Aparte media berenjena, tomate y un pimiento guisado con poco aceite. De postre, dos manzanas y seis almendras cruda y peladas. Masticar todo bien.
CENA Zumo de dos limones. Ensalada abundante, sin tomate. Judías tiernas, con cebolla, calabacín, nabo y un par de patatas, todo cocido en cazuela de barro. Se adereza con aceite y zumo de limón. De postre, dos manzanas o dos peras.
Esta dieta da resultados excelentes para consezvarel organismo en óptimas condiciones.
DESAYUNO l
Bl LJMON EN LA REPOSTERIA
De todo el mundo es bien sabido que el limón, bien en zumo, bien su cáscara, entera o rallada, entra en casi diríamos la mayoría de las recetas de repostería, siendo en esto contrario a lo que ucede con el ajo y la cebolla, que solamente son condimentos xclusivamente culinarios. Y esto es así por cuanto, si en el ajo y la cebolla sus jugos son de un sabor picante en cierto modo desagradable, no ocurre igual con el limón, cuya esencia, si bien s ácida, tiene un peculiar sabor del que, incluso los enemigos del 1 Naturismo, quienes se dedican a ingerir bebidas alcohólicas usan su aroma para dar su peculiar toque a muchas bebidas. Ejemplo de esto es la clásica "exprimida de piel de limón", en muchos combinados. Para ilustrar lo que antecede bastará con ofrecer a continuación algunas recetas de repostería, entre las numerosísimas existentes, que al mismo tiempo que favorecerán al organismo de quien las consuma, ayudarán a ampliar el recetario de las amas de casa.
Se machacan rábanos, zanahorias, nabos tiernos u hojas de lechuga, se agregan aceitunas desaladas ~ deshuesadas, un poco de aceite y zumo de ltmón Se acompaña con 100 gr. de frutos secos.
ALMUERZO Se pican hojas tiernas de alcachofa y se añaden dos zanahorias ralladas, unas hojas de lechuga, rábanos, apio y pepino. Pueden añadirse unas rodajas de cebolla cruda y ajo machacado. Se sazona con aceite y zumo de limón.
CENA Se corta una escarola tierna o una lechuga, se ralla una zanahoria yse añaden aceitunas, unos dientes de ajo machacados y tres almendras crudas molidas. Se sazona con aceite y el zumo de dos limones. 118
JALEA DE LIMON Y FRUfAS Ingredientes para 4 personas: 1 L de agua 40 gr. de azúcar 30 gr. de granadina e~ polvo SO gr. de cereus SO gr. de pasas SO gr. de nueces 1/2 naranja 1 cucharada de esencia de limón concentrado
Se pone al fuego el agua y el azúcar, y al hervir se añade la granadina, diluida aparte en una taza de agua. Se aparte el pote de la lumbre y se agrega la esencia de limón. Aparte se moja un molde (puede usarse un cubitero metálico de refrigerador) en agua fría y se pone en el frigorifico; una vez bien frío, se le vierte una capa de 1 cm. de grueso de la mezcla preparada y cuando empiece a cuajar se adorna con trocitos de fruta; se coloca otra capa de jalea y otra de frutas, terminando con una de jalea. Sedesmolda sumergiendo el molde en agua caliente.
POSTRE DE LIMON Ingredientes para
4 personas:
Se lavan los limones y se restregan con terrones de azúcar hasta dejarlos blancos; con este azúcar
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