• Preferire sempre il pesce fresco e la carne bianca fresca alla carne rossa ed evitare carni e pesci trasformati (insaccati, salumi, scatolati) • Scegliere carboidrati complessi e integrali di qualità al posto dei carboidrati semplici (meno zucchero, anche di canna, meno miele, evitando i dolci confezionati) • Abbondare con ortaggi e frutta ben matura e di stagione (almeno 5 porzioni al giorno, preferibilmente cruda, salvo diversa indicazione) • Limitare l’uso di condimenti: ridurre il sale e utilizzare solo olio extravergine d’ oliva a crudo, utilizzare metodi di cottura che limitino l’uso di oli e condimenti (forno, pentola a pressione, padelle antiaderenti, cottura a vapore) • Limitare fino ad evitare i prodotti con caffeina e l’abuso di alcool e superalcolici • Aumentare l’uso dei legumi (piselli, fave, fagiolini, fagioli di ogni tipo, ceci, lenticchie, fagioli di soja) nella cucina di tutti i giorni alternando proteine vegetali e animali nella stessa giornata • Ridurre l’utilizzo delle proteine animali (carne, pesce, uova e latticini) favorendo l’inserimento delle proteine vegetali (cereali integrali, quinoa, bulgur, amaranto, miglio, avena, legumi, canapa,
teff, secondi vegetali ricavati da legumi come il tofu o i falafel, secondi vegetali ricavati da cereali come il seitan )
Già così facendo si riducono le probabilità di malattie cronico-degenerative, di sovrappeso e obesità e di rischio cardiovascolare, soprattutto nei bambini che sono spesso sottoposti a regimi alimentari monotoni e molto iperproteici e contenenti troppi zuccheri semplici. Una dieta, non deve per forza significare privazione, ma facendosi consigliare da un professionista esperto, può diventare un modo per migliorare la qualità di vita e gli stili di vita di tutta la famiglia, partendo dalla tavola. Per questo, quando sono presenti in particolare malattie o sintomi disturbanti è importante farsi consigliare sempre da un esperto su quali cibi possono evitare ricadute o peggiorare la situazione. Attraverso test genetici nutrizionali o test ematici posso eseguire una visita completa, couselling degli stili di vita e attraverso un programma integrato potrò seguirvi nel percorso di recupero della vostra salute!
Dott.ssa Stefania Folloni - Medico Chirurgo Specialista in Medicina Generale Master di II livello in Nutrizione e Terapia Dietetica Master in Nutrizione e Dietetica Vegetariana Mesoterapia antalgica - Kinesio Taping Iscritta all’albo dei Medici Chirurghi di Trento n. 3957
www.studiomedicofolloni.it Via Cauriol, 1 - 38033 Cavalese (TN) - Tel. 348 5296692 - Mail: stefania.folloni@gmail.com