Osastoilla tarjoiltavat tuotteet vaihtelevat jonkin verran tapahtuman luonteesta riippuen. Tekniikan ja rakennusalan tapahtumissa olut on säilyttänyt suosionsa vuodesta toiseen. Silloin kun kävijöistä on suurin osa naisia, niin kahvi tuntuu edelleen olevan se suosituin juttu.
Osastotarjoilun trendit S
tarjotaan usein jotain pientä kuten sipsejä, keksejä, karkkia, omenoita, mutta varsinainen osastotarjoilu tapahtuu pääsääntöisesti osaston suljetussa neuvottelutilassa ja on suunnattu kutsuvieraille, toisin sanoen hyville vanhoille asiakkaille ja potentiaalisille uusille asiakkaille.Tarjolla on usein jotain pientä suolaista ja makeaa, olutta, viiniä, kahvia ja virvokkeita. Tarjottavat voivat olla saatavilla koko ajan, jolloin myös niiden säilyvyys täytyy huomioida tai sitten osastolle on järjestetty kutsuvierastilaisuus jolloin tarjoilut hoidetaan tiettynä aikana. Toisinaan halutaan palkata myös tarjoilijat tuota tilaisuutta varten. Suomen Messuilla osastotarjoiluista vastaa Fazer Amica. Avainasiakaspäällikkö Kirsi Penttinen kertoi että nousevana trendinä on ympäristövastuullisuus. Kestoastioita käytetään tarjoilussa jos se on toiminnallisesti järkevää. Kertakäyttöastioissa on muovi korvattu Bioware-sarjalla joka on biohajoavaa. Myös jätteen kierrätys on tehty asiakkaille helpoksi. Tuotesuunnittelussa on tällä hetkellä menossa uusi palvelu jossa asiakas voi uurelle yleisölle
vuokrata osastolle Nespresso-erikoiskahviautomaatin. Nespresso on maailmanlaajuisesti tunnettu erittäin korkeatasoinen ja laadukas merkki. Laitteen helppokäyttöisyys ja nopeus palvelevat hyvin osastotarjoilussa. Pakettiin yhdistettään vesikanisteri ja yksittäispakatut kahvinapit. Kahvinappien kääreet pitävät kahvin aromit tallella ja myös niistä syntyvä jäte on vähäisempää kuin normaalista kahvipaketista. Maku ja vahvuusasteita napeissa on useita. Mukaan on mahdollista tilata erillinen maidonlämmitin, tosin maailmalla juodaan tällä hetkellä kahvin useimmin mustana. Tärkeää osastotarjoilussa on saada tuotteet ja palvelut kuhunkin tilanteeseen sopivaksi ja tarjota parasta palvelua sopivalla hinnalla. Usein olisikin näytteilleasettajalle tuottavampaa ja taloudellisempaa tilata sen kaltaiset osastotarjoilut jotka hän tai hänen yristystään edustava henkilö pystyvät omille asiakkailleen tarjoilemaan. Teks t i ja kuvat: Pirjo Osanen
www.messuliitto.fi
37