DELIKAT ESSEN& TRINKEN
300 Jahre Traditon 10 Generationen ein Landgasthof traditionell.modern.genussreich. 05.2021
300 JAHRE TRADITION 10 GENERATIONEN EIN GASTHOF Wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen, und wünschen Ihnen einen guten Appetit und einen schönen Aufenthalt. Claudia & Stefan Strasser
In unserem Betrieb werden Gerichte mit allen im Anhang II der LMIV angeführten allergenen Stoffen zubereitet – unbeabsichtigte Kreuzkontakte können nicht ausgeschlossen werden. Bei kurzfristigen Umbestellungen informiert Sie unser geschultes Personal über die allergenen Zutaten in unseren Gerichten.
Öffnungszeiten:
Küchenzeiten:
von Dienstag bis Samstag 07:00 - 22:00 Uhr
von Dienstag bis Samstag 12:00 - 21:00 Uhr
Sonntag und Montag Ruhetag
Übernachtung & Frühstück durchgehend
WIR STARTEN ZUM EINSTIMMEN MIT … SANBITTER oder CRODINO
0,1 l € 4,90
mit Soda 0,1 l alkoholfreier Aperitif aus Italien
GRAPEFRUIT SPRITZ Prosecco, Grapefruitsirup, Soda (O) 0,1 l € 5,00
PROSECCO ROSE il fresca (O) 0,1 l € 4,80 Villa Sandi - Rosé Millesimato
AMERICANO (O)
heimischer Apfelsaft
naturtrüb pur von Thomas Giner, Thaur 0,25 l € 3,40
TATI´S WERK-WEISS fruchtiger Wein von Fabian Neururer, Weingut „Mein Handwerk“ Weinviertl (O) 1/8 l € 4,40
SCHLUMBERGER Sparkling Brut Classic o. ON ICE Classic (O) 0,75 l € 48,00
SPARKLING ROSÉ (O) 0,75 l € 33,00 Sparkling Frizzante, Martin Donabaum - Spitz Wachau
Roter Wermut von Dr. Ulrich mit Campari, Soda, Orangenzeste je 3 cl (O) € 4,90
TAITTINGER Brut Resérve (O) 0,75 l € 99,00
STIEGL GOLDBRÄU „pfiff“(A) 0,2 l € 2,80
MOËT & CHANDON
ZILLERTALER PILS (A) 0,3 l € 3,50
Ice Impérial Rosé, demi sec (O) 0,75 l € 149,00
FÜR DEN GROSSEN HUNGER DER KLEINEN GÄSTE KINDER-WIENER-SCHNITZEL € 9,50 mit Pommes frites (A, C)
CHICKEN-NUGGETS
€ 8,50
mit Pommes frites (A)
FISCHSTÄBCHEN
€ 8,50
mit Pommes frites (A, C, D)
NUDELN BOLOGNESE
€ 8,50
mit Parmesan (A, C, G, L)
TIROLER SPECKKNÖDELSUPPE Suppe mit 1 Knödel (A, C, G, L)
€ 5,00
KLARE RINDSSUPPE (L) mit Frittaten (A, C, G) mit Grießnockerl (A, C, G, L) mit Milzschnitten (A, C, G, L)
€ 4,40 € 4,40 € 4,40
ALLER ANFANG IST GUT, AUCH WENN MAN TEILEN TUT BURRATA italienischer Frischkäse mit Kirschtomaten, Basilikum, Olivenöl und getoastetem Römerbrot (A, G, O)
€ 14,90
alle Vorspeisen zum Teilen Sharing Experience als Duo, Trio ... am Tisch eingstellt und jeder nimmt sich....
BEEF TARTARE mariniert mit Essiggurkerl, Zwiebel, Kapern, pikant gewürzt dazu Butter und getoastetes Römerbrot (A, G, M, O)
€ 15,90
OCTOPUS gegrillter Octopus mit mediterranem Gemüse und Olivenöl auf Sellerie - Kartoffelpüree (D, G, L, O) € 15,90
CHAMPIGNONS gebacken mit Sauce Tartare (A, C, D, M, O)
€ 11,50
KNACKIG SALATIG VEGETARISCH BOGNER TRIS handgemachte Schlutzkrapfen mit Spinatfülle, Spinatknödel Kasnocken, brauner Butter & Parmesan (A, C, G) €
12,50
auch als Duo oder sortenrein bestellbar
Light !!!
GEMÜSEPLATTE
(C, G, L) mit Petersilienkartoffeln und Spiegelei
€ 12,80
SCHAFSKÄSE karamelisiert auf gemischten Blattsalaten mit gerösteten Walnüssen mariniert mit Senf-Dressing (G, H, M, O)
BACKHENDLSTREIFEN (A, C, M, O)
€ 13,00
auf Blattsalaten mariniert mit Kürbiskern-Dressing
€ 14,50
GEGRILLTE HENDLBRUSTSTREIFEN auf Blattsalaten mariniert mit Senf-Dressing (M, O)
€ 14,50
KNOBLAUCHBROT (A, C, G, L, M)
€ 5,00
DEFTIG, SAFTIG & GSCHMACKIG FILETSTEAK (A, G, L, M)
250g sehr zartes, fein marmoriertes Steak vom Rindsfilet
€ 32,50
LADYSTEAK (A, G, L, M)
€ 22,50
150g sehr zartes, fein marmoriertes Steak vom Rindsfilet
„Bes med t Serve“ ium Ga Un Dadu sere Stea gebrat rantie b ks w enen rch e ei er n am B tfaltet s den Sou Steaks s-v ich ! est
id en & d das F er Fleisc e gegart . hg l safti g un eisch ist eschma ck d zar imm er t!
serviert mit Kräuterbutter & Barbecuesauce
MIT ZWEI BEILAGEN ZUR WAHL
Pommes frites | Knoblauchbaguette | gem. Salat | Grillgemüse
MIXGRILL
(G, L, M) € 21,50 Filet vom Rind & Schwein, Hühnerbrust, Speck, Grilltomate Kräuterbutter und Pommes frites
„BOGNER ROLLE“ (A, C) gerolltes Cordon bleu vom Schein| auf
Wunsch glutenfrei möglich € 18,70 gefüllt mit Bergkäse, Bauernschinken, Blattspinat auf Blattsalaten mit Petersilienkartoffeln
WIENER SCHNITZEL (A, C) vom Schwein | auf mit Pommes frites
Wunsch glutenfrei möglich
€ 13,90
GEKOCHTER TAFELSPITZ (A, G, L) € 22,90 mit Wurzelgemüse, Apfelkren, Petersilienkartoffeln und Cremespinat
FISCH VERLIEBT LACHSFORELLENFILET VOM GRILL (D, G, L) € 22,50 mit Sauce Hollandaise, Petersilienkartoffeln & gegrilltem grünem Spargel
FISCHGRILLTELLER (A, B, D, G, L, M, O) € 23,50 Lachsforelle, Zander, Octopus auf schwarzen Linguine mit Sherrytomaten und Zitronensauce und gemischtem Salat
ZUM VERNASCHEN SÜSS SCHOKOLADENTELLER (A, C, F, G, H)
€ 13,00
CRÈME BRÛLEÉ (C, G)
€ 9,00
KAISERSCHMARRN (C, G)
€ 12,50
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, weißem Schokoladeneis, Schokolademousse
mit Vanilleeis und Fruchtröster
perfekt zum Dessert ein Glas Süßwein oder Portwein Muskat Ottonel (O)
1/16 l € 6,00 fruchtig blumig, harmonische Balance zwischen süße und Säure Weingut Nittnaus - Neusiedlersee
Portwein (O)
5 cl € 4,50 Taylor´s Late Bottled vintage Port 2007
NATÜRLICH TRINKE ICH BIER FRISCH GEZAPFT (A) Stiegl Goldbräu Zillertaler Pils Radler Stiegl’s Weiße
0,2 l
0,3 l
0,5 l
0,2 l
€ 2,80 € 2,80
0,3 l
€ 3,50 € 3,50 0,3 l € 3,70 0,3 l € 3,60
0,5 l
€ 4,00 € 4,00 0,5 l € 4,20 0,5 l € 4,40
AUS DER FLASCHE (A) Stiegl Goldbräu Zillertaler Radler
0,3 l 0,3 l
€ 3,90 € 3,90
Zillertaler Weißbier dunkel 0,5 l € 4,60 Erdinger Urweisse 0,5 l € 4,60
OHNE PROMILLE (A) Stiegl’s Weiße alkoholfrei 0,5 l € 4,40 Stiegl 0,0% Freibier alkoholfrei 0,3 l € 3,90 Stiegl Radler 0,0% alkoholfrei 0,3 l € 3,90
NATÜRLICH BIOLOGISCH AUS ÖSTERREICH
Stiegl Paracelsus Zwickl
ungefiltert, natürliche Trübung, Zutaten aus streng kontrolliertem, rein biologischem Anbau 0,33-l-Flasche
€ 3,90
FRISCH, G’SUND UND OHNE ALKOHOL ERFRISCHEND ANDERS Midis´s INGWER 0,3 l € 3,50 Midis´s ZITRONE 0,3 l € 3,50 BIO
HEIMISCHER REGIONAL
Apfelsaft Thomas Giner, Thaur naturtrüb pur g’spritzt
0,25 l € 3,40 0,25 l € 2,80
PERLEND STILL Montes natürliches Mineralwasser still/perlend 0,3 l € 3,30 still/perlend/leicht perlend 0,75 l € 5,90
PRICKELD LEICHT Soda mit Holunder, Himbeer, Rhabarber 0,25 l € 1,50
0,5 l € 2,60
frisch gepresst
Orangensaft Apfelsaft Selleriesaft (L) Karottensaft die gesunde Alternative 0,2 l € 4,80
BOGNER BURGELE DIE GESCHICHTE UNSERES HAUSES Bogner Burgele, besser bekannt als Walburga Schindl (* 16. Februar 1826 in Absam, † 30. April 1872 in Kremnitz/Ungarn), war eine österreichische Schriftstellerin. Walburga wurde als Tochter des Bogner Wirtes in Absam geboren. Mit nur 7 Jahren musste sie den Tod ihres Vaters überwinden und lebte von diesem Zeitpunkt an bei ihrem Onkel mütterlicherseits in Tobadill im Stanzer Tal. Dieser entdeckte und förderte Walburgas Talent: Das Schreiben. Er gab ihr sämtliche Werke Goethes, Platens und Rückerts zu lesen. Allerdings konnte sie ihr Talent erst durch die Bekanntschaft mit Mitgliedern des Wiener Hofes so richtig entfalten. Insbesondere mit Erzherzogin Sophie Friederike, die sie 1848 kennengelernt hatte, pflegte sie einen langjährigen Briefwechsel.
1858 heiratete sie einen Geometer und zog schließlich mit ihrem Gatten nach Kremnitz, das damals noch zu Ungarn, heute aber zur Slowakei gehört. Wegen einer schlimmen Fußverletzung war sie die letzten sieben Jahre ihres Lebens bettlägerig und starb mit nur 46 Jahren viel zu früh. Adolf Pichler war ein großer Kenner ihrer Kunst und zählte sie gemeinsam mit Caroline von Terlago und Angelika von Hörmann zum „Dreigestirn“ der wichtigsten Dichterinnen des damaligen Tirol. Ihre Werke erschienen in verschiedenen Anthologien. Die Heimatgemeinde Absam benannte ihr zu Ehren die Straße, in der ihr Geburtshaus – unser Landgasthof Bogner – steht, nach ihr und auch im Gasthof selbst kann man eine marmornes Bildnis der Künstlerin in der WalburgaSchindl-Stube bewundern.
Alltagsleben Gestern war ich missvergnügt, Heute tröst ich mich darüber; „Morgen ändert sich’s vielleicht“ Dacht’ ich und so ging’s vorüber. Rinnt nun langsam auch die Zeit Trüber stets vorbei und trüber, Dulde, tröste ich mich doch, Bis sie endlich ganz vorüber. Edelweiß Es sei mein Herz ein Edelweiß, So einfach, zart und rein, Das still sich schmiegt an deine Brust Und lebt für dich allein. Und so wie diese Blume gleich In Sonnenstrahl und Sturm sich hält, So halt ich mich an dich allein, Du bist dann meine Welt. beide Gedichte von Walburga Schindl
LEGENDE ALLERGENE INHALTE A – Getreide B – Krebstiere C – Eier D – Fische E – Erdnuss F – Soja G – Milch/Laktose H – Schalenfrüchte L – Sellerie M – Senf N – Sesam O – Schwefeldioxid/Sulphite P – Lupinen R – Weichtiere
www.hotel-bogner.at
Rindfleisch & Milchkalbfleisch Österreich Milch- & Joghurt Weberhof, Fam. Mair, Mils Eier Fam. Walch, Absam (Freilandhaltung)
Wild aus heimischer Jagd (Halltal, Absam & Umgebung, Wipptal) Genuss Region – Nordtiroler Obst & Gemüse Karotten & Sellerie, Äpfel Feldgemüsebau Romed Giner Thomas Giner Thaur
Kartoffel (Erdäpfel) & Blattsalate, Kraut Landwirtschaft Hubert Knapp, Absam/Heiligkreuz
traditionell.modern.genussreich.