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mercado latino | JUNIO 2019

LA CASA DE EDUARDO Tokyo-to Nakano-ku Chuo 4-1-8 www.facebook.com/edojapon1 TEL 03-3382-8232

¿Qué te gusta hacer en tu tiempo libre? No tengo tiempo libre por el momento, pero me encanta jugar al golf y al fútbol.

Cuéntanos sobre la comida que sirves en el restaurante. Es comida chilena casera. No sigo las recetas, sino que creo mi propio estilo, siguiendo mi propio gusto, que se guía en gran medida por lo que mi madre me enseñó y con lo que me alimentó cuando crecí en Chile. Me apasiona el uso de ingredientes de calidad y con la cantidad justa por ejemplo el

orégano, comino, ajo, etc. para dar vida a los platos. Mi cocina es simplista en contenido. A veces me gusta preparar platos más elegantes, pero prefiero dar a mis clientes una experiencia auténtica y de comida sana casera. ¿En eventos latinos hemos visto que ofreces empanadas y que son conocidas? Lamentablemente hoy no tengo empanadas y a los japoneses les gusta. Es algo muy típico de Latinoamérica aunque cada país tiene una forma especial y original y, claro, todos opinan que la de su país es mejor. Aquí la preparo en el día, no congelo. ¿Cuál es tu comida o restaurante favorito en Japón? Me encanta el sushi, también la barbacoa brasileña y el ramen.

¿Qué es lo mejor de vivir en Japón? En realidad, vine a Japón por casualidad y tuve que sacar lo mejor de ella. Creo que cualquier país siempre te dará lo mejor. Todo depende de nosotros y de cómo vivamos nuestra vida al máximo cada día. Si no hubierras iniciado la Casa de Eduardo, ¿qué estarías haciendo ahora? Probablemente esté traduciendo o usando mis habilidades como agente para jugadores de fútbol de Sudamérica, tengo licencia de Agente FIFA. Mercado Latino Redacción

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Edición JUNIO 2019 - Revista Mercado Latino