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S 500 ACTI+ 1 / DEFINITION : Améliorant de pain et de viennoiserie.

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2 / AVANTAGES : - Plus de volume ;

- Bel aspect pour la viennoiserie ; - Plus de sécurité : durant le mélange, la fermentation, au moment de la cuisson et ce grâce à son degré de tolérance élevé (donner plus ou moins de temps dans chacune des étapes précitées ne constitue aucun risque) ; - Meilleure conservation du produit fini...

3 / DOSE D'EMPLOI : De 0.3 à 0.5% du poids de la farine (de 3 à 5g pour 1kg de farine) selon la qualité de la farine.

4 / CONDITIONNEMENT : Seau en plastique de 1 Kg .

Catalogue Professionnel 5

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Pâtisserie



Cata 2017 modifier