gratori’ per il nostro funzionamento ottimale. Verdure e frutta, oltre a migliorare l’aspetto dei piatti che accompagnano come contorno, grazie ai loro colori sgargianti ed invitanti, sono fonti di vitamine del gruppo A,C,E (antiossidanti naturali) e di microelementi fondamentali (zinco, magnesio, fosforo, selenio e manganese) ; alcune contengono anche alcuni proteine del gruppo B (in particolare acido folico, essenziale in gravidanza) e vitamina K (fondamentale nei processi di coagulazione del sangue). I legumi sono fonte di proteine, carboidrati complessi , microelementi ( tra cui ferro, magnesio, manganese e calcio) e vitamine del gruppo B (acido folico in primis) e in minor misura gli altri gruppi. I tuberi (patate, topinambur) contengono selenio, vitamina C e vitamine del gruppo B, mentre i cereali (maggiormente quelli integrali rispetto ai raffinati) contengono oltre a una buona quantità di proteine (e aminoacidi essenziali), vitamine del gruppo B (tra cui biotina, acido folico) e vita-
mina E e abbondanti micronutrienti essenziali come zinco, ferro, selenio, magnesio, manganese e calcio. I semi e le noci, così come gli oli estratti a freddo da questi alimenti, sono fonte ineguagliabile di acidi grassi essenziali (omega 3, 6 e derivati),micronutrienti (calcio, ferro, zinco, magnesio e manganese) e di alcune vitamine (A, gruppo B e C). L’apporto di tutti questi alimenti, correttamente combinati e con le giuste dosi e cadenza settimanale, garantisce l’apporto di vitamine e micronutrienti essenziali (e soprattutto l’assorbimento dei micronutrienti essenziali) senza necessità di integrazioni esterne. Ciò che è necessario quindi spesso, anche per migliorare il budget familiare è una lista della spesa organizzata, una dieta varia ed equilibrata e le giuste conoscenze. Solo la vitamina D e la vitamina B12 sono poco integrate, e devono essere ingerite in casi particolari , che scoprirete il mese prossimo!seguirvi nel percorso di recupero della vostra salute!
Dott.ssa Stefania Folloni - Medico Chirurgo Specialista in Medicina Generale Master di II livello in Nutrizione e Terapia Dietetica Master in Nutrizione e Dietetica Vegetariana Mesoterapia antalgica - Kinesio Taping Iscritta all’albo dei Medici Chirurghi di Trento n. 3957
www.studiomedicofolloni.it Via Cauriol, 1 - 38033 Cavalese (TN) - Tel. 348 5296692 - Mail: stefania.folloni@gmail.com