Page 33

Van een web naar een keten Dit betekent dat aan het begin van deze eeuw meer mensen in een omgeving woonden waar landbouw plaatsvond. Daardoor wisten zij hoe landbouw eruit zag en wat het met zich meebracht. Meer mensen zagen worteltjes groeien en rooiden zelf weleens een aardappel. Ze hadden het varkentje dat op hun bord lag misschien zelf een keertje gevoerd – of het op zijn minst letterlijk ‘zien staan.’ In kleinere gemeenschappen met kortere lijntjes was voedselproductie automatisch een onderdeel van het web. Met het doorsnijden van die banden door de toenemende scheiding tussen stad en platteland, wordt eten anoniem. Je koopt of ruilt het niet meer bij de producent maar via een tussenhandelaar. Als je de boer niet kent, is het misschien niet zo belangrijk of hij wel een eerlijke prijs krijgt. Als kipfilet enkel een roze structuurtje onder cellofaan is, hoef je er ook niet zuinig op te zijn.

Agrogroeiregime

Stadsmaatschappij

1950

1970

Nu

Afbeelding 1 Agrogroeiregime en stadsmaatschappij

31

Eten waar je blij van wordt!  

De voedselfamilies, tweede voortgangsrapportage, Zuid-Holland mei 2017: Iedereen heeft kan bijdragen aan de voedselfamilies: de Voedselfami...

Eten waar je blij van wordt!  

De voedselfamilies, tweede voortgangsrapportage, Zuid-Holland mei 2017: Iedereen heeft kan bijdragen aan de voedselfamilies: de Voedselfami...

Advertisement