Issuu on Google+

DELISH CULINARY MAGAZINE

Sushi, Cita Rasa Jepang yang menyehatkan

Kuliner Pasta ala Italia

Trend Kopitiam di Indonesia. Kedai kopi Modern dan Esensial


VERJUS

Private Dining. call us for excelent dishes for your event.


KULINER P A S TA Pasta adalah makanan olahan yang digunakan pada masakan di negara Italia. dibuat dengan campuran tepung terigu, air, telur, dan garam yang membentuk adonan yang dibentuk menjadi berbagai variasi ukuran dan bentuk. Pasta dijadikan hidangan setelah dimasak dengan cara direbus terlebih dahulu. Di Indonesia, jenis pasta yang populer misalnya spageti, makaroni, fettucini, dan lasagna. Dalam bahasa Inggris, pasta adalah sebutan untuk berbagai jenis masakan dengan menggunakan bahan utama yaitu salah satu jenis pasta itu sendiri yang diberi bumbu dan saus. Pasta berasal dari bahasa Italia “pasta alimentare� yang berarti adonan bahan makanan. Dalam arti yang luas, “pasta� bisa berarti semua adonan seperti adonan roti, pastry, atau cake.

Pasta dibuat dari tepung terigu semolina yang merupakan hasil gilingan dari biji gandum yang dicampur telur sehingga menghasilkan sedikit berwarna kuning cerah, dan bila dimasak dengan benar akan menghasilkan tekstur kenyal. Pasta buatan Amerika sering dibuat dari campuran tepung terigu Farina dan Semolina, sehingga mempunyai tekstur yang lebih lembut daripada pasta Italia sehingga cocok dijadikan hidangan seperti kaserol. Di luar negara asalnya di Italia, seperti Indonesia, pasta biasanya dijual dan sering didapat di dalam kemasan sudah dalam bentuk kering. sehingga jika digunakan cukup direbus dan didihkan dengan air panas. Pasta kering dibuat di pabrik dengan menggunakan mesin ekstrusi yang mendorong keluar adonan pasta melalui lubang-lubang saringan. Bentuk-bentuk pasta yang lain bisa diperoleh dengan menggiling adonan pasta menjadi lembaran yang kemudian bisa dipotong-potong atau bisa dicetak. Pasta segar buatan rumah tangga atua yang biasanya di restoran dibentuk dengan tangan. Beberapa saat sebelum pasta direbus. Pasta segar memerlukan waktu masak yang singkat, namun pasta segar tidak dapat tahan lama disimpan karena memiliki kadar air yang tinggi. Pasta kering bisa tahan lama disimpan hingga 3 tahun atau lebih karena hanya memiliki kandungan air sebanyak 10% saja. sehingga konsumen cenderung memilih pasta yang sudah kering dengan alasan mudah dan simple dibandingkan dengan pasta basah.

Sejarah Makanan mirip pasta banyak dijumpai di berbagai tempat yang ada di dunia sejak zaman dulu, terutama di wilayah dengan penduduk yang menjadikan gandum dan serealia sebagai makanan utama.Bahan gandum yang sudah digiling sering dimasak sebagai bubur atau dihaluskan menjadi tepung dan dibuat roti. Pasta merupakan alternatif dari bubur atau roti, karena pasta merupakan makanan dari awetan yang dibuat tanpa perlu dimasak menurut sumber dari wikipedia, sejarah pasta ditemukan Di Eropa, catatan tertulis paling tua tentang makanan serupa mi ditemukan pada hiasan makam orang Etruscan di Italia Tengah yang berasal dari tahun 400 SM. Di Tiongkok, mi sudah dikenal sejak tahun 2000 SM berdasarkan hasil penggalian di situs Lajia (Tiongkok barat) yang terletak di tepi Sungai Kuning. Di bawah lapisan tanah jenis tanah loess yang tebal di situs penggalian yang sudah rusak akibat gempa bumi dan banjir ditermukan mi berwarna kuning di dalam panci tanah liat yang terbalik. Panjang mi sekitar setengah meter dengan diameter 3 milimeter. Hasil analisis menunjukkan mi dibuat dari tepung biji milet.. bisa disimpulkan bahwa, keberadaan pasta sudah hadir pada zaman dahulu kala. namun seiring perkembangan teknologi dan zaman. inovasi pasta itu sendiri terus dikembangkan dan disesuaikan dengan kebutuhan manusia hingga zaman ini.


Jenis pasta Pasta terdiri dari berbagai bentuk dan ukuran. Di Italia terdapat lebih dari 650 jenis pasta dan hampir setiap tahun tercipta berbagai bentuk yang baru. Pasta

Namun diantara banyaknya jenis pasta. pasta yang paling terkenal di kalangan khalayak adalah spaggeti. selain bentuknya dominan dengan mi pada umumnya.

yang

berbentuk

seperti

panjang-panjang

seperti mi dikenal dengan sebutan yang khas spaggeti, variasi yang lebih kurus disebut vermicelli, variasi yang panjang dan pipih seperti kwetiau disebut linguine, sedangkan versi yang agak tebal dan lebar disebut fettucine.

yang kedua saus carbonara. saus carbonara adalah olahan daging smoke beef yang diolah dengan menggunakan cream, susu dan keju sehingga tekstur yang dihasikan sangat creamy. carbonara sering disajikan menggunakan mushroom. atau jamur.

dek dan melingkar spiral disebut maccaroni.

Cara memasak pasta

sehingga menjadi keras dan menggumpal.

tekstur pasta kering jika direbus dengan air rebusan pada umumnya akan menjadi lengket dan menempel satu sama lain. hal ini bisa dihindari dengan memberikan sedikit minyak sayur terhadap rebusan pasta.

7. Air rebusan pasta bisa digunakan untuk mengencerkan saus.

Tips Memasak Pasta Pasta disajikan dengan diolah menggunakan saus. namun pada umumnya, pasta terkenal dengan saus bolognaise dan saus carbonara. saus bolognaise adalah olahan daging dengan saos tomat sehingga rasa asam dan gurih pun terasa.

Nama jenis pasta biasanya diambil berdasarkan nama-nama dalam bahasa Italia. Pasta berbentuk pendek-pendek seperti pena disebut penne, sedangkan pasta berbentuk kupu-kupu disebut farfalle. pasta yang berbentu pen-

1. Rebus pasta dengan air sampai pastanya terendam semua. 2. Tambahkan sedikit garam untuk menambah citarasa. 3. pada saat direbus, tuangkan sedikit minyak kedalam rebusan untuk menghindari pasta menempol 4.. Segera tiriskan pasta begitu sudah mencapai waktu sesuai dengan aturan di kemasan. 5. jangan menunggu samoai dingin pasta tersebut karena dapat mengubah tekstur

6. Gunakan pasta panjang (mis: spaghetti) dengan saus encer dan pasta pendek dengan lobang (mis: penne) dengan saus kental.


R E S TAU R A N T RECOMENDED

Foto dari : www.facebook.com/pages/Pan-and-Bar-

Pan and Barrel

Restoran di bilangan Pantai Indah kapuk, Jakarta Utara. menyuguhkan konsep makanan ala barat dengan suasana konsep cafe. interior ruangan di design senyaman mungkin sehingga memanjakan pengunjung untuk menikmati santapan mereka berlama lama.

sesuai dengan kelasnya. restoran Pan and Barrel menyuguhkan harga yang relatif terjangkau. harga sepiring pasta berkisar antara Rp, 30.000 - Rp 60.000. sedangkan menu minuman nya berkisar antara Rp 20.000 - Rp. 30.000. menu andalah mereka adalah Pizza. mereka mengelolah pizza mereka unik karena disajikan tipis dan crunchy. Jika anda tertarik untuk mengunjungi Pan and Barrel, anda harus mencoba Pizza Spicy Chicken. Tips untuk anda yang akan menghabiskan malam minggu dan akhir pekan di sini adalah untuk mereserved terlebih dahulu, karena pengunjung pada hari akhir pekan terutama malam minggu sangat penuh . untuk menyambut pekan olahraga sepak bola eropa EURO 2012. Pan and Barrel mengadakan nonton bareng “nobar�. interior yang nyaman dan cozy sangat cocok bagi anda yang akan menghabiskan waktu bersama pacar atau teman untuk menyaksikan liga bola eropa yang tersohor tersebut.

Pan & Barrel Ruko Crown Golf No. 27-28A Pantai Indah Kapuk Jakarta utara.


youngfashioncrazy.tumblr.com

Pentingnya Sarapan Bagi Tubuh. Banyak orang tidak menyadari arti pentingnya sarapan pagi untuk tubuhnya. Banyak orang yang justru mengangap hal itu kurang penting atau mengabaikannya karena sejumlah alasan. Dengan kesibukan yang dimilikinya, banyak orang justru cenderung tidak bisa menyempatkan dirinya untuk sarapan. Bahkan lebih buruknya, karena sering tidak sarapan pagi karena disibukkan oleh kegiatan sehari – hari, hal ini menjadi kebiasaan buruk setiap hari. Sebagian orang menganggap bahwa sarapan itu merepotkan dan menyita waktu, sehingga aktivitasnya di pagi hari bisa terganggu bila ia sarapan. Misalnya saja, orang yang bekerja di tempat yang cukup jauh dari rumahnya. Mereka sampai tidak sarapan karena tidak memiliki waktu dan takut terlambat. Padahal hal ini tidak baik bagi kesehatannya. Seharusnya seperti apapun kesibukkan kita, kita harus tetap menjaga kondisi tubuh dengan mengkonsumsi sarapan pagi yang menyehatkan. Sarapan memiliki arti yang penting sekali bagi tubuh kita. Jika dilihat sekilas,arti penting sarapan sering sekali diabaikan. Namun, sarapan itu penting untuk menjaga stamina tubuh kita. Selama kita tidur, tubuh tidak makan selama ber jam – jam. Hal ini mengakibatkan kita kelaparan saat bangun tidur. Oleh karena itu, seb-

isa mungkin dalam keadaan apapun kita harus mengisi perut kita dengan sarapan yang bergizi. Jika kita menahan rasa lapar tersebut dengan tidak sarapan, maka kita cenderung akan ngemil terus atau bahkan kita melampiaskan rasa lapar kita di makan siang, sehingga kita cenderung mengkonsumsi makanan yang berlebihan saat makan siang. Hal ini tentu tidak baik bagi tubuh. Pola makan kita menjadi tak terkontrol.

dipikirkan bukanlah aktivitas kita sekarang, melainkan menu makanan untuk makan siang karena sudah terlampau lapar. Rasa lapar akan membuat kita tidak berkonsentrasi menjalani aktivitas.

Sarapan juga memberikan energy yang peting bagi tubuh untuk beraktivitas sepanjang hari. Tubuh kita harus diisi bahan bakar dulu di pagi hari sebelum memulai aktivitas, sehingga kita memiliki energy yang cukup untuk beraktivitas. Tubuh pun tidak lemas dan kita pun menjadi bersemangat dalam menjalani aktivitas sehari penuh.

Sebenarnya sarapan itu mudah dan praktis, sama sekali tidak merepotkan. Jika Anda menyayangi diri Anda, pasti sesibuk apapun Anda hari itu, Anda akan tetap menyempatkan diri untuk sarapan. Sebisa mungkin siapkan waktu kosong untuk sarapan di pagi hari sebelum beraktivitas ke kantor, ke kampus ataupun tempat lainnya. Tentunya Anda harus bangun tidur lebih awal, sehingga Anda tidak kesiangan dan masih punya waktu untuk sarapan. Karena, hal inilah yang sering dijadikan alasan mengapa tidak sempat sarapan, yaitu karena kurangnya waktu kosong di pagi hari.

Sarapan juga membuat tubuh menjadi lebih sehat. Karena dengan sarapan, tubuh kita bisa terhindar dari penyakit maag. Banyak orang yang menghindari sarapan dengan alasan untuk diet. Namun anggapan itu salah. Sarapan justru akan membantu mengurangi berat badan kita, karena dengan sarapa, tubuh kita mampu membakar kalori selama beraktivitas sehari – hari sehingga mencegah kita untuk ngemil berlebihan ataupun makan siang berlebihan

Anda bisa saja sarapan dengan semangkuk sereal. Semangkuk sereal dirasa cukup untuk memberi bahan bakar di pagi hari. Atau, Anda bisa menyelinginya dengan roti atau makanan apapun yang memiliki kandungan gizi yang cukup yang diperlukan oleh tubuh Anda. Bisa juga sarapan dengan menggunakan telur. Jika kita menyadari arti pentingnya sarapan dan kita menyayangi diri kita sendiri, tentu kita tidak akan meninggalkan sarapan

Selain itu sarapan juga penting untuk memberikan energy kepada otak kita untuk berpikir. Jika perut dibiarkan dalam keadaan lapar, tentu aktivitas yang kita jalani dalam hari itu tidak berjalan baik karena kita kekurangan konsentrasi. Konsentrasi terganggu karena perut yang kelaparan. Jadi selama kita beraktivitas, bisa jadi yang

sepadat jadwal anda, anda harus menyadari pentingnya sarapan di pagi hari. dengan itu bisa membantu anda dalam menjalani hari aktivitas anda. selain untuk kesehatan anda sendiri, sarapan juga berguna untuk membantu anda menjalani hari. tidak ada salahnya untuk menyempatkan waktu sebentar untuk sarapan.


KOPITIAM

Kopitiam, Kedai Kopi Esensial. Kopitiam atau kopi tiam adalah kedai kopi dan sarapan tradisional di Malaysia dan Singapura. Istilah kopitiam berasal dari gabungan kata kopi (bahasa Melayu) dan kata tiam yang berarti kedai dalam bahasa Hokkien. Selain kopi, teh, atau Milo, makanan yang disediakan adalah beraneka ragam sajian sederhana, seperti telur rebus, roti bakar (french toast) dengan selai srikaya.

Kopitiam di Malaysia Kedai ngo hiang di sebuah kopitiam Malaysia Kopitiam terdapat di berbagai tempat di Malaysia. Istilah kopitiam di Malaysia berarti kedai kopi Cina yang lazimnya hanya menawarkan hidangan Cina-Malaysia.

Kopitiam tradisional ditiru oleh “kopitiam baru� yang sebenarnya adalah rumah makan siap saji bergaya kopitiam. Kopitiam modern dirancang sebagai pesaing kedai kopi internasional seperti Starbucks atau The Coffee Bean & Tea Leaf. Namun menawarkan kopi selera lokal dengan harga yang lebih murah. Selain roti bakar isi selai srikaya untuk sarapan, kopitiam modern juga menyediakan menu makan siang dan makan malam. Perintis kopitiam modern di Malaysia adalah Uncle Lim. Konsep kopitiam Uncle Lim diikuti oleh merek-merek kopitiam modern yang lain.

Kopitiam Singapura Kopitiam terdapat hampir di seluruh pelosok Singapura, mulai dari kawasan permukiman, kawasan perdagangan, hingga kawasan industri. Lokasinya sering di pusat daerah permukiman seperti lantai dasar apartemen atau ruko. Meja dan kursi untuk pembeli diletak

kan di bagian depan kopitiam yang terbuka, berdekatan dengan tempat orang lalu-lalang. Duduk berbagi meja dengan orang lain yang tidak dikenal adalah hal yang biasa, terutama selama jam-jam sibuk. Kopitiam dapat berupa sebuah kios makanan dan minuman yang dikelola seorang pedagang, namun sebagian dari kopitiam mengundang berbagai pedagang lain untuk membuka kios hingga lebih terlihat seperti sebuah pujasera. Berbeda dengan kopitiam di Malaysia yang umumnya dikelola oleh etnik Cina, kopitiam Singapura dikelola oleh pemilik yang berasal dari berbagai etnis di Singapura. Di sebuah kopi tiam, pemilik biasanya mengelola kedai minuman yang menjual kopi, teh, minuman ringan, dan berbagai hidangan sarapan seperti kaya toast dan telur rebus. Kedai-kedai lain disewakan ke pengusaha lainnya yang menjual berbagai makanan untuk memenuhi selera penduduk Singapura yang multietnik.


Kedai kopi berkonsep kopitiam mulai marak dua tahun terakhir, menjadi tempat nongkrong baru kaum urban di kota besar. Bermula dari sebutan untuk kedai kopi sederhana di Singapura dan Malaysia, Kopitiam masuk ke Indonesia dan berevolusi menjadi lebih modern. Kopitiam ini marak bermunculan di mal dan jadi alternatif baru tempat makan dan nongkrong. Dua tahun belakangan, kopitiam memang banyak bermunculan di mal-mal besar di Indonesia, seperti Pondok Indah Mall, Mal Taman Anggrek, Mal Ciputra, Central Park Mall, Gandaria City, Supermal Karawaci, sampai Teraskota BSD. Merek kopitiamnya juga tak hanya milik lokal, tapi ada juga yang franchise dari Singapura, seperti Killiney Kopitiam. Restoran berkonsep kopitiam memang punya keunikan sendiri. Dengan makanan khas Asia Tenggara, kedai ini seperti berusaha menyejajarkan diri dengan banyaknya restoran atau kedai kopi Western yang banyak menyerbu mal di Indonesia sejak 10 tahun terakhir. Kopitiam seolah ingin memberi sinyal pada kalangan menengah, bahwa makanan peranakan, Melayu, dan lokal juga layak disantap di tempat berkelas. Saat masuk ke Jakarta, kopitiam mulai berevolusi. Konsepnya menjadi lebih modern. Mulai dari tempatnya yang lebih nyaman hingga menu makanan yang beragam. Kebanyakan kopitiam yang ada di mal-mal tersebut menyediakan makanan peranakan (makanan kolaborasi Melayu dan China) seperti nasi lemak, mi rebus, atau nasi lemak chicken. Juga makanan khas Singapura, seperti laksa singapura atau singapore curry chicken. Tak ketinggalan, makanan Indonesia.

Kopitiam di Indonesia Kopitiam sendiri di Indonesia menjadi trend sendiri untuk kalangan tua atau kalangan muda menghabiskan waktu senggang mereka untuk ngobrol atau menikmati menu kopitiam sendiri. Kopitiam kini sudah menjamur, tidak lagi di Medan atau Batam yang menyuguhkan kedai kopi. namun di Jakarta dan Tanggerang pun bertebaran kopitiam kopitiam. Kalangan muda sering datang ke kedai kopi karena dirasa nyaman untuk mengerjakan tugas aktivitas mereka. seperti contohnya saja, Mahasiswa yang datang hanya memesan sege-

las teh atau secangkir kopi lalu duduk berjam jam untuk menikmati fasilitas internet spot di tempat tersebut. hanya untuk membuang buang waktu saja, atau browsing browsing atau menggunakan sarana internet tersebut untuk mengerjakan tugas aktivitas mereka, kalangan tua pun juga sering menggunakan kopitiam sebagai sarana mereka untuk bertemu dengan relasi mereka. seperti contoh ibu ibu yang berkumpul untuk arisan atau sekadar bercanda gurau dengan relasi nya mereka. atau sekadar menunggu seseorang atau menikmati menu yang disajikan dari kedai kopi tersebut. perlu diakui, kopitiam kopitiam menyuguhkan makanan yang relatif terjangkau. maka dari itu bisa menjadi alternatif pilihan bagi mereka yang hanya ingin duduk duduk dan bercanda gurau dengan relasinya. ataupun duduk manis menggunakan fasilitas dari kedai kopi tersebut.

Kedai kopi modern relatif menyuguhkan menu yang lebih mahal daripada kedai kopi biasa. hal ini dikarenakan karena sarana spot fasilitas mereka dan kualitas dari menu mereka yang internasional dan modern. namun kedai kopi modern tetap menjadi pilihan utama para konsumen kalangan menengah keatas. karena dianggap menaikan gensi dan prestise ketika mereka menghabiskan waktu disana. kenyamanan tentu menjadikan alasan konsumen mengapa mereka tetap memilih kedai kopi modern. apalagi orang yang bekerja, biasanya memilih kedai kopi modern sebagai tempat yang pas untuk bertemu klien atau relasi bisnis agar bisa menyamakan derajat dan kelas.


Kopitiam Oey. Kedai Kopi Tempoe Doloe. Bondan Oeynarno, alias Bondan Winarno. Adalah pendiri sekaligus pemilik Kopitiam Oey. Yang kini outletnya sudah tersebar ke seantero negeri.

1. Di jaman industri kuliner yang berlomba-lomba untuk menampilkan gaya moderen, sederhana, serba cepat. Kopitiam Oey berani untuk mengabaikan hal tersebut, dan tetap di jalan menampilkan kesan klasik kembali menjadi trend. 2.

Di samping itu, pak Bondan sendiri

memberikan kebebasan penuh dalam berkreasi. Meskipun tetap sebagai klien, beliau juga memiliki batasan-batasan yang tegas dan spesifik mengenai apa yang diinginkan beliau.

Sebagai pemilik tunggal Kopitiam Oey (PT. Kopitiam Oey Indonesia). Beliau masih terlibat secara aktif di Kopitiam Oey, dari mendesain dan menentukan interior dan eksterior outlet, membuat dan menentukan menu-menu yang akan disajikan, serta menjaga kualitasnya dan juga menerima serta menanggapi setiap pertanyaan, saran dan kritik dari para pengunjung Kopitiam Oey melalui akun twitternya.

Alamat : Jln. H. Agus Salim, no. 16a (Djln. Sabang). Kebon Sirih. Batavia Poesat. 10340 Telp: 021-31934438 Jejaring sosial :

Unsur yang menonjol dari Kopitiam Oey ini adalah unsur Cina Peranakan, yang menjadi ciri tersendiri yang menarik untuk digali bersama citra yang telah dimiliki pak Bondan.

Pada saat pertama Pak Bondan untuk membuat logo Kopitiam Oey. arti dari logo kopitiam oey sendiri adalah:

http://www.kopitiamoey.com

facebook : http://www.facebook.com/kopitiamoey twitter : http://www.twitter.com/kopitiamoey website : http://www.kopitiamoey.com


Manfaat Gizi Seafood Untuk Kesehatan Tubuh Banyak orang menganggap bahwa mengonsumsi makanan laut mengandung kolestrol tinggi dan tidak menyehatkan tubuh. Namun mereka tidak mengatahui banyak gizi gizi yang terkandung di makanan laut yang berguna untuk kesehatan tubuh. Seafood atau makanan laut mengandung minyak Atsiri yang merupakan bagian penting dari seseorang yang sedang melakukan treatment diet. Minyak Atsiri menyediakan sumber energi dan yang lebih penting lagi, mereka adalah sumber asam lemak yang signifikan.

minyak yang terkandung dalam Seafood adalah unik dan mempunyai manfaat gizi – gizi yang bagus untuk tubuh kita. Minyak dalam seafood ini berisi omega-3 asam lemak tak jenuh ganda, khususnya asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA).

Tubuh kita hanya memroduksi sejumlah asupan kecil asam lemak penting, sehingga tubuh kita harus mengandalkan sumber lain untuk mendapatkab asam dalam tubuh. Makan makanan laut segar adalah cara yang tepat untuk mendapatkan nutrisi asupan yang diperlukan Anda dari beberapa minyak esensial. Bahkan, minyak merupakan komponen yang terbesar kedua di seafood kebanyakan. Seafood merupakan salah satu sumber nutrisi terbaik. 
Namun mengonsumsi secara berlebihan pun menimbulkan efek yang tidak baik juga. Makan seafood hanya sekali atau dua kali dalam seminggu dapat memberikan manfaat kesehatan yang baik. Apakah anda mengetahui? Bahwa Minyak

yang berasal dari bantuan makanan laut dapat mencegah beberapa penyakit paling mematikan yang sedang melanda saat ini, termasuk penyakit penyakit jantung, asma, arteriosklerosis, bronkitis, gangguan bipolar, kanker, dan banyak lagi.

 Omega-3 minyak mengurangi resiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi. Mereka juga bermanfaat dalam perkembangan otak bayi dan kesehatan mata.

Minyak dalam makanan laut juga dapat mencegah osteoporosis. Hal ini karena minyak meningkatkan penyerapan kalsium dalam tulang dan dapat mencegah tulang dari kerapuhan. Menurut penemuan terbaru, Omega-3 dalam seafood juga membantu meningkatkan fungsi kekebalan manusia. 
minyak Seafood diketahui memiliki sifat tekanan darah rendah, sehingga menguntungkan bagi mereka yang menderita hipertensi.

salah Satu jenis minyak yang ditemukan di makanan laut adalah omega-6 asam lemak. Omega 6 sangat penting untuk pertumbuhan serta memainkan peranan penting dalam kesehatan. Untuk anda yang sedang menjalani treatmen diet, makanan laut juga dapat membantu Anda mengurangi berat badan. Parah ahli meneliti selama bertahun tahun bahwa makanan laut telah menjadi bagian dari program penurunan berat badan banyak. Hal ini karena, makanan laut adalah alam dan mempunyai sifat bermanfaat bagi orang.

 Ketahuilah bahwa ikan bias membusuk secara cepat. Karena itu Anda disarankan unyuk memasak pada hari dimana anda membelinya. Berikut adalah beberapa tips untuk menyiapkan makanan laut:
 a. Jika Anda tidak berencana untuk memasak makanan laut segar hari Anda membelinya, Anda harus menyimpannya tidak lebih dari dua hari pada suhu yang sangat dingin.



b. Jika Anda akan mencair ikan, simpan dalam lemari es atau mencair di bawah air dingin. Jangan biarkan mencair pada meja dapur Anda. Hal ini karena nilai gizi makanan laut bisa berkurang.
 d. beberapa orang yang takut untuk makan seafood karena takut tersedak tulang kecil. Hal ini bias di antisipasi dengan meminta took ikan untuk membuang tulang tulang atau membeli dalam kemasan filet.

Bagi anda yang mempunyai masalah dalam kolestrol tinggi, makanan laut seperti udang, cumi dan ikan mungkin selalu menjadi menu seafood yang anda hidari karena menjadi pemicu kolestrol. Tetapi apakah benar seafood menjadi pemicu kolestrol ? Di dalam tubuh manusia ada 2 tipe kolesterol. LDL (low Density Lipoprotein) yang merupakan kolesterol ‘jahat’ yang bisa menyumbat pembuluh darah. HDL (High Density Lipoprotein), kolesterol ‘baik’ yang membantu meredakan kolesterol ‘jahat’. Secara alami kolesterol diproduksi oleh tubuh dan diperlukan agar tubuh bisa berfungsi dengan baik. Diantaranya menjaga sel-sel tubuh tetap sehat dan tetap memroduksi hormon esensial. Ketidakseimbangan kolestrol tersebut bias terjadi apabila kita mengonsumsi banyak makanan yang kurang sehat yang memicu tubuh memroduksi kolesterol ‘jahat’ lebih banyakdaripada kolestrol baik. Akibat dan resikonya adalah penyakit jantung. Beberapa jenis makanan yang dikenal sebagai biang kolesterol seperti telur, kerang-kerangan, cumi, udang dan jenis seafood lainnya. Padahal sebenarnya makanan makanan tersebut hanya memberi dampak sangat kecil kepada kadar


RECIPE TODAY

Sushi, Cita Rasa Jepang yang Menyehatkan.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat MAKI SUSHI yang menggunakan Kampyo (labu Jepang kering) :

Sushi merupakan salah satu makanan khas dari Jepang yang saat ini sudah banyak ditemukan di berbagai rumah makan di Indonesia. Sushi identik dengan makanan mahal. tidak semua orang bisa mencoba sushi. maka dari itu di indonesia marak dengan kemunculan sushi citarasa jepang dengan harga dan tempat kaki lima. jadi para pencinta kuliner dapat mencoba sushi tidak hanya di restoran mahal namun juga bisa di kaki lima.

Bahan:

Saat ini kita juga bisa menemukan beberapa tempat kursus yang menawarkan kelas kursus tentang cara membuat sushi dan aneka masakan Jepang yang lain. Dan peminatnya pun tidak bisa dibilang sedikit. Mungkin karena harga dari masakan Jepang yang tidak bisa dibilang murah sehingga kita harus berfikir ulang bila harus sering-sering menyantap masakan Jepang dan akhirnya memilih untuk belajar membuat masakan Jepang sendiri di rumah.

Maki Sushi.

* 8 potong kampyo (labu Jepang kering) yang panjangnya 9 - 10 cm

6. Untuk 2 gulung berikutnya, oleskan wasabi di bagian tengah nasi. 7. beri irisan kyuri, taburi wijen dan gulung dengan cara yang sama 8. Potong tiap gulungan dengan pisau tajam 9. Sajikan bersama cuka sushi

Keterangan:

* 125 cc dashi (kaldu Jepang) * 2 sdm kecap asin * 2 sdm gula pasir * 1/2 sdt mirin (sake manis) * 1 buah kyuri (timun Jepang) * 1/2 sdm wijen sangrai * 1/4 sdt wasabi * 200 gr beras, masak menjadi nasi panas * 3 1/2 sdm sushi su

* Sebaiknya gunakan beras Jepang yang butirnya bulat dan setelah matang biasanya nasinya lekat mirip ketan. Atau bisa diganti dengan beras biasa yang dicampur dengan ketan menggunakan takaran 4:1 * Sebaiknya tangan selalu dibasahi dengan larutan 250 cc air dingin yang dicampur dengan 2 sdm cuka beras supaya tidak lengket dengan beras

* 4 lbr nori, panggang diatas bara api sampai sedikit gosong dan lembek

* Sushi harus dibuat saat nasi masih hangat. Jadi kita harus menyiapkan dahulu bahan-bahan pelengkap lainnya

Cara membuat maki sushi:

* Siapkan juga sudare atau tirai bambu ukuran 15x20 cm dan alasi dengan plastik supaya nasi tidak lengket

1. Rendam kampyo dengan air selama +/- 15 menit. kemudian cuci dengan air panas dan tiriskan

Cara membuat cuka sushi:

2. Rebus kampyo dengan dashi, kecap asin, gula pasir, dan mirin dengan api kecil sampai lunak dan air habis. Bagi menjadi 4 bagian

* Aduk jadi satu: 6 sdm cuka beras beserta 4 sdm gula pasir dan 2 sdt garam

3. Iris kyuri melintang, lalu iris lagi berbentuk batang korek api, bagi menjadi 4 bagian 4. Siapkan sudare, beri selembar nori. 5. Ratakan 1/4 bagian nasi diatas 2/3 nori, beri tumisan kampyo di bagian tengah, gulung sambil ditekan. kemudian buat 1 gulung lagi

SELAMAT MENCOBA !


Their Opinion Menurut kalian, Kuliner yang enak dan menyehatkan itu seperti apa ? lalu rekomendasi tempat makan yang dimaksud kategori enak dan menyehatkan ? Kadang makanan sehat identik dengan makanan yang tidak enak. namun dari rekomendasi ini, memberikan alternatif bagi anda untu menentukan tempat makan anda untuk menghabisakan waktu bersama keluarga atau bersama teman dan relasi terdekat.

Makanan sehat dan enak itu diolah secara Higienis dengan tidak mengandung banyak minyak. kalo saya lebih memilih makanan yang dipanggang daripada digoreng. karena makanan dipanggang itu lebih menyehatkan daripada di goreng. rekomendasi tempat yang menyehatkan menurut saya Kenny Roggers Roaster di SMS atau di bilangan puri juga ada. selain ayam panggang yang dijadikan menu utama mereka, pilihan salad yang menyehatkan juga dapat menyehatkan tubuh. Edwin sjarif Mahasiswa Universitas Tarumanegara. Yang menyehatkan itu adalah makanan yang tidak mengandung minyak karena bisa menyebabkan kolestrol. tidak banyak lemak, tidak banyak pengawet dan MSG. dan kebersihan menjadi utama. Rekomendasi tempat misalnya Salad di Pepper lunch, lalu makanan di menu papaer lunch juga menyehatkan karena tidak memakai minyak dan dimasak menggunakan panas hot plate. lalu makanan vegetarian di Summarecon Mall serpong, “Sukacita�, berada di dalam farmer dan juga di sebrang mall Summarecon. yang penting makanan sehat itu adalah makanan rumah ! Fiona Cristaria Mahasiswa Universitas Multimedia Nusantara

Menurut saya makanan yang terbuat dari bahan organik, fresh, tidak mengandung banyak minyak, bernutrisi. seperti ikan dan sayur sayuran. seperti Sushi. Daging lebih baik dipangang daripada digoreng. minuman seperti Yoghurt dapat menyehatkan tubuh. laliu mengonsumsi salad di pagi hari. rekomen tempat makan yang dimaksud seperti Darma Kitchen di Senayan City dan Central park mall. Jessica Kurniawati Putri Mahasiswa Binus Internasional.

Buat saya makanan yang sehat dan enak itu adalah dari kualitas yang bagus dan proses yang higienis. agar ke fresh-an suatu masakan tetap terjaga sehingga nutrisii dari makanan tersebut tidak hilang. rekomendasi tempat makan yang saya tawarkan adalah marche yang berada di grand indonesia. Marche menyajikan citarasa barat yang kualitas nya baik. konsep pasar yang dimana pengunjung memilih sendiri bahan makanan untuk dimasak. maka dari itu pengunjung merasa yakin makanan yang diolah berasal dari bahan bahan fresh. meskipun harganya agak mahal. Dimitri Joseph Mahasiswa Binus kemanggisan.



tugasmajalah 11140110111 C Melissa