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CULTURA Y NEGOCIOS PROYECTO FINAL   “Recursos Culturales Del Pais”   Melissa Del Río Gabriel Weber Gloria Teyer Ketzal Perez Rodolfo Moreno


Índice • Cultura y desarrollo • Municipios • Introducción • Meta, objetivo, estrategias y las líneas de acción asociadas al impulso de la cultura en México • Datos Generales • Grupos étnicos • Lenguas • El turismo en la Ciudad de México • Cultura del Distrito Federal • Museos • Gastronomía • Casas de cultura • Festividades y otras expresiones de la cultura popular • Parques y bosques • Dimensiones de Chapultepec


CULTURA Y DESARROLLO • RELEVANCIA DE LA CULTURA PARA EL DESARROLLO DEL PAIS • Las oferta cultural es un medio valioso e  imprescindible para consolidar una educación  integral. Una sociedad culturalmente desarrollada  tendrá una mayor capacidad para entender su  entorno y estará mejor capacitada para identificar  oportunidades de desarrollo. • México tiene una infraestructura y patrimonio  culturales excepcionalmente amplios, que lo  ubican como líder de América Latina en este  rubro. De acuerdo con el Consejo Nacional para la  Cultura y las Artes (CONACULTA), contamos con  187 zonas arqueológicas abiertas al público, 1,184  museos, 7,363 bibliotecas públicas, 594 teatros,  1,852 centros culturales y 869 auditorios, entre  otros espacios, en los cuales se desarrolla una  actividad cultural permanente.


Municipios Núm. de Municipio

Nombre del  Municipio

010

Alvaro Obregón

002

Azcapotzalco

014

Benito Juárez

003

Coyoacán

004

Cuajimalpa de  Morelos

015

Cuauhtémoc

005

Gustavo A. Madero

006

Iztacalco

007

Iztapalapa

008

La Magdalena  Contreras

016

Miguel Hidalgo

009

Milpa Alta

011

Tláhuac

012

Tlalpan

017

Venustiano Carranza

013

Xochimilco


La Ciudad de México, Distrito Federal, o en su forma abreviada México, D. F., es la capital y sede de los poderes federales de los Estados Unidos Mexicanos. Se trata de una entidad federativa de México que no forma parte de los 31 estados mexicanos, pero pertenece a la Federación, que en  conjunto conforman las 32 entidades federativas de la nación. La Ciudad de México es el núcleo urbano más grande del país, así como el principal centro político, académico, económico, de moda, financiero, empresarial y cultural. La Ciudad de México obtuvo un PIB, en 2011, de 470 000  millones de dólares. Mientras que en 2012 tuvo un crecimiento medio de 3,5 %, con lo cual incrementó su PIB a 486 450 millones de dólares. Catalogada como ciudad global, la Ciudad de México es uno de los centros financieros y culturales más importantes de América y del mundo. El  crecimiento de la ciudad es uno de los más veloces a nivel global, y se espera que su economía se triplique para el año 2020.  


META, OBJETIVO, ESTRATEGIAS Y LAS LÍNEAS DE ACCIÓN ASOCIADAS AL IMPULSO DE LA CULTURA EN MÉXICO


Coordenadas: 19°25′10″N 99°08′44″O Coordenadas: 19°25′10″N 99°08′44″O Idioma oficial

Español

Entidad

Capital

 País

 México

Jefe de Gobierno

Miguel Ángel Mancera

 Partidos gobernantes

  PRD PT Nueva Alianza

Delegaciones

16 delegaciones

Distritos electorales federales

27 distritos

Distritos electorales locales

40 distritos

Fundación

• 1325: fundación de  México-Tenochtitlan • 1521: Las tropas de  Hernán Cortés toman  la ciudad • 18 de  noviembre de1824: c reación del D. F.

Superficie

Puesto 32 º de 32

 Total

1495 km²

Altitud

 

 Media

2240 msnm

 Máxima

Ajusco 3930 msnm


Población (2010)

Puesto 2.º de 32

 Total

8 851 080 hab.3

 Densidad

5862 hab/km²

Distribución por edades

 

 • 0-14 años

2 135 564

Gentilicio

capitalino, -a defeño, -a chilango, -a mexiqueño, -a4

PIB (nominal)

 

 Total (2012)

486 450 000 000 dólar es

 PIB per cápita

23 164.28 dólares  (2012)

IDH (PNUD/2010)

 0.8307 – Muy Alto  (1°)

 • Presupuesto anual

144 142 900 000 peso s  (año 2013)

Huso horario

UTC-6 (Tiempo del  centro)

 en verano

UTC-5

Clave LADA

55

Código de matriculación de  vehículos

DF / 09

ISO 3166-2

MX-DIF

Representación en el Congreso de  3 senadores la Unión 53 diputados  federales


Grupos étnicos La mayor parte de los habitantes de la ciudad son mestizos. A pesar de que en números relativos la población indígena no representa más del uno por ciento del total de la población capitalina, el Distrito Federal es el ámbito de población amerindia más amplio de México y de América, con más de 360.000 indígenas de casi todas las etnias del país. El mayor de los grupos étnicos que habitan en el Distrito Federal es el de los nahuas. Otros grupos indígenas que habitan en el Distrito Federal no son nativos de la región. Las comunidades indígenas migrantes más amplias de la Ciudad de México son los mixtecos, otomíes, zapotecos y mazahuas, aunque se encuentran también los tlahuicas, los purépechas y grupos de origen maya. Las delegaciones con el mayor número de indígenas son: Milpa Alta, Xochimilco, Tláhuac, Iztapalapa y Cuauhtémoc


Suele ocurrir que las generaciones de indígenas nacidos  en la Ciudad de México se asimilen a la  cultura cosmopolita dominante, aunque en las dos  últimas décadas se observan movimientos reivindicativos  de las culturas indígenas capitalinas. La mayor parte de  los indígenas que viven en el Distrito Federal ha  abandonado el uso de su lengua vernácula, que reserva  sólo para ciertos ámbitos de la vida doméstica. Producto de la inmigración de origen internacional, el  Distrito Federal también alberga la mayor parte de los  extranjeros que radican en México. Las comunidades  más amplias son los españoles, la estadounidense, la  argentina, la colombiana, la francesa, la alemana y la  libanesa, que forman el resto de la población capitalina  formando un muy pequeño porcentaje.


Lenguas Como en todo México, el idioma dominante en el  Distrito Federal es el español. Éste es hablado por la  inmensa mayoría de los habitantes de la capital. La  gran diversidad étnica en el Distrito Federal deriva en  una gran diversidad lingüística. En el DF o capital de  México se hablan una gran diversidad de lenguas  indígenas entre las que destacan: El náhuatl (lengua  azteca), el otomí (Valle de Mezquital, Tlaxcala), el  mixteco (pueblo mixteco, Guerrero-Oaxaca), el  zapoteco (Tehuantepec, Oaxaca, Puebla, Guerrero y  Veracruz) y el idioma mazahua (gente que posee  venados y es en todo el centro de México). Bajo lo  anterior, podemos decir que México es uno de los  países a nivel mundial con mayor diversidad lingüística  e intercambio cultural, es por eso que el Distrito Federal  es sinónimo de intercambio cultural y lingüístico.  Prácticamente todas las lenguas indígenas de México  se hablan en la Ciudad de México Lenguas indígenas habladas en el Distrito Federal Lengua

Hablantes

Náhuatl

37.450

Otomí

17.083

Mixteco

16.268

Zapoteco

14.117

Mazahua

9.631


El turismo en la Ciudad de México  Es una actividad económica importante  para la capital, colocada en primer lugar a  nivel nacional en términos de llegadas de  turistas nacionales y extranjeros con 12  millones de visitantes, contabilizados solo en  el sector hotelero, en 2011 y es el primer  destino turístico para los visitantes extranjeros  dentro de América Latina con 3.5 millones de  arribos al año que deja una derrama  económica de 600 dólares por visitante.60  Con base en estudios, en relación con los  arribos al aeropuerto internacional, la mayoría  de los turistas que ingresan a la Ciudad de  México provienen de Estados Unidos.


En julio del 2012, Marcelo Ebrard, jefe de  gobierno capitalino, destaco el crecimiento de la  actividad turística de la capital al subir 23 posiciones  en el ranking mundial en materia de turismo desde el  año 2007. El atractivo turístico que la ciudad ofrece  al visitante es la fusión de la cultura y arquitectura  colonial europea (particularmente la española), la  historia y legado de México-Tenochtitlan, junto a la  modernidad arquitectónica de la capital, así como,  colonias de mucha tradición, museos enfocados al  arte y legado arqueológico, reservas ecológicas  patrimoniales, recintos religiosos, sitios declarados  patrimonio de la humanidad por la Unesco, eventos  culturales y recreativos con sede en la capital,  monumentos que forman parte de la iconografía de  la capital, etc.


La capital sede de varios de los principales escenarios de la cultura mexicana, el Distrito Federal también es un punto en el que se encuentran expresiones culturales de las diferentes regiones y grupos étnicos que forman parte de la nación. No obstante el hecho de ser el ámbito urbano más extenso del país, en la Ciudad de México las expresiones culturales milenarias conviven al lado de los símbolos de la modernidad. Cabe destacar que es una de las ciudades en el mundo con un elevado número de teatros y la primera en número de museos. Un ejemplo de los nuevos escenarios es el Muac, primer museo público de arte contemporáneo en México. Se ubica en el Centro Cultural Universitario, dentro de la Ciudad Universitaria de la UNAM, concebido de forma integral (en su arquitectura, gestión, museología, interpretación) para el arte contemporáneo.


Museos La Ciudad de México es la ciudad con más  museos del mundo, cuenta con numerosos  museos dedicados al arte, incluyendo arte  colonial mexicano, moderno, arte  contemporáneo y el arte internacional. El Museo  Nacional de Antropología (MNA) es uno de los  recintos museográficos más importantes de  México y de América Latina. Está concebido  para albergar y exhibir el legado arqueológico de  los pueblos de Mesoamérica. 


El Museo Tamayo fue inaugurado a mediados de 1980, para albergar la colecci贸n de arte contempor谩neo internacional, donadas por el famoso pintor mexicano Rufino Tamayo; la colecci贸n incluye piezas de Picasso, Paul Klee, Kandinski, Warhol y muchos otros artistas.


El Museo de Arte Moderno (MAM), localizado dentro  del Bosque de Chapultepec, museo que se enfoca a  mostrar el arte mexicano del siglo XX que incluye  obras de Rivera, Orozco, Siqueiros, Kahlo, Gerzso,  Carrington, Tamayo, entre otros, y también es  escenario habitual de exposiciones temporales de  arte moderno internacional.  Dentro del mismo bosque podemos encontrar el  Castillo de Chapultepec que es sede del Museo  Nacional de Historia desde el 27 de septiembre de  1944. En el sur de la Ciudad de México se encuentra  el Museo de Arte Carrillo Gil que presenta artistas de  vanguardia. 


La UNAM cuenta con sus propios museos, como  el Museo Universitario Arte Contemporáneo (MuAC),  diseñado por el famoso arquitecto mexicano Teodoro  González de León y el Universum que tiene por  misión divulgar, promover y fortalecer la cultura  científica y tecnológica haciéndola llegar al mayor  número posible de personas. El Museo Soumaya,  llamado así por la esposa del magnate mexicano  Carlos Slim, alberga una colección Auguste Rodin y  cuenta con serie de esculturas de Salvador Dalí. En el  centro histórico se encuentra un museo conocido  como el Antiguo Colegio de San Ildefonso, el museo  alberga un importante acervo arqueológico, histórico  y artístico, principalmente mexicano. 


El Museo Nacional de Arte (Munal), conocido por  poseer la estatua del "Caballito", de frente al  museo, se encuentra en un palacio en el centro  histórico, alberga una gran colección representativa  de arte mexicano, desde la era virreinal hasta los  años cincuenta del siglo XX.  Otro museo a destacar es el Museo Frida Kahlo  también conocido como La Casa Azul, que fue casa  de Frida Kahlo, hoy convertida en museo. La ciudad  también cuenta con museos que no son solo  exclusivos del arte, como por ejemplo el Papalote  Museo del Niño y museos como el del automóvil, el  museo de la caricatura y el museo de instrumentos  de tortura de la santa inquisición..


Otros museos importantes dentro del  Distrito Federal son el Museo de Cera y el de  Ripley, famoso por albergar una gran colección  de objetos raros e insólitos. Ambos museos se  ubican en la zona centro de la ciudad,  específicamente en la Zona Rosa.


Gastronomía: En la Ciudad de México es posible  encontrar una amplia gama de alimentos. Existen zonas  especializadas en la oferta de comida preparada, como el  caso de la colonia Condesa, donde han proliferado los  pequeños restaurantes y cafeterías. En otros sitios de la  ciudad es posible encontrar restaurantes internacionales  y de alta cocina, que representan las tradiciones  culinarias de países tan diversos como Francia, Italia,  Portugal, Polonia, España Tailandia, Japón, Corea,  China, Marruecos, Líbano, Perú, Argentina y Brasil.  Desde luego, también existen importantes  establecimientos dedicados a la gastronomía  mexicana de todas las regiones del país.


En lo que respecta a la gastronomía, la antigua  tradición gastronómica del Valle de México ha venido  desapareciendo, acompañada por una creciente dificultad  para conseguir los ingredientes que eran nativos de  la cuenca lacustre. En la actualidad, conseguir ahuautle  hueva de mosquitos lacustre es prácticamente imposible,  amén de los patos silvestres y las guías de calabaza, que  eran básicas en la gastronomía de Iztapalapa.  El mixmole mole de pescado que se prepara en Míxquic ha  tenido que sustituir las lenguas de vaca  una especie  de quelite por acelgas, y los pescados nativos por carpas.  Hoy en día, en las calles se consumen diariamente típicos  antojitos mexicanos tales como el tlacoyo rellena de  frijoles, haba o requesón. 


También los tradicionales tacos de bistec, suadero  y "al pastor", y quesadillas con ingredientes como  flor de calabaza, huitlacoche (hongo negro  proveniente del maíz), papas con chorizo,  picadillo y muchos guisados más. Todos éstos  siempre acompañados con variados estilos de  salsa verde y roja, cebollas asadas, nopales y  frijoles. También son tradicionales las  "guajolotas", que son tortas de tamal,  generalmente de rajas, salsa verde, o de mole. Por otra parte, el Distrito Federal es sede de  eventos gastronómicos de envergadura nacional,  como la Feria Nacional del Mole, que se celebra  durante las tres primeras semanas de octubre  en San Pedro Atocpan.


Casas de cultura Según la página web oficial del Sistema de Información Cultural   del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, hay un total de  226 casas de cultura o centros culturales en el Distrito  Federal.Los siguientes son tan sólo algunos ejemplo

• Casa de Cultura Azcapotzalco • Casa de Cultura del Estado de Tabasco • Casa de Cultura Gaby Brimmer • Casa de Cultura Jesús Reyes Heroles • Casa de Cultura Jaime Sabines • Casa de la Cultura México-Japonesa • Casa de las Humanidades


• Casa Universitaria del Libro • Centro Cultural Arnaldo Orfila • Centro Cultural Border • Centro Cultural Casa Talavera • Centro Cultural de España en México • Centro Cultural de la SHCP • Centro Cultural del Gobierno del Estado de Chihuahua • Centro Cultural Ex Convento Carmelita del Desierto de los Leones • Centro Cultural Helénico • Centro Cultural Ollin Yoliztli • Centro Cultural Policial • Centro Cultural Universitario y Centro Universitario Cultural • Centro Cultural Universitario Tlaltelolco • Centro Cultural y Social Veracruzano • Centro Cultural Los Talleres • Centro Cultural San Ángel • Centro de Arte y Oficios de Iztacalco • Centro de la Imagen • Centro Nacional de las Artes • Circo Volador • Faro de Oriente • Faro Indios Verdes • Instituto Italiano de Cultura • Radio UNAM


Festividades y otras expresiones de la cultura popular Celebración del Día de la Independencia en el Zócalo. El  Distrito Federal es sede de importantes festividades a  nivel nacional, que van desde la secular celebración del  Día de la Independencia en el Zócalo hasta festividades de  orden religiosa, como la Representación de la Pasión de  Jesús en Iztapalapa, el Día de Muertos en Míxquic o las  peregrinaciones a la Basílica de Guadalupe. La Ciudad de México cuenta con una gran tradición oral,  que va desde los muy antiguos mitos como La Llorona,  que supuestamente estaría relacionado con la Cihuacóatl  mexica, hasta la leyenda, muy difundida en los hospitales  capitalinos, de La Planchada, que versa sobre una  enfermera espectral que sana milagrosamente a los  muertos desahuciados a los que cuida.


Todos estos sucesos atraen a cientos de miles de  personas procedentes de todo el país y del extranjero  a la capital. Algunas demarcaciones tienen  calendarios saturados de festividades populares,  como Milpa Alta cuyo número alcanza la cifra de  setecientas fiestas anuales. La Ciudad de México tiene  una importante y arraigada tradición taurina y alberga  a una muy numerosa afición. La temporada grande se  celebra en la Plaza México que a parte de ser la más  grande del mundo, es considerada la más importante  de América Latina. La temporada empieza en otoño y  termina en primavera.


Al lado de las tradiciones nativas del Distrito  Federal, la inmigración ha contribuido a la  integración en la cultura capitalina de eventos  como la Guelaguetza, impulsada por los  migrantes oaxaqueños, o bien la celebración del  Año Nuevo Chino. A finales del siglo XX y  principios del XXI, la globalización ha permitido la  proliferación en la capital de expresiones  extranjeras que se han mezclado con las  preexistentes. Así, por ejemplo, es posible  observar la iconografía del Halloween en los  altares de muertos.


La Ciudad de México ha adoptado una nueva festividad  llamada La Feria de las Culturas Amigas; feria internacional  que se efectúa en la avenida de Paseo de la Reforma. La feria  tiene como fin ser un punto de reunión donde los visitantes  aprenden y conocen las tradiciones y costumbres de  diferentes naciones a lo largo del mundo. La Feria de las  Culturas Amigas es ya la celebración más importante de  comunicación y cercanía con más de 73 países participantes,  en la Ciudad de México. Debido a su éxito, muchos países  han mostrado interés en adquirir un espacio en la feria para  exponer la riqueza y diversidad cultural de sus países, donde  se pueden apreciar un sin fin de reliquias artesanales,  música, platillos típicos, vestimenta, arte, textos, entre otros  muchos objetos característicos de cada país.


Parques y bosques Algunos de los principales parques y bosques ubicados en toda la Zona Metropolitana de la Ciudad de México son los siguientes: • Alameda Central, Norte, Sur, Oriente y Poniente. • Bosque y Zoológico de Chapultepec (el más grande de Latinoamérica).63 • Bosque de San Juan de Aragón • Parque Ecológico y Zoológico Los Coyotes • Parque de los Venados • Parque Hundido • Reserva Ecológica de Xochimilco • Cerro de la Estrella • Parque Lincoln • Parque Nacional Desierto de los Leones • Parque nacional Cumbres del Ajusco • Parque Natural Sierra de Guadalupe • Parque Tezozómoc • Bosque de Los Dinamos • Parque México • Bosque de Tláhuac • Parque España • Viveros de Coyoacán • Bosque de Tlalpan • Parque Bicentenario


Dimensiones del Castillo de Chapultepec


Histórica

Histórica: El Castillo de Chapultepec, hoy sede del  Museo Nacional de Historia, es una construcción de  finales del periodo virreinal (1785-1787) diseñada  como casa de descanso por órdenes del virrey de la  Nueva España Bernardo de Gálvez. Sin embargo, el  edificio se ha modificado de acuerdo con sus usos y  funciones a través del tiempo; fue sede del Colegio  Militar y escenario de la heroica batalla efectuada en  1847 contra el ejército invasor de los Estados Unidos  de Norteamérica.


• Durante el Segundo Imperio Mexicano (18641867) fue habilitado como palacio imperial  por Maximiliano y Carlota. Restablecida la  República, en 1872 el presidente Sebastián  Lerdo de Tejada, mediante decreto, destinó  el edificio para residencia presidencial. El  presidente Porfirio Díaz lo habitó en  temporadas cortas por más de 30 años. Ya en  el siglo XX, fue ocupado por los mandatarios  emanados de la Revolución Mexicana:  Francisco I. Madero, Venustiano Carranza,  Álvaro Obregón, Plutarco Elías Calles, Emilio  Portes Gil, Pascual Ortiz Rubio y Abelardo  Rodríguez. En 1932 se le dio el carácter de  monumento histórico, patrimonio nacional. • Finalmente, fue el general Lázaro Cárdenas,  quien en 1939, mediante decreto  presidencial, destinó el Castillo de  Chapultepec para que funcionara como  museo. Abrió sus puertas con ese último  destino en septiembre de 1944.


Política • El Bosque de Chapultepec, aquí los reyes aztecas,  finos y civilizados, vivieron, se bañaron; aquí los  adustos virreyes meditaron la conveniencia de  transportar la ciudad a la firmeza seca de las lomas;  aquí murieron los héroes niños bajo las balas del  invasor; aquí Carlota escandalizó a las damas gordas  de su corte de honor al madrugar para  ¡Jesús mil  veces, Carlotita! montar a caballo; aquí Elihu Root,  aquí don Porfirio, aquí don Pancho, aquí Obregón,  aquí


Jurídica

De 1872 a 1931 el Castillo de Chapultepec fue residencia  oficial de los presidentes de México. En 1939 el presidente  Lázaro Cárdenas declaró al Castillo de Chapultepec  Patrimonio Nacional. Inaugurado en 1944 como Museo  Nacional de Historia desde entonces alberga valiosas  colecciones relacionadas con la historia de México. La administración del parque recae directamente en la  Secretaría del Medio Ambiente del Distrito Federal (SMA),  a través de la Dirección General de Bosques Urbanos. El  Bosque de Chapultepec se encuentra incluido desde 2001  en la lista indicativa de los bienes candidatos a ser  reconocidos como Patrimonio de la Humanidad en  México.


El 3 de febrero de 1939 el entonces presidente Gral. Lázaro Cárdenas del Río expide la ley orgánica  del Instituto Nacional de Antropología e Historia por la cual el Castillo de Chapultepec pasa a ser de su  patrimonio y donde se inician los trabajos para instalar el Museo Nacional de Historia con las  colecciones de su Departamento de Historia del antiguo Museo Nacional de Arqueología, Historia y  Etnografía, este museo es inaugurado hasta el 27 de septiembre de 1944.4 En 1939 también se da el  traslado de la residencia oficial a la hacienda la Hormiga, pasando a llamarse Residencia Oficial de los  Pinos y dividiendo las instalaciones entre Los Pinos y las Instalaciones del Estado Mayor Presidencial. En los años 40 el pueblo de San Miguel Chapultepec es considerado uno de los mejores del país las  fuentes de agua provenientes del Desierto de los Leones y el mismo Bosque, el cual es poco a poco  abandonado como referente de fuente de agua, ya que su caudal no puede cubrir la demanda por lo  que se crean pozos artesianos por todo su perímetro, lo que permite la destrucción de los acueductos  virreinales de Santa Fe y Chapultepec, con su remplazo por líneas subterráneas de distribución de  agua con tubos de acero, otra consideración es el aire puro y el ambiente limpio del pueblo contra el  muy contaminado y sucio de la ciudad de México, la cual ha estado acercándose poco a poco, con las  colonias que bordean el Paseo de la Reforma, avenida Chapultepec y la Condesa.,12 es en 1948  cuando en San Miguel Chapultepec el Arq. Luis Barragán Morfín construye su casa, la cual es  considerada un patrimonio artístico de la humanidad por parte de la UNESCO


Demográfica • Situado en la ciudad de México, a una altura de  2.325 metros sobre el nivel del mar. Fue construido  por el virrey Bernardo de Gálvez y Madrid sobre el  cerro del Chapulín (Chapultepec es palabra de  origen náhuatl «Chapulli, saltamontes, y tepetl,  cerro, Chapultepetl», que significa "cerro del  saltamontes" o "cerro del chapulín").


Económica

• El turismo se ha convertido en una creciente  actividad económica mundial. En 2005 la actividad  turística internacional registró 808 millones de  turistas que viajaron por todo el mundo, dejando  una derrama económica total de 682 mil millones  de dólares. La aportación al PIB mundial por parte  de este rubro fue del 10.4%; 221 millones de  personas trabajaron en actividades relacionadas  con el sector turístico, representando el 8.3% del  empleo mundial.


• En ese mismo año, México recibió a 21.9  millones de turistas extranjeros, con lo que se  ubica en el séptimo lugar mundial. En cuanto  a turismo interno, 51.4 millones de mexicanos  viajaron por el país, lo que representa un  movimiento turístico total de 73.3 millones. • En valor, el turismo fue el tercer generador de  divisas de México aportando 11 mil 795  millones de dólares, el 14º lugar mundial. En  tanto, el consumo turístico en México (INEGI2004) fue de 828 mil millones de pesos,  donde el turismo interno genera 80% de la  derrama total.


Dimensiones de Chile en Nogada


Histórica

• Este platillo fue creado  por monjas agustinas  del convento de Santa Mónica como un  homenaje a Agustín de Iturbide cuando volvía  de firmar en Córdoba estado de Veracruz la  independencia de México.


Política

• Según la tradición, el local donde se agasajó a  Agustín de Iturbide, fue engalanado con los tres  colores de la naciente bandera mexicana ideada por  el propio personaje: verde (independencia), blanco  (religión), y rojo (unión). • Las monjas de Puebla, contagiadas del espíritu y el  fervor patrio que reinaba en esos días, decidieron  preparar un platillo que contuviera los tres colores  de la bandera y mezclaron los sabores dulce y salado  con más de veinte ingredientes, aunque la  sofisticación del plato exige hoy hasta cincuenta.


Jurídica

El chile en nogada (el nombre más común es chiles  en nogada, en plural, a pesar de que suele servirse no  más de un solo chile) es uno de los platillos típicos de  la gastronomía mexicana, más concretamente del  estado de Puebla. Ha sido llamado el "platillo  poblano por excelencia« .Se prepara con chile  poblano relleno de un guisado de picadillo y frutas,  cubierto con crema de nuez, perejil y granada, con lo  cual se simbolizan los tres colores de la bandera de  México. Ha sido considerado internacionalmente uno  de los más finos y representativos platillos de la alta  cocina mexicana.


Demográfica • Originarios de Puebla los chiles en nogada han sido  adquiridos como cultura culinaria por todo México  y en la actualidad son un excelente platillo en toda  la nación no solo para los lugareños si no también  para los extranjeros en calidad de turistas.  Comúnmente se preparan en la temporada de  Julio a Agosto por que los ingredientes son mas  propicios en estos meses.


Gracias


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