Page 41

/ naturli jul

Julens opskri�er med nye toner På de næste sider finder du nogle af mine absolut bedste juleopskrifter. Der er fokus på den gode smag, men også på sundhed, økologi og gluten- og mælkefri muligheder. På Madforlivet.com kan du blandt andet finde opskrifter på traditionelle pebernødder, verdens bedste rødvinsgløgg, hjemmelavet marcipan uden tilsat sukker, hjemmelavet julekonfekt, min mormors delikate brunkager samt på æbleskiver med eller uden gluten. Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit gratis månedlige nyhedsbrev. Jeg håber, at du må få glæde af disse opskrifter og ønsker dig og dine en rigtig god jul.

Anette Harbech Olesen

Kanelæbler

Konfektstykker

Kanel virker meget blodsukkerstabiliserende, men husk, at det skal være ægte Sri Lanka kanel, som du bruger.

Sund konfekt er let at lave og smager fantastisk. Stykkerne kan opbevares i en kagedåse i køleskab.

Til 4 personer

Du skal bruge • 4-6 æbler • 2 spsk kanel • 1 dl mandler, hakket i mindre stykker Topping: • skyr • vanillepulver • reven citronskal

Sådan gør du Rengør æblerne, skær dem i både og steg dem ved svag varme på panden i jomfrukokosolie. Drys rigelige mængder ægte kanel over og lad æblerne simre, til de bliver bløde og fulde af smag. Hak mandler og drys over lige før servering, eventuelt med en klat skyr, rørt med vanillepulver og reven citronskal.

Du skal bruge • 1 dl mandler • 1 dl paranødder • 2 dl jomfrukokosolie • 6 dl tørrede dadler udblødt i vand i 1 time eller frisk Medjoul dadler • 2 dl rå kakaopulver • 1 knivspids uraffineret salt

Sådan gør du Blend alle ingredienser i en foodprocessor. Der skal motorkraft til, for dejen er sej. Når alt er blendet, så presser du dejen ned i en lille bradepande eller form til den er ca. 3 cm tyk og dækker. Kagen sættes herefter i køleskabet, overdækket med et stykke madpapir. Når den er lidt kold og fast, så udskæres den i passende konfektstykker. Du kan lave drys ved at blende 1 dl gojibær og 1 dl kokosmel og drysse det over kagen, men du kan også bare drysse den med kokosmel.

41

Naturli-2018-08  

Danmarks alternative sundhedsmagasin

Naturli-2018-08  

Danmarks alternative sundhedsmagasin