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2011年9月1日 ● 星期四 www.metrohk.com.hk

唐 英 年 說 反 思 ﹁ 垃 圾 論 ﹂ 引 發 的 爭 議 , 但 拒 絕 道 歉 。

27℃ p14

政務司司⾧唐英年自發表「垃圾論」 , 引起各界嘩然,不滿他漠視⾔論自由和新 聞自由,令這個香港核心價值受威脅。事 隔逾10日,他昨天⾸次為其狂⾔「降溫」 , 澄清自己只是不認同政府違反公民權利的 指控,承認用詞不當,但拒絕回應會否向 公眾道歉或收回⾔論,僅稱以後會「警 惕」 。香港記者協會對唐明知自己失⾔卻 不肯道歉,深表失望。 {相關新聞見p02,04}

% 蔡 家 緯 攝 *

不道歉 不收回 會警惕

唐「垃圾」 認不當

上月19日,唐英年回答記者提問時,以 「Completely rubbish(完全垃圾) 」 ,回應政府被 批評在國務院副總理李克強來港時,所作的採 訪及保安安排,是違反⾔論及新聞自由之指 控。失⾔要付出代價,有民調更顯示,唐英年 一直領先的民望,被另一名疑似特⾸候選人梁 振英追上。 唐英年昨日與政府新聞行政人員協會及記 協會⾯,討論政府的採訪安排後,澄清其「垃 圾論」 。他表示,知道傳媒及部分社會人士對 ⾔論有「頗⼤反響」 ,便認真對待及作出反思。 他解釋當日的說法,指用英⽂「Rubbish(垃圾)」 一詞,是要重申中⽂發⾔所指,完全尊重傳媒 採訪自由的觀點。 他說,市民的公民權利受《基本法》保障, 也是政府必須捍衛, 「因此對於 『違反公民權利』 這個嚴重的指控,是絕對不能認同。」

死撐所講⾮原意 他指出,回看當日的措詞及表述方式,因 為用詞不當⽽引起誤會,並⾮他的原意。但被 記者多次追問會否道歉及收回⾔論,唐皆沒有 正⾯回應,只稱以後都會有所警惕。 記協主席⿆燕庭表示,在會上多次要求唐 收回「垃圾論」及向公眾道歉,但對他明知自己 失⾔卻不肯道歉,其⾔論引起公眾不滿,道歉 是負責任的表現,對唐始終不肯向公眾道歉, 令她深感失望。


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港聞

1 local

李克強叮囑港澳 關注金融變化⾵險

中新社報道,國務院副總理李克強 昨會見特⾸曾蔭權及澳⾨特⾸崔世 安,希望香港及澳⾨特區政府密切 關注國際經濟和金融形勢的新變 化,努⼒防範⾵險。曾蔭權向李克 強匯報就有關中央宣布對港措施的 跟進⼯作,已囑咐財政司司⾧曾俊 華及金管局總裁陳德霖於10月訪 京,與內地官員商討安排。

上書失敗 2011年9月1日 星期四

國家主席胡錦濤昨與菲律賓總統會⾯,西貢區議員方國珊到了北京,計劃向領導人遞 信,希望運用影響⼒要求菲律賓總統道歉及賠償,但最終未能成功遞信。

唐又拒調查 又想拉關係

新聞行政人員協會及記協昨與 政務司司⾧唐英年、保安局官員、 新聞處處⾧⿈偉綸等會⾯,討論近 期傳媒採訪問題。對於記協要求成 立獨立委員會,調查採訪被阻事 件,唐英年沒有答應,但稱傳媒與 政府關係緊張,希望能作出改善。 唐英年更表明,絕對無意指官方媒 體,可以取代傳媒。

記協主席⿆燕庭指出,是次事 件不單是保安問題, 「很可能是有 指令」 ,建議成立獨立的調查委員 會,由退休法官進行全⾯檢討。但 唐英年沒有答應會考慮有關建議, 令她失望。 新聞行政人員協會主席趙應春 表示,向唐提交了40多項業界的 投訴及意見,又引述新聞處及保安 局指,會檢討採訪安排;記協表 示,有同業向警察投訴科投訴時, 因為無法提供警員編號,投訴科沒

⿆燕庭提出設立獨立調查小組, 由退休法官負責領導。

趙應春(左⼆)表示,如果政府在採訪安排上沒改善, 不排除罷用政府剪輯的新聞片段。

蔡家緯攝

有接納其個案。保安局已承諾,會 直接處理記者對警方的投訴。 唐英年又澄清,早前指副總 理李克強每一場公開活動,都有安 排傳媒採訪、有畫⾯及內容背景, 真正的意思是,政府有以公開採 訪、聯合採訪及官方採訪各方式, 向公眾發放關於領導人的消息及資 訊, 「是絕對無意表示官方媒體可

蔡家緯攝

以取代傳媒的⾓色。」香港是⾼度 多元化的社會,市民可從不同渠道 汲取資訊,市民有獨立判斷能⼒。

李克強見煲呔未能採訪 特⾸曾蔭權昨日到新疆,準備 出席今日舉行的亞歐博覽會開幕 式,他昨與副總理李克強會⾯,本 港傳媒曾要求採訪,但不被接受。

新聞處同樣只發放片段。曾蔭權的 行程,只能派傳媒代表拍攝情況, 但不准記者隨行。 趙應春引述新聞處回應稱,是 次由內地方⾯安排,⾮新聞處作決 定,但已向內地相關單位反映。記 協呼籲罷用新聞處經剪輯的片段, 以維護新聞自由。趙應春指日後如 沒有改善,不排除會有行動。

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港聞

2011年9月1日 星期四

一哥私下探傷警 唐英年昨到屯⾨醫院探望 前日遇襲受傷的警員。

前日在屯⾨湖景邨執勤 時,遭人用刀割傷⾯部的25 歲警員⾼振陞(小圖),目前 仍在屯⾨醫院留醫,情況穩 定。署理行政⾧官唐英年及 警務處副處⾧鄧甘滿,昨日 分別前往探望,主診醫生指 ⾼振陞精神不錯,預計未來 一、兩天能出院。警務處處 ⾧曾偉雄則私下在下班後, 前往探望。 唐英年昨日約6時半到 達屯⾨醫院,直入外科病房 與⾼振陞會⾯約10分鐘。對 於⾼振陞遇襲受傷,唐英年 表示傷心及不安樂,但透露 ⾼振陞的康復情況不錯,已 經可以進食及說話。他讚揚 ⾼振陞受襲後,仍能保持冷

靜,表現專業。對於⾼振陞 希望盡快康復出院再歸隊, 唐英年再次讚賞他的態度專 業、投入及有承擔。 ⾼振陞的主診醫生⽂志 衛表示,⾼的⾯部傷口深約 4、5厘米,幸好主要血管及 神經線亦無受損,⾼振陞已 經 可 以 恢 復 進 食 ,精 神 不 錯,⾯部亦開始消腫,但要 再 觀 察 ,若 傷 口 未 有 再 出 血,預計未來兩天能出院。

受傷警員情況好轉 事發在前日,⾼振陞調 查一宗屍體發現案時,同袍 落樓等待⿊箱車到來,⾼振 陞則獨自留守在屋內期間, 死者58歲的爸爸突然情緒激 動,用刀割傷他的右邊⾯。

警務督察協會主席曾昭 科昨在電台節目表示,事件 不代表行「孖咇」制度有漏 洞 ,但 他 承 認 由 於 人 手 緊 絀,難以做到任何時候均由 兩名警員一同處理案件。曾 昭科又指出,警員都有受訓 如何處理突發事件,包括如 何安撫事主的情緒,亦會盡 量安排有經驗的同袍,與新 紮警員一同巡邏。 曾昭科提醒警員在執勤 時,要提⾼警惕。

港⼤校友 質疑校方轉軚 由港⼤校友組成的「港 ⼤百周年關注行動」批評, 校方就邀請國務院副總理李 克強出席校慶活動的安排, 不時改變說法,質疑遭政府 施壓所致,建議立法會引用 權⼒及特權條例,傳召警方 及校方作證,調查事情。

數日前亦表示,對有這麼多 警員在校園內感到驚訝。可 是,港⼤校務委員會主席梁 智鴻前日又稱,是由警方建 議實施及加⼤保安區,港⼤ 同意安排,組織質疑這明顯 與此前的說法,自相矛盾。 組織又批評,港⼤曾指 出李克強出席校慶活動,是 「港⼤百周年關注行動」 對方安排;但校方在同日晚 昨發表聲明,不滿警務處處 上改變說法,稱李克強是應 ⾧曾偉雄在本周一的立法會 港⼤邀請到訪。組織認為, 保安事務委員會上,指校方 校方在短時間內改變說法, 同意擴⼤「保安區」 ,同日晚 令人懷疑校方是遭到中央和 上,港⼤即發出聲明,指與 政府的施壓。 警方磋商過程沒有「保安區」 組織要求,立法會引用 的概念。港⼤校⾧徐立之在 權⼒及特權條例,傳召警方

港⼤校友不滿,李克強到訪 港⼤時的保安安排。 資料圖片

及校方作證;又建議校方應 成立獨立調查委員會,檢討 百周年慶典當日的安排。 另外,多名泛民主派議 員質疑,曾偉雄日前在立法 會上解釋保安安排的講法, 和各方有矛盾,要求曾偉雄 短期內再到立法會解釋。


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港聞

2011年9月1日 星期四

X情婦勒索表證成 億萬富商X被酒吧⼥郎 勒索逾億元案件,昨日繼續 審理。辯方已完成盤問,法 官裁定被告祁春艷10項控罪 的表⾯證據成立,並下令被 告 需 要 出 庭 答 辯 。辯 方 表 示,被告要與家人會⾯商量 是否出庭答辯,法官將案件 押後至本周五再審。

法官昨裁定被告祁春艷表證成立, 她暫未決定會否自辯。

38歲被告祁春艷被控9 項勒索罪及1項妨礙司法公 又說被告貪得無厭,希望被 正罪,法官鮑理賢裁定被告 告接受他提出的方案。當中 全部控罪的表⾯證據成立。 還說了很多令被告傷心的說 富商X先生昨早再出庭 話 ,但X先 生 指 他 說 這 些 作供,辯方盤問他有關09年 話,並不是真心的。 發給被告的一個電話短訊, X先生承認該短訊是他發給 「挑釁」太深 不懂寫 X先生又指出,短訊的 被告的,目的是希望被告冷 靜。短訊內容提到「挑釁及 某些字眼不是他寫,他舉例 報警的事」不是他希望的, 「挑釁」這詞語太深,他不懂 ⿈毅⼒

⼒筆從心 相信一向有留意我專 欄的讀者都清楚知道,3 個星期前,我用來參與賽 車賽事的戰車慘被燒毀, 變成一堆⿊炭。為此,我 不斷思索問題的所在,雖 然知道死因是我附加的一 條賽車油喉,在⾼溫與⾼ 壓下爆裂⽽造成焚燒,但 這只不過是一個表象⽽ 已,背後的因由,其實正 是因為我的貪心與強求。 當最初進入賽車圈 時,我從零開始,就已將 目標訂得十分清晰,便是 要做到「淡淡定有錢剩」地 完成賽事,不強求名次, 只求取得足夠的分數以進 入澳⾨的格蘭披治賽事。 所以每場比賽,我都必定 小心翼翼以求能順利完成 賽事,成績更從第 6 名慢 慢攀升至後來的第 3 名。 可是到了最尾一場比 賽時的準備,我卻不自覺 地掉進了自己的心魔,變 得有要求起來,希望自己 能夠在總成績中,從第 3 名更進一步地爬升至第 2 名。求勝心切,致使我做 每件事亦變得勉強,戰車 的馬⼒要調校至最⼤,⽽

強求 訓練也要做到最「激」 、操 到最盡,一切一切,都只 求得到比原有的更多,⽽ 結果,卻是功虧一簣,連 戰車也因此⽽報銷。 車子燒完,心情也平 復,我便靜下心來思索問 題的所在,終明白這次意 外並不只是表象上的機件 故障⽽是個性上的強求。 人生就是這樣,心態不斷 在轉變,形勢也不斷在改 變,許多時會在不知不覺 間連自己最初的想法與目 標也扭曲了。這次慘劇中 我所得的領悟絕對值得分 享,因這個道理其實還適 用於職場與感情事中。 要升職,便要做好自 己的本分,專注於過程⽽ 不 是 只 着 眼 於 結 果 。結 果,許多時是冥冥中自有 安排,可能是好的,能帶 給你驚喜,但同樣地,或 許會給你帶來失望。偏偏 在現實中,失望又是比驚 喜為多,但做好了過程, 總不會一無所獲的;便等 如我在賽車賽事一樣,去 到最尾,我還是能取得第 3 名的成績,已經是超額 完成的驚喜了。

資料圖片

得寫,因此懷疑有人修改過 短訊的字眼。 另外,控方昨日投訴, 早前有一份報章的財經版在 案件審訊期間,刊登X先生 的公司名稱,以及X與拍檔Y 的合照。由於法官不容許傳 媒披露X的⾝份,法官指令 控方調查該份報章,是否有 藐視法庭之嫌。

感情事其實亦如此, 你愛一個人,不代表對方 也願意還給你同等分量的 愛。不管是⾯對家人或情 人,亦是不能強求,只求 做好自己的本分,從心出 發就夠了,這便不會有任 何的失望,更不會給你帶 來失落。緣分要來便來, 要⾛便⾛,無人能挽留得 住,苦苦痴纏也不會有結 果,那還何必強求呢! 與其一直讓感情折磨 自己,倒不如好好享受當 下的過程,即使不盡是愉 快的,只要懂得放下,你 便必定能得到體會,人也 活得自在。 「路車挑戰賽」 已曲終人散,未來的道路 便是期待澳⾨格蘭披治⼤ 賽車的出戰。若你們在 11 月 17 日及 18 日有時間, 不妨來到澳⾨跟我一同見 證這些賽事 吧!希望到 時能夠見到 ⼤家! (筆者棄警從商,創立自己的商業堡壘, 過去十年,遊學四方、拜訪名師;曾就 讀於中⼤ EMBA、哈佛商學院、INSEAD ⽜津管理課程及中共中央黨校,著有《職 場求生必殺技》,《創意教兒》等書。逢周 一至五見報) 毅⼒有問有答信箱: training980@gmail.com Fax:2877 2086 Facebook: (http://www.facebook.com/EricWong980Page)


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港聞

保險利潤 2011年9月1日 星期四

保險業監理處昨公布,今年上半年香港保險業⽑保費總額按年增 14%,達1,147億元,整體承保利潤由13億元升至15億元。

6菜樣本 含致癌鉻 雲南曲靖有化⼯廠傾倒劇毒⼯業 廢料鉻渣,污染環境,更波及供港菜 場。食物及衞生局局⾧周一嶽(圖)昨表 示,當地有兩至三個供港菜場可能受 影響,政府會繼續抽驗供港蔬菜,作 重金屬化驗,並密切留意事態發展。

周一嶽昨指出,食環署已與國家 質檢總局跟進,在供港菜場方⾯,釐 定是否受到污染影響,但暫時未確定 當地涉及的兩至三個供港菜場,是否 真的受有關⽔源污染,需要再調查。

署方亦已在過去數天,加強抽驗供港 蔬菜樣本,以確定重金屬是否超標。 周 一 嶽 續 稱 ,港 府 在 過 去18個 月,抽驗超過900個蔬菜樣本的重金 屬,發現6個樣本含有致癌重金屬鉻, 其中1個樣本超出內地標準上限,但未 超出香港標準⽔平;相信對本港的影 響不⼤。不過, 「綠色和平」擔心,香 港的食物安全已受威脅,要求局方針 對珠江源頭南盤江鄰近地區的供港菜 場,進行全⾯檢測,並於一星期內向 全港市民公布調查結果。

都市博客

郭一鳴 (逢星期四見報) 資深傳媒人

對華前倨後恭 菲總統變臉求財

資料圖片

一個月前還在國會叫囂在南海領土爭議問題上,不 惜與中國動武,一個月後卻率領近300人的政商代表團, 浩浩蕩蕩到北京訪問,臨行前更公開承認,中國有13億 人,只有9500萬人的菲律賓是打不過中國的。前倨後 恭,莫此為甚,這就是菲律賓總統阿基諾三世。 香港人對這位至今拒絕就去年康泰旅行團人質慘劇 事件道歉的菲律賓總統,沒有半點好感,特區政府對這 個原本是港人旅遊熱點的國家,繼續維持⿊色旅遊警 告,以示懲戒。 不過,從國家外交層⾯,菲律賓在東盟扮演重要⾓ 色,阿基諾三世去年上任⾸日即收到北京發出的訪華邀 請,可見中國對菲律賓的重視。 阿基���三世對中國的態度前倨後恭,固然令世界各 國失笑,背後卻顯示這名弱國小國的總統,與毗鄰的龐 然⼤國強國打交道時又怕 阿基諾三世對中國的 又愛的矛盾心態。 菲律賓侵佔中國南海 態度前倨後恭,固然 9個島礁,在部分島嶼上 令世界各國失笑,背 建 立 設 施 ,開 採 ⽯ 油 , 2009年 通 過 領 海 基 綫 後卻顯示這名弱國小 法,企圖將⾮法佔領的事 國的總統,與毗鄰的 實合法化,幾個月前更宣 龐然⼤國強國打交道 布將南中國海改名「西菲 律賓海」 ,又買軍艦又與 時又怕又愛的矛盾心 美國聯合軍演,一系列強 態。 硬動作激起中國民眾憤 怒,出兵「閃擊」菲律賓的 呼聲在媒體上⾼唱入雲。 說實話,今時今日中國若要以武⼒收復這些島嶼, 菲律賓海軍幾條小舢舨能扺擋多久?雖然美國口口聲聲 維護美菲同盟,⽮⾔站在菲律賓一邊,但阿基諾三世再 蠢也不至於相信美國會為菲律賓與中國開戰,到頭來自 己的總統寳座是否坐得穩,還是要看經濟能否有起色, 於是乎擺出友好姿態,希望分享中國經濟發展紅利。 說到底,阿基諾三世還是怕中國。一怕中國以當年 打西沙之戰、奪赤瓜礁的氣勢閃擊南海島嶼上菲律賓駐 軍,菲律賓必一敗塗地;⼆怕其他與中國有領土爭議的 東盟國家私下與北京達成和解,令菲律賓陷於孤立(越南 的態度開始轉變);三怕得罪中國會令菲律賓在東盟與中 國自由貿易框架下成為輸家。 中國是菲律賓第三⼤貿易夥伴,菲律賓的外國投資 主要來自中國。阿基諾三世對華態度突變,前倨後恭固 然有損顏⾯,但弱國無外交的道理誰都明白,能够分享 中國經濟發展的紅利,改善民生才是硬道理,從這⾓度 看,看似不算英明的總統阿基諾三世,這回是做出了明 智的選擇。 至於北京方⾯,⾯對美國插手南海問題,阿基諾三 世借美抗華充當爛頭卒,中國卻對菲律賓擺出寬容的仁 者姿態,但話雖如此,在菲律賓未對南海問題做出承諾 之前,相信不會輕易讓阿基諾三世如願分享中國發展的 紅利。


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港聞

中暑補償 2011年9月1日 星期四

⼯聯會昨與勞⼯處會⾯,希望將中暑列入賠償的職業病內,並立法規定若⼯作場所 內,室溫⾼達35度需每兩小時休息15分鐘。勞⼯處指近期收到26宗因中暑受傷個案。

配套未掂 立會照入伙

立法會行政管理委員會昨日決 定,立法會將如期在本月內「入伙」 遷往添馬艦新⼤樓。主席曾鈺成( 小圖)說,新⼤樓的基本設施已具 備,只餘下「小⽑病」 ,若10月開 會前,交通等配套未能配合,會重 返舊⼤樓開會。泛民議員批評示威 區及交通設備未完善,對市民前往 新⼤樓造成阻礙。

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吳老指唐無心之失 說話藝術卻未到家

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行管會昨視察新⼤樓設施,決 定在10月立法會期開始前搬往新 ⼤樓,並要求當局盡快建好連接海 富中心到新⼤樓的行人天橋,以及 加設巴士站及巴士線。 曾鈺成會後說,新⼤樓的設施 能配合10月復會時採用,系統測 試合格,政府亦承諾在本月做好各 項交通設施安排,故決定搬遷。 但他承認,通往新⼤樓的公共 交通安排仍然滯後,如新設的巴士 站及的士站,屆時是否真的有巴士 或的士可乘搭。部分議員亦認為新 ⼤樓外只有一個巴士站,僅一條巴 士線經過,不能方便市民前來。

公民起動何秀蘭說,新⼤樓 部分會議廳的發⾔掣未能使用,⼯ 程不斷延期,反映政府誠意不足及 考慮不周。但曾鈺成指已有兩手準 備,會繼續保留現有立法會⼤樓作 開會之用,一旦行政管理委員會於 10月時認為,新⼤樓的交通配套 未能配合,將返回舊有⼤樓開會。

兩手準備 重返舊⼤樓 民主黨李華明引述秘書⾧承 諾,指舊⼤樓在搬入新⼤樓初期, 仍可繼續使用,⾸3個月亦會安排 穿梭巴士服務。 另外,行管會亦討論新⼤樓示

新⼤樓將測試電腦系統, 以確保議員開會時運作順利,不會投錯票。 資料圖片

威區問題,曾鈺成說,警方已就由 中區及維園出發等5條不同遊行路 線作出安排,他認為可以接受。 職⼯盟李卓人說,新立法會⼤ 樓示威區有1600平方米是足夠, 但不滿特⾸辦⾨外花槽,只騰出 24平方米作示威區,並僅在周⼆ 行政會議開會時開放,有如「政治 花槽」 。他又質疑,新政府總部的 示威區,並沒當局聲稱有1000平

方米,又限於周日開放予請願人 士,安排只會令⾔論自由萎縮,當 局在設計時已是立心不良。 公民黨吳靄儀亦批評,通往新 ⼤樓的行人通道⼯程多處延期,包 括金鐘港鐵站至新政府⼤樓的天 橋,延至本月中才竣⼯,外圍仍是 地盤。她又指交通配套未完善便要 搬入,有如「米已成炊」 ,對公眾造 成不便及歉意。

意見 早前提出特⾸「鐵三⾓」的前 港區人⼤吳康民(圖)昨說,政務司 司⾧唐英年的「垃圾論」是無心之 失,連番說錯話是唐「說話藝術不 到家」 ,或影響中央對唐的看法。 但他拒評會否阻礙唐的選情。 新民黨主席葉劉淑儀昨直⾔會 考慮參選特⾸,又說若能成為特 ⾸,會鞠躬盡瘁將⼯作做好。吳說 每人都有⾔論自由,但成數多⾼很 難說。他料最終參選人數不太多, 部分人看勢頭不對便放棄。他又指 副總理李克強想親民,但政府只着 眼於保安, 「最唔能夠得罪傳媒同 ⼤學生,今次兩個都得罪咗」 。另 外民建聯李慧琼說,人⼤常委范徐 麗泰已答允邀請,日內會落區就少 數族裔議題與市民交流,並正與唐 英年方⾯磋商落區討論舊樓。


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港聞

⼤律師公會批評 4替補方案⽋佳 疑慮 ⼤律師公會昨回應替補機制 諮 詢 ⽂ 件 ,認 為4個 方 案 都 不 理 想,強烈建議政府若沒有更好的方 案,應考慮維持現狀,讓港人運用 智慧行使現有選舉及參選權利。公 會認為方案⼆即是政府原本的方 案,建議由同一名單替補,⽂件仍 沒有回應公會提出的疑慮,質疑當 局以不持平及不完整的方式諮詢, 引導公眾⾛向預先設想的結論,不 能真正及充分諮詢港人意見。 政府發⾔人不認同批評,會確 ,現未 保採納的方案符合《基本法》 有最終決定。

檢討不足 2011年9月1日 星期四

就尖沙咀星光⼤道被外國媒體,評為12個令人失望的世界景點之一,旅發局主席 田北俊說會檢討,稍後向星光⼤道管理公司反映,研究增設休憩空間的建議。

購物之王難截的士 作 為 購 物 天 堂 的 香 港 ,以 「平、靚、正」見稱。不過,對於爭 分奪秒的旅客來說,的士落客區等 交通配套略嫌不足。

旅發局舉辦「購物王」⼤賽,11隊不同地區的參賽者須在限時內, 以限額兩萬元購買最「潮」服飾突顯美態,由韓國(前右一、⼆)及新加坡奪冠。 林亦⾮攝

來自11個地區的潮人昨日雲 集香港,以限時8小時購物,挑戰 旅發局舉辦的「購物王」美譽,結果 由韓國及新加坡隊伍雙雙封冠,各 隊均可獲20萬元獎金。 本⾝為時裝店東主、每月來港 兩次豪花20萬元「入貨」的韓國代

表廉智雅表示,該店有20%服裝購 自香港,雖然亦會赴日本為時裝店 入貨,但認為香港有比較多不同國 家、品牌的服飾,款式種類繁多, 對買家來說較方便及集中,⽽售貨 員亦很友善。不過,由於今次比賽 限時,令她體會旅客趕時間購物的 煩惱,難忘正值的士交更時無法截 的士、及上落區有時限導致要繞路 等麻煩,希望可改善,增添旅客方 便度。其隊友金孝妍則希望本港銷 售員可提升國語溝通的能⼒。

示威者不滿政府任由書商加價和改版,對他們造成沉重負擔。 林亦⾮攝

官再提學童 開學防傳染

今日是開學日,食物及 衞生局局⾧周一嶽表示,手 足口病及呼吸道感染疾病仍 然是較易傳染,雖然猩紅熱 個案已比暑期前減少,但他 指出,開學後⾵險仍在。

周一嶽指出,最重要是 注意環境及個人衞生、勤洗 手 ,學 童 遇 不 適 要 盡 快 求

醫。另外,約20名港九勞⼯ 社團聯會成員,到新政府總 部請願,要求政府妥善監管 教科書改版及加價問題。 特⾸曾蔭權亦在政府 facebook上載短片,勉勵學 生努⼒學習;第一屆中學⽂ 憑考試將於本學年舉行,他 感謝所有校⾧和老師的努 ⼒,令教改成功落實。

李小加強調 停牌沒酌情權 立法會財經事務委員會 昨討論,港交所披露易網站 早前遭⿊客入侵事件。港交 所 行 政 總 裁 李 小 加 (圖 )強 調,當日決定將期間公布資 訊的公司停牌是有根有據, 不存在任何酌情權。港交所 將採用增加披露渠道,以保 障網站免受攻擊。 港交所⾸席科技總監周 騰彪表示,披露易網站被⿊ 客攻擊,是一次有組織的攻 擊,令網站癱瘓;未來將優 化資訊披露制度,以⾼規格

蔡家緯攝

方式保護這披露方式。 財經事務及庫務局⾸席 助理秘書⾧李炳威指出,重 視港交所披露易網站受⿊客 攻擊一事,影響本港國際金 融中心聲譽,政府與證監會 及港交所跟進改善措施。


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港聞

法醫指殉職消防員 或因心臟病發致死 隱疾 死因庭昨日繼續就去年3月, ⾧沙灣麗昌⼯廠⼤廈4級⽕,消防 隊目楊俊傑殉職的死因進行研訊。 衞生署法醫⾼永富供稱,驗屍 證實,楊俊傑在事發時或已患可致 命的冠心病,在3條動脈中,其中 一條動脈更出現逾⼋成閉塞,可令 他在壓⼒環境下,突然暈倒或心肌 梗塞。他推斷,楊在⽕場內觸發心 臟病發致死。 荔枝⾓消防局局⾧梁國柱稱, 楊俊傑過往的體能成績好,故楊自 06年起獲豁免做體能測試。

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9月1日 星期四 ⼤致多雲, 有幾陣驟雨 最⾼31℃ 最低27℃ 濕度70~95%

9月2日 星期五

9月3日 星期六

多雲,有驟雨及雷暴

多雲,有驟雨

最⾼30℃ 最低26℃ 濕度75~95%

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持刀行劫 2011年9月1日 星期四

一名用口罩蒙⾯劫匪,昨日闖入銅鑼灣耀華街一間時裝店,持刀指嚇⼥職員喝令打開收 銀機,掠⾛6,000元及對方一部iPhone4手提電話離去,警員兜截沒發現匪蹤。

內地單親母促居港

學生度過悠⾧暑假 後 ,今 起 要 收 拾 心 情 開 學。但對一批來自中港單 親家庭的學童來說,因內 地母親未獲單程證來港, 令母子不時要分隔兩地。 約50名內地單親媽媽及兒 童昨到入境處遞交請願 信 ,促 請 當 局 行 使 酌 情 權, 讓該批單親媽媽可來 港定居,一家團聚。

入境處發⾔人重申, 單程證的審批及簽發,不 屬特區政府的職權範圍; 但入境處會按特殊情況, 向內地當局反映。 來自廣東的唐⼥士, 06年與丈夫離婚,現與讀 小四的兒子相依為命。她 稱,去年她獲「一年多簽」 探親證來港,但上月返內 地續期時,官員竟以政策 有變為由,只給予她來港 14天,簽注今日到期。她

一批內地單親媽媽及兒童到入境處請願, 冀當局批准該批單親媽媽在港定居。 陳啟恒攝

擔心兒子沒人照顧至無法 入睡,感到徬徨。 祖籍廣西的何太,兒 子升讀小五,04年丈夫病 逝後,她只能斷斷續續來 港照顧兒子。她不滿內地 當局在其丈夫去世後,便 取消她的單程證。

冀入境處行使酌情 社區組織協會組織幹 事施麗珊估計,全港約有 7,000名 未 成 年 子 ⼥ ,需

靠內地母親來港照顧,但 她們只獲批3個月、甚至 一 、兩 星 期 的 探 親 證 來 港;當她們回鄉續證時, 子⼥亦要被逼暫時停課隨 母回鄉,嚴重影響學業。 施說,入境處每日有 逾20個剩餘單程證來港名 額,冀處⾧行使酌情權, 將部分來港配額分給單親 媽媽,並向她們發出一年 期探親證,方便單親媽媽 到港照顧子⼥。

陳淑莊

政.戲.伊人

⾵暴消息 傷亡報告

8 月 16 日至 18 日期間,香港受到「克旋⾵」正⾯吹 襲,造成數以千計市民受傷,傷者⼤部分是心靈受創, 主要為港⼤師生,徐立之校⾧更因事件嘴唇爆瘡。⽽⼤ 批市民在⾵暴期間行動不便,包括⼤塞車和返唔到屋 企。當中名嘴陶傑遇上封路塞車,企圖聲稱願為警方追 捕汪洋⼤盜,藉詞逃離⾵眼不果,其後更因在君悅酒店 扒房用膳,餐廳經理突然用⿊紙封閉望向酒店⼤⾨的落 地玻璃,出現短暫失明。 「克旋⾵」吹襲路徑,警方沿途派出 3000 警⼒戒 備,設置保安區及埋下「核心」炸彈,港⼤李同學和麗港 城居民⿈先生誤踏「核心」 ,李同學被炸致短暫失憶,連 自己有沒有講粗口及有沒有進出後樓梯也不記得,要由 處⾧引述在場警員的口供提醒。⿈先生則因⾝上的「六 四」字樣,吸引炸彈導航追射,炸致四肢離地,被「飄 移」抬⾛。 警務處處⾧曾偉雄稱抬⾛⿈先生的「⿊衣人」有表明 警員⾝份,但鑑於在場警員向處⾧指稱 now 新聞台的記 者是「⿊影」 ,故相信⿈先生亦是被類似的「⿊影」抬⾛。 正值農曆七月十⼋,不排除「克旋⾵」經過時捲起燒街衣 灰燼,帶埋污糟嘢過嚟。 目前為止與⾵暴有關的最後一位傷者是曾處⾧,他 被「六四」T 恤正⾯襲擊,相信要用碌柚葉清洗觸碰過的 皮膚,方能通過升官 vetting。 (逢周四見報) info@tanyachan.hk


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港聞

⾮禮被捕 2011年9月1日 星期四

一名穿熱褲的妙齡少⼥,前晚深夜搭乘友人所駕私家車時,被鄰座一名男子胸 襲,她與同行⼥友跳車逃離魔爪,不慎跌傷手腳,警員到場將色狼拘捕。

港生《道德經》奪國際獎

香港學生為港爭光。香港順德 聯誼總會翁祐中學學生,憑3D動 畫作品《汽球》 ,從世界各地1235 份參賽作品中脫穎⽽出,奪得韓國 ⾸爾國際青年電影節的實驗藝術探 索獎。該動畫電影由4名中學生獨 立創作,以生活故事反映《道德經》 中的知足便可⾧久的哲理,又會製 成光碟作全港小學教學用。 指導老師陳嘉俊說,今次比賽 ⾼手雲集,聽到獲獎時感到「比較 突然」 。他認為,參賽電影多為實 拍作品,主題圍繞校園欺凌和對性 的理解等熱⾨話題,但稍為普通。 陳嘉俊續說, 《汽球》以技術和 畫⾯取⾧,用平實但生動的故事, 表達逐漸被邊緣的傳統思想,反⽽ 另闢蹊徑,在進取性及實驗性方 ⾯,均獲得極⾼評價,亦令香港中 學生的創意在國際上獲得認同。 《汽球》主要講述兩名汽球小 販,因其中一人為搶生意,用更多 汽球吸引顧客,隨着第三名小販加 入,數個人爭相為汽球加氣,終導

致汽球爆破「一場空」的結局,讓在 旁安守本分的小販笑到最後。 電影劇本源自製作組⾧、中五 學生袁冠天的靈感,希望通過自己 小時候在公園裏,汽球商販手中色 彩斑斕的汽球,分享回憶,給觀眾 共鳴。

冀與觀眾分享小時回憶 創作同學是在課後的電腦立體 動畫學會上相識,在4個月的創作 時間裏,完成⾓色設定、場景設計 和動畫製作。除要深讀《道德經》 外,亦⼒圖以較新穎方式演繹古老 的思想,但亦遇到不少技術���題。 同學表示,由於他們沒有製作 3D電 影 通 常 使 用 的 動 作 捕 捉 技 術,故必須用滑鼠一點點地繪出⾓ 色的動作變化,更要為汽球爆破等 關鍵場景,多次觀測現實生活中汽 球爆破的細節,連碎片飛落的軌迹 亦要重複記錄。 但製作團隊樂此不疲,有成員 已定下目標,升學後會繼續進修動 畫製作和媒體創意。

順德聯誼總會翁祐中學 4名學生,憑作品《汽球》為港爭光。

《汽球》透過小販賣汽球的故事, 帶出知足可以⾧久的道理。

偷車撞毀衝鋒車 兩賊事敗1人落網 瘋狂 兩名偷車賊乘坐一輛偷回來 的深色私家車,於昨凌晨到天⽔圍 馮家圍對開露天停車場,偷取一輛 白色私家車,卻遇上接報的警方衝 鋒車攔截。兩賊各自跳上深色及白 色私家車逃命,其中一賊駕駛深色 私家車撞向阻路警車,讓同黨伺機 離開,但自己卻落網。 被捕男子⿈X熙,20歲。至於 另一名賊人駕駛白色私家車突圍逃 ⾛,瘋狂飛馳400米後,撞向一輛 增援的衝鋒車,再次逃脫,卻失控 撞毀路旁⽯壆及鐵欄,再衝行10 米撼向⼭邊草叢停下,賊人棄車逃 去。警方正追緝疑犯下落。

婦遭⽯屎傷頭 警拘單位一男子

作品以技術和畫⾯取⾧。

橫禍 一名59歲姓馮的婦人,昨午 行經上環永樂街一座6層⾼舊唐樓 時,突遭樓上維修單位的一幅6吋 乘4吋⼤型⽯屎擊中前額,頭破血 流,幸其手持遮擋太陽的雨傘卸去 ⼤部分衝⼒。婦人送院敷治後無⼤ 礙,警方拘捕單位內負責維修⼯程 的43歲姓譚男子。


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中國

2 China

扶梯殺童 2011年9月1日 星期四

前日,一名4歲男童在湖南省瀏陽市步行街一間超市內被扶手電梯夾住胸口。事發後,周圍群眾和 超市⼯作人員趕緊對男童進行救援,後男童雖被救出但因擠壓時間太久,心口變形⽽不幸死亡。

4歲⼥童公然無牌駕駛 內地網絡流傳一個短片,一對 陝西榆林吳堡的夫婦竟讓他們4歲 ⼥兒在路上駕車,有網友批評⼥童 ⽗母太膽⼤,無視法律。 短片中年僅4至5歲的⼥童邊 開車邊唱歌,還不時對其⽗母說 話, 「看那個花開了!」⽗親令其好 好開車, 「哎 呀 ,你 好 好 開 你 的 車,超車要注意。」由於⼥童⾝材 矮小,其視線恐被駕駛盤遮擋。該 4歲⼥童不但懂得駕駛,更知道如

何轉線,當駕車到一個燈位時,⼥ 童將車輛慢慢煞停,突然發覺前方 車輛在等左轉燈,⼥童遂打右燈, 右轉繞過前車直駛。不久後,片中 顯示⼥童⽗親令其停在路邊,並讓 ⼥童坐到臨近座位,由其自己駕 駛。該片尾,還見到⽗親從踏板上 取下一個裝置,為了讓⼥童腳可觸 到踏板,確為有備⽽來。 根據內地《機動車駕駛證管理 辦法》 ,駕車者須年滿18歲,且通 過駕駛考試,該⼥童確違法。

⼥童駕車技術嫻熟, 疑曾多次上路違法駕駛。 互聯網圖片

政要抵新疆雪豹防恐襲

錢江潮險捲⼥記者

前日,位於錢塘江北岸的海寧市老 鹽倉觀潮點上,正在負責拍攝「回 頭⼤潮」的杭州電視台⼥記者險些 被10多米巨浪沖⾛,引來所有觀潮 客的一陣尖叫。2011年中國錢江國 際觀潮節,中央電視臺將在海寧等 地5個點,全程直播天下奇觀海寧 潮(錢江潮)。 互聯網圖片

互聯網圖片

⾸屆中國-亞歐博覽會明天在 新疆⾸府烏魯⽊齊開幕,當局全⾯ 提⾼安保級別,中國國務院副總理 李克強將出席烏魯⽊齊的有關活 動,並將與與會的國外政要以及港 澳特⾸舉行多場雙邊會談。 由於新疆近期發生多宗暴⼒恐 怖案件,此次博覽會在新疆舉辦,

安保⼯作備受關注。烏魯⽊齊市已 經提升為一級安保,禁止民眾放⾵ 箏及鴿子,管制空中飛行物,當局 派出⼤批武警巡邏以及截查往來車 輛。有消息指出,解放軍精銳反恐 特種部隊「雪豹突擊隊」已經抵達了 新疆,將協助當地武警及公安,防 止再次發生暴⼒事件。


福建⽔災

熱帶低氣壓「南瑪都」在福建晉江登陸後,其 帶來的強降雨,造成福建超過56萬人受災。

中國

2011年9月1日 星期四

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細路版⼤S幫掃街感人 福建泉州街頭,一名年僅 4歲的⼥童小妍(右圖),紮着 紅頭巾,手拿掃帚在認真同嫲 嫲一起掃地。⼥童因貌似台灣 ⼥ 星 ⼤S(徐 熙 媛 )⽽ 爆 紅 網 絡,被網友稱為, 「泉州最小 清潔⼯」以及「萌版⼤S」 。

嫦娥⼥深圳尋夫返月

中秋將至,昨日竟有「嫦娥」降臨深圳地鐵站 內,並尋求一名屬兔的男朋友與其一同「奔月」 。 深圳世界之窗A出口處,昨日出現一名古裝扮 成「嫦娥」的⼥子,並懷抱一隻白兔,聲稱自己名叫 李祖兒,是重慶人,今年24歲, 在深圳打⼯,卻突遇自己 的未婚夫失蹤,至今 仍無任何⾳訊。 該⼥子只好想 到如此尋 丈夫。

孫⼥小妍從去年開始,拿 着⼤掃帚,幫助嫲嫲一同上街 清掃(左圖)。小妍將落葉掃到 一起,然後倒進⽵筐內,待⽵ 筐滿了,還去整理垃圾桶,有 元人民幣,所以嫲嫲也要出來 時還會到嫲嫲⾝旁撒嬌。 ⼯作賺錢。嫲嫲表示會送小妍 小妍的嫲嫲姓陳,今年 去幼稚園,不再掃地,並稱 72歲 ,滿 臉 皺 紋 ,頭 髮 花 「捨不得,但讀書是⼤事。」 白,每日都穿着一雙破軍鞋在 泉州通港西街道上一位店 泉州的街頭掃地。提到孫⼥, 主陳先生對祖孫兩人稱讚不 陳嫲嫲自豪地說, 「她很乖, 已, 「現在的小孩,可不 自己洗衣服,還幫我洗碗,好 會這樣幹活」 , 多人覺得小妍乖,一個台灣客 人還給她拍過照呢。」小妍的 ⽗母都是普通⼯人,兩人月入 僅兩千

他還表示祖孫兩人通常下午兩 點開⼯,嫲嫲⼯作認真,會將 車底下的垃圾都摳出來,孫⼥ 亦從不偷玩。同 是清潔⼯的王⼥ 士 稱 ,小 妍

十分照顧年邁的嫲嫲,有一次 奶奶說累了,小妍就搶過掃把 說道:「好,你休息,我來。」


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國際

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全民玩捉保安漏洞

FB賞31萬

world

奧巴馬叔涉醉駕 ⾮法美國居留

美國總統奧巴馬的67歲叔叔涉嫌醉 酒駕駛被捕。奧馬爾(圖)上周三在 馬薩諸塞州一個鄰近波士頓的城鎮 被捕,遭警員帶返警署,他其後要 求致電到白宮望獲保釋。他除了要 ⾯對醉駕指控,同時被指⾮法居 留 ,須 出 席 聆 訊 ,有 可 能 被 逐 出 境。奧馬爾是奧巴馬⽗親的同⽗異 母弟弟,白宮拒絕評論事件。

桑蘭被控誹謗索償

在美國比賽時受傷癱瘓的前國家 體操運動員桑蘭(圖) ,遭紐約的 律師海明控告誹謗、拖⽋律師費 及騷擾等,索償30萬美元(約 234萬港元) 。

波⾳推環保客機

美國波⾳公司董事局通過開設全 新生產綫,製造波⾳737客機升 級版,採用更節能及環保引擎, 以加強競爭⼒,與對手歐洲空中 巴士集團抗衡。⾸批新機預計 2017年付運。

社 交 網 站Facebook 社交⼯程技術等漏洞。 為改善服務及找出保安漏 網站保安部⾨負責人 洞,推出懸賞舉報用戶的 沙利⽂(Joe Sullivan)周一 計劃,推出3星期內,便 (29日)表示,FB原本就 派出4萬美元(約31萬港 已有⼤量保安專家,但此 元)獎金,其中一名保安 計劃可讓全球16個國家的 研究員共發現6個漏洞, 安全專家交流。沙利⽂表 共賺取7000美元(約5.5萬 示,計劃可協助FB改善程 港元) 。 式 ,令FB變 得 更 安 全 。 FB希望更多人可協助尋找 FB 在 7 月 30 日 推 出 漏洞,甚至願意向⿊客⽀ 「 Security Bug Bounty 付獎金來查找漏洞。 Program」 ,懸 賞 各 路 英 計劃推出三周,便發 雄,盼找出網站存在的保 放逾31萬港元獎金,其中 安漏洞,以防止惡意人士 一名研究員,因成功揭發 入侵FB,減低用戶數據外 6個安全漏洞⽽獲得約5.5 竊的⾵險。根據計劃,舉 萬港元。 為找出安全漏洞, 報一般漏洞可獲500美元 (約3900港元)獎賞,特別 其他網站包括Google及 漏洞則可獲得更多獎金。 微軟,都曾推出類似獎 該 計 劃 以FB網 站 漏 洞 為 勵計劃,Google的基本 主,並不包含第三方應用 獎勵為500美元(約3900 。 程式及網站、基礎架構或 港元) 馮強

懷抱天下

傳播學 博士班

我在學校負責搞一個財經記者深造班,在 9 月 19 日到 23 日舉行,由浸會⼤學和《路透社》合辦, 在港招收 6 名記者,到 8 月中已有 15 人報名。另 外 12 個名額會留給在澳⾨、內地和台灣⼯作的記 者,主講人是《路透社》紐約辦事處的總編輯。此 外,若各位想到⼤學教書的話,可以考慮將快推出 ,一般博士學位需要 的 2 年制「傳播管理學博士班」 4 年或以上的學習和撰寫論⽂。這個由浸會傳播學 院和上海交通⼤學合辦的 2 年制博士課程拿的學位 叫 「Doctor of Applied Communications」 ,不 是 「PhD in applied communication」 。不過,中⽂稱 呼都叫博士。嘩!⼆年可以拿個博士學位真令人 心動。這個課程以管理學和傳播學理論為主,為 傳媒界培養⾼級管理人才。畢業生有興趣也可到 學院教書。 victorfung3@hotmail.com


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國際

新領導層 2011年9月1日 星期四

日本執政民主黨確定新一屆領導層,幹事⾧由參議院議員會⾧輿⽯東出任。輿⽯ 東與黨內元老小澤一郎關係密切,反映新⾸相野田佳彥願意重用小澤派人士。

遭政府軍強姦⽗手刃3⼥ 維基解密再遭入侵 爆⼤鑊洩消息來源 一名聲稱遭政府軍強姦的⼥子, 上街不斷哭訴。(互聯網)

利比亞⾰命軍周⼆向卡達菲發 出最後通牒,要求他最遲本周六投 降,否則便要迎接⾰命軍「最後一 戰」 。有人權組織發表報告,指政 府軍在內戰期間做出違反人道主義 的戰爭罪行,其中一家3姊妹遭政 府軍強姦,3名受害人最終被生⽗ 親手殺死。 國家過渡委員會多名⾼層成員 表示,相信卡達菲仍⾝處利比亞。 若他不肯投降,⾰命軍便可行使權 ⼒,將他殺死。國家過渡委員會已 派出代表,在多個城鎮包括卡達菲 的家鄉蘇爾特,與民間及部族領袖

圖中一家五口在政府軍空襲中 喪生,舉行集體葬禮。(互聯網)

進行會談,商討如何避免發生更多 流血衝突。由於有傳聞指卡達菲可 能在家鄉蘇爾特匿藏,⾰命軍正游 說當地政府軍投降。委員會主席賈 利勒表示: 「本周六起,若找不到 和平解決方法,我們便會訴諸軍事 ⼒量。」

利比亞的婦⼥勇敢⾛出來,上街反抗卡達菲政權。(美聯社)

感 羞 恥 ,最 終3人 被 ⽗ 親 親 手 殺 死。該名⽗親忍痛將3名只有15、 17及18歲的⼥兒割喉放血。 ⾰命軍促狂人周六投降 人權組織人權醫生聯盟(PHR) 其餘還包括強迫平民做人盾, 發表調查報告,指過去數月利比亞 將小童放於坦克車車頂,令北約戰 爆發內戰期間,効忠領袖卡達菲的 機不敢發動攻擊,未經審訊處決疑 政府軍,幹出種種違反人道的殘酷 犯、挾持人質、強姦、毆打、及利 戰爭罪行。其中米蘇拉塔一家3姊 用清真寺、學校和市場等民間設施 「4名目 妹被政府軍士兵強姦後,因家人深 來用作臨時軍營。報告稱:

擊者表示,目擊卡達菲部隊扣留 107名平民,強迫他們充當人盾, 守衛米蘇拉塔以南多座軍⽕庫,抵 擋北約空襲。」 一名⽗親向PHR調查員表示, 政府軍強迫他兩名年幼子⼥坐在政 府軍坦克上,並威脅說: 「你們要 坐在這裏,若北約襲擊我們,你們 也要死!」

⿊客 維基解密再遭⿊客攻擊,未 知是否與網站近日公開13.4萬份美 國外交電⽂有關。維基解密一改以 往做法,同時披露本應保密的消息 來源⾝份,有美國官員擔心,被公 開⾝份的極權主義國家記者及一些 學者,可能會遭報復。維基解密在 Twitter留⾔,指他們遭⿊客攻擊, 若要搜尋外交電⽂,便請網友登入 另一個網站。 當局暫時未知⿊客源頭,但維 基解密近日公開美國外交電⽂的做 法,再次引起美國政府關注,如美 國駐澳洲⼤使館發放的電⽂,美國 外交官一早註明要保密線人⾝份, 維基解密竟公開此人名字,包括一 名派駐西⾮的聯合國官員,及柬埔 寨一名外國人權分子。


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HKU

2011年9月1日 星期四

港大百年做百事吉 從今天起,香港各大學 校的學生結束了暑假,投入 了新學期的學習中。在過去 的暑假裏,相信不少學生都 會參加了各種暑期活動和義工活動,在豐富 自己假期生活之餘,更是積累了不少人生閱 歷和社會經驗。在香港大學建校百年之際, 學校推出了「服務100」計劃,鼓勵學生把學 術理論融合到實際社會服務之中。現時,已 經有許多的港大學生於在學期間曾參加社會 服務,足迹遍及本港、內地、東南亞、非 洲、美洲等。

港大工程學院的師生及眾多國際交流生 來到四川袁家學院進行援助和交流。

撰文:香港大學工程學院土木工程系孫志新堂舍監 楊立偉教授 圖片:香港大學

來自香港大學工程學院的老師和同學 們,和近30名來自英國、美國、澳洲及中國大 陸的學生一起,於7月21日奔赴四川省德陽市 袁家學校,連續第三年幫助該校進行重建工程 並組織交流活動。由於有更多國際學生的參 與,此次的活動加入了更多的文化交流元素。 所有的學生和老師被分為兩組——教學組和工 程組,分別負責英文數學的教學活動以及幫學 校安裝無線網絡系統。來自港大及海外的交流

來自港大及海外的交流生們一起合作, 為袁家學校的小學生精心準備了課堂

生們一起合作,為袁家學校的小學生精心 準備了課堂。為了活躍氣氛並促進大家之 前的溝通交流,負責教學的同學們用心安 排了許多遊戲。在教授了一些數字單詞之 後,老師們組織了一些小比賽,激發他們 的參與興趣,並分發了一些禮物。

學習如何服務及教學 許多參與教學的學生表示,自己平時一 直都是坐在下面聽課的學生,這次扮演教師 的角色並且要組織一堂成功、豐富的課十分 具挑戰,但從中自己也學到了很多,也非常 高興能夠運用自己的專業知識幫助袁家學校 的小學生,一起交流。看到學生有積極的反

應,他們也感到十分欣慰。 交流團的另一些同學所在的工程隊則 負責幫助學校安裝無線網絡系統,使得學 校每層教學樓以及操場都可以有無線信號 覆蓋。雖然學校地處較為偏僻的地區,資 源有限,安裝途中也遇到了很多之前未設 想到的困難,但是大家分工合作,在老師 的指導下,還是跨越重重障礙,順利完成 了安裝任務。在炎熱的天氣裏,學校並沒 有任何冷氣設備,在天台負責安裝的同學 更是半天都暴露在熾烈的陽光下,但大家 都表示這是十分珍貴的機會,可以將自己 的專業知識運用到實踐中,並且能夠幫到 重建的學校,非常有意義。

連續三年 傳承服務

港大工程隊負責幫助學校 安裝無線網絡系統, 使得學校每層教學樓以及操 場都可以有無線信號覆蓋。

今年已是香港大學的師生第三年為四 川德陽袁家學校提供義工服務,並帶入了 更多的國際交流的元素,繼續運用相關的 工程知識和英文知識幫助當地的學校,學 以致用,用科技重建家園,���知識貢獻社 會。香港大學一直提倡鼓勵學生探求知識 之餘,亦推動他們憑卓越的學術成就作育 英才,推動和領導社會發展。體驗學習也是 港大新四年制大學課程改革其中一種重要的 學習模式。借此百年校慶, 「服務100」計劃 推行之際,我們希望會有更多的機會組織參 與此類有意義的活動。

本文作者 楊立偉教授


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體育

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「斑馬」招兵 2011年9月1日 星期四

意甲球會祖雲達斯宣布,已成功由漢堡收購荷蘭國腳艾利亞,據悉轉會費約 為1000萬鎊。司職翼鋒、現年24歲的艾利亞,已與「斑馬兵團」簽約4年。

車仔擬購 車仔擬購 車仔擬購列⾙利 3000萬鎊招攬法國前鋒列⾙利。 由於車路士季前收購,主要為⾝價 2000萬鎊的比利時新星盧卡古, 以及巴塞小將奧⾥奧爾羅美奧,兩 位均屬20歲不足的「⽜奶嘴」球 員,為了從曼聯手中搶回英超寶 座,以及與不斷擴軍的曼城及利物 浦抗衡,促成波亞斯出招增兵。

sports

藍軍誠意十足

利物浦又入貨 羅致⾼亞迪斯

今夏不斷招兵的利物浦,昨日正式 以700萬鎊從烏拉圭國民隊簽下中 堅⾼亞迪斯(圖)。年僅20歲的⾼亞 迪斯,在今夏舉行的美洲國家盃表 現突出,除獲得賽事最佳新秀獎, 亦協助球隊紀錄性第15次封王。亦 曾吸引熱刺及阿仙奴等英超球隊注 意的⾼亞迪斯,至今已代表烏拉圭 國家隊上陣5次,新球季於「紅軍」 可望與同胞蘇亞雷斯並肩作戰。

為抗衡曼市雙雄,車路士已將目標 指向拜仁主⼒前鋒列⾙利。

正當曼市雙雄季初來勢洶洶, 以及「紅軍」⼤肆擴軍之際,倫敦球 會於轉會市場關閉前亦正密謀反 擊,除阿仙奴領隊雲加密密出手掃 貨,熱刺即將引入中場柏加,據悉 車路士更準備重金洽購法國球星列 ⾙利!倘若這宗逾3000萬鎊的交

易最終成事,將會是葡國少帥波亞 斯上任後⾸個最重磅收購。 由於在羅致熱刺指揮官莫迪歷 的過程中屢次觸礁,據《太陽報》報 道,車路士已另覓人選,並正式向 德 甲 班 霸 拜 仁 慕 尼 ⿊ 開 價 ,以

據悉拜仁為列⾙利的⾝價估值 為3600萬鎊,與車路士的3000萬 鎊報價差距不⼤,為了獲得列⾙利 的簽字, 「藍戰士」不惜⼯本願意⽀ 付1000萬鎊的年薪。 目前列⾙利與拜仁尚有四年合 約,若然這位「刀疤殺手」成功來 投,將是該隊今夏最重⼤收購。此 外,一眾倫敦球會亦在轉會窗⼤限 前入貨,其中阿仙奴有巴西左閘安 德⾥⼭度士、韓國箭頭朴主永及德 國中堅梅迪薩卡加盟,聯賽兩戰慘 敗予曼市雙雄的熱刺,亦即將從英 冠球會⾱斯咸,收購英格蘭國腳中 場柏加。

李娜美網⾸圈畢業 昨日進行的美國網球公開賽爆 出冷⾨賽果,今年5月勇奪法網錦 標的中國名將李娜苦戰下,直落兩 盤受挫年僅19歲的羅馬尼亞球手 夏莉普,⼥單⾸圈止步。

20公⾥競⾛ 劉虹奪銀

昨於韓國⼤邱舉行的世界田徑錦 標賽,中國的劉虹(圖右)在⼥子 20公⾥競⾛不敵俄羅斯選手, 但仍為國家隊增添一⾯銀牌,金 牌得主為兩屆世錦賽及京奧金牌 的俄羅斯名將卡尼斯金娜。 娜姐美網⾸圈出局,令人失望。

賽後失望的李娜似有所指,並 疑似將輸波責任推給教練。 繼溫網冠軍姬絲杜娃⾸戰落敗 出局後,6號種子法網盟主李娜亦 陷於苦戰,⾯對名不見經傳的羅馬 尼亞小將夏莉普,這位亞洲一姐表 現明顯失準,更犯下54次無壓⼒ 下 失 誤 ,最 終 以2比6及5比7不

動感直擊

保特重振聲威

意外,是今屆⼤邱田徑世 錦賽的主題,奧運金牌得主保 特、羅伯斯與伊⾟芭耶娃統統 遭遇滑鐵盧,後兩者只能帶着 遺憾離開,只有保特尚有機會 在賽事爭兩金。他能否經一 事,⾧一智? (now TV 635 台明 日早上 10 時 10 分直播)

香港時間周五早上將會進 行男子 200 米跑預賽,在 100 米跑決賽偷步被取消參賽資 格,令世界飛人保特聲譽受 損,他賽後表現豁達,承認錯 誤又只會向前看,作為一名運 動員,這種態度絕對正確,只 要發揮應有⽔準,這個世界紀 錄保持者在 200 米的金牌爭奪 戰中還是值得看⾼一線。 若然成功,他在周日最後 一天賽事尚可乘勝追擊有 4X100 米接⼒爭取殊榮,重振 聲威。一切一切,就看這經典 飛人的戰意。

敵,宣布⾸圈「畢業」 。

李娜輸波賴教練 現年29歲的李娜賽後失望地 說: 「我曾跟教練說,擊球的時機 把握不是很好,⽽他告訴我一切都 很完美,但第一輪就⾯對失敗。」 至於丹⿆一姐⽲絲妮雅琪,⾸ 戰以2比0輕取西班⽛的⾱維絲, 繼續向個人⾸項⼤滿貫目標進發。 復出的13項⼤滿貫得主、美國名 將莎蓮娜威廉絲(細威),僅用了56 分鐘,即以兩盤6比1淘汰塞爾維 亞少⼥祖雲奴域絲姬。

備戰 意軍操練

意⼤利國家隊正積極備戰周五鬥法羅群島的歐國盃外圍賽,圖 為迪羅斯、柏仙尼及巴洛迪利(左至右)於操練中進行熱⾝。

效⼒⿈蜂的基斯保羅(右)亦有在表 演賽上一展⾝手。 美聯社

NBA巨星表演賽 懶理勞資糾紛 享受 儘管NBA正⾯臨封館危機, 但一眾球星昨於巴爾的摩的摩根州 立⼤學舉行表演賽,賽場氣氛熾 熱,全場4500個座位座無虛席, 有份亮相球星包括「⼤帝」勒邦占 士、安東尼、杜蘭特及基斯保羅。 NBA球會班主及球星將於今日於紐 約進行會議,並就勞資糾紛盡快尋 求解決辦法,好讓新一個賽季能夠 舉行。


2011年9月1日 星期四 www.metrohk.com.hk

食餐好

心太軟

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國美 金 味 軒

當 前

另分經用 一後過於兩 種,烹盛儀 滋魚調載 味⾝,菜炒 。部當餚方 分魚的脷 就架日Š 會吸本‹ 變滿南Œ  腍南瓜 ,瓜, 又的由 是⽔於

Rungis Marché ⼤開眼界 {p31}

中秋節是一個開心的日子,相信⼤家都唔介意花多少少錢, 與家人外出一齊吃晚飯,可惜佳節當前,好多餐廳都會藉詞加 價,又或推出千篇一律的套餐,令你付出⼤量金錢的同時,得不 到應有的⽔準。其實美味的菜式,不單關乎師傅的烹調技巧,心 思亦同樣重要,如能用相同的食材帶出不一樣的驚喜,客人豈只 得到肚子上的滿足,就連眼睛也得到意想不到的享受。 撰⽂:車仔關 攝影:Juan

國金軒行政總廚余偉經師傅,雙手炮製過的美食多不勝 數,可是他明白即使廚藝再出色,如果賣相不佳,就算有幾 好味的菜式都是白費⼯夫,他說: 「口味是好個人化的事,你 覺得煮得唔好食,可能只是口味不對;不過賣相就唔同,靚 就是靚,呃不到人,就算呃到一次,都未必呃到第⼆次,所 以要吸引客人,賣相十分重要。」有了這股創作動⼒,余師傅 就決定將中式美味配合西式陳設,創作出多款獨特⽽精緻的 菜式出來,這道兩儀炒方脷,就道出相同材料亦可創出不同 驚喜的道理: 「一般餐廳都是將方脷起⾁成球,⽽骨就會拆件 炸脆,食法傳統;但同樣是方脷,我則用南瓜將整條魚架托 起,突出主體,中間加入青瓜、紅椒等材料,令色彩豐富起 來。」 「現代人懂得享受生活,當然希望花得其所,要滿足他們 的要求必先給予他們驚喜。」他補充說。⼤家不妨趁佳節,與 家人分享這份驚喜。

龍蝦扒配意⼤利⿊醋汁 $480

蓮芹野菌炒蒜香⾁ $160

中式食法不外乎蒜蓉開邊、上湯伊麵, 蓮藕、野菌、豬頸⾁,雖然是3種不同 但師傅就將龍蝦起⾁,炸至金⿈色, 類型的食材,但當落鑊一齊炒後,三種 將啖啖⾁的龍蝦呈現在客人眼前。 材料竟然有相同的「爽」度,令人稱奇。

國金軒新任行政總廚余偉經,曾於多間知名 酒店及名牌食府任職,當中包括尖沙咀凱悅 酒店、澳⾨威尼斯人酒店及利苑集團旗下的食 府,累積超過25年的中菜經驗,憑着精湛手藝 及不斷⾰新的精神,為國金軒的食客帶來一系 列富藝術感的現代中菜及點心。

雙葱野菌炒鮮鮑片 $380 4至5頭的南⾮鮑魚,厚⾝⽽軟腍,將之 切片後,與雙葱、野菌一齊炒,食落啖 啖⾁,又夠鮮味。

Shop Info 國金軒

地址:尖沙咀彌敦道118號The Mira 3樓 電話:2315 5222


食餐好

虎 蝦 最 合 時

蒜蓉牛油烤原隻龍蝦, 是最保險的食法之一。

虎蝦只是以馬爾頓(Maldon)天 然海鹽去燒,已能突出到蝦味。

嫩惹味。 鰭吞拿魚,香 天然海鹽燒黃

BBQ海鮮大會 尖沙咀凱悅酒店的咖啡廳由今日開始,推 出以燒烤海鮮為主題的自助晚餐,由主廚麥錦 昌師傅帶領,即席為客人烤製新鮮海鮮。 麥師傅從事飲食業十多年,擅長烹調各 類海產,今次他搜羅各式新鮮海鮮炮製一系 列燒烤美食。必搶推介有蒜蓉牛油烤原隻龍 蝦,是用上原隻新鮮龍蝦,配蒜蓉牛油汁燒 烤而成;亦有平時比較少吃的燒琵琶蝦,原 隻燒更能突顯琵琶蝦的原汁原味;肥美的虎 蝦則以馬爾頓(Maldon)天然海鹽調味去燒,大 大突出原始的蝦味。除鮮蝦外,日式照燒魷 魚亦是焦點,師傅會以秘製日式燒汁去烤魷 魚筒,香甜而惹味。

說 到 海 鮮 ,又 點 少得鮮魚的份兒,首推錫紙 焗原條豉汁䱽魚,用錫紙袋烤焗,好 處是能鎖住魚汁,令魚嫩滑而不乾 身;燒紅 魚柳則以秘製辣汁烹調, 可刺激胃口;黑椒加馬爾頓天然海鹽燒 秋刀魚、黃鰭吞拿魚,亦是品嘗這些魚 味較重的鮮魚之好方法。另外,灑上檸 檬汁去烤挪威三文魚扒,不但能令魚肉 本身鮮味更突出,入口亦不會腥,全都 創新惹味。 除各式海鮮外,咖啡廳亦同時提供多款 烤肉選擇,包括烤羊扒、烤迷你牛肉及雞肉 漢堡,還有精選德國肉腸等。若怕太熱氣, 自助餐其實還供應刺身、壽司、鐵板燒、天 婦 羅 、中 式 鑊 氣 小 炒 、滋 味 燉 湯 、明 爐 燒 味 、地 道 印 式 咖 喱 、天 多 利 串 燒 、印 式 薄 餅、鮮拌沙律、意式雜錦冷盤、即製鮮焗比 薩、意粉、冰鎮海鮮,以及自家製精選甜品 及軟雪糕等,每款吃一啖都不得了!

三文魚 檸檬汁燒挪威 腥。 不 又 味 原 扒,吃出

海虎蝦當造時 虎蝦產地有中國、東南亞等 地,養蝦全年皆有供應,但海蝦就 以7至11月為盛產期。想買靚蝦回家 享用,買到活蝦當然最好,買唔 到?只要其特徵是身體呈自然彎曲 狀、蝦肉要結實有彈性、而頭與身 體緊密連接,略帶自然蝦腥,都算 鮮蝦。但將蝦保持新鮮,必先仔細 清洗蝦身,瀝乾水,挑出蝦背泥 腸,將蝦平放排列,放入保鮮裝, 再放入雪櫃,以攝氏4度左右冷藏。 急凍蝦解凍後,一樣要再處理及挑 腸後才可食用。

Shop Info 自助晚餐 時間:晚上6時至10時 收費:成人$418、小童$209(星期一至四); 成人$458、小童$229(星期五至日、公眾 假期及前夕) 地址:尖沙咀河內道18號,香港尖沙咀凱悅酒 店大堂樓層 電話:3721 7700

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除非是對海鮮敏感或怕腥,否則很少人會抗拒海上鮮,偶然來一個海鮮BBQ 大會,絕對是味覺享受。不過大熱天時外出燒烤,不中暑都被人話你有病,這個 時候,最好都係舒舒服服安坐餐廳,等人燒到你面前! 撰文:Gohsan (www.facebook.com/gohsan.goclub) 攝影:Gohsan、Juan

海 鮮 大 會

麥師傅1982年開始從事飲食業,由中廚學徒開 始,在十多年間先後在香港多所著名餐廳及私 人會所主理中、西、日及墨西哥菜,因此精通 多國菜式。97年加入香港君悅酒店成為宴會廚 房 領 班 ,02年 更 晉 升 成 為 茶 園 (Tiffin)助 理 主 廚。06年又成為JJ’s泰菜及扒房的助理主廚, 隨泰籍名廚Chef Mum學習正宗泰菜。08年加入 香港沙田凱悅酒店成為咖啡廳主廚,參與酒店 的開業籌備工作,到今年8月轉職至尖沙咀凱悅 酒店擔任咖啡廳主廚。

2011年9月1日 星期四

7至11月,海虎蝦最當造。 以馬爾頓天然海鹽燒秋刀魚,不會蓋過魚味。

照燒汁的醬味,能帶出魷魚的鮮香。


食餐好

30 傲一

味能感動 曾任飲食記者多年,熱血 宅男一名,70 後孤兒仔, 現自由撰稿維生,於飲食 界中打滾燃燒生命! gohichi1970@gmail. com

海 味 等 貴 價 貨 , 卻 能 發 揮 出 食 材 的 味 道 及 做 出 意 境 , 又 是 食 的 另 一 種 境 界 。

享 負 盛 名 的 大 師 得 獎 菜 式 , 味 道 好 固 然 不 用 多 說 , 最 難 得 是 菜 式 用 料 雖 不 是 甚 麼 山 珍

同 省 市 的 廚 師 手 上 , 亦 可 做 出 不 一 樣 的 味 道 來 。 上 星 期 , 傲 一 便 有 幸 試 到 5 位 於 國 內

中 國 地 大 物 博 , 飲 食 文 化 源 遠 流 長 , 即 使 同 一 種 材 料 , 同 一 種 調 味 , 只 要 落 入 不

一 樣 的 調 味 做 出 不 一 樣 的 味 道

世界廚王爭霸賽 今年已經是第三屆,來 自日本、韓國、新加坡、香 港、澳門、中國大陸、荷蘭 以及台灣的28支參賽隊伍, 約300位中西廚師在「台北 美食博覽會」中較技。參賽 隊伍須於3個半小時,順 序烹製出冷菜、湯品、家 禽、家畜、水產和點心6大 菜餚,以爭奪獎項。

2011年9月1日 星期四

江南美點

來做粽, 不特別,但用 酥皮在南方並 同。 又顯得與別不

Wing

Editor’ s Choice 《都市日報》四圍食記者。

平民印尼菜

話說傲一今次試食的「世界廚王盛 饌」 ,一切源於台北一年一度的「世界廚 王爭霸賽」 ,雖說比賽早於月前完結, 但多得李錦記今年邀請了5位當今國內 最頂尖廚師組成「李錦記廚師隊」參賽, 並以「煙雨江南•水墨山青」為主題,做 出多款奪魁「意境菜」 。而為了推廣此飲 食文化,有關方面便特別請來5位世界 廚王親臨香港,即場烹調幾道得獎「盛 饌」 ,以款待各方老饕。

雙映成輝 因為加了蒜蓉辣椒醬,變成 一個很有心思的番茄沙律。

方圓之間

世界廚王得獎菜 「意境菜」是近年國內迅速冒起的新 派中菜,是「以味道為核心」且「皿中有 景」的菜式,菜式重味覺,亦希望將中 國繪畫、盆景、建築、人文風格,以拼 裝技法加入碟上,做到「一菜一景象, 一菜一意境」 。今次的菜式以江南淮陽 菜系為根基,希望以江南這個魚米之鄉 兼中華藝術搖籃的地方,做出充滿意境 的味道。

頂湯同心結

牛肉軟而入味,混合炸麵條撒 魚麵同心結技巧超高,是經過 子一起吃,一香一脆很過癮。 多番失敗的成果。

整個菜的主題是「煙雨 江南•水墨山青」 , 共6道 菜 ,前 菜 「雙映成輝」是用 兩 個 車 厘 茄 ,釀 入 沙 律 醬 、蒜 蓉 辣 椒醬等,配合精緻的上 碟擺位,做成一個別具風 味的沙律前菜; 「頂湯同心 結」是以老火 魚米之鄉 清雞湯配一 講刀功和粉功的菜,鮮竹 個以鯛魚魚 筒原來不易找,我們上碟 麵製成的同 用的跟競賽版不一樣。 心結做成, 打結的技巧絕妙,湯亦清甜,是令人難 忘的菜。 熱葷方面, 「方圓之間」便是以頭抽 等醬料炆牛肉,置於圓形用麵條炸的撒 子上,配一條炸過的麵線「接入」撒子, 放在長方形的白色瓷盤上,寓意天圓地 方,最令人欣賞的,不是擺設,而是牛 肉做得鬆軟入味,肉軟爛而不散,入口

不黐牙,很好的一道菜。至於「鹽焗醬 香鴨」 ,是 用 滷 水 等 醬 料 做 好 的 醬 香 鴨,再用牛油紙包好,埋於海鹽中去 焗,構思來自「乞兒雞」 ,不過吃起來卻 不一樣。 另外, 「魚米之鄉」是以墨色書案和 翠綠鮮竹筒組合陳列,希望散發水墨山 青的江南韻味,但鮮竹筒難求,我們吃 的「上桌版」 ,是用麵皮炸一個小碗,將 魚肉放在內,感覺已大大不同。 最後是「江南美點」 ,原來是一個以 酥皮代替糯米的紅豆粽,甜而不膩。 今次的菜,傲一覺得最難得的地 方,不是以甚麼奇珍去做食材,亦沒有 甚麼獨門醬料調味,只是用上日常買得 到的食材,以及超級市場架上輕易買到 的醬料去做,卻做出不一樣的味道,很 有意思。正如大家的命仔都只有一條, 生活亦如是過,精采不精采,並不因為 自己擁有特別的東西比人多,其實只要 自己有獨特的想法,就算同一個環境, 生命也可有不一樣的味道!

印尼黄薑飯

自小於觀塘長大的我,見證着這裏的變遷。重建在 即,看着觀塘的店舖買少見少,好怕這間隱居於觀塘的 平民印尼菜館——「金橋印尼餐」也要消失。 這間鄰近觀塘巴士總站的餐廳只是「蚊型」外賣店的 格局,衞生算是可接受。餐廳是平實的街坊裝潢,內裏 滲着陣陣的人情味。操着廣東話卻帶點印尼口音的老闆 (相信是吧?)總會溫暖地問顧客所需,有時也會跟顧客 閒聊一番。 雖然裝潢衞生也不算很好,但食物卻非常得我歡 心。我最愛它的印尼黄薑飯,用平靚正來形容肯定沒 錯。大大碟的分量,有巴東牛肉、炸雞翼、酸菜、花 生,配上黄薑飯,賣相豐富,卻只需35元。扺食之 餘,味道也不錯,牛肉煮得很腍,也很入味,不愧為店 舖招牌菜式。 另一好味推介就是十五夜飯糰,以蕉葉包着飯來 煮,加上椰香湯汁及雞肉,獨特之餘又好味。加上一杯 印尼甜茶,點點蜂蜜味道,喝一口,一股透心涼感覺湧 上心頭。店內也有不少印尼糕點售賣,都是數元一件, 正好適合作飯後甜點。 餐廳唯一不足的,就是環境不夠闊落,店內只得4、5 個吧台座位,店外則有約10個座位。雖然坐得不太舒服, 但以性價比來說,也是合格有餘吧!加上觀塘重建,這間 小型餐廳也不知何時會關門大吉。來觀塘欣賞最後時光的 同時,可順道一試,必定令你有意外驚喜。

十五夜飯團

Shop Info

金橋印尼餐 地址:觀塘同仁街25B地下 電話:2344 9423


食餐好 真‧美⼥廚神 模 特 兒 出 ⾝ ,曾 於 L'Atelier de Joel Robuchon 及 Amber 學法,現為法國 私房菜館 Ta Pantry 掌舵人。

Rungis Marché

Esther Sham

⼤ 開 眼 界 Shanice

甜品公主

上星期說過我初遊Marché的體驗,今次便 輪到Rungis Marché。記得我說過要晨早起行前 往嗎? 好不容易終於等到星期三的晚上,凌晨3點 10分鬧鐘響起,爬出溫暖的被窩,換上衣服喝 杯咖啡便出⾨去。雖然是7月,但巴黎只有11、 12度,仲要是雨粉菲菲的,因地鐵還未開,只 好駕着單車到餐廳跟⼤廚會合。到達時⼤廚已 站在他的車旁向我⼤喊快點(典型沒有耐性的⼤ 廚性恪)! Rungis位於巴黎的南邊,離市中心只有7公 ⾥,車程⼤約20分鐘。車子離開公路,感覺像 駛進機場旁的貨櫃區,再轉個彎後,眼前就出 現一個寫着Rungis Marché的⼤招牌。吓!跟我 的想像簡直是差之千⾥!一個一個的倉庫,前 ⾯泊了無數的40呎貨櫃車。 落車後,⼤廚先給我一件白外套,穿上後 周圍望望,已看到很多穿着白外套的人在忙於 ⼯作。這個倉叫Pavillion des Viandes,是專

屬豬、⽜、⽺⾁類的。自動⾨一打開,我簡直 是嚇呆了!一條看不到盡頭的路,兩旁全掛着 一隻隻比兩個我還⼤的豬⽜⽺,受不了的人可 能會暈倒,但我反⽽感到極度興奮,因為真的 ⾮常壯觀!全部的⾁上都釘上了牠們的出產地 名牌(法國的食材原產地標籤條例⾮常嚴格), 仲要全都是名產地。你可想像當時的我,就像 一位時裝愛好者,⾛在巴黎的香檳⼤道上,看 到兩旁全是名牌店一樣,興奮到不得了!我跟 着⼤廚⾛到其中一個檔口,那裏已有一隻掛着 ⼤廚餐廳Relais Louis XIII名牌的⽜,預留了 給他。過目後,⼯作人員便把其切成六份給我 們帶⾛。 之後我們又跳回車上繼續行程,⼤廚這時 跟我說,之後可能會有點臭,因為下一站是 Pavillion de la Triperie內臟區!到了後,我先在 倉庫前深呼吸一口氣才⾛入去,不會吧!這點 兒氣味就叫臭?你們到我們的街市那不是要用 防毒⾯具?⼤廚在這買完他要的食材後,我們 還去了專營蔬果及另一個賣花草植物的倉庫, 每一處的陣容與規格都令我嘆為觀止! 這 個Rungis Marché原 來 起 源 於1110年 , 本來叫Les Halles,在巴黎的市中心。8個世紀 後,因規模愈來愈⼤,終於在1962年搬遷到 Rungis⽽取之於名。它坐落於各路交通可達的 位置,⾯積有232公頃⼤,是我們香港人熟悉的 日本築地市場的整整10倍,是全世界最⼤的食 物市場,⽽這裏每年的營業額更⾼達7.42億歐 元!到此一遊後,感覺⾮常⼤開眼界,是一個 畢生難忘的經歷,真的完全明白及同意,為何 法國餐飲在世界上有如此崇⾼的地位了!

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嘆金獎菜式

以健康上海菜聞名的新滬 坊,憑「豐年藏珍寶」($98)連續 兩年奪得由香港旅遊發展局及 香港中華煤氣有限公司合辦的 「2011美食之最⼤賞」蔬菜組別 的金獎。這道菜式特別之處是 配上以烏龍茶泡的清雞湯,雞 湯經茶壺徐徐倒入茶杯裏,茶 香撲鼻⽽來,極盡味覺、嗅覺 和視覺的多重感觀享受;除了 得獎菜式外,餐廳同時推出多 道美饌,包括五味煎蟹、乾菜 爆蝦等,每款由$58起,供應期 至9月30日。 查詢:2582 7332

三周年驚喜優惠

Princess Cafe' 公 主 創 辦 人 。創 作另類健康甜品,以不計成本、 愈食愈靚為目標,服務⼤眾。

心太軟 早陣子雨下個不停,趁今天天氣好,特意到家中後園享受 陽光和整理我栽種的花草⋯⋯去年到澳洲度假時住在朋友家, 她家裏有個⼤花園,種了各類香草與⽔果。那天我們在她家裏 做飯,她丈夫下班回來,帶了一⼤堆的生蠔,⼤蝦、魚等海 鮮,我們便去花園採摘了不同的香草和檸檬,作沙律、拌生蠔 之用,新鮮的食材確實美味無比。 回港後,我馬上在自己後園種了不同的香草和檸檬樹,還 有鮮豔的紅掌襯托,十分之美麗。不知不覺已到下午,⼥友來 電說想約我在家附近吃點東西,然後取經,我懶得出去,便叫 她來我家隨便找些東西吃。拍檔早前送了兩盒鮑魚麵給我,就 試試吧!到後園摘了一把荽茜和葱,再切點薑絲,拌着麵吃, 已經美味無比。 ⼥友笑我,食碗麵都那麼講究。其實,她也是很喜歡下 廚,她男友最喜歡吃「心太軟」 ,最近她嘗試幾次都失敗了,問 我為甚麼她做朱古⼒心太軟總是沒有朱古⼒流心流出來。我便 告訴她關於心太軟的故事。 據說一個紐約廚師意外地把沒有烤熟的朱古⼒蛋糕端上, 但客人反⽽⾮常欣賞,後來就成為一款時尚的甜品。所以呢, 做這個甜點的關鍵,就是時間的控制,試多幾次,把時間掌握 好則可。

兩人分量「心太軟」 材料 1. 朱古⼒:75g 2. ⽜油 :20g 3. 糖 :15g 4. 蛋 :1只 5. 麵粉 :15g 6 .鹽 :1/8 tsp

做法 Tips 1. 將焗爐預熱至220度。 1. 鹽和朱古⼒是好朋友, 2. 將(1)用熱⽔坐溶備用。 除可調味之外,還可增 3. 將(2)放入容器,加入(3)打 加口感。 軟,再加入(4)和(6)輕輕打 2. 控制時間是關鍵所在,要 篩入(5),用膠刮拌勻。 焗到外脆內軟才好味,記 4. 然後拌入(1),拌勻即可 得如混合物曾放過入雪 倒入模具,入爐焗6至7 櫃,焗的時間便要重新調 分鐘即可。 校,⼤約焗7至8分鐘。

為慶祝三周年紀念,灣景 國際特別推出「狂熱滋味燒」自 助晚餐,讓食客品嘗多款由⼤ 廚即席烹調的至HOT美饌。包 括鐵板燒美國⽜⾁、鐵板龍蝦 炒飯、扒燒⼤蝦等!自助餐桌 上同時備有一系列深受香港人 喜愛的即切刺⾝、精選壽司、 鮮美生蠔、新西蘭進口青口及 Haggen-Dazs雪 糕 等 ,締 造 色 香 味 俱 全 的 自 助 餐 體 驗 。此 外,凡於9月30日前,惠顧此自 助餐的壽星仔⼥,更可享半價 優惠。 收費:成人$248(星期一至四); 成人$268(星期五至日、 公眾假期及其前夕) 地址:灣仔港灣道4 號灣景國際 一樓灣景廳 查詢:2802 4284


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財富

5 finance

恒生指數:

20,534點

(▲330) 

主板成交金額:

752.6億元 人民幣 / 港元 歐羅 / 港元 英鎊 / 港元 加幣 / 港元 澳元 / 港元 日圓 / 港元

1.222 11.252 12.688 7.9744 8.3241 0.1017

盈利⼤升 2011年9月1日 星期四

世茂房地產(813)公布截至今年6月底止的中期業績,股東應佔溢利上升56.3%至32.97億元(人民幣,下 同),每股盈利92.9分,派中期息22港仙。扣除投資物業重估的核心盈利,則按年升39%至23億元。

零售國債勁旺 由國家財政部第3次來港發行的200 億元(人民幣,下同)國債,其50億元⾯向 個人投資者的零售部分,獲市民熱烈認 購,據市場消息透露,最終的認購額有 機會超過130億元,即超額1.6倍,反應 優於去年國債零售部分的超額1.37倍。

財政部發售的50億元零售人民幣國 債,於昨天下午⼆時截止認購,有市民 在截飛前趕往分銷銀行呈交表格;消息 指,是次零售部分的申請人數超過5萬 人,比去年的2.5萬人增加至少一倍,已 遞交的申請中,平均每人認購近20手, 多於以往的13手。市場人士指出,雖然 預期今年餘下時間內,最少仍有500億元 人債會推出市場,但由於未知會否設有 零售部分,令不少市民願意認購息率只 得1.6厘的國債,拉⾼認購金額。

港股⼤跌有助銷情 BMI基金管理總裁沈慶洪認為,由於 港股在8月的市況⾮常波動,或多或少有 利人民幣國債銷情,因為不少市場資 金,會傾向把資金轉投⾵險較低、⽽回 報較穩定的投資選擇,雖然國債的息率

業績快訊 公司 (編號) 維達國際(3331) 中糧包裝(906) 數碼通(315) 澳科控股(2300) 神威藥業(2877)

盈利(虧損) 升/跌 (%) 1.91億港元 ▼3.68% 1.36億人民幣 ▲30.7% 7.54億港元 ▲157% 2.97億港元 ▼6.22% 4.39億人民幣 ▲4.24%

派息 3.3港仙 3.3分人民幣 42港仙 12.9港仙 11分人民幣

傳電盈10月拆骨上市 資料圖片

較低,但他相信投資者仍憧憬人民幣今 年仍有2至3%的升值空間,希望在賺取 利息的同時,亦受惠於匯率差價,令總 回報有機會達到半成,故選擇國債。 他又指,雖然政府近期發行的抗通 脹債券(iBond),息率會參考本港的消費 價格指數(CPI),回報率或比國債吸引, 但由於iBond上市後已錄得不俗升幅,若 現時追入,投資者恐⾯臨下跌⾵險,因 此人民幣國債會是較穩健的選擇。 是次由財政部在本港發行的人民幣 國債(圖),總額200億元,遠⾼於09及10 年發行的60億及80億元。今次發行的債 券中,⾯向個人投資者的零售部分為50 億元,年期兩年,票⾯息率1.6%。

電訊盈科(008)分拆電訊資產上市的消息,一直只聞樓 梯響,昨天終於傳出具體消息。據《彭博通訊社》報道,電盈 會在10月將旗下的電訊業務,以商業信託模式在港交所 (388)主板上市,集資最多20億美元(約156億元)。消息未對 電盈股價帶來明顯刺激,僅跟隨⼤市升2.14%,收報3.34 元,成交金額4,610萬元。

商業信託 籌156億還債 報道指出,電盈會在下周向港交所提交申請,希望在10 月21日,將固網電話、寬頻上網及流動電話等電訊業務掛 牌,籌集最多20億美元,以用作還債及未來業務發展,安排 行為⾼盛、德銀及中金國際。 電盈董事總經理艾維朗較早前曾表示,希望以商業信托 形式分拆電訊業務上市的計劃,能在今年第四季度內完成。 李澤楷的⽗親李嘉誠,今年初就以商業信託模式,將粵港貨 櫃港口業務分拆到新加坡上市,集資61億美元,令市場敦促 港交所盡快研究讓企業以這種方式在本港上市,以維持競爭 ⼒。若電盈是次分拆最終成事,將成為⾸隻在本港掛牌的商 業信託。

港股3連彈 8月仍瀉1,906點 美國聯儲局周⼆公布的8月會議記錄, 揭示當局曾提及多個方案刺激經濟,⽽總統 奧巴馬又在電台訪問中表示,會採取措施推 動就業,新職位數目將陸續增至100萬個, 市場憧憬美國會繼續「出招」 ,引領港股3連 升;但總結整個8月,⼤市自從月初在⾼位 插⽔,低位曾見過18,868點,至最近才略為 回穩,因此仍⼤跌1,906點或8.49%,為接近 3年內表現最差月份。 恒指昨⾼開52點後,早段曾跌至最低 20,168點,其後逐步攀升,臨近尾市更⼤幅 反彈,突破20,500點關口,最終收報20,534 點,⼤升330點或1.64%,成交 752.6億元; 至於國指則升1.83%至10,943點。 繼續有美銀沽建行(939)的股份⼤手上 板,但市場仍炒作「消除不明朗因素」 ,建行 沈振盈

我看港股

9月恒指上望2萬2 ⼤ 市 連 升 3 日 ,恒 指 在 20,534 點 ⾼ 收,上破 8 月中的反彈⾼位,⾛勢漸入佳 境,技術上亦已確認雙底向上突破形態。 上周⼤市轉倉⽔平約為 19,800 點,如今已 距離約 700 點,如無意外,9 月份應是好

收 市 再 升2.3%,成 交100.9億 元 ;交 行 (3328)及中行(3988)分別升2.11%及1.58%; ⼯行(1398)先跌後回升,漲0.59%。 油價造好,帶動⽯油板塊上升,中海油 (883)升3.52%,中⽯油(857)及中⽯化(386) 升逾2.5%及1.8%,上⽯化(338)更漲近4%。 濠賭股繼續受市場熱捧,除昨公布業績 的 銀 娛 (027)上 升 外 , 澳 博 (880)亦 漲 5.93%,美⾼梅(2282)及金沙(1928)同升逾 4%,永 利 (1128)及 新 濠 國 際 (200)則 升 逾 2%;金價重上1,800美元,招金(1818)及靈 寶(3330)同升逾5%,紫金(2899)升1.97%。 其他藍籌股方⾯,重磅股滙控(005)升 1.2%至67.25元 ,中 移 動 (941)則 升0.51% 至79元 ;思 捷 (330)⼤ 升5.3%,為 表 現 最 佳藍籌。 倉主導,加上昨天升市成交達 752 億,已 算配合,反映有資金入市,後市應可向 21,000 至 22,000 的下跌裂口進發。 ⽜熊證市場方⾯,熊證的街貨在過去 數月至今,⾸次出現多於⽜證的現象,這 亦意味⼤戶可能有挾淡殺熊的動機。 至於⼤市的基本因素其實沒有甚麼變 化,但危機帶來的恐慌,已被市場充分、 甚至過分反映。反⽽上周伯南克對 QE3 留 下了一條尾巴,正可帶來無限憧憬,令淡 友不敢造肆。 (筆者為訊匯證券行政總裁,逢周四見報)


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財富

⿈敏碩

⿈敏碩股評

恒安低位關注

恒安(1044)染藍後⾸次公布中 期 業 績 ,純 利 倒 退 1.7%至 11.82 億元,期內⽑利率⼤跌近 7 個百分 點至 38.6%,主因上半年紙類製品 的原材料⼤幅上升兩至三成,加上 未有調整產品售價所致。集團旗下 三⼤主流產品⽑利率皆呈下降,紙 巾及衞生巾⽑利率分別降至 31.4% 及 59.6%,紙尿褲的⽑利率跌幅最 深,⾼達 10 個百分點,由 45.7% 降至 35.2%,遠超預期。 不過,集團過去兩月⽊漿價格 溫灼培

匯市評論

澳元後向 留意資金流 早前有傳⾔指出,澳紐銀行集 團正計劃收購日本國內商業銀 行,以壯⼤其亞洲業務。最近有 關傳⾔愈傳愈烈���最新版本是澳 紐銀行集團正有意購入日本青空

失業嚴重 2011年9月1日 星期四

回落,整體成本壓⼒紓緩,未來續 透過優化產品組合,及推出⽑利較 ⾼的新產品來改善⽑利率,目標要 回復至前年約 4 成的正常⽔平。同 時集團會積極提⾼紙巾業務產能, 預期重慶、蕪湖及晉江的生產基地 於今明兩年陸續投產後,總產能將 提升至 90 萬噸。然⽽,集團雖屬 內地龍頭,品牌具議價能⼒,產品 亦存在溢價,財務穩健,惟需⾯對 國際同業進駐競爭,其中仍以紙尿 褲業務隱憂最⼤。同時,集團股價 的估值略⾼,預測市盈率為 27.7 倍,建議宜回調至 62.5 元以下,始 作考慮吸納。 (筆者為康宏証券及資產管理 董事,申報未持有以上股份,逢周一至周五見報, michael.ms.wong@convoy.com.hk )

銀行(Aozora Bank)的 50%股權, 估計涉及的金額,將⾼達 42 億美 元。據了解,澳紐銀行集團看中 日本青空銀行的原因,是該銀行 擁龐⼤的存款客戶群。 當然,有關收購的金額並⾮這 麼龐⼤,例如 Google 收購摩托羅 拉,就已用上 125 億美元。但如果 有 42 億美元一下子離開澳洲轉到 日本,始終會在短時間內對澳元匯 價帶來一定負⾯影響。 (筆者為恒生投資服務⾸席分析員,逢周四見報)

歐盟統計局公布,歐元區7月失業率為10%,與6月修正後的失業率持平,略⾼於市場 預期的9.9%。其中西班⽛失業率⾼達21.2%,⾼居榜⾸,拋離次席愛爾蘭的14.5%。

銀娛擴張未擬派息

澳⾨博彩業增⾧迅速,濠賭 股紛紛受惠。銀河娛樂(027)公布 今年截至6月底止的半年業績,雖 然股東應佔溢利按年跌20.4%至 3.78億元,但扣除澳⾨銀河度假 城開幕前的一次性開⽀、攤銷及 折舊、以及2億元的可換股票據中 衍生部分的公平值變動等因素, 期 內 經 調 整EBITDA實 質 錄 得 18.18億元,按年飆升83.5%,並 連 續11個 季 度 錄 得EBITDA增 ⾧;不過,公司不派中期息,副 主席呂耀東表示,希望將資金用 作發展,暫時仍未有派息計劃。 業績公布後,銀娛的股價曾 升逾5%,但其後升幅收窄,僅升 1.99%至19.48元收市。

博彩EBITDA⼤升93% 以業務劃分,銀鋘博彩及娛 樂 業 務 的 收 入 同 比 增 加63%至 130.2億 元 ,經 調 整EBITDA達 16.85億元,按年⼤漲93%,其中 星 際 酒 店 的 經 調 整 EBITDA為

銀娛副主席呂耀東(右⼆)表示, 會在適當時機進一步發展澳⾨銀河。

13.49億元,按年升53.3%,公司 指出,該酒店第⼆季經調整EBITDA為6.85億 元 ,按 季 升3.16%, 已連續12個季度錄得增⾧;至於 在期內僅經營了47天的銀河度假 城 ,已 錄 得3.76億 元 的 經 調 整 EBITDA, EBITDA 利 潤 率 約 16%,其 第 ⼆ 季 度 的 入 住 率 為 88%,將 於 年 底 前 增 加800間 客 房,⽽澳⾨⾸間3D電影院亦將於 第四季開幕。 另外,受惠基建項目增加, 期內建築材料業務收入同比上升 9%至6.47億 元 ,經 調 整EBITDA 則按年增⾧9.28%至1.78億元。 ⿈德⼏

投資得機

呂耀東指出,澳⾨銀河總發 展⾯積⾼達200萬平方米,但⾸ 階段發展的⾯積僅佔三分之一, 公司有足夠土儲作發展,雖然已 開始步入收成期,但仍希望保留 資金,待合適時機時進一步發展 澳⾨銀河,故未有派息計劃。他 又 表 示 ,澳 ⾨ 博 彩 收 入 屢 創 新 ⾼,但相信仍未見頂,料今年全 年增⾧可達3成至4成。 主席呂志和則表示,雖然貴 賓廳博彩仍為旗下酒店的主要收 益 來 源 ,但 公 司 冀 能 多 元 化 發 展,逐漸提升⾮博彩業務的收益 比例。

鑽桿 及塗料

筆者昨日於本欄 《油價與業績》 提及,國際油價上半年 持續上升,加上內地成品油價格調節機制,存在一定滯 後情況,導致內地部分煉油項目虧損。相反,由於上游 開採活動有增無減,對油田設備和服務供應商影響有 限。今年 4 月上市的海隆控股(1623)為民營綜合油田設備 和服務供應商,提供鑽桿、輸送管和 OCTG 防腐塗層塗 料,以及油田服務,中期純利按年急增 1.06 倍至 1.16 億 人民幣。集團近期特別為頁岩氣開採進行了雙台肩鑽桿 的技術改造,並與中⽯油(857)旗下子公司簽訂協議,供 應超過 1,000 噸的雙台肩鑽桿用於頁岩氣開採。該市場具 增⾧潛⼒,相信業務有望為集團帶來可觀收入。 集團今年成功中標,為日本鋼鐵⼯程控股公司(JFE) 提供 12 公⾥的管材塗層業務,並與幾家厄瓜多爾⽯油公 司訂立超過 1,300 萬美元的⽯油管材貿易合同,致⼒進軍 海外市場。集團近年積極拓展海外市場,在阿布扎比設 有廠房,加⼯產品後以阿聯酋作為生產地,不但可避免 美國反傾銷稅措施,更有助擴展中東市場業務,進一步 提升市場佔有率。 值得一提,集團於期末的貿易應收款項周轉日數達 186 天,但由於海外企業應收帳期限較短,加快拓展海外 項目,應有助減少周轉日數。技術上,上周五跌至 1.62 元後呈近似「早晨之星」見底回升,重上 101 天線,移動 匯聚背馳指數(MACD)熊轉⽜差距,⾛勢明顯改善,可考 慮 1.8 元⽔平吸納,中線目標 2.5 元,不跌穿 1.62 元可 續持有。國際油價近月持續波動,惟鑽桿及塗料業務穩 定,現價估值合理具防守性。 (筆者為金利豐證券研究部執行董事,申報未持有以上股份,逢周一至周五見報, wongdickie@kingston.com.hk)


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財富

⼆手回穩 2011年9月1日 星期四

「逸瓏」溫州路演 內地買家購買⼒驚人, ⾼端豪宅發展商均瞄準這目 標。信和置業(083)九龍塘 廣 播 道 1 號 項 目 「 One Mayfair」中 ⽂ 命 名 為 「逸 瓏」 ,9月將到溫州作路演, 稍後會再到上海、北京、深 圳等地巡迴路演。 信置營業部總經理田兆 源(圖左)表示, 「逸瓏」已接 獲超過1,000個查詢,其中國 內買家佔20%。田⽒表示,

將通過投資銀行及物業代理 物色⾼端客戶,以模型及⾳ 像向內地買家促銷。 「逸瓏」價格將參考呎價 30,000元以上的香港一線豪

宅售價,市場估計入場費最 少4,500萬。 「逸瓏」建有6幢 120伙,單位⾯積由標準戶 的 約1,500呎 至 特 色 戶 的 逾 3,000方呎。

反映上月市況的土地註冊處資料顯示,8月截至30日為止,暫錄得4,493宗⼆ 手註冊,較7月全月數字僅相差6%,料8月數字將與上月數字相若。

陳永陸

陳梓豐

陸叔財庫

一梓豐行

招行供股

招行(3968)剛公布業績, 投資者最關注的是供股的行 動,是否可以在股東會上通 過。當然,招行最終成功供股 的機會十分⾼,但最⼤的問題 是 350 億 元 是 否 足 夠 。要 知 道,在集資後招行的資本充足 率只提升至 8.7%,雖然已符 合規則,但由於現時政策不斷 改變,所以 8.7%的資本充足 率,仍然有進一步提升的必 (逢周一至周五見報) 要。

⿈偉康

「領凱」深圳接300查詢 ⾧實地產投資董事⿈思 聰(圖右)昨日表示,旗下將軍 澳日出康城2期C「領凱」於深 圳進行路演反應良好,已接 獲300個查詢,他相信「領凱」 能吸引約20﹪至25﹪的中港 買家,集團計劃於國內繼續

進行路演,包括北京、上海 等城市,然後才正式推售。 ⿈思聰強調,集團暫時 未有銷售安排,仍需要與合 作夥伴港鐵(066)商討,但預 計下周可以開放示範單位予 公眾參觀。

論盡股壇

內地 ⾵險⼤嗎? 果然每次期指結算前 後,恒生指數都會由⾕底 反 彈 ,並 突 破 20 天 平 均 線,今次亦不例外,不過 是否代表危機再現?由低 位計恒生指數已反彈超過 1,500 點,短期各位是否應 該審慎一點?當然,從⽜ 熊證的分析,似乎恒指有 機會突破 20,800 點後才完 成今次升浪。 我對於內地銀行過去 一直有着戒心,⽽這個戒 心直至 6 月份左右才消 除,當中很⼤的原因是不 少內銀股的股價已累積了 龐⼤的跌幅,相較恒生指 數 ⽽ ⾔ ,估 值 亦 相 對 便 宜,所以我才會覺得內銀 股的投資價值再度上升, 但不代表內地銀行業沒有 任何⾵險,當中政策⾵險 是不容忽視。

誰之過

通脹率近 8%,市民生活在⽔深⽕熱之中。 政府陳腔濫調,總是認為香港是⾼度開放型經 濟,當環球通脹升溫,⾮美貨幣升值,出現入口 型通脹是無可避免,但事實是否僅僅如此? 禍端⾸先是聯匯,不但引致港元貶值,並使 港息不能自決;其次是土地政策,供地過少使地 產商可向市民和商戶開天殺價,扯⾼地價和租 金,繼⽽影響物價;此外,社會政策為虎作倀, 電費津貼和派 6 千元等所謂紓困措施,雖能短暫 減輕市民生活負擔,但結果是使市民口袋裏有更 多本錢作炒賣和消費,終使通脹被短暫遏抑後, 升得更急更狠,這尚未計及最低⼯資的陰霾。你 說通脹是誰之過? (逢周四見報)

可是,關於評級機構 惠譽發出的一份報告,提 出中國銀行業將會⾯對巨 ⼤⾵險,再度令我提起興 趣,研究內地銀行的問題 是否被我低估了。惠譽的 報告提到,內地房地產將 會對中國銀行業帶來巨⼤ 質量⾵險問題,地方政府 的過度貸款,已催生了巨 ⼤的信用⾵險。 各內地銀行在過去兩 年半,不斷作出集資的行 動,因⽽令資本得到逐步 強化,當然金額其實仍不 足夠,可是內地銀行之積 極性絕對值得稱讚,至少 招行(3968) 又再一次進行 供股行動,這反映內地銀 行的集資步伐仍然沒有停 下來的迹象,與此同時當 資本得以強化後,應對貸 款質量改變⽽引發的⾵險 之能⼒,亦會得以提升。 與此同時,內地的監 管機構似乎亦正在努⼒, 去為 2009 年因政策推行⽽ 引發的問題,作出善後, 好像近日市場傳出,內地

銀行的存款準備金範圍有 所擴闊,雖然有分析認為 這代表了人行仍然為控制 物價⽽努⼒,因為這可能 會額度凍結千億元人民幣 的資金,可是只要央行在 6 個 月 後 ,將 到 期 的 超 過 8,000 億元人民幣央行票據 資金全數或局部釋放出市 場,那麼內地的資金短缺 問題,亦會得以紓緩。我 個人反⽽相信,人行的行 動其實是想強化內地銀行 的資本及貸款質素,⽽⾮ 為了進一步收緊銀根。 基於內地銀行的努 ⼒,以及各監管機構之善 後行動,雖然⾵險仍然處 於一個偏⾼的⽔平,但我 暫時看不到內地銀行會出 現很⼤的⾵險問題,當然 如果要選擇,建行(939)、 農行(1288)及⼯行(1398)仍 是⾸選,中行(3988)及招行 (3968)則可暫時避開。 (筆者為靈獅控股主席兼行政總裁 , 逢周一至周五見報)


廣東專版

2011年9月1日 星期四

(本版內容由《⽺城地鐵報》提供)

登上「小蠻腰」好賞月 2010年落成的廣州塔,有着優雅的建築曲線,被老廣州親切地稱為「小 蠻腰」 。其108層的⾼度亦刷新了亞洲的建築海拔紀錄。今年9月份,在小蠻 腰的頂端,更將開通天際摩天輪的遊玩項目,讓遊人能一嘗環遊天際的新鮮 感受。恰逢中秋佳節,人月兩團圓,在亞洲最接近月亮的地方,與親朋好 友,登上廣州塔,搭乘摩天輪,共度金秋佳節。 形玻璃觀景台,讓您飽覽新廣州的城 市⾵貌;⽽其中的全玻璃觀景室,更 是不可錯過的遊玩點,踏進觀景室 後,無論是頭頂上、⾝體四周甚至是 腳底下,都是全透明玻璃,每⾛一 步,都得小心翼翼,每⾛一步,都正 在以一個新的⾓度、新的⾼度去欣賞 ⽺城的美。 既然是中秋佳節,賞月是千年 來的傳統,也是樂趣。在廣州塔上 賞月,可以選擇乘坐最新開放的天 際 摩 天 輪 ,在108層 ⾼ 塔 上 搭 乘 360°景觀的摩天輪,緩緩地環繞着 塔尖移動,讓您在貼近圓月景觀的 過程中,還能用一種全新的⾓度觀 賞廣州的新⾵貌,在金秋與家人共 度一次特別的浪漫佳節。

人月兩團圓,千⾥共嬋娟。中 秋佳節是一個與親朋團聚的好日 子。習慣了在假期外出遠行的您, 今年不妨前往廣州,登上廣州塔賞 月,在廣州的新⾼度上,與家人團 圓慶中秋。 選擇在中秋節遊玩 「小蠻腰」 ,夜 間的遊玩比日間要來得爛漫。在夜間 登上廣州塔,市區的繁華夜象一覽無 遺,清晰可見,一派繁華的景象盡收 眼底。廣州塔可觀光的最⾼層為108 層 ,共 分A、B、C、D、E等5個 區 域,且各區域分類各不相同,像B區 和C區以旅遊觀光為主,設有4D影院 及蜘蛛俠棧道等遊玩設施,適合喜歡 新奇刺激的遊客;在塔的最⾼層為E 區,那裏設有觀景⼤廳,360度的環

票價:廣州塔分A-E共5個區,⾨票也分為3 等(50、100、150元) ,其中150元的 ⾨票性價比最⾼,可以通玩A-E 5個 區域(當天有效),廣州塔+摩天輪套 票:230元。 交通:地鐵3號綫在赤崗塔C出口下或乘地 鐵APM綫直達海心沙亞運公園。

到廣州塔「起筷」 「起筷」 到廣州塔

除了⾼空俯瞰整座城市的刺激, 有沒有想過廣州塔也是吸引老饕「起筷」 的美食地?近日於廣州塔負一層開業的筷子 薈亞洲餐廳,顧名思義既有傳統正宗東方美食,又包 羅亞洲各國的時尚美味。來自新加坡的總經理Roy Tan曾在亞洲多家五星級酒店任職,他對餐廳的港式 燒臘尤為讚賞。 「叉燒、燒⾁,和我在香港吃過的幾 無差別。」Roy表示,為保證美食口味正宗、地道,原 料⼤多由原產地進口,各地美食還分別聘請當地名廚 專⾨負責。對於「家鄉」名菜新加坡⾁骨茶,Roy有話 要說, 「不少人以為⾁骨茶的湯色必定濃⿊深邃,其 實那是馬來西亞的做法。新加坡⾵味的⾁骨茶由於選 用了不同的藥材,所以湯色清透白潤,口感清新。」 想來食客除了品味菜式本⾝,還能借此了解不同國家 之間微妙的⽂化差異。 交通:地鐵三號綫赤崗塔站A口

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新加坡⾁骨茶

港式燒臘

中秋⽂化節下周正佳開鑼

2011廣 州 中 秋 ⽂ 化 節將於9月2日至12日在正佳 廣場舉行。本次活動期間將有 「粵港澳金牌月餅展」 、 「中秋手信交流」 、 「特產美食交流」 、 「粵港澳金牌月餅評選」 等系列活動。不少知名月餅商家都將參 加,並在現場提供試吃及月餅購買折扣優

惠活動。其間,市民可以參加猜燈謎、宮 燈會、書畫展等遊園活動。此外,組委會 還將舉行「宮燈製作⼤賽」 ,參賽者提交作 品即有機會獲得組委會送出的豐富禮品, 入圍獲獎作品將成為宮燈展的一部分,懸 掛於正佳廣場展示,同時能獲得價值萬元 的禮品。


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教育

傳理課程 2011年9月1日 星期四

嶺南⼤學持續進修學院新開辦一系列兼讀制的傳理、公關 傳訊⽂憑課程,現正接受報名。查詢:2723 3268

商品展示設計證書 學專業展銷 浸會⼤學持續教育學院學術統籌 主任鄺美貞(左⼆)及課程部分導師

成功的商品,也需要良好的商品展示,才能加強顧客的 購買意欲。浸會⼤學持續教育學院開辦的「商品展示設計 ⾼級專業證書」課程,讓有志從事商品展示設計行業人士 提供理論及技巧培訓, 讓學員能夠在行 業發展。

浸會⼤學持續教育學院學術統籌主任鄺美貞表示,香港 的零售業發展蓬勃,⽽商品展示能吸引客戶注意,幫助商店 建立鮮明形象,從⽽提升銷售額 。 ⽽且,現時商品展示漸趨多元化,由以前的時裝、珠寶 類別,演變成其他行業如食肆、髮型屋等也需要專業的商品 展示,故現時市場需要⼤量商品展示的專業人才。 加上香港與內地接軌,內地擁有⼤量的零售行業店舖, ⾮常需要商品展示專才為品牌統一形象及展銷,正好需要⼤ 量行業專才,行業前景⾮常理想。 由於市場需求上升,加上有感於坊間⽋缺正統及有系統 性的商品展示設計課程,故學院開辦「商品展示設計⾼級專 業證書」 ,提供專業培訓。課程由六個科目組成,提供 基 礎 理 論 及 技 巧 培 訓 ,由 淺 入

深,務求令學員能把握理論及實際應用技巧,甚至涵蓋未來 晉升時的管理技巧。六個科目包括基礎商品展示設計、商品 展示設計原理、商品陳列及設備、商品展示設計繪圖及策 劃、燈光字樣及插畫、以及商品展示設計管理。

可銜接專業⽂憑 鄺美貞說,學員修畢課程後,可獲頒證書,通過專業認 可,有利於將來求職。另外,畢業生亦可申請成為亞洲商品 展示設計師協會的副會員。若學員希望繼續進修,可報讀學 院開辦的「時尚商品展示設計專業⽂憑」 ,更深入進修相關行 業知識。 除了銜接學院開辦的專業⽂憑外,畢業生亦可選擇進修 其他課程,例如純藝術、其他設計類別課程等。鄺美貞指, 從事商品展示設計需要全⾯知識,故畢業生繼續進修其他相 關課程,有助在行業提升競爭⼒,有利將來發展。 兼讀制課程修讀為期約一年,學費1.8萬,曾修讀有關 美術或設計課程的申請者將獲優先取錄。若未有相關證書, 只要中六畢業,或年滿21歲並具3年或以上相關⼯作經驗亦 可報讀。

商品展示設計在零售行業中漸受重視, 「商品展示設計⾼級專業證書」課程能提供 行業專業培訓,圖為該課程學生作品。

鄭華達

說⽂晬語

泰斗

港⼤百年校慶,國務院副總理李克強應邀出席活 動,有學生涉嫌遭警員禁錮,事件成為城中熱話。日前 看電視節目,聽到一位嘉賓說事件發生在香港⼤學這 「香港學術界的泰斗」 ,令人「震驚」 。 香港⼤學是否香港 No.1 ⼤學,見仁見智,但將之 形容為「學術界的泰斗」 ,似乎有⽋妥當。所謂「泰斗」 , 其實是「泰⼭北斗」的簡稱。 「泰⼭」是五獄之⾸,地位 崇⾼,所以才有「有眼不識泰⼭」的諺語。至於「北斗」 , 則是眾星中最明亮的。 「泰⼭」 、 「北斗」 ,⾮比尋常,因 此合成「泰⼭北斗」一詞。香港⼤學不宜稱作「泰斗」 , 因為這個詞在現代漢語中只用於人。 《現代漢語詞典》指 「泰⼭北斗」用作「比喻德⾼望重或有卓越成就⽽為眾人 所敬仰的人」 ,因此我們會說「霍元甲是武術界的泰 斗」 ,一般不少會說「精武⾨是武術界的泰斗」 。翻查多 本詞典,解釋都差不多。嘉賓之⾔,或許是借用,不過 每個詞都有本⾝的特定用法,若違反了,多少會予人突 (筆者為中⽂系碩士,語⽂教師) 兀之感。


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健康

6 life style

曾縮胃減肥者 小酌亦酒精超標

英國醫學期刊《刺針》刊登一篇⽂章 顯示,部分曾接受「縮胃」手術的人 士 ,術後更易受酒精影響,即使只 喝一小杯酒,在數小時後仍然檢測 出血液中的酒精含量超標,研究人 員解釋,手術後,腸胃中會積累一 些細菌,它們會分解碳⽔化合物產 生酒精,即使不喝酒血液中也含有 微量酒精,另外,手術後⾝體對酒 精的新陳代謝能⼒也會受到影響。

新款抗凝血藥 減兩成中⾵⾵險

歐洲心臟學會年會提出的研究報 告,新抗凝血藥物,與舊有藥物 比較,能減少中⾵與全⾝血栓的 ⾵險達21%。

嬰兒猝死下滑 2011年9月1日 星期四

世界衞生組織(WHO)表示,全球不滿1個月⼤的初生嬰兒死亡率正不斷逐 漸下滑,嬰兒死亡率從1990年的460萬人,降至2009年的330萬人。

深腦刺激 治肌⾁失調 精神病患者可能因服用精神科 藥物,⽽患上遲發性肌張⼒失調, 患者會失去日常生活自理能⼒,甚 至需要⾧期卧牀。中⽂⼤學腦神經 內科及腦外科專家率先成功進行全 港⾸例深腦刺激手術,令患者重獲 活動能⼒。

遲發性肌張⼒失調是精神病患 者在服用治療藥物後出現的副作 用,此症是一種活動障礙症,患者 的肌⾁會異常地持續抽動及疼痛, 頭頸是最常見、亦是最嚴重的受影 響部位,可能會引致頸椎或肋骨骨 折。形成遲發性肌張⼒失調的主因 是患者服用精神分裂症藥物,導致 多巴胺受體過敏⽽引起 。 過往治療遲發性肌張⼒失調的 療法均效用不⼤,中⼤腦神經內腦 外科專家分別在04、09及11年為3

位病人進行深腦刺激治療手術,在 手術後,病情能有五成的改善。 其中一名接受深腦刺激手術的 男病患,他今年49歲,在13年前 發病,服用精神科藥物約4年,由 於情況嚴重,需全⾝臥牀及使用鼻 喉餵飼,無法自行進食。 該名男病人在今年接受手術, 手術後⾸周已能自行下牀,第五周 能下牀⾛動,⽽頭頸部位在第六星 期⼤幅改善,不再有吞嚥困難的⾵ 險,能再次自行進食。

治療後患者病情得改善 青⼭醫院副顧問醫生鄭蓋民表 示,若發現精神病患出現遲發性肌 張⼒失調症,醫生會替患者立刻停 藥或減少藥量,⽽⼤多數患者在停 藥後會康復,但若病情嚴重,患者 需要接受手術治療。

鄭蓋民醫生(左一)表示,現時已替三名病人使用深腦刺激治療, 49歲的男病人(左⼆)和28歲的⼥病人(右⼆),分別在04年和今年接受治療。

進行深腦刺激治療精確度要求 相當⾼,在手術前醫生會先通過磁 ⼒共振確定電極放置點的精確度, 再利用立體定向技術進行電腦掃 描,所得出的影像跟磁⼒共振結果 融合,把兩條電極置入名為蒼白球 內側核的腦組織兩側,透過從胸壁 植入的起搏器發出持續電流以刺激 蒼白球,肌⾁疼痛得以紓緩。

辣椒噴鼻 紓緩鼻炎 鼻炎患者會經常流鼻⽔、鼻 塞、打噴嚏等,美國的科學家發 現,利用辣椒萃取的成分做為鼻噴 劑,可以紓緩⾮過敏性鼻炎症狀。

美國⾟⾟那提⼤學研究人員邀 請44名患有⾮過敏性鼻炎(nonallergic rhinitis)的患者參與為期兩周 的實驗,結果發現,使用含有辣椒 成分鼻噴劑的市民,在使用後一分 鐘內,已能紓緩症狀。 研究人員認為,辣椒成分鼻噴 劑對於紓緩⾮過敏性鼻炎症狀不僅 安全⽽且有效。因為辣椒含有辣椒 素(Capsaicin),因此在接觸或食用 後會產生熱和辣的感覺,有時也用

林美玲

談情說病

於短暫性鎮痛。有關研究結果刊登 在《The Annals of Allergy, Asthma & Immunology》 。 鼻炎可分為過敏性及⾮過敏性 兩種。⾮過敏性鼻炎主要是受病毒 或細菌感染⽽起,或者是鼻腔血管 神經失調引致鼻炎。

窺視情緒病

辣椒素短暫性鎮痛 鼻炎的症狀與感冒很相似,同 樣出現鼻子乾燥痕癢、流鼻⽔、鼻 塞、打噴嚏等。如果鼻炎症狀超過 三個月,就可界定為慢性鼻炎。 患者可透過藥物或手術治療。 藥物方⾯,適量用抗生素可對付細 菌感染,抗組織胺可改善鼻癢、打

噴嚏及流鼻⽔的症狀,口服類固醇 則可紓緩鼻塞。一般⽽⾔,藥物或 手術對徹底根治鼻炎都有理想效 果,治療後復發率不⾼。

更年期失眠纈草可紓緩 基因拷⾙數印記 預測肺癌存活

台灣研究發現,一個可預測肺癌 復發率及存活率的癌症基因拷⾙ 數印記,這個印記同時能預測標 靶藥物治療的療效。

深腦刺激外科治療裝置。

不少更年期的婦⼥ 《更年期》期刊中刊登的 也有失眠的問題,伊朗 研究,研究人員隨機指 一項研究顯示,有助眠 定100名有失眠症狀更年 功用的流行草藥纈草, 期婦⼥,每天服用兩顆 可能也對更年期伴隨⽽ 纈草膠囊或沒作用的安 來的有些睡眠問題具紓 慰劑,⾧達1個月。 緩功效。 結 果 發 現 ,纈 草 對 有失眠困擾的更年期婦 早在古老的希臘及 ⼥睡眠品質,有改善效 羅 馬 時 期 ,纈 草 (valer果。研究人員指出,這 ian)就用於治療⾝體各種 項研究有助⽀持臨牀使 ⽑病。伊朗研究人員在 用纈草治療失眠。

環球經濟動盪,不少市民 在時刻關注股價、樓價之餘, 也開始發現自己的情緒受到影 響,例如心情持續低落、⼯作 不集中,或是失眠及渴睡等。 要知道他們是否患上情緒病, 醫生需透過了解求診人士的 內、外因素,從⽽作出診斷。 ⾝處社會當中,我們都難 以避免受各種外在因素,影響 自⾝情緒,諸如⼯作不順、同 事不和,以至經濟不穩等,都 可能令人變得心情沮喪難過; 另一方⾯,所謂的情緒病「內 在」因素,包括︰先天性的遺 傳因素,若再加上天生的性格 較悲觀或對自我要求⾼等,便 更容易受外在情況影響, 「內 外夾攻」下誘發情緒問題,包 括抑鬱症及焦慮症等。 如發現自己持續兩星期以 上出現無故哭泣、對生活失去 動⼒,以至脾氣變得難以控制 等徵狀時,可能已是患上情緒 病的先兆,可考慮聯絡醫生作 進一步檢查。現時的治療包括 藥物療程及心理治療(如認知 行為治療等),協助患者逐步 ⾛出情緒低⾕。 (筆者為精神科專科醫生,逢周四見報)


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中秋團圓特輯

中秋團圓 特輯

2011年9月1日 星期四 2011年9月1日 星期四 2011年9月1日 星期四 2011年9月1日 星期四 2011年9月1日 星期四 2011年9月1日 星期四

品味中秋 香港人生活忙碌,平日鮮有機會聚⾸一堂,難 得中秋節,當然要珍惜這個「人月兩團圓」的機會, 與摯愛親朋共敘天倫,好好慶祝一番。 《都市日報》 已為⼤家搜羅了各款特色月餅,預祝⼤家在明月下 過一個開心滿足⽽又有節日氣氛的中秋佳節!

奇華餅家 「奶皇迎月」禮盒

各地的中秋節

中秋節起源於中國,為每年的農曆 ⼋月十五,是僅次於農曆新年的第 ⼆⼤傳統節日。中秋節不單是華人 的節慶,由於受中華⽂化所影響的 緣故,中秋節也是日本、越南、朝 鮮半島等東亞民間的傳統節日。在 香港和澳⾨,中秋節翌日為公眾假 期 ;在 台 灣 ,中 秋 節 當 天 放 假 一 天;中國則在2008年開始將中秋節 列為法定假期;⽽韓國同樣把中秋 節列為法定假期,放假3天。

每年中秋奇華餅家都有新搞作, 今年更特別以中秋節的「吉祥物」玉兔為 題,配合其最受歡迎的「奶皇月」系列, 推出奇華全新「奶皇迎月」禮盒。⾵格創 新的「奶皇迎月」口味突破傳統框框,糅 合了新派奶⿈的甘香綿滑及傳統白蓮 蓉的香甜嫩滑,並以嚴選特級蛋⿈及優 質⽜乳製造,餅皮金⿈鬆化,一盒月餅 「奶皇迎月」禮盒 $155 內有 4 個「迷你蛋⿈奶皇月」及 4 個「迷 你蛋⿈純白蓮蓉月」兩種不同口味,讓 你享受雙重幼滑滋味,令人回味無窮。 另有集齊 10 款最具代表性的傳統月餅 「十團圓」禮盒,內有雙⿈⾖沙月、珠姐 XO 醬金華⽕腿月及雙⿈純白蓮蓉月 等,相信當中必有一款啱你的口味! 查詢:2785 6066 「十團圓」禮盒 $498

美心冰皮趣脆 dip 美心為你帶來全新 冰皮月餅新體驗!⾸創 「美心冰皮趣脆 dip」 , 只要將冰凍的迷你美心 冰皮點一點朱古⼒醬, 「美心冰皮趣脆 dip」  再加上彩色朱古⼒脆 優惠價$58/套(原價$80) 糖,等一等即變⾝成脆 皮冰皮,給你帶來加倍的美味、趣味!「美心冰皮趣脆 dip」有天使魔 ⿁趣脆 dip 及芝士蛋糕趣脆 dip 兩款口味,⽽套裝內除天使白朱古⼒ 脆脆及魔⿁脆脆冰皮(各 2 粒)或藍莓芝士蛋糕冰皮及士多啤梨芝士蛋 糕冰皮(各 2 粒)外,還包括朱古⼒粒 1 包、彩色朱古⼒脆糖 1 包、 心形硅膠容器 1 個、叉 2 ⽀及朱古⼒圖案環保袋 1 個,讓你與家人 朋友盡情享用 DIY 消暑甜品的樂趣! 查詢:2101 1300

鴻福堂 低糖雙⿈白蓮蓉月餅 

⼥士們愛吃月餅但又擔心體重 上升?想 keep 住健康,又想滿足 口福?鴻福堂「低糖雙⿈白蓮蓉月 餅」便最啱怕肥一族。低糖月餅蓮 蓉以頂級純正湖南湘蓮製造,配以 越南一級鹹蛋⿈,入口香滑美味, 甜⽽不膩,加上低糖配方,自然食 得健康! 「低糖雙⿈白蓮蓉月餅」  優惠價$148(原價$276) 查詢:2920 2206


中秋團圓特輯 「貓⼭皇榴槤冰皮月餅」  優惠價$520(原價$555) 「⽜油皇榴槤冰皮月餅」  優惠價$850(原價$1,133)

「金鳳凰榴槤 冰皮月餅」  優惠價$630 (原價$672)

「葫蘆榴槤冰皮月餅」 優惠價$950(原價$1,276)

醉榴香 榴槤冰皮月餅

葫蘆榴槤冰皮月餅則嚴選源自檳城的貴 價榴槤品種葫蘆製造,質感軟滑,味帶 甘香,食後令人齒頰留香。其他心⽔推 介有貓⼭皇及金鳳凰榴槤冰皮月餅;貓 ⼭皇冰皮月餅選用榴槤中的極品貓⼭ 皇,它年產量不多,凝脂似的質感加上 濃濃的榴槤芳香,着實令人難以抗拒; ⽽口感如乳酪般的金鳳凰榴槤冰皮月 餅,入口則幼滑清新,令人再三回味。 ⽜油皇榴槤冰皮月餅及葫蘆榴槤冰皮月 餅更只得銅鑼灣崇光超市有售,手快有 手慢無! 查詢:2117 4638

想不用遠赴馬來西亞及泰國,便可 品嘗比金枕頭更頂級的榴槤?醉榴香的 榴槤冰皮月餅全線選用新加坡的入口馬 拉榴槤,質素絕對有保證,更不含膽固 醇及防腐劑,讓你食得健康又放心,一 向是榴槤 Fans 的不⼆之選。今年推出 的新口味⽜油皇榴槤冰皮月餅及葫蘆榴 槤冰皮月餅,更令人⽿目一新。⽜油皇 榴槤冰皮月餅選料上乘,採用貓⼭皇中 之極品,其⽜油般的軟滑口感給人恍如 在吃新鮮榴槤的感覺,且甜度適中,味 道香濃帶回甘,絕對能滿足嘴刁的你;

聖安娜 至 COOL 冰皮月餅

聖安娜冰皮月餅出名口味多 多,全部選用一級麵粉與上等靚餡 精製,是冰涼至 Cool 之選。今年, 聖安娜不但邀請了品味型男陳豪教 ⼤家揀選至豪至 Cool 的月餅,更請 來本地著名設計師 Dorophy Tang 設 計 月 餅 禮 盒 ,令 禮 盒 感 覺 清 新 瑰 麗 ,加 上 低 至 52 折 的 Citibank 及 DBS 信用卡客戶尊享中秋月餅優 惠 ,無 論 是 送 給 親 友 或 與 摯 愛 分 享,都一樣物超所值! 查詢:2991 6699 (辦公時間)

晶莎酥 台灣月餅

「秋月賞—— 晶 莎 酥 」   $168

今年中秋節想送禮送得有特色?一 直為⼤家搜羅精選台灣食品的「新台 場」 ,今年引入台灣中秋禮盒「秋月賞— —晶莎酥」 ,是送禮自用的最佳選擇。 每盒 8 個的精緻月餅,採用純手⼯製作 的層層香酥外皮,並遵循古法精緻烘 培,不油不膩,內裏更包裹着甘香綿密 的⾖沙和蛋⿈,甜度適中,無論⼤人細 路都一定會喜歡。 查詢:2790 6673

滙豐信用卡 最紅佳節賞

滙豐信用卡讓你盡享佳節歡欣!由即日起至 9 月 9 日,憑滙豐信用卡選購美心月餅可享六折優惠,逢星期 五、六、日購買更可享額外九五折。同時,於 9 月 18 日 或之前選購美心 MX 中秋盆菜外賣,可享⼋折優惠;一家 人食完盆菜後,再一邊賞月一邊食月餅,共享節日喜悅。 詳情:www.hsbc.com.hk/rewards

PPG 雪糕月餅禮盒套裝 

2011年9月1日 星期四

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Pappagallo(PPG)今年以「中秋有禮」為���題, 推出「金紗雪月」及「經典心意」兩款潮爆雪糕 月餅,與⼤家歡度中秋!月餅以瑞士朱古⼒脆皮 外層包着意⼤利低脂雪糕,令人一試上癮!「金 「金紗雪月」雪糕月餅  紗雪月」乃 PPG 今年主打,外形精緻繽紛,餅⾯ 優惠價$338(原價$528) 印有以 PPG 英⽂字砌成的朱古⼒花,內藏金莎 購買「金紗雪月」可獲贈 朱古⼒,口感獨特,一盒雪糕月餅更有齊意⼤利開 PPG 單球雪糕窩夫筒 「買一送一」優惠券(價 心果、意⼤利朱古⼒、粉紅佳人乳酪及曲奇乳酪 4 款 值$29.5)及時尚茶 口味,給味蕾無限驚喜。⽽「經典心意」則集合了 具套裝⼄套(價值 $298)。 最受⼤家歡迎的口味,包括意⼤利雲呢拿、 意⼤利朱古⼒、忌廉曲奇及草莓天使,絕 對是你的至愛之選。於 9 月 7 日或之前 「經典心意」雪糕月餅  訂購,更可享優惠價,萬勿錯過! 優惠價$228(原價$358) 查詢:2951 5724 購買「經典心意」可獲贈 PPG 單球雪糕窩夫筒「買 網上訂購:www.pappagallo.com.hk 一送一」優惠券(價值$29.5),給你雙倍開心!


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中秋團圓特輯

2011年9月1日 星期四

香港⿈金海岸酒店 富滿‧團圓慶中秋

若能在這個人月兩團圓的中秋佳節,與摯 愛置⾝於海邊欣賞迷人月色,喁喁細語,份外浪 漫醉人。香港⿈金海岸酒店特別呈獻「富滿‧團 圓中秋住宿計劃」 ,在 9 月 2 日至 13 日期間每晚 住宿只需 HK$1,380 起,便可入住⾼級海景客 房,於遼闊海景的環抱下欣賞皎潔月色,同時更 「花好月圓」斑蘭蛋⿈及白蓮 蓉蛋⿈迷你月餅(8 個) $248 可獲贈信和集團酒店之「花好月圓」斑蘭蛋⿈及白 蓮蓉蛋⿈迷你月餅禮盒。斑蘭蛋⿈迷你月餅天然 健康且清香撲鼻,滋味⾮凡,若然想多買幾盒送給親友,與眾同樂,除⿈金海岸酒 店外,其他信和集團酒店包括城市花園酒店、皇家太平洋酒店及港島太平洋酒店均 有售,讓⼤家在明月下分享共嘗。 訂房及查詢:2452 8833 富滿‧團圓中秋住宿計劃 費  用 HK$1,380 起 住宿日期 9 月 2 日至 13 日 優  惠 ⾼級海景客房一晚住宿、聆 渢咖啡廳享用自助早餐(2 位 成 人 及 1 位 小 童 )、 「花 好 月 圓」斑蘭蛋⿈及白蓮蓉蛋⿈迷 你月餅⼄盒、免費獲贈「中秋 精緻美點」或參與「親子創意 燈籠製作坊」(1 位成人及 1 位 11 歲或以下小童)、以優惠價 享用聆渢咖啡廳雙人自助晚 餐、酒店往返尖沙嘴、青衣 及荃灣穿梭巴士服務等。


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English news digest

NKorea launches tours from China snubbing SKorea Mount Kumgang, North Korea. A rusty cargo ship festooned with welcome banners arrived yesterday

Deadly blast: suicide car bomb kills 10 in southwest Pakistan. AP

THURSDAY, 1 SEPTEMBER 2011

Tripoli celebrates holiday and Gadhafi’s ouster 卡達菲勢危 利比亞人⾸都慶祝

at North Korea's Diamond Mountain resort to mark the launch of new tours from China that snub Seoul

Several thousand cheering

Libyan!" Rebel fighters formed re-

surrender this weekend or face an

and aim to replace suspended South

Libyans are celebrating the start

ception lines and civilians walked

attack.

Korean trips.For a decade, the two

of a major Muslim holiday and

up to them, shaking their hands in

Koreas jointly operated a golf resort

the ouster of Moammar Gadhafi

gratitude.

ringed by Mount Kumgang's seaside

in Tripoli's main square.

vistas and jagged peaks just north

"We have a good idea where he is," a top rebel leader said.

Adel Taghdi, who owns a tile shop,

The rebels, tightening their grip

choked back tears. He says he never

on Libya after a military blitz, also

felt at home in Libyan while it was

demanded that Algeria return Gad-

controlled by Gadhafi.

hafi's wife and three of his children

of their border, but Seoul halted the

Men knelt in prayer in neat rows,

reconciliation project in 2008 after

women wailed and some rebel fight-

a North Korean guard shot and killed

ers fired shots in the air in yesterday's

"We just want to live free."

a South Korean tourist.

Eid el-Fitr festivities in Martyrs' Square

Libyan rebels say they're closing

Granting asylum to his family,

AP

Russian bailiffs search BP’s office in Moscow

Religious

who fled there Monday.

to commemorate (紀念) those killed

in on Moammar Gadhafi and issued

including daughter Aisha who gave

in the six-month war against Gad-

an ultimatum (最後通牒) on Tuesday

birth in Algeria on Tuesday, was

hafi.

to regime loyalists in the fugitive

an "enemy act," said Ahmed al-Dar-

Moscow. Russian bailiffs searched

The crowd burst into chants of

dictator's hometown of Sirte, his

rad, the rebels' interior minister.

BP PlC's Moscow office yesterday be-

"Raise your head high, you are

main remaining bastion (堡壘):

AP AP

cause of a minority shareholder's lawsuit, the company said, calling the action an illegal raid.BP's Russian spokesman Vladimir Buyanov told

Tibetan spiritual leader the Dalai Lama delivers a religious talk at the Tsug-

Unsociable

lakhang temple in Dharmsala, India.

The Associated Press the company was co-operating with the bailiffs. He said no documents were seized yet and

Lawrence Choi

實用英語話你知

the situation in the office was "calm." The search is connected with a

Get bogged down (妨礙)

lawsuit in a Siberian court. Andrei Prokhorov, an obscure minority shareholder of BP's Russian venture TNK-

The case was the latest to raise con-

of regulations."In a notice, it said it had

dered stiff punishment for a lo-

cern about China's increasingly busy

revoked the license of the pilot of a

cal airline whose pilot refused

airports, as traffic controllers struggle

Juneyao Airlines flight on August 13,

ernment agencies should overhaul the

to yield to a Qatar Airways jet

to keep up and airlines scramble for pi-

who refused six requests from Shanghai

way they award and manage contracts

requesting to land because it

lots, many of whom lack experience,

air traffic control to give way after the

in war zones so they don't repeat the

was short of fuel, highlighting

analysts said.The China Civil Aviation

Qatar Airlines jet from Doha issued a

4 月,當西九⽂化區管理 局的行政總裁謝卓飛因健康理 由辭職時,⾯對他返回倫敦後 不久即獲得另一份⼯作的質 疑,政務司司⾧說政府保證會 調查,但他說西九項目不會因 為個人的離去⽽受到妨礙,即 使行政總裁辭職也不會。The project won't be bogged down by an individual's departure - not even its chief executive。幾個月前,伊拉克 因為國內的重⼤問題在處理過 程中往往遭遇阻礙,政府於是 把焦點放在吸煙者⾝上, Bogged down on the big issues, Iraq takes aim at smokers。 Get bogged down 是「妨 礙、阻礙」的意思,它是形容 詞。其他例子:Let’s not get bogged down with individual complaints 是「我們不要被個 別 人 士 的 投 訴 妨 礙 」,This book gets bogged down in a lot of technical jargon 是「這本 書被繁多的術語妨礙」 。

mistakes made in Iraq and Afghanistan,

growing concerns over safety in

Administration, or CAAC, deemed the

"mayday" call seeking priority in landing

(筆者為⾸席講師,culchoi@yahoo.com.hk)

the commission said.

China's overcrowded skies.

August 13 incident, a "serious violation

because it was running short of fuel.AP

BP, is suing the British oil giant for allowing an Arctic exploration deal with the Russian state-owned energy firm Rosneft to fall through.

AP

Widespread waste and fraud in war spending Washington. As much as US$60 billion in US tax dollars has been lost to waste and fraud in Iraq and Afghanistan over the past decade due to lax oversight of contractors, AP

poor planning and corruption, according to an independent panel.

A model shows a US$800 HMZ personal 3-D viewer at a news conference at Sony headquarters in Tokyo.The head mounted

In its final report to Congress, to

display provides a 3-D theatre of music videos, movies and games, targeting people who prefer solitary entertainment.

be publicly released today, the Commission on Wartime Contracting said the waste could grow as US support for reconstruction projects and programmes wanes, leaving Iraq and Afghanistan to bear the long-term costs

China low-fuel landing row reflects growing pains Aviation authorities demand stiff punishment for Chinese pilot

of sustaining the schools, medical clin-

Aviation authorities have or-

ics, barracks, roads and power plants already built with American money.Gov-

AP


吃得開

曾與麥浚龍合作拍戲的日本AV女優蒼井 空,其微博粉絲人數已衝破500萬。

娛樂

2011年9月1日 星期四

工作工作再工作

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素兒莎丹娜 《阿 凡 達 》女 主 角 素 兒 莎 丹 娜 (Zoe Saldana)的 新 作 《魅 影 殺 機 》 (Columbiana)上周在北美上映,身為動作片女星的她,在新片中自然有不少 開槍和打鬥的場面。她笑言,自己是一支點45手槍,點22手槍對她來說則太 軟弱了,她也可以拿點9的手槍,雖然她的手腕比較小,但總算拿得起。 也許你會懷疑她為何對各 款手槍瞭如指掌,事實上這些 Metro World News 知識全都來自荷李活,素兒莎 丹娜曾主演多部有大量槍戰場面的電影如 《型爆特攻隊》及《絕點緝兇》 ,在今次的新 作中,她同樣唔可以冇槍在手。她笑言: 「我拍攝《阿凡達》 、 《型爆特攻隊》到今次 的《魅影殺機》 ,也曾受過來自海軍陸戰隊 的訓練。我發現他們遇到危險時是不會理 會對方的性別,他們的眼中只有危險。所 以,若你下次見到一個瘦小的女子接受軍 事訓練,記得不要眨眼,因她隨時可以殺 死你。」 除了槍和動作外,素兒指今次演出的 最大得着,是可以和她十分欣賞的監製洛 比桑(Luc Besson)合作。 「能夠與我一直 推崇和欣賞的監製合作,對我來說是最重 要的。他曾創作過很多蛇蠍美人的角色, 都是外表堅強,但內心卻支離破碎,十分

素兒莎丹娜拍戲例牌道

具-槍!

經典。」 談到她拍完一整天的槍戰和動作場面 後,是如何放鬆呢?她說: 「飲酒是很好的 放鬆方法。只需飲一杯,然後去沖個涼, 之後……其實我不知道。」事實上,她甚少 時間讓自己放鬆。她說: 「我希望我能美化 一下我的生活,但當我在工作,我就是在 工作。所以我會在飲完酒之後,就出去與 其他演員及工作人員食晚飯。但在我睡覺 之前,我要讀熟明天要拍的對白。我會預 早三十分鐘起牀,在我的跑步機上練習, 那管我的通告是凌晨四點,因我希望可以 保持健康及清醒。一般而言,我不會依賴 咖啡因。」貴為現在荷李活炙手可熱的拉丁 美女,成功總是有代價的。

素兒莎丹娜與片中男主角 Michael Vartan一起出席首映。

劇情預告

《潛行狙擊》第23集 9:30pm 丁敏主動向警方招認自己是策畫整個販毒過程的主謀,望晴與家培心知丁敏只是代 罪羔羊。家培嘗試游說國彬,但國彬拒絕。笑棠找社團高層查問黑警資料,但無功而 回。達橋見君嵐的店陷入財困,提議用不實方法經營但被君嵐反對。望晴到獄中探望丁 敏,讓她知道在外地的家人已平安無事,丁敏因此當特赦證人指證一烈。家培發現了望 晴與笑棠的情侶關係,望晴亦坦言自己可能不適合當笑棠的聯絡員。秀美突然把一張支 票交給君嵐,表示要入股當股東。一烈得悉星柏另找毒品來源,於是吩咐手下通知其他 高層不要支持星柏,但星柏先下手為強……


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娛樂

⼤談整容 2011年9月1日 星期四

韓國⼥星申恩慶承認自己為兩顎做了整形手術,更在昨晚SBS的《深夜的TV演藝》 節目中,親述整容的心情。她表示希望可減去自己的倔強味道,開闊自己的戲路。

安祖蓮娜否認嫁畢彼特

⾝在澳洲悉尼拍電影的⾥ 安納度狄卡比奧,有「跟得⼥ 友」 《花邊教主》⼥星Blake Lively陪伴在側,前日他更 趁空檔時間,帶⼥友遊動物 園,怎料遇上當地好奇的港 人並遭偷拍,結果差點釀成暴 ⼒事件!

撻Q 外間一直盛傳畢彼特和安祖蓮娜祖莉快 將拉埋天窗,但近日⼥方接受外國雜誌《VANITY FAIR》訪問時,卻堅決否認所有傳聞: 「根 本沒有所謂的秘密婚禮,我更沒有懷孕,⽽且 現階段亦不會再領養小孩!」再指男友從來不 是「家事法官」 : 「我們的關係很密切,他亦好 ⽀持我會給我意見,但我如所有⼥人一樣,⼤ 部分時間會聆聽,但也有反抗的時候。」那麼 獨立,難怪不心急名正⾔順榮升「畢嫂」啦! 另外,有消息指美國⼥演員奧斯卡影后麗 絲⾱花絲潘,上周末一家四口一同出動在加州 四出睇屋,在芸芸⼤宅之中,卻偏偏看中畢彼特和安祖蓮娜祖莉價值1400萬的 無敵海景愛巢,⽽且更看到不捨得⾛,足足留了45分鐘,好⼤機會扑鎚,家財 萬貫的畢彼特和安祖蓮娜祖莉看來又快賺一⼤筆!

⾥安納度

霸氣拍拖遊動物園 神秘人天價購Kim K.春宮帶 ⼆人一撻着便愛得難捨難離,如影隨形四出 遊玩,近日男方前往澳洲悉尼拍攝3D電影《The Great Gatsby》 ,渴望與男友共度生日的8月壽星 ⼥Blake一於飛埋過去實行黐到實。⾥安納度雖 比⼥友⼤13年,但亦懂得討小⼥友歡心,抽空帶 她暢遊動物園。據Featherdale野生動物園的市場 經理透露,兩人玩得不亦樂乎,十分熱衷與樹熊 近距離接觸,⽽且好奇的他們連小鹹⽔鱷和蟒蛇 也不怕! 不過,在他們觀看袋獾時,卻突然發生了一

場小⾵波。 一⾝平民打扮的他們,原以為能避 過狗仔隊的⽿目,卻始料不及遇上當地的香港 人。⾝份曝光,結果他們反成為動物園的焦點! 該目擊者指,他們還帶同兩名神秘小⼥孩一同遊 園,不過⾝份則是個謎;並不滿地表示: 「站在 ⾝旁的我只是拍到⾥安納度的側⾯,因為他的保 鑣上前阻止我,並恐嚇要打我! ⽽Blake當天雖 然有化妝,但看上去卻好殘!」⼤家原本興⾼采 烈地遊園卻險釀成打鬥,認真掃興,荷李活巨星 果然有霸氣!

⾼價 美國真人騷⼥星兼名媛 Kim Kardashian,因早 前與NBA球星咸菲利斯(Kris Humphries)結婚,⽽令 其外洩的春宮帶在網上⼤熱,瀏覽數量⼤激增。但 Kim卻好像「闊佬懶理」 ,安心做人妻。直至近日, 擁 有 該 錄 像 的 公 司Vivid Entertainment主 席Steve Hirsch爆料: 「最近有神秘人透過律師找我,並提出 以3,000萬美元購買影帶的擁有權,希望它從此消 失,但在我來說,這春宮帶確具⾧遠價值,3000萬 美元只是討論所有權利的起點⽽已,我不知道神秘 人是誰,但如果它是Kim,我其實十分尊重她的, ⽽她亦有我的電話號碼,歡迎隨時找我商量。」


結婚

現年57歲的日本演歌界天后小林幸子,突然宣布下嫁比她小⼋年、現經營TES再生 醫療公司的男友林明男。其實⼆人本想於今年春天結婚,但因地震才將婚事延遲。

娛樂

避談過檔now 避談過檔now 廖碧兒:我唔係棄將

最近國內落「限娛令」 ,限制港台藝人亮相內地電視節目,搞到一眾諗住「搵人 仔」的藝人,即刻⾸當其衝受影響。剛離巢的廖碧兒,早前開始拍國內劇集,不過 有傳她將變陣,轉投now旗下,更有指該處專收容「棄將」 ,令廖碧兒極為不滿。

廖碧兒前晚⾝穿⼤露背旗袍出席活動,對於有傳她 即將過檔now,並指now愛收留棄將,碧兒最初不明白 何謂「棄將」 ,經解釋後她即不滿地表示: 「我唔覺得係, 我選擇轉公司係希望自己有新嘗試,有唔同嘅⼯作。」記 者再問她現在是否屬now旗下的藝人時,廖碧兒只含糊 地稱: 「總之新公司幫我接嘅⼯作,我都會照做。」至於 她與無綫關係如何?碧兒說: 「之前我同任達華喺俄羅斯 拍嘅節目,無綫都有播。 (會否擔心得罪無綫?)唔擔 心,入行10年我都係努⼒⼯作,接觸好多人和事,令我 學到唔少嘢,得到⼤家⽀持,fans的愛護。」

故 未同 能場 陪的 伴溫 兒碧 子霞 開今 學日 。將 飛 往 天 津 ⼯ 作 ,

⼭口萌與過氣金⿔老公離婚 離婚 於05年被指釣金⿔成功、下嫁IT社 ⾧尾關茂雄⽽成為一時佳話的⼭口萌,昨 日透過事務所宣布,結束5年9個月的婚 姻生活。 ⼭口早在上星期初,已提交離婚書, 更已帶同4歲的⼤⼥及今年3月出生兒子

一同回到外家生活,⽽撫養權亦將會歸⼭ 口所有。 今年6月尾關茂雄被揭發無牌經營夜總 會被捕,更被判50萬日圓罰款。據說該事 件是促成⼆人離婚的導⽕線,事發後⼭口 ⾝邊人都勸她和老公離婚。

2011年9月1日 星期四

陸永收玲玲⼤利是

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結婚 農夫前晚為⾳樂會 演出。成員之一的陸永快 將結婚,早前他特別邀請 好友⿆玲玲師傅睇⾵⽔, 他開心地表示: 「玲玲不 但冇收我錢,仲封咗⼤利 是 給 我 , 夠 BB 用 到 5 歲。」陸永更指婚禮一切 從簡,不會有接新娘儀 式,在旁的C君即笑⾔: 「佢唔擺酒,我最多做2、 3百蚊人情。」

日本名模涉藏毒 搜查 東京都坂橋區中坂橋警署於昨 日宣布,曾參與電影和廣告演出的 日本名模⾼橋步美,因涉藏⼤麻被 捕,現正接受調查。 事件發生於29日下午1時左右, 警方在⾼橋的住宅內,搜出0.9克的 乾燥⼤麻。原本警方只是調查一名 32歲和暴⼒團有關的男子,後來從 他的證供當中得到線索,故前往⾼ 橋家搜查。⽽⾼橋在供詞中,亦承 認是在夜店認識該男子,並在朋友 處購買了一些精神科藥物。


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娛樂

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entertainment

徐子珊唔吼劉謙

徐子珊昨日出席茶莊開幕活動,即 場表演軟骨功,並從箱子中被變出 來。子珊表示: 「為表演,前一晚 冇食飯,剛才躲在箱內又焗又熱, 幸好最後都成功。」子珊坦⾔過往 沒有男仔表演魔術給她看,問到魔 術師劉謙適不適合她?她表示: 「我唔識佢,要識咗先知人品。」

同性相吸 2011年9月1日 星期四

黄浩然轟周刊作新聞

由傳出婚變至離婚,謝霆鋒一家上下 都成為被訪對象,雖然事件已塵埃落定, 但傳媒依然追得很緊。日前Lucas開學, 又惹來狗仔隊追訪,搞到學校秩序⼤亂之 餘,亦有傳Lucas已經沒有再返學,⾝為 姑姐的謝婷婷驚聞Lucas停學,即刻表 示: 「我要返去話畀阿哥知。」

黄 浩 然 否 認 住 在 外 ⽗ 家 中 。

婷婷驚聞

Lucas開學變停學 Lucas開學變停學 謝婷婷、傅家俊昨日出席桌球活 動,其間婷婷表示: 「沒有教Lucas桌 球,但有教他游⽔和打網球。」婷婷日 前也有陪哥哥慶祝生日,她坦⾔: 「好 難得,⼤家都好開心,我訂咗個朱古⼒ 蛋糕給哥哥,佢好開心。媽咪因為要陪 老公去新加坡,所以冇出席生日會,但 佢見我可以陪哥哥過生日都呷醋。」至

謝天華表示「Laughing Sir」的⾓色,令他人氣急升之餘, 更多了男士在街上主動和他打招呼及要求合照。

有記者表示Lucas開學一天後已停學, 婷婷緊張地表示:「可能哥哥唔知!」

於栢芝有否傳短訊祝賀霆鋒,婷婷則表 示唔清楚,但她透露當日哥哥見到兩個 兒子,已經是最好的生日禮物。 近日Lucas正式開學,但只是返了 一日便再不見到他,婷婷得悉後⾮常驚 訝,更反問記者: 「係咪行後⾨咋?」其 後她表示會同哥哥傾,亦稱可能哥哥根 本不知情。她說: 「霆鋒很緊張囝囝的 學業,早前還親自送Lucas返學。」 至於 最近網上流傳一條栢芝的短片,記者問 她是否覺得好⼤膽?婷婷即話: 「佢⼯ 作經驗豐富。」來打完場。

軟飯 ⿈浩然昨日出席新手機發 布會,獲贈最新手機。最近放 假兩個月的他,透露年底會開 拍新劇,下月會隨「健康快車」 到河南探訪,他表示: 「我好欣 賞B哥哥(鍾鎮濤) ,經常帶小朋 友一齊去探訪,將來我個仔⾧ ⼤,我都會帶埋佢一齊去體驗 一下。」有報道指他住外⽗家又 不交租,浩然澄清: 「我根本唔 係住外⽗家,唔明白點解周刊 經常拿一些舊相片作故事。」

G.E.M.唔請男友 唔講 G.E.M.昨日到新城電台接受 訪問,本月9、10日她將在紅館舉 行Part 2演唱會。她表示: 「今次邀 請了兩位好正的嘉賓。 (是否緋聞 男友林宥嘉?)唔係佢,我請呢兩 位仲正啲!佢哋只要一舉手,台下 G.E.M.表示 的粉絲已經會癲。」G.E.M笑⾔: 林宥嘉唔夠正! 「我會顧及粉絲感受,不會與兩位 嘉賓太親近,免得粉絲攞雞蛋掟我。」 G.E.M.上次曾揚⾔會在演唱會表演鋼管舞,但結果令人⼤ 失所望。她承諾今次的鋼管會做得穩陣一點。問她會否性感一 些呢?她表示: 「上次已好性感,已盡了最⼤的努⼒。」



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