazın serinletici 44

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


meyve kokteylleri ve her mevsim cezb edici pasta çeşitleri ve tatlıları, ayrıca merak konusu olan kızarmış dondurmasıyla cafe olarak da en güzel sohbetlerin buluştuğu mekan Karamela, adı gibi güzel olan şeylerin çağrıştırıcısı. ‘Her Mevsim, her Pazar’ sloganı ile verilen Brunch’ta, her Pazar saat 10.00 ila 14.00 arası, 40 çeşit alternatif yiyecek bulunuyor. 0-6 yaş ücretsiz olarak hizmet veriliyor. Özel yemeklerden bazı örnekler ise şöyle; beğendili börek, mozarella dilimleri, Finike kebabı, kıpır bonfile, kızarmış dondurma, içeceklerde ise likörlü kahveler, aromatik kahveler, Sangria, sıcak şarap. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

45


MEKAN YAZI: Eyüp Kervangül / FOTOĞRAFLAR: Sezer İsmail Şentürk

Manzara ve balık muhteşem 46

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Riva Yelken Balık Restaurant, İstanbul’un stresinden uzaklaşıp balık yerken tüm yorgunluğunuz atabileceğiniz bir mekan. Riva dersin ve Karadeniz’in buluştuğu yerdeki bu restoranda haftasonu kahvaltı keyfi de muhteşem.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

47


MEKAN

48

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


i

stanbul Riva’da yemek yemek istediğinizde oldukça farklı balık restoranları var. Riva’nın İstanbul yönünden gelirken girişinde bulunan Riva Yelken Balık Restaurant açık ve kapalı alanları ile yaz kış misafirlerine hizmet veriyor. Riva Yelken Balık Restaurant’ın manzarasına diyecek yok. Riva deresi ve deniz manzaralı mekanda keyifli anlar geçirmek mümkün. Çocuklar için oyun alanı

olması aileler için avantaj. Derede yüzen ördekler çocuklar için ayrı bir neşe kaynağı. Balık konusunda oldukça zengin olan restoranda ara sıcaklar ve mezeler de oldukça zengin şekilde sunuluyor. Sezonuna göre en taze balıkları servis eden Riva Yelken Balık Restaurant’ın kalkan balığı meşhur. Ayrıca sezonuna göre neredeyse her balığı farklı şekilde pişirerek müşterilerine servis ediyorlar.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

49


MEKAN Marine levrek, ahtapot salatası, güveçte tereyağlı karides ve fener kavurma Riva Yelken Balık Restaurant’ın meşhur ara sıcak ve mezeleri arasında yer alıyor. Pazar günü kahvaltı keyfine de bu mekanda varabilirsiniz. Zengin kahvaltının ardından tüm

50

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

pazarınızı burada geçirmek istersiniz. Yazın büyük minderler bahçeye konularak size müthiş bir konfor sunuluyor. İstanbul’un stresinden biraz uzak vakit geçirmek istiyorsanız Riva Yelken Balık Restaurant’ta çok hoş vakit geçirmeniz mümkün.


YENİLİK

Kahvaltıların sırrı yeni Siemens beyaz krom kahvaltı setinde Siemens Ev Aletleri TC63201 kahve makinesi, TW63101 kablosuz çelik su ısıtıcısı ve TT63101 kısa yuvalı ekmek kızartma makinesinden oluşan yeni beyaz krom kahvaltı setini sundu. Kolayca hazırlanan, keyifli kahvaltılar için tüm gerekenleri bir araya getiren set, şıklığı ile göz dolduruyor.

D vitamini Nestle Nesquik’in içinde Yeni Nesquik kahvaltılık gevreği denediniz mi? Çocukların sağlıklı büyümesine ve dengeli beslenmesine yardımcı olan çok sevdikleri Nesquik lezzeti, yeni geliştirilmiş formülüyle artık daha da besleyici. Karşı konulmaz tadıyla çocukların en çok sevdikleri kahvaltı seçeneklerinin başında gelen Nesquik tam tahıllı kahvaltılık gevreğin kalsiyum içeriği arttırıldı ve içeriğine D vitamini eklendi. Nestlé® Nesquik® geliştirilmiş formülüyle ve karşı konulmaz tadıyla kahvaltılarda çocuklar için vazgeçilmez! Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

51


HABER

Yörsan Helal Gıda Sertifikası aldı Her zaman piyasa ve müşteri beklentilerini takip eden ve bunları dikkate alan Yörsan, iç piyasadaki müşteri beklentileri, başlattığı ihracat atağı ve bu bağlamda ihracat müşterilerinin beklenti ve talepleri doğrultusunda Helal Gıda Sertifikası almaya karar verdi. Helal gıda hassasiyeti olan insanlar ihtiyaçlarını karşılarken sıkıntı gıdaların üretilirken helal/haram kurallarına dikkat edilip edilmediğini bilmemektedir. Bu hassasiyeti taşıyan ve inançları doğrultusunda beslenmek isteyen insanlara gerekli ürünlerin sunulması son derece önemli ve gerekli. Yörsan A.Ş Türkiye’de Helal Gıda belgelendirmesi yapan GİMDES’ten süt ve süt ürünleri sektöründe helal belgesi alan ilk büyük firma oldu ayrıca TSE’den ise helal gıda belgesi almış ilk süt ve süt ürünleri firması olma özelliğini taşıyor. Yörsan A.Ş, üretmiş olduğu 150’nin üzerinde ürün çeşidi, sahip olduğu ürün yelpazesi, 10 gramdan 18 kilograma kadar değişen ürün gramajları ile bireysel müşteriden, restoranlara, otellerden zincir mağazalara kadar bir çok tüketici 52

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

grubuna hitap etmekte. “Gelenekten Geleceğe” sloganı ile unutulmaya yüz tutmuş birçok geleneksel tat ve lezzeti tüketicisi ile buluşturan Yörsan, aynı zamanda farklı ülkelerin lezzetlerini de üreterek ülkemiz piyasasına ve Amerika,Japonya, Almanya, Dubai, Malezya, Irak, Özbekistan, Azerbaycan, Arabistan,Singapur,


Libya,Lübnan,Maldiv Adaları, Arnavutluk,Kosova,Arnavutlu, B.A.E, Bosna hersek, Ukrayna, Afganistan ve KKTC gibi birçok ülkeye ihracat gerçekleştirmekte. Sektöründe öncü olmayı ve ilkleri gerçekleştirmeyi kendine hedef belirlemiş olan Yörsan, bu doğrultuda kaymaklı tava yoğurt, kuru cacık, çift bölmeli meyveli yoğurt, mürdüm eriği nektarı, karadut nektarı gibi birçok ürünü Türkiye piyasasına ilk olarak sunma başarısını göstedi. Bu ürünlerimizin kendileri piyasada bir ilk olduğu gibi ambalajları da birçok değerli ödüle layık görülmüştür. Dünya Ambalaj Örgütü (WPO) tarafından verilen ambalaj ödüllerinden “Çift bölmeli meyveli yoğurt” ve “tava yoğurdu” ürünlerinin

ambalaj tasarımları ile “Wordstar” ve Yörsan “kilitli kapaklı cam şişe” tasarımları ile “altın ambalaj “ödüllerine layık görülmüştür. Türkiye’de ilk kez pastörize süt ile kültürlü peynir üretimini gerçekleştiren Yörsan, kolay açılır kapaklı 1’lik teneke ambalajlı beyaz peynir ile TSE’nin altın ambalaj ödülünün sahibi olmuştur.Yörsan unutulmaya yüz tutmuş bir çok yöresel peyniri fabrika ortamında hijyenik ve güvenilir koşullarda üretmektedir. Van Otlu Peyniri, Diyarbakır Örgü Peyniri,Antep Peyniri, Civil Peyniri, Urfa Peyniri, Mihaliç Peyniri,Göçmen Peyniri,Çerkez Peyniri,Hellim Peyniri Yörsan’ ın ürettiği yöresel lezzetlere birkaç örnektir.Bu anlamda Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı ile Van Valiliğinden “Otlu Peynirin Türkiye’ye tanıtımı” plaketi firmamıza verilmiştir. Ricotta, Mozzarella,Gouda gibi birçok yabancı kökenli peynir çeşidi de firmamız tarafından Türkiye piyasasına sunulmaktadır. Bunların yanı sıra kaymak, tereyağı,ayran, pastörize ve UHT süt,meyve suyu ve nektarları da Yörsan’ın ürün gruplarındandır. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

53


MEKAN YAZI: Ahmet Özen / FOTOĞRAFLAR: Sezer İsmail Şentürk

Teras

keyfi

54

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Beytaş’ın tesislerinden olan Teras Cafe, alkolsüz işletmeler arasında. Et yemekleri konusunda oldukça başarılı olan mekanın mutfağı Yeniçağ Profesyonel Aşçılar Federasyonu Başkanı olan Mustafa Boyacı’ya emanet.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

55


MEKAN

B

eykoz Belediyesi kontrolündeki Beytaş Teras Cafe, eşiz manzarası ve zengin menüsü ile dikkat çekmekte. Beytaş Teras Cafe geçen yıl Mart ayında hizmete girdi. Türk ve dünya mutfağının eşiz yemekleri

56

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

Beytaş Teras Cafe’de sunuluyor. Balık ve deniz ürünleri bu mekanda bulunmuyor. Onun yerine daha çok et ağırlıklı bir menü sizi bekliyor. Beytaş Teras Cafe’nin mutfağını şef Mustafa Boyacı yönetiyor. Yeniçağ Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı olan Boyacı eşliğinde muhteşem yemekler size sunuluyor. Sabah


PASTIRMALI VE TAZE SEBZELER İLE RULO YAPILMIŞ PİLİÇ PANE Malzemeler:

u Piliç Fileto :160 gr u Dana Pastırma :3 dilim u Rende Kaşar :30 gr u Taze Ispanak Yaprağı :20 gr u Havuç :1 adet u Taze Fasulye :40 gr u Yumurta :2 adet u Un :80 gr u Galeta Unu :60 gr u Tuz,karabiber :2 şer gr Biber Sos İçin: u Domates :1 adet u Sarımsak :2 diş u Arpacık Soğan :10 adet u Margarin :30 gr u Domates suyu :120 mlgr u Acı sos :20 mlgr u Tuz,kara biber

 

Hardal Sos İçin; u Krema :60 mlgr u B. Şarap :4 cl u Hardal :10 gr u Tuz,Ak biber :yeterince

Hazırlanışı:

Mustafa Boyacı’nın tarifi kahvaltısı öğlen ve akşam yemeği servisleri olan Beytaş Teras Cafe’de aynı anda 250 kişi ağırlanabiliyor. Belediye işletmesi olduğu için oldukça uygun fiyatlardan oluşan menü dikkat çekici. Özellikle hafta sonları kahvaltıdan itibaren güzel vakit geçirmeniz mümkün.

www.beytasrestaurant.com

Biber Sos:Domates,sarımsak iri doğranır. Tavada margarin ile sarımsak soğan domates sotelenir.İçerisine tuz,karabiber, acı sos ve domates suyu ilave edilerek ksık ateşte çektirilir. Hardal Sos: Kısık ateşte tavada krema,beyaz şarap,hardal ve baharatlar ilave edilerek çektirilir. Piliç Fileto çok ince açılarak tuz karabiber serpilip içerisine pastırma dilimleri,taze ıspanak yaprakları ve rende kaşar peyniri konularak çok sıkı bir şekilde rulo sarılır. Yumurtalar çırpılarak hazırlamış olduğumuz piliç rulosu önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırılarak panelenir.180 derece ısıtılmış firütözde yavaş yavaş pişirilir. Havuç ve taze fasulye julyen doğranıp buharda pişirilir.Buğuda pişmiş sebzeler ve sosları eşliğinde servis edilir.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

57


MEKAN YAZI: Ahmet Özen / FOTOĞRAFLAR: Sezer İsmail Şentürk

nadolu A Kavağı’nın vazgeçİlmezİ

Kavak Çapari Restaurant, babadan oğla geçen bir işletme. Köklü geçmişe sahip olan restoranın zengin balık ve meze menüsü ön planda. Deniz kenarında da masaları bulunan Kavak Çapari Restaurant aynı anda 150 kişiyi ağırlıyor.

i

stanbul’un en güzel yerlerinden biri olan Anadolu Kavağı’nda balık restoranlar arasında oldukça meşhur olanlar var. Bunlardan biri de Kavak Çapari Restaurant, 1989 yılından bu yana hizmette. Babadan oğla geçen ve aile şirketi olan bu restoran köklü geçmişi ile müşterilerini karşılıyor. Kavak Çapari Restaurant’ın zengin menüsü deniz ürünleri ağırlıklı. Balık dışında meze ve ara sıcaklarla zenginleştirilen menüde dönemsel değişiklikler gösteriyor. Sezona göre farklı ve taze balıklar sunan Kavak Çapa Restaurant’ın iskorpit güveç ve somon kavurması (tercihe göre 58

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

59


MEKAN

60

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


portakallı) müşteriler tarafından en çok tercih edilen yemekleri arasında. Hafta içi ve hafta sonu serme kahvaltı da restoranın en çok beğenilen hizmetlerinden. Serpme kahvaltıya ek olarak tercihe göre güveçte menemen yada sucuklu yumurta ve mantarlı omlet gibi seçenekler var. 3 katlı olan Kavak Çapari Restoran’ta aynı anda 150 kişi ağırlanabiliyor. Deniz kenarında 40 kişilik yerleri bulunmakta. Özel guruplar için 60 kişilik olan 1 kat tahsis edilebiliyor. Kavak Çapari Restaurant’a ulaşım için aracınız olmasına gerek yok. Deniz yolunu kullanarak Anadolu Kavağı’na ulaşmak oldukça kolay. Kavak Çapari Restaurant, sizleri güler yüzlü personeli ve zengin menüsü ile sizi bekliyor.

www.kavakcapari.com

Naci Sarıçiçek

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

61


MEKAN YAZI: Ahmet Özen / FOTOĞRAFLAR: Sezer İsmail Şentürk

Pideden fazlası Bekiroğulları Karadeniz Pide’de sadece pide değil Karadeniz yemeklerine de doyacaksınız. Pide konusunda uzmanlaşan bu mekanda turşu kavurmadan, hamsi pilavına oldukça geniş bir menü bulunuyor.

62

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


i

stanbul Ümraniye’de bulunan Bekiroğulları Karadeniz Pide’nin ünü tüm İstanbul’a taştı. Bekiroğulları Karadeniz Pide, sunmuş olduğu yöresel tatlarla adından söz ettiriyor. Bekir ve Saime Coşkun’un işletmesini yaptığı Bekiroğulları Karadeniz Pide’de neredeyse her gün bir ünlü görmeniz mümkün. 1990 yılından bu yana müşterilerine hizmet veren Bekiroğulları Karadeniz Pide, ilk olarak Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

63


MEKAN

tek dükkanken şimdilerde yan yana birkaç dükkan haline geldi. Öncelikli işleri pide olsa da Karadeniz mutfağından örnekler sunan mekanda lezzetin tadına varıyorsunuz. Kaşarlı, kavurmalı, kuşbaşılı ve karışık çeşitleri olan pideler kapalı, açık ve yuvarlak olarak sunuluyor. Pide ve diğer

64

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


www.bekiroglukaradenizpide.com

yemeklerde kullanılan tüm malzemeler Karadeniz’den getiriliyor. Mıhlama, turşu kavurma, pazı kavurması, lahana sarması ve hamsi pilavı gibi Karadeniz yemekleri de Bekiroğulları Karadeniz Pide’de sunulmakta. Boyabat kuzu çevirme ve Taşköprü kuyu kebabı da bu mekanın en çok talep gören yemekleri arasında.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

65


MEKAN YAZI: Ahmet Özen / FOTOĞRAFLAR: Sezer İsmail Şentürk

Balığın Beykoz durağı 66

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Beytaş Restaurant Cafe, alkol kullanmayan balık severlerin tercihleri arasında. Restoranda aynı zamanda nişan ve düğün gibi aktiviteler için oldukça büyük alanı mevcut.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

67


MEKAN

B

eytaş, Beykoz Belediyesi güvencesi ile 5 adet sosyal tesislerden oluşuyor. Bu sayımızda Beytaş’ın 2 şubesini tanıtıyoruz Beytaş Restaurant bunlardan biri. Beytaş Restaurant, balık ve alkolü bir arada istemeyenler için iyi bir alternatif. Restoranda ağırlıklı olarak balık sunuluyor. Mevsiminde ve lezzetine göre balık menüsü oluşturulmakta. Balık konusunda oldukça deneyimli olan aşçılar mükemmel sunamla müşterilerine servi yapıyorlar. Beytaş Restaurant’ın deneyimli

68

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


ve güler yüzlü personeli hizmette sınır tanımıyor. Güneşin doğuşundan batışına kadar izleyebileceğiniz deniz kenarında sabahları zengin kahvaltı, öğle yemekleri ve akşam yemeklerinizi güneşin doğal kızıllığını, Fatih Sultan Mehmet Köprüsünün muhteşem görselliği ile keyifli ve lezzetli mönülerimizin tadına varabilirsiniz. Beltaş Restaurant&Cafe’de nişan, düğün ve sünnet organizasyonları yapabilecek alan mevcut. Bu konudaki talepleri başarıyla karşılayan Beltaş Restaurant&Cafe mutlu günlerde de yanınızda.

www.beytasrestaurant.com

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

69


MEKAN YAZI: Ahmet Özen / FOTOĞRAFLAR: Sezer İsmail Şentürk

Tadı

damağınızda

kalacak Şile’deki Yağmur Çayeli Kuru Fasulyesi adlı küçük lokanta çok sınırlı menüsüne rağmen dolup taşıyor. Fasulye, pilav ve kavurma bu mekanın en başarılı yemekleri.

E

ğer kuru fasulye seviyorsanız İstanbul’da çok fazla alternatif var. Çayeli usulü kuru fasulye neredeyse her semtte mutlaka var ve hatta meşhurları da oldukça fazla. Biz biraz İstanbul 70

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

dışına çıktık bu kez. Şile’de daha önce de tadını bildiğimiz Çayeli kuru fasulyecisine gittik. 2 ortağın işlettiği bu küçük ama oldukça sıcak mekanı sizinle paylaşmak istedik. Sabahları börek ve poğaça yapan mekanın öğlen başlayan yemek servisi ile müşteriler akın etmeye


başlıyorlar Şile ve civarından gelenler Yağmur Çayeli Kuru Fasulyesin’de yemeğin keyfine varıyor. Yağmur Çayeli kuru Fasulye’de yemek çeşitleri sınırlı. En çok talep meşhur olan fasulyeden yana oluyor. Pilav ve Karadeniz usulü et kavurma da buranın meşhur yemeklerinden. Ayrıca ızgara köfte de mevcut ama genelde buraya gelenlerin tercihi kuru fasulyeden yana oluyor. Tatlı konusunda da burada enfes ürünler var. Ama en meşhuru ise sütlacı ve mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

71


MEKAN

Develi’de “Keme Kebabı” dönemi başladı

Bir asrı geride bırakan Develi, Gaziantep mutfağının meşhur yemeği olan “Keme Kebabı” ile lezzet düşkünlerine benzersiz bir ziyafet sunuyor. 1912 yılından bu yana, Antep mutfağının özel tatlarını, ustalığı ve tecrübesi ile yorumlayan Develi, bahar aylarının gelişi ile birlikte Antep mutfağının en meşhur geleneksel lezzetlerinden Keme Kebabı’nı Florya, Samatya, Kalamış, Ataşehir ve Etiler’deki 72

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

restaurantlarında Mayıs ayının sonuna kadar tüm bir yıl boyunca Keme mantarı mevsimini bekleyenlerin beğenisine sunuyor. lkbaharda yağmur sonrası hemen kuruyan kumlu topraklarda toprak altında yetişen Keme Mantarı, toprak yüzeyinde oluşturduğu


çatlaklar izlenerek bulunabiliyor. Sadece belirli dönemlerde belirli bölgelerde yetişen ve Dünya’nın en değerli mantar türü olarak kabul edilen Keme Mantarı yurtdışında kilosu 2000 dolardan alıcı bulabiliyor. Ülkemizin florasını seven Keme Mantarı’na daha çok çam ve meşe ağaçlarının bulunduğu alanlarda rastlanıyor. Hasadı domuzların veya eğitilmiş köpeklerin yardımı ile yapılabiliyor.

KEME KEBABI MALZEMELER: •180 gr. Keme •140 gr. orta yağlı kuzu kıyma •1 adet domates ve 2 adet biber HAZIRLANIŞI: Kemeler çıkarıldığı toprağın bütün dokusunu üzerinde taşıdığı için önce güzelce yıkanır. Daha sonra pütürlü taşla dış yüzeyi temizlenerek tekrar yıkanır. Keme ortadan ikiye bölünüp, keme delici yardımıyla ortalarından dikkatlice delinir. Kuzu but ve kuyruk yağı buğday tanesi büyüklüğüne gelinceye kadar zırhtan geçirilir. Eğer bu imkâna sahip değilseniz, eti kasapta tek çekimle makineden geçirerek istenen kıvama ulaşabilirsiniz. Zırhlanmış ete (yani zırh kıymasına), tuz ve karabiber eklenerek harmanlanır. Dövme yuvarlak şişlere bir parça kıyma, bir parça keme gelecek şekilde dizilir, daha sonra kordan köz haline dönmeye başlayan ateşte yakmadan pişirilir. Keme kebabı mutlaka yeşil soğan piyazıyla ikram edilmelidir. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

73


MEKAN

Cıprıanı, yaza hazırlanıyor! The Istanbul EDITION Hotel ve Palmarina Bodrum ‘da yer alan ve birbirinden ünlü tatların yaratıcısı olan CIPRIANI, yeni şefi ve yaz için özel hazırlanan lezzetleri ile “Yaza Merhaba!” diyor.

74

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Dünyaca ünlü yıldızların müdavimi olduğu restoran New York, Hong Kong, Los Angeles, Miami, Ibiza, Moskova, Monte Carlo, Porto Cervo, Abu Dhabi, Venedik ve Londra’nın ardından The Istanbul EDITION Hotel ve Palmarina Bodrum’da hizmet veriyor. Üçüncü nesil Cipriani ailesi tarafından yönetilen restoranlar zinciri yalın ve klasik tarzını yıllardır koruyabilen ender restoranlardan biri olarak kabul ediliyor. Dünyanın en iyi İtalyan restoranları arasında gösterilen Cipriani, değişmez kalitesini ve eşsiz lezzetlerini misafirleriyle buluşturuyor. Ülkesinin en leziz tariflerini getiren Domenico Tonin, ünlü İtalyan restoranı Cipriani’de senelerin deneyimiyle geliştirdiği en özel tariflerini Italyan mutfağı tutkunları ile buluşturuyor. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

75


MEKAN

Caribou Coffee Beyoğlu’na Bekliyor Türkiye’deki ilk mağazasını 2011 yılında Caddebostan’da açan Amerikalı kahve zinciri Caribou Coffee, yeni şubesini Taksim Beyoğlu’nda açtı. Caribou Coffee tüm kahve severleri menüsüne yeni eklenen sandviç ve cheesecake çeşitleri ve Cafe Milan Latte ile baharı karşılamaya davet ediyor. Türkiye pazarına girdikten kısa bir süre sonra kahve severlerin yeni adresi haline gelen Amerikalı kahve zinciri Caribou Coffee, artık Beyoğlu’nda da gerçek kahve lezzeti sunmaya hazır. Caribou Coffe’nin yeni şubesi Tünelde doğal dokusu korunarak restore edilen tarihi bir binada açıldı. Caribou Coffee’nin Tünel mağazasına uğrayan kahve severler, kokusu ve 76

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

tadıyla gerçek kahve lezzetini, kahve ile uyumlu günün her saatine eşlik eden pasta ve sandviç çeşitleriyle bir arada yudumlayacaklar. Tüm sıcak ve soğuk kahvelerinde dünyanın en kaliteli, %100 Arabica kahve çekirdeklerini kullanan Caribou Coffee sütlü ve çikolatalı içeceklerinde de günlük taze süt ve gerçek eritilmiş çikolata kullanıyor. Caribou Coffee mağazaları, rahat


koltukları, ortak paylaşım alanları ile de kahve deneyimini keyifli bir molaya dönüştürüyor; dinlenmek, arkadaşları ile buluşmak veya çalışmak için gelen herkese rahat bir ortam sunuyor. Cafe Milan Latte ve 6 Yeni Çeşit Sandviç Tüm Caribou Coffee’lerde Caribou Coffee, Tünel’deki yeni şubesinin yanı sıra menüsüne eklenen yeni tatlarla da baharı karşılamaya hazır. Cafe Milan Latte ve 6 yeni çeşit sandviç tüm Caribou Coffee mağazalarında misafirlerini bekliyor.Cafe Milan Latte, dünyanın en kaliteli %100 Arabica çekirdekleri kullanılarak elde edilen

espressonun üstüne eklenen ısıtılmış süt, süt köpüğü, doğal fındık ve bal şurubu ile hazırlanıyor. Son olarak da üstüne biraz tarçın serpiştiriliyor. Günün her saatinde içilebilecek bu lezzet, espressonun yoğun ve zengin tadının günlük taze sütle yumuşatılmış halini sevenler için… Biftekli, Hindi Fümeli, Hellimli, Salamlı, Sebzeli ve Ege sandviç çeşitleriyle ise açlığını nefis bir fincan kahve eşliğinde gidermek isteyenler için sağlıklı ve lezzetli seçenekler sunuyor. Caribou Coffee’lerde tüm yiyecekler en kaliteli malzemeler kullanılarak hazırlanıyor. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

77


MEKAN

KAŞIBEYAZ OKYANUSA ŞUBE AÇTI Kaşıbeyaz Restaurant, dünyanın en büyük tematik akvaryumu İstanbul Akvaryum‘un ön cephesine denize sıfır yeni şubesini açtı. Kaşıbeyaz, eşsiz konsepti ile Florya sahilde bulunan dev akvaryumun ziyaretçileri için Antep mutfağının lezzetlerini sunuyor. Kaşıbeyaz Restaurant, dünyanın en büyük tematik akvaryumu İstanbul Akvaryum‘un ön cephesine denize sıfır yeni şubesini açtı. Kaşıbeyaz, eşsiz konsepti ile Florya sahilde bulunan dev akvaryumun ziyaretçileri için Antep mutfağının lezzetlerini sunuyor. Restaurantın içinde ortak kullanılan bir akvaryum bulunuyor. İstanbul Akvaryum ve Kaşıbeyaz’ın ortak kullandıkları akvaryumda okyanus canlıları yaşıyor. Kaşıbeyaz’ın misafirleri, akvaryum içinde yüzen okyanus balıklarını izlerken Antep 78

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

mutfağının eşsiz lezzetine doyacak. Dünyanın en büyük tematik akvaryumu İstanbul Akvaryum içinde yaşayan 15 binin üzerinde su ve kara canlısını akvaristler doyururken, bu büyülü dünyayı gözlemlemeye gelen misafirleri Kaşıbeyaz doyuracak. Kaşıbeyaz’ın yeni şubesinde bir yandan yemeğinizi yerken diğer yandan eşsiz güzellikteki balıkların seyrine dalabiliyorsunuz. Restaurantın bir cephesinde yer alan ve iki büyük camdan oluşan akvaryum 5 metre derinliğe sahip. 450000 litre su hacmine sahip akvaryumda levrekler,


vatozlar, köpekbalıkları ve akdeniz balıkları bulunuyor. Konsepti ile birçok farklı etkinliğe ev sahipliği yapmaya hazırlanan restaurant, romantik çiftlerin ve iş dünyasının uğrak yeri olacak. Kaşıbeyaz, içindeki büyük akvaryumu, önündeki muhteşem Marmara Denizi ile farklı organizasyonlar yaparak sevdiklerini mutlu etmeyi bilenlerin ilk tercihi olacak. Tasarımı özel bir konsept üzerine konumlanan Kaşıbeyaz yeni adresi ile artık Florya sahilde dünyanın en büyük tematik akvaryumu İstanbul Akvaryum’un ön cephesinde. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

79


MEKAN

Raffaele efsanesi şimdi Levent’te! Taş fırında pişen, el yapımı “gerçek” pizzayı herkese tanıtma ve sevdirmeyi ilke edinen Raffaele, Ataköy ve Bahçeşehir’den sonra Levent ve bölgesine şirin pizzeria konseptini taşıyor.

80

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

Ataköy ve Bahçeşehir bölgelerinin bir lezzet efsanesi olan Raffaele, doyumsuz tatları, sıcak atmosferi ile şimdi de Levent’te misafirlerine kapılarını açtı. Levent Çarşı Meydanı’nda bulunan Raffaele, çok büyük bir özenle, uzun bir süreçte inşa edildi. Şipşirin bahçesinden ana salona, şeffaf mutfağından


dilerseniz her türlü kutlama ve toplantı amacıyla sadece size özel rezerve edebileceğiniz çatı katına kadar, son derece nezih ve sıcak bir mekan yaratıldı. Sadece lüks İtalyan restoranlarında yüksek bedellerle yenebilen, taş fırında pişen, hamuru ve sosu özel gerçek İtalyan pizzasını, en uygun fiyatla sunmasıyla rakipsiz bir konumda olan Raffaele, prestijli ve butik bir marka olarak ilerliyor. Ülkenin en başarılı şefleri arasında yer alan şeflerinin yaptığı 32 çeşit enfes pizzaların lezzeti, tutkunlarını her geçen gün arttırarak, efsaneleşmiş durumda. Pizzaların yanı sıra, enfes salatalar, makarna çeşitleri (spaghetti, penne, tagliatelle, linguine) lazanya ve çorbalar da çok seviliyor. Spesiyal lezzetleri arasında; Raffaele adındaki ızgara soğanlı, mantarlı, bonfileli pizza; dana jambon, mantar, mozzarella peynir, özel soslu pizza olan, oğulları Tan’ın aile içindeki “Taniko” lakabını taşıyan ve diğer oğulları Alp’e ithaf edilen karamelize soğan, közlenmiş kırmızıbiber, siyah zeytin, ceviz, mozzarella peyniri, özel soslu Alpico, “panino” denilen buraya özgü pide ve balkabağı çorbası, minestrone (sebze çorbası) var. Raffaele Levent, eğlencenin, lezzetin ve keyfin yeni adresi olacak. Bu trendi keşfedenler arasında siz de yer alın! Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

81


MEKAN

Muhteşem dekoru, sofistike atmosferi, özel İtalyan lezzetleri, eşsiz eğlence hayatı ve SPA keyfi ile seçkin bir şehir oteli deneyimi sunan The Istanbul EDITION Hotel, Anneler Günü’ne özel hazırladığı sürprizlerle tüm annelere her dakikası ayrıcalıklı bir gün yaşatmaya hazırlanıyor.

Anneler Günü Coşkusu The Istanbul EDITION Hotel’de yükseliyor! 82

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


EDITION’ın Avrupa’daki ilk oteli olan ve lifestyle tarzı ile lükse yeni bir boyut kazandıran The Istanbul Edition Hotel, tüm anneleri konforlu odalarında ayrıcalıklı bir konaklama deneyimi yaşamaya, ESPA Spa’nın masaj ve bakım paketleriyle rahatlamaya ve Cipriani’nin yıllardır vazgeçilmeyen İtalyan lezzetlerini deneyimlemeye davet ediyor. Çağdaş tasarım ile yalın şıklığı bir araya getirerek lükse yeni bir değer katan The Istanbul EDITION Hotel Anneler Günü’ne sunduğu özel hafta sonu konaklama paketiyle eşsiz bir konaklama deneyimi yaşatıyor. Bronz ve beyaz altın renklerin hakim olduğu ve Anneler Günü’nde özel olarak hazırlanacak odalarda konuklarının konforu için tüm detayı düşünen The Istanbul EDITION Hotel, hafta sonu konaklamak isteyen tüm annelere 245 Euro’dan başlayan özel konaklama paketleri sunuyor.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

83


MEKAN

“PERA SPA by Spa Soul” ile Hayatın Ritmini Siz Belirleyin Yirmi dört saatin bir güne sığmadığı günümüzün hızlı ve stresli temposunda Pera SPA by Spa Soul, yepyeni bir enerji ile güne kaldığınız yerden devam etme fırsatı sunuyor. Masaj, cilt bakımı, Türk hamamı, buhar odası, fitness merkezi ve havuzun keyfini çıkartarak Pera SPA’da kendinizi şımartabilirsiniz. İstanbul’un yüzyıldır sönmeyen yıldızı Pera Palace Hotel, Jumeirah içinde 380 m²’lik alanda yer alan Pera SPA by Spa Soul’da rahatlamak, sakinleşmek ve stresten uzaklaşmak için ayıracağınız bir-iki saat ile kendinizi yeniden keşfetmenin keyfine varacaksınız. Lüks bakım odaları, buhar odası, jakuzi, sauna, “jet stream” özellikli kapalı yüzme havuzu ve tam ekipmanlı spor salonu ile Pera SPA by Spa Soul misafirlerini bekliyor. Üstelik sadece otel konuklarına değil, dışarıdan gelen ziyaretçilere de açık olan hizmetler, kişiye özel olarak tasarlanıyor. Gerçek bir SPA deneyimi için, Pera SPA by Spa Soul’da geleneksel ve modern masaj teknikleriyle birlikte, yüz bakımları, yüz masajı ve cilt bakımı kombinasyonları en fazla ilgi gören paketler arasında öne çıkıyor. 84

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

85


MEKAN

The Grand Tarabya’da Anneler Günü’ne özel The Grand Tarabya, muhteşem Boğaz manzarasıyla, Anneler Günü’nde konaklamalı ve konaklamasız brunch seçenekleriyle misafirlerini bekliyor. The Grand Tarabya, 12 Mayıs Pazar günü çok özel bir Anneler Günü geçirmek isteyenlerin en özel adresi olacak. The Grand Tarabya’nın eşsiz Boğaz manzarası eşliğinde bir gece konaklamalı ve zengin brunchlı Anneler Günü paketiyle inanılmaz anılarla 86

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

dolu bir gün geçireceksiniz. Tarabya Koyu’nun en güzel yerinde, annenizle baş başa bir pazar geçirmeniz için her şey düşünülmüş. Üstelik İstanbul’un en büyük ve en yeni SPA’sı Therapia’da annenize çok hoş bir sürpriz hazırlanmış. Anneler Günü


paketinde Boğaz manzaralı odalarında konaklamanın yanı sıra, annenize özel mini cilt bakımı de hediye ediliyor. Ayrıca o pazar günü canlı müzik eşliğinde annenizi ve sizi İstanbul’un en şık ve en zengin brunchı bekliyor.

Lezzet şölenine kahvaltı bölümünden başlayabilir, damak tadınıza göre omlet, waffle ve pankek tercihinde bulunabilirsiniz. Sonrasında hemen yanı başınızda sizi nefis gözlemeler mantılar ve risottolar bekliyor olacak. Izgaralar bölümünde ise Adana kebaptan kuzu şişe ve bonfileden ızgaralara kadar şeflerin sizin için özenle hazırladığını lezzetlerle karşılaşacaksınız. The Grand Trabya’nın Anneler Günü paketiyle, zengin brunch ve bir gece konaklama dahil 2 kişi 480 Euro karşılığında yaşam boyu hatırlayacağınız güzel anıların sahibi olacaksınız. Bu özel günde ailesinden ayrılmak istemeyenler de unutulmamış. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

87


MEKAN

The Marmara Antalya ve Bodrum 23 Nisan’a hazır

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı tatilini dört güne uzatmayı planlayanlara The Marmara Antalya ve Bodrum’un cazip önerileri var. Avantajlı fiyatlar, ikramlar, havaalanı transferlerini de kapsayan özel paketlerle The Marmara Antalya ve The Marmara Bodrum misafirlerini bekliyor.

Kısa bir tatil molası için 23 Nisan’ı gözüne kestirenlerin şimdi Antalya ve Bodrum’a gitmek için daha geçerli nedenleri var. The Marmara Antalya ve The Marmara Bodrum, 19- 24 Nisan 2013 tarihleri arasında geçerli olmak üzere, cazip indirimleri ve hizmetleri 88

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

kapsayan özel bir paket hazırladı. The Marmara Antalya’da 23 Nisan paketi kapsamında, 19- 24 Nisan 2013 tarihleri arasında yarım pansiyon bazında Superior odalarda konaklamak mümkün. Pakette ayrıca müsaitlik durumuna göre bir üst kategoriye geçiş


olanağı da sunuluyor. The Marmara Antalya Tuti Restaurant’ta açık büfe sabah kahvaltısı ve akşam yemeği, odaya meyve sepeti servisi, paketin cazip avantajları arasında yer alıyor. 19- 24 Nisan tarihleri arasında The Marmara Antalya’da konaklayanlar ayrıca bir kez 30 dakika köpük masajı yaptırabilecekler. Misafirler hamam, sauna ve fitness salonlarından ve wi-fi hizmetinden ücretsiz yararlanabilecek.

Antalya Akvaryum’a ücretsiz giriş bileti veya Orfe At Çiftliği’nde çocuklar için sadece 11 euro karşılığında 15 dakika biniş tecrübesi 23 Nisan paketi kapsamında The Marmara Antalya’da konaklayacak olanları bekliyor. Çift yön ücretsiz transfer (Otel – Antalya Akvaryum - Otel veya Otel – Orfe At Çiftliği - Otel), müsaitlik durumuna göre erken giriş geç çıkış imkanı, paket kapsamında sunulan özel avantajlar.

Otelde 0– 6 yaş arası çocuklar ücretsiz, 7–12 yaş arası çocuklar ise yüzde 50 indirimli konaklayabiliyor. The Marmara Antalya’da 23 Nisan paketi kapsamında konaklama fiyatı kişi başı / gecelik 415 TL. The Marmara Bodrum’da 23 Nisan paketi kapsamında 19- 24 Nisan 2013

tarihleri arasında iadesiz fiyattan 4 gece kal 3 gece öde olanağı sunuluyor. Çift yön havaalanı transferi, yiyecek içecek ikramlarında yüzde 10 indirim ve 0- 12 yaş çocuklar için aileleri ile aynı odada ücretsiz konaklama, 23 Nisan paketi kapsamında sunulan diğer olanaklar. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

89


MEKAN

Tarihi bir Boğaz yalısında masalsı bir düğünün tek adresi: A’jia Boğazın kıyısında, masalları anımsatan bir yalıda hayalinizdeki düğünü yaşamak ister misiniz? Geçmişin ve geleceğin büyüsünü masmavi sularla buluşturan bembeyaz bir yalıda, İstanbul’un sakladığı sırları, tarihin ihtişamını ve derin tutkularını içinizde hissederken; hayatınızın en unutulmaz günü olan düğününüzü bir peri masalına çevirmek istiyorsanız, A’jia kapılarını sizin için açıyor.

90

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


A’jia, boğazın masmavi sularının hemen kıyısında, şehirden uzakta hissi veren havasıyla geçmişle bugünü buluşturan, sizi gerçek İstanbul’un içine, binlerce sır barındıran Boğaz’ın kollarına çeken konumuyla, hayallerinizdeki düğünü vadediyor. Boğaz’ın eşsiz manzarasının yanı başında Tarihi Ahmet Rasim Paşa Yalısı’nda hizmet veren A’jia, Akdeniz’in en özel lezzetleri, güler yüzlü bir ekibin kusursuz servisi, 1800’lerin günümüze yansıyan etkileyici formlarıyla düğününüzü unutulmaz kılacak her şeye sahip! Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

91


MEKAN

PALMALIFE BODRUM RESORT & SPA’DA DÜŞLERE SIĞMAYAN BİR TATİL

1998’den bu yana Türkiye’de birçok alanda faaliyet gösteren Palmali Şirketler Gurubu’nun üyesi Palmalife Bodrum Resort & Spa, yüksek kalite ve konforu misafirlerine en üst düzeyde sunuyor. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu yönetimindeki Wellness & Spa Merkezi, 250 metre uzunluğundaki özel beyaz kum plajı, restoranları, deniz ve bahçe manzaralı odaları ile konuklarını kendine hayran bırakan Palmalife Bodrum Resort & Spa hayallerinizdeki tatili gerçeğe dönüştürüyor. 92

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

Palmalife Bodrum Resort & Spa’da Dünya Mutfağından Tarifsiz Lezzetler Palmalife Bodrum Resort & Spa’nın açık ve kapalı alanlarında yer alan, havuz ve deniz manzarasına sahip ana restoranı, güne sağlıklı bir başlangıç yapmaları için misafirlerine açık büfe muhteşem bir kahvaltı menüsü sunuyor. Mükemmel panoramik manzara ve canlı piyano eşliğinde dünya mutfağının en seçkin tatlarının birleştiği öğle ve akşam yemekleri, günün yorgunluğuna güzel bir nokta koyuyor.


Bodrum Yalıkavak’ın en güzel koylarından biri olan Gökçebel Mevkii’nde konumlanan Palmalife Bodrum Resort & Spa, bulunduğu koyla bütünleşen yemyeşil doğası ile çok özel bir konaklama deneyimi yaşatıyor.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

93


MEKAN Palmalife Bodrum Resort & SPA içerisinde yer alan SUNSET Restoran , zarif dekoru ve eşsiz doğa manzarası karşısında güneşin batışını izleme fırsatı sunuyor. Sahip olduğu uluslararası tecrübeleri Akdeniz Mutfağı ile birleştiren şef, konuklarını akşam menüsü ile Sunset Restoranda ağırlarken, Palmalife Bodrum Resort & Spa’nın zevkle döşenmiş Lounge bölümü sıcak-soğuk içecekler, yerli ve yabancı içkiler, özel kokteyller eşliğinde misafirlerine keyifli sohbetler için sıcak bir ortam sunuyor.

94

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

Küçük atıştırmalıklar için benzersiz lezzetler sunan Snack Bar, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmeyen lezzettleri özel sunumlarla servis ediliyor.Serinlemek isteyenleri de unutmayan Snack Bar’da karpuzlu, kavunlu, çilekli ve şeftali frozen içecekler ve buzlu kahveler sıcak yaz geçelerinin vazgeçilmeyen tatları. Gündüz Palmalife Bodrum Resort & Spa’nın özel plajındaki platformunda güneşlenmenin keyfini yaşayan konuklar bir yandan da Beach Bar’ın lezzetli ve zengin beach snack menüsü


ile lezzetli bir tatilin tadını çıkarıyor. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu yönetimindeki Yaşasın Hayat Enstitüsü, dünyanın en güzel kıyı kasabalarından biri olan Bodrum’da yeni ve farklı bir yaşam merkezi sunuyor. Yaşasın Hayat Enstitüsü Bodrum, konuklarını detoks programları, sağlıklı ve olağanüstü lezzetli tarifleri, her yerde uygulanabilen aktivite programlarıyla tanıştırıyor. Yaşasın Hayat Enstitüsü’nde, beslenme ve detoks programlarının yanı sıra cilt bakımı, cilt gençleştirme ve cilt sorunlarını giderme konusunda da Anti – Aging / Skin Care uygulamaları ile bilimsel, doğal ve etkili yöntemler bulunuyor. En modern ekipmanlarla donatılmış Yaşasın Hayat Enstitüsü ekibi konuklarının yaşam kalitesini yükseltirken beden ve ruh sağlığını dengeliyor.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

95


MUTFAK

MUTFAK SANATLARI AKADEMİSİ’NDE YENİ DÖNEM BAŞLIYOR Türkiye’nin ilk ve tek özel profesyonel mutfak okulu Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), 13 Mayıs’ta başlayacak olan yeni eğitim döneminde genç şef adaylarına kapılarını açıyor. MSA’nın uluslararası eğitim sistemi ve uluslararası diploması ile mezunlar dünya çapındaki işletme mutfaklarında profesyonel mutfak kariyerlerine başlıyor. 96

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013


T.C Milli Eğitim Bakanlığı onayı ve City & Guilds akreditasyonu ile uluslararası profesyonel aşçılık diploması veren, Türkiye’nin mutfak okulu MSA; 13 Mayıs’ta yeni eğitim dönemine başlıyor. MSA, profesyonel mutfakta kariyer yapmak veya meslek değiştirmek isteyenlere yönelik olarak sunduğu profesyonel eğitim programları ile yiyecek-içecek sektörüne tam donanımlı profesyoneller yetiştiriyor. Mutfakta profesyonel bir kariyer isteyenler için tasarlanan Profesyonel Aşçılık ve Pasta-Ekmekçilik programlarında, uluslararası bir işletmenin mutfağında uzmanlaşmak isteyen adaylara 4 ay teori-uygulama, 4 ay staj olmak üzere 8 aylık eğitim sunuyor. Temel mutfak eğitimi almak isteyen 30 yaş üzerin kişilere yönelik hazırlanan Stajsız Profesyonel Aşçılık programı ise, uluslararası mutfak tekniklerini 4 ay süren bir eğitim ile

sunuyor. Mekan işletmeciliğine giden yolun, mutfağın içinden geçtiğinin bilincinde olan, kendi işyerini açmak ya da bu alanda meslek sahibi olmak isteyen kişilere yönelik hazırlanan Profesyonel Yiyecek İçecek İşletmeciliği programı, 2,5 ay süren eğitim ile adayları uzmanlaştırıyor.

Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

97


KİTAP

İstanbul Bitmeden

Avcılık toplayıcılık yapan ilkel insandan bu yana üç büyük imparatorluğa başkentlik yapan İstanbul’a tarihçiler ayrı, sosyologlar ayrı, gurmeler ayrı gözlerle baktı ve her biri kendi bakış açılarıyla kaleme aldı bu büyülü kenti… Ayşegül Kaya tam bir İstanbul âşığı ve tam bir İstanbul âşığı gibi yazdı İstanbul’u; semt semt, mahalle mahalle, yapı yapı… Üstelik nerede ne yenir, ne dinleniri de unutmadan. İstanbul Bitmeden İnkılâp Kitabevi’nden çıktı! 98

e-tadında • Nisan-Mayıs 2013

Yapılan son arkeolojik kazılarla birlikte İstanbul’un geçmişinin 9000 yıl öncesine kadar uzandığı ortaya çıktı. Yani avcılık, toplayıcılık yapan ilkel insandan bu yana İstanbul, yedi tepesiyle, boğazıyla insanoğlu için önemli ve özel bir çekim merkezi oldu ve olmaya da devam ediyor. Bugün birbiri ardına yükselen plazaları, toplumarkalı konutlarıyla hızla büyüyen, büyüdükçe bir yandan kazanıp bir yandan da geri dönülemez bir biçimde hazinelerini kaybeden bir kent İstanbul… Dünyada eşi benzeri olmayan bu büyülü kent için onca şiir yazıldı, onca şarkı ve film yapıldı… İstanbul’dan vazgeçemeyenler de oldu, gelir gelmez, “Seni yenicem İstanbul!” tiradıyla ilk kez gördüğü bu kentle savaşmak isteyen de. Tarihçiler kendi bakış açılarıyla yazdılar, sosyologlar kendi bilimsel gözlükleriyle baktılar… Üç imparatorluğa başkentlik yapan ve haklı olarak da son derece zengin bir mutfağa sahip olan bu kentin lezzet haritasını çıkardı gurmeler. Dünyanın her yanından gelen fotoğraf avcılarından bazıları “bu muhteşem kentin muhteşem kareleri”ni kitaplaştırdı.


Makarnanın Kitabı

Türkiye’nin sevilen makarna markası Filiz, yeni yüzünü seçti. Kısa bir süre önce “Makarnanın Kitabı”nı yayınlayan ünlü şef yazar Ebru Omurcalı, Filiz markasının yüzü olacak. “Çorbanın Kitabı 1-2”, “Tatlının Kitabı”, “Binbir Gece Sofraları” isimli kitaplarıyla adından söz ettiren Ebru Omurcalı, aynı zamanda Filiz sponsorluğunda raflarda yerini alan Anadolu’nun geleneksel yerel lezzetlerini makarna ile buluşturup modern bir anlayışla sunan tariflerle

dolu “Makarnanın Kitabının” da yazarı. 39 yıldır Türk sofralarının olmazsa olmazı haline gelen Filiz Makarna, Ebru Omurcalı’nın mutfağı için de vazgeçilmezlerden biri. Aşçılarıyla ünlü Bolu’da doğup yetişen ve tam bir makarna tutkunu olan Ebru Omurcalı, Filiz Makarna’nın nesilden nesile uzanan lezzet öyküsünü yeni çıkan Makarnanın Kitabı’nda okuyucularına sunuyor. Hazırlanan kitabın Ebru Omurcalı ile yapılacak olan çalışmanın ilk adımı olduğunun altını çizen Filiz Marka Yöneticisi Aylin Eker şunları söyledi: “Geleneksel Türk mutfağının temsilcisi Filiz olarak bu işbirliğinden büyük mutluluk duyuyoruz. Makarna Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biri. Bu açıdan aslında Türk mutfağına büyük önem veren ve bu konuda yenilikçi ve yaratıcı çalışmalar yapmış Ebru Omurcalı gibi bir isimle yollarımızın kesişmesinin bir rastlantı olmadığına inanıyorum. Ebru Omurcalı ile kitap çalışmamızın ötesinde çok farklı projelere de imza atacağız. Bu işbirliği ile Türk mutfağının geleneksel lezzetleriyle yenilikçi ve yaratıcı yönünü ortaya çıkaracak çalışmalar gerçekleştireceğimiz için şimdiden heyecanlıyız”. Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında

99


BebeÄ&#x;iniz ve sizin için tek dergi size yeter... www.bebeknews.com


E-Tadında Sayı 2-3