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Recetas para Sibaritas Solitarios Margarita Gonzรกlez

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La comida es el placer más a la mano del hombre.

EDITADO POR ALIANZA

www.alianzaeditorial.com C/ Juan Ignacio Luca de Tena, 15 28027 Madrid (España) Textos y fotografías: Margarita González Disseño y dibujos: Meritxell Gil

*Esto es un producto grafico resultado de un ejercicio educativo de un curso de Diseño Gráfico. Las marcas registradas restantes pertenecen a sus respectivos propietarios.

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Rollitos de Espárragos

1. Cortar las rebanadas de pan a la mitad, se le quitan los bordes, se unta con mayonesa y se coloca la mitad de la lamina de pan de molde. 2. Se unta con mayonesa, se coloca la loncha de jamón en el pan, una hoja de lechuga y un espárrago y se forma un rollo con todo.

5

minutos ESPÁRRAGO (Asparagus officinalis) A diferencia de las mayoría de las verduras, los tallos gruesos de espárragos tienen mayor volumen tierno en proporción a su piel. Cuando los espárragos llevan demasiado tiempo en el mercado, los extremos cortados se habrán secado y vuelto ligeramente cóncavos.

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3 rebanadas de pan de molde 3 lonchas de jamón de york 6 hojas de cogollos de lechuga 6 espárragos y mayonesa

3. Se puede gratinar con un poco de queso en el microondas. Unta con mayonesa el rollo. 4. Servir en plato blanco con un chorro de aceite de oliva.

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Salpicón de Marisco

1. Preparamos el salpicón con: • pulpo cortado en trozos • gambas muy poco cocinadas, • mejillones cocidos, tomate natural picado en trozos, • pimiento verde y cebolla.

10

minutos

LOS MEJILLONES (Mytilidae)

Como todo marisco, los mejillones deberían estar vivos justo antes de ser cocinados porque se hacen tóxicos rápidamente después de morirse. Un criterio simple es que aquellos mejillones vivos, se cerrarán fuerte cuando sean molestados; los mejillones abiertos están muertos y deberían ser desechados.

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2. Aliñamos todos los ingredientes con: ajo en polvo, pimienta, sal, vinagre, aceite. • • • • • • • • • •

30g de gambas crudas peladas 1 pata de pulpo cocido 50g de mejillones cocidos Media cebolla Media pimiento verde 1 tomates Cucharada de aceite de oliva Cucharada de Winarom Sal i pimienta Ajo en polvo

3. Mezclamos bien todos los ingredientes y emplatamos.

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Bruschetta con Mozzarella, Aceitunas e Higos

1. Dejar escurrir la mozzarella y las aceitunas, y cortar en dados pequeños. 2. Cortar el otro higo en dados pequeños y mezclarlo con la mozzarella y las aceitunas. Separar y picar muy finas tres ramitas de albahaca, añadir a la mezcla anterior y aderezar con vinagre, sal y pimienta.

20

minutos

EL HIGO (Ficus carica)

Las especies comestibles son muy digestivas porque contienen una sustancia llamada cradina que es un fermento digestivo y alto contenido en fibra mejorando el tránsito intestinal por ello también es utilizado como laxante; ácidos orgánicos como el ácido cítrico, málico y acético.

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3. Tostar ligeramente las rebanadas de pan. Pelar el diente de ajo, cortarlo por la mitad, frotar con él las rebanadas de pan y echar un chorrito de aceite.

Media bola de mozzarella Lovilio 20 g de aceitunas negras deshuesadas 1 higos frescos 5 ramitas de albahaca 4. Repartir la mezcla de mozza1 cucharaditas de vinagre a base de mosrella sobre las tostadas, decoto de uva blanc rar cada una con un cuarto de • Sal higo y la albahaca restante, y • Pimienta negra Kania espolvorear con pimienta ne• 2 rebanadas de chapata con aceitunas gra. Ital d’oro

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Projecte per un Llibre de cuina / Proyecto para un Libro de cocina  

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