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Winterzeit – Käsezeit. Die Schweizer Küche genießt weit über ihre Landesgrenzen hinaus einen sehr guten Ruf. Probieren Sie mal einen Vacherin Mont d’Or, den es nur von September bis April im Handel gibt. Unter www.meiningers-weinwelt.de haben wir klasse Tipps parat.

FOTOS: CORBIS 2012/RADVANER

Der Weintipp zum Käse von Yvonne Heistermann Kaum in einem anderen Land erleben wir eine solche Weinvielfalt wie in der Schweiz. Neben den weißen Haupt­­­reb­ sorten Chasselas (Gutedel), Müller-­ Thurgau und Johannisberg (Synonym für den Sylvaner) sowie den roten Rebsorten Pinot Noir, Gamay und Merlot finden wir auch eine Vielzahl alter einheimischer Rebsorten. Besonders zu erwähnen sind die fruchtig-lebendige Petite Arvine (weiß), die eigenwillige Amigne (weiß) oder der kräftig-würzige Humagne rouge aus dem Wallis. Zum Mont d’Or empfehle ich jedoch den 2014 Fendant „Les Mazots“ von Maurice Gay aus Chamoson. Der Wein zeigt sich in hellem Goldgelb mit zarten grünen Reflexen. In der Nase erinnern die Aromen an frische Bananen und saftiges Gras, dazu vom Boden geprägte Mineralität und dezente Anklänge an Honigmelonen und Walnüsse. Am Gaumen bestätigen sich die Aromen aus der Nase und werden von einer ganz milden Säure begleitet. Die Mineralität verleiht dem Wein eine außer­gewöhn­ liche Frische und Eleganz. Ein wahrhaft eleganter Partner zum herzhaften Käse. Yvonne Heistermann ist Dozentin der Deutschen Wein- und Sommelierschule und Vorsitzende des Prüfungsausschusses für Sommeliers der IHK in Koblenz. Die Schweizer Weine gehören zu ihren Steckenpferden.

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MEININGERS WEINWELT ist eine Special-Interest-Zeitschrift für Weinkenner und Einsteiger. Die Zielgruppe wünscht sich Informationen, die sie...

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