Page 1

d o G l u j

JULEAVIS 2019

MINE BESTE JULEMINNER

/ VÅRE LOKALE KJØPMENN DELER SINE JULEMINNER

FAVORITTJULEMATEN

/ ANBEFALTE OPPSKRIFTER FRA KJØPMENN I OFOTEN

BALLANGEN / ANKENES / SKISTUA / FRYDENLUND / ROMBAKSVEIEN / BJERKVIK 1


BALLANGEN / ANKENES / SKISTUA / FRYDENLUND / ROMBAKSVEIEN / BJERKVIK

SAMMEN ER VI STERKE: Med hele seks butikker i Narvikregionen er REMA 1000 Ofoten regionens største dagligvarekjede. Godt samarbeid og humør kjennetegner denne gjengen. Foto: Rune Dahl/ FremoverLab

  REMA 1000 OFOTEN – KUN LOKALE KJØPMENN  / Utgiver: REMA 1000 Ofoten / Tekst, foto og prosjektansvar: FremoverLab / Grafisk design/produksjon: Amedia Ressurs / Trykk: Polaris Trykk Harstad / Oppskrifter fra REMA.no

2


DENNE GJENGEN HAR TIL SAMMEN OVER 50 ÅRS FARTSTID SOM KJØPMENN I REMA 1000.

T

idene endrer seg og det har blitt færre av «den lokale kjøpmannen på hjørnet». Han som eide sin egen butikk, tok i mot sine kunder som familie og brydde seg om hva som skjedde i nabolaget. Han som bidro til at unge fikk sin første jobb, som sponset det lokale idrettslaget og bidro til lokal vekst. Den stolte lokale handelsmannen som hadde hjertet sitt i lokalmiljøet, skattet og la sin verdiskapning igjen lokalt.

Heldigvis finnes noen få igjen, din lokale REMA 1000-kjøpmann. Han eier fortsatt sin egen butikk og er stolt av det. I Ofoten finnes det 6 selvstendige og dyktige REMA-kjøpmenn, som nettopp har hjertet sitt godt plantet i lokalmiljøet og betaler sin skatt lokalt og med glede. - Vi og våre medarbeidere lover å stå på hender og hode, for at vår øverste sjef, DU, skal velge oss også i fremtiden. Velkommen!

BLA OM OG BLI BEDRE KJENT MED KJØPMENNENE TIL DIN REMA 1000-BUTIKK >

3


BALL ANGEN

OVNSBAKT JULESKINKE MED SENNEPSLOKK 2 voksne / 2 barn Ingredienser Skinke 0,8 kg Skinke 1,9 ss Dijonsennep 1,1 ss Honning 0,8 stk Egg 2,3 ss Griljermel 0,8 ts Salt Epler 3 stk 2,3 ss 0,8 ss

29

Røde epler Sukker Smør

Server med 1,5 ss Grov sennep

00

Varm skinke med sennepslokk og stekte epler gir julefrokosten, brunsjen eller lunsjen et løft! Sånn gjør du: Varm skinken som anvist på pakken. Sett ovnen på 225°C. Rør sammen sterk sennep, honning, salt og egg, og smør tykt på der svoren har sittet. Sikt griljermel over toppen av skinken. Sett den i ovnen til den har blitt brun og fin – ca. 15 minutter. Pass på at det ikke brenner seg. Eplene deles og stekes med sukker og smør på middels varme til de blir gylne og litt møre. Serveres gjerne med grov sennep.

BESTEMORS FAVORITT

JULESKINKE FRA KR 29 PR KG

Gode tradisjoner glemmes aldri

Andreas Fygle Mulstrand (24) som er REMA 1000-kjøpmann i Ballangen, tar med seg juletradisjonene og feirer for første gang jula «langt hjemmefra». Tekst og foto: FremoverLab - Atle Kristensen og Rune Dahl

Den utflyttede Bodø-væringen har gjort Ballangs-væring av seg, og skal i år feire jula i Narvik. – Det er jo bare et helt Kinder-Egg, sier Andreas. Han har feiret alle sine 23 tidligere julaftener hjemme i sitt barndomshjem på Storvollen i Løpsmarka i Bodø, men i år feires jula sammen med samboer Iselin. Dette gjør de i sitt nyinnkjøpte hus, som de flyttet inn i 1. november i år. VIKTIGE TRADISJONER – Jula handler for meg om tradisjoner, fortsetter Andreas. – Juleskinke med sennepslokk har bestemor lagd i jula så lenge jeg kan huske. Da møttes vi til en sen frokost eller tidlig lunsj, og denne retten var den som alle i familien gledet seg mest til. Denne tradisjonen ser jeg virkelig frem til å føre videre. Men på selve julaften er det nok ribbe og pinnekjøtt det går mest i.

JULAFTEN PÅ JOBB Den største forskjellen fra tidligere julaftener for Andreas, er at nå skal det jobbes. – Jeg har alltid hatt fri inntil jeg begynte i REMA-systemet. Etter jeg begynte der, har jeg jobbet hver julaften. Hovedsakelig for at de med små barn skal få fri. I år blir det jobb, men blir nok ikke helt til kl 18.00. Nøyaktig hvor lenge, vil tiden vise... BESTEMOR HAR BURSDAG Det som Andreas om mulig setter aller høyest rundt julefeiringen, er «bestemors» bursdag, 2. juledag. – Da er det kveite på menyen. Og 3. juledag møtes hele familien på mamma sin side til et heidundrende koldtbord. Det blir mange timer med både latter, glede og av og til sang. Men først skal det feires jul i eget hus – før første gang. Og jeg gleder meg, avslutter kjøpmann Andreas Fygle Mulstrand ved REMA 1000 i Ballangen.

MITT BESTE JULEMINNE ANDREAS FYGLE MULSTRAND

NÅR JULENISSEN BLE AVSLØRT! Husker når min lillesøster, Sigrid skulle være julenisse en julaften, vi sang På låven sitter nissen og alle tok bilder med nissen. Etter en liten stund ropte min lillebror, Håvard ut: «Jeg vet det er deg Sigrid». «Nei, nei, nei. - Jeg kommer jo helt fra Nordpolen» svarte nissen (Sigrid)... Når julenissen skulle dra og gikk ut døra sprang Håvard etter nissen, mens han ropte «Jeg vet det er deg Sigrid!» Jeg og resten av familien sto med store øyne i vinduet, og så en nisse som sprang for harde livet nede på veien mens Håvard sprang etter og ropte: «Nå skal jeg ta deg». Mens resten satt i stua og ventet spent, kom plutselig Håvard inn. «Jeg tok henne ikke igjen... men jeg vet det var henne.» Sigrid (julenissen) måtte vi snike inn igjennom et lite baderomsvindu, og skifte på i full fart for at Håvard ikke skulle få noen mistanke... Dette var hittil siste år med julenisse.

4


ANKENES

Iulaften er var familiedag

PINNEKJØTT MED ROTMOS 2 voksne / 2 barn

Stille og rolig hjemme. Det er i all hovedsak slik julaften feires hos storfamilien Anthonsen som driver REMA 1000 Ankenes. Tekst og foto: FremoverLab - Atle Kristensen og Rune Dahl Bortsett fra en liten tur innom butikken på Millerjordbukta, der jeg ønsker både ansatte og kunder en riktig god jul, er det hjemmekos som gjelder, sier kjøpmann Harald Anthonsen hos REMA 1000 Ankenes. FAMILIE PÅ SEKS Familien Anthonsen teller seks medlemmer. Kjøpmann Harald, kona Linda, barna Tonje (17) og Thomas (15), og chihuahuahundene Lita og Bella, og det er barna som har regien på julefeiringa. – Vi har en tidlig og stoooor julefrokost, sier Harald. Reveljen går grytidlig om morgenen, og vi tilbringer mange timer i julepysjamasen. Etter frokost så benker vi oss i sofaen

og får med oss Disney-kavalkader og 3 nøtter til Askepott. Dette er tradisjoner som vi har hatt i mange år. Helt siden barna var små. FRA HARSTAD Harald og kona Linda flytta til Narvik fra Harstad i 2001, og har siden ikke sett seg tilbake. – Vi har trivdes utrolig godt i Narvik, og har faktisk bodd her lengre enn vi har gjort på vår hjemplass. – Og det er ikke bare byen som gjør at vi trives, skyter kona Linda inn. – Det å jobbe som selvstendig kjøpmann for REMA 1000 er utrolig lærerikt og givende. Vi er i en organisasjon hele tiden tenker nytt, og vi møter utrolig masse flotte mennesker i vår butikk. – Det er det som er drivkraften i dette.

HARALDS FAVORITT

HEKTISKE ARBEIDSDAGER Arbeidsdagene er både hektiske og innholdsrike, forteller Harald. Vi spiser frokost hjemme sammen med ungene før de skal på skolen. Dette har vi hatt som fast tradisjon de siste 17 år. Så er det rett på jobb og hive seg rundt. Det tilbringes mange av døgnets timer på butikken, og Harald jobber gjerne til i åtte/ni tida på kvelden non stop. Sånn blir det nok fram til lille julaften i år også, sier han. Så da skal det bli utrolig godt med en rolig julaften, der det i år står både ribbe og pinnekjøtt på menyen avslutter kjøpmann Harald Anthonsen

Ingredienser 1,5 kg Pinnekjøtt fra Spekeloftet 0,8 kg Vossakorv, ferdig kokt 1 kg Kålrot 250 g Gulrot 250 g Poteter 0,8 kg Poteter 100 g Smør 1 ss Salt 0,5 ts Malt hvit pepper Forberedelser: Legg pinnekjøttet i rikelig med kaldt vann 14 timer før det skal dampes. Skift gjerne vann en gang i løpet av utvanningen. Sånn gjør du: Legg en rist i bunnen av en stor kjele. Du kan lage rist av sleiver og stekespader lagt i kryss i bunnen av kjelen, eller du kan kjøpe pinnekjøttpinner som legges i bunnen av kjelen. Plassér alt pinnekjøttet på risten, og hell på en liter vann. Kok opp under lokk og sett ned varmen slik at vannet smådamper. Det tar tre timer å dampe pinnekjøttet Det siste kvarteret tilsettes vossakorv for å varmes opp. Kjøttet er ferdig når det løsner fra benet. Pinnekjøttet serveres med sjyen som er i bunnen av kjelen, rotmos og kokte poteter. Ringerike-, mandel eller gulløyepotet kokes i 20 minutter med skall, skrelles og oppbevares i kjele med lokk. Legg tørkepapir over potetene så de ikke tørker ut. Bruker du Beate eller andre kokefaste poteter som kan skrelles, kan disse skrelles en til to dager før festen og oppbevares i kaldt vann i kjøleskap. Rotmos: Skrell alle grønnsakene og del dem i store terninger. De skal kokes i rikelig med vann i ca. 45 minutter til kålroten er mør. Sil av vannet og visp med en håndvisper til grov mos sammen med pinnekjøttkraft, salt, pepper og smør i terninger.

TIPS!

129

00

Pass på at kjelen ikke koker tørr. Det skal alltid stå tre cm med vann i bunnen av kjelen. Vi pleier å legge pinnekjøttet på et stekebrett og grille kjøttet i tre minutter under grillen i ovnen før servering.

! SE FLERE OPPSKRIFTER PÅ REMA.NO

PINNEKJØTT FRA KR 129 PR KG

MITT BESTE JULEMINNE HARALD ANTHONSEN

ØYNE STORE SOM TINNTALLERKENER!

Mine fineste juleminner er fra da mine barn, Tonje og Thomas var små. Da pyntet fruen og jeg juletreet på lille julaften etter at ungene hadde lagt seg. Når barna sto opp på julaften morgen, var øynene store som tinntallerkener når de så juletreet stå der med lys, pynt og julegaver under. Mange fine juleminner, men denne sitter ekstra godt i.

5


SKISTUA

ØYSTEINS FAVORITT

LUTEFISK MED ERTEPURÉ, SENNEPSSAUS OG BACONFETT 2 voksne / 2 barn Ingredienser Lutefisk 2,5 kg Lutefisk 2,5 ss Salt 0,5 ss Kvernet sort pepper Ertepuré 400 gr frosne erter 50 gr smør Salt Kvernet pepper Baconsmør 400 g Bacon skåret i terninger 1 dl Smør

Lutefisk er min vinner Når jula ringes inn hos kjøpmann Øystein Haugen og hans kone Lillian, da er det ikke noen tvil hva som er kjøpmannens favoritt. Tekst og foto: FremoverLab Atle Kristensen og Rune Dahl

Lutefisken er en sikker vinner i julen, sier kjøpmann Øystein med et stort smil. Helt siden jeg fikk trimmet mine voksne smaksløker er det lutefisk som står øverst på «ønskelista». Men selvfølgelig handler jo mat i jula om mer enn det. IKKE BARE LUTEFISK På selve juleaften er det ribbe som står på menyen. Men lutefisken starter vi å testspise allerede i slutten av oktober – når den kommer i kjøledisken i butikken vår. Vi har flere typer lutefisk i vårt sortiment. Alt fra den rimeligste og frosne utgaven, som for øvrig har vunnet smakstester flere ganger, til den mer eksklusive filet-utgaven. Min egen favoritt kommer fra MyreMar AS i Vesterålen, og holder verdensklasse både i kvalitet og smak.

29

00

LUTEFISK FRA KR 29 PR KG

Forberedelser: Lutefisken kan renses og kuttes i biter dagen i forveien. Ertene må legges i vann minimum 12 timer før koking. Ertestuingen kan være ferdig to timer før servering. Det samme med baconfettet og sennepssaus. MASSE GODE SMAKER Når det er sagt, er ikke lutefisken alene noe festmåltid, utdyper Øystein. – Men det er jo alt det fantastisk gode tilbehøret som virkelig gjør susen. Kortreist bacon fra Kuraas, mandelpotet, sirup, brunost og ertepure må det være – det gjør julekvelden til en fest. GODE JULETRADISJONER Vår julefeiring starter alltid i butikken vår – REMA 1000 SKISTUA. Der er det er alltid hyggelig å følge kundene våre inn i høytiden. Slå av en prat mellom reolene, eller en liten historie og en god latter i kassa når det passer seg sånn. Føle litt på den gode stemningen, og kanskje servere litt gløgg med på den siste handlerunden før jul. DET er for meg den flotteste inngangen på julaften, avslutter kjøpmann Øystein Haugen ved REMA 1000 Skistua.

MITT BESTE JULEMINNE ØYSTEIN HAUGEN

MAMMA SATTE STANDARDEN!

Jeg er vokst opp med mye jul og en mor som pyntet og skapte fine juletradisjoner. For meg var starten på julen, når vi gikk til byen og kjøpte juletre. Hvis det var sparkeføre, hadde vi treet på sparken. Og så fikk vi lov til å kjenne på et par pakker hver, jeg og mine søsken. Det tror jeg var fordi mamma selv var litt nysgjerrig på hva hun fikk. Når jeg i dag setter frem julekalendere for salg, tenker jeg på hvor heldig jeg selv var. Mamma laget alltid hjemmelaget julekalender til oss barna, det var veldig stas. Jeg ønsker alle en riktig god jul, og husk å ta ekstra godt vare på hverandre!»

6

Sennepssaus 3 dl Melk 0,5 dl Fløte 1 ss Pølsesennep 1 ss Fransk dijon sennep 1 ss Smør 1 ss Hvetemel 1 ss Grov sennep 0,5 klype Salt 0,5 klype Pepper

Slik gjør du Det finnes mange måter å koke lutefisk på. Den mest vellykkede hjemme er å bake den i langpanne i ovn. Skjær bort alle ben og hinner på fisken, la skinnet sitte på. Etter at den er filetert deles fileten opp i stykker på ca 300 gram til første gang servering. Bruk de tykkeste ryggstykkene først. Legg dem i en langpanne. Dryss fisken med salt en halv time før den skal bakes. Det går med 1 ss salt pr. kg fisk. Saltet trekker vannet ut av fisken og gjør den fastere og bedre. Kvern pepper over fisken og dekk den med al-folie. Det er nok væske i langpannen etter salting, til å dampe fisken. Bak den i ovn med varmluft ved 200 grader i 45 minutter. Serveres med ertepure, kokte ringerikspoteter/mandelpoteter, baconfett og sennepssaus. Ertepuré: Kok opp ertene med litt vann og en klype salt (frosne erter trenger kun et skikkelig oppkok).Hell av vannet og kjør ertene sammen med smøret i en hurtigmikser/stavmikser til puré. Ha ertepureen tilbake i kasserollen, smak til med salt og pepper og hold puréen varm. Baconfett: Skjær bacon uten svor i små terninger. Stek bacon på middels varme i smør til det er brunt og sprøtt. Holdes varmt. Tips: Frys baconstykket i en time. Da er det lettere å kutte i små terninger. Sennepssaus: Smelt smør og ha i mel. Fres dette i to minutter. Spe med varm melk og fløte i to omganger mens du rører iherdig slik at det blir en glatt hvit saus uten klumper. Tilsett sennepen og smak til med salt og pepper. Hold sausen varm.

TIPS!

Det finnes utallige tilbehør til lutefisk, den ene mer original enn den andre. Sirup, revet geitost, sennep, søt eller tørr, lefser, flatbrød, osv. Det er din lutefisk, elsk den med det du liker!

! SE FLERE OPPSKRIFTER PÅ REMA.NO


FRYDENLUND

Julebordet er dekket til 10

RISKREM MED MANDLER OG SKOGSBÆRSAUS 2 voksne / 2 barn Ingredienser Risengrynsgrøt 1,5 dl Grøtris 5 dl Melk 1 stk Vaniljestang 4 dl Pisket krem 2 dl Skollede mandler 2 dl Vann 75 g Sukker 0,3 ts Salt 2 ss Sukker

En fast juletradisjon hos familien Strøm Johansen, er besøk på kirkegården med påfølgende kjelketur i Fagernesfjellet. Deretter er det familietid med hele 10 personer til bords. Tekst og foto: FremoverLab - Atle Kristensen og Rune Dahl - Vi innleder alltid julaften med besøk på kirkegården, sier kjøpmann Hege Strøm Johansen ved REMA 1000 Frydenlund. Da tar hun og samboeren med seg barna Mie (7), Marlene (8) og Mille (10) på den tradisjonelle juleturen – på kjelker og silebrett hvis forholdene tillater det. ROLIG FEIRING – Det er viktig at våre barn får vite om slekt og familie, sier Hege. Vi besøker gravene til våre besteforeldre, og våre barns oldeforeldre, og forteller om dem. Deretter går vi langt opp i Fagernesfjellet og har akekonkurranse hjem igjen. Det er hysterisk morsomt.

MANGE TIL BORDS Hjemmet dekkes til fest for 10. – Vi får alltid besøk av barnas besteforeldre på begge sider, og i år skal «bonussønn» Markus (20) og være med på feiringen. Det er alltid ribba som står øverst på huskelista når juleinnkjøpene gjøres. Den går aldri av moten, og har vært en av våre bestselgere i alle år, forteller Hege. –Og det gjelder stort sett all tradisjonell julemat, fortsetter hun. Omsetningsnivåer er relativt stabilt fra år til år. Det eneste som jeg kan registrere, er at vi selger noe mindre kalkun, og desto mer kalkunfilét, sier hun.

HÅKVIKNISSEN Familien tar seg en velfortjent juleferie etter lillejulaften. Lillejulaften er det fullt trykk i butikken, så når døra låses på kvelden, så senker det seg en etterlengtet julefred. – Barna gleder seg utrolig mye til selve julekvelden. Vi har vært så heldige de siste årene å fått besøk av selveste «Håkviknissen», forteller Hege. Han har med seg flotte gaver, og morsomme historier til barna, og når han forlater oss, da er det virkelig jul i stua. Og den varer i år helt til 2. januar, avslutter kjøpmann Hege Strøm Johansen ved REMA 1000 Frydenlund.

20

90

HEGES DESSERTFAVORITT

Skogsbærsaus 1 pose Skogsbærblanding 1 stk Kanelstang 1 stk Vaniljestang 2 ts Potetmel 1,5 dl Vann 1,5 dl Sukker Forberedelser: Risengrynsgrøten må kokes dagen før. Mandlene kan skåldes, smuttes og hakkes dagen før. Riskremen kan blandes noen timer før servering og settes kaldt. Skogsbærsausen kan lages dagen før og varmes litt ved servering. Slik gjør du Mål opp risen og skyll den i kaldt vann. Ha den i en kjele med vann og kok opp og la det koke forsiktig til vannet har kokt inn i risen. Kok opp melken i en egen kjele. Hell på varm melk, splittet og utskrapet vaniljestang med frøene, salt og sukker. Kok opp under omrøring. Pass på at grøten ikke brenner i bunnen. La grøten trekke, putre på svak varme i ca. 45 min til det blir en jevn og homogen grøt. Hell den over i en bolle for å bli avkjølt. Dekk med plastfilm og oppbevar kaldt. Neste dag pisker du fløten med litt sukker. Pass endelig på at den ikke blir for stivpisket. Finn fram grøten og fjern vaniljestangen. Ta håndmikseren eller en visp og pisk opp grøten. Vend inn kremen med forsiktig hånd. Til slutt blander du inn grovhakkede, skåldede mandler. Riskremen anrettes i en bolle med lun skogsbærsaus til. Skogsbærsaus: Ha alle ingrediensene i en kjele bortsett fra potetmel og kok opp.La sausen koke i to minutter slik at kraften kommer ut av bærene. Bland potetmel ut i litt kaldt vann og hell en liten stripe i sausen under omrøring for å jevne den. Pass på at sausen ikke blir for tykk. Den tykner litt når den avkjøles. Server den nylaget mens den fremdeles er litt lunken.

TIPS! RISENGRYNSGRAUT FRA KR 20,90 PR STK 900 GR

Skåldede mandler lages ved å koke mandlene i vann i 30 sekunder. Ha kokte mandler i kaldt vann og press skallet av med fingertuppene.

MITT BESTE JULEMINNE HEGE STRØM JOHANSEN

ÉN GAVE BLE FORT TIL ALLE!

Mitt beste juleminne er fra da jeg var rundt 3-4 år gammel. Min bror Rune, som da var 6 år, kom denne julaften og vekket meg. Han visste at alle julegavene var lagt under treet på lillejulaften etter vi var sovnet. Han mente det var en glimrende ide å åpne EN gave før mamma og pappa sto opp. En gave ble fort til alle. Så da pappa kom opp trappa så han kun julepapir og ingen unger. Oi, oi, oi - var alt han klarte å si.... Det har vært mye latter og mimring etter denne jula. Huske godt den beste gaven æ åpna: Ei dukkevogn.

7


BJERKVIK

Adventstid er ventetid Årets advent er veldig spesiell for kjøpmann Emilie Kilaas ved REMA 1000 Bjerkvik. Hun og samboer Filip Westerlund venter nemlig sitt første barn – i januar. Tekst og foto: FremoverLab Atle Kristensen og Rune Dahl

99

Etter tre år som kjøpmann i Bjerkvik, skjer det store ting hos Emilie og samboer og kollega Filip. Litt over ett år etter at de flyttet inn i nytt hus, blir familien på to snart tre. – Ja, vi er gravide og det er helt fantastisk, sier Emilie. – Termin er i januar, så dette er virkelig VÅR adventstid, sier hun og stråler. FØRSTE JUL I BJERKVIK I år blir første gang det unge paret feirer jul i bygda. – Ja, nå blir det egenlagd ribbe til jul, sier Emilie. Tidligere har vi feiret jul hver for oss. Filip hos sine foreldre i Kabelvåg, og jeg annet hvert år i Trondheim hos vekselsvis mamma og pappa. – Det blir helt sikkert en spesiell, men veldig god opplevelse. – Det blir utrolig spennende når vi nå skal

lage våre egne juletradisjoner, sier hun. – Egen jul, i eget hus. – Nå er vi endelig blitt voksne, ler hun.

MED GODE VENNER Emilie og Filip flyttet til Bjerkvik for tre år siden. Helt uten nettverk og kontakter. – Det var bare en spennende jobb som drev oss nordover, forteller Emilie. Men nå, etter disse tre årene er situasjonen en helt annen. – Selv om vi har Ofotens minste REMA 1000-butikk, med lange arbeidsdager og mye ansvar, har vi opparbeidet oss en stor og trofast venneskrets. – Bjerkvik har virkelig tatt godt i mot oss, og inkludert oss i det gode fellesskapet, sier hun. Så i år blir familie byttet ut med gode venner.

SNART PÅ JOBB IGJEN Etter lillejulaften, venter det noen rolige dager for familien. – Vi skal rett og slett bare slappe av i år, sier Emilie. Det blir god mat med gode venner, julestrømper, TV, mat og pakker som står i fokus for oss. – Også skal vi arrangere en 2. juledagsfrokost, før det er tilbake på jobb igjen 3. juledag. Deretter er det ny adventstid for paret, som venter sin førstefødte i januar. - Det blir vel tidenes beste julegave å få, selv om det er noe på etterskudd, avslutter en smilende Emilie.

00

KVEITE FRA KR 99 PR KG

EMILIES FAVORITT

BAKT KVEITE MED SALTKOKTE POTETER 2 voksne / 2 barn Ingredienser 1 stk Kveiteskiver 500 g Poteter 1 stk Løk 5 stk Gulrot 7 ss Olivenolje REMA 1000 1 ss Hvitvinseddik

MITT BESTE JULEMINNE EMILIE KILAAS

ANDA SOM BLE TIL KYLLING

Et juleminne som har brent seg fast i meg, er en julemiddag som ikke ble helt som forventet. Dette skjedde for ca 10 år siden, da jeg bodde hjemme hos mamma og pappa. Det var bestemt at vi skulle prøve and – for første gang. Pappa som er familiens kokk tok på seg den store oppgaven å kjøpe inn fuglen, mens jeg og mamma skulle fikse tilbehøret. Pappa kom litt sent hjem den dagen, så jeg og mamma var ferdige med å klargjøre alt tilbehøret. Det var bare et problem. Pappa hadde kjøpt kyllingi stedet for and. Innpakningene er jo veldig like. Så stemningen ble ikke helt god i stua. Appelsinsaus er nemlig ikke så veldig bra til kylling…

8

Herlig hellefisk! Ingrediensene til denne fiskemiddagen kan telles på én hånd, men den gode smaken står til high five fra hele familien. Slik gjør du Tin fisken. Saltkok potetene (1 liter vann pr. 500g poteter). Stek kveiteskivene i varm panne med olivenolje, krydre med salt og pepper. Finsnitt løken og rasp gulrøttene og stek det i olivenolje, ha i hvitvinseddik og smak til med salt og pepper. Server med de saltkokte potetene.

SERVERINGSFORSLAG

En klatt rømme smaker nydelig til.

! SE FLERE OPPSKRIFTER PÅ REMA.NO


ROMBAKSVEIEN

MESTERKOKK BENT STIANSENS JULERIBBE Her er oppskriften som gir deg saftig og sprø juleribbe. Beregn ca. 375 g ribbe pr. person. Husk å gni inn ribben med salt og grovkvernet pepper dagen før den skal stekes. 2 voksne / 2 barn Ingredienser Ribbe 1,1 kg Tynnribbe, fersk 0,4 stk Aluminiumsfolie

ROSITAS FAVORITT

Ferdig tilbehør 300 g Medisterkaker 0,8 stk Surkål 1,1 pose Ribbesaus 0,8 stk Julepølse 0,8 stk Rødkål

Ja takk begge deler

79

00

TYNNRIBBE FRA KR 79 PR KG

Når kjøpmann Rosita Nilsen og samboer Kim forbereder julemiddagen, holder det ikke med én hovedrett. Da står både ribbe og pinnekjøtt på menyen. Tekst og foto: FremoverLab - Atle Kristensen og Rune Dahl Vi kommer fra barndomshjem der vi fikk forskjellige typer julemiddager. Og disse klarer vi ikke å skille oss fra, sier kjøpmann ved REMA 1000 Rombaksveien, Rosita Nilsen. – Jeg har sverget til ribbe i alle år, og når Kim og jeg flyttet sammen, så holdt han fast ved sitt pinnekjøtt. Da blir det to hovedretter, og masse god mat, fortsetter Rosita. Og med alt det tradisjonelle tilbehøret som følger med, blir det virkelig en fest i hjemmet. KIM ER KOKKEN – Selv om pappa var kokk, og mamma har både «husmorskola» og videreutdanning innenfor mat, så har jeg ikke fått disse genene. Jeg kan rett og slett ikke lage mat, og når Kim er så flink som har er, da får han styre med julemiddagen, sier hun med et smil.

FRA HAMMERFEST Rosita er egentlig fra Hammerfest, og har bodd seks år i Narvik. – Vi har alltid feiret jul her den tiden vi har bodd i Narvik, sier Rosita. Sammen med datteren Maja (14) og samboer Kim, lader de opp til en rolig julefeiring. – Vi stresser ikke, og sover til vi våkner. Da har julenissen vært innom, og det henger julestrømper på sengekanten, fortsetter hun. Tradisjonen hos oss at vi åpner én julegave rundt frokostbordet. Så er det bare å la maten sige og vente på at selve julekvelden skal komme, med middag og pakkeåpning rundt kl 19. BIKKJA GLEDER SEG OGSÅ I familien finner vi også hunden Foss. Han er en 6 år gammel husky/

malamut, som også gleder seg masse til jul. – Vi kaller han bare for «restekongen», sier Rosita. Vi stikker til han litt rester når vi er ferdige med å spise. Han vil nok smake på alt, men vi er forsiktige og gir har kun litt av det som vi vet han tåler. Også gleder han seg masse til vi skal åpne pakkene. I tillegg til å leke med både papir og bånd, så får han sin egen pakke med et tyggebein. Han skjønner veldig godt hva som er i vente, og gjør sitt beste for å krafse opp sin pakke – men uten hell. Så da må vi trå til å hjelpe han litt. Da har alle i familien vår fått både pakker og godt med mat og drikke. DA er det virkelig jula setter inn hos oss, avslutter Rosita Nilsen, ved REMA 1000 Rombaksveien.

Syrlige epler og svisker 0,8 stk Syrlige epler 0,4 boks Svisker 0,8 ss Smør 0,4 ss Sukker 0,8 dl Vann Slik gjør du Gni inn ribben med salt og grovkvernet pepper dagen før den skal stekes slik at det får trekke godt inn i kjøttet. Ribben legges med svoren opp i en langpanne med 2-3 dl vann.  Lag en liten opphøyning i midten, da renner det smeltede fettet ned fra ribba. Du kan bruke aluminiumsfolie, en rist eller en asjett. Dekk til med aluminiumsfolie og stek i ovnen ved 190200°C i ca. 50 minutter.  Ta ut ribben. Snitt opp svoren i et perfekt rutemønster. Det er mye lettere å gjøre det nå enn når ribben er rå. Krydre med litt ekstra salt og pepper mellom rutene. Sett risten over langpannen og ha i 1 liter vann i langpannen. Stek ribben ved 180 grader over og undervarme i ca 1 og ½ time. Etterfyll med vann i langpannen hvis det trengs. Skru opp temperaturen til 230 grader over og undervarme og stek ribben i nye 30 minutter. De siste 3 til 5 minuttene setter du grillelementet på fullt, 250 grader. Medisterkaker og julepølser kan stekes sammen med ribben de siste 20 minuttene. Sett evt. grillelementet på fullt og plasser ribben i bunnen av stekeovnen. Stek i ca.3-5 minutter så svoren puffer opp og blir sprø. Sitt ved ovnen og pass på at svoren ikke brenner seg.  La ribben hvile i ca. 20 minutter, da beholder den saftigheten. Varm opp surkål, rødkål og ribbesaus etter anvisning på pakken.

! SE FLERE OPPSKRIFTER PÅ REMA.NO

MITT BESTE JULEMINNE ROSITA NILSEN

ASKEPOTTS TRE NØTTER!

I vår familie så la vi fram alle pakkene kvelden før, så var det å legge seg med stor spenning i magen etter å ha klemt og prøvd å gjette hva som var inni pakkene. Barna sto bestandig opp først, og fikk velge seg en pakke å åpne på morgenen, før vi spiste en god julefrokost og så på tv etterpå. Tre nøtter til askepott har jeg sett på hver eneste julaften siden jeg var lita, og gjør det enda hvis jeg har mulighet.

9


60 BRUS 1,5 LITER

Grans, 4x1,5 l. 4,17 pr. l, eks. pant

STRYNSKINKE

90

00

Solvinge, 900g pr. pk. 50,00 pr. kg. Ved kjøp av en pk. kr 55,00. 61,11 pr. kg

10

35

00

Oppskåret, Nordfjord, 2x150 g, 263,33 pr. kg. Ved kjøp av en pk kr 45,00 pr. pk, 300,00 pr. kg

GRILLEDE KYLLINGLÅR

00

TAFFEL 1,5 LITER

Grans, 4x1,5l. 10,00 pr. l, eks. pant

79

25

00

00

KYLLINGPÅLEGG

Solvinge, assortert utvalg. 80g pr. pk

60 TAPAS / SMÅRETTER

00

Taga, utvalget kan variere fra butikk til butikk. Fra 90-140g. Ved kjøp av en pk. kr. 30,00


2

59

00

00

PR. KG

SMULTRINGER

LAMMELÅR

Mesterbakeren, 30 g, 2,00 pr. stk

Frys, 59,00 pr. kg

39

00

199

500g

SKINKE I TERNING

00

PR. KG

POLARLAM PINNEKJØTT

Kuraas, 500 g, 78,00 pr. kg

Gilde, Røkt / Urøkt, 1 kg, 199,00 pr. kg

10 GRANS JULEBRUS, BOKS

Med / Uten sukker, 0,33 l, 30,30 pr. l, eks. pant

75

00

00

KJELDSBERG KAFFE

225-250g. Utvalget kan variere fra butikk til butikk

Gjelder Ballangen, Ankenes, Frydenlund, Rombaksveien, Skistua, Bjerkvik- til og med 30.11.2019. Kun til private husholdninger. Vi tar forbehold om eventuelle trykkfeil og at noen varer kan være utsolgt.

11


TA DEN MED I BUTIKKEN

Handleliste ALT DU TRENGER TIL JULEHANDELEN

BALLANGEN / ANKENES / SKISTUA / FRYDENLUND / ROMBAKSVEIEN / BJERKVIK 12

Profile for Amedia Ressurs Harstad

REMA 1000 Ofoten - Juleavis 2019  

Kjøpmennene røper sine juletradisjoner, favorittjulemat, oppskrifter og sine beste juleminner! Velkommen til din REMA 1000-butikk i Ofoten;...

REMA 1000 Ofoten - Juleavis 2019  

Kjøpmennene røper sine juletradisjoner, favorittjulemat, oppskrifter og sine beste juleminner! Velkommen til din REMA 1000-butikk i Ofoten;...