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Gastro – Ingolstadt

15 Jahre Hemingway – 1.555 Cocktails auf der Karte und kein Ende in Sicht!

Hans Fell mixt einen von 1.555 Cocktails. Die Hemingway-Gäste wissen seine Mix-Kunst zu schätzen.

„Die Welt ist so schön und wert, dass man um sie kämpft“, so ein Zitat von Hemingway. Einer, der seit 15 Jahren im Ingolstädter Nachtleben „kämpft“, ist Hans Fell. Von Mittwoch bis Samstag begrüßt er seine Gäste in der Schulstraße in Ingolstadt und lebt so seinen Traum von einem gut laufenden Barbetrieb mit gern gesehenen Gästen. Doch, ganz so rosig war die Zeit nicht immer: „1997, als ich das Hemingway übernommen habe, war das Lokal am Boden. Da mussten wir schon richtig Gas geben, um die Gäste von unserem Lokal zu überzeugen. Das alles gelang uns vor allem mit erstklassigen Drinks und einer guten Atmosphäre. Nicht zu vergessen die regelmäßig stattfindenden Partys. In den 90ern waren Schlagerpartys der absolute Renner, mittlerweile ist unser Spektrum recht groß: von 70er, über 80er, 90er und Vocal-House wird bei uns alles gespielt. Sich auf eine Richtung festzulegen, ist weder in unserem noch im Interesse der Gäste“, erzählt Hans Fell.

Ende des Jahres ist der Weltrekord perfekt 2007 legte Hans den Grundstein zu einem seiner langfristigsten Projekte: Zur Bar mit den meisten Cocktails weltweit! „1.555 Cocktails“ steht seitdem auf den Hemingway-Fensterscheiben, in den Getränkekarten und im Antrag an den Guinness-Worldof-Records-Verlag. „Noch fehlen mir zwei Beglaubigungen, aber Ende des Jahres wird der Weltrekord bestätigt sein“, da ist Hans Fell zuversichtlich. In Wirklichkeit hat er sogar 1.602 Cocktails in der Karte, doch so kleinlich will er auch nicht sein: „Lieber a bisserl mehr bieten als weniger“, ist

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megazin.de 04/2012

sein Motto. Wie viele Stunden er in den Weltrekord investiert hat, weiß er nicht mehr genau, aber es waren Hunderte: „Du musst nicht nur die besten Cocktails im Internet, in Büchern oder auf Messen finden, sondern diese auch auf die lokalen Gläsergrößen umrechnen, Ersatz für in Deutschland nicht erhältliche Spirituosen finden und natürlich abschmecken.“ Letzteres passiert oft schon im Kopf. „Irgendwann schmeckst du allein beim Lesen der Rezepte schon die Drinks und weißt, ob die munden oder nicht.“ Hans weiß, wovon er spricht, nicht ohne

Grund hat er sich seit über 20 Jahren in der Ingolstädter Gastronomieszene etabliert.

1.000 Cocktails und mehr für Jedermann Doch Hans leitet die Geschicke nicht nur in seinem Betrieb, sondern unterstützt auch Kollegen, nicht nur in Ingolstadt. Als Gastronomieberater ist er in ganz Deutschland unterwegs und sorgt sich um die kaufmännischen Belange von Gastronomen. „Da gibt es echt Lokale, die willst du schon von außen nicht betreten

und drinnen weißt du, warum. Aber, auch das Gegenteil ist der Fall“, so Hans Fell, der zur Zeit besonders im süddeutschen Raum unterwegs ist, um seine selbst entwickelte Cocktail-Software zu vermarkten. „Wenn ein Kollege erfolgreich mit unserer Software arbeitet und somit eine viel größere Auswahl an Cocktail-Variationen anbieten kann, schadet mir das kein bisschen. Wichtig ist, dass er und seine Gäste zufrieden sind. Und als Promotion ist eine Karte mit über 1.000 Cocktails allemal gut“.

Lasst uns feiern! 15 Jahre Hemingway ist nur ein Teil von Fells Wirkungsbereich. Nach Gastronomieberatung und Konzeptvermarktung genießt Hans immer noch gerne einen seiner Lieblingscocktails zum Feierabend: „Mai Tai, Daiquiri und Cosmopolitan, in dieser Reihenfolge“. Dabei kann er auf 15 erfolgreiche Jahre Bar Hemingway zurückblicken: „Ich liebe das Hemingway - es liegt zentral in der Stadt, die Nachbarn sind uns wohl gesonnen, die Gäste und die Stimmung perfekt und das Personal vom Fach, was will ich mehr?“ Zum Beispiel eine tolle Geburtstagsfeier am 20. und 21. April, mit DJs, Promo-Aktionen und der größten Cocktail-Auswahl der Welt. megazin gratuliert und wünscht weiterhin viel Erfolg! Die Top-DreiCocktails der HemingwayGäste: Top 1: Mai Tai Top 2: Mojito Top 3: Touch Down

megazin-04-2012  

Diesmal: DANCE AM PARK Starkbier in der Region Motorradsaison 2012

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Diesmal: DANCE AM PARK Starkbier in der Region Motorradsaison 2012

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