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出版資訊 好俗民生誌 siow touch 2013 夏季刊 第 1 期 製作 出版:九層塔設計工作團隊 發行人:鄭司維 中國文化大學廣告系 2B 學生

總 該說 總編輯的話 壹佰零貳年參月,意外的在百忙課業之中蹦 出,九層塔設計工作團隊為它取名叫「好俗」, 雖然名為「好俗」,卻是以關心台灣地區民間 習俗生活為主的刊物,主要讓年輕人發現台灣

總編輯:王翔瑩 企劃統籌:楊書鳳 採訪編輯:王翔瑩、楊書鳳、馬國萱、方秀羽、 陳采萱、劉憶湄、江珈嫻 文字編輯:馬國萱 美術編輯:周彥慶 版面編輯:王翔瑩、楊書鳳、馬國萱 攝影 :許浩

各方面的美好,不讓西方文化專美於前,讓老

版權所有 本刊圖文未經同意 不得轉載 定價 NT.49 元

「調情民俗,情調生活」,使台灣人愛上習 俗並融入生活,是我們始終沒忘記的初衷,我 們期待在企劃專題或專欄時,全力掌握每個文 字的精髓,將身邊的民間習俗透過文字傳播力 量,進一步成為年輕人之間以訛傳訛的話題。 夏季刊封面故事紙錢,紙錢是老一輩年長者

識抬頭,燒紙錢已成為過街老鼠人人喊打的環 境破壞兇手,盛況大不如前,於是我們進一步 瞭解金紙店現況,他告訴我們燒紙錢的文化已 漸漸在消失,再過幾年也決定歇業,受訪者期

www.siowtouch.com tel 886 2 23456789 fax 886 98765432 e mail siowtouch@yahoo.com.tw Printed in Taiwan

ㄏㄠ ˇ:表示稱讚,或允許的語氣。 Ex:好俗 ㄏㄠ ˋ:喜愛,喜歡。 Ex:好聽、好說、好讀、好寫、好吃 ...

舊的民間習俗持續在今年延燒。

與神明祖先之間溝通橋樑之一,但現今環保意 印刷 xx 印刷設計有限公司

誰 好

盼在未來還能保有着這項傳統,使用科技環保 的方式讓文化持續下去。

好(ㄏㄠ ˇ),好俗:良好的民俗。 民俗是人生活形態的真實反映,不論是生活中食、衣、住、行、育、樂的內涵ㄡ與形式, 或是其中的思想、行為、儀節、活動的記錄與形成,這種約定俗成的習慣與風俗,不僅是人 們生活的提升與滿足,更是民族生存不可或缺的精神支柱,對於民俗的認知與闡述,是對我 們我們極為重視的課題,也是日後我們刻不容緩的責任與方向。

好(ㄏㄠ ˋ),好聽,好說,好讀,好寫,好吃:喜好於 ____。 每個主題,各有所好,我們依循著不同喜好興趣來規劃,歸類出了「聽說讀寫」,「聽與 說」,一直是中國傳統啟蒙教育的主要學習活動,逐步建立起深遠的人生視野,「聽說讀寫」 是語言能力的 4 種行為指標,但這 4 種能力的順序,卻揭露了人類言言文化能力的規律。 「吃玩」是裡面扮演玩樂民俗的部分,藉由吃和玩了解了民俗,跳脫傳統的嚴肅,實際的去 發掘,用另一種認知的方式加深印象。


好俗 夏季刊 第一期

好俗 目錄

十八

目錄

好寫 夏 熱曆 二十二

誰 好俗

好吃 粽溢五月五 二十四

DIY

好玩 藝起玩傳統 二十六

月曆

照 過來 八

俗 話說

總 該說 & 出版資訊

好聽 樂在國樂 十二

五六 七 月 講 古

封面主題

傳藝中心

粽 香四溢 慶 端 午

好說 訴說古今事 十四

專題人物

好讀 紙想告訴你 錢世金生

好俗 夏季刊 第一期


好俗 夏季刊 第一期

好俗 夏季刊 第一期

照 過來 俗前言 照好過 來

7

照過來

二零一三年夏天,我們發行了好俗的第一期,也是和大 家 的 第 一 次 接 觸, 對 我 們 來 說 這 是 一 個 新 的 嘗 試, 之 前 似 乎 沒 有 人 把 這 類 型 雜 誌 作 成 這 樣 的 風 格, 而 我 們 想 把 這個當做台灣民俗文化的一個發聲管道。 民俗文化與現代的衝擊,大家多少都能感受到,也有所 聽 聞, 這 並 不 能 視 為 ㄧ 個 正 常 或 應 該 的 現 象, 堅 持 這 些 的 人 少 之 又 少, 應 該 說 這 不 符 合 流 行 或 當 下, 但 如 果 成 為 另 一 種 趨 勢, 藉 由 現 代 的 一 些 現 象, 成 為 了 民 俗 文 化 的推力。 我們的生活中的民俗文化,像是過中國的節日,或一些 婚 喪 喜 慶 所 忌 諱 和 必 須 的 事 情, 這 是 我 們 ㄧ 直 在 做, 也 就 是 一 代 傳 一 代 的 事 情, 民 俗 大 部 份 都 是 口 耳 相 傳, 一 般 人 很 少 會 自 發 性 的 探 討 這 些 東 西 的 緣 由, 所 以 我 們 把 傳 統 民 俗 文 化 用 活 潑 的 方 式, 作 成 訊 息 傳 遞 給 大 家, 接 下 來 的 內 文, 傳 遞 了 各 種 民 俗 文 化 的 發 聲, 也 請 讀 者 細 細 品 嘗 文 章 的 字 裡 行 間, 必 定 會 在 好 俗 團 隊 傳 達 給 讀 者 的 話 語 中 得 到 不 一 樣 的 見 解。 關 於 民 俗 這 樣 一 種 文 化 的 傳承,必須去碰觸才能一一陳述當中的含義。


好俗 夏季刊 第一期 好聽

邱 - 誓舷

好聽 樂在國樂 專題人物

圖 文 / : 王翔瑩、楊書鳳

在台灣,不只好山好水更有眾多好藝術,而在音樂藝術方 面 更 為 顯 琢, 本 期 專 訪 中 國 文 化 大 學 國 樂 系 教 學 助 理 邱 誓 舷,介紹台灣「國樂」以拉近彼此生活為目的,多方面瞭解 和台灣音樂中「國樂」的奧秘。

國樂知多少 國樂在台灣的發展,其實遠遠落後大陸也遠不及西方音樂 來得討喜和盛行。 「 國 樂 」 顧 名 思 義 就 是 大 中 華 民 族 音 樂, 泛 指 所 有 在 大 中 華民族產生出來的音樂,就政治層面來說就有區分,在台灣 叫國樂,國為中華民國,而在香港叫中樂,在大陸叫民樂, 在新加坡叫華樂,總和來皆相同;狹義方面來說,使用傳統 樂器來演奏音樂皆稱之國樂。

年 1948

月現代國樂隊首次在台出現,隔年 11

在清末民初才真正被廣泛地運用,台灣的國樂發展始於民 國三零年代,

月 6 ,中國廣播公司與中央廣播事業管理處一同隨國民政府 遷台,引進名為「國樂」之新樂種,屬性非樂曲,年代並非 久遠,起初叫做「現代國樂」團,後來簡稱為國樂。 我們最常在音樂課本上學到的北管和南管都屬之,在此之

好聽

前,民間的中國音樂以歌仔戲、客家音樂、喪葬隊伍等為主。

好俗 夏季刊 第一期

國樂與我

邱助教表示從小學五年級開始接觸中國笛,剛開始是 因 為 聽 見 隔 壁 鄰 居 在 學 習 吹 笛, 認 為 笛 子 聲 十 分 優 美,

網 /路

)

因 而 激 發 了 他 內 心 的 求 學 慾, 恰 巧 父 親 也 問 他 是 否 有 想

小知識 資 ( 料來源

笛子最初稱為滌,按孔原是等距排列,為了能夠較為準確的半 音,而將右邊二孔的距離增大,左邊二孔和中間二孔的距離減小。 演奏時能夠和樂隊協調,也避免因氣溫變化而引起的音高變化,出 現了以「侵」調節的笛子,最多可調節 1/4 個音高。但由於改變音 高的同時會改變音色,大多數獨奏家不使用這種笛子。


好俗 夏季刊 第一期

西洋樂器與國樂樂器 ㄧ、國樂系統化

好聽

現在國樂樂器的訓練慢慢的比較系統化,現在的教本有很多 資 料, 國 樂 的 教 育 方 式 和 西 樂 沒 有 太 大 的 差 別, 目 前 國 樂 獨 奏 基 本 上 使 用 的 簡 譜( 數 字 譜 ), 合 奏 統 一 運 用 用 五 線 譜, 中 國 的 樂 譜 和 西 洋 並 沒 有 太 大 的 差 別, 只 是 會 多 了 ㄧ 些 中 國 的記號,而現在的檔譜軟體也可以使用中國的記號。

二、樂譜大不同 過去和現在差別很大,早期民間業餘、國樂團比較沒有樂五 線 譜, 只 有 專 業 樂 團 會 使 用 五 線 譜, 直 到 近 幾 十 年 國 樂 受 西 方 文 化 影 響, 五 線 譜 的 使 用 才 開 始 普 及 化, 五 線 譜 非 專 業 樂 團專屬,讓國樂未來發展更。

三、特色樂器 編鐘編磬古琴才是屬於很老的中國音樂,古琴幾千年來自成 ㄧ 個 系 統, 他 不 看 五 線 譜, 是 看 文 字 譜, 必 須 念 很 多 專 業 的 書 才 有 辦 法 彈 出 來, 他 的 譜 是 把 所 有 的 音 寫 在 ㄧ 個 字 裡 面, 古琴不只是ㄧ個樂器是ㄧ個象徵ㄧ個思想。

國樂與演出的型態 現今演出形態非常多元,不光只是刻板印象中在音樂廳的正 歸形式,最開始的型態就是ㄧ個樂團在台上演奏,譬如加

音樂廳二十週年慶時,以上千人同時拉胡琴,創下「千人胡 琴」的世界紀錄。采風除打破傳統,更結合現代風, 創造新潮演奏,並在其後成立采風二團與三團,以傳承中國 傳統音樂文化。 、 3 台 北 市 立 樂 團 跟 優 人 神 鼓 合 作 臺 北 市 立 國 樂 團, 創 立 於 年,是臺灣第一個專業國樂團,優人神鼓是台灣一個表 1979 演藝術團體,揉合果托夫斯基身體訓練、東方傳統武術、擊 鼓、 太 極 導 引、 民 間 戲 曲、 技 藝、 宗 教 科 儀、 靜 坐 等 元 素, 前身為優劇場,表演藝術團隊。兩者將臺灣的音樂和表演藝 術跨界製作帶進少見的藝術層次,也為所謂「跨界」一詞提 供了一份絕佳的示範教材。於 2007 年 月 9 首演後,各方佳評 如潮,更榮獲第六屆台新藝術獎「表演藝術」類的入圍肯定。 結合充滿禪意與生命力度的優人神鼓,承接之前創新的基礎, 從音樂的內涵出發,巧妙運用劇場的空間與表現元素,讓擊 鼓與絲竹,交融出更魅惑人心的音樂與肢體奇觀,再創跨界 新典範。

器樂劇場 器樂劇場跟音樂劇是完全不ㄧ樣,將ㄧ個樂器變成ㄧ個角 色,很少有講話的也比較新形態,在國外也是ㄧ個比較新型 的東西,目前在國內外大家都還在嘗試。 概 念 是 運 用 音 樂、 舞 蹈、 戲 劇 表 演 放 在 同 一 批 表 演 者 身 上

好聽

在設計好的特定劇場環境中表現主題。 因此 器 , 樂劇場三大

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,

十 了 多 數 位 媒 體、 燈 光、 音 效, 或 著 是 和 其 他 的 舞 蹈、 戲 劇 結 合, 相 信 國 樂 的 演 出 會 比 西 樂 更 容 易 嘗 試 跨 界, 不 管是職業樂團或是民間樂團。

一、中西合併 國 樂 團 無 論 在 作 曲、 編 曲、 指 揮, 都 是 參 考 西 方 大 型 樂 團 的 形 式 而 成, 因 此 近 來 有 人 將 國 樂 團 正 名 為「 民 族 管 弦 樂 團 」, 雖 然 國 樂 仍 有 被 西 方 音 樂 壓 過 的 隱 憂, 卻 也 不 能 否 認 兩 者 的 特 色 結 合 後, 對 音 樂 界 帶 來 的 這 些 豐 碩成果。

二、跨界合作 、 1 無 雙 樂 團, 是 台 灣 有 史 以 來 第 一 個 女 子 跨 界 國 樂 樂 團, 於 2008 年 12 月 成 立。 由 台 灣 知 名 作 曲 家 劉 學 軒 所 創 立、 領 導, 藝 術 總 監 為 二 胡 演 奏 家 王 明 華, 成 員 主 要 來 自 臺 灣 各 大 學 國 樂 系。 樂 團 由 大 提 琴、 柳 琴、 揚 琴、 三弦、小阮、中阮、古箏、打擊樂器、笛子、二胡、舞者、 及歌手等組成,成員多達 40 人並持續招募中,音樂類型 為跨界國樂及加入歌舞演唱之音樂。 、 2采風樂坊,是台灣知名的傳統絲竹樂團,演出許多現 代的作品,在 1991 年由知名二胡演奏家黃正銘成立,主 攻 胡 琴、 笛 子、 琵 琶、 古 箏、 揚 琴 與 阮 咸 等 中 國 傳 統 絲 年,采風更在國家 2007

竹 樂 器, 並 延 續 至 今。 采 風 最 著 名 之 音 樂 劇 創 作, 當 屬 年的「十面埋伏」,而在 2005

主軸於焉定型音樂本身、動作 舞 ( 蹈與戲劇 、)劇場 場 (景 設計 ,)表現成功與否 也 , 就決定於三個主要元素之間的搭 配與協調。

十一


好俗 夏季刊 第一期

好說

照好過 說來訴說古今事 五月艾上端午 艾 - 草的傳說

十二

崔 煒 在 市 集 上 看 到 一 位 孤 苦 零 丁 的 乞 丐 婆, 由 於 很 多 天 沒 有 吃 飯, 餓 得 頭 昏 眼 花, 走 路

不 久, 鄰 縣 的 一 位 任 姓 員 外 的 女 兒 得 了

天 上 的 喜 鵲 被 他 們 的 愛 情 感 動 了, 化 作「 鵲 橋 」, 牛 郎

織 女 團 聚, 被 王 母 娘 娘 頭 上 銀 簪 所 變 的 銀 河 攔 住 去 路。

好五 俗六 前七 言月講古 搖 搖 晃 晃 的, ㄧ 不 小 心 竟 然 撞 倒 了 路 邊 飲 酒 人 的 酒, 這 群 青 年 氣 勢 洶 洶 地 責 駡 乞 丐 婆, 還 有 幾 個 人 甚 至 想 要 對 他 拳 打 腳 踢, 在 一 旁 觀 看 的 崔 煒, 心 裏 非 常 同 情 乞 丐 婆。 雖 然 他 身 上 半 毛 錢 也 沒 有, 但 是 他 仍 然 脫 下 自己的衣服來償還酒錢,幫乞丐婆解了圍。 崔 煒 才 排 解 了 紛 爭, 一 轉 身, 乞 丐 婆 竟 然 不 見 了! 但 生 性 闊 達 的 崔 煒 毫 不 在 意, 拍 了 拍身上的灰塵就回家了。 這 天 晚 上, 崔 煒 夢 見 有 一 條 青 色 的 蛇 向 他 道 謝 : 下 午 多 虧 公 子 搭 救, 真 是 非 常 感 激。 特 地 “ 送 來 一 些 艾 草 當 作 報 答。 這 個 艾 草 妙 用 無 窮, 它 可 以 去 除 各 種 贅 瘤 腫 塊, 只 要 一 點 點 就 可 以 了, 不 要 多 用! 希 望 它 能 幫 你 完 成 心 願, 娶一房賢妻。 ” 說完,青蛇再拜謝一次,就消失了。 崔 煒 從 夢 中 驚 醒, 想 著 夢 中 的 情 景, 覺 得 這 夢 真 是 不 可 思 議, 誰 知 道 伸 手 一 摸 到 床 邊, 竟 然 真

一 種 怪 病, 頭 上 長 了 一 顆 大 腫 瘤, 訪 遍 了 名

織 女 終 於 團 聚。 王 母 娘 娘 有 些 動 容, 後 命 每 年 農 曆 七 月

的有一束艾草!

醫, 都 沒 有 治 好。 於 是 任 員 外 只 好 貼 出 一 張 告 示 :

初七,兩人才可在鵲橋相會。

活動。

十三

擺 香 案、 供 果 品, 穿 針 引 線、 搭 接 彩 縷, 進 行 各 項 乞 巧

巧活動的大多為閨閣婦女,因此又叫 女 " 兒節 。"是日婦 女多在庭院聚會,穿新衣、拜雙星(即牛郎星和織女星)、

拙,變得眼明手巧,故亦稱為 乞 " 巧節 ; " 又因為參與乞

多 藝, 在 七 月 七 日 晚 間, 向 織 女 乞 求 智 巧, 可 以 除 去 笨

從古代典籍的記載看,民間認為織女聰明美麗、多才

起,上天與織女團聚,成為佳話。

之後,每年七夕牛郎就把兩個小孩放在筐中用扁擔挑

只要有人能醫好小女的病,我願將女兒許配給他。 崔 煒 聽 說 了 這 件 事, 想 起 了 自 己 的 靈 藥, 抱 著 估 且 一 試 的 心 態 到 了 任 員 外 的 家。 果然就像青蛇所說的,任家小姐敷上艾草後,不到兩刻就消 腫痊愈了。就這樣,崔煒娶到了溫柔可愛的任家小姐為妻, 而艾草的功效也被人們廣泛使用。

七月七日情 牛 - 郎與織女故事 傳說在很久很久以前,有一個叫牛郎的孤兒,隨哥哥嫂 子生活,嫂子對他不好,給了他九頭牛卻讓他領十頭回來, 否 則 永 遠 不 要 回 去。 沮 喪 之 時 他 得 到 高 人 指 點, 在 山 上 發 現 了 一 頭 生 病 的 老 黃 牛, 他 悉 心 照 料, 才 得 知 老 牛 原 來 是 天上的金牛星被打下凡間,牛郎成功將其領回家。 後來在老牛的指點下,牛郎找到了下凡仙女們洗澡遊玩 的 地 方, 拿 起 了 其 中 一 個 的 衣 服, 那 個 仙 女 名 叫 織 女, 兩 人 相 識, 遁 入 愛 河, 後 生 育 有 龍 鳳 胎。 但 由 於 觸 犯 天 規, 織 女 被 帶 回 天 界。 老 牛 告 訴 牛 郎, 它 死 之 後 把 皮 做 成 鞋 穿

好說

上就可以騰雲駕霧。後來牛郎終於上了天界,眼看就要和

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好讀

身,則出自中國本土。

天 / 香行金香鋪

十四

小知識:

的火神阿耆尼,就有傳遞物品的能力。而紙錢本

為,可以用火將祭品傳遞給鬼神,如婆羅門教中

受到印度人或中亞習俗的影響。印度或中亞人認

行,燒錢也隨之興盛。故可知燒紙錢由來,應是

至 庶 民, 盛 行 燒 紙 錢 送 葬。 初 唐 時 因 佛 教 的 盛

魏晉開始用紙錢送葬,到了唐代,上自王公,下

圭、壁、幣、帛祭祀鬼神,漢代埋寶錢陪葬;從

據唐代封演著《封氏聞見記》記載,古代埋

為最暢銷的產品。

尤妻一燒,尤果然立刻復活。於是「紙」立刻成

賄賂神祇,死者即可復活。鄰居都不相信,後來

訴 所 有 鄰 居 ,若 將 紙 張 剪 成「 銅 錢 」形 狀 焚 燒 之 ,

「紙張」手法:尤秀才假裝重病死去,而其妻告

造 紙 術 發 明 者 蔡 倫 之 弟 子 尤 秀 才, 想 出 的 推 銷

民間信仰傳說燒紙錢的習俗來自東漢。據說是

文 陳 / 采萱、 方秀羽 採訪 圖 許 /浩

照好過 讀來紙想告訴你,錢世金生 好俗前言 封 面 主 題 紙 -錢

在紙錢的價值上,多數以紙錢上的錫箔紙為基

紙錢的製造過程產生過多的廢水以及政府的宣

有些做的比較粗一點,較不會有灰燼亂飛的情形。

紙,材質較薄較輕,燃燒後的灰燼容易亂飛,現在

小 都 是 遵 循 古 人 流 傳 下 來。 早 期 的 金 紙 材 質 為 宣

機器與手工生產上的差異,而製造過程與形狀、大

紙,主要在上面錫箔紙的製作過程有差別,就像是

人, 所 以 創 造 了

是最有福氣的

壽、 子 嗣、 錢 財

認為同時擁有長

金, 因 早 期 人 們

子 財, 簡 稱 壽

壽金原名叫壽

壽金

導使民眾減少購買金紙,而大陸人力、自然資源豐

求 長 壽、 子 嗣、

礎。 區 分 出 金 紙 與 銀 紙, 再 細 分 為 真 錫 箔 與 燙 金

富 ,台 灣 廠 商 大 多 都 外 移 至 大 陸 、印 尼 、越 南 等 地 ,

錢 財 的 金 紙, 進

神祇,專管理普渡當中好兄弟的秩序。

是要拜普渡公,普渡公就是觀世音菩薩

月 7 15號普渡,很多

十五

種化身中其中的一位 108

7月半拜好兄弟要加一支壽金這是錯誤的想法,其實當中的壽金

人在拜拜的金紙中加一支壽金是為了要拜普渡公,很多人誤以為

加一支壽金,這是不對的用法。還有農曆

公,許多客人告訴我說:他們拜祖先,或是做祖先忌日、陰壽會

爺有官位位階的神祇...等等,不適用於祖先、好兄弟、百姓

濟公禪師、太子元帥、土地公、城隍爺、龍神、門神、水神、虎

適用各種神祇,凡舉玉皇大帝、三官大帝、媽祖、觀世音菩薩、

為『壽金』。

製 造 後 在 進 口 回 台 灣 節 省 成 本, 但 因 材 質 上 的 差

壽金的用法 :

而演變人們稱呼

好讀

異,以印尼進口的紙錢最為優質。

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好讀

當今社會因環保意識抬頭,從往年廠商需外移大量生產以 應供不應求之轉變為供過於求,許多「金香鋪」紛紛倒閉。 年輕族群多半對傳統民間信仰沒有太多的認知,通常都是跟 著長輩的方式因而流傳,又因政府的倡導,使許多年輕人為 了響應環保因而改變方式,例如將傳統紙錢集合統一焚燒, 或是以環保紙錢為主,分量較一般紙錢少,重其質量而不重 數量多寡。 金紙業已開始精緻化,其他業者也都通過一些如 CNS15095 認證,逐漸朝向環保的方向走,現在金銀紙製程已改用乙醇 來取代早期有汙染性的甲苯和甲醇,此外他更提倡以失傳的 「槐花」和中藥為材,就是要讓金銀紙更加環保,讓民眾使 用得更加健康、安全。 紙錢的習俗因為各地不同所以各有各的方式,但就大眾信 仰上來說,台灣人買紙錢的目的基本上都是一樣的,百姓心 存感恩,每逢過年過節必燒紙錢以感激上蒼所賜,但隨著時 代進步、科技發達,傳統產業因而逐漸式微,因此當環保意

好讀

識與宗教禮俗有所差異時,我們該如何平衡是現在社會值得 探討的議題。

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注意

十六

 

當 同 時 祭 拜 神 明 與 祖 先 時 ,先 燒 供 奉 神 明 的 紙 錢 , ※ 然後再燒供奉給祖先的紙錢。   燒金時先燒大張的紙錢再依次燒小張的紙錢。 ※ 祭 拜 時 的 紙 錢 如 果 包 括 金 紙 與 銀 紙 時, 則 要 分 開 ※ 來燒,如祭拜老大公或十八王公等神明。 廟 宇 的 爐 口 上 方 都 有 標 示 金 紙 與 銀 紙 的 字 樣, 信 ※ 徒應依爐口上的指示來燒金、銀紙。

小知識: 補運錢 一般民眾為了能消災解厄,大多有到城隍廟補運的習 俗。補運的方 式 很多,有 燒補運錢或 買命錢,或 者是 請廟裡的值班道士來舉行消災補運的儀式,其目的不 外乎求個人能夠平安順利,心想事成。 除此之外,有些信眾也會自行準備好甜糯米飯一大 碗,上面放置 不 剝蛋殼的 熟雞蛋, 連同香及紙紙、 補 運錢自行到廟裡補運,祈求全家大小平安順利。在燒 完紙錢及補運錢後,將蛋殼剝掉,意味著將壞運脫去, 最後在蛋上塗些許的香灰連同甜糯米飯帶回家食用。

天公金 「天公金」有尺一、尺三、尺六等不同規格,紙面及 其上的金箔都比一般金紙大,金箔上印有財子壽等吉 祥圖案,並印上紅色「叩答恩光」或「叩謝神恩」字樣。 民間對神明祭祀的態度反映了日常生活中的親疏、貴 賤原則,祭祀所用的供品與金紙,也隨著神明與人之 間的親疏遠近關係而有不同。天公為諸神統領,是最 尊貴卻又最遙遠的神尊,正月初九拜天公所用的「天 公 金 」( 又 稱「 盆 金 」), 即 是 用 上 好 的 金 紙 製 成, 表達對天公的最高敬意。

十七


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好寫

照 過來 好 寫 夏 熱 曆 好俗前言 DIY月曆

好俗 夏季刊 第一期

五月 夏 - 月、孟梅 立夏東風熟稻禾,時逢初八果成多; 雷鳴甲子庚辰日,定主蝗蟲損稻禾。 「五月五日|五月六日」立夏 金 (牛 蔬菜有益:

)

十八

北部 紅 - 豆、芥菜、黃秋葵、甘薯 中部 菜 - 瓜、大蔥、大豆、醃瓜、甘薯 南部 白 - 豆、烏豆、蘿蔔 漁我同在: 蘇澳 飛 - 魚、烟仔魚 澎湖 白 - 醞、龍尖、沙魚、烟仔魚 淡水 醞 - 魚、沙魚 基隆 沙 - 魚、醞魚 「五月二十一|五月二十二」 小滿 雙 (子 蔬菜有益:

)

北部 大 - 蔥、分蔥、胡瓜、茄子、菜豆、甘薯 中部 甕 - 菜、土白菜、菲菜、蒜子、白豆 南部 甘 - 日小蘿蔔、小白菜、甕菜、越瓜、大豆 漁我同在:安平 鯇 - 魚、虱目魚苗 高雄 飛 - 魚、加魶魚、棘鬎魚、虱目魚 東港 沙 - 魚、烏鯸、龍蝦

十九


六月 仲 - 蒲、夏月

三伏之中逢酷熱,五穀田中秋下結;

七月 季 - 荔、夏月

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端陽有雨是豐年,芒種逢雷美亦然;

澎湖 醞 - 魚、龍尖、龍蝦、烟仔魚 高雄 飛 - 鳥、虱目魚 基隆 飛 - 魚、烟仔魚

)

「七月二十二|七月二十三」 大暑 獅 (子 蔬菜有益:

)

南部 天 - 王寺蕪、夏蕪、番椒、番茄、土白菜 漁我同在:

北部 醃 - 菜、芹菜、越瓜、甘薯、天王寺蕪 中部 胡 - 瓜、菜豆、芥藍菜、玉蜀黍、夏蕪

「七月七日|七月八日」 小暑 巨 (蟹

此時若不逢災厄,定是三冬多雨雪。

)

)

夏至風從西北起,瓜蔬園內受煎熬。 「六月五日|六月六日」 芒種 雙 (子 蔬菜有益: 北部 分 -蔥 移 ( 種 、)蔥仔、胡瓜 中部 茄 - 子、菜豆、土白菜、菲菜、番薯 南部 菲 - 菜、小白菜、越瓜、大豆 漁我同在: 淡水 醞 - 魚、龍尖 基隆 桌 - 鯤、醞魚、棘鬎魚 高雄 飛 - 魚、棘鬎魚 東港 沙 - 魚、烏鯸、龍蝦 「六月二十一|六月二十二」 夏至 巨 (蟹

南部 冬 - 瓜、菜豆、玉蜀黍、茼蒿 漁我同在:

北部 花 - 椰菜、土白菜、高腳白菜、甘藍 中部 抱 - 子甘藍、芥藍菜、冬瓜、甘薯

北部 小 - 白菜、櫻桃、蘿蔔、恭菜、金針菜 中部 金 - 針菜、胡豆、土白菜、水芹菜、豆仔

澎湖 醞 - 魚、龍尖、龍蝦、烟仔魚、虱目魚苗 高雄 飛 - 鳥、虱目魚、鯇魚

蔬菜有益:

南部 水 - 芹菜、胡瓜、越瓜、金針菜 漁我同在:

二十一

基隆 飛 -鳥

好寫

安平 鯇 - 魚、烏鯇、虱目魚苗 東港 鯇 - 魚、龍蝦、虱目魚苗

安平 鯇 - 魚、烏鯸、虱目魚苗 高雄 虱 - 目魚苗 好俗 夏季刊 第一期


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好吃

照好過 吃來粽溢五月五 好粽 俗香 前四 言溢慶端午

體, 用 竹 筒 裝 米 投 入 江 中, 讓 魚 喫 米 飯 而 不 去 咬 屈 原

圖文

馬 / 國萱

採訪

二十二 民 / 生社區三源肉粽

端午節闔家團圓慶佳節少不了粽子,外包麻竹葉或桂 竹 竹 籜 再 以 白 棉 線 或 鹹 草 捆 紮, 其 樣 式 多 成 錐 立 四 角 形 狀, 竹 葉 一 剝 開 糯 米 香 與 竹 葉 香 撲 鼻 而 來, 台 灣 人 愛 不 釋 手 地 一 顆 接 一 顆 吃, 美 味 好 不 幸 福。 但 我 們 一 般 只 知 道 肉 粽、 菜 粽 和 豆 沙 粽, 其 實 粽 子 的 種 類 繁 多、 也 隨 著 地區有不同有餡料和做法的差別。

健康新吃法 台 式 傳 統 的 粽 子 內 餡 多 油、 多 熱 量, 在 炎 熱 的 端 午 佳 節 食 用 特 別 黏 膩, 現 代 人 食 用 的 粽 子 並 不 一 定 要 依 照 傳 統方法製作,只要稍加改變,粽子也可以有另類的享受。 被使用最多的餡料是豬肉、香菇、鹹蛋黃、花生、栗 子 及 蝦 米 等。 許 多 粽 子 的 內 餡 是 事 先 炒 過, 再 包 入 米 粒 中, 而 內 餡 的 調 味 影 響 整 粽 子 的 味 道, 最 好 以 醃 料 略 醃 即 可, 不 必 下 鍋 炒 過, 亦 可 增 添 五 穀 糙 米 增 加 纖 維 量, 而 盡 量 避 免 使 用 膽 固 醇 過 高 的 鹹 蛋 黃, 少 肉 少 油, 多 放 點蔬菜,如洋蔥、香菇、竹筍等,既美味又健康。

粽下什麼傳說 粽子的歷史悠久,在戰國時代時已經出現。楚國詩人 屈原投汨羅江自盡後,百姓為了防止魚類破壞屈原的屍

小知識 : 肉粽裡為什麼一定會使用 肥肉?

的 遺 體。 另 說 則 是 用 來 祭 祀 屈 原 的 供 品。 粽 子 一 直 是 端 午 的 必 備 的 食 品, 除 了 紀 念 屈 原 之 外, 江 蘇 等 地,

粽子裡加肥肉是因為糯米較不

個、 36 個, 12 個一般為『祭祖』, 粽子一串 12 粽子一串一串表示『心連心』,

俗』粽子一串分為

時之外,有種說法為:『傳統習

除了因為數量多蒸起來較不費

粽子為什麼都一串一串?

小知識:

肥而不膩。

升高溫度,也使粽子入口鮮美,

易煮熟,可以利用豬油滲入米內

粽 子 被 認 為 跟 伍 子 胥 信 仰 有 關。 當 地 記 載 :「 鄉 俗 午 日以粽奉伍大夫,非屈原也。」 關於粽子的由來,還有另外一種說法。當人們在江 中 找 不 到 屈 原 的 身 體 時, 而 當 地 的 漁 夫 夢 到 江 中 的 魚 在 吃 屈 原 的 身 體, 當 地 的 居 民 為 了 不 要 讓 屈 原 的 身 體 被 魚 吃 掉, 於 是 想 到 了 一 個 方 法, 如 果 江 中 的 魚 不 會 餓 肚 子, 他 們 就 不 會 吃 屈 原 的 身 體 了。 於 是 居 民 就 將 粽子投入江中餵魚,希望魚兒們不要吃屈原的身體。

健康小提醒 由於粽子是糯米製品不易消化,端節前後,吃多了 粽 子 別 忘 了 其 他 種 類 食 物 的 攝 取 如 青 菜 和 水 果 等, 防

造 成 的 便 秘。 配 一 碗 清 淡 的 湯, 如 冬 瓜、 竹 筍、 絲 瓜

『傳統習俗』的『祭祖』都在『祠

止 消 化 不 良、 腸 胃 不 適, 纖 維 質 不 夠, 腸 胃 蠕 動 不 易

湯 等, 最 後 再 來 一 分 水 果, 增 加 纖 維 質 的 攝 取, 達 到

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個一般為『敬拜天公』使用。

就 不 會 聚 集 一 起。 粽 子 一 串

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起『祭拜』,如果沒有『心連心』

堂』進行,然而子孫都會聚集一

好吃

營養均衡。

好俗 夏季刊 第一期


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照 過來 好俗前言

好玩

國立傳統藝術中心

好玩 藝起玩傳統

魔術給觀眾看,跟台下的觀眾互動,為表演更增添一番風 味。快要開始時,廣場上會擠滿許多遊客,不論年齡老少, 椅頭仔 ” 就隨意坐下,有種在巷口看表 大家會紛紛拿了 ” 演的感覺,所以若想更清楚觀賞精彩表演的人就要提早卡 位了! 而 這 裡 也 有 國 樂 的 演 出, 從 爺 爺 奶 奶 年 代 的「 丟 丟 銅 仔 」, 到 伍 佰 的「 你 是 我 的 花 朵 」 ...... ,悠揚的樂聲不只 吸引了早期年代出生的遊客,還有很多年輕人也會在這裡 享受音樂的熏陶。傳藝大街也有廟宇的設立供遊客拜拜祈 福,想為自己或為別人求學業、求健康、求愛情、求平安

好玩

通通一手包辦,無論收藏紀念或當送禮都是好選擇。

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圖文

劉 / 憶湄

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炎炎夏日,全家大小不妨出去走走,暑假位於宜蘭東山 和 親 水 公 園 的 童 玩 節 家 喻 戶 曉, 但 你 知 道 傳 統 藝 術 中 心 嗎?騎完腳踏車玩完水後,那裡正是觀光休憩的好地方, 不但充滿傳統藝文氣息,更有童玩讓您懷念童年,更能夠 培養與子女感情! 國立傳統藝術中心位於宜蘭縣五結鄉冬山河親水公園 旁,與冬山河親水公園連成一條旅遊路線,可以在親水公 園搭乘船隻直達傳藝中心,總面積佔地二十四公頃,待上 一整天也不會覺得乏味。傳統藝術中心常有不定期的表演 及活動,不論去幾次都有不同的體驗和驚喜,而園區內是 充滿濃濃懷舊風味的傳統藝術大街,以台灣早期的社會、 房舍建築為藍圖,打造出在台灣已經漸漸看不到的鄉鎮影 像,適合全家大小、情侶及朋友間一同賞玩,因為這裡濃 濃的古早味不但能勾起歲數於中年以上遊客的陳年回憶, 更為年輕族群增添亦美好亦深刻、時空交錯的感觸。 傳統藝術大街裡,一棟棟的樓舍內都是各處瀰漫著台灣古 早味與人情味的店家,不只有吃的、玩樂的,特別的是可 以自己 DIY 手工藝當紀念,另外,這裡也有店家專門賣台 灣獨立品牌的周邊商品,早上十一點及下午二點半會開始 逗趣歡樂的懷舊表演,每次的表演都有主題,皆為傳統民 間故事但結合新穎的題材,例如演員會在表演劇情之間變

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俗話說 好俗雜誌的創立,是為了讓年輕人能夠自發性的去了解台灣的民俗文化,第一期的專題報 導是紙錢,以往燒紙錢都是長輩們指示我們該怎麼做,是程序中我們都必須做的ㄧ項,報導 中的紙錢因應現代做了改變,傳統必須開始有新的想法,傳承其意念思想是ㄧ大重點。

俗話說

我們每期的軸心除了專題報導,重點就是在季節了,第一期是夏季刊,著重於五六七月的 節日,好讀就像是聽阿嬤說著故事,好寫告訴你很多小常識,還推出了端午節粽子形狀月曆 的 DIY,記錄下每日的行事,好吃好玩告訴我們哪裡有古早民俗的味道,好聽則是介紹了國 樂的種種秘辛還有他獨特的樣子。

我們想用有趣的言語和方式表達民俗文化而不那麼嚴肅或傳統,讓俗成為ㄧ種流行,成為 ㄧ個民俗文化的轉捩點,這將是ㄧ場長期的抗戰,讓民俗文化熱絡下去,就像是他們給人的 感覺,很樂意大家ㄧ起在好俗中狂歡。

���俗的樣子,是活潑的ㄧ個個體,他由傳統的民俗文化支撐,用新的方式向外遠播。

下期來到了秋季刊,大家都會想到中秋節烤肉賞月,月亮上的秘密又是什麼呢,除此之外 我們將會帶來更新穎的專題報導,敬請期待! 聽完俗話說的,要記得牢記在心

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好俗 SIŌW TOUCH民生誌