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mercado latino | MAYO 2019

para la construcción, donde permaneció 10 años. Se ubicaba en la ciudad de Utsunomiya y siempre tenía una producción alta y mucha demanda. Había empleo siempre y a su vez horas extras. El detalle es que se trabajaba en un ambiente abierto, al aire libre y en cualquier época del año, así llueva o caiga nieve. Aquí hizo buenos amigos y vio desfilar a muchos. Algunos se adaptaron y otros no tanto. Estuvo hasta su regreso en el 2018. Raúl no tuvo mayores problemas en Japón prácticamente con nada. Le gusta su comida y con el clima, como él mismo menciona, logró asimilar esta experiencia y adaptarse. Los años sin embargo corrían y retornar al país cada vez se volvía más real, sobretodo porque conseguir trabajo para personas o adultos mayores, complicaba el panorama. Raúl siempre aquilató lo que significaba poner un negocio en el Perú. Habría que

Raúl Shimabukuro con sus amigos cuando vivía en Japón.

indicar que proviene de una familia dedicada al arte de la gastronomía desde que tiene uso de razón. Recuerda a su padre Shoei Shimabukuro preparándole un memorable Lomo Saltado entre las brasas y el aroma del flirteo de la cebolla y las papas.

TÍO YUKI En el mismo lugar en el que puso su negocio de abarrotes en Jesús María hace más de 20 años, Raúl decide, tras su retorno al país, establecer un nuevo negocio con un detalle adicional pues se trata de una experiencia que tiene que ver con la vuelta a la patria y el emprendimiento. Así nace este restaurante “El Tío Yuki”. “Aquí no ofrecemos algo pensando en ganar plata. Buscamos la satisfacción del cliente, que se vaya contento”, refiere Shimabukuro. En este local se ofrecen distintos platos en la mañana y en la noche y está dirigido a un público que busca nuevas sensaciones. Un jugo de maracuyá con  o la popular Hamburguesa Nikkei que reemplaza el pan normal con las tapas de arroz crujientes. 

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Edición MAYO 2019  

Versión digitalizada de la revista impresa MERCADO LATINO correspondiente a MAYO 2019. Los anuncios de los negocios de la comunidad latinoam...

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