Issuu on Google+

ΤΕΥΧΟΣ 1 • οκτωβριοσ 2011 • ΔΙΑΝΕΜΕΤΑΙ ΔΩΡΕΑΝ

Μεσογειακή Διατροφή H “μαγική” συνταγή της μακροζωίας

Υγεία

Οι κίνδυνοι του στρες

Μικρά μυστικά Όταν μιλούν οι αριθμοί


editorial περιεχόμενα

START

Περιεχόμενα

Ταυτότητα

4

Μία έκδοση της Eurodiet Med Ικονίου 71, Ν. Σμύρνη. Τηλ: 210 9373020, 801 11 93300, www.eurodiet.gr

Τα νέα της Eurodiet

6 Συνέντευξη Ο κ. Διονύσης Βλάχος μας εξηγεί τη μέθοδο Eurodiet 10 Επιτυχία Eurodiet 35 κιλά λιγότερα και συνεχίζουμε 12 Φάσεις Eurodiet Tips για όσους ακολουθούν τη μέθοδο 14 Μικρά Μυστικά Όταν μιλούν οι αριθμοί... 18

Διατροφή Μαγειρέψτε υγιεινά

Παραγωγή / Έκδοση εντύπου WIZE GROUP (Αγ. Ιωάννου 63, Αγ. Παρασκευή, τηλ: 210 6090680, www.wize.com.gr)

22 Μαγειρική Light συνταγές για full γεύση

Managing Director Γιώργος Παππάς

28

Editor in Chief Μελίνα Ταπραντζή

Υγεία Διώξτε το στρες

32 Διατροφή Τα μυστικά της Μεσογειακής Διατροφής 38

Creative Director Νίκος Τσαμπούκος

Διατροφή Τι τρώνε τα παιδιά μας;

44 Συνέντευξη Ο Δημήτρης Βλάχος στα καλύτερά του 48 Αφιέρωμα Τα φρούτα και τα οφέλη τους 54 Ρεπορτάζ Γνωρίστε τα νέα προϊόντα Eurodiet

Editors Μαρία Παπαθανασίου Άννα Παπαδοπούλου Μαριαλένα Καραουλάνη Άννα Πετρίδου Πηνελόπη Λαδά Μαργαρίτα Θάνου Γιάννης Ρέππας Photos Shutterstock

Το πρώτο τεύχος του Eurodiet Magazine είναι γεγονός! Και δεν μπορούμε να κρύψουμε τη χαρά μας για το νέο μέσο επικοινωνίας που δημιουργήσαμε, το οποίο φιλοδοξούμε να κατακτήσει τις καρδιές σας και να “κλέψει” λίγο από τον χρόνο σας, για να το διαβάσετε. Η Eurodiet, λανσάρει με συνέπεια εδώ και χρόνια στην ελληνική αγορά, την ιατρική μέθοδο απώλειας βάρους 4 Φάσεων. Δεν μένει όμως μόνο εκεί. Μέσα από το Eurodiet Magazine θα ενημερώνει όχι μόνο τους ανθρώπους που ακολουθούν ήδη τη μέθοδο, αλλά και όλους εσάς που θέλετε να προσέξετε τη διατροφή σας, να χάσετε λίγα ή πολλά κιλά, να βελτιώσετε τη φυσική σας κατάσταση και σε τελική ανάλυση... να αλλάξετε τη ζωή σας! 2

Στο πρώτο τεύχος μας, θα βρείτε ενδιαφέροντα άρθρα για τη διατροφή, από επιστημονικούς συνεργάτες και ιατρούς. Συνταγές, ιδανικές για εσάς που δεν κάνετε “εκπτώσεις” στη γεύση, αλλά μόνο στις περιττές θερμίδες. Συμβουλές για τα κατάλληλα γεύματα που πρέπει να ετοιμάζετε στα παιδιά σας και tips για να καίτε θερμίδες, χωρίς να το καταλάβετε!

58 Ευζωία Κάψτε θερμίδες, χωρίς να το καταλάβετε!

66

Ερωτήσεις-Απαντήσεις

Θέλουμε να γνωρίζετε, ότι η Eurodiet είναι πάντα δίπλα σας, για να ακούσει τους προβληματισμούς σας και να δημιουργήσει το διατροφικό πλάνο, που ανταποκρίνεται στις δικές σας ανάγκες. Γι’ αυτό μην διστάζετε να επικοινωνείτε μαζί μας. Να θυμάστε: Μαζί μπορούμε περισσότερα. Καλή ανάγνωση!

70

Περιβάλλον Ανακύκλωση ώρα μηδέν

Διονύσης Βλάχος - Επιστημονικός Διευθυντής Eurodiet

62

Ταξίδι Εξόρμηση στο Παρίσι Διανέμεται δωρεάν. Απαγορεύεται η ολική ή μερική ανατύπωση, χωρίς τη γραπτή άδεια της Wize Group. Η Eurodiet και η Wize Group δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.

Επικοινωνήστε μαζί μας στο 210 9373020 ή στο 801 11 93300 αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό. 3


νέα της Eurodiet

Μελέτη για τον διαβήτη

Στόχος της Eurodiet είναι να ενημερώνει τους γιατρούς, αλλά και τους ασθενείς, για την εταιρεία και τις νέες εξελίξεις ή μελέτες πάνω στην επιτυχημένη μέθοδο απώλειας βάρους.

Η Eurodiet Med συνεργάστηκε σε ερευνητική μελέτη με το Διαβητολογικό Κέντρο του “Τζανείου” ΓΝΠ, αλλά και με την Α’ Προπαιδευτική Παθολογική Κλινική του Πανεπιστημίου Αθηνών, ΓΝΑ Λαϊκού Νοσοκομείου. Μεταξύ άλλων, αναδείχθηκε η επίδραση δίαιτας πολύ χαμηλών θερμίδων, υψηλών πρωτεϊνών και πολύ χαμηλών υδατανθράκων (με χρήση προϊόντων Eurodiet) στο σωματικό βάρος, τη σύσταση σώματος, την περίμετρο μέσης, τη γλυκαιμική ρύθμιση, το λιπιδαιμικό προφίλ, αλλά και την αρτηριακή πίεση ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Τα εντυπωσιακά αποτελέσματα ανακοινώθηκαν στο 38ο Πανελλήνιο Συνέδριο Ενδοκρινολογίας & Μεταβολισμού που πραγματοποιήθηκε στη Θεσσαλονίκη.

Νέα προϊόντα Eurodiet Οι νέες γεύσεις Eurodiet, ήρθαν για να διεγείρουν τον ουρανίσκο σας. Δοκιμάστε τις έτοιμες σούπες με καρότο και πράσινα λαχανικά, για ένα εύκολο γεύμα στη δουλειά. Επιλέξτε για επιδόρπιο την εξωτική κρέμα μπανάνα με μπισκότο καραμέλας, το ελαφρύ κράμπλ μήλου ή το δροσιστικό κράμπλ βατόμουρο και απογειώστε το ψωμί, τα κράκερ ή τις κρέπες Eurodiet με τις μοναδικές μαρμελάδες βατόμουρο και βερίκοκο. Όσο οι σεφ της Eurodiet δουλεύουν για εσάς, η δίαιτα γίνεται παιχνίδι! Απολαύστε το...

Σεμινάριο στο Hyatt Regency Thessaloniki Η Eurodiet, πάντα πρόθυμη να ενημερώσει τον ιατρικό κόσμο για τις εξελίξεις της μεθόδου της, έδωσε το παρόν στο 17o Eκπαιδευτικό Σεμινάριο Αθηροσκλήρωσης, που πραγματοποιήθηκε στο ξενοδοχείο Hyatt Regency Thessaloniki. Οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν διεξοδικά για τη μέθοδο και τα οφέλη της, ώστε να την εφαρμόσουν κατάλληλα στους ασθενείς τους.

Πάνω στην ώρα Ο επιστημονικός Διευθυντής της Eurodiet, κ. Διονύσης Βλάχος, πραγματοποίησε σειρά εμφανίσεων στην πρωινή εκπομπή του ALPHA “Πάνω στην Ώρα” με τον Σπύρο Λάμπρου και την Έλενα Παπαβασιλείου κατά την προηγούμενη τηλεοπτική σεζόν. Ο κ. Βλάχος ανέλαβε προσωπικά την παρακολούθηση της απώλειας βάρους 2 γυναικών, που ανά τακτά χρονικά διαστήματα εμφανίζονταν στην εκπομπή για να μιλήσουν για την πρόοδό τους. Οι 2 γυναίκες ακολουθούν ακόμη και σήμερα πιστά τη μέθοδο Eurodiet, προσαρμοσμένη στις ατομικές ανάγκες τους και η διαφορά στο σώμα τους είναι εντυπωσιακή! Η Αιμιλία έχασε 24 κιλά σε 5 μήνες, ενώ η Μαρίνα έχασε 26 κιλά σε 4 μήνες και συνεχίζουν...

Ενημερωθείτε για τα νέα της Eurodiet μέσα από το www.eurodiet.gr 4

Πρωτοβουλία για τον Σακχαρώδη Διαβήτη Η Ένωση των Επιστημόνων της Ενορίας του Ι. Καθεδρικού Ναού Κοιμήσεως της Θεοτόκου, που δημιουργήθηκε το 2009 και αριθμεί περί τους 200 Επιστήμονες όλων των ειδικοτήτων, σε συνεργασία με τον επίσης πολυπληθή Όμιλο Προετοιμασίας Στελεχών Αυτοδιοίκησης (Ο.Π.Σ.Α), διοργάνωσαν αιμοληψία στις 9 Οκτωβρίου σε 7 σημεία της Ηλιούπολης για την προληπτική διακρίβωση ή μη προβλήματος Σακχαρώδους Διαβήτη. Ακολούθησαν ομιλίες τη Δευτέρα 10 Οκτωβρίου από τον επιστημονικό κόσμο, ενώ το παρόν έδωσε με ομιλία και ο Διευθυντής της Eurodiet κ. Διονύσης Βλάχος.

5


συνέντευξη

a’ MAN Συναντήσαμε τον κ. Διονύση Βλάχο, Γενικό Ιατρό και Επιστημονικό Διευθυντή της Eurodiet, για να μας λύσει κάθε απορία σχετικά με την επιτυχημένη μέθοδο απώλειας βάρους της εταιρείας. Tι είναι η μέθοδος Eurodiet και για ποιο λόγο χωρίζεται σε Φάσεις; Η μέθοδος Eurodiet είναι μια επιστημονική μέθοδος απώλειας βάρους. Είναι δομημένη με βάση τις πιο πρόσφατες μελέτες και την ιατρική βιβλιογραφία. Εύκολη στην εφαρμογή, χωρίς την ανάγκη ζυγίσματος φαγητού, με 4 - 5 ή και παραπάνω γεύματα την ημέρα (εξατομικεύεται σύμφωνα με τις ανάγκες του κάθε οργανισμού). Έχει δύο Φάσεις δυναμικής απώλειας και δύο Φάσεις απώλειας και εκπαίδευσης. Η υποχρεωτική ιατρική επίβλεψη και ο πλήρης εφοδιασμός του οργανισμού με όλα τα απαραίτητα στοιχεία που χρειάζεται, στις αρχικές φάσεις από τα προϊόντα Eurodiet και στη συνέχεια από τη γνώση σχετικά με τη σωστή διατροφή, που αποκτάται μέσω της εκπαίδευσης, οδηγούν σε απώλεια σχεδόν κατ’ αποκλειστικότητα λίπους. Ποια Φάση είναι η κατάλληλη, εξαρτάται από πολλούς παράγοντες πχ. ηλικία, φύλο, κίνηση, διατροφικό προφίλ, δίαιτες που έχουν εφαρμοστεί στο παρελθόν, ωράρια, στρες, συνοδά νοσήματα, φαρμακευτική αγωγή κλπ. Ανάλογα λοιπόν με τη συνολική εκτίμηση, το ιατρικό και διατροφικό ιστορικό, υπάρχει εξατομίκευση και εφαρμογή της κατάλληλης Φάσης.

Σε τι διαφέρει από άλλες μεθόδους; Είναι πολλά τα σημεία που θα μπορούσα να σας αναφέρω. Αποτελεσματικότητα: πετυχαίνεται μια απώλεια περίπου 10% του βάρους στις 40 με 50 ημέρες. Ευκολία εφαρμογής: δεν χρειάζεται να ζυγιστεί τίποτα, ευχάριστες γεύσεις, γλυκά από την πρώτη ημέρα... Ασφάλεια: Καμία καταπόνηση του οργανισμού, ενεργοποίηση μηχανισμών αντιοξείδωσης και αντιγήρανσης. Το κυριότερο: Εκπαίδευση. Αυτός που ολοκληρώνει την απώλεια, δεν έχει πια κανένα άγχος για τη σταθεροποίηση του βάρους του, ξέρει τα πάντα, έχει καινούρια και σωστή διατροφική αγωγή.

6

Όπως γνωρίζετε, οι περισσότεροι έχουν απογοητευτεί από τις συνεχόμενες προσπάθειες δίαιτας, που δεν επιφέρουν κανένα αποτέλεσμα. Υπάρχει περίπτωση να βιώσουν την ίδια απογοήτευση με τη μέθοδο Eurodiet; Σε καμία περίπτωση. Είναι πρόκληση για εμάς η διαχείριση ατόμων “μπλοκαρισμένων”, απογοητευμένων, ταλαιπωρημένων. Είναι χαρακτηριστικό ότι όσοι ξεκινούν την εφαρμογή είναι χαρούμενοι, όχι τόσο για το εξασφαλισμένο αποτέλεσμα, αλλά κυρίως για την υπέροχη αίσθηση ευεξίας και καλής διάθεσης που πετυχαίνεται από τις πρώτες ημέρες.

Υπάρχει ηλικιακός περιορισμός για κάποιον που θέλει να ακολουθήσει τη μέθοδο; Επίσης, αποτελούν εμπόδιο τα προβλήματα υγείας, όπως για παράδειγμα ο διαβήτης; Πρακτικά δεν υπάρχει ηλικιακός περιορισμός, η δίαιτα εξατομικεύεται και προσαρμόζεται στις ιδιαίτερες ανάγκες του κάθε οργανισμού. Προβλήματα υγείας όπως ο διαβήτης, η υπέρταση, το μεταβολικό σύνδρομο, αντιμετωπίζονται εξαιρετικά αποτελεσματικά με τη μέθοδο Eurodiet. Ειδικά για τους διαβητικούς, τα επίπεδα σακχάρου ρυθμίζονται από την πρώτη ημέρα. Είναι τέτοια η δυναμική της δίαιτας, που από την πρώτη ημέρα κόβουμε τα περισσότερα χάπια για τον διαβήτη ή μειώνουμε την προσλαμβανόμενη ινσουλίνη στο 50%. Οι περισσότεροι, στην πορεία της εφαρμογής της δίαιτας, σταματούν τελείως την ινσουλινοθεραπεία.

Είναι ασφαλής η μέθοδος Eurodiet ή μπορεί να εξαντλήσει και να καταπονήσει τον οργανισμό; Το μόνο που πετυχαίνεται στην εφαρμογή της μεθόδου, είναι η συνολική βελτίωση του οργανισμού. Η ασφάλεια είναι δεδομέ7


συνέντευξη

νη σε όλα τα επίπεδα λειτουργίας του και μας το επιβεβαιώνουν πολλές κλινικές μελέτες. Όχι λοιπόν εξάντληση και καταπόνηση, το ακριβώς αντίθετο! Ευεξία, ευφορία, καλή διάθεση, βελτίωση αιματολογικών εξετάσεων, πτώση της πίεσης, ρύθμιση σακχάρου, βελτίωση του ύπνου (μείωση της άπνοιας ύπνου).

Κατά τη διάρκεια της μεθόδου, τρώμε μόνο προϊόντα Eurodiet; Αυτό συμβαίνει μόνο στην πρώτη Φάση και για περιορισμένο χρονικό διάστημα, συνήθως 15 ημέρες. Πάντα όμως έχουμε και δύο φορές την ημέρα ωμά ή βραστά λαχανικά και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Για ποιο λόγο αναφέρεστε στη μέθοδο ως ιατρική; Μα γιατί είναι ιατρική. Είναι η εφαρμογή στην πράξη των γνώσεων που έχουν προκύψει από κλινικές μελέτες, μελέτες που έχουν γίνει, αλλά και μελέτες που συνεχίζονται, στις οποίες εφαρμόζεται η μέθοδος. Η μέθοδος Eurodiet έχει διαφορετικές Φάσεις εφαρμογής. Η επιλογή της κατάλληλης Φάσης, καθώς και της τελικής δομής της Φάσης που θα επιλεγεί, καθορίζεται από πολλούς παράγοντες. Υπάρχουν συγκεκριμένες ενδείξεις εφαρμογής, καθώς και σχετικές ή απόλυτες αντενδείξεις. Χρειάζεται τροποποίηση (μείωση) της φαρμακευτικής αγωγής, σε όλες τις περιπτώσεις. Η δίαιτα εξατομικεύεται κατά απόλυτο τρόπο. Είναι λοιπόν ένα θεραπευτικό εργαλείο και σαν τέτοιο, είναι απαραίτητο να βρίσκεται κάτω από την επίβλεψη γιατρού.

Τι διαφορά έχουν τα προϊόντα Eurodiet από τα προϊόντα εμπορίου; Από που μπορούμε να τα προμηθευτούμε; Για να μην υπάρχουν συγχύσεις: Τα προϊόντα Eurodiet δεν είναι προϊόντα αδυνατίσματος! Δεν περιέχουν τίποτα το μαγικό και αδυνατιστικό! Είναι τρόφιμα, μελετημένα στη σύνθεσή τους. Παρέχουν επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, υψηλής βιολογικής αξίας, σάκχαρα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (βραδείας απορρόφησης), πολλές φυτικές ίνες, ωφέλιμα λιπαρά (ω3 και ω6), σημαντικές ποσότητες σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικά στο να υποστηρίξουν τον οργανισμό στη διαδικασία της απώλειας λιπώδους μάζας, παρέχοντάς του ό,τι θα μπορούσε να χρειαστεί. Η προμήθειά τους γίνεται μόνο κατόπιν σύστασης από τον θεράποντα ιατρό και σύμφωνα με τη Φάση που εφαρμόζεται. Ο γιατρός πιστοποιεί τη Φάση που θα εφαρμοστεί και καθορίζει τη διάρκεια και τον αριθμό των γευμάτων που χρειάζονται ανά ημέρα. Τα προϊόντα στέλνονται με courier, σε μια με δύο ημέρες από την παραγγελία.

Κάτι που σίγουρα θα έχετε ακούσει πολλές φορές: Τα προϊόντα Eurodiet είναι εύγευστα; Η γεύση είναι κάτι τελείως προσωπικό. Κατά γενική ομολογία τα γλυκά προϊόντα αρέσουν πάρα πολύ. Στα αλμυρά οι απόψεις διίστανται. Όμως είναι τόσα πολλά, που σίγουρα μπορεί να βρει κάποιος αυτά που τον ικανοποιούν. 8

Αν κάποιος έχει ιδιαίτερες διατροφικές προτιμήσεις, για παράδειγμα δεν μπορεί να “κόψει” τα γλυκά, δεν μπορεί να ακολουθήσει τη μέθοδο Eurodiet; Η Eurodiet έχει στη γκάμα της, περισσότερες από 40 γλυκές γεύσεις. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα, γιατί το να τρως γλυκά από την πρώτη ημέρα της δίαιτας, σε κρατά παρακινημένο και διώχνει την ψυχολογία της “τιμωρίας” και της στέρησης που συνήθως προκαλούν οι δίαιτες.

Οι περισσότεροι έχουν στο μυαλό τους ότι δίαιτα = στέρηση. Αλήθεια, αισθάνεται κάποιος πείνα κατά τη διάρκεια της μεθόδου; Ένα πολύ σημαντικό πλεονέκτημα της μεθόδου, είναι η πλήρης εξάλειψη της πείνας. Πείνα μπορεί να υπάρξει (πολύ σπάνια βέβαια), τις τρεις πρώτες ημέρες της δίαιτας. Είναι οι ημέρες που ακόμη δεν έχει ξεκινήσει η λιπόλυση. Από τη στιγμή που δομείται ο μηχανισμός της λιπόλυσης, ενεργοποιούνται πολλοί διαφορετικοί μηχανισμοί που προκαλούν έντονο κορεσμό, καλή διάθεση και ευεξία. Όσο για τη στέρηση… είναι τόσο μεγάλη η ποικιλία των Eurodiet γευμάτων, που θα εκπλαγείτε!

“Η μέθοδος Eurodiet είναι εύκολη στην εφαρμογή, χωρίς την ανάγκη ζυγίσματος του φαγητού, με 4-5 ή και παραπάνω γεύματα την ημέρα

Πρέπει να αποφεύγονται κάποιες τροφές; Στις δύο πρώτες Φάσεις του προγράμματος, πρέπει να αποφεύγονται οι τροφές που περιέχουν ζάχαρη ή απλούς υδατάνθρακες όπως το ψωμί, το ρύζι, οι πατάτες, τα ζυμαρικά, τα φρούτα, αλλά και το αλκοόλ. Επιτρέπονται όμως το ψωμί, τα κράκερ, τα ζυμαρικά και τα ριζότο της Eurodiet. Στην πορεία, εισάγονται ξανά όλες οι ομάδες τροφίμων, στη βάση της σωστής μεσογειακής διατροφής.

Κρέμα κακάο: Η μέθοδος Eurodiet υπόσχεται λαχταριστά γλυκά, από την πρώτη ημέρα!

Έχουν υπάρξει περιπτώσεις με θεαματικά αποτελέσματα απώλειας βάρους; Έχουμε διαχειριστεί περισσότερα από 8.000 περιστατικά. Υπάρχουν πολλές περιπτώσεις, με απώλειες που φτάνουν τα 100 κιλά!

Πόσος χρόνος απαιτείται για να φτάσει κανείς στον στόχο του; Αυτή είναι μια συνηθισμένη ερώτηση, η οποία συνοδεύει το άγχος που έχει ο παχύσαρκος γι’ αυτό που θα κάνει: θέλει να ξέρει πόσο θα κρατήσει η “τιμωρία και η στέρηση”. Εδώ τα πράγματα είναι τελείως διαφορετικά. Η ευεξία, η καλή διάθεση, η ενεργητικότητα, ο ποιοτικότερος ύπνος, η μείωση της τυχόν υπάρχουσας φαρμακευτικής αγωγής για τον διαβήτη ή την υπέρταση, είναι κινητήριες δυνάμεις που όποιος είναι στη δίαιτα χαίρεται που την κάνει. Δεν νοιάζεται για το τέρμα, χαίρεται το ταξίδι….

Ο μεγαλύτερος φόβος όλων μας, είναι να μην ξαναπάρουμε τα κιλά που έχουμε χάσει. Πώς αντιμετωπίζει η Eurodiet αυτό το γεγονός; Αυτό είναι σίγουρα και η μεγαλύτερη πρόκληση… Κλινικές μελέτες μας δείχνουν, ότι διακρατούν ευκολότερα το απολεσθέν βάρος τα περιστατικά εκείνα, που πέτυχαν σημαντική απώλεια βάρους στο πρώτο διάστημα της δίαιτάς τους. Επίσης, στην τετραετία έχουμε διακράτηση τουλάχιστον του 80% του απολεσθέντος βάρους, σε περιστατικά που πέτυχαν τον στόχο τους κάτω από ιατρική επίβλεψη. Η τρίτη Φάση της μεθόδου, είναι και η πιο σημαντική: είναι μια Φάση συνεχιζόμενης απώλειας, αλλά ταυτόχρονα εκπαίδευσης. Εκπαίδευσης πάνω σε αυτό που είναι η μεσογειακή διατροφή. Σε αυτό το στάδιο, οι ασθενείς μας εφοδιάζονται με όλες εκείνες τις γνώσεις και τις πληροφορίες που ο καθένας πρέπει να έχει, προκειμένου να προστατεύει την υγεία του τρώγοντας. Ο κόσμος το λέει συντήρηση... για εμάς δεν υπάρχει συντήρηση. Υπάρχει διατροφική αγωγή, γνώση και εφαρμογή. Μπορείς να φας με τον καλύτερο τρόπο, ακόμη και μπροστά στον χειρότερο μπουφέ…

Η εταιρεία προτείνει κάποιες συνταγές; Βέβαια, υπάρχουν προτεινόμενες συνταγές για όλες τις Φάσεις.

Κλείνοντας, θέλουμε να ρωτήσουμε αν η εταιρεία παρέχει τηλεφωνική υποστήριξη για επίλυση αποριών ή θεμάτων που μπορεί να προκύψουν; Η σχέση της εταιρείας και των συνεργατών ιατρών με τους ασθενείς, είναι απόλυτα δυναμική. Αυτό σημαίνει ότι παρέχεται πλήρης υποστήριξη σε αυτόν που είναι στο πρόγραμμα, από τον γιατρό που τον παρακολουθεί, σε συνεργασία με εκλεκτούς διατροφολόγους. Το σύνθημά μας εξάλλου δεν είναι τυχαίο: μαζί μπορούμε περισσότερα.

Ξεκινήστε και εσείς σήμερα τη μέθοδο Eurodiet! Τηλεφωνήστε στο 801 11 93300 και μιλήστε με τους εξειδικευμένους συνεργάτες μας. 9


POWER WOMaN

επιτυχία Eurodiet

Πριν πόσο καιρό ξεκινήσατε τη μέθοδο Eurodiet; Πριν περίπου 2.5 χρόνια, αλλά το κύριο χρονικό διάστημα για να έρθει το αποτέλεσμα ήταν περίπου 1.5 με 2 χρόνια. Αποτέλεσμα όμως φάνηκε από την πρώτη στιγμή, μιας και τα πολλά κιλά φεύγουν εύκολα και ανώδυνα στην αρχή. Μετά έχεις συνηθίσει και είναι όλα πιο εύκολα και απλά. Μια καλή συνήθεια...

Είχατε δοκιμάσει δίαιτες στο παρελθόν; Είχαν επιτυχία; Επειδή ήμουν μια ζωή στην κυριολεξία παχύσαρκη, έχω δοκιμάσει διάφορα. Κάποιες δίαιτες είχαν μικρό αποτέλεσμα, κάποιες ήταν κουραστικές και για κάποιες δεν το είχα πάρει εντελώς απόφαση, κάτι που είναι πολύ σημαντικό σε οποιαδήποτε δίαιτα.

Νιώσατε στέρηση ή πείνα με τη μέθοδο Eurodiet; Όχι. Από την πρώτη κιόλας εβδομάδα, αυτή η αίσθηση χάνεται και από κάποια στιγμή και μετά δεν υπάρχει καν στο μυαλό σου, αλλά ούτε και στο στομάχι σου!

Τι θεωρείτε ότι μάθατε μέσα από τη μέθοδο Eurodiet; Έμαθα να προσέχω και να αγαπώ τον εαυτό μου, να έχω μια διατροφή σωστή και πλέον έχει αλλάξει η γεύση μου… δεν μπορώ τα πολύ λαδερά και τα πολύ βαριά φαγητά. Επίσης, έμαθα τους σωστούς συνδυασμούς τροφών και το ότι από τη λιγούρα χρειαζόμαστε μόνο μια μπουκιά γεύσης για να ηρεμήσει ο εγκέφαλος…

Νιώσατε ικανοποιημένη από τα προϊόντα της Eurodiet; Προτιμάτε τα γλυκά ή τα αλμυρά; Πολύ ικανοποιημένη! Είναι πολύ γευστικά... ειδικά τα γλυκά που είναι και πρακτικά για να τα έχεις μαζί σου, όποια δουλειά και αν κάνεις, όπου και αν βρίσκεσαι.

Γνωρίσαμε την κ. Γεωργία Γκάβαλη, που εμπιστεύτηκε τη μέθοδο διατροφής Eurodiet και είδε το σώμα της να αλλάζει θεαματικά. Την ρωτήσαμε για την εμπειρία της και για το πώς νιώθει σήμερα, έχοντας χάσει περισσότερα από 35 κιλά. 10

“Με τη μέθοδο Eurodiet, γλυτώνεις χρόνο στην προετοιμασία του κάθε γεύματος. Επιπλέον δεν νιώθεις πείνα, κάτι που σε βοηθά να συνεχίσεις”.

ΠΡΙΝ Πόσο έχει αλλάξει η ζωή σας μετά την απώλεια των κιλών; Νιώθετε ότι έχετε περισσότερη ενέργεια; Έχει αλλάξει πάρα πολύ. Έχω περισσότερη ενέργεια, περισσότερη διάθεση και σιγά σιγά περισσότερη αυτοπεποίθηση. Έχω δει αλλαγές γύρω μου και μέσα μου και έξω μου…

Ποια είναι η συμβουλή σας στους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν κάποια περιττά κιλά και κυρίως προς εκείνους που θα ξεκινήσουν τώρα τη μέθοδο Eurodiet; Πρώτα από όλα θα πρέπει πραγματικά να το έχουν πάρει απόφαση. Από εκεί και μετά, όλα είναι εύκολα. Με τη μέθοδο Eurodiet, γλυτώνεις χρόνο στην προετοιμασία του κάθε γεύματος. Επιπλέον, δεν νιώθεις πείνα, κάτι που σε βοηθά να συνεχίσεις. Η μέθοδος είναι αποτελεσματική και κυρίως δεν δημιουργεί κανένα πρόβλημα υγείας. Αντιθέτως είναι τέτοια η μέθοδος, που όλα καλυτερεύουν. Η συμβουλή μου είναι να ξεκινήσει άμεσα όποιος το θέλει, το χρειάζεται και το έχει ανάγκη. Είναι εύκολη μέθοδος, άμεση και ασφαλής. Θέλει όμως πειθαρχεία, όπως κάθε τι που κάνουμε για το καλό μας. 11


Φάσεις Eurodiet

member talking Αν ήδη ακολουθείτε τη μέθοδο Eurodiet, τότε είστε στη σωστή σελίδα! Μέσα από αυτή τη στήλη θα σας δίνουμε tips και συμβουλές, ανάλογα με τη Φάση στην οποία βρίσκεστε.

ΜΕΤΡΗΣΤΕ ΤΙΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ Χρησιμοποιήστε την παλάμη του χεριού σας, για να βλέπετε εύκολα τις επιτρεπόμενες ποσότητες. πρωτεΐνη υδατάνθρακες Χαμηλού γλυκαιμικού φορτίου υδατάνθρακες Υψηλού γλυκαιμικού φορτίου

ΦΑΣΗ 1 • Στη Φάση 1 μειώνονται αισθητά οι υδατάνθρακες και οδηγούμε τον οργανισμό, στο να αντλήσει ενέργεια από το αποθηκευμένο λίπος (κέτωση). • Θα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 4 προϊόντα Eurodiet, αρκετά λαχανικά και 2 λίτρα υγρών την ημέρα (νερό, καφέ ή τσάι). Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε λιγότερο από αυτές τις ποσότητες. • Αν έχει περάσει η ώρα που θα τρώγατε το προϊόν Eurodiet, φάτε το κάποια άλλη στιγμή μέσα στην ημέρα ή μαζί με το επόμενο. • Τα επιτρεπόμενα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν: − Σκέτα με χοντρό αλάτι − Σε ωμή σαλάτα − Μαγειρεμένα (βραστά, στον ατμό, γιαχνί ή ψητά στον φούρνο) • Μην ξεχνάτε να προσθέτετε 1 κ. σούπας ελαιόλαδο στη σαλάτα σας, μιας και αυτό βοηθάει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών από τα λαχανικά. • Μην ξεχνάτε να αλατίζετε επαρκώς τα λαχανικά σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά και μυρωδικά για extra γεύση. • Αποφύγετε γλυκές ή έτοιμες σάλτσες (πχ. κέτσαπ) • Στη Φάση 1 απαγορεύονται το ψωμί, τα αμυλούχα τρόφιμα, τα αναψυκτικά με ζάχαρη κτλ. Η διαδικασία αυτή είναι απαραίτητη για να ξεκινήσει ο οργανισμός μας την κέτωση. 12

ΦΑΣΗ 2 • Στη Φάση 2 περιορίζουμε την πρόσληψη υδατανθράκων και λιπαρών και δίνουμε επαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών στον οργανισμό. Έτσι, η Φάση 2 ταιριάζει απόλυτα στην κοινωνική σας ζωή, αφού μπορείτε να έχετε το δικό σας γεύμα είτε μεσημέρι είτε βράδυ. • Σε αυτή τη Φάση, μπορείτε να απολαύσετε τουλάχιστον 3 προϊόντα Eurodiet την ημέρα, 1 ποσότητα πρωτεΐνης (όσο περίπου το μέγεθος της παλάμης σας, χωρίς τα δάχτυλα) και τουλάχιστον 2 “παλάμες” ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά. • Έχετε μέσα στην εβδομάδα ποικιλία πρωτεϊνών στο γεύμα σας, ώστε να εξασφαλίσετε την επαρκή πρόσληψη όλων των απαραίτητων αμινοξέων. • Αποφύγετε κρέατα από τα οποία δεν μπορείτε να απομακρύνετε το λίπος (πχ. πρόβατο, αρνί, μοσχάρι κτλ). Προτείνουμε να τρώτε ψάρι, τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. • Σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού σας, μπορείτε να φάτε ένα επιπλέον προϊόν Eurodiet σαν σνακ ή σαν επιδόρπιο μετά το φαγητό. • Ισχύουν και οι συστάσεις της Φάσης 1.

ΦΑΣΗ 3

ΦΑΣΗ 4

• Η Φάση 3 είναι ζωτικής σημασίας για τη μακροπρόθεσμη διατήρηση της απώλειας βάρους. Βασίζεται στην προοδευτική επανεισαγωγή των υδατανθράκων, με αποτέλεσμα να έχετε ολοένα και πιο απολαυστικά γεύματα.

• Η Φάση 4 είναι συνώνυμη με τη μακροπρόθεσμη διατήρηση του βάρους σας. Είναι η Φάση στην οποία επιτρέπονται όλα τα φαγητά, κατά τη διάρκεια της οποίας θα ανακαλύψετε πόσο πλούσια μπορεί να γίνει μία διατροφή βασισμένη σε υγιεινές αρχές.

• Σε αυτή τη Φάση μπορείτε να απολαύσετε συγκεκριμένες μερίδες λαχταριστών φρούτων όπως ανανάς, πεπόνι, φράουλες, δαμάσκηνα, σταφύλια, ροδάκινα κ.α

• Απολαύστε τις κατάλληλες ποσότητες από ρύζι, μακαρόνια και πατάτες! Επιτρέπονται όλα τα φρούτα, οπότε μπορείτε να εμπλουτίσετε τη δίαιτά σας με φρούτα εποχής.

• Έχετε ποικιλία στα φρούτα, έτσι ώστε να εξασφαλίσετε την επαρκή πρόσληψη αντιοξειδωτικών βιταμινών και φυτικών ινών.

• Φθάνοντας στη Φάση 4, θα πρέπει να έχετε πετύχει τον στόχο των 4 ωρών δραστηριότητας μέτριας έντασης την εβδομάδα (πχ. περπάτημα, κολύμπι, κηπουρική, ποδήλατο κτλ).

• Επίσης, σταδιακά θα αρχίσετε να εισάγετε στη διατροφή σας δημητριακά και ψωμί ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς, χυμούς φρούτων χωρίς ζάχαρη, κρασί κ.α • Μην ξεχνάτε ότι η πρωτεΐνη παραμένει, παράλληλα με την εισαγωγή των υδατανθράκων. Η πρωτεΐνη βοηθά στη δημιουργία και διατήρηση των μυών και την καύση σωματικού λίπους, αφού διεγείρει την παραγωγή της αυξητικής ορμόνης, αλλά και της γλυκαγόνης που αυξάνει το αίσθημα κορεσμού. • Η Φάση 3 είναι κατάλληλη για να ξεκινήσετε και τη συστηματική γυμναστική. Δεν είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους, αλλά σίγουρα θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση του βασικού σας μεταβολισμού, στην ισορροπία του σώματός σας και στη γενικότερη ευεξία σας.

• Φροντίστε να μην μαγειρεύετε πολύ τα αμυλούχα τρόφιμα. Όταν “κρατάνε” έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο. • Μάθετε να διαβάζετε ετικέτες. Όταν είστε ανάμεσα σε δύο παρόμοια προϊόντα με μικρή απόκλιση στο βάρος, επιλέξτε εκείνο που: - Έχει το χαμηλότερο περιεχόμενο σε θερμίδες, σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά. - Έχει το υψηλότερο περιεχόμενο σε πρωτεΐνη. - Έχει το υψηλότερο περιεχόμενο σε ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

13


μικρά μυστικά

NO1

Οι αριθμοί δεν λένε ποτέ ψέματα, πόσο μάλλον όταν προέρχονται από έρευνες και μελέτες. Οι συγκεκριμένοι αριθμοί όμως, μπορούν εκτός των άλλων, να αποτελέσουν μεγάλη έμπνευση για να κάνετε τη ζωή σας καλύτερη. Της Μαρίας Παπαθανασίου

30% λιγότερες πιθανότητες έχετε να πάθετε κατάθλιψη, αν ακολουθείτε μεσογειακή διατροφή.

14

είναι τα χρόνια που προσθέτετε στη ζωή σας κατά μέσο όρο, αν γυμνάζεστε τακτικά, τρώτε λαχανικά και φρούτα, δεν καπνίζετε και πίνετε αλκοόλ με μέτρο. 14

350 extra θερμίδες καίτε, αν περπατάτε την ώρα που μιλάτε στο τηλέφωνο.

30%

30%

περισσότερες πιθανότητες έχετε να συνεχίσετε να πηγαίνετε στο γυμναστήριο, αν πάτε με κάποιον φίλο ή φίλη.

περισσότερες πιθανότητες έχετε να γίνετε υπέρβαροι, αν τρώτε γρήγορα μεγάλες ποσότητες φαγητού.

5%

3

50

3

αυξάνεται η χωρητικότητα των πνευμόνων, αν χάσετε το 10% του περιττού βάρους σας.

θερμίδες μπορείτε να κάψετε μέσα σε 10 λεπτά, αρκεί να γελάτε δυνατά!

ώρες έντονο περπάτημα την εβδομάδα, μπορούν να μειώσουν κατά 1/3 τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών.

φλυτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα, προσφέρουν τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεται ο οργανισμός.

15


μικρά μυστικά

300 περισσότερες θερμίδες καταναλώνετε κατά μέσο όρο όταν τρώτε με φίλους, παρά όταν τρώτε μόνοι σας.

1

και μόνο προπόνηση χρειάζεται, για να αρχίσει να ελαττώνεται το λίπος στην κοιλιακή χώρα.

19% λιγότερες πιθανότητες έχουν να εμφανίσουν άνοια, όσοι καταναλώνουν αρκετά ψάρια την εβδομάδα.

16

1

μέτρο είναι η ελάχιστη απόσταση που πρέπει να τοποθετείτε το κινητό από το κεφάλι σας την ώρα που κοιμάστε, για να έχετε καλύτερο ύπνο.

35.000.000 Αμερικανίδες έχουν υψηλή πίεση και μόλις το 1/3 το γνωρίζει.

10.000 30

πολύτιμες ουσίες περιέχει η ντομάτα, οι περισσότερες εκ των οποίων είτε δρουν κατά του καρκίνου, είτε προστατεύουν από την υπέρταση.

15

λεπτά πρωινής γυμναστικής, αυξάνουν την ικανότητα αποθήκευσης γλυκογόνου στα κύτταρα, με αποτέλεσμα να έχετε περισσότερη ευεξία και ενέργεια όλη μέρα.

λεπτά ήπιας κολύμβησης απελευθερώνουν ορμόνες, που κατευνάζουν την οξυθυμία και την αίσθηση πανικού.

1

λεμόνι χρειάζεστε για να αυξηθεί κατακόρυφα η οξυδέρκεια και η ικανότητα συγκέντρωσης του εγκεφάλου. Γι’ αυτό ξύστε το και μυρίστε! ώρες ύπνου κάθε βράδυ και 1 ώρα το μεσημέρι, συμβάλλουν σημαντικά στη μακροζωία.

33% λιγότερες πιθανότητες έχει μία γυναίκα να εμφανίσει οστεοαρθρίτιδα, αν από παχύσαρκη γίνει υπέρβαρη ή από υπέρβαρη, κανονική.

17


διατροφή

Μερικές φορές, οι μικρές αλλαγές κάνουν τη μεγάλη διαφορά στη ζωή μας. Υπάρχουν έξυπνοι τρόποι να μαγειρεύετε καλύτερα, άρα και να τρέφεστε καλύτερα. Το οφείλετε στον εαυτό σας και στους ανθρώπους που αγαπάτε. Της Άννας Παπαδοπούλου

Ώσπου να πείτε κύμινο

Στα πράσα

Τα μπαχαρικά προσφέρουν πολλές δυνατότητες πειραματισμού. Απελευθερώστε τις θρεπτικές ουσίες και τα αρώματά τους, με το να τα ψήσετε για λίγο στον φούρνο. Δοκιμάστε διάφορα είδη πιπεριού, κόλιανδρο ή κύμινο και αφήστε τα σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Έπειτα, μπορείτε να τα προσθέσετε στο φαγητό σας, για να απολαύσετε τη μεθυστική πικάντικη μυρωδιά τους.

Μία καλή ιδέα είναι να αντικαταστήσετε το κρεμμύδι με τα πράσα. Έχουν εξίσου πλούσια γεύση και δεν σας κάνουν να κλαίτε! Επίσης, είναι αρκετά πιο ελαφριά και διευκολύνουν τη διαδικασία της πέψης. Αν παρόλα αυτά προτιμάτε το κρεμμύδι, φροντίστε να καταναλώνετε μόνο αφυδατωμένο.

Η μέθοδος των τριών

Η λαδόκολλα μπορεί να αποτελέσει τον ιδανικό σύμμαχο στη διατροφή σας! Ψήστε το ψάρι σας στη λαδόκολλα, για να διατηρηθεί ζουμερό. Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε και λαχανικά και να δημιουργήσετε ένα πουγκί, που θα κρύβει μία υγιεινή, αλλά και νόστιμη έκπληξη.

Θα πρέπει να επιλέγετε μεθόδους μαγειρικής, που διατηρούν τη γεύση, το χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά των υλικών. Δοκιμάστε να μαγειρεύετε τα λαχανικά στον ατμό, αντί να τα βράζετε. Καλό είναι να αποφεύγετε τις υψηλές θερμοκρασίες και τις πολλές ώρες μαγειρέματος, γιατί και τα δύο καταστρέφουν τα πολύτιμα συστατικά των τροφών.

Στη λαδόκολλα

Πρώτη ύλη

healthy cooking

18

Φροντίστε να επισκέπτεστε τη λαϊκή αγορά, όσο πιο συχνά μπορείτε. Τα φρούτα και τα λαχανικά που θα βρείτε είναι πιο οικονομικά, αλλά και ανώτερα σε ποιότητα. Πολλές φορές βρίσκονται εκεί και οι ίδιοι οι παραγωγοί, από τους οποίους μπορείτε να πάρετε χρήσιμες συμβουλές και συνταγές!

Ουράνιο τόξο Βρισκόμαστε στην ιδανική εποχή για φρουτοσαλάτες! Μην ξεχνάτε τον γνωστό κανόνα: Όσο περισσότερα χρώματα, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Γι’ αυτό, φροντίστε η φρουτοσαλάτα σας να έχει όσο το δυνατόν περισσότερα χρώματα. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο χυμό πορτοκάλι, για να γίνει πιο ζουμερή.

19


διατροφή

Κάντε τον Κινέζο

Μπείτε σε πρόγραμμα

Προμηθευτείτε ένα wok, το σκεύος μαγειρικής που μοιάζει με βαθύ τηγάνι και χρησιμοποιείται ευρέως στην κινέζικη κουζίνα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ευφάνταστα και πολύχρωμα πιάτα, μαγειρεύοντας τα λαχανικά σας όσο το δυνατόν λιγότερο (5 με 7 λεπτά).

Τα λαχανικά, τα φρούτα και το κρέας που μένουν στο ψυγείο για καιρό, έχουν πολλές πιθανότητες να χαλάσουν. Φτιάξτε ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα μαγειρικής, προσπαθώντας να χρησιμοποιήσετε πρώτα τα πιο ευπαθή υλικά. Τα βιβλία μαγειρικής, το internet, αλλά και το site της Eurodiet μπορούν να σας δώσουν άπειρες ιδέες, για το πώς θα αξιοποιήσετε τα υλικά που έχετε στο σπίτι.

Τα κάναμε σαλάτα Είναι πολύ κουραστικό να τρώτε καθημερινά την ίδια σαλάτα. Δοκιμάστε διάφορες παραλλαγές, συνδυάζοντας τα λαχανικά με φρούτα. Ξεφύγετε από το γνωστό τρίπτυχο ντομάτααγγούρι-πιπεριά, δοκιμάζοντας ρόκα με φράουλες ή κόκκινο μαρούλι με πορτοκάλια. Ποιος είπε ότι η διαδικασία απώλειας βάρους, πρέπει να είναι βαρετή;

Ενυδάτωση τώρα Πίνετε τουλάχιστον 1.5 με 2 λίτρα υγρών καθημερινά. Όταν λέμε υγρά όμως, δεν εννοούμε μόνο το νερό, αλλά και το τσάι, τον καφέ, τα αφεψήματα, ακόμα και τα light αναψυκτικά.

Βάλτε λάδι Οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου είναι παγκοσμίως γνωστές. Φροντίστε να προσθέτετε στα φαγητά σας ωμό ελαιόλαδο, γιατί με το μαγείρεμα χάνονται αρκετά πολύτιμα συστατικά.

Άρωμα φρεσκάδας Τα μυρωδικά είναι ο πιο εύκολος τρόπος, για να απογειώσετε μία γαστριμαργική σας δημιουργία. Η ελληνική γη είναι πλούσια σε μυρωδικά όπως θυμάρι, μαϊντανό, βασιλικό κ.α. Προτιμήστε τα φρέσκα και όχι τα αποξηραμένα, για να δώσετε χρώμα και ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα σας. Μπορείτε να τα διατηρήσετε για αρκετό καιρό στο ψυγείο, αν τα πλύνετε και τα τοποθετήσετε σε ένα αεροστεγές βάζο.

Εμπιστευτείτε τη Eurodiet

Ανακαλύψτε πολλές υγιεινές συνταγές και tips μαγειρικής στο www.eurodiet.gr 20

Τα προϊόντα της Eurodiet, θα αποτελέσουν την αγαπημένη σας διατροφική συνήθεια. Επιλέξτε ανάμεσα σε 60 προϊόντα, όπως λαχταριστές μαρμελάδες βατόμουρο ή βερίκοκο, που λόγω της αμελητέας θερμιδικής τους αξίας είναι κατάλληλες για όλες τις Φάσεις της μεθόδου! Απλώστε τις και απολαύστε.

Ώρα για μάθημα Είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσετε τις ποσότητες στις προτεινόμενες μερίδες. Για παράδειγμα 1 φλ. σαλάτα ή μία πατάτα είναι όσο μία γροθιά, 100 γρ κρέας ή ψάρι είναι όσο η παλάμη σας.

Πεινάσατε; Μία μπάρα κορεσμού βερίκοκο-πορτοκάλι Eurodiet, είναι ό,τι χρειάζεστε για να ρυθμίσετε την όρεξή σας! Οι φυτικές ίνες και η συγκεκριμένη σύστασή της, αυξάνουν τον όγκο του γεύματος στο στομάχι και σας δίνουν ενέργεια για να συνεχίσετε. 21


TASTY LIGHT

μαγειρική

Όταν η σωστή διατροφή συνδυάζεται με ευφάνταστες συνταγές, τότε η διαδικασία απώλειας βάρους μπορεί να γίνει ακόμα και απολαυστική! Οι παρακάτω συνταγές είναι ιδανικές, είτε ακολουθείτε τη μέθοδο Eurodiet είτε όχι. Ενημερωθείτε για τη μέθοδο Eurodiet και ζητήστε από τους εξειδικευμένους συνεργάτες μας, συνταγές που θα σας βοηθήσουν στη διαδικασία απώλειας βάρους. Τηλεφωνήστε σήμερα στο 801 11 93300 ή μπείτε στο site μας www.eurodiet.gr

ΠΙΤΣΑ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 8 ΜΕΡΙΔΕΣ)

• ½ πιπεριά πράσινη σε ροδέλες • 5 φέτες του τοστ γαλοπούλα ψιλοκομμένη • 250 γρ. τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΣΟΥΣΑΜΙ

Για τη σάλτσα: • 1 φλ. τσ. χυμός ντομάτας • 3 κ. σ. ελαιόλαδο • Λίγο αφυδατωμένο σκόρδο • ½ κ. γλ. ρίγανη • ½ κ. γλ. βασιλικός ψιλοκομμένος

(Ιδανική για τη Φάση 2 Eurodiet)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ) • 1 μαρούλι άισμπεργκ • 1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες • 3 κ. σ. ελαιόλαδο • 1 κ. σ. σουσάμι • 1 κλαράκι δεντρολίβανο • 1 σκελίδα σκόρδο • 1 φλ. τσ. μηλόξυδο • 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες • 2 κ. σ. κατίκι Δομοκού • Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε και στραγγίζετε το άισμπεργκ. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο με το σκόρδο κομμένο στα δύο και το δεντρολίβανο. Μόλις ροδίσει το σκόρδο το αφαιρείτε και προσθέτετε τις λωρίδες κοτόπουλο. Σoτάρετε ώσπου να πάρει χρώμα το κοτόπουλο. Αφαιρείτε το δεντρολίβανο, αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με το μηλόξυδο. Αφήνετε το ξύδι να εξατμιστεί και να καραμελώσει το κοτόπουλο, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέτετε το σουσάμι και ανακατεύετε. Αφαιρείτε από τη φωτιά. Βάζετε σε βαθύ μπολ το άισμπεργκ κομμένο και προσθέτετε το μείγμα από το τηγάνι. Ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε την πιπεριά και το κατίκι. Σερβίρετε. 22

Για τη ζύμη: • 500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης • 1 φακελάκι μαγιά ξερή • 1 πρέζα αλάτι • Νερό όσο πάρει για να γίνει μία ζύμη μαλακή, που δεν κολλάει στα χέρια

Ετοιμάζετε τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέτετε σιγά σιγά το νερό χλιαρό (προς ζεστό) και ζυμώνετε μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα χέρια. Προσοχή! Το νερό δεν πρέπει να είναι καυτό γιατί καταστρέφει τη μαγιά και δεν θα φουσκώσει το ζυμάρι. Αν βάλετε παραπάνω νερό και κολλάει η ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμη. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη με μία πετσέτα για περίπου μία ώρα. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το ελαιόλαδο με το αποξηραμένο σκόρδο και όταν ζεσταθεί ελαφρώς, προσθέτετε τον χυμό ντομάτας. Αφήνετε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά να δέσει (να εξατμιστούν όλα τα υγρά). Αποσύρετε τη σάλτσα από το μάτι και προσθέτετε το αλατοπίπερο, τη ρίγανη και τον βασιλικό. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει. Μόλις φουσκώσει η ζύμη την ανοίγετε, ανάλογα με το πάχος που σας αρέσει. Μπορείτε να την ανοίξετε είτε με τα δάχτυλα, προσαρμόζοντάς την στο ταψί, είτε με πλάστη σε αλευρωμένο πάγκο. Αλευρώνετε ελαφρώς τον πάτο ενός ταψιού και απλώνετε τη ζύμη. Απλώνετε πάνω στη ζύμη τη σάλτσα ντομάτας, αφήνοντας στις άκρες περιμετρικά 1 εκατοστό. Πασπαλίζετε με τις πιπεριές και τη γαλοπούλα, προσθέτοντας και όποιο άλλο λαχανικό σας αρέσει. Ολοκληρώνετε με το τυρί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 1800C, ώσπου να ροδίσει το ζυμάρι και το τυρί (για 35-40’ περίπου).

(Ιδανική για τη Φάση 3B Eurodiet) 23


μαγειρική ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ) • 2 φακελάκια ζυμαρικά Eurodiet • 1 κ. σ. λάδι τρούφας • 2 κ. σ. κρέμα γάλακτος light • Λίγο σκόρδο αφυδατωμένο • 10 άσπρα μανιτάρια • Ψιλοκομμένος μαϊντανός • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζετε τα ζυμαρικά Eurodiet με το σακουλάκι τους, σε αλατισμένο νερό. Με ένα καθαρό βρεγμένο πανάκι καθαρίζετε τα μανιτάρια και κόβετε την άκρη από το μπαστουνάκι τους. Σε ένα τηγάνι βάζετε το λάδι τρούφας με το σκόρδο και προσθέτετε τα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα. Σοτάρετε για 3 λεπτά. Προσθέτετε το αλατοπίπερο και στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε για 2’ στο μάτι και προσθέτετε τα ζυμαρικά (αφού τα έχετε σουρώσει και αφαιρέσει από τη συσκευασία τους). Αφαιρείτε από τη φωτιά, προσθέτετε τον μαϊντανό και σερβίρετε.

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ

(Ιδανική για τη Φάση 2 Eurodiet)

ΖΥΜΑΡΙΚΑ EURODIET ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΛΑΔΙ ΤΡΟΥΦΑΣ (Ιδανική για τις Φάσεις 1 και 2 Eurodiet)

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ)

Σαλάτα με καπνιστό σολομό (Ιδανική για τη Φάση 3Β Eurodiet)

• 1 πράσινη σαλάτα • 1 σγουρή σαλάτα • 480γρ. καπνιστός σολομός • 2 φλ. καλαμπόκι • φρέσκος άνηθος • κρεμμυδάκι φρέσκο

Για το dressing: • χυμός από 1 λεμόνι • 4 κ. σ. ελαιόλαδο • λίγο αλάτι

Εκτέλεση Πλένετε καλά τα λαχανικά, τα στραγγίζετε και τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι. Προσθέτετε το καλαμπόκι και τον σολομό. Λίγο πριν σερβίρετε, περιχύνετε τη σαλάτα με το dressing.

Μελιτζανοσαλάτα Υλικά (Για 1 μερίδα) • 1 μεγάλη μελιτζάνα 400-500 γρ. • 30 γρ. κρεμμύδι σε σκόνη • 1 κ. γλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο • 1 κ. γλ. ελαιόλαδο • 1 ½ κ. γλ. ξύδι • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ) 400 γρ. ψαρονέφρι • 6 φύλλα άνηθο • 6 φύλλα μαϊντανό/ θυμάρι/δεντρολίβανο/φασκόμηλο • ½ κ. γλ. κρεμμύδι σε σκόνη • 1 κ. σ. ελαιόλαδο • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Καλύπτετε ένα μάτι της ηλεκτρικής κουζίνας με αλουμινόχαρτο, το ανάβετε σε μέτρια ένταση και τοποθετείτε επάνω τη μελιτζάνα. Την ψήνετε καλά, γυρνώντας την κατά καιρούς, μέχρι που να “σκάσει” ή να μοιάζει καμένη. Μόλις ψηθεί, παίρνετε προσεκτικά την ψίχα της και την ανακατεύετε με το κρεμμύδι, το αλατοπίπερο, το λάδι, το ξύδι και τον μαϊντανό, λιώνοντας τα όλα μαζί με ένα πιρούνι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε το ψαρονέφρι και το στραγγίζετε. Το πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και το τοποθετείτε σε αντικολλητικό ταψί. Πασπαλίζετε με τον άνηθο, τον μαϊντανό, τη σκόνη κρεμμυδιού, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο. Προσθέτετε ένα ποτήρι ζεστό νερό, το ελαιόλαδο και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-2000C. Μόλις το ψαρονέφρι πάρει χρώμα από τη μία πλευρά, το γυρίζετε από την άλλη και συνεχίζετ�� το ψήσιμο. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη ζεστό νερό. 24

25


μαγειρική Υλικά (για 6 μερίδες) • 1 κιλό άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς • 2 κρεμμύδια τριμμένα • 2 μέτριες ντομάτες τριμμένες • 6 κ. σ. κουάκερ (νιφάδες βρώμης) • 2 κολοκύθια τριμμένα • 2-3 κ. σ. τριμμένη ρίγανη • 4 κ. σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος • Μισό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση Ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί και πλάθετε τα μπιφτέκια. Καλό είναι το μείγμα να μείνει στο ψυγείο για λίγη ώρα πριν φτιάξετε τα μπιφτέκια, για να αναμιχθούν τα υλικά και να φουσκώσει το κουάκερ.

Μπιφτέκια με κουάκερ (Ιδανική για τη Φάση 3B Eurodiet )

Σουπιές με χόρτα Υλικά • 600 γρ. σουπιές φρέσκες ή κατεψυγμένες • Σκόρδο σε σκόνη • 3 κ. σ. ελαιόλαδο • 500 γρ. χόρτα διάφορα 1 κ. σ. μαϊντανό, 1 κ. σ. άνηθο, 1 κ. σ. μάραθο • Χυμό από 1 λεμόνι • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε τις σουπιές σε μικρά κομμάτια. Πλένετε καλά και ψιλοκόβετε τα χόρτα. Σοτάρετε με το ελαιόλαδο τις σουπιές, το σκόρδο και τα αρωματικά σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέτετε 2 φλυτζάνια νερό και σιγοβράζετε για 45 λεπτά. Προσθέτετε στη συνέχεια τα χόρτα, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνετε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς οι σουπιές και να μείνει το φαγητό με το λάδι του. Σημείωση: Αντί για διάφορα χόρτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι που συνδυάζεται εξαιρετικά με τις σουπιές. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε καλαμαράκια, χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή.

(Ιδανική για τη Φάση 2 Eurodiet)

Γαρίδες με φασόλια (Ιδανική για τη Φάση 2 Eurodiet)

Υλικά (για 3 μερίδες) • 300 γρ. βρασμένες γαρίδες • 200 γρ. φασόλια ξερά άσπρα • 200 γρ. φασόλια ξερά κόκκινα (μπαρμπούνια) • 3 φρέσκα κρεμμύδια • 2 ντομάτες • 2 κ. σ. σκόρδο τριμμένο • Άνηθος • Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα: • 3 κ. σ. ελαιόλαδο • 2 κ. σ. ξύδι • Αλάτι 26

Εκτέλεση Βάζετε τα φασόλια από το βράδυ σε μπολ με νερό, για να φουσκώσουν. Τα ξεπλένετε και τα βράζετε σε χωριστές κατσαρόλες, για 1 με 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Βράζετε τις γαρίδες. Πλένετε και καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες και τον άνηθο. Κόβετε σε κύβους τις ντομάτες και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Ρίχνετε όλα τα υλικά μαζί και τις γαρίδες σε μπολ και ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε με τη σάλτσα. 27


υγεία

stress not Έχουμε ακούσει αρκετές φορές, ότι ο σύγχρονος τρόπος ζωής και η έντονη καθημερινότητα, προκαλούν μεγάλο στρες στον οργανισμό μας. Υπάρχει όμως τρόπος να το αντιμετωπίσουμε, ώστε να αποφύγουμε τις επικίνδυνες επιπτώσεις του;

Τι είναι το στρες; Το στρες είναι η οργανική αντίδραση του σώματος, έναντι στις διάφορες σωματικές και ψυχολογικές καταστάσεις ή αλλαγές, που διαταράσσουν τη φυσική ισορροπία του οργανισμού μας. Στη ζωή μας υπάρχει το ευ-στρες, που είναι αποδεκτό και φυσιολογικό και το distress ή αλλιώς παθολογικό στρες, το οποίο προκαλεί τις ασθένειες. Αντιμετωπίζουμε το στρες στην καθημερινότητά μας, είτε αυτό προέρχεται από τον χώρο εργασίας, είτε από την οικογένειά μας, είτε από οποιαδήποτε άλλη πηγή. Το στρες μπορεί να μην γίνεται πάντα εύκολα αντιληπτό, αλλά το συνεχιζόμενο στρες, που μπορεί να προέρχεται από διαφορετικούς παράγοντες, σωρεύεται σταδιακά και διαχρονικά. Συχνά έχει αθροιστικό αποτέλεσμα 28

29


2. Σε ασθένειες • Ταχύτερη ανάκαμψη

υγεία

• Λιγότερος χρόνος νοσηλείας • Καλύτερο αποτέλεσμα της φαρμακευτικής αγωγής • Καλύτερο αποτέλεσμα των φυσικών

Το στρες μπορεί να μην γίνεται πάντα εύκολα αντιληπτό, αλλά το συνεχιζόμενο στρες σωρεύεται σταδιακά και διαχρονικά

Τα προβλήματα υγείας

και συγκαταλέγεται μεταξύ των πρώτων παραγόντων με αρνητικές συνέπειες για την υγεία μας. Έρευνες έχουν δείξει ότι το 80% του στρες δημιουργείται από το περιβάλλον εργασίας.

Τι επιπτώσεις έχει το στρες; Με την εμφάνιση του στρες, ενεργοποιείται μια ολόκληρη ακολουθία ορμονών, οι οποίες συμμετέχουν στη μεταβίβαση του στρες. Ουσιαστικά, όλες οι διεργασίες έχουν σαν σκοπό την άμεση διάθεση της ενέργειας, για να εξασφαλισθεί η ισορροπία του οργανισμού μας. Οι μηχανισμοί άμυνας του στρες αποτελούν ένα σύστημα, που αντιμετωπίζει το οξύ και βραχυπρόθεσμο στρες. Όταν η κατάσταση στρες διαρκεί εβδομάδες, μετατρέπεται από οξύ σε χρόνιο, γίνεται νοσογόνο και επηρεάζει τον οργανισμό μας, δημιουργώντας μέχρι και μη αναστρέψιμες βλάβες. 30

Το στρες παίζει κεντρικό παθογενετικό ρόλο σε όλες τις σύγχρονες παθήσεις, όπως στην παχυσαρκία, στο μεταβολικό σύνδρομο, στην αρτηριακή υπέρταση, στις αλλεργίες, στις αυτοάνοσες φλεγμονώδεις παθήσεις, στα χρόνια σύνδρομα πόνου και κόπωσης, στην άνοια, στη γήρανση, στη νόσο του Αλτσχάιμερ καθώς και στις καταστάσεις άγχους και κατάθλιψης. Η μείωση των μηχανισμών άμυνας του οργανισμού, έχει ως επακόλουθο την ευπάθεια σε λοιμώξεις, αλλά και στον καρκίνο. Επίσης, ο διαβήτης, η κόπωση, οι γαστρεντερικές διαταραχές, η αύξηση των λιπιδίων στο αίμα, η χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, τα γαστρικά έλκη, οι πονοκέφαλοι, το άσθμα, η δυσμηνόρροια, το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο και η μνήμη επηρεάζονται από το στρες. Τα εκτεθειμένα στο στρες άτομα, παρουσιάζουν κατά μέσο όρο 10 χρόνια αύξηση της βιολογικής τους ηλικίας, σε σύγκριση με την πραγματική χρονολογική τους ηλικία. Τα συχνότερα συμπτώματα που συνοδεύουν το στρες είναι: η διαστολλή της κόρης των ματιών, η έκκριση περισσότερης αδρεναλίνης από τα επινεφρίδια, η αύξηση των χτύπων της καρδιάς, η πίεση ανεβαίνει, οι μύες βρίσκονται σε ένταση. Επίσης, το ήπαρ μετατρέπει το άμυλο σε σάκχαρο για περισσότερη ενέργεια, η χώνευση επιβραδύνεται, η παραγωγή ιδρώτα αυξάνεται και οι τρίχες του σώματος ανασηκώνονται. Το υπερβολικό στρες εξασθενεί το ανοσοποιητικό σύστημα και το κάνει ευάλωτο σε μολύνσεις και κρυολογήματα. Ακόμη δημιουργεί κούραση, πονοκεφάλους, υψηλή πίεση, αϋπνία, στομαχικές διαταραχές, πόνους στην πλάτη και δυσκαμψία στον αυχένα. Η απώλεια ή πρόσληψη βάρους, η δυσκοιλιότητα ή διάρροια, η δύσπνοια, η εφίδρωση, οι φόβοι, οι ανησυχίες, η νευρικότητα, η ευερεθιστότητα, τα προβλήματα στις σχέσεις με τους άλλους και η σεξουαλική δυσλειτουργία είναι συχνά επακόλουθα του χρόνιου στρες.

• Βελτίωση στην παροχή οξυγόνου και των θρεπτικών ουσιών στους κυτταρικούς ιστούς • Βελτίωση στην απομάκρυνση των άχρη-

• Βελτίωση των επιδόσεων μας • Το στρες είναι παρελθόν • Βαθύτερο και ποιοτικότερο ύπνο

στων ουσιών και του CO2 από τους Η σημαντική βελτίωση των επιδόσεων και

ιστούς • Εξισορρόπηση των αμυντικών λειτουργιών του

η βελτίωση της ποιότητας ζωής, δεν βοη-

Η αντιμετώπιση τουενάντια στρες στα φυσιολογικά επίπεδα στις μολύνσειςναφορά της ολικής χοληστερίνης ρωση ή αποκατάσταση αλλά είναι εξίσουκαι θεραπειών

λοντας στην εξισορρόπηση της πίεσης, στην επα• Βελτίωση στην αντίσταση του οργανισμού θά μόνο τααρτηριακής άτομα που βρίσκονται σε ανάρ-

• Ανάκαμψη από άγνωστες ασθένειες

Το στρες δεν πρέπει να αφήνεται ανεξέλεγκτο. Υπάρχουν στην εξισορρόπηση της γλυκόζης αίματος, δρώντας θετι• Επιτάχυνση και θεβελτίωση στην επούλωση βοηθητικό σε του ηλικιωμένα άτομα και ιδίως

ραπευτικές τεχνικές, που είναι σε θέση να το των αντιμετωπίσουν 3. Σε αποθεραπεία κατεστραμμένων ιστών αυτά είναι εκτεθειμένα στρες. κά στο νευρικό σύστημα καιπου ενεργοποιώντας τοστο ανοσοποιητι•αποτελεσματικά. Ταχύτερη επούλωση πληγών στηντηεπούλωση τραυμάτων Δεν πρέπει να αφήνουμε• Επιτάχυνση το άγχος και κό σύστημα. Έτσι, προκαλούνται υψηλά επίπεδα ενέργειας & Είναι να χρήσιμο για όλες τις καθημερινά ηλικίες για πρό•συνεχή Ταχύτερη οστική επούλωση • Βελτίωση στην αντίδραση των ένταση να μας κλέβουν χρόνια, κάνοντάς μας βιολοευεξίας. κυττάρων Το BEMER πρέπει χρησιμοποιείται και

ληψη και υγεία, ενέργεια ευεξία. όλο •γικά Βελτίωση της δράσης των φυσικών έναντι στις ελεύθερες γηραιότερους ταχύτερα και να προκαλούν ασθένειες που ρίζες το σημαντικότερο προληπτικά. Μπορούμε να και κοιμόμαστε

θεραπειώντη ζωή μας. Μια σύγχρονη θεραπευτική • Επαναφορά χοληστερίνης στα φυσιολογιαπειλούν μέθοδος, το βράδυ και να επαναφορτίζεται, να αποτοξινώνεται και να Το ΒEMER μας εξασφαλίζει την υγεία κά επίπεδα - HDL & - LDL μας απαλλάσσει από το στρες και τις παρενέργειες. Αυτή η ανανεώνεται ο οργανισμός μας. Είναι το κλειδί της Ηρεμίας, και της ευεξία!!! • Λιγότερος χρόνος αποθεραπείας • Αντιοξειδωτικό μέθοδος είναι ο Ρυθμιστής Βίο-Ήλεκτρο Μαγνητικής Ενέρτης Αποκατάστασης και της Ενέργειας του οργανισμού μας. • Επαναφορά του όξινου περιβάλλοντος του γειας BEMER. Το BEMER, δρώντας ολιστικά και συμπληρωμαΑναμφίβολα η ψυχική Μπορείτε και σωματική ισορροπία, είναι το πολυ4. Στον αθλητισμό να το χρησιμοποιείται καθημερινά οργανισμού μας σε αλκαλικό τικά, επαναφέρει στα φυσιολογικά επίπεδα τις λειτουργίες του τιμότερο δώρο στον άνθρωπο. Το τι θα κάνουμε όμως γιατην να • Ταχύτερη ανάκαμψη χωρίς περιορισμούς και παρενέργειες ως • Εξισορροπεί την αρτηριακή πίεση οργανισμού μας με φυσικό τρόπο. Η μέθοδος αυτή, συμβάλλει κατακτήσουμε, είναιβούρτσα στο χέρι μας... • Δυνατότητα για περισσότερες προπονήσεις του σώματος σας. • Πενταπλάσια παραγωγήτοοστεοβλαστών πρόληψη και θεραπεία του στρες και• των επιπτώσεών •στην Πιο παραγωγική προπόνηση Παραγωγή ντοπαμίνης αλλά και στην αποκατάσταση της ηρεμίας του οργανι•του, Βελτιωμένη απόδοση • Απομάκρυνση γαλακτικού οξέος Ευχαριστούμε για το άρθρο την Dr. Ανδρούλλα Δρ. Ανδρούλλας Σπίριτου Κοντίδου M.D. • Ελάττωση CK σμού. Πιο συγκεκριμένα, έρευνες έχουν δείξει ότι ο Ρυθμιστής Σπιρίτου Κοντίδου M.D. Δερματολόγος, Αφροδισιολόγος, Συνοψίζοντας: Δερματολόγος-ΑφροδισιολόγοςΠαραγωγή ερυθροποιητίνης Βίο-Ήλεκτρο Μαγνητικής Ενέργειας BEMER,• δρα ανατρεπτικά Δερματοχειρουργός, Αισθητική Δερματολογία, •σε Καλύτερη του μεταβολισμού Δερματοχειρουργός μεγάλο προσαρμογή αριθμό αρνητικών επιπτώσεων του στρες, συμβάλΕπιστημονικός Σύμβουλος της BEMER GROUP σε Ελλάδα & Κύπρο • Υψηλή ικανότητα απάντησης στο στρες

των κυττάρων

• Μείωση του άγχους και των παρενεργειών του

Ενώ ονειρεύομαι κάνω θεραπεία

Αισθητική Δερματολογία

• Ποιοτικότερη ζωή

Αντιπρόσωπος της Bemer Group Int. AG

FOR YOU :: FOR LIFE :: FOR ENERGY Αποκατάσταση, Θεραπεία, Πρόληψη & Συντήρηση!!! Το Bemer με φυσικό τρόπο ενεργοποιεί και εξισορροπεί τις λειτουργίες του οργανισμού μας ! 4Βελτιώνει την μικροκυκλοφορία που κατέχει το 74% του οργανισμού μας 4Βελτιώνει την οξεοβασική ισορροπία 4Βελτιώνει την πρωτεΐνη σύνθεση 4Βελτιώνει την βιολογική ενέργεια 4Ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα

Ενώ ονειρεύομαι κάνω θεραπεία: Γενική ΑΝΑΝΕΩΣΗ ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΣΗ!!! Με 8 λεπτά την ημέρα και με την βραδινή χρήση έχουμε στο Μάξιμουμ την Ενέργεια, την Ευεξία και απαλλασσόμαστε από το στρες και τις Αϋπνίες! ΥΓΕΙΑ & ΟΜΟΡΦΙΑ ΕΠΕ Βικάτου Σπύρου 9 & Λάμψας 9, 11524 Αθήνα - Αμπελόκηποι, 2ος όρ., Τηλ.: 6979100301 A. MED. HEALTH & BEAUTY LTD. Αλεξ. Παπαδιαμάντη & Αριστοβούλου 8, 3085 Λεμεσός - ΚΥΠΡΟΣ, Τηλ.: 0035799608889, Φαξ: - 25736593 Website: www.bemer3000.com.cy, Email: bemer3000@gmail.com

Βελτίωση ή απαλλαγή από παθήσεις: ΚΑΤΑΘΛΙΨΗ, ΑΝΙΑΤΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ (ΚΑΡΚΙΝΟΣ, ΣΚΛΗΡΥΝΣΗ), ΣΥΝΔΡΟΜΟ ΧΡΟΝΙΑΣ ΚΟΠΩΣΗΣ, ΟΣΤΕΟΠΟΡΩΣΗ (ΟΣΤΑ & ΑΘΡΩΣΕΙΣ), ΣΑΚΧΑΡΩΔΗΣ ΔΙΑΒΗΤΗΣ, ΡΕΥΜΑΤΟΛΟΓΙΚΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ, ΔΕΡΜΑΤΟΛΟΓΙΚΑ (Ανανέωση) 31


διατροφή

Ακούμε σχεδόν καθημερινά για τη σημασία της Μεσογειακής Διατροφής, καθώς ολοένα και περισσότερες μελέτες φέρνουν στο φως ενδιαφέροντα στοιχεία. Ποια είναι όμως η Μεσογειακή Διατροφή και τελικά πόσοι από εμάς γνωρίζουν τα πραγματικά οφέλη της;

Mediterraneo

32

33


διατροφή

Τι ορίζουμε ως Μεσογειακή Διατροφή Ο όρος “Μεσογειακή Διατροφή” (ΜΔ) χρησιμοποιείται για να περιγράψει το σύνολο των διαιτητικών συνηθειών διαφόρων χωρών της λεκάνης της Μεσογείου, από τις αρχές της δεκαετίας του 1960 (Ελλάδα, Ιταλία, Ισπανία, Γαλλία). Τα ιδιαίτερα διατροφικά χαρακτηριστικά των μεσογειακών πληθυσμών, αποτέλεσαν αντικείμενο πληθώρας επιδημιολογικών μελετών. Οι πληθυσμοί των χωρών αυτών, κατανάλωναν άφθονα φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά, ξηρούς καρπούς, παρθένο ελαιόλαδο ως κύρια πηγή του διαιτητικού λίπους, γαλακτοκομικά προϊόντα σε μικρές έως μέτριες ποσότητες, 0-4 αυγά την εβδομάδα, κόκκινο κρέας σε περιορισμένες ποσότητες και κρασί συνήθως μαζί με τα γεύματα. Η ελληνική εκδοχή της ΜΔ παρουσιάζει εξαιρετικό ενδιαφέρον για δύο λόγους. Καταρχάς οι Έλληνες έζησαν στην ευρύτερη περιοχή της Μεσογείου πολύ περισσότερο από τους υπόλοιπους πληθυσμούς και κατά δεύτερον οι πρώτες επιδημιολογικές μελέτες που κατέδειξαν τα πολλαπλά οφέλη της ΜΔ, διεξήχθησαν στον ελληνικό χώρο. Είναι γνωστό άλλωστε, ότι ειδικά η διατροφή των κατοίκων της Κρήτης πριν από το 1960, θεωρείται αντιπροσωπευτικό παράδειγμα του παραδοσιακού μεσογειακού διατροφικού προτύπου. Η παραδοσιακή ΜΔ λοιπόν διαθέτει τα ακόλουθα 8 βασικά χαρακτηριστικά: • υψηλό ποσοστό μονοακόρεστου λίπους (“καλό” λίπος) • μέτρια κατανάλωση αλκοόλ • μεγάλη κατανάλωση οσπρίων • μεγάλη κατανάλωση δημητριακών • άφθονα φρούτα • άφθονα λαχανικά • περιορισμένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος • μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων

34

Τα άτομα που ακολουθούν πιστά μια διατροφή με τα παραπάνω χαρακτηριστικά, εμφανίζουν σε μελέτες χαμηλά ποσοστά θνησιμότητας και αυξημένο προσδόκιμο επιβίωσης. Ένας μεγάλος αριθμός επιδημιολογικών μελετών, συσχετίζει την υιοθέτηση της ΜΔ με μικρότερη επίπτωση καρδιαγγειακών νοσημάτων, σακχαρώδους διαβήτη, παχυσαρκίας, κατάθλιψης, γνωστικών διαταραχών τύπου Alzheimer και συγκεκριμένων μορφών κακοήθειας.

Τα οφέλη της Μεσογειακής Διατροφής Η μελέτη σταθμός στην επιδημιολογία της καρδιαγγειακής νόσου, που καθιέρωσε πρώτη τις ευεργετικές δράσεις της ΜΔ στο καρδιαγγειακό σύστημα ήταν η “Μελέτη των Επτά Χωρών” (Seven Countries Study). Στη μελέτη αυτή, όσο μεγαλύτερη ήταν η κατανάλωση του κορεσμένου (“κακού”) λίπους, τόσο μεγαλύτερο ήταν το ποσοστό των θανάτων από καρδιαγγειακά και άλλα αίτια. Αντίθετα, όσο μεγαλύτερη

"Η Μεσογειακή Διατροφή οδηγεί σε μικρότερη επίπτωση καρδιαγγειακών νοσημάτων, σακχαρώδους διαβήτη, παχυσαρκίας, κατάθλιψης, γνωστικών διαταραχών τύπου Alzheimer και συγκεκριμένων μορφών κακοήθειας"

Οι δύο περιοχές παγκοσμίως, με τη χαμηλότερη θνητότητα από ισχαιμική νόσο είναι η Ιαπωνία και η Κρήτη της Ελλάδας, περιοχές με τα μικρότερα ποσοστά κατανάλωσης κορεσμένου (“κακού”) λίπους. ήταν η κατανάλωση του μονοακόρεστου (“καλού”) λίπους, τόσο λιγότεροι ήταν οι θάνατοι κάθε αιτιολογίας. Έτσι, οι δύο περιοχές με τη χαμηλότερη θνητότητα από ισχαιμική καρδιακή νόσο ήταν η Ιαπωνία και η Κρήτη της Ελλάδας, περιοχές με τα μικρότερα ποσοστά κατανάλωσης κορεσμένου λίπους. Αντιθέτως, η Φινλανδία που ήταν πρώτη στην κατανάλωση κορεσμένου λίπους, εμφάνισε τη μεγαλύτερη θνητότητα από στεφανιαία νόσο. Στη μελέτη “Lyon Diet Heart Study”, ασθενείς που υπέστησαν έμφραγμα του μυοκαρδίου κλήθηκαν να ακολουθήσουν είτε μια συμβατική δίαιτα, είτε μια δίαιτα με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ΜΔ. Μετά από 4 χρόνια προοπτικής παρακολούθησης, οι ερευνητές κατέληξαν ότι στην ομάδα της ΜΔ παρατηρήθηκε μικρότερη συχνότητα επανεμφάνισης καρδιαγγειακών προβλημάτων. Η καρδιοπροστατευτική δράση της ΜΔ επιβεβαιώθηκε και στη μελέτη “Nurses’ Health Study”, όπου 74.886 νοσηλεύτριες ηλικίας 38-63 ετών παρακολουθήθηκαν προοπτικά για μια εικοσαετία. Οι γυναίκες που ανήκαν στο ανώτερο στάδιο συμμόρφωσης με τη ΜΔ, παρουσίαζαν τον μικρότερο κίνδυνο για στεφανιαία νόσο, αγγειακά εγκεφαλικά επεισόδια και θάνατο από καρδιαγγειακά αίτια.

Παχυσαρκία και Μεσογειακή διατροφή Σε ό,τι αφορά στην παχυσαρκία, διαιτητικά σχήματα που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στη ΜΔ φαίνεται να οδηγούν σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους, σε σύγκριση με τις τυπικές δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος, οι οποίες άλλωστε είναι και δυσκολότερο να εφαρμοστούν. Πέραν αυτού, η υιοθέτηση της ΜΔ σχετίζεται και με τη μείωση της περιμέτρου της μέσης, όπως προκύπτει από δεδομένα σε μεγάλους ευρωπαϊκούς πληθυσμούς. Από τη ΜΔ φαίνεται να επωφελούνται ιδιαίτερα οι ασθενείς με μεταβολικό σύνδρομο (συνάθροιση παραγόντων καρδιαγγειακού κινδύνου όπως κοιλιακή παχυσαρκία, υπέρταση, υπεργλυκαιμία, αντίσταση στην ινσουλίνη, δυσλιπιδαιμία και υπερπηκτικότητα). Σε ασθενείς με μεταβολικό σύνδρομο, που ακολούθησαν για δύο χρόνια δίαιτα με τα χαρακτηριστικά της ΜΔ, παρατηρήθηκε σημαντική βελτίωση σε αρκετές παραμέτρους που σηματοδοτούν αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο. Πιο συγκεκριμένα, ο οργανισμός των ασθενών που ακολούθησαν τη ΜΔ ήταν σε θέση να ανταποκρίνεται καλύτερα στις δράσεις 35


διατροφή

publi

Καρδιά και Μεσογειακή Διατροφή

της ινσουλίνης, μιας ορμόνης που παράγεται φυσιολογικά από το πάγκρεας και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Παράλληλα, η υιοθέτηση της ΜΔ οδήγησε σε βελτίωση σημαντικών παραμέτρων, που έχουν να κάνουν με τη λειτουργία της καρδιάς και των αγγείων. Σε ό,τι αφορά στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη, οι επίσημες συστάσεις από τους διεθνείς οργανισμούς και ιδιαιτέρως από την Ευρωπαϊκή Εταιρεία Διαβήτου, εναρμονίζονται πλήρως με τις βασικές αρχές της ΜΔ. Σε μια τυχαιοποιημένη μελέτη τεσσάρων ετών σε 215 υπέρβαρους ασθενείς με νεοδιαγνωσθέντα διαβήτη τύπου 2, η μεσογειακή δίαιτα οδήγησε σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους, αποτελεσματικότερη ρύθμιση του γλυκαιμικού ελέγχου και μείωση της ανάγκης για έναρξη αντιδιαβητικής αγωγής, συγκρινόμενη με συμβατική δίαιτα χαμηλού λίπους. Μια ακόμη ενδιαφέρουσα παρατήρηση, που προέκυψε από δικές μας μακροχρόνιες μελέτες σε διαβητικούς ασθενείς, είναι ότι δεν υπήρξε σημαντική διαφορά μεταξύ διαιτητικής προσλήψεως ελαιολάδου (που αποτελεί το θεμελιώδες συστατικό της ΜΔ) και ηλιελαίου, σε ό,τι αφορά στο σάκχαρο αίματος και στα λιπίδια του ορού.

Οι ξηροί καρποί και ιδιαίτερα τα καρύδια, αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, περιέχουν ελάχιστο κορεσμένο λίπος και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. 36

Τα πολλαπλά οφέλη της ΜΔ για την καρδιά, σχετίζονται κατά κύριο λόγο με τη μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, την προτίμηση προϊόντων ολικής άλεσης και τη λελογισμένη κατανάλωση ξηρών καρπών. Το αλκοόλ, όταν καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες, βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, αυξάνει τα επίπεδα της HDL (“καλής”) χοληστερόλης και προστατεύει τα αγγεία. Έχει επίσης αποδειχθεί, ότι όταν οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες αντικαθίστανται από προϊόντα ολικής άλεσης, βελτιώνεται σημαντικά ο γλυκαιμικός έλεγχος και ελαττώνονται τα επίπεδα της LDL (“κακής”) χοληστερόλης. Σε ό,τι αφορά τέλος στους ξηρούς καρπούς, έχει δειχθεί ότι η καθημερινή κατανάλωση μιας μερίδας καρύδια 30gr, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Στη μελέτη “PREDIMED” (σε ηλικιωμένους ασθενείς υψηλού καρδιαγγειακού κινδύνου), αποδείχθηκε ότι ο εμπλουτισμός της ΜΔ με ξηρούς καρπούς, μπορεί να μειώσει την ετήσια επίπτωση του μεταβολικού συνδρόμου, πολύ περισσότερο από τον εμπλουτισμό με παρθένο ελαιόλαδο. Οι ξηροί καρποί και ιδιαίτερα τα καρύδια, αποτελούν εξαιρετική πηγή λευκώματος και φυτικών ινών, περιέχουν ελάχιστο κορεσμένο λίπος, ενώ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Περιέχουν επίσης βιοδραστικά μικροθρεπτικά συστατικά (χαλκό, μαγνήσιο, φυτικές στερόλες), που τους προσδίδουν ιδιαίτερη καρδιοπροστατευτική δράση. Φαίνεται τελικά ότι η ιδιαιτερότητα της ΜΔ, δεν περιορίζεται στην απλή συνάθροιση των ευεργετικών δράσεων των επιμέρους συστατικών της, αλλά συνίσταται στον ιδανικό συνδυασμό και την αλληλεπίδραση των διαφόρων τροφίμων, με αποτέλεσμα να μεγιστοποιείται το κλινικό όφελος.

Pita Plus: Ποτέ το παραδοσιακό δεν ήταν τόσο μοντέρνο! Μία βόλτα στο Athens Metro Mall είναι αρκετή, για να ανακαλύψετε την Pita Plus. Έναν λιτό και καλαίσθητο χώρο, που παραπέμπει σε σπιτική κουζίνα και προσφέρει το πιο αγαπημένο ελληνικό προϊόν: το σουβλάκι. Στην Pita Plus θα βρείτε αρκετές γευστικές προτάσεις, που παραμένουν απολαυστικές και δεν χαλούν τη δίαιτά σας! Ανακαλύψτε τις δροσερές σαλάτες, που κόβονται επιτόπου για να κρατούν τα θρεπτικά συστατικά τους, τα καλαμάκια και τον γύρο κοτόπουλο από επιλεγμένα κομμάτια κρέατος και τα μπιφτέκια από 100% μοσχαρίσιο κιμά. Στην Pita Plus δεν υπάρχουν μυστικά! Η συνταγή της επιτυχίας είναι η απαράμιλλη ποιότητα, το μεράκι και η αγάπη για το καλό φαγητό. Join us: Pita Plus @ Pita Plus στον 3ο όροφο του Athens Metro Mall, Λ. Βουλιαγμένης 276 τηλ: 210 9712119

www.pitaplus.gr

Γύρος κοτόπουλο

Σαλάτα Caesar's

Ευχαριστούμε για το άρθρο τους: Χρυσή Κολιάκη / Ιατρός, Υποψήφια Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Αθηνών Νικόλαο Κατσιλάμπρο / Ομότιμος Καθηγητής Παθολογίας Πανεπιστημίου Αθηνών, Ερευνητικό Εργαστήριο “Ν.Σ Χρηστέας” και Ευγενίδειο Θεραπευτήριο 37


διατροφή

KID's way Είναι γεγονός, ότι τα τελευταία χρόνια ασχολούμαστε πολύ πιο ουσιαστικά με τη διατροφή των παιδιών μας. Αυτό όμως δεν σημαίνει, ότι δεν συνεχίζουμε να κάνουμε αρκετά διατροφικά λάθη, τα οποία θα μπορούσαν να αποφευχθούν...

38

39


διατροφή

Η αποφυγή της τηλεόρασης τουλάχιστον έως 2 ετών είναι απαραίτητη

Τα γεύματα

Για μια ορθή και ισορροπημένη παιδική διατροφή, ο σχεδιασμός των γευμάτων είναι μείζονος σημασίας. Το παιδί πρέπει να καταναλώνει 3 κύρια γεύματα και 2-3 μικρά σνακ (ενδιάμεσα γεύματα). Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η ύπαρξη ποικιλίας και δεν παίζει ρόλο μόνο η ποσότητα, αλλά και η ποιότητα της διατροφής. Συγκεκριμένα, τα παιδιά χρειάζονται μεγαλύτερη ποσότητα λίπους από τους ενήλικες, επαρκείς ποσότητες πρωτεϊνών και όχι ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές ίνες τρόφιμα. Από την άλλη, στα παιδιά ήδη μετά τα 2 πρώτα χρόνια μειώνεται η ανάγκη πρόσληψης λίπους, οπότε και μπορεί να γίνεται χρήση άπαχων γαλακτοκομικών προϊόντων. Επίσης, τα ζωικά λιπαρά πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένη ποσότητα, ιδιαίτερα μετά τον 2ο χρόνο και για όλη την υπόλοιπη ζωή, καθώς αυξημένη κατανάλωσή τους σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών νοσημάτων κ.α.

Η ζάχαρη Η ζάχαρη αποτελεί έναν υδατάνθρακα, μη απαραίτητο για την επιβίωση. Εκτός από τη θερμιδική του αξία (4 θερμίδες ανά γραμμάριο), είναι ιδιαίτερα επιβλαβής και για τα δόντια. Προσοχή χρειάζεται και η περιεχόμενη ζάχαρη σε τρόφιμα ή ποτά, 40

Η φυσική δραστηριότητα είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καλής υγείας. Όσο νωρίτερα ξεκινάει η άθληση, τόσο το καλύτερο για το παιδί. Η άσκηση πρέπει να υπερβαίνει τη 1 ώρα, αλλά ποτέ τις 2 ώρες Τα υγρά

καθώς στις ετικέτες των τροφίμων μπορεί να αναγράφεται ως σουκρόζη, δεξτρόζη ή σακχαρόζη.

Το αλάτι Η προσθήκη αλατιού στο φαγητό των παιδιών, έχει ενοχοποιηθεί για ανάπτυξη αρτηριακής υπέρτασης στο μέλλον. Αλάτι σε μεγάλη ποσότητα περιέχουν τα καπνιστά, τα αλίπαστα και τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Εξίσου επιβλαβή αναδεικνύονται τα τρόφιμα, στις ετικέτες των οποίων αναγράφεται χλωριούχο, διττανθρακικό, νιτρικό, νιτρώδες νάτριο.

Οι βιταμίνες Οι βιταμίνες αποτελούν χημικές ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό, τις οποίες δεν μπορεί να συνθέσει ο ίδιος. Τις προσλαμβάνει από την τροφή και τα συμπληρώματα διατροφής. Η αλόγιστη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής, χωρίς ιατρικές και διαιτολογικές συμβουλές, οδηγεί συχνά στην τοξικότητα. Ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο, το οποίο παρέχει ποικιλία ζωικών και φυτικών τροφών σε τακτική βάση, μπορεί να εξασφαλίσει επαρκή πρόσληψη βιταμινών (πλην ορισμένων παθολογικών καταστάσεων). Oι βιταμίνες υπάρχουν σε πάρα πολλά τρόφιμα, σε μικρές ποσότητες, αλλά γενικά αλλοιώνονται εύκολα.

Τα υγρά αποτελούν τα 2/3 του σωματικού βάρους στους ενήλικες και ακόμα περισσότερο στα παιδιά. Ως εκ τούτου τα παιδιά χρειάζονται κατ’ ελάχιστο 1200-1500 ml υγρών την ημέρα. Συστήνεται η κατανάλωση νερού και γάλακτος, ενώ καλό είναι να αποφεύγονται υγρά με ζάχαρη, καφεΐνη ή αλκοόλ. Αν η λήψη υγρών σταματά 1 ώρα πριν το γεύμα, μειώνεται ο κίνδυνος ελάττωσης της όρεξης για στερεά τροφή. Σε ό,τι αφορά στον τρόπο λήψης των υγρών, επιβάλλεται μετά τα 2 έτη το παιδί να χρησιμοποιεί ποτήρι (έστω και με καλαμάκι) και όχι μπουκάλι.

Οι τεχνικές με τις οποίες αντιμετωπίζεται η άρνηση είναι: • Καθορισμένο πλάνο γευμάτων • Συγκεκριμένη διάρκεια γεύματος-απομάκρυνση φαγητού χωρίς σχόλια • Ενθάρρυνση-επιβράβευση για καλή συμπεριφορά • Φαγητό σε ήρεμο περιβάλλον • Όχι απειλές, νεύρα και υπερβολικές απαιτήσεις για ποσότητα • Βοήθεια παιδιού στην κουζίνα/παρασκευή φαγητού • Δίνουμε πρώτα φαγητά που του αρέσουν • Παιχνίδια με φαγητό- ζωγραφική με ρύζια-φακές, μπακάλικο, πλαστελίνες κτλ Χρειάζεται υπομονή, ενθάρρυνση και ηρεμία. Οι αλλαγές θέλουν χρόνο για να πραγματοποιηθούν και οι απαιτήσεις πρέπει να είναι ρεαλιστικές. Για να πραγματοποιηθούν οι αλλαγές, πρέπει μεταξύ άλλων να ληφθούν υπόψη τα παρακάτω: • Ύπαρξη καλού παραδείγματος • Φαγητό μόνο στο τραπέζι • Σεβασμός στον μηχανισμό πείνας • Φαντασία • Αυτονομία και όχι τάισμα • Φαγητό με την οικογένεια • Όχι μεγάλα σνακ • Όχι πίεση για να φάει • Δοκιμή για φαγητό σε άλλους χώρους/με άλλα παιδιά/με όλη την οικογένεια • Φαγητά που δεν τρώει προσφέρονται σε άλλη περίσταση, ήρεμα, μαγειρεμένα διαφορετικά

Τα σνακ Τα σνακ καταναλώνονται ανάμεσα στα κύρια γεύματα και τα συμπληρώνουν. Μπορούν να περιλαμβάνουν αποξηραμένα φρούτα, μικρά σάντουιτς με τυρί, κοτόπουλο, ζαμπόν, μαρμελάδα κτλ, ωμά λαχανικά, γιαούρτι με κομμάτια φρούτων, δημητριακά, μικρό κομμάτι σπιτικού κέικ ή 2 απλά μπισκότα, σπιτικό μιλκ-σέικ κ.α.

Εάν το παιδί σας αρνείται να φάει... Άρνηση του παιδιού στο φαγητό μπορεί να οφείλεται σε: • Κακές προηγούμενες εμπειρίες • Αναπτυξιακό στάδιο • Γονική συμπεριφορά-άγχος, πίεση • Κακή ρουτίνα γευμάτων- πολλά σνακ κτλ 41


διατροφή

Συμβουλές για εργαζόμενους γονείς Συχνά το γεύμα του παιδιού αποτελεί μείζον θέμα για την οικογένεια. Δεν είναι μόνο η ποιότητα της διατροφής του, αλλά και η διαδικασία. Δεν είναι λίγες οι φορές που γονείς και παιδιά δυσανασχετούν την ώρα του γεύματος και η διατροφή έχει καταντήσει μαρτύριο για τα παιδιά και πόλεμος νεύρων για τους γονείς. Χρειάζεται ψυχραιμία, καθότι τα πράγματα είναι πιο απλά από όσο φαντάζουν. Η εφαρμογή κάποιων απλών τεχνικών στη σίτιση του παιδιού, δίνει την ευκαιρία σε όλη την οικογένεια να απολαύσει το γεύμα της. • Σεβαστείτε την πείνα του παιδιού σας: Τα παιδιά τρώνε μόνο όταν πεινάνε! Η “αναγκαστική” κατανάλωση του γεύματός τους, αποτελεί μεγάλη πίεση για εκείνα. • Περιορίστε τις υγρές θερμίδες: Η κατανάλωση γάλακτος ή χυμού πριν το γεύμα επιτείνει τον κορεσμό και δυσχεραίνει την κατανάλωση του γεύματος. • Μην προσφέρετε κανένα σνακ στο παιδί σας, 1 ώρα πριν το κυρίως γεύμα: Το μόνο που θα καταφέρετε είναι το παιδί να μην καταναλώσει το γεύμα του. • Μην έχετε υπερβολικές απαιτήσεις: Μην περιμένετε από το παιδί να καταναλώνει τις μερίδες που εσείς φαντάζεστε ότι χρειάζεται. • Κάντε το πιάτο του διασκεδαστικό: Κόψτε σε διάφορα σχήματα το φαγητό και χρησιμοποιήστε πολύχρωμα λαχανικά για να το στολίσετε. • Ζητήστε από το παιδί, να σας βοηθήσει στην παρασκευή του γεύματός του: Η ενεργή συμμετοχή, το κάνει να αισθάνεται πως έχει λόγο στην επιλογή του γεύματος και συνεπώς κάνει πιο ευχάριστη την κατανάλωσή του. • Δίνετε το καλό παράδειγμα: Το παιδί έχει ανάγκη να μιμηθεί τις συνήθειες των γονιών του. • Διατηρείτε σταθερές τις ώρες των γευμάτων: Το παιδί προσαρμόζεται σε ένα πρόγραμμα και αυτός είναι ένας έξυπνος τρόπος να αποφύγετε το “τσιμπολόγημα”. • Μεταφέρετε ένα τρόφιμο από το πρωινό στο βραδινό: Μπορεί το παιδί σας να θέλει να πιει γάλα, αλλά όχι το πρωί. Μην “διαχωρίζετε” τα τρόφιμα σε πρωινά και βραδινά. • Διασφαλίστε την ηρεμία του γεύματος: Το παιδί χρειάζεται υπομονή, ψυχραιμία και όχι ένταση κατά το γεύμα του. • Αποφύγετε τη διάσπαση της προσοχής του: Κλείστε την τηλεόραση και απομακρύνετε παιχνίδια και βιβλία κατά την διάρκεια του γεύματός του.

ΣΥΧΝΑ ΛΑΘΗ • Αν μου πλύνεις το αμάξι θα σε κεράσω παγωτό • Το στρουμπουλό παιδί είναι γερό παιδί • Πρέπει να φας όλο το φαγητό στο πιάτο σου. Τα παιδάκια στην Αιθιοπία πεινάνε. • Δεν θέλεις να φας στο τραπέζι; Φάε αγάπη μου μπροστά στην τηλεόραση. • Δεν θέλεις να φας αγκινάρες; Μια στιγμή θα σου φτιάξω πατατούλες τηγανητές που σου αρέσουν. • Έλα τώρα, λίγο για τη μαμά • Κλαίει το μωρό, θα πεινάει φαίνεται • Αν φας όλο το πιάτο με τις αγκινάρες, μετά θα φας και τη σοκολάτα σου. • Εμείς στην εποχή μας….

Ευχαριστούμε για το άρθρο τον Δρ. Χουρδάκη Κ. Μιχάλη, MD MPH Ιατρός – Κλινικός Διαιτολόγος Λέκτορας Ιατρικής Διατροφολογίας, Ιατρική Σχολή Α.Π.Θ. Γραμματέας Ελληνικής Εταιρείας Ιατρικής Διατροφής 42

43


συνέντευξη

run dimitri run Όμορφος, αθλητικός και πολύ άνετος! Ο Δημήτρης Βλάχος, μας αποκαλύπτει τι πρέπει να κάνουμε για να αποκτήσουμε και εμείς ένα αξιοζήλευτο σώμα και μας δίνει tips για εύκολη γυμναστική στην καθημερινή ζωή. “Οτιδήποτε αρκεί να σηκωθείς από τον καναπέ”, τονίζει...

44

Πώς ήταν το φετινό καλοκαίρι σου; Δούλευες ή απλώς έκανες διακοπές; Φέτος γενικά το καλοκαίρι μου ήταν πολύ ευχάριστο και χαλαρωτικό! Δεν είχα καμία τηλεοπτική υποχρέωση, αλλά ασχολήθηκα εντατικά με ένα online shop κοσμημάτων και αξεσουάρ που ετοιμάζω. Το Loca.gr. Βλέπεις, δεν μπορούμε να βασιζόμαστε στην τηλεόραση μόνο. Κάθε χρόνο υπάρχει η αγωνία και το άγχος, για το αν θα βρούμε δουλειά σε σειρά ή σε κάποια τηλεοπτική παραγωγή. Και αφού ο κόσμος πια ενημερώνεται και κάνει αγορές από το ίντερνετ, πήρα αυτή την απόφαση.

Κατάφερες να κάνεις καθόλου διακοπές; Πού πήγες; Πήγα διακοπές στην Πάτμο. Είναι ένα πανέμορφο νησί, με απίστευτη ενέργεια και γαλήνη. Εκεί χαλαρώνεις πραγματικά! Έχει πάρα πολλές παραλίες για να εξερευνήσεις και να απολαύσεις το μπάνιο σου. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Ποιοι είναι οι αγαπημένοι σου καλοκαιρινοί προορισμοί; Σε Ελλάδα και εξωτερικό; Μου αρέσουν πολύ τα Χανιά, η Πάρος και η Κεφαλλονιά. Για καλοκαίρι προτιμώ Ελλάδα. Το θεωρώ παράλογο να φεύγεις μες στο κατακαλόκαιρο για εξωτερικό! Οι παραλίες μας είναι ό,τι πιο όμορφο έχουμε, αυτό περιμένουμε όλο τον χρόνο να απολαύσουμε.

Περνάς πιο καλά με αντροπαρέα ή με το κορίτσι σου στις διακοπές; Άλλη παρέα η μια, άλλη η άλλη. Και τα δύο χρειάζονται. Να πας με την κοπέλα σου, αλλά κάποια στιγμή να πας και με την παρέα για να τα πεις, να θυμηθείς τα παλιά. Μες στη χρονιά είναι δύσκολο να βλέπεσαι με την παρέα σου, ενώ το καλοκαίρι στις διακοπές ξαναβρίσκεσαι. Ο συνδυασμός και των δύο, είναι το ιδανικό.

Είσαι γενικώς τύπος cocooning ή του clubbing; Σπάνια πάω σε club. Ειδικά το καλοκαίρι θέλω όλη μέρα να λιώνω σε μια παραλία! Και αυτό είναι ο μόνιμος τσακωμός με την παρέα μου. Τα βράδια βαριέμαι να βγω, προτιμώ να κοιμηθώ για να πάω την επόμενη όλη μέρα για μπάνιο. 45


συνέντευξη Κάνεις θαλάσσια σπορ; Μου αρέσει πολύ το jet ski – το απολαμβάνω! Δοκίμασα windsurf, αλλά επειδή είμαι εγωιστής δεν θέλω να κάνω μάθημα με δάσκαλο, οπότε οι προσπάθειες πιάνουν πάτο... Ξεκινάω από την ακτή και μετά δεν ξέρω πώς να γυρίσω. Αν με δει ο δάσκαλος κάνω νόημα... και έρχονται και με μαζεύουν.

Ο κινηματογράφος σου αρέσει; Ποιες ταινίες είδες πρόσφατα και μας τις προτείνεις; Μου αρέσει πάρα πολύ ο κινηματογράφος και το να βλέπω ταινίες στο DVD. Τον χειμώνα ειδικά, επειδή είμαι σπιτόγατος, θέλω να έχω καλή παρέα και να βλέπουμε ταινίες. Γενικώς, είμαι πολύ ήρεμος ως άνθρωπος και καθόλου του έξω. Μια ταινία που είδα πρόσφατα και με καθήλωσε, είναι το “Biutiful” με τον Javier Bardem.

Πού μένεις; Έχεις μετακομίσει πρόσφατα ή εκεί μεγάλωσες; Είμαι παιδί του κέντρου. Μεγάλωσα στα Άνω Πατήσια και εδώ μένω ακόμα. Τώρα πια μόνος μου. Δεν ήθελα να φύγω από την περιοχή μου – εδώ κοντά είναι η οικογένειά μου, οι φίλοι μου. Το περιβάλλον είναι πολύ οικείο. Ευτυχώς στην περιοχή μου δεν έχουμε ακόμα έντονα κρούσματα εγκληματικότητας, όπως στο κέντρο. Αυτό είναι τραγικό. Να σε σκοτώνουν για μια φωτογραφική μηχανή! Η κατάσταση με ανησυχεί και με θλίβει ιδιαίτερα. Θα έπρεπε οι ιθύνοντες να λάβουν μέτρα και να μην αφήνουν τις περιοχές του κέντρου στη μοίρα τους.

Ασχολείσαι με το σπίτι σου; Μαγειρεύεις; Έχω τρέλα με τη διακόσμηση, αλλάζω συνέχεια θέση στα έπιπλα! Βαριέμαι εύκολα και έτσι, ανάλογα την εποχή, κάνω αλλαγές. Τον χειμώνα φέρνω πιο κοντά τους καναπέδες, ενώ το καλοκαίρι ανοίγω τον χώρο. Για το καθάρισμα φέρνω γυναίκα που με βοηθά. Όσο για το μαγείρεμα, κάνω τα βασικά που ξέρει ένας εργένης: μακαρόνια με σάλτσα, μακαρόνια με τυρί... Έχεις δει τη διαφήμιση “Είμαι μακαρονάς”; Ε, εγώ έπρεπε να την είχα γυρίσει!

Ποιο είναι το αγαπημένο σου φαγητό; Το αρνί! Ξέρω ότι πολλοί το σιχαίνονται, αλλά εγώ μπορώ να φάω μεγάλες ποσότητες! Ένα και δύο κιλά στην καθισιά μου. Μου αρέσει το ψαχνό – όχι τα παϊδάκια. Χωρίς λίπη.

Πώς απέκτησες αυτό το σώμα; Με γυμναστική, διατροφή ή συνδυασμό και των δύο; Η γυμναστική και ο αθλητισμός, ήταν από παλιά κομμάτι της 46

ζωής μου. Για μια δεκαετία έκανα 200 και 400 στίβο. Τώρα πια αθλούμαι γιατί το γουστάρω, είναι το χόμπι μου, όχι για να διατηρούμαι. Πάω συχνά για τρέξιμο, ειδικά όταν έχω νεύρα. Άλλοι πάνε για καφέ, εγώ τρέχω. Τόσα χρόνια στους στίβους, έχω συνηθίσει. Και το κορμί, έχει τις βάσεις του πια.

Το “Πλάκα κάνεις” θα το δούμε τη νέα σεζόν;

Είναι εύκολο πιστεύεις για έναν άντρα να αποκτήσει το σώμα σου; Τι τον συμβουλεύεις να κάνει;

Είχα ξετρελαθεί με μια πλάκα από τις τελευταίες. Αυτή με μία απίστευτη γιαγιά και την εγγονή της. Έβλεπες μια ήρεμη γιαγιούλα, χαλαρή και όμως πέταγε μοναδικές ατάκες!

Γενικώς, όσο πιο μικρός τόσο καλύτερα. Και είναι προτιμότερο ο καθένας να βρει το άθλημα που τον αντιπροσωπεύει, τον ευχαριστεί. Σίγουρα δεν ξεκινάς με μαραθώνιο, αλλά μπορείς να κάνεις ένα γρήγορο περπάτημα. Εναλλακτικά ποδήλατο ή κολύμπι. Οτιδήποτε αρκεί να σηκωθείς από τον καναπέ. Αν έχεις σκύλο, προγραμμάτισε να κάνεις 1 ώρα βόλτα την ημέρα.

Είσαι υπέρ της σωστής διατροφής; Κοίτα, δεν μου αρέσουν καθόλου τα λίπη στο κρέας. Όμως, δεν έχεις δει πιο κοιλιόδουλο άτομο με τη σοκολάτα! Με σώζει το ότι έχω καλό σκαρί και μεταβολισμό. Οπότε κάνω καύσεις και τα καίω! Το καλό με τον αθλητισμό και τη γυμναστική, είναι ότι τρως πολύ και το καις μετά. Όχι βέβαια να φας 15 σοκολάτες και μετά να πας μια βολτίτσα. Πρέπει να έχεις επίγνωση του τι κάνεις.

Έχεις δει τη δίαιτα 4 Φάσεων της Eurodiet, που εξατομικεύεται σύμφωνα με τις ανάγκες του κάθε ανθρώπου; Πέρα από την απώλεια των κιλών, βασίζεται και στην εκπαίδευση για το ποια είναι η σωστή διατροφή. Συμφωνώ ότι ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστός. Και είναι επίσης σημαντικό να μάθουμε τη σωστή διατροφή. Αυτό θα έπρεπε να είναι μάθημα και στα σχολεία! Αν μάθουμε να τρεφόμαστε σωστά, έχουμε λύσει το πρόβλημά μας. Είμαστε αυτό που τρώμε! Πρέπει να υπάρχει συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής, σύμφωνα με τα κιλά που έχει να χάσει κάποιος, την ηλικία του... Όπως και με τη γυμναστική, ανάλογα με την περίπτωση, προσαρμόζεις και το πρόγραμμα.

“Είναι σημαντικό να μάθουμε τη σωστή διατροφή. Θα έπρεπε να είναι μάθημα και στα σχολεία! Είμαστε ό,τι τρώμε.”

Μέχρι στιγμής δεν υπάρχει κάτι σίγουρο. Αναμένουμε.

Οι πλάκες σας ήταν καταπληκτικές! Εσύ ποια ξεχωρίζεις;

Τι επαγγελματικά σχέδια έχεις για τη νέα σεζόν; Είμαι σε αναμονή για το “Πλάκα κάνεις”. Επιπλέον έχω μια πρόταση για τηλεοπτική σειρά και συζητάω κάτι για εμφανίσεις σε μουσική σκηνή. Παράλληλα, οργανώνω και το online shop.

Πιστεύεις ότι η οικονομική κρίση έχει όντως επηρεάσει τα κανάλια ή απλώς το φέρουν ως δικαιολογία; Κοίτα, δεν ξέρω και εγώ ακριβώς. Δεν νομίζω ότι είναι δικαιολογία, γιατί το βλέπεις αυτό και στις παραγωγές που γίνονται. Έχουν μειωθεί αισθητά. Παλαιότερα υπήρχαν πολλές παραγωγές, ενώ τώρα είναι μετρημένες στα δάχτυλα του ενός χεριού. Εμένα το μεγάλο μου πρόβλημα είναι με τα τούρκικα σίριαλ. Όποτε ανοίγω την τηλεόραση, γίνεται πανικός. Νιώθω ότι ζω στην Τουρκία! Από το ένα τούρκικο στο άλλο...

Τι είναι αυτό που θα ήθελες να κάνεις επαγγελματικά – το όνειρό σου. Αν βρισκόταν ένας εργοδότης και σου έλεγε “πες τι θες και το προχωράμε”... Να κάνω μια ταινία που θα προβάλει την ομορφιά της Ελλάδας και τον χαρακτήρα των Ελλήνων. Γιατί σαν λαός έχουμε τσαγανό.

Τι θα ήθελες να κάνεις εσύ στην ταινία αυτή; Πρωταγωνιστικό ρόλο; Σκηνοθέτης ή ίσως ο σεναριογράφος; Θα ήθελα απλώς να είχα ρόλο ηθοποιού. Αν και με τη σκηνοθεσία έχω ασχοληθεί. Ήμουν τηλεσκηνοθέτης στο BIG BROTHER 1. Έχω δηλαδή μια σχετική εμπειρία πίσω από κάμερες.

Τι σου αρέσει περισσότερο; Η ηθοποιία, η παρουσίαση εκπομπής; Αγαπώ πολύ την υποκριτική! Είναι η μεγάλη μου αγάπη, αν και ξεκίνησα από παρουσιαστής στο MAD tv πριν χρόνια. 47


fruit on

αφιέρωμα

Έρευνες αναδεικνύουν ολοένα και περισσότερες ευεργετικές δράσεις τους στον οργανισμό, γεγονός που τα καθιστά έναν πολύτιμο θησαυρό για την υγεία. Ο λόγος για τα φρούτα, ζουμερά και δροσερά, που αποτελούν τον ιδανικό σύμμαχο για τη διατροφή μας. Από την Άννα Πετρίδου, Κλινικός Διαιτολόγος M.Med.Sci

Σύμφωνα με τη μεσογειακή πυραμίδα, τα φρούτα πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής και συστήνονται τουλάχιστον 3 μερίδες την ημέρα, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής. Ως μερίδα διατροφικής ισορροπίας, ορίζεται ένα φρούτο μετρίου μεγέθους, όσο περίπου μια γροθιά ή ένα μπαλάκι του τένις. Τα οφέλη τους στον οργανισμό μας ξεπερνούν κάθε προσδοκία και φαντασία, αφού οι δράσεις τους επεκτείνονται στην πρόληψη ή και αντιμετώπιση χρόνιω�� νοσημάτων, όπως τα καρδιαγγειακά (έμφραγμα, εγκεφαλικά επεισόδια) και ο καρκίνος.

Και γλυκά και ωφέλιμα Αναρωτιέστε γιατί τα φρούτα θεωρούνται τόσο ωφέλιμα για την υγεία μας; Γιατί αποτελούν πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών βιταμινών! Αντιοξειδωτικές λέγονται οι βιταμίνες, που συμβάλλουν στην αποφυγή πρόκλησης βλαβών στα κύτταρα από τις 48

ελεύθερες ρίζες, που δημιουργούνται από διάφορους παράγοντες όπως ο ήλιος, ο καπνός του τσιγάρου, τα καυσαέρια των αυτοκινήτων, τα εντομοκτόνα, καθώς και από τις μεταβολικές διεργασίες του ίδιου του οργανισμού. Οι κυριότερες από τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες που περιέχουν, είναι η βιταμίνη Α (παίζει σημαντικό ρόλο στην όραση, όσο και στην υγεία του δέρματος), η βιταμίνη C (απαραίτητη βιταμίνη στη διαδικασία αναγέννησης των κυττάρων του δέρματος και των μαλλιών, αλλά και στη σύνθεση του κολλαγόνου και της ελαστίνης) και τα καροτενοειδή με χαρακτηριστικότερο εκπρόσωπό τους το β-καροτένιο και το λυκοπένιο. Το β-καροτένιο, η πορτοκαλί χρωστική ουσία που είναι υπεύθυνη για το πορτοκαλί χρώμα πολλών φρούτων όπως τα βερίκοκα, το γκρέιπφρουτ (ροζ ή κόκκινο), το μάνγκο, τα κεράσια, το πεπόνι cantaloupe και το καρπούζι, είναι ισχυρός αντιοξειδωτικός παράγοντας που έχει αγγειοπροστατευτική, αντιγηραντική και φωτοπροστατευτική δράση. Το λυκοπένιο, η κόκκινη χρωστική ένωση 49


αφιέρωμα που προσδίδει το φωτεινό κόκκινο χρώμα στο καρπούζι, στο ροζ γκρέιπφρουτ και την παπάγια, προστατεύει από διάφορες μορφές καρκίνου, όπως του προστάτη, του πρωκτού, του μαστού, του ενδομητρίου, των πνευμόνων και του παγκρέατος. Εκτός από τις παραπάνω βιταμίνες, τα φρούτα περιέχουν και σημαντικές ποσότητες μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Το κυριότερο μέταλλο που περιέχουν είναι το κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Σημαντικές πηγές καλίου αποτελούν η μπανάνα, τα βερίκοκα, το πορτοκάλι, το γκρέιπφρουτ, το καρπούζι και η παπάγια. Την προσοχή των επιστημόνων έχει τραβήξει και η υψηλή περιεκτικότητα των φρούτων σε φλαβονοειδή, με κυριότερο εκπρόσωπο τις ανθοκυανίνες. Όσο πιο κόκκινο είναι το φρούτο (π.χ. κεράσια, φράουλες, κόκκινα μούρα και σταφύλια, κόκκινο μήλο), τόσο πλουσιότερο είναι σε ανθοκυανίνες. Οι ανθοκυανίνες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά και σύμφωνα με επιδημιολογικές μελέτες, προστατεύουν από καρδιαγγειακά νοσήματα και μορφές καρκίνου, καθώς διαθέτουν αντιφλεγμονώδη, αγγειοπροστατευτική, αντιγηραντική, αλλά και υπογλυκαιμική δράση. Τέλος, είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι μπορούμε να βρούμε σε κάποια φρούτα την ουσία μελατονίνη, ορμόνη που παράγεται από τον οργανισμό κατά τη διάρκεια της νύχτας και έχει πολλαπλές δράσεις: εμποδίζει τη γήρανση, μειώνει το στρες, βελτιώνει τον ύπνο, εξουδετερώνει τις οξειδωτικές βλάβες και καθυστερεί τις εκφυλιστικές διαδικασίες του νευρικού συστήματος. Επίσης, μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, προστατεύει από τον καρκίνο και τα καρδιαγγειακά προβλήματα. Σημαντικές πηγές μελατονίνης, αποτελούν τα κεράσια, οι μπανάνες και τα σταφύλια.

Γιατί τα φρούτα αποτελούν το μυστικό της απώλειας κιλών; Οι διαλυτές φυτικές ίνες, με κυριότερο εκπρόσωπο αυτών την πηκτίνη και τις β-γλυκάνες, βασικά συστατικά των φρούτων, επανέρχονται δριμύτερες ως το μυστικό της απώλειας κιλών για τη γενιά της νέας χιλιετίας, με πρόσφατες μελέτες να αποκαλύπτουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και οδηγούς αδυνατίσματος να πλέκουν το εγκώμιό τους. Οι διαλυτές φυτικές ίνες, είναι οι ίνες που μόλις εντοπίσουν νερό στον οργανισμό το απορροφούν και φουσκώνουν, αυξάνοντας πολύ τον όγκο

50

σμό της σεροτονίνης. Επίσης, οι βιταμίνες Β6 και C που περιέχονται στα φρούτα, συμβάλλουν στη σύνθεση νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο όπως η σεροτονίνη, η μελατονίνη και η ντοπαμίνη, ουσίες που παίζουν σημαντικό ρόλο σε πολλές νευρικές λειτουργίες, βοηθούν στην αντιμετώπιση του άγχους, της φοβίας, του πανικού και γενικά συμβάλλουν στο να αισθανόμαστε καλά.

Τα ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΑΣ φρούτα Ας δούμε μερικά από τα αγαπημένα μας φρούτα, από την πλευρά των θρεπτικών συστατικών που μας προσφέρουν. ΜΗΛΟ: πλούσια πηγή πηκτίνης, μιας διαλυτής φυτικής ίνας με εξέχουσες ιδιότητες στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης. Η χημική ουσία κερκετίνη, που είναι άφθονη στα μήλα έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση σε κύτταρα του εγκεφάλου, προστατεύοντας έτσι από τη νόσο Αλτσχάιμερ και από κάθε είδους άνοια. ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ: πλούσιο σε κάλιο και φτωχό σε νάτριο, προστατεύει από την υπέρταση. Λόγω μεγάλης περιεκτικότητας σε βιταμίνη C τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. AΚΤΙΝΙΔΙΟ: είναι το φρούτο με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Με ένα μόνο ακτινίδιο, υπερκαλύπτετε την

Ως μερίδα διατροφικής ισορροπίας, ορίζεται ένα φρούτο μετρίου μεγέθους, όσο περίπου μια γροθιά ή ένα μπαλάκι του τένις.

τους, με αποτέλεσμα να μας προκαλούν γρήγορα αίσθημα κορεσμού και να μας κρατούν πολλή ώρα χορτάτους. Μία ακόμα ιδιότητα αυτών των ινών, είναι ότι καθυστερούν μετά το γεύμα την πέψη και την απορρόφηση των υδατανθράκων και κυρίως της γλυκόζης, τελικού προϊόντος της πέψης τους. Έτσι, ρυθμίζονται καλύτερα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και μειώνεται η επιθυμία μας για λιπαρά σνακ και γλυκά μεταξύ των γευμάτων. Φρούτα πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες είναι το μήλο, το πορτοκάλι, το γκρέιπφρουτ, τα αχλάδια, τα μήλα και οι φράουλες.

Γιατί τα φρούτα μας κάνουν να νιώθουμε χαλαροί και χαρούμενοι; Αυτό οφείλεται στη γνωστή μας σεροτονίνη, την “ορμόνη των ερωτευμένων”, που μειώνει το στρες και μας ανεβάζει την ψυχική διάθεση. Τα φρούτα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, οι οποίοι απελευθερώνονται αργά στο αίμα λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν. Αυτό βοηθάει τη σταδιακή μεταφορά ενός αμινοξέος στον εγκέφαλο, της τρυπτοφάνης, το οποίο μετατρέπεται σε σεροτονίνη. Πηγές τρυπτοφάνης αποτελούν το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά, αλλά και κάποια φρούτα όπως η μπανάνα και το ακτινίδιο. Συνδυάζοντας τις τροφές που περιέχουν τρυπτοφάνη με τα φρούτα, βοηθάμε στον σχηματι51


αφιέρωμα ΣΤΑΦΥΛΙΑ: η φλούδα τους περιέχει ρεσβερατρόλη, θρεπτικό συστατικό που έχει αποδειχθεί ότι ασκεί αντιθρομβωτική δράση, προστατεύοντας από εμφράγματα και εγκεφαλικά. Τα κόκκινα σταφύλια θεωρούνται “πρωταθλητές” όσον αφορά στην περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, μιας και αποτελούν πλουσιότατες πηγές ανθοκυανινών.

Tα λιπαρά που περιέχονται στα προαναφερθέντα, διευκολύνουν την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών και των καροτενοειδών που υπάρχουν στα φρούτα. • Δοκιμάστε να φτιάξετε ζελέ light με κομματάκια φρούτων. • Μην ξεχνάτε τα smoothies με φρούτα, π.χ γιαούρτι ή γάλα χτυπημένο με φράουλες.

Η θέση των φρούτων σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο

Βάλτε χρώμα στο κυρίως γεύμα σας: • Δοκιμάστε να φτιάξετε νόστιμες θρεπτικές συνταγές για κυρίως πιάτα, όπως πάπια ή γαρίδες με πορτοκάλι ή άπαχο μοσχάρι με βερίκοκα. • Δοκιμάστε σαλάτα λάχανο με κυβάκια από ξινόμηλο, σαλάτα καρότο τριμμένο με κυβάκια από αχλάδι, πράσινη σαλάτα με φράουλες. Τα αντιοξειδωτικά και τα φλαβονοειδή που περιέχουν τα φρούτα, “μπλοκάρουν” την καρκινογόνο δράση που έχει το κρέας που έχει ψηθεί στη σχάρα ή στα κάρβουνα! • Ετοιμάστε μία φρουτοσαλάτα, με φρούτα σε διαφορετικά χρώματα και σχήματα, περιλουσμένα με 100% φυσικό χυμό εσπεριδοειδών ή λεμονιού για να διατηρηθούν τα θρεπτικά τους συστατικά. Πασπαλίστε με κανέλα και σερβίρετέ τα σαν επιδόρπιο.

Μπορείτε να σερβίρετε τα φρούτα ως συνοδευτικά του κυρίως πιάτου σας, να τα χρησιμοποιήσετε κατά την παρασκευή του γεύματός σας, να τα έχετε μαζί σας όπου και αν βρεθείτε για να μπορέσετε να τα καταναλώσετε την κατάλληλη χρονική στιγμή, καθώς και να τα επιλέξετε σαν σνακ ενδιάμεσα των γευμάτων σας. Ακολουθήστε λοιπόν, τις παρακάτω συμβουλές και αυξήστε την κατανάλωση φρούτων από σήμερα κιόλας. Για να ξεκινήσετε σωστά την ημέρα σας: • Θυμηθείτε να καταναλώνετε 1 μερίδα φρούτου, συνοδευτικά με ό,τι άλλο συνηθίζετε να τρώτε το πρωί. Μετριάστε την όρεξή σας μέχρι το κυρίως γεύμα με ένα σωστό σνακ: • Συνδυάστε 1 μερίδα φρούτου με 1 κλειστή χούφτα καρύδια ή αμύγδαλα ή αλλαντικά ή τυρί ή γιαούρτι.

Όσο πιο κόκκινο είναι το φρούτο (π.χ. κεράσια, φράουλες, κόκκινα μούρα και σταφύλια, κόκκινο μήλο), τόσο πλουσιότερο είναι σε ανθοκυανίνες, δηλαδή σε ισχυρά αντιοξειδωτικά.

συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμίνης C! Πλούσιο σε φυτικές ίνες και συνεπώς καταπολεμά αποτελεσματικά το φούσκωμα και τη δυσκοιλιότητα και προλαμβάνει τον καρκίνο του παχέος εντέρου. ΚΑΡΠΟΥΖΙ: Περιέχει αρκετή ποσότητα καλίου και βιταμίνες όπως Β1, Β6, C, β-καροτένιο και λυκοπένιο. ΠΕΠΟΝΙ: πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, β-καροτένιο καθώς και σε θειαμίνη, νιασίνη, Β6 και κάλιο. Περιέχει μια αντιπηκτική χημική ουσία, την αδενοσίνη, συστατικό που υπάρχει στα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια και βοηθά στην αραίωση του αίματος, μειώνοντας τις πιθανότητες καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών. ΒΕΡΙΚΟΚΑ: ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη Α, αλλά και σε βιταμίνες C, Β1, Β2, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο. Είναι από τα φρούτα με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε β-καροτένιο και έχει παρατηρηθεί ότι το ώριμο βερίκοκο περιέχει μεγαλύτερα ποσοστά καροτενοειδών κατά 200%, σε σχέση με τα άγουρα βερίκοκα. ΚΕΡΑΣΙΑ: είναι πλούσια σε ��νθοκυανίνες, β-καροτένιο και μελατονίνη. Έρευνες έχουν δείξει ότι καταπολεμούν τις φλεγμονές, προστατεύουν τους μυς από τη φθορά, μειώνουν το ουρικό οξύ, δρουν κατά της αρθρίτιδας και των όγκων και βελτιώνουν το λιπιδαιμικό προφίλ. ΣΥΚΑ: είναι φρούτα πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες και για αυτό συστήνονται σε άτομα με κακή λειτουργία εντέρου. Είναι πολύ καλές πηγές β-καροτένιου και φολικού οξέως, καθώς και καλίου, ασβεστίου και φωσφόρου. 52

53


ρεπορτάζ

Eurodiet Products Ποτέ άλλοτε η σωστή διατροφή, δεν ήταν τόσο απολαυστική. Επιλέξτε ανάμεσα από τα γεύματα της Eurodiet, εκείνα που ταιριάζουν στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις...

ΟΜΕΛΕΤΑ Ομελέτα με ζαμπόν

Μαρμελάδα Βατόμουρο

κράμπλ με ΜΗΛΟ Δροσιστικό επιδόρπιο με μήλο και μπαχαρικά

Λαχταριστή μαρμελάδα βατόμουρο, που μπορείτε να αλείψετε στα κράκερ, το ψωμί ή τις κρέπες Eurodiet

Κρέμα με μπισκότο

Κράμπλ με βατόμουρο

Κρέμα με μπισκότο καραμέλας και μπανάνα

Ολόφρεσκο γλυκό με κομμάτια βατόμουρο

Μακαρόνια με κοτόπουλο

Σούπα με κοτόπουλο Σούπα με κοτόπουλο και καρότα

Μακαρόνια με κοτόπουλο, κάρυ και ψιλοκομμένες πιπεριές 54

55


ρεπορτάζ

56

Ανακαλύψτε τα προϊόντα Eurodiet

Μπάρα σοκολάτας

Σούπα λαχανικών

Τραγανή μπάρα σοκολάτας, ιδανική για σνακ

Σούπα με κοτόπουλο και λαχανικά

Μπισκότα

Μακαρόνια Μπολονέζ

Μπισκότα φραμπουάζ

Η αγαπημένη συνταγή, ακόμα πιο light

Μπιφτέκι

BROWNIES

Μπιφτέκι λαχανικών

Brownies σοκολάτας

Η δίαιτα δεν ήταν ποτέ τόσο απολαυστική! Με περισσότερες από 60 αλμυρές και γλυκές γευστικές προτάσεις, που ανανεώνονται διαρκώς, η σωστή διατροφή γίνεται παιχνίδι. Ενημερωθείτε σήμερα: www.eurodiet.gr • 801 11 93 300

57


ευζωία

Η καλή νοικοκυρά

Το σχοινί, σχοινάκι

Η κρίση χτύπησε το πορτοφόλι σας και δεν μπορείτε να έχετε μία γυναίκα να σας βοηθάει στις δουλειές του σπιτιού; Κανένα πρόβλημα! Κάντε εσείς τις δουλειές και κάψτε τις θερμίδες, που δεν λένε με τίποτα να φύγουν. Για να έχετε μία εικόνα: • Σκουπίζοντας καίτε περίπου 119 θερμίδες • Κάνοντας δουλειές στον κήπο, μπορείτε να κάψετε μέχρι και 200 θερμίδες • Σιδερώνοντας ή πλένοντας τα τζάμια μπορείτε να κάψετε μέχρι 100 θερμίδες Γι' αυτό βάλτε την αγαπημένη σας μουσική και απολαύστε τις δουλειές του σπιτιού!

Ποιος δεν θυμάται το αγαπημένο παιχνίδι των παιδικών μας χρόνων, το σχοινάκι; Τότε, θεωρούσαμε ότι ήταν απλώς διασκεδαστικό, τώρα όμως ξέρουμε ότι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος εκγύμνασης. Μόλις 15 λεπτά έντονο σχοινάκι την ημέρα, μπορούν να εξασφαλίσουν την απώλεια 100 θερμίδων κατά μέσο όρο. Οπότε μπείτε στη δράση!

Η πιο ευχάριστη γυμναστική

Ώρα για μπάνιο Γιατί να σπαταλάτε χρήματα για να δώσετε το αυτοκίνητό σας για πλύσιμο, όταν μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, καίγοντας περισσότερες από 190 θερμίδες; Εμπλουτίστε την όλη διαδικασία με διασκεδαστικά παιχνίδια, όπως το μπουγέλο με τα παιδιά σας και κάψτε επιπλέον θερμίδες χωρίς να το καταλάβετε!

Θα σας το πούμε απλά: κάντε sex! Αμέτρητες μελέτες έχουν δείξει τα ευεργετικά οφέλη του sex στη διάθεση, στο μυαλό και στην ευζωία γενικότερα. Ας μην ξεχνάμε ακόμα, ότι κάνοντας sex για 30 λεπτά, καίμε κατά μέσο όρο 150 θερμίδες!

GO!

Η γνώση είναι δύναμη! Άρα μία καλή συμβουλή είναι κάτι παραπάνω από πολύτιμη. Αν λοιπόν, έχετε συνδυάσει τη γυμναστική με πόνο και κούραση, ήρθε ο καιρός να αλλάξετε γνώμη και να ανακαλύψετε πόσο ευχάριστα και εύκολα μπορείτε να γυμναστείτε και να χάσετε θερμίδες... Της Πηνελόπης Λαδά 58

59


ευζωία

Χορεύουμε;

Θέα από ψηλά

Ο χορός είναι ίσως ο πιο διασκεδαστικός τρόπος εκγύμνασης. Αυτό δεν σημαίνει όμως, ότι πρέπει να γραφτείτε αναγκαστικά σε κάποια σχολή χορού. Χορέψτε με τα παιδιά σας ή με τον/ την σύντροφό σας και αποχαιρετήστε 200 θερμίδες, μέσα σε μισή ώρα!

Έρευνες έχουν αποδείξει, ότι όταν οι γυναίκες φορούν τακούνια καίνε περισσότερες θερμίδες στο περπάτημα, επειδή καταβάλλουν μεγαλύτερη προσπάθεια να ισορροπήσουν. Φυσικά όμως δεν πρέπει να το παρακάνετε, καθώς αν φοράτε καθημερινά τακούνια για πολλές ώρες, έχετε μεγάλες πιθανότητες να καταπονήσετε τη μέση σας.

Σκαλί – σκαλί Μένετε στον τέταρτο όροφο και χάλασε το ασανσέρ; Η τύχη μόλις σας χαμογέλασε! Τα σκαλιά δεν υπάρχουν στις πολυκατοικίες μόνο για έκτακτη ανάγκη, καθώς οι κατασκευαστές φρόντισαν να μεταφέρουν ένα “όργανο γυμναστικής” στο σπίτι μας. Αν λοιπόν καταφέρετε να ανεβοκατεβαίνετε 3-4 ορόφους, 2 φορές την ημέρα, μπορείτε όχι μόνο να κάψετε αρκετές θερμίδες, αλλά να γυμνάσετε και τους τετρακέφαλους σας αποτελεσματικά.

Αντίο θερμίδες! • Όταν κοιμόμαστε καίμε κατά μέσο όρο 61 θερμίδες την ώρα, ενώ όταν βλέπουμε τηλεόραση καίμε περίπου 68. • Το διάβασμα εφημερίδας ισούται με 88 θερμίδες την ώρα, ενώ μασώντας τσίχλα καίμε 11 θερμίδες την ώρα. • Όταν κουνάμε νευρικά τα πόδια μας ή παίζουμε με το στυλό ή αλλάζουμε διαρκώς θέσεις στην καρέκλα, μπορούμε να κάψουμε από 300 έως 800 παραπάνω θερμίδες την ημέρα.

Ταινία... τρόμου Έρευνες έχουν δείξει, ότι όταν βλέπουμε ταινία σε σκοτεινό μέρος και ειδικότερα όταν πρόκειται για μία ταινία που εντείνει την αγωνία μας, έχουμε την τάση να καταναλώνουμε περιττές και ανθυγιεινές θερμίδες. Σκεφτείτε τη ζημιά που μπορείτε να προκαλέσετε στη δίαιτά σας, όταν ένα “αθώο” κουτί ποπκόρν και ένα αναψυκτικό αγγίζουν τις 1.500 θερμίδες! Μην πανικοβάλλεστε όμως, λύση υπάρχει. Πάρτε μαζί σας ένα σνακ Eurodiet και προτιμήστε να φάτε αυτό μέσα στο cinema. Έτσι, θα καταφέρετε να συγκρατήσετε τη διάθεσή σας για ατασθαλίες.

Shopping και αδυνάτισμα Ποια γυναίκα δεν αγαπά το shopping και γενικότερα τις βόλτες στα μαγαζιά; Αν όμως το shopping μπορεί να μας εξασφαλίσει μερικές extra χαμένες θερμίδες, τότε το σχέδιο ακούγεται ακόμα πιο ελκυστικό. Φροντίστε να περπατάτε με έντονο και σταθερό ρυθμό. Προτιμήστε για τα ψώνια σας έναν πεζόδρομο ή ένα μεγάλο πολυκατάστημα, για να μην διακόπτουν τον ρυθμό σας τα αυτοκίνητα. Μία καλή ιδέα επίσης, είναι να χρησιμοποιείτε τις τσάντες με τα ψώνια σαν βαράκια, για να γυμνάζετε τα χέρια σας καθώς περπατάτε. 60

"Μία ώρα παιχνίδι με τα παιδιά σας θα τους δώσει μεγάλη χαρά, αλλά και θα εξαφανίσει από εσάς περίπου 300 θερμίδες! Όσο πιο έντονο είναι το παιχνίδι, τόσο πιο ενδιαφέρον θα είναι για τους μικρούς μας φίλους, αλλά και πιο αποδοτικό για εσάς."

61


ταξίδι

"We'll always have Paris" ... έλεγε με απαράμιλλη γοητεία ο Bogart στη θρυλική πλέον “Casablanca” και σίγουρα κάτι ήξερε... Ερωτευμένοι ή μη, ελεύθεροι ή δεσμευμένοι, με παρέα ή με το έτερον σας ήμισυ, ένα είναι σίγουρο: το Παρίσι δεν θα σας αφήσει ασυγκίνητους! Μια πόλη πολύχρωμη και ιδιαίτερη, ξεχωριστή, πλουραλιστική, αξέχαστη... Ακολουθήστε μας. Από τη Μαργαρίτα Θάνου

62

Φτάνοντας σε ένα από τα αεροδρόμια της πρωτεύουσας της Γαλλίας, καλό είναι να προμηθευτείτε το “Paris poche” ένα μικρό βιβλιαράκι με κατατοπιστικό χάρτη των συγκοινωνιών της πόλης, που σας ενημερώνει λεπτομερώς για το ποιες γραμμές λεωφορείων, μετρό ή RER θα σας οδηγήσουν στον εκάστοτε προορισμό σας. Επίσης, χρήσιμο είναι να προμηθευτείτε το “Paris Museum Pass” διάρκειας 2, 4 ή 6 ημερών, με το οποίο θα έχετε άμεση και γρήγορη πρόσβαση σε πάνω από 60 μουσεία και μνημεία του Παρισιούσυμπεριλαμβανομένου του Λούβρου-εξοικονομώντας χρόνο και χρήμα! Εν συνεχεία η περιπέτεια ξεκινά και εσείς είστε στην ευτυχή πλέον θέση να ψυχαγωγηθείτε, περιπλανηθείτε και -γιατί όχι;- να χαθείτε στη μαγευτικότερη πρωτεύουσα της Ευρώπης... Ξεκινούμε τη βόλτα μας από την περιοχή Ménilmontant, εναλλακτική και αξιοπρόσεκτη, όπου βρίσκεται η “Miroiterie”, ένα σύνολο από ζωγραφισμένα σπίτια καλλιτεχνών του δρόμου, οι οποίοι δημιουργούν στο χώρο αυτό. Εκεί μπορείτε να αγοράσετε πίνακες πάμφθηνους ή να ανταλλάξετε δικά σας αντικείμενα με έργα τέχνης. Ακόμη αξίζει να αναφερθεί, πως στην περιοχή αυτή μπορείτε να παρακολουθήσετε συναυλίες από διάφορα συγκροτήματα. Τα βήματά σας αναπόφευκτα θα σας οδηγήσουν, σε ένα όχι τόσο αγαπητό μνημείο για τους γηγενείς, αλλά σημείο αναφοράς για όλους εμάς, τον Πύργο του Άιφελ. Επιβλητικός και ιδανικός για να απολαύσεις την πόλη πανοραμικά, σε καθηλώνει. Τολμήστε να φτάσετε στην κορυφή και δεν θα το μετανιώσετε.

(ΔΕΞΙΟΣΤΡΟΦΑ) ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΙ ΚΟΚΚΙΝΟ Bordeaux, Το φημισμένο Moulin Rouge ΚΑΙ Τα αγαπημένα Macaron

TIPS:

− Επισκεφθείτε το Μουσείο Ορανζερί και απολαύστε τις δημιουργίες του Κλοντ Μονέ. − Πιείτε καφέ στο θρυλικό Καφέ ντε Φλορ, που ήταν το σημείο συνάντησης του Σάτρ και της Σιμόν ντε Μποβουάρ. − Περπατήστε στη Λεωφόρο Ηλυσίων Πεδίων (Champs Elysées) και δείτε την Αψίδα του Θριάμβου − Δοκιμάστε όσα περισσότερα τυριά μπορείτε, αφού στη Γαλλία παρασκευάζονται περισσότερα από 300 είδη τυριών. − Ψάξτε στους πάγκους με τα μεταχειρισμένα βιβλία κατά μήκος του Σηκουάνα. − Ρίξτε μία ματιά στο τι έχουν να προτείνουν οι οίκοι υψηλής ραπτικής στην οδό Φομπούρ Σαιντ-Ονορέ και στη Λεωφόρο Μονταίνι. − Προμηθευτείτε μικρές λιχουδιές από τα delicatessen που θα συναντήσετε. − Νοικιάστε ποδήλατο για τις κοντινές μετακινήσεις σας! 63


ταξίδι που θα σας μείνει αλησμόνητο... Το στιλ του καμπαρέ που χρονολογείται από τις αρχές του προηγούμενου αιώνα, είναι άκρως καλλιτεχνικό και αισθησιακό. Πλούσιο πρόγραμμα με εξαιρετικές χορεύτριες, μαγική μουσική και πεντανόστιμη γαλλική κουζίνα. Ακόμη, αφιερώστε ένα απόγευμα από τη διαμονή σας στο “Père LaChaise”, ένα μοναδικό νεκροταφείο προσωπικοτήτων από τον χώρο των γραμμάτων, των τεχνών και των επιστημών, που έχο��ν θαφτεί εκεί. Τζιμ Μόρισον, Μαρία Κάλας, Μαρσέλ Προυστ, Αμαντέο Μοντιλιάνι, Ισιδώρα Ντάνκαν, Ιβ Μοντάν, Σιμόν Σινιορέ, Εντίθ Πιάφ και τόσοι άλλοι βρίσκονται θαμμένοι εκεί, προσδίδοντας στον χώρο μια περίεργη ενέργεια. Όπως εύκολα αντιλαμβάνεται κανείς, δεν πρόκειται για ένα απλό νεκροταφείο, αλλά για ένα σημαντικό μνημείο που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Τέλος, οι δύο πύργοι του Καθεδρικού της Notre Dame στο νησάκι Île de la Cité στο Σηκουάνα, σε απόσταση αναπνοής από το Μουσείο του Λούβρου και το Marais, από τα πιο αξιόλογα αρχιτεκτονικά μνημεία γοτθικού ρυθμού, είναι από τα must της επίσκεψής σας στην Πόλη του φωτός. Για λίγο θα νιώσετε πως ακούτε τον Κουασιμόδο να χτυπά το καμπαναριό, παίρνοντας μέρος στο παραμύθι της δικής σας ζωής... Απολαύστε το, περπατήστε, κάντε κρουαζιέρα στο Σηκουάνα, γευτείτε κρασί, κρέπες, μπαγκέτες και τάρτες, γίνετε ένα με Γάλλους και ξένους... Ό,τι και αν κάνετε, χαμογελάστε! Είστε στο Παρίσι... Μουσεία υπάρχουν άπειρα στο Παρίσι, όμως le Louvre μόνο ένα... Τυγχάνει της αποδοχής όλων, γιατί διαφέρει από τα κλασικά. Στις απέραντες, ψηλοτάβανες αίθουσές του ζωντανεύουν οι πολιτισμοί της Ελλάδας, της Μεσοποταμίας, της Αφρικής, της Νοτίου Αμερικής και της Ασίας με σπάνια αντικείμενα και έργα τέχνης που μόνο αδιάφορους δεν θα σας αφήσουν. Φυσικά, με μία μόνο επίσκεψη δεν θα καταφέρετε να γυρίσετε όλους τους χώρους του -35.000 αντικείμενα εκτίθενται στις αίθουσές του- ωστόσο, σίγουρα θα περιεργαστείτε τη Μόνα Λίζα του Ντα Βίντσι, θα συγκινηθείτε από τη Νίκη της Σαμοθράκης και θα μείνετε άφωνοι αντικρίζοντας την Αφροδίτη της Μήλου. Από τα πιο δημοφιλή τμήματά του, είναι αυτά της Αιγυπτιακής Τέχνης και των Ελληνικών, Ρωμαϊκών και Ετρουσκικών Αρχαιοτήτων. Tip: Κάθε πρώτη Κυριακή του μήνα η είσοδος είναι ελεύθερη - εκτός από τις εκθέσεις στο Hall Napoleon. Ό,τι και αν κάνετε, όπου και αν πάτε, μην αφήσετε έξω από τα πλάνα σας τη Μονμάρτη. Χτισμένη πάνω σε λόφο στην καρδιά της γαλλικής πρωτεύουσας, η Βασιλική της Ιεράς Καρδίας (Basilique du Sacré Coeur), απλώς σε μαγεύει. Μια βόλτα στην Place du Terte για έναν καφέ ή μια γευστικότατη τάρτα είναι επιβεβλημένη. Μάλιστα, λίγο πιο κάτω, δεν υπάρχει ιδανικότερο σημείο να περπατήσετε από το Τείχος της Αγάπης. Ανάμεσα σε πανέμορφους κήπους, μικροπωλητές και καλλιτέχνες, σας περιμένει να... ερωτευτείτε! Βέβαια, βόλτα στη Μονμάρτη δίχως πρόταση για καμπαρέ, δεν θα ήταν ολοκληρωμένη! Και το όνομα είναι ένα: Μoulin Rouge. Θα απολαύσετε ένα show 64

“Ακολουθήστε και εσείς την αγαπημένη συνήθεια των Γάλλων: στάση για καφέ στο πλησιέστερο bistro”

(ΔΕΞΙΟΣΤΡΟΦΑ) Η Αψίδα του Θριάμβου, Η Παναγία των Παρισίων, Το Μουσείο του Λούβρου, δημιουργια του οικου christian dior στην εβδομαδα μοδασ 2011 στο παρισι, παραδοσιακο γαλλικο bistro

65


ερωτήσειςαπαντήσεις

ASK eat love

Η στήλη αυτή είναι αφιερωμένη στις ερωτήσεις που μας έχετε θέσει κατά καιρούς. Ανάμεσα σε αυτές, θα βρείτε και δικές σας απορίες για τη μέθοδο της Eurodiet. Μην ξεχνάτε ότι είμαστε πάντα πρόθυμοι να ακούσουμε και να απαντήσουμε σε ό,τι μας ρωτάτε, γι’ αυτό μην διστάζετε να επικοινωνείτε μαζί μας.

66

Για να ξεκινήσω τη μέθοδο Eurodiet πρέπει να διακόψω το κάπνισμα; Πέτρος Π.

Γιατί οι πρωτεΐνες είναι πιο “χρήσιμες” για τον οργανισμό, από τους υδατάνθρακες; Γιάννης Π.

To κάπνισμα δεν αποτελεί αντένδειξη για να ξεκινήσετε τη μέθοδο Eurodiet. Αν σχεδιάζατε να το διακόψετε, ίσως είναι μια ευκαιρία να το κάνετε λίγο μετά την έναρξη του προγράμματος, σε συμφωνία με τον γιατρό σας. Το πρόγραμμα θα σας βοηθήσει να νικήσετε την αυξημένη επιθυμία για φαγητό και την πτώση του μεταβολισμού, που συμβαίνουν όταν αποσύρεται η νικοτίνη.

Στις Φάσεις 1 και 2 της Eurodiet, η μείωση των υδατανθράκων έχει σαν στόχο να οδηγήσει τον οργανισμό στο να αντλήσει ενέργεια από το αποθηκευμένο λίπος. Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης, έχει σαν στόχο να προστατεύσει την άλιπη μάζα (μύες, οστά, καρδιά) ώστε αυτή να μην καταβολιστεί όπως το λίπος, για παροχή ενέργειας στον οργανισμό. Αυτό εξασφαλίζει την αποτελεσματική απώλεια βάρους και κυρίως απώλεια 67


ερωτήσειςαπαντήσεις Αν χρειαστεί κάποιο βράδυ να φάω έξω, τι πρέπει να επιλέξω για να μην χαλάσω το πρόγραμμά μου; Άγγελος Φ. της λιπώδους μάζας. Η διατροφή επαρκούς πρωτεΐνης/χαμηλών υδατανθράκων (Φάσεις 1 και 2 της Eurodiet) χρησιμοποιείται επιτυχώς στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, πάνω από 25 έτη. Τα ειδικά σχεδιασμένα προϊόντα Eurodiet (χαμηλών θερμίδων, χαμηλού λίπους, χαμηλών υδατανθράκων, υψηλών πρωτεϊνών και χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη) χρησιμοποιούνται στη διατροφή αυτή, καλύπτοντας παράλληλα τις ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και απαραίτητα λιπαρά οξέα, συστατικά που δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός και αν δεν καλύπτονται μέσω της διατροφής εμφανίζονται ανεπάρκειες.

dressings, φαγητά με κρέμα γάλακτος και τηγανιτά. Μπορείτε τέλος να πιείτε 1 με 2 ποτηράκια κρασί, τα οποία μπορείτε να αραιώσετε με σόδα (1/3 κρασί, 2/3 σόδα), οπότε μπορείτε να πιείτε 3 με 6 αραιωμένα.

Στις Φάσεις 1 και 2 μπορείτε να επιλέξετε ψητό κρέας ή ψάρι ή θαλασσινά και μία σαλάτα. Αποφύγετε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες (όπως πατάτες, ρύζι, φρούτο, ψωμί, γλυκό) καθώς επίσης και το αλκοόλ, γιατί αυτά θα μπλοκάρουν τον μηχανισμό της λιπόλυσης. Στη Φάση 3 μπορείτε να προσθέσετε στο ψητό κρέας ή στο ψάρι ή στα θαλασσινά κάποιο συνοδευτικό, όπως 1-2 φέτες ψωμί ή 1-2 πατάτες ή λίγο ρύζι. Αποφύγετε όσο μπορείτε τα λιπαρά όπως σάλτσες,

Υπάρχει περίπτωση να ακολουθήσω πιστά τη μέθοδο και να μην έχω το επιθυμητό αποτέλεσμα; Τι γίνεται σε αυτή την περίπτωση; Μαρία Ρ. Εφόσον ακολουθείτε πιστά τις οδηγίες του γιατρού σας, η μέθοδος λειτουργεί άψογα και χάνετε κιλά, τα οποία είναι κυρίως λίπος. Πολύ συχνά το αδυνάτισμα συγχέεται με τη μείωση των κιλών στη ζυγαριά και όχι με την απώλεια του περιττού λίπους. Με μια απλή ζύγιση, βλέπει κανείς το σωματικό του βάρος και όχι το λίπος. Το σωματικό βάρος επηρεάζεται από διάφορα στοιχεία στον οργανισμό που είναι μεταβλητά, όπως τους μυς, το λίπος, το γλυκογόνο και

Δεν θέλω να χάσω πολλά κιλά. Μπορώ να ξεκινήσω κατευθείαν από τη Φάση 2; Επίσης, είναι απαραίτητο να επισκεφθώ πρώτα γιατρό; Ευχαριστώ, Μαριάννα Κ.

kataxwrisi .pdf

1

03/10/2011

τα σωματικά υγρά. Παράγοντες που μπορούν να αυξήσουν τα σωματικά υγρά είναι το προεμμηνορυσιακό σύνδρομο στις γυναίκες, η χρήση κάποιων φαρμάκων (όπως μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών), ορμονικές διαταραχές (π.χ κλιμακτήριος) και η παρουσία οιδήματος (π.χ σε προβλήματα φλεβών). Ένας παράγοντας που μπορεί να αυξήσει το γλυκογόνο, τα σωματικά υγρά και τους μυς είναι η άσκηση. Η άσκηση κάνει τους μυς να αυξηθούν και να αποθηκεύουν γλυκογόνο, το οποίο περιέχει και νερό. Παράγοντες που μπορεί να εμποδίσουν την αναμενόμενη απώλεια λίπους είναι η καθιστική ζωή, το στρες και η έλλειψη ύπνου. Επιπλέον παράγοντες που μπορούν να μας “μπερδέψουν” στη ζύγιση είναι οι γαστρεντερικές διαταραχές, όπως φούσκωμα και δυσκοιλιότητα. Σε οποιαδήποτε περίπτωση, πρέπει να κάνετε υπομονή και να ζυγίζεστε όχι πιο συχνά από 1 φορά την εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να παρακολουθείτε με μια μεζούρα τη μείωση πόντων από διάφορα σημεία του σώματός σας, όπως επίσης και τις αλλαγές στο νούμερο των ρούχων σας.

5:26 µ.µ.

H Φάση 2 είναι μια πολύ χαμηλών θερμίδων, χαμηλών υδατανθράκων και επαρκών πρωτεϊνών διατροφή, που χρησιμοποιείται κυρίως σε περιπτώσεις παχυσαρκίας (δηλαδή όταν ο δείκτης μάζας σώματος είναι πάνω από 30) ή σε περιπτώσεις που υπάρχουν συνοδά νοσήματα (π.χ διαβήτης τύπου 2). Είναι λοιπόν απαραίτητη η επίσκεψη σας στον γιατρό, γιατί εκείνος θα κρίνει σύμφωνα με το ιατρικό σας ιστορικό και τη λιπομέτρηση, αν η Φάση 2 είναι κατάλληλη για εσάς.

Μπορώ να ακολουθήσω τη μέθοδο Eurodiet κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ώστε να καταφέρω να μην πάρω περιττά κιλά; Λένα Φ. Η αύξηση του σωματικού βάρους εντός των επιτρεπόμενων ορίων, κρίνεται απαραίτητη καθώς χαμηλή αύξηση βάρους έχει σχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο καθυστέρησης της ενδομήτριου ανάπτυξης και αυξημένη περιγεννητική θνησιμότητα. Αντίθετα, μεγάλη αύξηση βάρους, οδηγεί συχνά σε διαβήτη κυήσεως με συνέπεια μεγάλο βάρος γεννήσεως του νεογνού και συνεπώς παράταση τοκετού, δυστοκίες, καισαρικές τομές και περιγεννητική ασφυξία. Θα πρέπει λοιπόν σε συμφωνία με τον γιατρό σας, να θέσετε έναν στόχο αύξησης του βάρους. Μια χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, ισορροπημένη διατροφή (Φάση 4 της Eurodiet), θα βοηθήσει τον έλεγχο της αύξησης του βάρους σας, θα ρυθμίσει τις “εκρήξεις όρεξης” και παράλληλα θα καλύψει τις ανάγκες του εμβρύου, οδηγώντας το σε ομαλή θρέψη και ανάπτυξη. 68

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

69


περιβάλλον

70

eco call

Περισσότερα από 6 δισεκατομμύρια άνθρωποι που ζούμε στον πλανήτη, παράγουμε καθημερινά τόνους σκουπιδιών, που επιβαρύνουν το “σπίτι” μας. Το μόνο σίγουρο είναι ότι υπάρχουν έξυπνοι και απλοί τρόποι, που μπορούμε να προσαρμόσουμε στις καθημερινές μας συνήθειες, οι οποίοι όχι μόνο θα βοηθήσουν το περιβάλλον, αλλά θα μας εξοικονομήσουν και αρκετά χρήματα. Του Γιάννη Ρέππα 71


περιβάλλον

Συμβουλές ανακύκλωσης • Θυμηθείτε τι πρέπει να πετάμε στους μπλε κάδους:

Χαρτιά: κουτιά από τσιγάρα, λογαριασμούς, εφημερίδες, βιβλία, χαρτοκιβώτια όλων των ειδών, περιοδικά, αλληλογραφία που δεν χρειαζόμαστε κ.α Αλουμινένιες συσκευασίες: κουτάκια από αναψυκτικά και μπίρες, κονσέρβες, αλουμινένια μπολ μιας χρήσης, μεταλλικά ταψάκια μιας χρήσης, αλουμινόχαρτο, κλειδιά κ.α Γυάλινες συσκευασίες: βαζάκια, μπουκάλια, αρώματα, γυάλινα δοχεία κ.α Πλαστικές συσκευασίες: αναψυκτικά, αποσμητικά, καλλυντικά, απορρυπαντικά, μπολ κ.α

Ανακυκλώστε τις παλιές ηλεκτρικές συσκευές σας. Πολλές εταιρείες μάλιστα, σας δίνουν επιδότηση για την αγορά μίας καινούριας. Αγοράστε μελάνια που ανακυκλώνονται. Εξοικονομείτε ένα λίτρο πετρέλαιο ανά μελάνι και δεν δημιουργείτε απορρίμματα. Τοποθετήστε έναν κάδο στο γραφείο, όπου θα πετιούνται αντικείμενα αποκλειστικά για ανακύκλωση. Ανακυκλώστε τις μπαταρίες και τα παλιά κινητά σας. Υπάρχουν δοχεία ανακύκλωσης μπαταριών και κινητών, σε μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων. Ανακυκλώστε χαρτόκουτες, αλλά φροντίστε να τις κλείσετε πρώτα, για να μην πιάνουν χώρο. Δεν πρέπει να πετάμε σπασμένα γυαλιά και τζάμια για ανακύκλωση, γιατί η διαλογή γίνεται στο χέρι και είναι επικίνδυνο για τους εργάτες. Δώστε το καλό παράδειγμα στα παιδιά σας. Η ανακύκλωση είναι απαραίτητη για το μέλλον τους και πρέπει να μάθουν από μικρά να συμμετέχουν στη διαδικασία.

• • • •

Ανακυκλώστε • 1.000 κιλά ανακυκλωμένου γυαλιού εξοικονομούν περίπου 12 κιλά πετρέλαιο 2.200 κιλά κορμών δέντρων μας δίνουν 1000 κιλά χαρτιού

Με την ηλεκτρική ενέργεια που χρειάζεται για να γίνει 1 κουτί από αλουμίνιο: - Μπορείτε να ακούσετε ραδιόφωνο για 4 ώρες - Να ανάψετε μια λάμπα 60 Watt για 5 ώρες - Να λειτουργήσετε ένα ψυγείο για 4 ώρες

• Στη χώρα μας καταλήγουν κάθε χρόνο στα σκουπίδια 300.000 τόνοι χαρτιού, για την παραγωγή των οποίων χρειάστηκαν: - 12 εκατομμύρια στρέμματα δάσους - 100 εκατομμύρια κυβικά μέτρα νερό - 1,5 - 2 δισεκατομμύρια κιλοβατώρες

Υπολογίζεται ότι ένας τόνος χαρτί που ανακυκλώνεται, σώζει τη ζωή 17 δέντρων. Τα πλαστικά αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος των απορριμμάτων. Στην Ελλάδα καταναλώνονται ετησίως 300.000 τόνοι πλαστικών, τα οποία αν καταλήξουν στα σκουπίδια και όχι στην ανακύκλωση, χρειάζονται περίπου 450 χρόνια για να διασπαστούν.

72

• •

Τα λάθη της ανακύκλωσης Βρόμικες συσκευασίες Ένα μικρό ξέπλυμα είναι αρκετό, για να φύγουν τα απομεινάρια τροφών από τις συσκευασίες που προορίζετε για ανακύκλωση. Όσο πιο καθαρές είναι οι συσκευασίες, τόσο πιο εύκολη είναι η ανακύκλωσή τους.

Κακός διαχωρισμός

Η Eurodiet, σεβόμενη το περιβάλλον, έχει ενταχθεί στο σύστημα ανακύκλωσης συσκευασιών. Έτσι, συλλέγει συσκευασίες και οποιοδήποτε χαρτί χρησιμοποιεί και το ανακυκλώνει.

Φροντίστε όχι μόνο να διαχωρίζετε τις συσκευασίες πριν τις ανακυκλώσετε, για παράδειγμα όλα τα γυάλινα δοχεία να είναι μαζί, αλλά και να διαχωρίζετε τα διαφορετικά μέρη από κάθε συσκευασία. Αφαιρέστε το αλουμινένιο καπάκι από το γυάλινο μπουκάλι ή την πλαστική μεμβράνη από το χάρτινο πακέτο τσιγάρων και ανακυκλώστε τα χωριστά.

Είδη που δεν ανακυκλώνονται Έχουν βρεθεί κατά καιρούς στους μπλε κάδους ανακύκλωσης, διάφορα είδη τα οποία δεν θα έπρεπε να βρίσκονται εκεί. Για παράδειγμα, δεν ανακυκλώνονται το χαρτί κουζίνας, το χαρτί υγείας και οι χαρτοπετσέτες, οι πάνες, οι συσκευασίες του γάλακτος, το αφρολέξ, τα έπιπλα, τα λάστιχα, τα ρούχα, τα στρώματα κ.α. Τέλος, καλό είναι να μην πετάμε χαρτάκια με μέγεθος μικρότερο από Α4. 73


περιβάλλον

Χρησιμοποιήστε ξανά • Σε ένα βιβλιοπωλείο με μεταχειρισμένα βιβλία, μπορείτε να βρείτε κρυμμένους θησαυρούς που κοστίζουν ελάχιστα. • Προτιμήστε να μην αγοράζετε στον δρόμο πλαστικά μπουκαλάκια νερού, αλλά να έχετε μαζί σας ένα μεταλλικό θερμός που θα μπορείτε να το γεμίζετε συνέχεια. • Μην πετάξετε τα παλιά σας έπιπλα χωρίς δεύτερη σκέψη. Δείτε αν μπορείτε να τα μετατρέψετε σε κάτι άλλο, που θα χρησιμεύσει για διαφορετικό σκοπό ή δωρίστε τα σε ανθρώπους και ιδρύματα που τα έχουν ανάγκη. • Δωρίστε τα παιχνίδια των παιδιών σας. Θα δώσετε μεγάλη χαρά σε άλλα παιδιά και θα κάνετε καλό στο περιβάλλον, αφού δεν θα καταλήξουν στα σκουπίδια. • Πολλές συσκευασίες μπορούν να ξαναχρησιμοποιηθούν. Μην πετάτε λοιπόν τα γυάλινα βάζα ή τις κονσέρβες, αφού με λίγη φαντασία μπορούν να γίνουν ακόμα και διακοσμητικά. • Μοιραστείτε τα περιοδικά και τις εφημερίδες σας με μέλη της οικογένειας και φίλους. Έτσι, θα δώσετε παράταση στον χρόνο ζωής τους.

Μειώστε • Μειώστε την κατανάλωση χαρτιού. Εκτυπώστε μόνο ότι είναι πραγματικά απαραίτητο. Εκτυπώστε και από τις δύο όψεις. • Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν λιγότερο συσκευασίες μίας χρήσης. • Διαχειριστείτε τα οικονομικά σας ηλεκτρονικά. Δεν θα χρειάζεται να σας στέλνουν χαρτιά για να σας ενημερώνουν. • Περιορίστε τις πλαστικές σακούλες και χρησιμοποιήστε πάνινες σακούλες για τα ψώνια σας. • Προτιμήστε προϊόντα με τη μικρότερη δυνατή συσκευασία. • Μειώστε την κατανάλωση ρεύματος, βγάζοντας τους φορτιστές των κινητών από την πρίζα όταν δεν τους χρησιμοποιείτε. Επίσης, καλό είναι να μην αφήνετε τις ηλεκτρικές συσκευές σε αναμονή. • Αντικαταστήστε τους κοινούς λαμπτήρες, με συμπαγείς λαμπτήρες φθορισμού (CFL) χαμηλής κατανάλωσης. • Μειώστε την κατανάλωση νερού, ποτίζοντας τα λουλούδια σας το απόγευμα που δεν εξατμίζεται γρήγορα το νερό. Μπορείτε επίσης, να χρησιμοποιείτε μία λεκάνη για να πλύνετε τα λαχανικά σας και μετά να ποτίζετε τα λουλούδια με αυτό το νερό. • Κλείνετε τη βρύση όσο βουρτσίζετε τα δόντια σας ή πλένετε τα πιάτα. • Χρησιμοποιήστε κουβά και σφουγγάρι για το πλύσιμο του αυτοκινήτου, αντί για το λάστιχο. • Χρησιμοποιήστε το πλυντήριο πιάτων ή ρούχων, μόνο όταν είναι γεμάτο. • Στις διακοπές ζητήστε από το ξενοδοχείο να μην σας αλλάζουν καθημερινά πετσέτες και σεντόνια. Είναι άσκοπη σπατάλη ενέργειας και νερού. • Προτιμήστε τον ανεμιστήρα οροφής, αντί του κλιματιστικού. 74

75


Σε περισσότερες από 20 χώρες συστήνονται η μέθοδος και τα προϊόντα Eurodiet

68 διαφορετικές γεύσεις υπάρχουν σήμερα στον κατάλογο προϊόντων της Eurodiet

Τα γεγονότα και οι αριθμοί μιλούν! Ελάτε και εσείς στη Eurodiet και ανακαλύψτε πώς η απώλεια των περιττών κιλών, μπορεί να αλλάξει τη ζωή σας. Τηλεφωνήστε στο 801 11 93300 ή μπείτε στο www.eurodiet.gr

Περισσότερα από

10.000 άτομα

έχουν δοκιμάσει τη μέθοδο Eurodiet τα τελευταία 4 χρόνια

0,7 είναι ο χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης, που συναντάται σε προϊόν Eurodiet

Μαζί μπορούμε περισσότερα.


Eurodiet Magazine