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Editorial E

n las últimas tres décadas el crecimiento económico de México, aun pese a la estabilidad macroeconómica que ha vivido el país desde el “error de diciembre de 1994” a la fecha, no ha sido suficiente para apuntalar el empleo que demanda la población mexicana.

El primero de diciembre del 2012 asumió la Presidencia de la República el Lic. Enrique Peña Nieto. Así iniciamos el 2013 con un nuevo gobierno, en el cual sus primeros movimientos y acciones nos motivan y alientan a seguir pugnando por el bien de la nación. Bajo un marco de civilidad política, el Presidente, Lic. Enrique Peña Nieto, toma posesión en la H. Cámara de Diputados el día primero de diciembre de 2012, inmediatamente después, en Palacio Nacional da a conocer 13 acciones prioritarias para el arranque del nuevo gobierno. Al día siguiente, el 02 de diciembre, el país es sorprendido gratamente con la firma del “Pacto por México”, por las tres principales fuerzas políticas del país, PRI, PRD y PAN, el cual consta de una agenda de 95 compromisos de reformas legislativas. Los tabúes van desapareciendo. El 14 de diciembre el país recibe otra muestra de civilidad política: el Lic. Peña Nieto, Presidente de la República, se reúne con el Dr. Miguel Ángel Mancera, Jefe de Gobierno del Distrito Federal. El lunes 07 de enero de 2013, el Presidente manda un mensaje a la nación con cinco temas: recuperar la paz y tranquilidad; menos pobreza y desigualdad; mejorar la educación; mejorar la economía, y proyectar al país en el mundo. La agenda nacional se va delineando. En lo referente al sector rural, el mandatario nacional, nombra como titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, (SAGARPA), al Lic. Enrique Martínez y Martínez, hombre conocedor de la problemática del campo, con vasta y reconocida experiencia en el sector público, para así garantizar los cambios de fondo que requiere el campo y sector rural mexicano. Bajo estos escenarios, los ganaderos organizados de México, vemos con esperanzas renovadas los esfuerzos que realizan los diferentes actores políticos para dirigir a la nación bajo una visión integral, para así dejar atrás la pobreza y marginación. Ya lo hemos dicho en anteriores ocasiones, estamos convencidos que al sector agropecuario y rural del país, no se les debe ver como un problema, sino más bien, como una parte importante de la solución, por lo que estaremos atentos a participar con las iniciativas y reformas que se requieren en el campo, para así ser más competitivos, impulsar la soberanía alimentaria y el desarrollo económico nacional.

Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo

Presidente del Consejo Directivo de CNOG


CONSEJO DIRECTIVO Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo PRESIDENTE M.V.Z. Freddy Priego Priego SECRETARIO M.V.Z. Salvador Álvarez Morán TESORERO Ing. Rubén Brito Mijares COORDINADOR EDITORIAL CONSEJO EDITORIAL M.V.Z. Juan Ramón González S. Lic. Andrés Piedra Ibarra Lic. Heriberto Cárdenas Galván Lic. Carlos Ruíz Rodríguez M.V.Z. Juan Robles Linares Negrete M.V.Z. Luisa Pamela Ibarra Lemus M.V.Z. Antonio Marusich Fernández

México Ganadero es una publicación bimestral editada por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas. Calzada General Mariano Escobedo No. 714 Col. Anzúres C.P. 11590. Miguel Hidalgo, México D.F. Número del Certificado de Reserva de Derechos de uso Exclusivo del Título: 04-2011-022410243600-102. Número del Certificado de Licitud de Título 12310. Número de Certificado de Licitud de Contenido: 9873. Distribución: Servicio Postal Mexicano. www.cnog.org.mx

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Los artículos firmados son de exclusiva responsabilidad de los autores y no representan necesariamente la opinión de la CNOG.


Contenido TRIBUNA GANADERA

MONITOR CNOG

Celebran 2 Reunión de Consejo Directivo de la CNOG con la participación del titular de la SAGARPA da

México Ganadero

Inauguran Estación Cuarentenaria para la Exportación de Ganado México Ganadero

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Presenta la CNOG resultados preliminares del Proyecto de Desarrollo de Capacidades de Agronegocios para Organizaciones Ganaderas Ing. Antonio Manuel García González

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Trabaja SAGARPA en normas que den certeza jurídica a productores y autoridades del sector agroalimentario México Ganadero

Acuerdan SAGARPA y ANETIF impulsar la industria de la carne México Ganadero

Presenta Secretario Enrique Martínez y Martínez a nuevos funcionarios de la SAGARPA México Ganadero

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Publica SAGARPA Reglas de Operación para sus programas y esquemas que incentivan la producción México Ganadero

Alimentación artificial de abejas (Apis mellifera L.) durante el invierno A. Silva Contreras, J. M. Tapia González y J. C. Martínez González

Consolidan estados al SINIIGA a través de la identificación del 100% del hato bovino M.V.Z. Francis Alfonso Genovez Chanona

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El uso de montas estacionales como programa en el manejo de los hatos que mejoren la eficiencia y productividad Ing. José Rubén Brito Mijares

Precios de Referencia de Bovinos Carne por Regiones de México México Ganadero

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ENFOQUE Perspectiva ganadera 2013 M. C. César Rafael Ocaña Romo

Reunión de la CNOG con la NCBA Lic. Andrés Piedra

Expectativas para la Campaña Nacional contra la Tuberculosis Bovina 2013 Juan Ramón González S.

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Administración de Riesgos

Seguro de Afectación del Coeficiente de Agostadero (SECA) Fondo de Aseguramiento de la CNOG

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COFOCALEC

Perspectivas del Sector Lechero para el año 2013 Dr. Sergio Soltero Gardea

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Academia Veterinaria

La Ganadería Mexicana en el Contexto de la Economía y las Políticas Públicas M.V.Z. Leopoldo Paasch

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Memoria Ganadera Los Conejos

Dr. Samuel Ocaña García

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Ganadería en Pantalla

Ganadería en Pantalla México Ganadero

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Eventos Ganaderos

Eventos Ganaderos: A diciembre 2013 México Ganadero

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Monitor CNOG

Celebran 2da Reunión de Consejo Directivo de la CNOG con la participación del titular de la SAGARPA El titular de la SAGARPA anunció que en coordinación con los productores reunidos en la CNOG se presentará próximamente una propuesta al Congreso de la Unión para generar los cambios que se requieren en el sector pecuario del país. México Ganadero

Durante la reunión del Consejo Directivo de la CNOG celebrada el 01 de marzo, encabezada por presidente de la CNOG, Oswaldo Cházaro Montalvo y el Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez, los miembros de la Confederación coincidieron en colaborar con la Coordinación General de Ganadería de la SAGARPA para desarrollar y revisar los esquemas de incentivo productivo con los que cuenta la dependencia. En su intervención el presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Oswaldo Cházaro Montalvo, presentó un panorama general del sector pecuario nacional, en el que destacó los logros alcanzados y las acciones a realizar a futuro, para mantener la productividad y competitividad, au-

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El Gobierno de la República busca hacer sinergia con productores y organizaciones del sector para detonar la productividad y competitividad en el campo mexicano. El propósito, indicó, es crear la articulación del sector para desarrollar las áreas de oportunidad que ya existen, e impulsar los grandes cambios que requieren la ganadería y los productores.

MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013

mentar la producción sin deterioro del ambiente e incrementar la participación en el mercado interno con productos inocuos, de calidad y a mejores precios. Solicitó al Secretario Martínez y Martínez, ante la presencia del el Coordinador General de Ganadería, Francisco José Gurría Treviño, la firma de los convenios de apoyo a la estructura operativa del Programa de Producción Pecuaria Sustentable y Ordenamiento Ganadero y Apícola (PROGAN) 2013, del Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA), del Fondo de Aseguramiento, esquema de cobertura de riesgos para los productores de leche, así como su respaldo para la realización de la Convención Nacional Ganadera y el Décimo Encuentro Nacional Ganadero a realizarse durante el 2013.


En el encuentro, el titular de la SAGARPA anunció que en coordinación con los productores reunidos en la CNOG se presentará próximamente una propuesta al Congreso de la Unión para generar los cambios que se requieren en el sector pecuario del país. Aseguró que el Gobierno de la República busca hacer sinergia con productores y organizaciones del sector, para detonar la productividad y competitividad en el campo mexicano. El propósito, indicó, es crear la articulación del sector para desarrollar las áreas de oportunidad que ya existen, e impulsar los grandes cambios que requieren la ganadería y los productores. Explicó que al interior de la SAGARPA se busca estrechar la relación con los productores agropecuarios y pesqueros del país, con el fin de identificar sus necesidades y atenderlas de manera expedita. Es por ello, recordó, se generó un acercamiento con el sector productivo del país, para contar en un menor tiempo con Reglas de Operación de los programas de la dependencia.

Monitor CNOG

Cházaro Montalvo informó que se tiene un inventario en el Padrón Ganadero Nacional de 32 millones 719 mil 794 cabezas bovinas, de los cuales se lleva un avance en su registro del 62%; dos millones 987 mil 990 colmenas, con un avance del 47% en su identificación; cinco millones 799 mil 423 ovinos, con 32% de su registro, y tres millones 201 mil 589 de caprinos, con 30% de identificación; estas actividades se realizan a través del SINIIGA.

Dirigentes de diversos estados de la república, dialogan con el Titular de SAGARPA, Lic. Enrique Martinez y Martinez.

El titular de la SAGARPA solicitó a los productores reunidos en la CNOG su cooperación para fortalecer la sanidad en los sistemas de movilización de insumos pecuarios y contribuir de esa manera en el control de la Influenza Aviar registrada recientemente en entidades del centrooccidente del país. Martínez y Martínez apuntó que el documento, ya vigente, será revisado y evaluado a lo largo de este año para perfeccionar las Reglas de Operación, las cuales facilitan la

dispersión oportuna de recursos e incentivos para los productores. Dijo que ya se están firmando los convenios de colaboración con los estados, por lo que este mes empezará la entrega de recursos de los programas en concurrencia que opera la Secretaría. Adicionalmente, el titular de la SAGARPA solicitó a los productores reunidos en la CNOG su cooperación para fortalecer la sanidad en los sistemas de movilización de insumos pecuarios y contribuir de esa manera en el control de la Influenza Aviar registrada recientemente en entidades del centro-occidente del país. Fuente: • SAGARPA, Coordinación General de Comunicación Social (CGCS 2013B114) México, D.F., 02-marzo-2013 http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/ Paginas/2013B114.aspx

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Inauguran Estación Cuarentenaria para la Exportación de Ganado

México Ganadero

El subsecretario de Alimentación y Competitividad de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Ricardo Aguilar Castillo, y el Gobernador de Nuevo León, Rodrigo Medina de la Cruz, inauguraron el 15 de Febrero la Estación Cuarentenaria para la Exportación de Ganado Nuevo León Unido “Arturo de la Garza González”.

El gobernador de Nuevo León, Rodrigo Medina de la Cruz, señaló que con la Estación Cuarentenaria el ganado de exportación llegará más rápido a su destino, a un menor costo para los productores

Tras dar el banderazo de salida al primer embarque de becerros en pie a Estados Unidos inspeccionados en esta nueva instalación, en representación del titular de la SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez, el subsecretario Aguilar Castillo, dijo que el Gobierno de la República respalda la ejecución de este tipo de proyectos que benefician directamente a los productores. El propósito, destacó, es poner a disposición de los ganaderos los programas con que cuenta la Secretaría para financiar proyectos productivos y de esta manera cumplir con la instrucción del Presidente Enrique Peña Nieto, en el sentido de generar una nueva política agroalimentaria del país que permita contar con un campo rentable y productivo.

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mexicanos.

Señaló que el secretario Martínez y Martínez ha instruido a sus colaboradores para que se ofrezca a los productores un mayor aforo de financiamientos, a mejores tasas de interés. Aguilar Castillo también entregó al presidente de la Unión Ganadera de Nuevo León, Adrián de la Garza Tijerina, la autorización que emite el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) operar la Estación Cuarentenaria.

FOTO / MENA PRODUCCIONES

Monitor CNOG

Tras dar el banderazo de salida al primer embarque de becerros en pie a Estados Unidos -en representación del titular de la SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez-, el subsecretario de Alimentación y Competitividad, Ricardo Aguilar Castillo, dijo que el Gobierno de la República respalda la ejecución de proyectos que benefician directamente a los productores.

El Ing. Ricardo Aguilar Castillo (centro) otorgando al Lic. Rodrigo Medina de la Cruz y al Lic. Adrián de la Garza Tijerina la autorización correspondiente para entrar en funciones por parte de la SENASICA - SAGARPA para operar la Estación Cuarentenaria.

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El gobernador Rodrigo Medina de la Cruz señaló que cuando productores y los tres órdenes de gobierno trabajan juntos se cristalizan los proyectos. Con la estación, resaltó, el ganado de exportación llegará más rápido a su destino y a un menor costo para los productores mexicanos. Adrián de la Garza, Presidente de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León, informo que la Estación Cuarentenaria tendrá capacidad para exportar más de 300 mil cabezas de ganado al año. Fue construida en un predio de 39 hectáreas y en su primera etapa cuenta con 50 corrales para exportación, dos líneas de inspección debidamente equipadas, doce corrales para inspección sanitaria, báscula para trailers, básculas para ganado en pie, oficinas administrativas, oficinas de inspección y planta para producir 50 toneladas diarias de alimento.

A nombre de los ganaderos de Nuevo León, De la Garza Tijerina agradeció el apoyo del gobierno federal, del gobierno estatal y al Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para la cristalización de este proyecto.

Por el patrón normal de movilización de flujos de ganado de exportación, los estados de la República Mexicana que se beneficiarían de esta instalación son: Coahuila, Durango, Nuevo León, Puebla, Querétaro, Quintana Roo, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz, Yucatán y Zacatecas. El Director Asociado de los Servicios Veterinarios de Estados Unidos, Jere Dick, apuntó que con este pro-

yecto se benefician México y Estados Unidos, tanto a nivel comercial, como social y económico, y felicitó a todos los que trabajaron para lograr que esto sucediera. El presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, Oswaldo Cházaro Montalvo, hizo un reconocimiento al esfuerzo que se realizó para que la Estación Cuarentenaria fuera una realidad, porque es de beneficio para la ganadería nacional al fortalecerse el intercambio comercial entre México y EU. En su turno, el director general de la Corporación para el Desarrollo de la Zona Fronteriza (Codefront), Miguel Ángel Lozano Munguía, informó que las aduanas de Nuevo Laredo, Tamaulipas, y Colombia, Nuevo León, ambas de influencia para la Estación Cuarentenaria, significan el corredor comercial más importante entre México y Estados Unidos, con una participación comercial de más de 17% del Producto Interno Bruto en México.

FOTO / MENA PRODUCCIONES

Anunció que la segunda etapa contempla la construcción de 60 corrales más para el acondicionamiento de ganado y 40 caballerizas para la exportación de equinos. Explicó que la Estación Cuarentenaria lleva el nombre de Arturo de la Garza González, su padre y reconocido ganadero de Nuevo León, porque él fue el autor de la idea original del proyecto.

Monitor CNOG

El principal objetivo de la Estación Cuarentenaria es la inspección de ganado para exportación a Estados Unidos, por lo que para su instalación fue necesaria la revisión y validación del proyecto por parte del SENASICA, en coordinación con las autoridades del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), cuyos oficiales acudirán regularmente a la estación a realizar inspecciones.

Se contó con diferentes personalidades del gremio ganadero de México. WWW.CNOG.ORG.MX

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FOTO / MENA PRODUCCIONES

Monitor CNOG

La Estación Cuarentenaria ofrece a los ganaderos la posibilidad de exportar ganado en pie con mayores ventajas competitivas, pues se ahorra tres horas en el paso. Entre los beneficios tangibles para los exportadores se encuentra que al contar con la infraestructura adecuada para inspección del lado mexicano, se reducirán las mermas (entre 12% y 15%) por estrés en el transporte y manejo del ganado.

Cabe mencionar que la comercialización de animales entre diferentes países requiere de un proceso cuarentenario, que se lleva a cabo en instalaciones adecuadas para esas tareas, como lo es este tipo de estaciones. Generalmente están ubicadas en puntos estratégicos de salida o entrada al país y en ellas trabajan médicos veterinarios autorizados, quienes se encargan de certificar el estado de los animales y aplicar las pruebas que para cada caso requiera el país que importa. El ganado que se exporta por los cruces fronterizos de los estados vecinos rebasa las 800 mil cabezas, que equivalen a alrededor del 50% del volumen que se exporta a los Estados Unidos. Por el patrón normal de movilización de flujos de ganado de exportación, los estados de la República Mexicana que se beneficiarían de esta instalación son: Coahuila, Durango, Nuevo León, Puebla, Querétaro, Quintana Roo, Tabasco, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz, Yucatán y Zacatecas.

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La Estación Cuarentenaria ofrece a los ganaderos la posibilidad de exportar ganado en pie con mayores ventajas competitivas, pues se ahorra tres horas en el paso. Entre los beneficios tangibles para los exportadores se encuentra que al contar con la infraestructura adecuada para inspección del lado mexicano, se reducirán las mermas (entre 12% y 15%) por estrés en el transporte y manejo del ganado.

MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013

Además, en un mismo lugar se albergan las oficinas de los productores, de los compradores, agentes aduanales y autoridades sanitarias, lo cual facilita las operaciones comerciales. Anteriormente, al no contar con la infraestructura del lado mexicano en estas aduanas, un exportador invertía aproximadamente 3.5 horas para cruzar el ganado, ya que debía ingresarlo a inspección a EU; ahora, el promedio de espera será de sólo 1.15 horas, con la base de que el proceso ya fue aprobado por las autoridades norteamericanas. Estuvieron en el evento el director en jefe del SENASICA, Enrique Sánchez Cruz; el coordinador general de Ganadería, Francisco José Gurría Treviño; las senadoras Ivonne Álvarez y Marcela Guerra; el diputado federal Pedro Pablo Treviño; el presidente municipal de Anáhuac, Nuevo León, Desiderio Arteaga, y el alcalde de Laredo, Texas, Raúl Salinas, entre otros. Fuente: • SAGARPA, Coordinación General de Comunicación Social (CGCS 2013B082). http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/ Paginas/2013B082.aspx Ciudad Anáhuac, N.L., 15 de febrero de 2013.


Los factores de éxito de alto impacto en la producción son una cultura de conservación y mejor aprovechamiento de los forrajes producidos, mejorar la calidad genética del ganado, administración eficiente de los recursos existentes en el rancho, diversificación de la producción y el uso de innovaciones en la empresa ganadera. Ing. Antonio Manuel García González Comisión de Innovación y Transferencia Tecnológica de la CNOG

La Comisión de Innovación y Transferencia Tecnológica de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas trabaja activamente con las Uniones Ganaderas Regionales y Especializadas en el proyecto que busca fortalecer la actividad pecuaria de México, mediante el impulso de capacidades de productores y empresarios ganaderos para promover cadenas de valor en sus unidades de producción, así como elevar las capacidades de las orga-

nizaciones ganaderas para mejorar la calidad de los servicios que éstas prestan a todos sus agremiados.

Dentro del Proyecto se han llevado a cabo 6 Eventos de Diagnóstico en las diferentes Regiones Ganaderas con la participación de Productores, Técnicos y Directivos. Cabe mencionar que se promovió y convocó a 45 Uniones Ganaderas Regionales y 8 Asociaciones Ganaderas Especializadas para que consideraran participar en los diagnósticos regionales.

Dentro del Proyecto se han llevado a cabo 6 Eventos de Diagnóstico en las diferentes Regiones Ganaderas con la participación de Productores, Técnicos y Los eventos de diagnóstico conDirectivos. sistieron en la impartición de conferencias por parte de expertos y la participación de las Uniones Ganaderas Regionales con la presentación de las principales actividades económicas que realizan, además de un taller de identificación y priorización de negocios actuales y potenciales. En los eventos realizados asistieron el 81% de las Uniones convocadas más directivos de las Asociaciones Ganaderas Locales correspondientes, donde se analizaron

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Monitor CNOG

Presenta la CNOG resultados preliminares del Proyecto de Desarrollo de Capacidades de Agronegocios para Organizaciones Ganaderas


Monitor CNOG

las diferentes capacidades locales y regionales de tal manera de considerar los Agronegocios exitosos de las diferentes Uniones para modelos de trabajo en las próximas sesiones de capacitación programadas en el Proyecto. En la siguiente fase del proyecto se hará énfasis en el desarrollo de capacidades gerenciales y de negocio que permita a las organizaciones en el corto plazo avanzar hacia un alto nivel de profesionalización de los directivos que lideran los negocios fundamentales de la organización. Se deberá de considerar hacer alianzas con diferentes sectores de la sociedad para avanzar hacia la reducción de los problemas de inseguridad y realizar proyectos específicos que estén orientados a reducir o mitigar los efectos negativos de la sequía. Las principales causas de baja productividad que se determinaron son plagas y enfermedades las cuales son un factor fundamental para el caso de las regiones tropicales donde los problemas de garrapata y parasitosis siguen siendo problemas sanitarios difíciles de resolver. El alto costo de los insumos y la incapacidad manifiesta de la mayoría de los pequeños productores para

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Los factores de éxito de alto impacto en la producción son una cultura de conservación y mejor aprovechamiento de los forrajes producidos, mejorar la calidad genética del ganado, administración eficiente de los recursos existentes en el rancho, diversificación de la producción y el uso de innovaciones. planear un adecuado abastecimiento forrajero a través del año hacen que si bien la productividad no sea altamente afectada la rentabilidad de la empresa se ha visto seriamente disminuida; haciendo imposible en mucho de los casos realizar inversiones en los ranchos ganaderos. Un factor que debe de ser considerado es que muchos de los productores han compensado sus ineficiencias en la producción con la exigencia de subsidios de diferentes tipos y que efectivamente los ha he-

MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013

cho sobrevivir; sin embargo, si estos eventualmente no se obtienen se pone en serio riesgo la permanencia de la empresa ganadera. Los factores de éxito de alto impacto en la producción son una cultura de conservación y mejor aprovechamiento de los forrajes producidos, mejorar la calidad genética del ganado, administración eficiente de los recursos existentes en el rancho, diversificación de la producción y el uso de innovaciones en la empresa ganadera son de los pilares que deben de ser considerados de manera urgente por los ganaderos y sus organizaciones para tener un crecimiento importante del sector ganadero nacional. Con base en este análisis se plantearon los temas a incluir dentro de los cursos-taller y diplomados que forman parte de la siguiente etapa del Proyecto, cabe mencionar que a principios del mes de Febrero se llevó a cabo el primer evento con sede en el Estado de Nuevo León y están pendientes dos más a llevarse a cabo en los Estados de Jalisco y Tabasco, con los cuales se espera tener una excelente participación de todas las Uniones Ganaderas Regionales y Especializadas convocadas.


DEACERO somos empresa orgullosamente mexicana con presencia en más de 25 de países, en los que somos líderes en la industria siderúrgica elaborando y comercializando productos para sectores industrial, agropecuario, ferretero, construcción, así como productos especializados y cables.

calidad. Nuestros procesos cumplen con las normas internacionales de calidad y cumplimos los requerimientos de nuestros clientes, ante quien nos comprometemos en brindarles servicio y asesoría oportuna basada en nuestra experiencia, lo cual nos ha convertido en una empresa de clase mundial.

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Púas de Alta Resistencia Vs Púas Tradicionales. (Comparativo) Especificaciones

Gran Vaquero

Vaquero

Corcel

Bronco

Otras Marcas

Grueso de los alambres

Calibre 14

Calibre 15.5

Calibre 15.5

Calibre 12.5

Calibre 16.5

Grueso de las púas

Calibre 15.5

Calibre 16.5

Calibre 16.5

Calibre 14.5

Calibre 16.5

Tipos de acero

Alta Resistencia

Alta Resistencia

Alta Resistencia

Comercial

Comercial

Resistencia al óxido

Muy Buena

Muy Buena

Excelente Superior

Buena

Mala

Separación entre las púas

5 pulgadas

5 pulgadas

5 pulgadas

5 pulgadas

5 pulgadas

Resistencia a la ruptura

590 Kgf (mínima)

454 Kgf (mínima)

454Kgf (mínima )

431 kgf (mínima)

334 Kgf (mínima)

Largo

360 m.

300 m, 360 m, 400 m.

300 m, 400 m, 500 m.

216 m, 324 m, 368 m.

300 m, 360 m.


Trabaja SAGARPA en normas que den certeza jurídica a productores y autoridades del sector agroalimentario Tribuna Ganadera

El Comité Consultivo Nacional de Normalización Agroalimentaria aprobó la notificación para efectos de revisión quinquenal de 14 normas para el sector agropecuario y pesquero, informó el Subsecretario de Alimentación y Competitividad de la SAGARPA, Ricardo Aguilar Castillo. México Ganadero

Con el fin de preservar y salvaguardar la sanidad y las buenas prácticas de producción en el sector primario de la economía, SAGARPA aprobó la notificación para efectos de revisión quinquenal de 14 normas que serán aplicadas al sector agropecuario y pesquero, de las cuales seis son fitosanitarias, siete zoosanitarias y una de pesca. En su primera sesión ordinaria, el Comité Consultivo Nacional de Normalización Agroalimentaria de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), encabezado por el Subsecretario de Alimentación y Competitividad de la SAGARPA, Ricardo Aguilar Castillo, autorizó además la consulta pública del Proyecto de Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-002-PESC-1993 para ordenar el aprovechamiento de las especies de camarón. Con ello se establece el proceso de actualización, revisión y elaboración de ordenamientos, el cual busca cubrir el déficit normativo en la materia y dar certeza jurídica, tanto a los

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productores como a las autoridades, sobre sus requerimientos y acciones para aprovechar y dar valor agregado a los productos del mar y del campo mexicanos, explicó el subsecretario Ricardo Aguilar Castillo. Se cumple así con una instrucción del titular de la SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez -subrayópara hacer más eficiente y expedita la elaboración de normas agroalimentarias, mediante subcomités especializados en temas y necesidades específicas del sector. Aguilar Castillo añadió que se pretende generar un marco regulatorio acorde con los nuevos retos del sector agroalimentario del país, con lineamientos actualizados en las diferentes áreas de las actividades productivas. En el Comité de Normalización se encuentran representadas las secretarías de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), Comunicaciones y Transportes (SCT), Salud (SSA) y Marina (SEMAR), organizaciones de industriales y comerciantes, centros de enseñanza superior,

MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013

prestadores de servicios, organizaciones de productores y representantes de consumidores. Por parte de la SAGARPA también participaron el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz; el coordinador general de Ganadería, Francisco Gurría Treviño; el comisionado nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez; el director general de Salud Animal, Joaquín Braulio Delgadillo Álvarez; el director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera, Octavio Carranza de Mendoza; el director general de Sanidad Vegetal, Javier Trujillo Arriaga, y el director general de Fomento a la Agricultura, Jorge Kondo López, entre otros. Fuente: • SAGARPA, Coordinación General de Comunicación Social (CGCS 2013B084). http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/ Paginas/2013B084.aspx México, D.F., 17 de febrero de 2013


Acuerdan SAGARPA y ANETIF impulsar la industria de la carne Sanidad e inocuidad de los alimentos, temas prioritarios para la SAGARPA: Enrique Martínez y Martínez.

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) e integrantes del Consejo Directivo de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) acordaron unir esfuerzos para impulsar el desarrollo de la industria de la carne y, con ello garantizar alimentos inocuos a los consumidores mexicanos y potenciar las exportaciones. Durante la reunión que sostuvo con representantes de los industriales de la carne, el titular de la SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez, señaló que los temas de sanidad e inocuidad de los alimentos son prioritarios, por lo que ofreció el apoyo del gobierno federal para consolidar esta industria tanto para el abasto nacional, como para incrementar las exportaciones de carne mexicana. El secretario Martínez y Martínez estableció como un objetivo a corto plazo buscar alternativas para motivar que en todos los estados de la República haya establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) e impulsar la transformación de rastros municipales en Establecimiento TIF de sacrificio.

TIF con que cuenta el país y ofrecer a los consumidores mayores garantías de carne inocua (sana, sin daño), se establecerán mecanismos para incentivar la matanza de animales de consumo en este tipo de rastros. Además, a fin de abrir más mercados a los cárnicos mexicanos en el extranjero, trabajarán juntos, la secretaría y los productores para perfeccionar los sistemas de rastreabilidad de animales de consumo.

El secretario Martínez y Martínez estableció como un objetivo a corto plazo buscar alternativas para motivar que en todos los estados de la República haya establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) e impulsar la transformación de rastros municipales en Establecimiento TIF de sacrificio.

El sello TIF, sinónimo de inocuidad El director en jefe de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), Baltazar Hinojosa Ochoa, indicó que para el presente año se dispondrá de hasta 15 millones de pesos para la promoción del sello TIF, con el propósito de motivar así su consumo e informar a la población que los cárnicos que ostentan el sello TIF son sanos y están certificados. Al respecto, el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz, indicó que el Sistema TIF incide positivamente en la salud pública, pues el consumo de alimentos certificados disminuye el riesgo de contraer enfermedades por microorganismos como los cisticercos o la Escherichia coli. El presidente del Consejo Directivo de ANETIF, Mario Gorena Mireles, resaltó que ANETIF firmó un convenio con la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departa-

De igual manera, para aprovechar al ciento por ciento la infraestructura

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mentales (ANTAD), a través del cual los negocios afiliados a esa organización sólo comercializan cárnicos TIF, derivado de lo cual este tipo de productos llegan a 40% de los hogares mexicanos.

Europa, Asia y África, productos y subproductos cárnicos de las especies bovina, porcina, equina y avícola.

Cabe recordar que el sello TIF es propiedad de la SAGARPA y lo utilizan aquellos establecimientos que certifica el SENASICA, porque operan de acuerdo con los estándares de calidad, sanidad e inocuidad requeridos internacionalmente.

mexicano reconocido por

Tipo Inspección Federal es el único sistema mexicano reconocido por autoridades sanitarias de 17 países, pues cumple con estándares internacionales en materia de inspección veterinaria sobre los procesos de obtención y transformación de productos y subproductos cárnicos. Los establecimientos exportadores colocan en países de América,

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Tipo Inspección Federal es el único sistema autoridades sanitarias de 17 países, pues cumple con estándares internacionales en materia de inspección veterinaria sobre los procesos de obtención y transformación de productos y subproductos cárnicos. Los industriales señalaron que actualmente existen 390 establecimientos TIF activos en 26 estados de la República, que se dedican a

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diversas labores como el sacrificio, corte y deshuese, almacenamiento y transformación de cárnicos de bovino, caprino, ovino porcino, ave (pollo), codornices, conejo y equino. La ANETIF aglutina a 165 de ellos, que representan 84% de la producción TIF en México. En la reunión participaron, también, el coordinador general de Ganadería, Francisco José Gurría Treviño; el vicepresidente de ANETIF, Álvaro Ley López, y el presidente del Organismo de Certificación de Establecimientos TIF (OCETIF), Vicente Bihouet Santini, entre otros. Fuente: • SAGARPA, Coordinación General de Comunicación Social (CGCS 2013B060) http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/ Paginas/2013B060.aspx México, D.F., 05 de febrero de 2013


Presenta Secretario Enrique Martínez y Martínez a nuevos funcionarios de la SAGARPA Rinden protesta funcionarios que se integran a la administración federal 2013-2018.

Los días 8 y 16 de enero de 2013 por instrucción del Presidente de la República, Enrique Peña Nieto, el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez, tomó protesta a nuevos funcionarios que se integran al servicio público relacionado con el sector agroalimentario. El titular de la SAGARPA entregó nombramientos como nuevos funcionarios de la SAGARPA al coordinador general de Ganadería, Francisco José Gurría Treviño; al titular del Órgano Interno de Control (OIC), Juan Salvador Esquer Acedo; al titular del OIC de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), Joel Martínez González.

Control Operativo; a Francisco Olvera Acevedo, director general adjunto de Estudios Interinstitucionales; y a Guillermo Hernández López, director general adjunto de Giras y Eventos Sectoriales. Además, el titular de la SAGARPA nombró a Héctor René García Quiñones como coordinador general de Enlace Sectorial y ratificó en su cargo al director general de Atención al Cambio Climático en el Sector Agropecuario, Victor Celaya del Toro; tomó protesta como nuevos funcionarios de la SAGARPA al director general de Desarrollo Territorial y Organización Rural, Miguel Ángel Martínez Leal; al director general de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural, Jorge Galo Medina

Torres, y al director general de Producción, Jaime Segura Lazcano. Adicionalmente, Enrique Martínez y Martínez nombró a Julio César Rodríguez Albarrán como director general de Logística y Alimentación; a Oscar Octavio Olivares Plata como director general de Administración de Riesgos; y a Ernesto Guajardo Maldonado como director general adjunto de Concertación. Fuente: • SAGARPA, Coordinación General de Comunicación Social (CGCS 2013B020 y CGCS 2013B007) http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/ Paginas/2013B007.aspx http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/ Paginas/2013B020.aspx México, D.F., 08 y 16 de enero de 2013

Asimismo ratificó en su cargo a Enrique Sánchez Cruz como director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA); Joaquín Braulio Delgadillo Álvarez como director general de Salud Animal del SENASICA; a Leticia Barrón Estrada, directora general adjunta del Área de Evaluación y Certificación del INCA Rural; a José Francisco de la Peña de la Peña, director general adjunto de WWW.CNOG.ORG.MX

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Publica SAGARPA Reglas de Operación para sus programas y esquemas que incentivan la producción México Ganadero

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) publicó el 11 de Febrero en el Diario Oficial de la Federación (DOF) las Reglas de Operación 2013 para sus programas y esquemas de apoyo e incentivos a la producción agroalimentaria, así como de impulso a la seguridad alimentaria. Para la expedición de estos lineamientos, la SAGARPA convocó a los actores involucrados en el sector agroalimentario, como productores, organizaciones y legisladores, para presentarles la propuesta de Reglas de Operación, a fin de escuchar sus requerimientos e incorporar sus observaciones en un reglamento incluyente.

La revisión implicó el ajuste y fortalecimiento de algunos esquemas de la dependencia con reglas que simplifican requisitos, garantizan procesos de dictaminación objetiva y transparente, permiten entregar apoyos de forma oportuna, cuentan con herramientas de supervisión del ejercicio de los programas y establecen una reingeniería de los procesos internos.

Esto, con el objetivo de que los recursos gubernamentales destinados al sector agropecuario, acuícola y pesquero sean utilizados de una manera más eficiente, particularmente para aquellos productores que enfrentan limitantes por bajos niveles de capitalización de sus unidades económicas rurales; bajos ingresos; bajas capacidades técnicasadministrativas; vulnerabilidad de riesgos financieros, de mercado, sanitarios y de desastres naturales, así como deterioro de los recursos naturales para la producción primaria.

Ampliación de cobertura de programas, nuevos componentes de apoyo,

Las Reglas de Operación 2013 privilegian la simplificación para obtención de apoyos por parte del sector productivo y se encuentran divididas en ocho programas eje y 54 componentes.

fomento a la inversión y tecnología en el sector, entre los principales cambios.

A continuación los principales cambios en las Reglas de Operación 2013 de los programas de la SAGARPA son: FOTO / MENA PRODUCCIONES

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La SAGARPA convocó a los actores involucrados en el sector agroalimentario -como productores, organizaciones y legisladores- a fin de escuchar sus requerimientos e incorporar sus observaciones en un reglamento incluyente.

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Para consultar el documento completo acceda a la siguiente liga: http://www.sagarpa.gob.mx/ ProgramasSAGARPA/Documents/ DOF%20reglas%20de%20 operacion%202013.pdf


Principales cambios de reglas de operación de los programas de la SAGARPA para el ejercicio 2013

Subsecretaría de Desarrollo Rural Componente

Modificación en ROP 2013 Se amplía el alcance de los apoyos para el acopio y valor agregado.

Activos Productivos Tradicional.

Flexibiliza la calificación de marginación de las localidades permitiendo que además de la de CONAPO la pueda definir el estado. Flexibiliza la apertura de ventanillas (amplia los tiempos de apertura de las mismas). A efecto de que el dictamen de ocurrencia sea más local, se dará por la delegación de la SAGARPA, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (SDA) o equivalente, INIFAP, o instituciones educativas o de investigación (la que tenga más cercana al lugar de la contingencia una estación climatológica).

Atención a Desastres Naturales en el Sector Agropecuario y Pesquero.

Incrementa la cobertura de 10 a 20 ha para agricultura y en el área pecuaria de 50 a 60 cabezas de ganado mayor. Mayor apoyo federal: en apoyos directos lo incrementa del 50/50 al 60/40 (federación, estado); y en seguro catastrófico de 75/25 a 80/20 (federación, estado). Convenio sexenal, en lugar de anual permitirá mayor oportunidad ante desastres naturales. Declaratoria de desastre una vez corroborada la ocurrencia del fenómeno (en 2012 se realizaba posterior a la firma del anexo técnico).

Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural (10 mil extensionistas o PSP). Comercial, productiva y gerencial. Conservación y Uso Sustentable de Suelo y Agua (COUSSA).

Se establece la integración de la Comisión Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural para vincular los apoyos con el acompañamiento técnico. Flexibiliza la calificación de marginación de las localidades permitiendo que además de la de CONAPO la pueda definir el estado. Se incluyen las necesidades estatales en apoyos a operar por organizaciones estatales y regionales (antes sólo era por organizaciones nacionales). Flexibiliza la apertura de ventanillas (amplía los tiempos de apertura de las mismas). Flexibiliza la calificación de marginación de las localidades permitiendo que además de la de CONAPO la pueda definir el estado. Simplifica los trámites, sólo deben entregar formato en escrito y no electrónico. La Población objetivo la determinan las propias Entidades Federativas (antes se hacía desde las Unidades Responsables).

Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA).

Se elimina de los conceptos de apoyo la parte promocional (vivienda) y se incrementan los montos de apoyo en producción de alimentos y generación de empleos de 35mil a 100 mil pesos. Fechas de operación diferenciadas por entidad Federativa para atender la problemática local oportunamente.

Proyecto Estratégico del Desarrollo de las Zonas Áridas (PRODEZA).

Se simplifica el marco normativo para agilizar la operación; antes se realizaba observando las normas de COUSSA y de Desarrollo de Capacidades, ahora sólo toma como referencia la norma COUSSA y el resto de apoyos se norma en el marco del propio PRODEZA. Flexibiliza la calificación de marginación de las localidades permitiendo que además de la de CONAPO la pueda definir el estado. Simplifica los trámites, sólo deben entregar formato en escrito y no electrónico. WWW.CNOG.ORG.MX

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Acota la población objetivo a personas morales de pequeña y mediana escala.


Subsecretaria de Alimentación y Competitividad

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Componente

Modificación en ROP 2013

Manejo Postproducción.

Se ingresa dos nuevos concepto de apoyo Proyectos Estratégicos de Alto Impacto dirigido a Incrementar la capacidad de manejo postproducción y comercialización de las unidades, mediante el apoyo complementario en equipamiento e infraestructura para Centros de costos. Proyectos de desarrollo de Laboratorios dirigido a coadyuvar a mejorar la posición competitiva de los productores, mediante inversiones para el equipamiento, acreditación y aprobación de laboratorios, por alguna entidad o autoridad competente.

Fortalecimiento de la cadena productiva.

Se incrementan los porcentajes en los conceptos de apoyo a la compensación de Bases hasta el 85% y para coberturas básicas se incrementa de 85% al 100% del costo de la cobertura PUT/CALL. Se amplía las fechas de apertura y cierre de ventanillas.

Fondo para la Inducción de Inversión en Localidades de Media, Alta y muy Alta Marginación.

Trópico Húmedo.

Se incluye la temporalidad de los apoyos los mecanismos para acceder a los mismos y la permanencia de recursos.

Se reestructura el componente especificando dos tipos de concepto: • Inducción al financiamiento. • Soporte técnico. Se incluye en Soporte Técnico como conceptos de apoyo la Innovación Tecnológica y el Desarrollo de Capacidades, y se especifican los proyectos elegibles que se apoyarán.

CONAPESCA Componente

Modificación en ROP 2013

Pesca.

Se integra a la cadena productiva, los procesos de conservación, distribución y agregación de valor, con la finalidad de dar una mayor continuidad y consolidación a los proyectos.

Se agrega un concepto de apoyo para dar mayor cobertura al componente, atendiendo a las unidades económicas productoras de especies acuícolas que de manera organizada integren parques acuícolas.

Electrificación para Granjas Acuícolas.

Se baja la escala de 1000 a 400 hectáreas, con la finalidad de abarcar mayor población objetivo, así como para atender las propuestas del Consejo. Se modifican los conceptos de apoyo a fin de: • Permitir consolidar la productividad y competitividad de las organizaciones pesqueras a través de obras de uso común. • Apoyar las obras necesarias para evitar el deterioro de los cuerpos de agua por efecto de azolves provocados por erosión. Se crea un concepto de apoyo referente a las “Obras de Protección Marginal”.

Sustitución de Motores Se elimina de la población objetivo a las personas morales a efecto de beneficiar a los Marinos. pescadores ribereños. Diésel Marino.

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Se modifican los requisitos a efecto de que los pescadores y acuicultores puedan obtener el apoyo en tanto reciben el permiso correspondiente.

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Componente

Modificación en ROP 2013

Apoyo al Ingreso Objetivo y a la Comercialización.

El Apoyo a Productores: en Apoyo por Compensación de Bases enAgricultura por Contrato, hasta el 85% del resultado de restar a la Base Zona Consumidora del Físico, la Base Estandarizada Zona Consumidora. El Apoyo a Compradores: en Apoyo por compensación de bases enAgricultura por Contrato, hasta el 85% del resultado de restar a la Base Zona Consumidora del Físico, la Base Estandarizada Zona Consumidora. Coberturas: El apoyo será de hasta el 100% para el productor o para el consumidor y comercializador, del costo total de la prima del contrato de opciones sobre futuros (Put o Call). Sin recuperación para ASERCA. PUT.- Instrumento financiero cotizado en la bolsa de futuros que ofrece al tenedor cobertura contra caída de precios. CALL.- Instrumento financiero cotizado en la bolsa de futuros que ofrece al tenedor cobertura contra alza de precios.

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ASERCA

Subsecretaría de Agricultura Componente

Modificación en ROP 2013

Agricultura Protegida.

Se ajustan los apoyos a la alza para cubrir los precios unitarios vigentes en el mercado. En los conceptos de apoyo para localidades de alta y muy alta marginación se eleva el porcentaje de apoyo de 60% a 80%.

Minería social.

Se agregan reglas de operación para estos dos nuevos componentes.

Modernización de la Maquinaria Agropecuaria.

Se ingresa el concepto para Proyectos de Apoyo presentados por sistemas producto u organizaciones de productores, el cual apoyará proyectos relacionados con equipos o módulos de labranza de conservación, centrales de maquinaria, entre otros.

Fomento Productivo del Café.

En la población objetivo se especifica que solo son sujetos de apoyo los “Productores”; (en 2012 se daba la posibilidad para que los comercializadores también pudieran obtener dicho apoyo).

Bioenergía y Fuentes Alternativas.

Se agrega el concepto Investigación, desarrollo tecnológico y transferencia de tecnología para diseñar y promover estrategias para el aprovechamiento integral de la biomasa generada en las actividades productivas del sector agroalimentario. Se agrega el procesamiento y comercialización de farmacéuticos dentro de los Proyectos Integrales Innovadores de la Bioeconomía.

PROMAF.

Queda establecido en el presente componente como concepto de apoyo los Insumos (semillas, fertilizantes y otros) establecido en el PEF 2013 como paquetes tecnológicos.

Fuente: • SAGARPA, Coordinación General de Comunicación Social (CGCS 2013B070). http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/Paginas/2013B070.aspx México, D.F., 11 de febrero de 2013. WWW.CNOG.ORG.MX

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FOTO / MENA PRODUCCIONES

Desarrollo de Ramas Productivas.


Alimentación artificial de abejas (Apis mellifera L.) durante el invierno La cosecha de miel en forma desmedida por el apicultor produce el manejo inadecuado de las reservas de miel y se convierte en un problema para la colonia, debido a que no se asegura la presencia de las reservas suficientes para garantizar un adecuado mantenimiento y crecimiento de la colonia.

Introducción La apicultura es una actividad productiva que beneficia al sector rural, reviste gran importancia por ser una actividad fundamental dentro del sector pecuario generando una gran cantidad de empleos y es la tercera fuente captadora de divisas dentro del subsector ganadero. México se encuentra entre los principales países exportadores de miel de abeja, siendo las principales entidades productoras: Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Chiapas, Guerrero, Veracruz y Jalisco. En la apicultura moderna el principal objetivo es elevar el rendimiento de las colmenas por encima de los costos para obtener la máxima rentabilidad. Para lograrlo, es ne-

cesario considerar la incorporación de algunos elementos claves como la alimentación artificial energética con jarabe de azúcar o alta fructosa y la alimentación proteica, con sustitutos del polen; pudiendo obtener en promedio tres kilogramos de miel por cada kilogramo de jarabe de azúcar cuando se usan con suplementos del polen.

Cuando las condiciones ambientales son desfavorables y la colmena no cuenta con reservas adecuadas, la poca cría existente en la colmena puede morir debido a la escasez de alimento y la aparición de enfermedades o son eliminadas por las obreras que consumen parte de la cría para saciar la falta de alimento. La energía para el desarrollo de las funciones de las abejas es aportada por el néctar y/o la miel y las proteínas para el desarrollo de su estructura corporal son aportadas por el polen. Ambos elementos son imprescindibles para el crecimiento y desarrollo de la colonia y la falta o escasez de cualquiera de ellos causa la muerte de la colonia a corto o mediano plazo.

La energía para el desarrollo de las funciones de las abejas es aportada por el néctar y/o la miel y las proteínas para el desarrollo de su estructura corporal son aportadas por el polen.

El objetivo de este escrito es hacer una reflexión sobre el empleo de alimentación artificial a base de jarabe de azúcar y torta proteica y su efecto sobre la población de abejas en la colmena. FOTO / MENA PRODUCCIONES

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A. Silva Contreras1, J. M. Tapia González2 y J. C. Martínez González3

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• (1) Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario No. 55. • (2) Departamento de Desarrollo Regional Centro, Universitario del Sur-UDG. • (3) Facultad de Ingeniería y Ciencias-UAT jmartinez@uat.edu.mx


Cuando el apicultor mantiene las reservas de miel adecuadas para transitar los periodos de escasez y poder contar con reservas para la primavera, no se requiere la alimentación artificial de la colonia. Por lo tanto, se debe buscar un equilibrio que favorezca ambas partes, a saber, el apicultor y las abejas. En las épocas de escasez de alimento se pueden perder colonias debido a que las abejas abandonan los apiarios en búsqueda de mejores sitios para alimentarse, por ello es muy importante suministrar suplementos alimenticios a las colmenas en forma de sustitutos de polen y néctar. La estimulación mediante la alimentación artificial permite que la población se coloque en un punto óptimo para incentivar el forrajeo. Una vez que las colonias son alimentadas a lo largo de dos meses, las colonias deben tener una población de 60,000 abejas. La alimentación suplementaria de las abejas está basada en el suministro de sustancias energéticas como el jarabe de azúcar y la fructosa, así como con sustancias proteicas, tales como harina de soya, levadura de cerveza, sustitutos lácteos, los cuales suplementan sus requerimientos. La suplementación

FOTO / MENA PRODUCCIONES

La cosecha de miel en forma desmedida por el apicultor produce el manejo inadecuado de las reservas de miel y se convierte en un problema para la colonia, debido a que no se asegura la presencia de las reservas suficientes para garantizar un adecuado mantenimiento y crecimiento de la colonia.

alimenticia resulta benéfica para las colonias porque les asegura un desarrollo continuo en épocas de escasez de néctar y polen, fortaleciendo el desarrollo de la población para aprovechar mejor los flujos de néctar.

La cosecha de miel en forma desmedida por el apicultor produce el manejo inadecuado de las reservas de miel y se convierte en un problema para la colonia, debido a que no se asegura la presencia de las reservas suficientes para garantizar un adecuado mantenimiento y crecimiento de la colonia. El requerimiento anual de polen de una colonia varía considerablemente dependiendo de la localización y el tamaño de la colonia, así como de las fuentes florales en la zona. El polen es la fuente natural de proteína para las abejas, lo almacenan en el nido en forma de “pan de abeja”, considerado como la mezcla del polen con miel, enzimas, secreciones glandulares de las abejas y

microrganismos que ayudan a proteger la mezcla de la descomposición. La colonia consume aproximadamente de 15 a 30 kg de polen al año. Casi la totalidad del territorio nacional presenta estaciones bien definidas, el invierno está asociado a una falta de néctar y polen por el tipo de vegetación que predomina en las áreas destinadas para la apicultura (bosque tropical caducifolio, bosque tropical deciduo, bosque mesófilo y matorral alto espinoso con espinas laterales de tenaza y granjeno). La producción de miel se incrementa al suministrar a las colonias, sustitutos de néctar y polen en épocas de escasez incentivando el crecimiento poblacional previo a la cosecha. De igual modo, suministrar suplementos a las colonias para mantener poblaciones abundantes de abejas que incrementen la productividad apícola. La producción de miel en las colmenas se puede incrementar sustancialmente cuando se utilizan paquetes tecnológicos para la producción. Abejas que recibieron suplementos produjeron 38% más miel por colonia y 28% más por abeja en comparación a las abejas que no recibieron ningún suplemento alimenticio. WWW.CNOG.ORG.MX

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Justificación Tecnológica


Implementación de tecnología No existe una medida única para saber cuándo es necesaria la alimentación artificial. Algunos apicultores señalan que es necesario alimentar artificialmente a las abejas cuando la cámara de cría contenga menos de 10 kg de miel de reserva (aproximadamente 4 marcos de miel operculada). Tribuna Ganadera

Una colmena con hambre difícilmente puede ser estimulada para lograr el crecimiento óptimo de población para aprovechar las floraciones fuertes, enfatizando la importancia de la alimentación poscosecha como antecedente para iniciar el estímulo de las colmenas. El suministro de suplementos a las colonias de abejas previo a la cosecha de primavera ayuda a mantener poblaciones abundantes de abejas que aprovecharán eficientemente la floración de cítricos. La suplementación energética y proteica de las abejas se debe realizar durante los meses y/o épocas consideradas de escasez de nutrientes y después de la cosecha de miel.

Es importante que al terminar la cosecha se suministre a las colmenas suplementos proteicos en forma de torta de consistencia blanda con 12% de proteína, además se debe añadir vitaminas y minerales. El suministro es por solo una ocasión y el peso de las tortas debe ser entre 250 y 500 g. Sin embargo, será conveniente evaluar en ciertas situaciones si con esta cantidad es suficiente. La alimentación energética después de la cosecha tiene como objetivo principal cubrir las reservas de la colmena y detener la postura de la reina. Debe ser abundante y concentrada en azucares, aproximadamente 70%, suministrado en una sola ocasión. La alimentación proteica suplementaria de estímulo debe contener no menos de 24% de proteína, si el porcentaje es mayor puede provocar intoxicación a las abejas. Existe la opción de conseguir preparados comerciales para este propósito. La cantidad a suministrar dependerá de la fortaleza de la colmena, de la zona donde se encuentren los apiarios y de la disponibilidad de recur-

sos en el campo. Si en la zona la floración es de corta duración se inicia 4-5 semanas antes, si es de larga duración, se inicia 5-6 semanas antes, debiendo suministrar tortas de 300500 g por semana. En el Cuadro 1 se presentan varias fórmulas para preparar dietas que se pueden proporcionar a las abejas para suplementar la proteína, los componentes se mezclan manualmente hasta formar una pasta semisólida. Es importante que en el caso de la soya se deba trabajar con pasta desgrasada. La suplementación se realiza directamente colocando la torta elaborada en el interior de la colmena, vigilando el consumo para evitar el desperdicio y que esta se pueda endurecer. La suplementación energética se logra a través del suministro de jarabe de azúcar mezclado con agua o con jarabe de alta fructuosa. La preparación del jarabe de azúcar es relativamente fácil, se recomienda calentar el agua para disolver el sólido sin que éste llegue a hervir. Existen diversos dispositivos y métodos para suministrar alimento

Cuadro 1. Fórmulas para preparar alimento artificial para abejas (Apis mellifera L.). Ingrediente

Fórmula 1*

Fórmula 2*

Fórmula 3

Fórmula 4

Fórmula 5

Harina de soya**

80%

90%

60%

20%

3 kg

10%

20%

5%

20%

5%

Levadura de cerveza Leche en polvo descremada

20%

Polen

1 kg

Miel

70%

Azúcar

4 kg

Agua

2L

Total

100%

100%

100%

100%

10 kg

*Adicionarles miel o jarabe espeso hasta formar una pasta. ** El caso de la soya se deba trabajar con pasta desgrasada.

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de alimentadores no se manipula la colmena evitando alterar el equilibrio interno de la colonia. Si el suministro de jarabe es interior, se emplean dispositivos tales como bolsas plásticas con jarabe que se colocan sobre los cabezales de los marcos, a las bolsas se le hacen cuatro o cinco perforaciones con un alfiler para que las abejas tengan acceso al jarabe.

Es necesario colocarle a la colmena un alza sin bastidores para brindar espacio a la bolsa, procurando cubrir el espacio libre sobre los marcos. El alimentador Dolitle ya sea de madera o de plástico es uno de los más utilizados para suministrar jarabe a las colonias y pueden almacenas hasta cuatro litros de jarabe. La principal ventaja de este es el fácil acceso que las abejas tienen al jarabe, sin embargo, para alimentar es necesario manipular la cámara de cría.

Cuadro 2. Alimentos sustitutivos para las abejas. a) Azúcar seca.

Es una modalidad de alimentación artificial, se recomienda utilizarla cuando es necesario proporcional una alimentación urgente y no prevista a una colmena cuyas reservas de miel se han agotado. El suministro de esta forma de alimentación artificial se lleva a cabo depositando el azúcar en la parte alta de la colmena, bajo la tapa.

b) Jarabe nutritivo.

Se prepara diluyendo dos kilos de azúcar por un litro de agua. La mezcla se hierve a fuego lento durante 20 minutos y se puede administrar después de dejarse enfriar a la temperatura ambiente.

c) Azúcar en forma de pasta.

Su elaboración requieren cuatro kilos de azúcar y un litro de agua. La mezcla se calienta a fuego muy suave sin dejar de revolverla para evitar que se queme o se caramelice. Para suministrarla se deposita en recipientes planos, formando delgadas capas que se puedan trocear para colocarlos en las colmenas.

d) Alimentos proteicos.

Cuando se han agotado las reservas de polen en la colmena hay que suministrar sustitutos como la leche en polvo, suero en polvo, levadura de cerveza o pasta de leguminosas como la soya, para sustituir la deficiencia de polen.

Relación costo-beneficio Es posible que sea más lo que se deje de ganar que lo que pueda perder el apicultor que se resiste a usar alimentos en forma suplementaria con jarabe de azúcar u otra fuente de carbohidratos. La alimentación artificial a base de jarabe de azúcar y polen rinde un promedio de tres kilogramos de miel por cada kilogramo de jarabe de azúcar. La alimentación artificial de las colmenas con productos substitutos de la miel y el polen, como el azúcar,

La alimentación artificial de las colmenas con productos substitutos de la miel y el polen, como el azúcar, fructosa, harinas de soya, levadura de cerveza, leche en polvo, es una actividad que muchos de los apicultores no le dan la importancia debida.

fructosa, harinas de soya, levadura de cerveza, leche en polvo, es una actividad que muchos de los apicultores no le dan la importancia debida. Sin embargo, es indispensable para mantener colonias vigorosas que aprovecharan eficientemente los principales flujos de néctar y polen para producir importantes cosechas de miel así como de los demás productos de la colmena. El empleo de esta tecnología facilita al mantenimiento de colmenas y ayuda en el desarrollo núcleos para

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a las abejas. El suministro del jarabe puede ser externo o interno, lo común en el suministro externo es la utilización de diversos dispositivos como envases PET (Poli Etilén Tereftalato) con la tapa perforada colocados de forma invertida sobre un orificio que se realiza en el techo de la colmena y el uso del alimentador tipo Boardman modificado para enveses PET con la tapa perforada que se coloca en la piquera con el recipiente invertido. Con este tipo


Es importante recordar que no es únicamente el factor nutricional de las colmenas al que hay que ponerle toda la atención, es conveniente considerar el efecto de otros factores importantes como el cambio anual

Debemos valorar, según estudios realizados, que por cada kilogramo de azúcar que se suministra a las colmenas, producirán tres kilogramos de miel.

de reinas, manejo adecuado de ceras y panales así como los tratamientos sanitarios para las principales plagas y enfermedades. Asegurar a las colmenas el aporte adecuado de nutrientes durante todo el proceso de desarrollo, una reina joven de calidad genética, manejo y aplicación adecuado de productos empleados para control y tratamiento de plagas y enfermedades, así como el manejo de panales viejos de la colonia y conocimiento de la flora apícola de la zona, garantiza la obtención de una buena cosecha de miel.

Estimando que el precio del kilogramo de miel está sobre los $ 30.00, con cinco kilogramos de miel se cubre el costo de la alimentación por colmena. Debemos valorar, según estudios realizados, que por cada kilogramo de azúcar que se suministra a las colmenas, producirán tres kilogramos de miel. En relación al costo de los sustitutos de polen para las colmenas en los periodos de escases, el costo por colmena sería aproximadamente de $45.00.

FOTO / MENA PRODUCCIONES

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el crecimiento de los apiarios. Si los apicultores alimentan dos periodos al año, realizando tres suministros de dos kilogramos por colmena en cada periodo, considerando que el precio del azúcar a granel actual es de 12 pesos por kilogramo y se requieren en promedio 12-15 kilogramos de azúcar por colmena, el costo anual promedio por colmena sería de $144.00 - $180.00. Esto nos muestra que existe mucho margen para mantener en muy buen estado de población y desarrollo a las colmenas.

Referencias Para conocer más: • De Jong, D. 2010. Suplementos proteicos para preparar las colmenas para la polinización y para la cosecha. En Notiabeja, SAGARPA. pp 8-9. • Ortega, R. C. y Ochoa, B. R. 2004. La producción de miel en México modernidad y tradición. Claridades Agropecuarias 128(Abril):3-13. • http://www.apiten.com/46_alimentacion-artificial-de-las-abejas_manejo/alimentacion/ • http://www.rosario.com.ar/agronoticias/archivos/dest_l.htm • http://www.uaa.mx/investigacion/memoria2006/pdf/naturales/Franco_Olivares_Victor_Hugo.pdf

Para expertos: • Gris, V. A., Guzman, N. E., Correa, B. A. y Zozaya, R. J. 2004. Efecto del uso de dos reinas en la población, peso, producción de miel y rentabilidad de las colonias de abejas (Apis mellifera) en el Altiplano Mexicano. Tec. Pecu. Mex. 42(3):361-367. • Marrufo, O. J., Ortiz, P. E. y Sarmiento, F. L. 2010. Desarrollo y crecimiento del área de cría de abejas (Apis mellifera) en núcleos Langstroht alimentados a base de Chaya (Cnidoscolus acontifolius), Soya (Glicine max) y Caña de Azúcar (Sacharum officinarum) en época de escasez en el estado de Yucatán. En. Mem. 17° Cong. Int. Act. Apíc. Villahermosa, Tab. Pp. 72-77. • Villegas, G. D., Bolaños, M. A., Miranda, S. J. A., García, A. J. y Galván, O. M. G. 2000. Flora nectarífera y polinífera en el Estado de Tamaulipas. SAGARPA. México, D. F. p. 109.

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MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013


Consolidan estados al SINIIGA a través de la identificación del 100% del hato bovino El creciente intercambio comercial de productos de origen animal entre los países, ha originado políticas globales e integradas de protección alimentaria a los consumidores a través de reglamentaciones nacionales e internacionales más estrictas, y como tema prioritario se establece la rastreabilidad de los animales y sus productos. Tribuna Ganadera

M.V.Z. Francis Alfonso Genovez Chanona Coordinador SINIIGA Región Península, Centro Operativo Nacional SINIIGA

Antecedentes El Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA), inició con la identificación bovina en la mayoría de los Estados del país en Abril del 2005, consolidándose de tal manera que ofrece para muchos lo que tanto buscaban: información más cercana a la realidad, requisito indispensable en el desarrollo comercial de cualquier actividad. El creciente intercambio comercial de productos de origen animal entre los países, ha originado políticas globales e integradas de protección alimentaria a los consumidores a través de reglamentaciones nacionales e internacionales más estrictas, y como tema prioritario se establece la rastreabilidad de los animales y sus productos. La identificación animal de ganado bovino en México y la certifica-

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El fortalecimiento de la sanidad agropecuaria, la agroindustria y la comercialización son componentes importantes para el desarrollo integral del medio, por lo tanto, su consolidación a través de los diferentes planes de Desarrollo Pecuarios Estatales, teniendo como prioridad la producción primaria, es fundamental; ya que en muchos lugares, representa parte importante o es la mayor fuente de ingresos económicos en el sector.

MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013

ción de origen y rastreabilidad, son elementos indispensables para la erradicación y control de las enfermedades, el incremento en la producción y la productividad y para ofrecer un mercado mas transparente, inocuo, seguro y por tanto confiable a los consumidores, y con ello, se brinda la oportunidad de poder acceder al valor agregado para sus productos. El fortalecimiento de la sanidad agropecuaria, la agroindustria y la comercialización son componentes importantes para el desarrollo integral del medio, por lo tanto, su consolidación a través de los diferentes planes de Desarrollo Pecuarios Estatales, teniendo como prioridad la producción primaria, es fundamental; ya que en muchos lugares, representa parte importante o es la mayor fuente de ingresos económicos en el sector.


Hoy en día, existen Estados con el interés de establecer la identificación del SINIIGA como única, ya que es una herramienta indispensable para el registro de la información relacionada a la ganadería. Aunado a la necesidad de fortalecer la identificación animal, así como los resultados ofrecidos por el mismo SINIIGA en algunas instituciones de salud animal o Estados como el caso de Campeche, cada vez es más notoria la participación de dicho sistema de identificación en los procesos de rastreabilidad. Por lo tanto, los Estados de Aguascalientes, Baja California Sur, Campeche, Chiapas, Chihuahua, Coahuila, Durango, Guerrero, Jalisco, Morelos, Nayarit, Nuevo León, Puebla, Querétaro, Quintana Roo, San Luís Potosí, Sinaloa, Sonora, Tabasco, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz, Yucatán y Zacatecas han iniciado con la instalación de la Comisión de Origen y Trazabilidad; la cual, es la encargada de dar seguimiento a los problemas operativos que se presentan en la identificación del Ventajas de la identificación estatal al 100%

100% del Hato Bovino con arete SINIIGA, ya que al colaborar con las diferentes instancias relacionadas a la identificación y movilización animal se requieren acuerdos específicos. Además los Estados de Colima, Estado de México, Hidalgo, Michoacán y Oaxaca, cuentan con el convenio de identificación SINIIGA al 100% del Hato Bovino Estatal con el Gobierno del Estado y están en proceso de formar la Comisión de Origen y Trazabilidad. Por otro lado, los Estados de Baja California, Distrito Federal y Guanajuato tienen considerados o esta en proceso, la elaboración del convenio de identificación pertinente.

En resumen, son 24 Estados trabajando con la identificación del SINIIGA al 100% de su ganadería Bovina, además de los 5 estados que próximamente estarán en la misma situación. Amigo Productor, tu puedes ser parte del futuro o simplemente dejar que el destino nos alcance. Hasta el momento el arete SINIIGA es la mejor herramienta para comenzar a realizar un verdadero proyecto de rastreabilidad en el país, considerando que se puede tener una Base de Datos amigable para todas las instancias involucradas.

Situación actual de proyectos de identificación estatal de bovinos al 100%

Herramienta indispensable para: • Inventario pecuario veraz. • Contar con información actualizada para la toma de decisiones en los tres niveles de gobierno. • Fortalecer el control sanitario estatal y nacional. • Control de la movilización. • Combatir al abigeato y contrabando. • Mantener los mercados actuales. • Acceder a mercados internacionales de altas exigencias zoosanitarias. WWW.CNOG.ORG.MX

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Tribuna Ganadera

El objetivo


El uso de montas estacionales como programa en el manejo de los hatos que mejoren la eficiencia y productividad Tribuna Ganadera

Una alternativa viable en las prácticas de manejo del hato son las montas estacionales, lo cual consiste en hacer coincidir la época de mejor calidad y mayor disponibilidad de forraje o alimento con la época de mayor requerimiento nutricional del animal. Ing. José Rubén Brito Mijares, CNOG

Ante la situación actual donde eventos climáticos se hacen más frecuentes y cada vez con mayor intensidad, como es el caso de la sequía que durante los pasados dos años se presentó y afectó drásticamente a la actividad ganadera mexicana, hoy en día se vive con un panorama que nos obliga a encontrar soluciones y medidas eficaces en el manejo y cuidado en factores del hato que son susceptibles de manipularse por el productor. Una alternativa viable en las prácticas de manejo del hato son las

montas estacionales, lo cual consiste en hacer coincidir la época de mejor calidad y mayor disponibilidad de forraje o alimento con la época de mayor requerimiento nutricional del animal. De igual manera se pueden usar para coincidir la época de producción con la época de mayor demanda, buscando mejor precio en un mercado determinado o reducir costos de producción. Las montas se manejan y se ajustan según las condiciones específicas donde se localice el hato, y pue-

Cuadro 1. Climas y diseño de época de parición. Climas

Diseño para que la época de parición comience

Secos o áridos

30-60 días antes de que inicie la temporada de lluvias

Húmedos

20-45 días después de terminada la época de mayor cantidad de lluvia

den durar varios días (generalmente de 45 a 150 días), realizándose una o dos veces por año, éstas se pueden implementar de forma pausada o de manera inmediata (Cuadro 2), acomodándose a los ideales del hato y las metas que el productor busque. Una de las principales metas al implementar esta práctica es de obtener el mayor número de pariciones dentro del tiempo que se ha propuesto previamente, esto se monitorea a los 21 días de iniciada la época de parición buscando como mínimo el 60% del total de los partos y un segundo índice a los 63 días de iniciada la época de parición con un mínimo de 90-95% de partos. Cabe recalcar que en el manejo del hato el uso efectivo de ciclos de recién nacidos, de los machos, el manejo reproductivo y la medicina

Cuadro 2. Diferentes formas de implementar las montas en el hato. Implementación de montas estacionadas Año Natural

0

Inmediata

1

Pausada

1

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

2 3

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• Fuente. Isidro A. Matamoros, PhD, Zamorano 2009. MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013


adecuada, son factores esenciales para el éxito de esta práctica. Es de mencionar, que el desempeño reproductivo está determinado por el requerimiento nutricional (Figura 1), el cual debe ser cumplido de la mejor manera con una dieta balanceada de acuerdo al requerimiento del animal y la accesibilidad que se tengan de los alimentos en la zona.

del macho o en su defecto la época de inseminación artificial. Con este esquema de manejo, destacan entre sus ventajas el peso al destete y productividad (kg al

Tribuna Ganadera

Como se puede observar en el ejemplo del Cuadro 3, la planificación de las montas fue hecha en base a las época de mejor calidad de pasto, en donde el acomodo de las montas permite que la disponibilidad de forraje coincida con la época de mayor requerimiento por parte del animal, lo que implica que no se pierda la condición corporal (CC), garantizando la aptitud reproductiva que da una continuidad en la productividad del hato. Además es posible el manejo adecuado del recién nacido, una revisión más eficiente del no retorno a celo y la evaluación de la aptitud reproductiva

destete/vientre), la planificación y mejora de las actividades de manejo del hato, así como un mejor uso de mano de obra y de recursos forrajeros y alimenticios.

• En base a beef NRC 1996, adaptado por Isidro A. Matamoros, PhD, Zamorano 2009.

Cuadro 3. Ejemplo de implementación de montas estacionadas usando como eje primordial la época de mejor calidad de pasto. Actividades

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

2

Disponibilidad de forraje * Periodo de Monta vacas Monta de vaquillas Partos vacas Partos vaquilla Manejo recién nacido Vacunación Aptitud reproductiva macho Revisión de vientres a monta Palpación para gestación Destete Inseminación artificial Inseminación artificial *Época seca

, de poco pasto

, de mejor calidad de pasto

• Fuente. Isidro A. Matamoros, PhD, Zamorano 2009. WWW.CNOG.ORG.MX

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Precios de Referencia de Bovinos Carne por Regiones de México Valores de referencia para Bovinos Carne, al día que se indica y/o al precio promedio mensual, en diversos estados de la república mexicana. México Ganadero Tribuna Ganadera

REGIÓN NORTE Tipo de Ganado

Sonora

Peso (Kg.)

Precio Máximo ($)

Precio Promedio ($)

Precios de subasta realizada el día 28/02/2013 Fuente: http://www.patrocipes.org.mx/Precios.php?ID=720

Novillos #1

331

27.00

28.30

27.50

Toretes

379

23.00

30.10

26.50

Toros gordos

660

19.80

24.20

22.00

Vaquillas #1

308

23.00

29.90

26.00

Vacas delgadas

397

8.00

13.00

10.50

Vacas gordas

478

16.00

22.00

19.00

Precios de subasta realizada el día 26/02/2013 Fuente: http://ugrch.org/docs/subastas/PS2401.pdf

Chihuahua Toretes #1

407

22.00

25.50

23.52

Toros gordos

674

22.05

22.20

22.14

Vacas delgadas

316

13.10

15.50

14.11

Vacas gordas

406

19.00

19.80

19.20

Becerras Exportables

151

33.80

37.00

36.44

Becerras Consumo Nacional

189

28.00

33.60

30.40

Becerros Exportables

149

46.00

46.00

46.00

Becerros Consumo Nacional

226

29.00

31.00

29.70

Durango

38

Precio Mínimo ($)

Precios de subasta realizada el día 28/02/2013 Fuente: http://www.asnganaderadgo.com.mx/verSubasta.php

Toros gordos

607

17.50

19.75

18.63

Vacas delgadas

287

14.50

17.25

15.88

Vacas gordas

351

20.00

23.25

21.63

Becerros #1 1/2

131 - 180

29.50

37.00

33.25

Becerras #1 1/2

131 - 180

28.25

30.25

29.25

MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013


REGIÓN CENTRO Peso (Kg.)

Precio Mínimo ($)

Precio Máximo ($)

Precio Promedio ($)

Precios promedio en Febrero 2013 Fuente: Unión Ganadera Regional de San Luis Potosí

San Luis Potosí Vacas

400

18.00

15.00

17.00

Novillonas

300

22.00

15.00

17.00

Becerros

200

30.00

28.00

32.00

Toretes

350

27.00

26.00

28.00

Tribuna Ganadera

Tipo de Ganado

Precios promedio en Febrero 2013 Fuente: Unión Ganadera Regional del Norte de Puebla

Norte de Puebla Vacas

450

22.00

23.00

22.50

Novillonas

350

23.50

24.50

24.00

Becerros

200

30.00

30.50

29.50

Toretes

320

28.00

29.00

28.50

Precio Mínimo ($)

Precio Máximo ($)

Precio Promedio ($)

REGIÓN SUR Tipo de Ganado

Peso (Kg.)

Precios de subasta realizada el día 28/02/2013 Fuente: Unión Ganadera Regional de Yucatán

Yucatán Novillona terminada

-

19.00

23.50

21.25

Toro terminado

-

24.50

27.00

25.75

Vaca gorda

-

18.00

19.50

18.75

Vaca gorda calidad extra

-

19.00

23.50

21.25

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FOTO / MENA PRODUCCIONES


Perspectiva ganadera 2013 Suponiendo patrones normales de clima se esperaría que los ganaderos comiencen a retener vacas y vaquillas para la cría, lo cual también repercutirá en una menor oferta de carne ya que disminuirá el número de vacas para el sacrificio, así como de vaquillas para engorda. M. C. César Rafael Ocaña Romo1

Es así que el mercado mexicano de ganado bovino se ve impactado por la situación que prevalece en la Unión Americana, por lo cual es importante el tener la perspectiva de los factores que inciden en el desarrollo ganadero del vecino del norte. De acuerdo con un estudio realizado en febrero del 2013 por el United States Department of Agriculture (USDA), Estados Unidos ha visto reducida su capacidad forrajera desde la sequía de 2010, lo cual ha repercutido en una disminución del inventario de vacas, ya que los ganaderos han desalojado sus ranchos enviando una gran cantidad de animales al rastro.

En razón de que la cosecha de becerros de un año es la oferta de animales para engorda del siguiente año, y posteriormente este es el ganado a engordar, esta situación se traducirá en reducciones sucesivas en la producción de carne de bovino anual esperada.

Los efectos de la sequía han sido fuertes en la ganadería de Estados Unidos: el inventario del hato ganadero al 01 de enero de 2013, fue de 89.3 millones de cabezas, el más bajo desde el año de 1952, cuando el hato fue de 88.1 millones de cabezas. En cuanto a vacas el 01 de enero 2013 el inventario fue de 29.3 millones, el más bajo desde 1962, que ascendió a 28 millones de vacas (USDA, p. 3), lo que ha impactado a la alza en los precios del ganado en México.

Enfoque

permanecen mayor tiempo en los corrales de engorda, incrementando los costos de producción de los engordadores y disminuyendo márgenes de ganancia.

El clima y la perspectiva de desarrollo de la cadena pecuaria Los pronósticos de clima para el 2013 asumen patrones normales, con lo cual finalizaría la sequía. Suponiendo patrones normales de clima se esperaría que los ganade-

FOTO / MENA PRODUCCIONES

Los precios del ganado de carne en México, históricamente han estado vinculados a lo que sucede en el mercado internacional, debido al comercio de ganado en pie (becerros y becerras) que realiza México hacia los Estados Unidos, principalmente de ganado de la zona norte del país, aunque recientemente México ha exportado ganado en pie a Turquía y Jordania.

La sequía también ha dado lugar a una cosecha de becerros de menor peso –por desalojos anticipados de las crías-, lo cual implica que estos • (1) Master of Science in International Agricultural Sciences. Universidad Humboldt de Berlín, Alemania. WWW.CNOG.ORG.MX

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ros comiencen a retener vacas y vaquillas para la cría, lo cual también repercutirá en una menor oferta de carne ya que disminuirá el número de vacas para el sacrificio, así como de vaquillas para engorda. Este efecto tendría repercusiones por varios años hasta que se estabilicen los hatos ganaderos para aumentar la oferta de animales a la engorda.

En un escenario de clima adecuado, habría disponibilidad de pastorear animales en la primavera y verano e ingresarlos a los corrales de engorda con mayor peso, favoreciendo la recuperación de los márgenes de ganancia de la industria de la carne. Este pronóstico también implicaría mayores precios para el ganado de pastoreo, ya que disminuirían los tiempos -costos- de alimentación

Pese a la sequía que ha padecido el norte de México (la misma que el sur de Estados Unidos), y la disminución del inventario de ganado, la exportación a Estados Unidos fue mayor en el 2012. Estos niveles de exportación, que son propensos a ser insostenibles, se relacionan con desalojos de ganado en 2012, por los efectos continuados de la sequía que padecieron los principales estados exportadores mexicanos.

Sin embargo, la sequía aun sigue presente hasta inicios del 2013 y el sacrificio de vacas se ha mantenido relativamente alto. La liquidación de vacas contribuye en el corto plazo a la oferta de carne, particularmente para la carne que se procesa. En este contexto seguirían entrando a la engorda becerros de menor peso encareciendo el proceso de engorda. Cabe agregar que a raíz de la sequía (con impactos también en la oferta de granos) los márgenes de la alimentación del ganado han sido negativos desde marzo de 2011, previéndose continuarán hasta el cuarto semestre del 2013, lo cual va a sacar del mercado a algunos engordadores. Así mismo, la situación es difícil para los empacadores, ya que la venta al mayoreo de los cortes de carne no se ha podido recuperar de sus descensos, por lo que la venta al detalle enfrentará presiones por el precio. A pesar de la reducción del hato ganadero nacional, la producción de carne (oferta) sólo ha sufrido una ligera disminución en 2011 y 2012,

FOTO / MENA PRODUCCIONES

Enfoque

En razón de que la cosecha de becerros de un año es la oferta de animales para engorda del siguiente año, y posteriormente éste es el ganado a engordar, esta situación se traducirá en reducciones sucesivas en la producción de carne de bovino anual esperada.

en corrales de engorda, por lo que el ganado estaría entrando a engorda en el último trimestre del año, cuando se espera bajen los precios del maíz y otros cultivos por las cosechas de 2013.

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MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013


En el 2012, el promedio de peso de canal para novillos y novillonas de inspección federal fue mayor al de 2011 en 8.16 a 8.62 kilos (USDA, p. 4), superando la tendencia media anual de aumento de peso. Estos aumentos en peso son producto de mejores condiciones de la alimentación durante todo el año, así como el efecto del uso de beta-agonistas como la ractopamina en la alimentación del ganado, la cual se utiliza al final del período de engorda para aumentar masa muscular magra y

reducir los costos de alimentación, sin embargo, la reducción de costos en alimentación es sólo durante un corto período, después los costos continúan acumulándose con incrementos leves o inexistentes de peso. Mercado de ganado Las importaciones estadounidenses de ganado en el año 2012 ascendieron a poco más de 2.25 millones cabezas, cerca de un 7% más que los niveles del año anterior, con un 35% de la cuota total de importación de Canadá y el restante 65% de México. Las importaciones procedentes de Canadá han aumentado alrededor de 15% año tras año y las de México alrededor de un 3%. (USDA, p. 6).

Pese a la sequía que ha padecido el norte de México (la misma que el sur de Estados Unidos), y la disminución del inventario de ganado, la exportación a Estados Unidos fue mayor en el 2012. Estos niveles de exportación, que son propensos a ser insostenibles, se relacionan con desalojos de ganado en 2012, por los efectos continuados de la sequía que padecieron los principales estados exportadores mexicanos. Se espera que las importaciones de ganado de Estados Unidos en el año 2013 sean menores en un 13% respecto del 2012, con una disminución prevista de Canadá y México, asumiendo una menor cosecha de becerros para el 2012. (USDA, p. 6).

Mercado de carne de bovino (USDA, pp.5- 6) La exportación de carne de bovino de Estados Unidos en el año 2012 ascendió a 1.11 mil millones de kilos (12% menor al 2011). Este país sigue siendo un exportador neto de carne -aunque por un margen estrecho de 106 millones de kilos, frente a 330 millones kilos en 2011-. La fuerte demanda mundial de carne vacuna, la apretada oferta nacional y los altos precios son las causas principales de la reducción de exportaciones en 2012. Las exportaciones estadounidenses a Corea del Sur y Japón se redujeron en un 20% y 1%, a Vietnam y Taiwán en 6% y 46% y para Canadá y México en 7% y 28% respectivamente. La sequía, la disponibilidad de ganado para rastro, así como la retención de hembras, tendrán efectos en los niveles de exportación para el 2013. La importación de Estados Unidos de carne de bovino fue de 997 millones de kilos (alrededor de 8% más que 2011). En cuanto a la importación de ganado durante 2012 de Canadá y México, ésta fue superior en 15 y 3%, respectivamente. Las países que impactaron los aumentos en la importación fueron Australia con incremento de 45%, Nueva Zelanda 8%, México 56% y Uruguay 39%. Australia y Canadá son los mayores proveedores de carne con 301 y 244 millones de kilos. Por su parte Nueva Zelanda participó con 225 millones de kilos, México con 110 millones de kilos y, en conjunto, los países de América Central (Nicaragua, Costa Rica y Honduras) con 64 millones de kilos. Cabe destacar, las exportaciones de México a todos los destinos aumentaron en 38% a noviembre de 2012, ello como resultado de la iniciativa del país para ser más competitivos en el mercado mundial de carne. Gran parte de este aumento de la exportación de carne mexicana fue a los Estados Unidos. Las exportaciones de carne de México a Estados Unidos, se estima serán similares a las de 2013 durante 2013. Se pronostica que Estados Unidos importará 1.17 mil millones de kilos, por lo que Estados Unidos será un importador neto de carne de res, aunque por un estrecho margen. Fuente: • Johnson J. Rachel. Livestock, Dairy, and Poultry Outlook. United States Department of Agriculture (USDA). Feb, 2013. Economic Research Service. USDA. WWW.CNOG.ORG.MX

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Enfoque

ya que la oferta se logró complementar con el sacrificio de vacas, la importación de ganado, así como a un sacrificio de animales de mayor peso.


Reunión de la CNOG con la NCBA La producción de carne de bovino en el 2012 disminuyó en casi todos los estados norteños. Sonora registra una disminución de 11% con respecto a la producción de 2011, Durango en 13%, Chihuahua en 3.8% y Coahuila en 2.3%. Lic. Andrés Piedra, CNOG

En el marco de la Convención de la NCBA en Tampa, Florida en el pasado mes de febrero, la CNOG presentó algunos de los aspectos más relevantes que caracterizan a la ganadería mexicana en los comienzos del año 2013. Sequía Enfoque

Si bien las condiciones prevalecientes en el mes de diciembre de 2012 son menos graves a las registradas en diciembre de 2011, podemos observar que la región fronteriza norte inicia el año con problemas de humedad, los cuales se traducirán en escasez de forraje, menor capacidad de carga en potreros, menor vientres gestantes y una menor producción de becerros para el año en curso. De los datos preliminares de la SAGARPA se observa que la producción de carne de bovino en el 2012 disminuyó en casi todos los estados norteños. Sonora registra una disminución de 11% con respecto a la producción de 2011, Durango en 13%, Chihuahua en 3.8% y Coahuila en 2.3%. Exportación de ganado y carne El número de cabezas de becerros exportados en el 2012 a los Estados Unidos fue de 1’386,785, de un total exportado de 1’399,851. Si

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MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013


bien el volumen exportado es muy similar al exportado en el 2011, destacamos que en los primeros seis meses se exportó el 70%. Una explicación de esta tendencia es precisamente las condiciones de sequía prevalecientes en los agostaderos. El volumen de carne exportado durante el año pasado alcanzó las 141,657 toneladas. Los principales mercados fueron Estados Unidos, Rusia y Japón.

Exportación de ganado en pie

Exportación de carne de bovino

Otro asunto analizado durante las reuniones con los directivos de la NCBA fue el de la Ley de Etiquetado de País de Origen (COOL).

Enfoque

Por su parte, la importación de carne de México continuó con su tendencia descendente. En el 2012 la importación fue de 206 mil toneladas equivalentes a peso en canal. La principal explicación de ello es el incremento del precio internacional de la carne de bovino.

Exportación de carne (toneladas equivalentes)

Después de la entrada en vigor de la Ley, cabe destacar algunos eventos. En diciembre de 2008, México y Canadá solicitaron consultas con EUA al amparo de las disposiciones de la Organización Mundial del Comercio (OMC). En noviembre de 2009 se instaló un Grupo Especial (Panel), cuyos miembros fueron nombrados en mayo de 2010. El Panel emitió su reporte (primera instancia) en julio de 2011, en el sentido de declarar que el COOL es contrario a los principios de la OMC. Dicho reporte fue impugnado y el Órgano de Apelación de la OMC (segunda y definitiva instancia), si bien modificó el Reporte Final en parte, declaró que la OMC debería solicitar a EUA poner las me-

didas que componen el COOL en conformidad con sus obligaciones internacionales. La resolución del Órgano de Apelación es obligatoria a partir del 23 de julio de 2012 y deberá ser cumplida por EUA a más tardar el 23 de mayo de 2013. En virtud de que la Ley de Etiquetado de País de Origen forma parte

del Farm Bill, veíamos una ventana de oportunidad en la revisión que el gobierno de los Estados Unidos tenía que hacer a dicho a los mandatos contenidos en el Farm Bill, sin embargo, el Congreso de EUA extendió la Farm Bill por un periodo de 9 meses, lo cual disminuye las posibilidades de un cambio legislativo a la Ley COOL.

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Expectativas para la Campaña Nacional contra la Tuberculosis Bovina 2013 Se realizarán cambios importantes en los requisitos de exportación de ganado hacia ese país, así como otros relacionados con los reconocimientos de regiones de los países interesados en ser acreditados para la exportación. Juan Ramón González S. CNOG

Nueva regionalización

Una de las ventajas

Enfoque

De acuerdo con la propuesta de cambios a las regulaciones de Tuberculosis y Brucelosis en los Estados Unidos que se espera sea publicada este mismo año, se realizarán cambios importantes en los requisitos de exportación de ganado hacia ese país, así como otros relacionados con los reconocimientos de regiones de los países interesados en ser acreditados para la exportación. Una de las propuestas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), respecto las 22 regiones acreditadas hasta el momento en México, es que se reduzca su número hasta el mínimo posible, tomando en cuenta similitudes en estatus, prevalencia y sistemas de comercialización de ganado, entre otros.

argumentadas es la disminución de Puntos de Verificación (PVI) que existen entre las diferentes regiones, que al consolidarse como un bloque ya no serían necesarios, con el consecuente ahorro. Sin embargo, el gran reto es tenerle confianza a los vecinos y, en este caso socios, de que trabajarán al mismo ritmo y compromiso.

Sus argumentos son que no hay suficiente presupuesto y personal para estar realizando las visitas técnicas a todas las regiones acreditadas. Por ello, en la reunión binacional llevada a cabo los días 4 y 5 de febrero de 2013, en Tampa, Fl., se propone que SENASICA, en conjunto con los productores de México a través de la CNOG, trabajen una propuesta para cambiar la actual regionalización reconocida por USDA, con la tendencia a reducir el número de regiones. Esta propuesta había sido previamente planteada en la reunión previa realizada el 25 de enero de 2013, en el auditorio de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, en la que participaron los Comités de Fomento y Protección Pecuaria de casi todos los estados de la república.

Reunión del Comité Binacional de Tuberculosis, Brucelosis y Garrapata

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NOM de Tuberculosis De acuerdo a información brindada por la Dirección de Campañas Zoosanitarias en enero de 2013, el abogado general de SAGARPA y la Dirección General de Normas han tomado la decisión de reiniciar el proceso de publicación como Norma Oficial Mexicana (NOM) de la Regiones actuales

Campaña Nacional de Tuberculosis Bovina y de acuerdo a los tiempos normativos se publicará en Comisión Federal de Mejora Regulatoria (COFEMER), contándose con 60 días para emitir comentarios. Vencido este período se contará con 45 días para emitir respuestas a dichos comentarios. La parte positiva es que al parecer con este esquema de tiempos, si se logrará publicar en el Diario Oficial de la Federación en 2013.

La publicación final de esta NOM será de gran relevancia para la campaña misma, ya que la actual ha quedado rebasada en muchos aspectos tan importantes como el diagnóstico, existen hoy pruebas de laboratorio que no se reconoce su resultado porque no son oficiales.

Una de las propuestas

La publicación final de esta NOM será de gran relevancia para la campaña misma, ya que la actual ha quedado rebasada en muchos aspectos tan importantes como el diagnóstico, existen hoy pruebas de laboratorio que no se reconoce su resultado porque no son oficiales. Otro aspecto de particular relevancia son los requisitos de movilización, ya que los de la norma actual no coinciden con la regulación internacional (USDA), obligando a las entidades federativas a emitir acuerdos que si coincidan, pero que ocasionan conflictos con la regulación federal en su aplicación en los Puntos de Verificación. Modificación de los formatos oficiales de dictámenes y constancias Con el objetivo de preparar la plataforma de información para la rastreabilidad de los casos de tuberculosis, utilizando la información generada por el Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA) y el Padrón Ganadero Nacional (PGN), se modificaron los diferentes formatos de dictámenes y constancias zoosanitarias, para que en lo sucesivo se anote el número de identificación nacional, la clave de Unidad de Producción (UPP) y la de Prestador de Servicios Ganaderos (PSG).

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Enfoque

Una de las ventajas argumentadas es la disminución de Puntos de Verificación (PVI) que existen entre las diferentes regiones, que al consolidarse como un bloque ya no serían necesarios, con el consecuente ahorro. Sin embargo, el gran reto es tenerle confianza a los vecinos y, en este caso socios, de que trabajarán al mismo ritmo y compromiso.


Seguro de Afectación del Coeficiente de Agostadero (SECA) Este seguro cuenta con apoyo de recursos federales para su adquisición, a través de la SAGARPA los ganaderos asegurados reciben un subsidio del 75% del costo de las primas de aseguramiento, el 25% restante es cubierto con recursos del propio Fondo de Aseguramiento de la CNOG. Fondo de Aseguramiento de la CNOG

Admón. de Riesgos

En los últimos años la sequía ha impactado con diversos grados de afectación a buena parte del territorio nacional. La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, considera la atención de esta contingencia un asunto de prioridad nacional y ha impulsado la estrategia de transferir el riesgo a los agentes especializados. Incorporado al Programa de Prevención y Manejo de Riesgos, la SAGARPA ha definido un esquema de aseguramiento denominado “Seguro Agropecuario para la Recuperación de la Actividad Productiva” (CampoAsegura), que en su componente pecuario considera una suma asegurada de 600 pesos por unidad animal, para adquisición de alimentación suplementaria.

Incorporado al Programa de Prevención y Manejo de Riesgos, la SAGARPA ha definido un esquema de aseguramiento denominado “Seguro Agropecuario para la Recuperación de la Actividad Productiva” (CampoAsegura), que en su componente pecuario considera una suma asegurada de 600 pesos por

La Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, atenta a las necesidades y prioridades de sus afiliados, consideró oportuno desarrollar a través de su Fondo de Aseguramiento un seguro, para los hatos y rebaños de productores apoyados por el PROGAN, que cubre la desviación negativa del Coeficiente de Agostadero por la disminución de la disponibilidad de forraje de

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unidad animal.

la Unidad de Riesgo (superficie de agostadero de las UPP -Unidades de Producción Pecuaria- de cada municipio asegurado), como consecuencia de los eventos climáticos protegidos: • Sequía • Helada • Inundación. Este esquema de aseguramiento denominado Seguro de Afectación del Coeficiente de Agostadero (SECA), utiliza diversas herramientas que permiten determinar la presentación de los siniestros: 1. Imágenes de satélite sobre la vegetación, que permiten determinar Índices de Vegetación.


3. Modelo SESS (Simulador Simple de Sostenibilidad Ecológica): Es un programa de cómputo construido para simular el crecimiento de la vegetación y la condición corporal del ganado bajo diferentes escenarios. Utiliza entre otros elementos la precipitación, unidades animal, superficie, condición del pastizal, características del suelo, condición corporal (cc) inicial y mes de empadre, de las UPP evaluadas.

los ganaderos asegurados reciben un subsidio del 75% del costo de las primas de aseguramiento, el 25%

restante es cubierto con recursos del propio Fondo de Aseguramiento de la CNOG.

En una primera etapa a

Para la operación del seguro y la determinación de siniestros: • Mensualmente se monitorean los Índices de Vegetación. • Si en dos meses consecutivos la información está por debajo del histórico se detona la alarma de la Unidad de Riesgo. • Se realizan las verificaciones en campo. • Condición corporal menor a 3 en 50% del ganado inspeccionado. • Heces fecales con consistencia 4 en 50% de las muestras inspeccionadas. • Se analizan los resultados del Modelo SESS. • Se acepta o rechaza el evento.

Nuevo León y Yucatán,

En una primera etapa a partir de diciembre de 2012 se encuentran aseguradas, por un período de un año, las UPP con apoyo PROGAN en los estados de Coahuila, Nuevo León y Yucatán, con este primer grupo de entidades aseguradas se está realizando una prueba piloto que permite la calibración del modelo de aseguramiento y la puesta en marcha del procedimiento para las inspecciones de campo.

Este seguro cuenta con apoyo de recursos federales para su adquisición, a través de la SAGARPA

partir de diciembre de 2012 se encuentran aseguradas, por un período de un año, las UPP con apoyo PROGAN en los estados de Coahuila, con este primer grupo de entidades aseguradas se está realizando una prueba piloto que permite la calibración del modelo de aseguramiento y la puesta en marcha del procedimiento para las inspecciones de campo.

En las entidades aseguradas el Fondo de Aseguramiento cuenta con el apoyo y coordinación de las Uniones Ganaderas Regionales correspondientes, para determinar las UPP sujetas a verificación de campo y realizar las tareas de difusión del seguro, que de manera inicial responde a una de las demandas más reiteradas por los ganaderos, protección contra el efecto de los fenómenos climáticos en sus pastizales, particularmente la sequía.

Contrato

Entidad

Superficie (Hectáreas)

Unidades animal

2012-2013

Coahuila

14’055,954

292,139

Nuevo León

4’517,077

365,660

Yucatán

3’008,978

325,952

21’582,009

983,751

Totales

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Admón. de Riesgos

2. Verificación en campo que comprende: • Muestreo de Condición Corporal (CC) de bovinos. • Muestreo de la consistencia de Heces Fecales de bovinos. • Muestreo y seguimiento de la disponibilidad de forraje y correlación con la información satelital.


Perspectivas del Sector Lechero para el año 2013 Los productores de leche se pueden beneficiar de un mercado global con altos precios de leche en polvo, lo que deberá traducirse en una mayor demanda de leche fresca y mejores precios pagados a los ganaderos. Dr. Sergio Soltero Gardea1

Con el inicio del año, es común tratar de hacer el ejercicio de prever lo que puede ocurrir en éste y en los siguientes años en el sector lechero de México, aunque la realidad es que, considerando lo complejo del mercado de la leche en el mundo, se torna una tarea complicada.

Es evidente la tendencia a la alza en la producción de leche, observándose que entre los años 2000 al 2012 se registró un incremento en la producción del 15.5%, lo que representa una tasa de crecimiento anual del 1.3%.

En este caso, no hay bola de cristal sino algunas estadísticas de las que se puede echar mano y tratar de hacer con ellas inferencias, aunque siempre se corre el riesgo de equivocarse.

en el país cerró con una

COFOCALEC

No obstante, es necesario analizar lo que ocurrió con el sector lechero en el 2012 y en los años previos, para acercarse a lo que se puede esperar en el 2013 y, quizá, para más adelante. De acuerdo con los estadísticas del SIAP-SAGARPA, la producción de leche en el país cerró con una producción de 10,946 millones de litros de leche, registrando un crecimiento de 2.1% con respecto al año anterior. La producción de leche de los últimos 12 años, se muestra en la Figura 1.

La producción de leche producción de 10,946 millones de litros de leche, registrando un crecimiento de 2.1% con respecto al año anterior. En este periodo, en el único año en que la producción disminuyó, con respecto al año anterior, fue el año 2009.

Cabe señalar que este incremento se da, a pesar de la disminución en el inventario de ganado lechero, lo que debe llevar a la inferencia de que la producción de leche está siendo más eficiente, especialmente con los productores de leche que están creciendo. Otro aspecto que se tiene que analizar es el relativo a la alimentación, ya que representa entre el 70 y el 80% del costo de producción de la leche en las unidades de producción. En los últimos años, el encarecimiento de los granos como el maíz y la soya, ha llevado a reducir los márgenes de utilidad en muchos establos del país.

Figura 1. Producción de Leche de Vaca en México (millones de litros) 2000-2012

• (1) Director General del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados, A.C. (COFOCALEC). contacto@cofocalec.org.mx www. cofocalec.org.mx

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• Fuente: SIAP-SAGARPA, 2013 MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013


Figura 2. Precios de maíz y soya (US Dólares/Ton) durante el año 2012.

• Fuente: US Market News

En la Figura 2, se muestra el comportamiento en los precios de maíz amarillo y soya en el mercado norteamericano, durante el año 2012.

COFOCALEC

Si bien se observa que el precio de estos insumos, tan importantes para la alimentación del ganado lechero, cerró a la baja en el año 2012, para el año 2013 puede ser completamente diferente, dependiendo del medio ambiente (sequía o humedad) y el costo de los insumos para la agricultura. De cualquier manera, este es un factor a considerar al momento de proyectar el desempeño de la producción lechera. Otro aspecto valioso para prever lo que puede ocurrir en el negocio de la leche, en México y el mundo, es el comportamiento del mercado y los factores que pueden influir en el mismo.

tre del año 2012 y una tendencia opuesta en el segundo semestres, en los tres mercados.

Es evidente la tendencia a la alza en la producción de leche, observándose que entre los años 2000 al 2012 se registro un incremento en la producción del 15.5%, lo que representa una tasa de crecimiento anual del 1.3%.

La leche descremada en polvo cerró el año 2012, con precios de US 3,388/Ton en EUA, US 3,400 a 3,600/ Ton en la UE, mientras que en Oceanía cerró entre US 3,250 y 3,550/Ton. Precios más elevados que los registrados en el cierre del año 2011. En el caso de Oceanía se estima que para el año 2013 la producción de leche disminuya debido a la sequía que están enfrentando los productores de leche de ese país, lo que los ha obligado a reducir a un ordeño por día, a adelantar el secado de las vacas e inclusive a enviar animales al rastro. Por lo que toca a Australia, la producción se ha visto afectada por temperaturas elevadas atípicas que se han registrado en ese país, disminuyendo la producción de leche aún más con respecto al año 2012. Esto sin lugar a dudas, tendrá un impacto en la producción de leche y en el mercado global, ya que al haber una oferta menor, los precios tenderán a la alza. Por otra parte, los países de la Comunidad Europea continuarán con un comportamiento más o menos estable, con respecto a años ante-

Figura 3. Comportamiento del precio de la leche descremada en polvo (US Dólares/Ton) durante el año 2012.

En la Figura 3, se muestran los precios de la leche descremada en polvo en mercados como Oceanía (Nueva Zelandia y Australia), la Unión Europea (UE) y Estados Unidos de Norteamérica (EUA). En general, se observa una tendencia a la baja en el primer semes-

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• Fuente: AMS-USDA.


En los Estados Unidos de Norteamérica se espera para el 2013 que se normalice el clima y que ello genere una mayor producción de granos, especialmente maíz, lo que reducirá el costo de los alimentos para el ganado y por ende se espera un incremento en la producción de leche.

Cabe señalar que este

Los productores de leche de EUA podrán capitalizar la contracción global en la producción de leche y el incremento en el precio de la misma, para aumentar la rentabilidad de la lechería en ese país. En el caso de México, los productores de leche se pueden beneficiar

incremento se da, a pesar de la disminución en el inventario de ganado lechero, lo que debe llevar a la inferencia de que la producción de leche está siendo más eficiente, especialmente con los productores de leche que están creciendo.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que hay regiones cuya disponibilidad de agua es reducida, por lo que es probable que eso se refleje en una disminución en la producción de leche, a menos que los productores de esas regiones inviertan fuertes cantidades de dinero para comprar el forraje donde esté disponible. En general, el panorama luce optimista para el sector lechero del país, a menos que decisiones políticas se interpongan en el camino para evitar que el incremento de precio de la leche cruda eleve el precio de la leche al consumidor. De cualquier manera, es importante considerar que los productores de leche del país deben invertir más recursos técnicos y humanos en mejorar la eficiencia en la producción y en la calidad de la leche.

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de un mercado global con altos precios de leche en polvo, lo que deberá traducirse en una mayor demanda de leche fresca y mejores precios pagados a los ganaderos.

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riores, aunque ligeramente menores en toda la región. Se espera que la disponibilidad, calidad y precios de los alimentos tengan un efecto en la producción de leche.

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La Ganadería Mexicana en el Contexto de la Economía y las Políticas Públicas El reto del nuevo gobierno es lograr el crecimiento económico de la década 1970-1980, la estabilidad de la década 2000-2010 e incluir en el programa el importante componente de seguridad y soberanía alimentarias. M.V.Z. Leopoldo Paasch Academia Veterinaria Mexicana

Crisis Agropecuarias de la Antigüedad

La vieja Cartago estaba situada en lo que actualmente es Túnez y ahí se constituyó la provincia romana de África. La nueva Cartago era la actual ciudad de Cartagena, en la costa española del Mediterráneo, y por esa razón España pasó también a formar parte de Roma así como Sicilia y las Islas Baleares que eran asimismo posesiones cartaginesas.

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La ocupación de los nuevos territorios generó cambios sociales y económicos profundos, sobre todo en detrimento del campesinado romano. Los nuevos territorios proveyeron a Roma de mano de obra muy barata a través de la población cartaginesa esclavizada y se importó a la Península Itálica una gran cantidad de cereales de las nuevas posesiones que aniquiló la competitividad de los campesinos romanos, los cuales se vieron en la necesidad de malbaratar sus tierras.

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Así fue como se concentraron latifundios en pocas manos y en ellos se establecieron grandes viñedos y olivares que utilizaban la mano de obra de los esclavos para su explotación.

Los campesinos migraron a la capital romana para dedicarse a trabajos eventuales y procurar beneficios del gobierno en forma de subsidios, por ser muchos de ellos veteranos de guerra.

La década 1970-1980 se puede calificar como una etapa de crecimiento económico, con una balanza comercial general deficitaria, pero superavitaria en lo agropecuario y también debe señalarse que se gestan en ella los orígenes de la inestabilidad en la inflación y el tipo de cambio.

Poco más de una década después, en el año 133 a.C., el tribuno del pueblo Tiberius Gracchus, presentó a la asamblea popular una iniciativa de reforma agraria que establecía la pequeña propiedad y prescribía la repartición de latifundios para la dotación de tierras a los campesinos.

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El senado romano conspiró contra el reformador agrario Tiberius Gracchus, que fue asesinado igual que el luchador agrario mexicano Emiliano Zapata más de dos milenios después y evidentemente por las mismas razones.

FOTO / MENA PRODUCCIONES

En el año 146 a.C., la República Romana emprendió una campaña militar en contra de Cartago y terminó aniquilando este reinado sucesor de los antiguos fenicios.


FOTO / MENA PRODUCCIONES

Constituye este episodio de la vida de Roma durante la república, el primer testimonio fielmente documentado del impacto social que produce la orientación de la producción agropecuaria a cultivos de alto valor en detrimento de la producción de granos y productos de origen animal a favor de su importación masiva. Cuatro Décadas en la Economía Mexicana

El siguiente sexenio 1977-1982, tuvo un comportamiento semejante en lo económico con un crecimiento promedio anual de 6.1%. El crecimiento agropecuario alcanzó el 4% de crecimiento promedio anual y la balanza comercial agropecuaria fue superavitaria en 100%. Se redujo el déficit en la balanza comercial general a 12.5%. Sin embargo, se inicia el periodo de inestabilidad, la variación del tipo de cambio alcanza el 29.5% anual y la inflación 29.7%. Por lo anteriormente expuesto, la década 1970-1980 se puede calificar como una etapa de crecimiento económico, con una balanza comercial

La década 1990-2000 se caracteriza por recuperación moderada del crecimiento económico, reducción en los niveles de inflación, variación en el tipo de cambio y déficit en la balanza comercial. Se realiza la apertura comercial total y a partir de entonces, la balanza comercial agropecuaria es deficitaria. general deficitaria, pero superavitaria en lo agropecuario y también debe señalarse que se gestan en ella los orígenes de la inestabilidad en la inflación y el tipo de cambio. El sexenio 1983-1988 es desastroso en lo económico, excepto que la balanza comercial es superavitaria en 63.4%, incluyendo un superávit de 15.4% en lo agropecuario. El crecimiento económico tuvo un promedio anual de 0.2% y 0.6% en el sector agropecuario pero con una inflación que promedió 92.9% y una variación en el tipo de cambio de 90.3%.

En el sexenio 1989-1994 se recupera un crecimiento económico moderado de 3.9% promedio anual, con 1.7% de crecimiento agropecuario. La balanza comercial general es deficitaria en 15% y 20% en el sector agropecuario. La inflación disminuye a 16.9% y aunque al final hay una devaluación, el promedio en la variación del tipo de cambio no va mas allá de 6.9%. Por ello, la década 1980-1990 se puede calificar como la del estancamiento en el crecimiento económico e inestabilidad caracterizada por devaluación y alta inflación, de tal manera que la economía se mantiene a flote solo porque la balanza comercial es superavitaria por el abaratamiento de las exportaciones mexicanas. Durante el sexenio 1995-2000, se mantiene el moderado crecimiento económico de 3.5% y en el sector primario de 1.8%. Se entra de lleno a la apertura comercial y la balanza comercial general reduce su déficit del 15% al 10%, y la agropecuaria es deficitaria en 15%. Sin embargo se incrementa la inestabilidad con una inflación del 22% y una variación del tipo de cambio de 21.9%. WWW.CNOG.ORG.MX

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Durante el sexenio 1971-1976 el PIB nacional creció a un promedio anual de 6.2%. El PIB agropecuario lo hizo a un ritmo de 2.7% anual, pero fue muy notable que las exportaciones del sector primario fueron 570% superiores a las importaciones, no obstante que la balanza comercial general fue deficitaria en 45.2%. Durante ese sexenio hubo cierta tendencia inflacionaria del 12.8% y la variación del tipo de cambio, aunque se presentó una devaluación al final, fue de solo 3.9% en promedio.


La década 1990-2000 se caracteriza por recuperación moderada del crecimiento económico, reducción en los niveles de inflación, variación en el tipo de cambio y déficit en la balanza comercial. Se realiza la apertura comercial total y a partir de entonces, la balanza comercial agropecuaria es deficitaria.

ción de tipo de cambio son las más estables de los últimos 30 años y son respectivamente de 4.7% y 2.5%.

En el sexenio 2001-2006 se da la alternancia de partidos en el poder y el crecimiento económico se reduce a 2.4% anual, mejora la balanza comercial con un déficit de solo 6%, sin embargo se mantiene el déficit de 15% de la balanza comercial agropecuaria. Las cifras de inflación y varia-

castigado mayormente al

El desastre económico de la década 1980-1990, dio origen a una reorientación en el gasto público que ha sector agropecuario. La etapa 2007-2011 solo alcanza un crecimiento de 1.6% en lo general y 1.3% en lo pecuario, la balanza comercial tiene un déficit de 5% y en lo agropecuario se incrementa a

20% pero se mantiene la estabilidad con cifras en inflación y variación del tipo de cambio que corresponden respectivamente a 4.4% y 3.1%. Por lo anterior podemos afirmar que la década 2000-2010 se caracteriza por estabilidad pero con bajo crecimiento económico y balanza comercial agropecuaria deficitaria.

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De este breve análisis se desprende que el reto del nuevo gobierno es lograr el crecimiento económico de la década 1970-1980, la estabilidad de la década 2000-2010 e incluir en el programa el importante componente de seguridad y soberanía alimentarias.

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MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013


Cambio Radical en las Políticas Agropecuarias a partir de 1982 pesos en 2012 sin resultados tangibles en el crecimiento de sólo 1.3% que es el promedio 2007-2011.

De acuerdo con la información de la OECD, entre 1994 y 2009, el gasto público agropecuario en México, se destinó en 88% a transferencias directas y sólo en 12% a los apoyos al fomento a la productividad, mientras que en EEUU, la distribución está equilibrada en partes iguales.

decir 50% inferior al logrado

La distribución de recursos en EEUU es de acuerdo con las disposiciones de la “Farm Bill”, instrumento legislativo de planeación y programación a 6 y 7 años. México carece de un instrumento de planeación y programación equivalente, por ello, el conjunto del gasto asignado a través del Programa Especial Concurrente para el Desarrollo Rural Sustentable ha sido muy elevado, pasando de 206,270 millones de pesos en 2007, a 305,976 millones de

El origen de la deficiente planeación es que el Consejo Mexicano para el Desarrollo Rural Sustentable previsto en la Ley, se ha convertido en un foro de desahogo de peticiones pero no en un instrumento de planeación y programación a mediano y largo plazo.

Lo más relevante que se desprende de este análisis es que en los últimos 6 años el crecimiento promedio anual de productos agropecuarios ha sido de solo 1.3%, es en el periodo 1971-1982 con mayor intervención gubernamental pero con menor gasto. La Comisión Intersecretarial para el Desarrollo Rural Sustentable, en la práctica no ha funcionado como lo establece la Ley de Desarrollo Rural Sustentable y por lo tanto el Programa Especial Concurrente es solo una gran bolsa de recursos que se ajusta anualmente con un incremento promedio de 8% anual. Sin embargo, la política agropecuaria no debe limitarse a un uso discrecional de recursos sin una orientación del desarrollo económico del sector primario en su conjunto.

La participación del Programa Nacional Pecuario en el Programa Especial Concurrente es de sólo 3.6%, distribuido de la siguiente manera: Programa de Apoyo a la Inversión en Equipamiento e Infraestructura con 0.8%, Programa para la Prevención y Manejo de Riesgos 0.6%, Programa de Desarrollo de Capacidades 0.1%, PROGAN 1.7%, Atención a Contingencias 0.2% y soporte del precio de leche por LICONSA 1.2%. La muy baja aplicación de recursos fiscales al Programa Nacional Pecuario es contradictoria al comportamiento económico del sector, mientras que entre 2003 y 2010 se presentó un crecimiento acumulado de la economía de 16.8%, en el mismo periodo el sector pecuario tuvo un crecimiento acumulado de 19.8%. Es de resaltar que durante el año 2009, la economía tuvo un grave decrecimiento de -6.3%, mientras que el sector pecuario creció 1%. Para reforzar este concepto es conveniente hacer notar que durante 2010, el valor de la producción nacional de carne en canal fue de 164 mil millones de pesos y de esos, la carne de aves representó el 39.7%, la de bovinos el 35.3% y la de porcinos 21.8%. Lo más relevante que se desprende de este análisis es que en los últimos 6 años el crecimiento promedio anual de productos agropecuarios ha sido de solo 1.3%, es decir 50% inferior al logrado en el periodo 19711982 con mayor intervención gubernamental pero con menor gasto.

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Como hemos apuntado, el desastre económico de la década 1980-1990, dio origen a una reorientación en el gasto público que ha castigado mayormente al sector agropecuario. El gasto agropecuario se ha ido orientando cada vez más a transferencias directas y cada vez menos a servicios gubernamentales. Consecuentemente se ha dado un lamentable desmantelamiento de la infraestructura de insumos, sanidad, extensión, investigación y transferencia tecnológica con el alejamiento del Estado mexicano de sus responsabilidades constitucionales de planeación y organización de la actividad agropecuaria y como demostraremos, la menor intervención en la política agropecuaria, no ha implicado menor gasto público.


La Necesidad de la Farm Bill Mexicana animal, el fondo nacional de garantías, el fondo para la inducción de inversiones en localidades marginadas, la ganadería por contrato, el sacrificio en rastros TIF, la orientación de consumidores y la exposición nacional ganadera, poco o nada tienen que ver con la prevención y manejo de riesgos.

La no implementación de un instrumento de programación de esa naturaleza de debe a la falta de voluntad política porque la iniciativa existe desde hace varios años y resulta de interés la forma en que aborda la programación del gasto a largo plazo:

El tema de los presupuestos

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“El Ejecutivo Federal conducirá los programas, inversiones e instrumentos establecidos en esta Ley, asegurando su incorporación en el Programa Especial Concurrente para el Desarrollo Rural Sustentable, así como su sustento financiero en el Proyecto de Presupuesto de Egresos de la Federación. La asignación de los recursos presupuestales a los programas, inversiones e instrumentos de esta Ley deberá sustentarse en un proceso de planeación por cinco años. Los montos presupuestales aprobados para los programas e inversiones previstos en esta Ley no serán objeto de reducciones.

plurianuales y las reglas de operación sencillas para los programas de apoyo al campo y concretamente para los programas agropecuarios, sólo se pueden lograr a través de la promulgación de una Ley Agrícola que a semejanza de la Farm Bill logre una programación quinquenal.

Actualmente se padece una mezcla desordenada de programas y recursos y como ejemplo basta un análisis de los componentes del Programa para la Prevención y Manejo de Riesgos. De ocho componentes, sólo uno encaja en la definición del programa que es el seguro ganadero, pero evidentemente la sanidad

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MÉXICO GANADERO / ENERO-ABRIL 2013

La Ley Agrícola corregiría ese desorden dando una definición nítida de siete programas: 1. Investigación, transferencia tecnológica, capacitación y extensión. 2. Bonos de carbono, biodiversidad, conservación de cuencas y tratamiento de aguas. 3. Mejoramiento de pastizales, mejoramiento genético, instalación de abrevaderos, incremento del inventario reproductor, aumento de fertilidad y tasas de destete. 4. Acopio, redes de frío, mercados de animales, rastros y empacadoras, pasterización y deshidratación de leche. 5. Campañas de control y erradicación de enfermedades y apoyo a los niveles sanitarios para exportación. 6. Apoyo al ingreso en situaciones extraordinarias en las que los costos de producción superan a los precios de venta. 7. Fondo de contingencias.

FOTO / MENA PRODUCCIONES

El tema de los presupuestos plurianuales y las reglas de operación sencillas para los programas de apoyo al campo y concretamente para los programas agropecuarios, solo se pueden lograr a través de la promulgación de una Ley Agrícola que a semejanza de la Farm Bill logre una programación quinquenal.


El marco jurídico pecuario debe ampliarse también con las reformas necesarias a las leyes vigentes porque, por ejemplo, la Ley Federal de Sanidad Animal facilitó el desmantelamiento institucional al definir como laboratorios autorizados a las personas morales autorizadas por SAGARPA para prestar servicios relacionados con el diagnóstico o de constatación de productos de uso en animales. Fue así como se legalizó la desaparición de la Red Nacional de

Laboratorios de Diagnóstico y por ello México no cuenta con un sistema oficial de diagnóstico de cobertura nacional para el sustento del Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica. También se debe recordar que la Productora Nacional de Biológicos Veterinarios (PRONABIVE), se instaló para la elaboración de reactivos y vacunas para las campañas nacionales de salud animal porque el diagnóstico de campo de las enfermedades transmisibles de los animales contra

las que se han establecido campañas nacionales de prevención, control y erradicación, requiere de reactivos de diagnóstico específicos, confiables y estandarizados y el control y erradicación de esas enfermedades requiere del uso de vacunas homogéneas y efectivas en cuanto a especificidad antigénica, seguridad y potencia. Sin embargo, la Ley Federal de Sanidad Animal omite señalar el papel que debe jugar PRONABIVE en la sanidad animal.

Seguridad y Soberanía Alimentarias Con la creación de la OMC en 1994, el concepto estratégico de los alimentos se abandonó para tratarlos como “commodities”, simples mercancías que se comercializan a granel. Esta postura fue la que generó las mayores polémicas y culminó con la crisis alimentaria mundial de 2007-2008. Por ello los nuevos paradigmas mundiales han cambiado y ahora son la seguridad y soberanía alimentarias para contrarrestar la carestía generada por la volatilidad de los precios internacionales de los alimentos.

Las importaciones de despojos agroalimentarios ha sido posible por la insuficiente normatividad y requisitos de etiquetado y ello lleva a situaciones insostenibles ya que, por ejemplo, la preparación de bebidas con base en sueros de leche tiene un costo de producción cinco veces menor que la preparación de bebidas lácteas con leche pura de vaca.

FOTO / MENA PRODUCCIONES

Hemos detectado que se han importado anualmente más de 400 mil toneladas de pastas de ave que impactan en forma muy negativa a la producción porcina nacional por la insuficiente normatividad y reglamentación de etiquetado de jamón, salami, salchicha y otros. La mejora de la normatividad requiere que los comités de normalización estén integrados por expertos independientes, seleccionados por su capacidad profesional que no tengan interés económico en el asunto a normar de tal manera que los productos importados estén sujetos a las mismas normas oficiales que los de producción nacional.

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Academia Veterinaria

La seguridad y soberanía alimentarias requieren de una visión más realista del comercio exterior, porque los tratados de libre comercio aspiran a eliminar los aranceles a las importaciones y exportaciones y a proteger la propiedad industrial, pero desde luego no implican sustituir por importaciones la producción nacional.


Los Conejos Memoria Ganadera

Sucedió en 1974. Dr. Samuel Ocaña García, publicado en octubre de 2007

Para Toño Duarte, Revista Así.

La gran explanada del

Te voy a platicar de conejos. Verás que en 1974, apenas 33 años ha, me desempeñaba, como dice el estupendo artista–comediante José Ángel Espinoza “Ferrusquilla”, de alcalde local de la localidad del lugar de Navojoa, cuando el gobernador del estado, Lic. Carlos Armando Biebrich Torres (1973-1975), convoca a una reunión estatal de análisis y toma de acuerdos para el impulso de la ganadería menor, que se llevó a cabo en 1974 en el palacio municipal de Álamos. Invitados asistimos todos los ediles del estado –ni modo que no– con los respectivos canchanchanes (chofer, jefe de policía, el secretario con lentes y sus papeles y un milusos-mandadero, mínimo); también convocados, los dos Senadores del Estado, garantes celosos del pacto federal, como la historia lo consigna; los diputados federales y locales, dignos representantes de los mejores intereses populares. Todos del PRI, of course.

interior del hermoso palacio

Presentes, los dirigentes del sector agropecuario en Sonora, incluidos los agrotitanes; los funcionarios altos y medio bajos del sector, federales y locales; comisariados ejidales; jerarcas de la Reforma Agraria, del Banrural, Conasupo, ANDSA (Almacenes Nacionales de Depósito); también los directivos y gerentes de las empresas agrícolas y agroindustriales de las uniones de ejidos, de las ARIC (Asociaciones Rurales de Interés

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municipal, de manufactura porfiriana, de ladrillo rojo, fue desbordada en su cupo por interesados en conocer del futuro de las especies de ganadería menor. Me parecía clara la ansia productiva de los congregados. No tenía indicios para sospechar que alguien o algunos persiguieran intereses políticos con el desarrollo del encuentro. Era una reunión para el “trabajo fecundo y creador”.

Colectivo); y de las de la mujer campesina. Empresas todas ellas financiadas por Banrural y supervisadas por los funcionarios del mismo banco acreditador, y controladas en su operación por los agentes de la Reforma Agraria, bajo la vieja estrategia de “ni los veo ni los oigo”. La gran explanada del interior del hermoso palacio municipal, de manufactura porfiriana, de ladrillo rojo, fue desbordada en su cupo por interesados en conocer del futuro de las especies de ganadería menor. Me parecía clara la ansia productiva de los congregados. No tenía indicios para sospechar que alguien o algunos persiguieran intereses políticos con el desarrollo del encuentro. Era una reunión para el “trabajo

Recepción popular al C. Presidente de la República Lic. Luis Echeverría en Navojoa, Sonora. 25 de diciembre de 1974. A su derecha el C. gobernador Lic. Biebrich; a su izquierda el C. presidente municipal de Navojoa, Son.

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Se me figuraba que no les fue difícil congregar a tan entusiasta multitud para desarrollar tal acto masivo, si la mayoría de los convocados eran receptores de cheques burocráticos, y si los campesinos tenían su Banrural. A espaldas de la mesa estelar, colgaba una gran manta con resaltadas letras rojas en fondo blanco con la leyenda temática de la reunión, lo cual aseguraba buenas fotos al día siguiente en las primeras páginas de los periódicos nacionales y locales, y mejores imágenes en los noticiarios televisivos. La larga mesa del presidium colocada sobre el estrado de la explanada interior la compartían: al centro el presidente de la República, Lic. Luís Echeverría Álvarez; a su derecha el Gobernador Constitucional del Estado, Lic. Biebrich, y a su izquierda don Manuel Bernardo Aguirre, secretario de Agricultura y Ganadería; además el Lic. Augusto Gómez Villanueva, jefe del Departamento Agrario; Lic. Celestino Salcedo Monteón, líder de la Confederación Nacional Campesina, CNC; señor Baldomero Corral, presidente municipal de Álamos; Lic. Héctor Leyva Castro, líder de la Liga de Comunidades Agrarias y Sindicatos Campesinos de Sonora, CNC; Ing. Alberto Zazueta Nieblas, director de Fomento Ganadero del Estado; también el Ing. Ignacio Laz-

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fecundo y creador”. Las calles angostas y empedradas de nuestra máxima joya urbana, quedaron por horas tapizadas de carros oficiales pertenecientes a distintos nichos de responsabilidad pública, lo cual constituyó un verdadero muestrario de la repartición de parcelas de poder, que les permitía a los usufructuarios vivir en privilegio.

La participación de interesados en la reunión de Alamos, Sonora. Diciembre de 1974.

cano, gerente regional de Banrural en Sonora; Ing. Jorge Cristópulos Granillo, delegado de la Secretaría de Agricultura y Ganadería; Lic. Ricardo Martínez Wilson, delegado del Agrario; y Lic. Manuel Cubillas, presidente de la Unión Regional Ganadera de Sonora.

Los de abajo batimos las palmas en estruendosa ovación. La apoteosis para el señor del “arriba y adelante”. De pie, el mandatario levanta los brazos y con las palmas de las manos al cielo, con movimientos acompasados de arribaabajo, agradece la devoción de la multitud. En terminándose la presentación de los notables, en la cual la mujer no alcanzó presencia, el gobernador Lic. Biebrich retira su silla que raspa el templete de madera, toma la vertical; se muestra esbelto, muy joven pues apenas peinaba en su abundante cabellera uno que otro

hilo de plata –como dice la canción–, elegante e impecable con sus botines de ante y chamarra de cuero cafés, toma el micrófono con su mano izquierda, abre la reunión con palabra fácil, al fin orador de enjundia, agudo, penetrante, explica al “Señor Presidente” y al respetable los objetivos del encuentro, y con excelsas definiciones de los atributos que le adornan al invitado de excepción, le da calurosa bienvenida; y porque es el timonel firme y seguro de la marcha del progreso de la patria, el pueblo de Sonora le reitera y reafirma su afecto y respeto. Los de abajo batimos las palmas en estruendosa ovación. La apoteosis para el señor del “arriba y adelante”. De pie, el mandatario levanta los brazos y con las palmas de las manos al cielo, con movimientos acompasados de arriba-abajo, agradece la devoción de la multitud. “El Jefe de las Instituciones Nacionales”, con su chamarra larga de pana café, se percibe fuerte, macizo, vigoroso, alto, moreno con piel tostada, escaso pelo con entradas pronunciadas, antiparras transparentes sin aros de engarce, y detrás de ellas sus ojos WWW.CNOG.ORG.MX

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negros aparecen pequeños, porque sus párpados trazan una línea horizontal por la que, se antojaba pensar, permitían pasar apenas la luz mínima para construir sus imágenes del entorno. Al callar la atronadora aclamación, llegó la lluvia de ponencias; primero las de los campesinos, elaboradas muchas de ellas en serie y al vapor por las oficinas técnicas de la CNC en el estado, en las que solicitaban apoyo de inversión para explotar alguna especie, o auxilio para los ganados que ya poseían. Desfilaron por el güitáfono los técnicos en cada especie, ensalzando sus bondades productivas y comerciales. Por el mismo tenor lanzaron su voz los financieros de Banrural y de la banca de fomento, indicando los requisitos a cumplir en cada proyecto para que pudieran ser financiados, como siempre, sin vueltas y revueltas. Un especialista nos ilustró en borregos no lanudos; que los peligüey para carne, que el clima seco ideal, que los terrenos arbustiveros sonorenses que ni mandados hacer, que paren cuatro crías al año, que la conversión de pasturas a carne es tres veces más eficiente que los bovinos, que el mercado es altamente demandante y creciente, que la piel, que la leche, que... Otro técnico nos habló de las abejas, que son laboriosas y pacíficas (antes de la llegada al país de las abejas africanas que acabaron con el cuadro), que la miel de flor de mezquite es cuanto hay, que la jalea real rejuvenece y vuelve a la gente inteligente, que el polen está lleno de proteínas, que la cera para mil cosas, que los cajones del enjambre, que la producción de reinas, que el envasado de miel, que el

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Montaje de la recepción en Navojoa, Sonora, al C. Presidente Lic. Luis Echeverría. 25 de diciembre de 1974.

Al callar la atronadora aclamación, llegó la lluvia de ponencias; primero las de los campesinos, elaboradas muchas de ellas en serie y al vapor por las oficinas técnicas de la CNC en el estado, en las que solicitaban apoyo de inversión para explotar alguna especie, o auxilio para los ganados que ya poseían. mercado alemán insaciable, que el Japón compra, que... Así desfilaron quienes nos ilustraban respecto de las cabras y codornices, los venados y cimarrones, guajolotes y conejos, patos, y las coconas, pájaros de ornato y las mascotas. El experto en conejos ponderó sus ventajas: que todo es aprove-

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chable, que la mejor raza es el California blanco con trompa negra, que pesan hasta 12 kg; que los peludos café pardo de Alemania pesan hasta 20 kg; que la piel para chamarras, bolsas y cubrecamas, que la orina en perfumería, que las tripas para hacer hilo de sutura absorbible por el cuerpo humano, cuando la cirugía; que las patas para amuletos, que paren cada dos meses camadas de ocho a 10 individuos, que la carne es exquisita en interminables recetas de guisos y que tiene escaso colesterol y triglicéridos, que hay mercado ávido en Oriente, que se alimentan con pastura verde silvestre y de cultivos, ‘questo’ y que lo otro, que ‘pa’cá’ que ‘pa’llá’, que fue y que vino, que... Los trabajos se prolongaron tres horas después de 25 ponencias e intervenciones. El ‘Señor de los Pinos’ dirige un mensaje alentador. Clausura el acto. Cuando la comitiva transita hacia la puerta de salida,


Le felicito señor presidente, me contestó. Sólo quisiera señor, que el Banrural nos apoyara con parte del financiamiento, y el municipio le pagaría con paquetes de conejos en jaulas de alambre con seis hembras y un macho, las necesarias hasta amortizar el crédito, y que el Banrural pudiera distribuirlas en los ejidos del estado que quisieran, o en otros estados del país. Interesante idea, expresó. El presidente le ordena a su ayudante militar: que venga el gerente del Banrural. En menos de un parpadeo el ingeniero Ignacio Lazcano estaba frente al Ejecutivo, pálido y aterrorizado. La rapidez de presencia del requerido se debió a que caminábamos en bola arropando a los señores del poder, como los polvos de hierro sobre el imán, caminábamos en FUL (Frente Único de Lambiscones) buscando que el pópulo nos viera muy cerca de los amos para ganar respeto, admiración y envidia. A sus órdenes, señor presidente, descarga el gerente bancario. Mire usted, ingeniero, aquí el señor presidente de Navojoa me explica que el Ayuntamiento pretende instalar una granja de conejos. Apóyele con crédito, y el municipio lo amortizará con paquetes de conejos que el Banrural distribuirá en los ejidos; esto exige elaborar un programa muy preciso de alcance nacional, que in-

cluya una capacitación mínima a las familias receptoras para el manejo adecuado de los animales. Póngase de acuerdo con su director general, y que me mantenga informado. Me parece que este tipo de proyectos son una buena alternativa nutricional para las familias campesinas. Impulsaremos estas actividades de ganado menor en el país, expresó. Sí, señor presidente, así lo haremos; sí señor, le tendremos informado, le decía el gerente.

Un mes después, con acuerdo del Cabildo y el apoyo del C. Gobernador, presentamos los proyectos de obra de la granja, que incluía cinco grandes naves con aire controlado y una menor para las codornices, taller para jaulas de alambre, tres casas para trabajadores, caseta de control, pozo profundo, tendido e instalaciones eléctricas, equipamiento, mobiliario, cercado, vehículos y demás. El gerente bancario, amable, aceptó el proyecto y nos informó que de

El C. Gobernador Lic. Carlos Armando Biebrich visita la granja cunícula en construcción. Febrero de 1975. Navojoa, Son.

La Sra. María Esther Zuno de Echeverría, Presidenta del INPI (Instituto Nacional de Protección a la Infancia), segunda de izquierda a derecha; en compañía de la Sra. María del Socorro Gándara de Biebrich, primera de izquierda a derecha. WWW.CNOG.ORG.MX

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me emparejo al presidente y le suelto: soy fulano de tal, presidente de Navojoa. “¿Como está, usted señor presidente?”, me responde. Así, de presidente a presidente. Señor estoy convencido de la producción de carne de conejo, y el Ayuntamiento se dispone a crear una granja de esta especie, y otra de codornices.


Memoria Ganadera

inmediato procederían a elaborar el programa de distribución en Sonora y el país, como había ordenado el presidente. Se entregó al Ayuntamiento un cheque por un millón de pesos; el faltante para completar el costo de la inversión lo absorbería el municipio. Salí de la oficina viendo al cielo auroras boreales por la alegría de que podríamos apoyar la nutrición de las familias del campo. Febrilmente iniciamos los trabajos de construcción en la ranchería Lomas del Refugio. Pronto, el taller empezó a producir cerros de jaulas para maternidad y para el envío de conejos a su destino. A los seis meses terminamos las instalaciones conejeriles. Poco a poco introdujimos los pies de cría en las naves. Después de otros seis meses ya teníamos dos mil vientres con capacidad de producción de al menos 10 mil individuos cada dos meses. Había llegado el momento de empezar a entregar conejos al Banrural de Ciudad Obregón. Solicitamos audiencia. Por favor tomen asiento, nos dijo el secretario. El ingeniero está en reunión que

ya va a terminar. Un café señores; sí, gracias. Al minuto entra el ingeniero Ignacio Lazcano en la sala de espera. Señores, ¿cómo están ustedes? Pasen, pasen por favor a la sala de reuniones. Nos sentamos alrededor de la larga mesa. Por favor, el expediente del municipio de Navojoa, ordenó. Mire, señor presidente –me espetó con evidente enfado–, el Ayunta-

miento de Navojoa ya no debe ni un centavo al Banrural, y con un lápiz crayón rojo estampó una gran X sobre las dos carpetas y anotó a la vez la palabra ‘cancelado’. Señor presidente municipal, no pudimos elaborar el programa de distribución por no haber presupuesto, ni el personal necesario; Lo siento mucho señor, me decía.

A los seis meses terminamos

Abrumado por tal mazazo, sólo pude expresarle: pero señor gerente, el presidente de la República ordenó… me interrumpe y dice: lo siento mucho, no podemos desarrollar el proyecto. Ingeniero, al menos hubieran tenido la atención de informarnos que el programa no se realizaría por parte del banco, y así nos hubiéramos ahorrado tiempo, esfuerzo y derroche. Lo siento de veras, dijo. Nos levantamos. Le extendí la mano. Hasta luego señor.

las instalaciones conejeriles. Poco a poco introdujimos los pies de cría en las naves. Después de otros seis meses ya teníamos dos mil vientres con capacidad de producción de al menos 10 mil individuos cada dos meses. Había llegado el momento de empezar a entregar conejos al Banrural de Ciudad Obregón.

Al salir del Banco sentía en mis oídos un fuerte retumbar de mis latidos. Así terminó un interesante proyecto que se transformó en utopía y devino en pesadilla. No pudimos contribuir al abatimiento de la desnutrición que impera en la mayoría de los tres millones de familias campesinas que habitaban en 28 mil ejidos y comunidades indígenas, que disponen de la mitad del territorio nacional. En México es fácil destrozar una empresa productiva del gobierno. Al cabo nunca pasa nada. Fuente:

La granja cunícula en 2007, treinta y tres años después, abandonada. Lomas del Refugio, Navojoa, Son.

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• Dr. Samuel Ocaña García. Publicado en Revisa Así, Información de Fondo. Hermosillo, Sonora. Segunda Quincena de Octubre de 2007. http//www.revistaasí.com.mx


Ganadería en Pantalla México Ganadero

Ganadería en Pantalla

Reunión del Consejo Directivo de la CNOG con el titular de la Coordinación General de Ganadería de la SAGARPA

Ganaderos Poblanos en reunión con Senadores de la República

Continua el Proyecto de Desarrollo de Capacidades de Agro negocios para Organizaciones Ganaderas 72

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CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS Los Ganaderos Organizados de México expresamos nuestro más sincero y sentido pésame a sus familiares Por la lamentable pérdida de nuestro muy estimado amigo y Gerente de la Fundación PRODUCE Nuevo León, el Sr.

Ing. Lorenzo Jaime Maldonado Aguirre Q.E.P.D.

Quien con su incansable trabajo y espíritu de servicio impulsó proyectos agropecuarios productivos, los cuales serán por siempre muy significativos y trascendentales para el sector agropecuario de Nuevo León y de México. Con fraternal saludo para toda su apreciable familia. México D.F., a 06 de marzo de 2013. RESPETUOSAMENTE CONSEJO DIRECTIVO Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo

M.V.Z. Salvador Álvarez Morán

M.V.Z. Freddy Priego Priego

Presidente

Tesorero

Secretario


Eventos Ganaderos: A diciembre 2013 Ferias, Exposiciones, Congresos, Conferencias y Foros. México Ganadero

Tópicos Selectos en Sanidad Agropecuaria y el Sector SAGARPA Inscripciones todo el año. Texcoco, Estado de México. Web: http://www.colpos.mx/web11/pdf/Eventos/2012/Febrero/sanidad-agropecuaria-sagarpa.pdf Contacto: jennifer.abrego@hotmail.com

Congreso Internacional de la Carne Eventos Ganaderos

16-18 Abril 2013. México, D.F. Web: http://www.congresointernacionaldelacarne.com/ Contacto: congreso@ameg.org.mx

The Dairy Show 2013 17-19 Abril 2013. León, Guanajuato. Web: http://www.dairyshow.com.mx/ Contacto: ventas@expology.com.mx

XV Congreso Nacional y I Internacional de Ciencias Agronómicas 24-27 Abril 2013. Chapingo, Texcoco, Edo. de México. Web: http://congresoagronomicas.com.mx/ Contacto: congresoagronomicas@gmail.com

ExpoGan Sonora

25 Abril - 19 Mayo 2013. UGRS, Hermosillo, Sonora. Web: http://www.expogansonora.com/ Contacto: informacion@expogansonora.com

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Feria de la Expo Guadalupe 2013 25 Abril - 2 Junio 2013. Guadalupe, Nuevo León. Web: http://www.unionganaderanl.com.mx/ Contacto: ugrnl@prodigy.net.mx

IFFA 2013 - Feria Internacional de la Industria de la Carne y sus Procesos 04-09 Mayo de 2013. Frankfurt, Alemania. Web: http://iffa.messefrankfurt.com/frankfurt/en/besucher/willkommen.html Contacto: http://iffa.messefrankfurt.com/frankfurt/en/toolbar/contact.html

Mercoláctea 2013

Eventos Ganaderos

08-11 Mayo 2013. Prov. De Córdoba, Argentina. Web: http://www.mercolactea.com.ar/ Contacto: info@mercolactea.com

Livestock disease policies: Building bridges between animal sciences and economics 03-04 Junio 2013. Paris, Francia. Web: http://www.oecd.org/tad/agricultural-policies/livestock-diseases-2013.htm Contacto: jesus.anton@oecd.org

Alimentaria México, Exposición de Alimentación, Bebidas y Equipos 04-06 Junio 2013. Centro Banamex, Ciudad de México. Web: http://www.alimentaria-mexico.com/ Contacto: alimentaria-mexico@alimentaria.com

III Congreso Ganadero Virbac Bovinos Carne 2013 10-12 Julio 2013. Guadalajara, Jalisco. Web: http://www.virbac.com.mx/ Contacto: congreso@revistaganadero.com

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14º Congreso Mundial de la Asociación

Internacional de Especialistas en Información Agrícola (IAALD) 22-24 Julio 2013. Universidad de Cornell, Ithaca, New York. Web: http://www.iaald.org/ Contacto: info@iaald.org

XXXVII Congreso Nacional de Buiatría 2013 01-03 Agosto 2013. Acapulco, Guerrero, México. Web: http://www.ammveb.net/ Contacto: ammveb@prodigy.net.mx

Eventos Ganaderos

5th International Conference on the Assessment on Animal Welfare at Farm and Group Level (WAFL) 08-11 Agosto 2013. Ontario, Canadá. Web: http://www.novusint.com/en/Market-Segments/Dairy/COWS/Events Contacto: dairy@novusint.com

XXIX Conferencia Internacional sobre Ganado Lechero 21-23 Agosto 2013. Hotel Real de Minas, Querétaro, Querétaro. Web: http://www.cigal.biz Contacto: gcigal@telmexmail.com

XII Simposio Internacional y VII Congreso Nacional de Agricultura Sostenible 11-16 Noviembre 2013. Puebla, Puebla. Web: http://www.colpos.mx/web11/pdf/Eventos/2013/Congreso_SOMAS-2013.pdf Contacto: congreso.somas2013@colpos.mx

Conferencia mundial sobre educación veterinaria y el papel de los Organismos veterinarios estatutarios (OVE) 04-06 Diciembre 2013. Foz do Iguazu, Brasil. Web: http://www.oie.int/esp/E_EDUVSB2013/introduction.htm Contacto: i.arias@oie.int

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Revista No. 556. Enero-Abril 2013.