Issuu on Google+

Share

0

More

Next Blog»

Create Blog

La Gastronomie Lyonnaise - Ana & Mel Accueil

Contact

Sommaire

JEUDI 7 NOVEMBRE 2013

RECHERCHER

Rechercher

Que l que s re c e t t e s ... LIBELLÉS

Pour reproduire les spécialités lyonnaises à la maison, voici quelques recettes traditionnelles :

TP

Recette de la salade lyonnaise : Un entrée gourmande chaud-froid qui ravira les amateurs des bouchons lyonnais, dans lesquels cette recette est un classique.

QUELQUES LIENS...

TP1

La ville de Lyon Gastronomie Spécialités Lyonnaises Cuisine des Gones

Sign In


Cuisine des Gones ARCHIVES DU BLOG

▼ 2013 (3) ▼ novembre (3) Quelques recettes... Paul Bocuse Les Bouchons Lyonnais

QUI ÊTES-VOUS ?

Mélisande PETIT Suivre

0

Afficher mon profil complet

Recette des quenelles maison : Plat incontournable de la cuisine lyonnaise, voilà une recette pour réaliser facilement vousmême de délicieuse quenelles qui pourront ensuite être assaisonnées à votre goût.


Recet t e des quenelles from MĂŠlisande Pet it

Recettes des bugnes : Recette traditionnelle de Mardi Gras, les bugnes rĂŠgaleront les papilles des petits et des grands !


Publié par Mélisande PETIT à 15:14

Aucun commentaire:

Recommander ce contenu sur Google

Libellés : TP, TP2

Paul Bo c us e


En parlant de la cuisine lyonnaise, on ne peut pas omettre les délices du célèbre chef cuisinier français, Paul Bocuse. Il est né à Collonges-au-Mont-d’Or le 11 Février 1965. Apres avoir été désigné « Cuisinier du Siècle » en 1989, et Chef du siècle par The Culinary Institute of America en 2011, il nous enchante avec ses petits plats dans lesquels on retrouve une diversité de saveurs, de textures, d’odeurs parfaitement associées et proportionnées créant une explosion sensorielle pour notre palais lors de la dégustation.


Il est actuellement dirigeant de plusieurs restaurants à Collonges-au-Mont-d’Or et à Lyon, (Le Nord, Le Sud, L’Est et L’Ouest). Ces quatre restaurants se situant au Centre-Ville de Lyon et étant tenus par ses élèves ont tous une identité et une histoire propre. Cependant, ils partagent tous un point commun : chacun propose une cuisine simple et vraie, conservant les gouts et produits authentiques de la cuisine française, ainsi que la touche personnelle du Chef Bocuse.

Le Nord – La Cuisine de Tradition 18, R ue Ne uve – 69002 LYO N - FR ANC E Té l : 04.72.10.69.69. www.nordsudbra sse rie s.com

Le Sud – La Cuisine du Soleil 11,P la ce Antonin P once t – 69002 LYO N - FR ANC E Té l : 04.72.77.80.00. www.nordsudbra sse rie s.com

L’Est – La Cuisine des Voyages Ga re de s Brotte a ux – 69006 LYO N - FR ANC E Té l : 04.37.24.25.26. www.nordsudbra sse rie s.com

L’Ouest – La Cuisine des Iles 1, Q ua i du C om m e rce – 69009 LYO N-VAISE - FR ANC E Té l : 04.37.64.64.64. www.nordsudbra sse rie s.com

Publié par Mélisande PETIT à 07:11

Aucun commentaire:

Recommander ce contenu sur Google

Libellés : TP, TP1

L e s Bo uc h o n s L y o n n ai s Comment parler de la cuisine lyonnaise sans évoquer les fameux bouchons lyonnais ?


Le bouchon est un restaurant typique où l'on mange des spécialités, dont le tablier de sapeur, les quenelles, la salade lyonnaise et la cervelle de canut. Le tout est généralement arrosé d’un verre de Beaujolais ou de Côtes-du-Rhône. Ce lieu traditionnel se doit d'être simple et convivial. « Le vrai « bouchon » se doit d'entretenir une tradition sincère de la cuisine lyonnaise, basée sur l'authenticité des produits, mais il doit aussi être un foyer d'accueil chaleureux dans la joie et la bonne humeur. » Jean-Marie Fonteneau Ce nom vient de l’habitude qu’avaient autrefois les cabaretiers de signaler leur établissement par une botte de rameaux ou de branchages accrochée à leur porte. Il existe deux labels permettant d'identifier les établissements considérés parmi les plus typiques et les plus anciens. Tout d'abord, en 1997, l'Association de défense des bouchons lyonnais a créé un label nommé « Authentiques bouchons lyonnais ». On compte actuellement une vingtaine de restaurants possédant ce label. En 2012, la CCI de Lyon a lancé son propre label : Les Bouchons Lyonnais. Les détenteurs de ces deux labels se distinguent par un autocollant représentant Gnafron, un verre de vin à la main, symbole lyonnais du plaisir de la table, et une nappe à carreaux.

Quelques adresses...


Le Bouchon de l'Opéra 1 1 rue des C apuc ins 6 9 0 0 1 L yon 1 er

Dans un cadre typiquement lyonnais, ce bouchon vous propose ses spécialités lyonnaises : gratin d’andouillettes au Saint Marcellin, ravier lyonnais, etc... Décoration authentique !

Le Mercière 5 6 rue M erc ière 6 9 0 0 2 L yon 2 ème


Authentique bouchon lyonnais. Produits régionaux de qualité pour une cuisine lyonnaise généreuse.

Le Bouchon des Filles 2 0 rue Sergent Blandan 6 9 0 0 1 L yon 1 er


Laura et Isabelle vous accueillent dans un lieu convivial : une cuisine ouverte sur la salle et des nappes à carreaux rose, histoire de féminiser le traditionnel bouchon lyonnais. Publié par Mélisande PETIT à 07:08

Aucun commentaire:

Recommander ce contenu sur Google

Libellés : TP, TP1

Accueil Inscription à : Articles (Atom)

Modèle Picture Window. Modèles d'images de kcline. Fourni par Blogger.


Blog Ana-Mel-Lyon