Page 1


внутри

04 20

14

Сэр Элтон: прощальная гастроль Яков Рабинович

Стиль

Алексей Беликов

Septembre | September | сентябрь 2018

22

Едим не дома Ксения Соколова

LA SALLE

Ostrov Montreal ежемесячный монреальский журнал на русском языке

GRATUIT / FREE / БЕСПЛАТНО Montreal

nashmontreal.com Nash.Montreal 5022 C�te-des-Neiges, # 3 Montréal H3V1G6 Tel. 514.507-6833 e-mail: mediaprofit.ads@gmail.com Редакторы: Дмитрий Коробков Елена Замковая Дизайн: Дмитрий Коробков Ольга Каллер Фотоиллюстрации: Adobe Stock Шрифты: Студия Артемия Лебедева

02

Гвейн Гамильтон

Гурман

Евгений Соколов

Где найти:

volume 8- issue 73

MAGAZINE RUSSOPHONE CANADIEN RUSSIAN CANADIAN MAGAZINE

24

Твит на акоордеоне

· VOVA BOULANGERIE 3055 boul. LaSalle · ST-PETERSBOURG 7561 Boul. Newman · FRUTTA Si 1255 Shevchenko · SAMI FRUITS 400, ave. Lafleur

COTE-ST-LUC

· EPICURE MARKET 5555 Westminster

NDG

· ST-PERERSBOURG Sherbrook West · AKHAVAN 6170 Sherbrook West · ДЕТ. ЦЕНТР МЕЧТА колледж Villa Maria · ШКОЛА ЭВРИКА College Marianopolis · РУССКИЙ ЛИЦЕЙ 3744 Prudhomme · IDEAL BODY Medical Spa 5725 Monkland · MAISON DE VOYAGE 5256 Queen Mary

SAINT-LAURENT

· RASPUTIN 617 Decarie · ADONIS 3100 boul. Thimens · CAMION ALEX 1143, boul. Pitfield · ART-DENT CLINIQUE 940 Decarie · SUPER C Marcel-Laurent

MONTREAL WEST

· GOURMAND DELI 6470 Sherbrooke West · SUPER C 6900 Rue St-Jacques

ILE DE SŒURS / VERDUN · IGA 30 Place du Commerce

CDN

· EPICURE 5252 rue Pare · ШКОЛА ГРАМОТА 4635 Queen Mary · LA PETITE RUSSIE 4953 Queen Mary · ERMITAGE 5024 Cote-des-Neiges · DELI QUEEN 4968B Queen Mary · KRAZY KRIS 4751 Van Horne · CENTER Y 5400 Westbury · ПОГРЕБОК 5184A Cote-des-Neiges · M.S. Variette plasa Van Horne · Maison de Voyage 5256 Queen Mary · SVETLANA салон, 5525 Decarie · RUSSINFORM 5685 Decarie · ARAM гараж 8315 Mayrand · G.I. AUTO 5005 Buchan · LA BELLE RUSSE 5250 Decarie · GEORGIA 5112 Decarie · TRATTORIA CINECITA 5220 Blvd. Décarie · САДИК АЛЕНКА 5400 Place Garland · 5725 Westbury · DECARIE SQUARE 6900 Decarie

· CIL 360 Place Royale, Suite 8, Montreal · MAISON DE VOYAGES 1170 Plase du Frere Andre · КОНСУЛЬСТВО РФ 3655 Du Musee · БИБЛИОТЕКА им. Пушкина 1151 de Champlain · ILE DES GOURMANDS 6291 Sherbrooke East

WESTISLAND

· EPICURE 323 Bord-du-Lac, Pointe-Claire · EUROMIX15718 Boul. Pierrefonds · ADONIS 4601 Boul. des Sources · MOURELATOS 4957 St-Jean · AKHAVAN 5760 Boul. Pierrefonds

LAVAL

· ST-PETERSBOURG 3240 St. Martin O. · ADONIS 705 Boul. Curé-Labelle · LAURA 511 boul. de la Concorde West

ANJOU

DEPANNEUR 5975 Avenue de l’Authion

RIVE SUD

OUTREMONT

· ST-PETERSBOURG 3631 Taschereau

PARC-EXTENSION

· МАТРЕШКА 77-1 Boul. D’Anjou

ЦЕРКОВЬ 422 Boulevard Saint Joseph Ouest · Ресторан BRAVO 6925 ave. du Parc

Published by MEDIAPROFIT. © All rights reserved. Dmitry Korobkov, Elena Zamkovaya.

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

MONTREAL CENTER/EAST

CHÂTEAUGUAY

А ТАКЖЕ: в салонах красоты, клиниках, офисах адвокатов, бухгалтеров.

Мнение авторов статей не всегда совпадает с точкой зрения редакции. Редакция не несет ответственности за содержание и достоверность рекламных материалов. Перепечатка и иное использование текстовых и графических материалов только с письменного разрешения редакции. Все права защищены.


OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

03


культура

ЯКОВ РАБИНОВИЧ

Источник: www.pollstar.com.

Люстра на ветру

Н

На персональном вебсайте сэра Элтона Джона появилось сообщение:

«Если бы лет десять назад меня спросили, собираюсь ли я прекращать гастроли, я бы ответил – нет. Но появились дети, и это изменило в жизни всё. У меня за плечами изумительная жизнь и карьера, но жизнь эта изменилась...» 8 сентября 2018 года в США стартует гастрольное турне «Прощай навсегда, дорога из жёлтого кирпича», которое завершится в 2021 году после 300 концертов на пяти континентах. Ну вот и всё. Теперь и «сумасшедший с того берега» прекратит давать концерты – по крайней мере, далеко от дома. Он ведь тоже устал. Ему уже семьдесят один год. И да, дети действительно всё меняют.

«Приезжаю я в Лондон, мне и говорят: «Есть у нас тут один парень на примете. Он хочет сочинять песни, но не умеет писать стихи. Может, вам познакомиться?». Вот так 04

всегда и случается. Это была судьба. Ведь Элтон откликнулся на то же объявление в газете, что и я». Берни Топин

у вот, а теперь ещё и это.

ЭЛТОН ДЖОН... В английском языке есть красивая экспрессия: larger than life. Это имя и весь грандиозный массив музыки, характеров, сценических персонажей, образа жизни, света и тьмы являются прекрасной иллюстрацией к ней. Элтон Джон и вправду круче, чем жизнь. Если Мэрилин Монро с её очевидными, но ограниченными талантами была «свечой», то сам он – целая театральная люстра. Он вездесущ и, в античном смысле, богоподобен. Можно разразиться длинной лекцией, анализируя как жемчужины шедевров, так и вопиющую безвкусицу, разбросанную между ними. Подчеркнуть женственную расточительность музыканта: дворцы и коллекцию баснословно дорогих автомобилей, ни разу не покинувших гаража. И внезапную мужскую твёрдость: в 2010 году, когда Элвис Костелло и другие западные музыканты спешили отменить концерты в Израиле, только что пресёкшем диверсию «флотилии сво-

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

боды», не кто иной как уютный кругленький Элтон Джон вылетел петь в Рамат-Ган и там со сцены предостерёг коллег-музыкантов от приступов «предвзятой совестливости». Можно отметить его трепетную алчность (миллион американских долларов за одно выступление на свадьбе у американцареспубликанца) и спокойное равнодушие к деньгам (в 1979 году дал восемь чуть ли не бесплатных концертов в СССР). Описать то, по его словам, безупречно-бесконфликтное сотрудничество с поэтом Берни Топином, который полвека подряд сочиняет новые стихи и отправляет их – запиской, телеграфом, электронной почтой – в другую комнату, в другую страну, чтобы Элтон сотворил с ними всё, что ему заблагорассудится. Расхвалить предпоследний студийный альбом «Доска для прыжка в воду» и изругать последний «Чудесный безумный вечер», который, стилизованный под 70-е, не содержал ни чудесного, ни безумного. Наконец, даже проникновение образов из его песен в нашу современную жизнь может стать темой для обсуждения: ведь сам президент Трамп не только публично обозвал южнокорейского лидера «Rocket Man», но даже заготовил компакт-диск Honky Chateau со своим автографом в подарок – правда, так и не вручил.


Культура

ЯКОВ РАБИНОВИЧ

В Москве. Источник: www.rbth.com.

Всё это можно обсуждать очень долго, но мы остановимся на том фрагменте жизни артиста, который только что на секунду привлёк наше внимание. В 1979-м «махровом» году Элтон Джон действительно побывал в СССР, и это была очень странная поездка. Вполне чудесная и абсолютно безумная. В Англии от неё остался документальный фильм, а в России – разве что смутные воспоминания.

Всю жизнь мечтал дать кое-кому гитарой по башке. Но я играю на пианино, так что – не сложилось. САМ я ни в коем случае не гожусь в свидетели. В мае 1979 года я ходил в школу и имя нашего героя мне ни о чём не говорило. Я вообще тогда Гайдна слушал. Но по опубликованным свидетельствам старших современников кое-какую картину составить можно. Прежде всего, попробуем восстановить справедливость. Элтон Джон не был «самой первой западной попзвездой, посетившей Советскую Россию»; за несколько месяцев до него в Москве попели и поплясали насквозь буржуазные Boney M., а ещё раньше, в 1977-м, нежданным и неразгаданным ребусом стало явление калифорнийских деревенщиков с банджо, стиральной доской и неудобь-сказуемым (хуже того – не переводимым на рус06

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

ский язык иначе, чем целым абзацем) названием Nitty Gritty Dirt Band. Кто это сейчас помнит?.. году.

А ещё был Клифф Ричард в 1976

С чем нам неизбежно согласиться – это с тем, что Элтон Джон был первой «светящейся» звездой вселенскопланетарного масштаба, залетевшей к нам за серый забор. Это казалось внезапным прорывом незыблемой плотины; но «виновник» в интервью агентству Associated Press прокомментировал событие совсем не так, как мы бы ожидали: по его сведениям, он приехал в Советский Союз раньше только потому, что он... раньше спросил разрешения. «Они <советские> хотели бы Пола Маккартни, Эрика Клэптона, Нила Даймонда, Нану Мускури и Пинк Флойд... на самом деле, как нам объяснили, единственной причиной тому, что другие не едут в СССР, было то, что они не просят об этом». Конечно, легковерному Элтону Джону слегка припудрили мозги и втёрли очки. Но до «запретных списков» 83 года было ещё далеко (зато Олимпиада-80 близко), так что переговоры с некоторыми западными звездами действительно в то время велись. Проблема исчислялась не в просьбах и не в разрешениях, а – в долларах. В отделе культуры ЦК не могли уразуметь, с какой стати волосатые клоуны требовали баснословных по советским понятиям гонораров и условий проживания. Элтон Джон – тогда еще молодой и не чуждый авантюрам – сгоряча ляпнул: «Я сюда приехал не зарабатывать. Если мне будут нужны деньги, я поеду в США».


Можно ли научить человека получать удовольствие от жизни, видеть полноценную картину там, где многим она зачастую представляется плоской и безынтересной? Конечно же, да! Разносторонне развитую, гармоничную личность характеризует в первую очередь глубокая связь интеллекта с эмоциями, и связь эта закладывается в детстве, в первую очередь – во время занятий музыкой. Доказано, что изучение иностранных языков, а еще в большей степени – занятия музыкой, формируют нейронную сеть  мозга, отвечающую за связь различных участков, а, стало быть, развивают: - мелкую моторику; - концентрацию внимания; - логическое мышление; - механическую и ассоциативную память; - умение поставить цель и добиться ее достижения. Что может быть ценнее, чем полноценное, красочное восприятие жизни? Это невозможно измерить деньгами. Самые важные знания и умения, определяющие судьбу вашего ребенка, закладываются сегодня. И в этом вам может помочь высокопрофессиональный, дружелюбный педагогический коллектив Центра искусств Fortissimo. На протяжении многих лет мы находим индивидуальный подход к каждому ребенку, переступающему порог нашего Центра. Fortissimo предлагает большой выбор индивидуальных и групповых курсов, причем некоторые из них даются в первом семестре в качестве бонуса. А в течение учебного года наши студенты участвуют в двух классных концертах, фестивалях, конкурсах, гала-концерте и других выступлениях. Кроме занятий в аудиториях в CoteSaint-Luc, Центр искусств Fortissimo с этого года начинает занятия в Laval. Наши двери всегда открыты для вас, началась регистрация на новый учебный год!

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

07


Культура Может быть, кто-то тихонько растолковал этому заграничному Шурику, что его пластинки можно приобрести разве что на «чёрном рынке» и не вполне законно, а в концертный зал его покупатели вряд ли попадут. Но и Элтону упрямства не занимать. На следующее утро он вытребовал прогулку без охраны, гордо облачился в чудовищные мешковатые шаровары и заправил их в узкие лаковые сапоги – Бог весть, на какой лондонской барахолке он их откопал. Возможно, полагал, что русские, выходя на Красную площадь, одеваются именно так, чтобы сплясать «Калинку» и спеть «Подмосковные вечера». Но не меньше встречной иронии мы найдём в позднем комментарии с другой стороны:

Маленький. Источник: www.factinate.com.

Этим он подписал себе доступ в мир социализма и, на радостях, отправился туда не один, а с мамочкой. Когда выяснилось, что мать и сына расселивают по разным московским гостиницам, сын сначала впал в ступор, а потом на всякий случай закатил скандал. Ступор не подействовал (у нас не таких обламывали), а вот скандал с Госконцертом помог. Путём криков, переселений и многоходовых компромиссов семейству удалось воссоединиться под одной крышей (кого-то откуда-то выперли, конечно). В вожделенном номере, между тем, не обнаружилось кондиционера, и – о дивный новый мир! – гостиничный персонал затруднялся понять, о чём вообще речь. Май выдался жарким, и нежный Элтон испил свою чашу стра-

08

даний (впрочем, разбавленную советским шампанским). Но главный удар серпа и молота обрушился на музыканта с осознанием невообразимого факта: все эти русские люди, так искренне желавшие помочь ему в беде, даже понятия не имели о том, кто он такой. «Невероятно! Как? Мои пластинки здесь не продаются?..» Да знал бы он, что его приезд вообще не освещался в прессе и не предварялся рекламой на щитах! Что билеты вручались по разнарядке тугоухим партийным баранам! Да хотя бы и вот это: название его старой антивоенной песни «Куда же мне теперь, святой Пётр?» – в программке переводилось как «Где теперь святой Петер» (о полиглоты Госконцерта! надеюсь, святой Пётр встретил вас достойно)...

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

«Многие русские тогда впервые увидели настоящего западного богатея. Вообразив, что мы все тут так одеваемся и так себя ведём, они создали свою пошлейшую индустрию-люкс». Взгляд, конечно, варварский, но верный.

Надеюсь, что мы проложили дорогу сюда другим музыкантам. Люди здесь изголодались по музыке. САМИ КОНЦЕРТЫ в Москве и в Ленинграде оказались бесценными, даже по западным меркам. Стремясь к экономии средств, Элтон вместо огромной свиты взял с собой в Россию только ударника Рэя Купера, составив с ним изысканный дуэт. Оставив дома


ЯКОВ РАБИНОВИЧ от изумления глазами – как на всё это безобразие реагировать?.. Знал бы – составил бы концертную программу из песен альбома «Не стреляйте, я всего лишь пианист»...

няю хорошие песни. Вам не нравится? Ничего страшного. Но меня-то не трогайте.

Знали бы – застрелили бы... И только горстка счастливчиков на верхотуре колотилась от счастья, бешено аплодировала и подсказывала артисту: кто-то здесь всё же знает его песни! Интересно наблюдать, как Элтон начает работать специально для галёрки. Подумаешь!.. в конце концов, когдато его друг Джон Леннон делал то же самое в Лондоне.

Я не могу нравиться абсолютно всем. Но критицизм может очень больно ранить. Имейте же уважение. Я хороший пианист, неплохо пою и сочи-

РЕДЖИНАЛД КЕННЕТ ДУАЙТ родился 25 марта 1947 года в деревне Пиннер, графство Миддлсекс. Уже в три года ребёнок поразил родителей, играя на пианино вальсы по слуху; в одиннадцать его зачислили в Королевскую академию музыки. В 1963 году Пиннер оказался проглочен Большим Лондоном – а Лондон, в свою очередь, поглощён эпохой рок-н-ролла. Впереди лежала длинная извилистая дорога, вымощенная жёлтым кирпичом. Её только предстояло пройти. Сэр Элтон Геркулес Джон в Белл-центре 4 октября. Начало в 20:00.

Молодой. Фото: Val Wilmer.

армаду грузовиков с декорациями и снаряжением, пианист ограничился классическим «стейнвеем» и электрической «ямахой CP80». Ну и «каких-то» одиннадцать тонн аппаратуры прихватил, сущие пустяки (они повергли в ужас Госконцерт). И вот этот скупой минимализм дал прекрасные результаты. Документальный фильм «В Россию с Элтоном» стоит смотреть уже ради этого. Ещё молодой, ещё тенор, а не баритон, в дурацкой кепке и с расширенными от изумления детскими глазами, музыкант отыгрывает двухчасовую программу словно последний раз в жизни; каменные морды партийных и комитетских дуболомов бездыханно мучаются в партере, тоже с круглыми Сейчас. Фото: Michael Kovac.

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

09


10

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73


OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

11


язык

ГВЕЙН ГАМИЛЬТОН

Твит на аккордеоне

П

родолжим рубрику «Учим английский по твиттеру знаменитостей» и обратимся к самому эпатажному аккордеонисту современности: Weird Al Yankovic.

1) Weird – таинственный, сверхъестественный, странный. Weird Al gets weird with his Hollywood star at the Walk of Fame ceremony... Weird Эл становится weird со своей голливудской звезды на церемонии «Прогулка славы»... 2) Change your name – изменить свое имя. Officially changing my name to “Weird Al” Reykjavik... Официально меняю свое имя на «Weird Al» Рейкьявик... 3) Best Value – максимальная отдача от вложения. Thanks to @RollingStone, who gave our 2018 tour VIP package the “Best Value” award! Спасибо @RollingStone, который присудил нашему VIP-туру в 2018 году премию за «Best Value»! 4) Stumpy – короткий и толстый, приземистый. Tribute band – группа, копирующая стиль другой известной группы. By the Stumpy Tower in Girvan Scotland. @alyankovic @thomaslennon and me taking the first publicity shot for our Led Zeppelin tribute band also called Stumpy Tower. Возле Stumpy башни в Гирване, Шотландия. Делаем первый рекламный снимок для Led Zeppelin tribute band, также называемой Stumpy башня. 5) All the way out – всю дорогу, очень далеко. I flew all the way out to Scotland just to fix @CraigyFerg’s accordion Я пролетел all the way out в Шотландию, чтобы починить аккордеон CraigyFerg.

12

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

6) Self-Indulgent – самовлюблённый, потакающий своим желаниям. All 77 shows of my Ridiculously Self-Indulgent, Ill-Advised Vanity Tour are available for streaming RIGHT NOW. Все 77 выступлений моего Смехотворного Self-Indulgent Неконкурентоспособного Горделивого Тура доступны к трансляции прямо сейчас. 7) Don’t take MY word for it – убедитесь сами, поверьте We did 77 cover songs on our last tour. Don’t take MY word for it – watch this! Мы записали 77 кавер песен на нашем последнем туре. Don’t take MY word for it – смотрите сами! 8) Carpooling – совместно эксплуатировать автомобиль. Carpooling with Carpooling с пацанами.

the

boys.

9) A wrap – конец. Ladies and Gentlemen, that is a WRAP on the Ridiculously Self-Indulgent, Ill-Advised Vanity Tour. Дамы и господа, это а WRAP Смехотворного Самовлюбленного Неконкурентоспособного Горделивого Тура.


OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

13


ХОТИТЕ ПОХУДЕТЬ?

ЗАМОРОЗЬТЕ лишние килограммы! Фигура вашей мечты без операций, всего за несколько сеансов!

П

олностью избавиться от жировых отложений можно, затратив на это много времени, усилий и нервов. Эта проблема одинаково актуальна как для женщин, так и для мужчин, а мечта о красивой фигуре без операций и осложнений так и осталась бы мечтой, если бы не методы аппаратной косметологии. Одной из таких безопасных и достаточно эффективных процедур является криолиполиз или удаление жира при помощи холода.

На чем основана и как проводится процедура криолиполиза? Криолиполиз – это новейшая методика дозированного и избирательного воздействия холода, с помощью которого достигается коррекция фигуры и удаляется лишний жир. Криолиполиз позволяет воздействовать на отдельные проблемные зоны и места скопления жира – ягодицы, живот, бедра, двойной подбородок. История открытия этой методики принадлежит американским ученым и медикам, а сам метод считается неинвазивным и эффективным, что позволяет с успехом применять его в аппаратной косметологии. С помощью специальных апликаторов избранные участки тела постепенно охлаждаются до температуры -5°С, заставляя кристаллизоваться жировые отложения. Липидные включения в процессе кристаллизации ста-

новятся твердыми, а мембраны клеток повреждаются и погибают. В механизме воздействия криолиполиза использована способность поврежденных клеток к самоуничтожению, процесс которого называется апоптозом. Это естественная защита организма от «хлама» и продуктов распада, которые образуются в тканях. Нерабочие и поврежденные клетки, подвергаясь апоптозу, выводятся лимфатической системой.

Преимущества криолиполиза: безопасность и комфорт. При криолиполизе нет нужды в обезболивании. Эта процедура не влияет на другие ткани и клетки организма. При проведении сеанса пациент ощущает небольшой холод, к которому можно привыкнуть спустя 10 минут. После сеанса следы на коже исчезают за небольшой период времени (примерно через 2 -3 часа). Сеанс криолиполиза длится 4060 минут, а количество процедур определяется при первом осмотре косметологом.

Для небольших жировых отложений требуется 1-2 сеанса, а при больших объемах – не более 4 процедур, которые проводятся не чаще одного раза в месяц. Такой перерыв необходим организму для естественного выведения погибших клеток и продуктов распада. Доказано, что за один сеанс уходит 6-8 см в объемах, а количество жировой ткани снижается на 25-30%. Методика отличается от других процедур коррекции фигуры тем, что результат становится заметнее с течением времени, так как процесс гибели клеток растягивается на 60-80 и более дней. Первые результаты могут появиться уже через 2 недели, а максимальный эффект будет заметен через 1-2 месяца. Перед проведением сеансов криолиполиза на индивидуальной консультации оценивается ваш тип телосложения и его особенности, измеряется индекс массы тела и вес, определяется процент избыточного жира и количество необходимых процедур. Результат: вы худеете, закутавшись в теплый халат с бокалом шампанского, под наблюдением специалиста, без мучительных диет и самоистязаний! Мы работаем 7 дней в неделю. Команда наших профессионалов ежедневно трудится на благо Вашего здоровья, красоты и молодости!

Не ждите, худейте легко сегодня!

14

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73


OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

15


16

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73


OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

17


18

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73


OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

19


АЛЕКСЕЙ БЕЛИКОВ

У

стиль

Выпасть из жизни каждого времени года свои правила ухода за волосами. Наступают прохладные и холодные времена, и самое время об этом напомнить.

Мы не должны морозить волосы, а заходя в помещение – не сидеть в тёплой шапке с утра до вечера. Осенью и даже зимой модно ходить без головного убора. Добежать до машины можно, но продолжительное время ходить с непокрытой головой с точки зрения здоровья волос не рекомендуется. Если летом волосы более пересушенные, то зимой они более сальные. Количество мытья также должно меняться от сезона к сезону. У каждого волоса есть свой жизненный цикл. У мужчин волос растет в среднем от 2 до 5 лет, у женщин 6-10 лет. Взамен выпавшего через некоторое время из этой же волосяной луковицы начинает расти новый. Средняя скорость роста волос – 1-1,5 см в месяц. На Учитывая все эти аспекты, можно предположить примерную максимальную длину волос в каждом индивидуальном случае. Иногда волос не вырастает длиннее именно потому, что его цикл жизни короткий. Учитывая эти факты, можно найти смысл в эпиляции волос. Удаляя механически волос, мы прерываем этот цикл. Начинается новый цикл роста нового волоса. Таких циклов у волос всего 2530. Поэтому, если в течение нескольких лет делать эпиляцию (не бритье, а механическое удаление волос), то волосы на этом месте постепенно истончаются, а

20

потом и вовсе перестанут расти.

становятся более толстыми.

Если в обычной жизни волос истончился, например, от частого расчёсывания, постоянного домашнего окрашивания или осветления, его толщину можно восстановить. Но толще, чем он есть от природы, сделать его невозможно. Единственное исключение – это перемена типа волоса после химиотерапии. После таких процедур волосы выпадают и растут уже новые. Правда, в большинстве случаев их текстура и структура меняется. После таких серьезных испытаний, как онкологическое заболевание, меняются и характер, и жизнь человека. Отражается это и на качестве волос. Обычно они

При жирный коже головы для самого быстрого результата рекомендуется существенно снизить употребление углеводов: минимум сладкого и мучного.

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

Не жирная пища делает кожу жирной, а потребление углеводов. Постоянное ношение головного убора сальности коже головы. При активной стадии выпадении волос следует расчесывать их особенно осторожно.

Профессиональный стилист

514.882-6385 Алексей


OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

21


едим не дома

КСЕНИЯ СОКОЛОВА

Le Hachoir Тартаро-габмургерное счастье

L

e Hachoir приглянулся мне из-за выбора гамбургеров и тартара.

Интерьер современный, слегка брутальный, но такой, в котором все еще уютно находиться. Персонал очень дружелюбный и всегда может подсказать, какое вино лучше всего подойдет к выбранному вами блюду. Мы решили заказать гамбургер из кабана, из оленя и трио тартаров. Гамбургеры были сочными, а вкус дичи невозможно ни с чем перепутать. Порции довольно большие, вдобавок блюда подаются с картошкой фри и салатом. Трио тартаров состоит из тунца, лосося и говядиной или уткой на выбор. Я выбрала говядину и не пожалела. Все три вида тартара были просто бесподобны, для тех, кому сырое мясо по вкусу – рекомендую вот просто обязательно! Место недешевое, но время от времени вполне можно себе позволить для разнообразия. $$

22

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

4175 St Denis St, Montreal, H2W 2M7 restauranthachoir.ca


Vladimir Poutine

П

1234a Mountain St, Montreal, H3G 1Z1 vladimirpoutinemtl.com

Мао Цзедун, Распутин и прочие путины

оскольку я русская, многие знакомые меня часто спрашивали, была ли я в ресторане Vladimir Poutine, на что получали традиционный ответ: «Нет». В конце-концов мне это надоело и я решила отметиться в VP. Конечно, все отдает диким китчем: псевдо-русский декор и прочая клюква, но нужно, наверное, воспринимать это как изюминку ресторана. Меню небольшое, почти все блюда поименованы в честь коммунистических и прочих лидеров. . Итак, собственно традиционный путин –картошка с сыром под мясным соусом (Gravy) – здесь подается под названием «Распутин». Ладно, допустим. Я его заказала в качестве

отправной точки, чтобы было с чем сравнивать. А вот путин «Mao Tsé Tong», кроме картошки, состоит из магре утки (грудки), маринованной в соусе Char Sui, лука, сыра и соуса из фуа-гра (утиной печени), кусочков утки, бекона и мусса из того же фуагра. Я люблю пробовать что-то новое и этот вариант мне пришелся вполне по вкусу. На десерт –тут еще вопрос, останется ли на него место –я заказала так называемый «бутерброд» из арахисового мороженого, помещенного между печенек из брауни (brownies), шоколадного пирожного. На этом пока что все, потому что на другие виды путина здесь за один визит рассчитывать не приходится. $$

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

23


гурман

С

ЕВГЕНИЙ СОКОЛОВ

Гаспачо по-андалузски Гастрономический вояж в средневековье.

идя в один из душных влажных дней на веранде своего дома, я осознал, что к жаровне этим летом практически не подходил. Минувшее лето было чуть ли не самым жарким в истории Монреаля. Моя дочь даже попросила меня предоставить ее собаке климатическое убежище, так как кондиционер в ее квартире с жарой не справлялся. Собака провела у меня практически все лето. В жаркие дни горячая мясная пища в рот не лезет, а вот холодный суп становится желанным блюдом. Разумеется, во многих ресторанах Монреаля летом подают гаспачо. Это прекрасное малокалорийное блюдо средиземноморской диеты может составить конкуренцию окрошке и свекольнику. До сих пор помню, как во время путешествия в Испанию я совершил на жаре длительную пешую прогулку по достопримечательностям Кордовы и полумертвый ввалился в какой-то ресторанчик, где моментально заказал бокал белого вина и гаспачо. Этот набор вернул меня к жизни. Гаспачо – некогда блюдо для бедных, сейчас приобрело большую популярность по всему миру. Несколько лет назад его даже впервые подали на приёме у короля и королевы Испании во дворце Сарсуэла. Сведения о

24

гаспачо уходят в те времена, когда на территории иберийского полуострова в течение почти восьми столетий находился арабский халифат Аль-Андалус. Тогда это была похлебка, приготовленная из воды с уксусом, чёрствого хлеба, оливкового масла и чеснока. Но родилось оно еще в Римской империи, владевшей Иберией. Римские легионеры в качестве освежающего напитка использовали воду с разведенными в ней каплями уксуса, а потом для сытности стали добавлять туда чёрствый хлеб, оливковое масло и чеснок. Такая похлебка утоляла жажду и восстанавливала силы. Но само название «гаспачо» появилось при маврах. По одной из версий, название супа произошло от мосарабского слова «caspa», которое означало

Классический гаспачо.

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

«остатки». Для приготовления гаспачо использовались остатки того, что было дома. Мосарабы – это «арабизированные» христиане. Они сохранили веру, но приняли образ жизни арабов. Арабское завоевание Испании проходило практически без сопротивления, и на территории современной Андалусии жили представители разных народов, которым завоеватели оставили право исповедовать свою веру. После реконкисты в конце XV-го века вольница кончилась. Изабелла Католическая велела всем жителям Испании либо принять католицизм, либо убираться вон. Так вот, согласно другой версии, название блюда гаспачо происходит от ивритского «gazaz», означавшее «разрезанный на кусочки» или «растолчённый». Как мы понимаем, это было совсем другое блюдо. Нынешний вид томатного супа оно прибрело после того, как при его готовке стали употреблять помидоры. Это произошло в начале XIX века. Сейчас без помидоров гаспачо просто немыслим. Мне было интересно добраться до оригинального простого рецепта. Я обнаружил его в поваренной книге «Супы» издания компании «TIME-LIFE BOOKS» более чем 30-летней давности. Вся серия, кстати, была потом переведена на русский язык и издана в России. В книге приводится рецепт Марины Перейры де Азнар из кулинарного из-


дания «Домашняя испанская кухня». Он достаточно лаконичен, и я привожу его целиком. Ингредиенты на 4 персоны: • 1 зубчик чеснока; • 2-3 ст. ложки (30-45 мл) оливкового масла; • 5 мелко нарезанных спелых томатов; • 1 нарезанная луковица; • ½ ч. ложки (2 мл) соли; • ¼ ч. ложки (1 мл) перца; • ¼ ч. ложки (1 мл) паприки; • 1 ½ ст. ложки (22 мл) уксуса; • 1 чашка (250 мл) холодной воды; • 1 очищенный от кожи и нарезанный огурец среднего размера (1 ½ чашки или 375 мл.); • 4 ломтика черствого белого хлеба; • несколько кубиков льда. Способ приготовления предельно прост. Растираем деревянной ложкой в миске чеснок, добавляем оливковое масло и трём до образования пасты. Добавляем помидоры, лук, соль, перец, паприку, уксус и воду. Оставляем на полчаса в холодильнике. За 10 минут до подачи на стол добавляем нарезанные огурцы, хлеб и, если нужно, еще немного воды. Перед подачей бросаем в миску кубики льда. Удивившись, что не была упомянута зелень, я все же приготовил гаспачо точно по этому рецепту. На выжженной солнцем земле Испании в давние времена свежей зелени, скорее всего, не было. Признаюсь, вкус моего гаспачо восторга у меня не вызвал. Тот, что я пробовал в Кордобе, был куда вкус-

нее. Суп по старому рецепту оказался освежающим, легким, но в нем чего-то не хватало. Я его сдобрил набором разных свежемолотых перцев, укропом, и вкус сразу улучшился. Зашедший в тот день ко мне в гости приятель, большой гурман, пробовать мое произведение отказался. Для него это был не гаспачо, а какая-то похлебка с помидорами. Он часто готовит гаспачо, и всегда пользуется блендером. Он прав. Исторический гаспачо и был похлебкой. Полагаю, что все мы, окажись в средневековье, не были бы впечатлены тогдашней кухней. Она была простой, грубой и пресной. А если к этому добавить антисанитарию, да вонь на улицах, куда сливали нечистоты, то вряд ли у нас появился бы аппетит в средневековых харчевнях. В наши дни кулинария отличается разнообразием и изыском. Многие блюда изменились кардинальным образом. Произошло это и с гаспачо. В современных вариантах гаспачо блендер обязателен. Из зелени же используется петрушка, базилик, кинза и даже тимьян. Но никогда – укроп. Рецептов гаспачо сейчас великое множество. Его готовят с табаско, лимонным соком или соком лайма. В одном рецепте предлагают добавить майонез, в другом – обжаренный красный болгарский перец, с которого после жарки снимается кожица. Но это уже не андалузский гаспачо, где традиционно красного перца не должно быть. Во многих рецептах предлагается снимать с помидоров кожу. Это понятно, ведь гаспачо сейчас подают не только, как суп, но и как напиток. Вывод один: берите за основу предложенный рецепт и с помощью блендера применяйте фантазию. Готовьте собственный гаспачо, памятуя, что когда-то это блюдо родилось в Андалусии.

OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

25 29


OМ Septembre | September | сентябрь 2018 | №73

27 29


ОСТРОВ МОНРЕАЛЬ. Ostrov Montreal magazine #73  

#73, September 2018 Russian-Canadian monthly magazine. Published in Montreal, Qc, Canada.

ОСТРОВ МОНРЕАЛЬ. Ostrov Montreal magazine #73  

#73, September 2018 Russian-Canadian monthly magazine. Published in Montreal, Qc, Canada.