Page 23

Aunque A muchos les resulte Asqueroso, los insectos se vAn A convertir cAdA vez más en unA fuente importAnte de Alimento. pero ¿cómo cocinAr estos AnimAles? AhorA en AlgunAs ciudAdes de europA se impArten cursos especiAles pArA Aprender A prepArArlos.

U

no de los platos que Anja Sieghartsleitner enseña se hace dorando piñones en una sartén. Estos se agregan a unas peras escalfadas y un yogur cremoso. A todo ello se añade una ramita de romero y los saltamontes caramelizados y se obtiene uno de los tres platos que elabora en el curso de cocina. Esta cocinera de 33 años abrió el primer centro de cocina de insectos en la región austriaca de Vorarlberg. A diferencia de otros lugares, en “Luculla culinaria” se aprende a preparar los insectos de forma sabrosa: por ejemplo como aperitivo para fiestas de empresas.

Los vasos con insectos liofilizados se encuentran en una cocina de exhibición. En un taller los participantes aprenden a preparar saltamontes, grillos y otros animales para fiestas de empresa y cumpleaños y a servirlos apetitosamente en los platos. Foto: Stefan Puchner/dpa

W W W. MERCADOL AT INO . JP

MARZO 2020 | MERCADO LATINO

23

Profile for Mercado Latino Co. Ltd.

Edición MARZO 2020  

Versión digitalizada de la revista impresa correspondiebte a Marzo 2020. Los anuncios de los negocios de la comunidad latina en Japón e inte...

Edición MARZO 2020  

Versión digitalizada de la revista impresa correspondiebte a Marzo 2020. Los anuncios de los negocios de la comunidad latina en Japón e inte...