Page 1

SMARRIGT


Sandra Larsson

Vaniljkakor Ca 30st

Ingredienser: 75g margarin eller smör 1 ½ dl socker ½ olja 2 ½ vetemjöl ½ tsk hjorthornssalt 1 msk vanilj- eller vanillinsocker eller ½ msk Vanila

Så här gör du:

Sätt på ungen på 150 grader. Rör rumsvarmt fett och socker poröst. Tillsätt oljan och rör smeten pösigt. Blanda mjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker. Rör ner det i smeten. Använd gärna matberedare. Rulla degen till små bollar och tryck ner dem lite. Lägg upp dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. kakorna ska vara blekgula och ah spruckit lite.


Karamellpopcorn 4 portioner Ingredienser: 1 liter poppade popcorn (osaltade) 1 krm salt 1 dl strösocker 50 gram smör

Så här gör du:

Mät upp strösocker, salt i en gryta med tjock botten, smält smöret utan att röra för mycket. Tillsätt det mesta av smöret och rör till en karamell. Vänd ner popcornen och blanda väl, tillsätt det sista smöret och häll upp popcornen på en plåt så att de svalnar och stelnar.

Ida Berglund


Havrebollar Ca 25st Ingredienser: 270 gram smör 3,5 dl socker 3,5 tsk vaniljsocker 1 liter havregryn 0,75 msk kakao 1 dl kaffe 2 dl kokosflingor eller pärlsocker Så här gör du: Vispa smör, vaniljsocker och socker kraftigt i ca 5 minuter med elvisp. Tillsätt havregryn, kakao och kaffet och vispa 5 minuter till. Ställ smeten kallt en stund, för att stelna till. Forma sen bollar och rulla i kokosflingor eller pärlsocker.

Ida Berglund


Junea Phet-A

A-care

Så här gör man:

Sätt på ugnen på 180 grader. Koka smör med vatten i kastrull, vattnet ska vara lika mycket Ca 40st som margarin så det täcker margarin. Sedan blanda man in salt. Sikta mjöl i margarin och Ingredienser: blanda in bakpulver blanda in allt tillsam100 gram flytande smör mans, vänta tills den svalna och häll i ägg en 1 krm salt efter en. Lägg degen i spritspåse och pressa 3 dl vetemjöl i plåt som ni lägger pappersplåt på. Sätt in 1 tsk bakpulver i ugnen vänta i 20 – 30 minuter eller vänta 2 ägg tills den får färg som ni vill har. När den är färdig vänta tills den svalna och sedan tryckFyllning: er försiktig i fyllningen se till att inte ha i för 3 dl mjölk mycket. 2 msk strösocker Fyllning: 3 dl vaniljsås Blanda in vaniljsås med mjölk och socker tills den blir lite klibbig och i vanilj färg sedan lägger in den i spritspåse och tryck in fyllning i A-care sen är det klar.


Rullkaka Ingredienser: 3 ägg 2 dl strösocker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1/2 dl mjölk eller vatten Fyllning: vispgrädde

Så gör man:

Sätt på ugnen på 250 grader.Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm. Smörj det med lite matfett. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Rör ner vätskan. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Samtidigt vispa du vispgrädde och ställ in den i kylskåpet. Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på. Vänta tills den blir kallt eller svalna. Sedan bred du grädde i ett jämnt lager över den. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Låt rulltårtan svalna i papperet med skarven ner. Sen skär du den i bitar, Klar.

Junea Phet-A


Silvia Kaka Ingredisenser: 2 ägg 2dl socker 2dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 dl vatten Glasyr: 100g smör 1dl socker 1 äggula 2 tsk vaniljsocker Kokos (till topping)

Så här gör man:

Sätt på ugnen på 200 grader. Ha smör i din form och strö sedan ströbröd i hela formen, både kanter och botten så att kakan ska lossna bättre när den är klar. Vispa ihop allt till en pösig deg i en matberedare och häll den i formen. Ställ sedan formen mitt i ugnen. Grädda kakan i ca 35-40 min. Häll i alla ingredienser i en liten kastrull och rör ordentligt medans det sakta kockas upp till en jämn röra i ca 2 min. häll sedan toppningen på den kalla kakan och strö över kokos.

Sandra Larsson


Dumlekakor Ca 32st

Ingredienser: 250 gram smör 3,75 dl vetemjöl 1,25 dl strösocker 1 tsk bakpulver 16st dumlekolor 1 ask Noblesse

Så hä gör du:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop smör, strösocker, vetemjöl och bakpulver till en smidig deg. Ställ degen i kylen i ca 20 minuter. Dela degen i 32 bitar och rulla till runda bollar, lägg sedan en boll i varje form. Dela kolorna på mitten och tryck ner en halva i varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Ta sedan ut kakorna ur ugnen och lägg en Noblesse på varje kaka. Chokladen ska smälta på kakan. Ställ kakorna i kylen så att de stelnar.

Ida Berglund


Muffins med topping Ca 10st

Ingredienser: 3 dl mjöl 100 gram smör 3 dl strösocker ½ dl mjölk 2 ägg 2 tskbakpulver 2 tsk vaniljpulver Topping: 4 dl vispgrädde 3 msk kakaopulver 4 msk strösocker

Junea Phet-A

Så här gör man:

Sätt på ugnen på 190 grader. Koka smör tills det flyter och blanda in med socker med ägg vispa in det och sedan häll i mjöl och bakpulver med vaniljpulver sedan blanda in mjölk vispa in tills den bil en deg. Efter det fyller man degen in i bakform papper och lägger in i ugnen vänta i 20- 30 minuter och tar ut det. Topping: Vispa vispgrädde och kakao med socker tills den blandas ordentligt och ställ den i kylskåpen medan man vänta på att muffins ska blir kallt. Efter det är det bara dekorera era muffins hur ni vill.


Junea Phet-A

Choklad Muffins Ca 10st

Ingredienser: 3 dl mjöl 100 gram smör 3 dl socker 100g hackad choklad ½ dl mjölk 2 ägg

Så här gör man:

Sätt på ugnen på 190 grader. Koka smör tills det flyter och blanda in med socker med ägg vispa in det och sedan häll i mjöl och mjölken vispa in tills det bil en deg, blanda in hackade chokladen. Efter det fyller man degen in i bakform papper och lägger in i ugnen vänta i 20- 30 minuter och tar ut det.


Sandra Larsson


Chockladrutor Ca 30st

Ingredisenser: 5 ägg 4 ½ dl socker 200g smör 2dl vatten 4 ½ dl mjöl 3 tsk bakpulver 2 msk kakao Glasyr: 200g florsocker 4 msk smält smör 3 msk kaffe 1 msk kakao 1 msk vaniljsocker

Så här gör du:

Sätt på ugnen på 175-200 grader. Börja med att vispa ihop äggen och sockret pösigt med en matberedare. Kocka smöret och vattnet samtidigt som äggen vispas och låt det sedan svalna. Häll sedan ner smöret i äggen. Blanda ihop mjöl, bakpulver och kakao i en bunke och häl sedan ner det i smeten. Vispa upp allt och häll sedan smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 20 min i mitten av ugnen. Glasyr: Hetta upp alla ingredienser utan att det kockas upp. Häll det sedan över kakan och smeta ut den över hela. Strö sedan ut kokos, pärlsocker eller annat valfri topping.


Vaniljbullar

Ca 40st

Ingredienser: Bulldeg: 150 gram smör 5dl mjölk 50 gram jäst 0,5 tsk salt 1 dl strösocker 14-16 dl vetemjöl + någon dl till utbakning Vaniljfyllning: 100 gram mjukt smör 4 msk strösocker 4 msk vaniljsocker Pensling: 1 ägg 2 msk pärlsocker

Så här gör du:

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt, ca 37 grader. Smula ner jästen i stor degbunke, tillsätt en dl av den fingervarma mjölken och rör tills gästen löst sig. Tillsätt resten av vätskan samt salt och socker. Arbeta in mjölet till en smidig och fast deg - du får ev. ta i lite extra mjöl på slutet om degen är för lös. Jäs degen under bakduk i 40 min. Ta upp degen till vaniljbullarna på mjölat bakbord och knåda den. Dela degen på hälften och kavla ut varje del till en platta 40 x 25 cm. Blanda samman mjukt smör, socker och vaniljsocker till vaniljfyllningen och bred ut hälften på varje utkavlad deg. Rulla ihop till rullar från långsidan. Skär varje längd i 12 bullar och ställ dem i bullformar på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt bullarna jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 250°. Vispa ägget och pensla bullarna samt strö över pärlsocker och grädda vaniljbullarna i mitten av ugnen i 10 min. Låt vaniljbullarna svalna på galler under bakduk.


Ida Berglund


Chokladmousse 4 portioner

Ingredienser: 100 gram choklad 2 äggulor 2 dl vispgrädde 1 tsk socker Topping: 1dl hallon 1 msk saft 2 st digestivkex Så här gör du: Vispa upp grädden i en större skål, den ska inte vispas hårt utan vara mjuk och fluffig. Smält chokladen, tillsammans med sockret, i microvågsugnen eller över vattenbad. Smält den försiktig så att den inte blir varm. Råkar du ändå smälta den lite för hårt så att chokladen känns varm, låt den svalna innan du fortsätter. Blanda i äggulorna i den smälta chokladen och rör noga så att allt blandas. Du kommer nu ha en tjockare “massa” av choklad och ägg. Blanda ner den i grädden. Rör försiktigt till en början, när chokladen börjar blanda sig med grädden kan du ta en ballongvisp och röra med, den får chokladen att blanda sig på ett bra sätt med grädden. När du har en jämn smet kan du ta några visptag med ballongvispen för att vispa in lite extra luft i moussen. Fyll chokladmoussen i den form eller glas just du önskar, ställ sedan in i kylskåpet att sätta sig i 2-3 timmar. Topping: Koka saft och hallon och lite socker. Ta fram moussen från kylskåpet servera med lite mosade kakor och hallon.


Ida Berglund


Chokladbiskvier Ca 32st

Ingredienser: Botten: 200 gram mandelmassa 1 äggvita

Så här gör du: Botten:

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop den med äggvitan till en jämn smet.

Fyllning: 50 gram mörk choklad 125 gram smör 1 ½ dl florsocker 2 tsk vaniljsocker 1 äggula

Fyll smeten i en spritspåse. Tryck ut smeten på en plåt med bakplåtspapper till små kakor ca 3 cm i diameter. Platta till topparna.

Garnering: 150 gram mörk choklad.

Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.


Fyllning:

Smält chokladen i mikrovågsugn eller i en skål över ett vattenbad. Rör om någon gång under tiden. Låt svalna. Rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt. Rör ner äggulan. Vänd ner chokladen under omrörning. Bred eller spritsa smörkrämen toppigt på kakornas undersida. Låt de stå kallt tills krämen stelnat.

Garnering:

Bryt chokladen i bitar, lägg dem i en skål eller kopp. Smällt chokladen i mikrovågsugn eller över ett vattenbad. Rör om någon gång under tiden. Låt chokladen svalna något. Doppa biskviernas krämsida i chokladen. Ställ dem på ett bakplåtspapper för att stelna.

Ida Berglund


Klassiska och frasiga waffles Ca 10-12 st

Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/2 tsk salt 2 tsk bakpulver 8 dl mjölk 75 g smör 4 ekologiska ägg Smält smör till gräddning

Så här gör du:

Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och hälften av mjölken till en slät smet. Smält smöret, häll i resterande mjölk och vispa ner det i smeten. Tillsätt äggen. Låt smeten svälla i 20–30 minuter. Värm våffeljärnet, pensla det med smält smör och grädda våfflorna gyllene.

Idun Braun


Kladdig Kladdkaka Ingredienser: 2 ägg 3 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1,5 dl vetemjöl 5 msk kakao 100 gram smör En nypa salt Så här gör du: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Rör försiktigt ner vaniljsocker, vetemjöl och kakao. Smält smöret och häll ner i smeten. Rör till en jämn smet. Smöra och bröa en springform och häll i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten.

Idun Braun


Hallonglass

2 portioner

Ingredienser: 180 gram hallon (helst frusna) 100 gram socker 2 dl mjölk (3%) 2 dl vispgrädde Frön från ½ vaniljstång, alternativt ½ tsk vaniljsocker Redskap: OBH Nordica Glassmaskin Så här gör du: Tina hallonen, Mixa hallon och socker i en mixer och blanda tills hallonen är helt mosade. Tillsätt grädde, mjölk och vaniljfrön/vaniljsocker och rör till en jämn smet, men inte så att den tjocknar. Starta maskinen innan du tillsätter glassblandningen. Kör glassmaskinen tills glassen fått rätt konsistens. (Ca 20 minuter).


Idun Braun


Sega och smarriga flufftoppar Ingredienser: 100 gram choklad (vilken choklad man själv vill ha) 5 äggvitor 2 dl strösocker 4 dl florsocker

Så här gör du:

Du behöver en kastrull och skål som passar varandra till vattenbad. Sätt ugnen på 125 grader. Blanda äggvitor och strösocker i en skål. Sikta sedan i florsockret och rör om ordentligt med elvisp. Sätt igång kastrullen med vatten till vattenbadet. När vattnet kokar sätter du i skålen med smeten i kastrullen och vispar smeten med elvisp i fem minuter. Se till att skålen passar i kastrullen, så att inte ångan sipprar upp. Vispa upp smeten tills den är pösigt, det tar ca fem minuter och mycket av “fluffet” kommer i slutet på dessa fem minuter, så ge inte upp! Jag ställde min äggklocka på fem minuter så jag slapp hålla koll på tiden. När massan pösat till sig, ta från vattenbadet och fortsätt att vispa tills smeten är helt fast. Kan du vända skålen upp och ner utan att smeten rinner ut så är den färdig. Smält chokladen och blanda den sedan med marängen och chokladen, endast lite. Tag en sprits och fyll med marängsmet. Lägg ut bakplåtspapper på en plåt och spritsa sedan ut maränger i valfri form. Grädda sedan marängerna i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter. När marängerna inte känns kladdiga på undersidan är de klara.


Idun Braun


Berrypie Ingredienser: Smuldeg: 1 ½ dl vetemjöl 100g smör 3 msk socker 1 ½dl havregryn Fyllning: Hallon och blåbär

Gör så här:

Dega ihop allt tills det är ordentligt blandat. Häll i bären i en form och strö några nypor vetemjöl och socker på för att det inte ska bli så rinnande och kladdigt, sockret är där för att bären inte ska bli lika sura. Strö sedan ut degen jämnt över kakan och ställ den mitt i ugnen i ca 15-20 min


Sandra Larsson


Denna bakbok gjorde vi under projektveckan. Hoppas att ni kan njuta av vĂĽra goda recept Ăśnskar: Ida Berglund Sandra Larsson Idun Braun Junea Phet-Amnuaysuk Klass Men12, LBS

SMARRIGT  

Bakbok

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you