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Viernes, 29 de noviembre de 2013
La chef Doreen Colondres creció en Puerto Rico rodeada SABORES LATINOS PARA EL DÍA ACCIÓN DE GRACIAS de la cocina de su tierra, una tradición culinaria que busca transmitir, en festividades como la de Acción de Gracias. "Esta cena es una oportunidad para sorprender y agradar. Es un reto que se puede disfrutar y mucho”, afirma Colondres, responsable de lacocinanomuerde.com.
Truestory
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AL ESTILO DE GREY GOOSE
PORCIÓN
2 onzas de vodka de naranja 1 onza de licor de maraschino 2 onza de sidra 1 y 1/2 onzas de jugo fresco de toronja 1 dash dale negro de groff pimiento bitters
3
MIN
PREPARACIÓN Combinar los ingredientes en un shaker con hielo y agitar. Aplicar doble colado, servir en una copa martini y decorar con cáscara de toronja.
DEL CAMPO A LA BOTELLA Elaborado del trigo, ingrediente del famoso pan de Francia nace, desde hace 12 años, el famoso vodka producido en la región de Cognac para beneplácito de los amantes del buen beber Marichuy Garduño ENVIADA
vodka se logra posicionar en el gusto de los amantes del buen beber.
UEVA YORK.- Creado partir del trigo de la región de Picardie; ingrediente del famoso pan de Francia, el maître de chai Francoise Thibault, platica, durante el lanzamiento de la nueva campaña de Grey Goose desde Nueva York, sobre los retos a los que se tuvo que enfrentar al crear un vodka en la región de Cognac, situada en el curso del río Charente “Se trata de una bebida sometida a una sola destilación para mantener la calidad y carácter natural del trigo, en donde se mezcla magistralmente este grano con agua de manantial, filtrada naturalmente a través de piedra caliza de Gensac-La-Paulle, del valle de Charente, Francia, para ofrecer un producto que despierta los sentidos”, explica el experto en el ramo.
INSPIRACIÓN CONFIRMADA
N
FOTOS: CORTESÍA
META DE UN SUEÑO Hace 12 años el reto de Francoise fue elaborar un vodka en un país donde el vino, el cognac y los licores son lo tradicional, un hombre que vio la oportunidad de “ir más allá”. “Hace más de una década me di a la tarea de buscar los mejores lugares y condiciones para crear el primer vodka Francés y ahora es una realidad que miles de personas disfrutan alrededor del mundo”, dice Francoise. Críticas, descontentos, dudas y en ocasiones agresiones fue lo que este visionario recibió cuando comenzó a explorar esta idea.
MAÎTRE DE CHAI Francoise Thibault
Todo con pasión es posible y así se demuestra en la creación de una bebida que se puede disfrutar en creativos y enigmáticos cocteles. "Actualmente, estamos presentado nuestra campaña bajo el nombre de “Fly Beyond”,(volar más allá de) donde se trae a la vida la historia del proceso de elaboración de este vodka. "De hecho, la promoción exhibe el proceso “Field to Bottle” (del campo a la botella) para que el consumidor conozca el origen del producto", recalca Francoise. Finalmente, el experto segura que el proceso de elaboración y la calidad de una bebida es la pauta entre el productor y el consumidor. PASIÓN HEREDADA
“Al principio me consideraban un disidente o hasta un excéntrico por intentar fabricar vodka en Cognac Francia, capital icónica de este licor, rompiendo todas las reglas de producción de esta bebida espirituosa y además utilizando trigo como base principal para su elaboración. Había muchos conservadores, pesimistas y escépticos esperando mi fracaso, pero yo estaba seguro que podía demostrar lo contrario y crear un producto mejor y distinto a los demás, ahora es una realidad”, afirma François. "Hoy en día todo es un recuerdo ya que después de ocho meses de investigación y análisis y millones de pruebas, este
François creció en una familia vinícola, por lo que estuvo inmerso desde pequeño en la elaboración de vinos y bebidas espirituosas. Más adelante se unió a una de las casas cognaqueras más importantes, donde recibió su educación formal como aprendiz bajo la tutela de un Maître de Chai, título que él mismo consiguió años después. Con el tiempo desarrolló una pasión por las bebidas extraordinarias. Hasta el día de hoy, François supervisa personalmente la elaboración de este vodka y cata cada lote para lograr una bebida que agrade a los amantes de este destilado de buena calidad.
Coco Djando
1
AL ESTILO DE GREY GOOSE
PORCIÓN
2 onzas de vodka 2 onzas de puré de coco 1 onza de licor falernum 1/2 onza vde jugo fresco de limón Splash de agua tónica, cantidad necesaria
Le President
PREPARACIÓN
3
MIN
Servir los ingredientes en un vaso highball con hielo, decorar con una espiga de menta.
Torotini
1
AL ESTILO DE GREY GOOSE
1
AL ESTILO DE GREY GOOSE
PORCIÓN
1 ½ onza de vodka ½ onza de brandy de manzana ½ onza de jugo fresco de limón ½ onza de jarabe de canela 3 onzas de jugo de manzana
PREPARACIÓN Servir los ingredientesen un vaso highball, decorar con una rama larga de canela.
3
MIN
PORCIÓN
2 onzas de vodka 2 onzas de jugo fresco de chabacano 1 onza de jugo fresco de limón 2/3 de onza de jarabe de maple 1/3 de onza de brandy de chabacano 1 dash de absinthe
3
MIN
PREPARACIÓN Combinar todos los ingredientes en un shaker. Agitar, aplicar doble colado y servir en una copa de martini.