Page 60

helse: opskrifter

Mock duck Til 2-4 personer DET SKAL DU BRUGE • En portion brunede kartofler eller en halv portion karamel. • Sukkerlage til overs fra de brunede kartofler • 2 dåser mock duck* • 2 små løg • 3 æbler • 150 g svesker uden sten • 2 spsk. ahornsirup • 3 rosmarinkviste • 2 kanelstænger • Saft af 1/2 citron • 1 spsk. Smørbar • 2 tsk. sydesalt • Friskkværnet peber SÅDAN GØR DU Denne opskrift på mock duck og brunede kartofler kan laves i én pande på under en time. Opskriften passer til to­-fire personer alt efter mængden af tilbehør. Med både brunede og hvide kartofler samt en frisk salat af f.eks. grønkål eller rødkål vil det kunne mætte fire personer. Du kan sagtens tilføje en ekstra dåse mock duck, hvis I er meget glade for hvede­ kødet, eller I er fire, der kan spise meget. Start med at lave brunede kartofler. Hvis du ikke vil lave ­brunede kartofler, så bare lav en halv portion af karamellen uden kartofler. Åbn dåserne med mock duck, og hæld lagen ud. Vi skal kun bruge hvedekødet. Pil løgene, og skær dem i halve ringe. Fjern kernehusene fra æblerne, og skær dem i tern på cirka 1 cm. Hak sveskerne groft. Tilføj mock duck, løg, æbletern, ­svesker, ahornsirup, rosmarinkviste, kanelstænger og ­citronsaft til karamelmassen. Bland det godt. Skru op for varmen, og vent, til det bobler og syder igen. Skru så ned på middel, og dæk panden til med et låg eller en stor tallerken. Det skal småboble under låget. Lad det stå med låg i 10-15 minutter, og rør rundt et par gange undervejs. Fjern så låget, tilsæt en god klat Smørbar, og lad retten småboble 5-10 minutter mere. Drys med rigeligt salt og peber imens, og smag til. Server med traditionelt tilbehør som rødkål, kartofler, sovs, chips og kålsalat. Alternativt kan du hakke mock duck og servere det hele i en juleburger med mayo, rødkål, salat og chips. *Mock Duck/forloren and minder meget om andekød. ­­ Er baseret på hvedeprotein og kan købes i asiatiske ­fødevarebutikker og i nogle supermarkeder. 60

Profile for Mediegruppen as

Helse-2019-10  

Viden om sundhed. I samarbejde med Sundhed.dk, Danske Regioner og en lang række patientforeninger. Danmarks største sundhedsmagasin

Helse-2019-10  

Viden om sundhed. I samarbejde med Sundhed.dk, Danske Regioner og en lang række patientforeninger. Danmarks største sundhedsmagasin