Issuu on Google+

Francesc Mompó

A aquelles persones que cada vegada que han assaborit un bon plat d’all-i-pebre no han estat de pensar en l’anguila de camal.

Si som a taula vora de l’albufera, d’amics i amigues tots molt ben envoltats, aprofitem l’esvarosa fal·lera i anem lloant les perles d’aquests plats. Humida la boga i les canyes en fila fuig pels forats l’ésser de la marjal; i encara que ho semble, aquesta dolça anguila que paladeges no nada pel camal. El foc farà que el xup-xup marque el tall, anirà unflant-se per acollir el pebre ben trossejada i acompanyada d’all. La boca llesta per a l’animal rebre començarà la llengua el golós ball perquè del gust se li calme la febre.


Anguila Literària: Francesc Mompó