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mercado latino | AGOSTO 2018

“ELHA VENIDOSUSHI PARA QUEDARSE POR MUCHO TIEMPO”

LA HISTORIA DEL DEKASEGI JOSÉ “GENCHAN” KANASHIRO ARAKAKI, UNO DE LOS SOCIOS DE LA CADENA EDO SUSHI BAR

L

IMA. Lo tiene claro. José “Genchan” Kanashiro Arakaki (48) resume el modismo gastronómico de nuestra entrañable “Lima de color gris como una panza de burro”, como solía decir, el escritor, Sebastián Salazar Bondy refiriéndose a la capital del Perú, de esta manera: “Los 70 fueron del Pollo a la Brasa. 80 del pollo broster; 90 de la pizza y el 2000 vino a quedarse el sushi, por tiempo indefinido”. De allí que potencialmente tenga mucho que dar aún. Su historia es el mejor ejemplo de cuán importante es escoger bien a las personas con quien deseas iniciar un negocio. Todo empezó con una amistad que nació en un barrio de Miraflores y trascendió el tiempo. Gracias al dinero que ahorro trabajando en Japón por 15 años y a esa relación amical que pasó de amigos a socios comerciales, es que inauguró Edo Sushi Bar en Magdalena. Entonces la sociedad ya había abierto dos locales en San Borja y Miraflores. La cosa pintaba bien y con fuertes proyecciones de crecimiento.

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Edición Agosto 2018  

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