Page 1

KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

ČerVen 2013

prostřednictvím odborných článků motivujeme naše čtenáře.

Z D R V A´ po t r A i na av .c z

KVALITNÍ MASO A MASNÉ VÝROBKY zajímejte se o původ masa na svém talíři MED - TEKUTÉ ZLATO Z PŘÍRODY zahrňte kvalitní český med do svého jídelníčku

jezte zdRaVĚ!

Roman Paulus: Každý kupuje kvalitní olej pro své auto, tak by měl každý také kupovat kvalitní potraviny pro své tělo.

5 tiPů

NA KVAlitNÍ PRodUKtY


2 · červen 2013

KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

VÝZVy Potraviny nakupuje každý z nás dennodenně. Informací na obalech je ale tolik, že není jednoduché se v nich vyznat, natož se jimi řídit. Naopak v médiích je množství samozvaných odborníků, kteří radí na co si dát pozor a jak nás výrobci a obchodníci podvádějí, nespočet. Jak se tedy v potravinové džungli vyznat?

doPoruČuJeMe ing. Miroslav toman, CSc., prezident Potravinářské komory čr

STrAnA 8

Džungle v obchodech? informační centrum bezpečnosti potravin ji krotí

H

ledáte informace o kvalitě a bezpečnosti potravin, kterým můžete věřit? Chcete vědět, jak máte rozumět etiketám a co jsou například éčka? Pro vás,kteří se zajímáte o to, co nakupujete a jíte,je tu Informační centrum bezpečnosti potravin při Ministerstvu zemědělství.

informujte se

ČE

KA

Už více než 10 let slouží spotřebitelům webové stránky bezpecnostpotravin.cz, kde naleznete nejen informace o tom, jak v České republice funguje zajištění bezpečnosti potravin, ale také mnoho praktických in-

SKÁ ZN

formací, které vám usnadní orientaci ve změti informací o potravinách. Nevíte, co jsou aflatoxiny nebo omega 3 mastné kyseliny? Odpověď najdete v A-Z slovníku bezpečnosti potravin, který obsahuje téměř 800 různých hesel týkajících se potravin. Můžete si také nechat zasílat pravidelně novinky a také varování před nebezpečnými produkty, které jsou stahovány z trhu.

„čím více budete rozumět tomu, co jíte a podle čeho si máte potraviny vybírat, tím méně se necháte napálit.”

Uchovávání potravin Neméně důležité je ovšem také to, jak se chováme k potravinám doma. Například nesprávným zacházením a nedodržováním hygieny a špatnými stravovacími návyky můžeme sami sobě a svým blízkým způsobit daleko větší zdra-

ing. Jitka Götzová ředitelka odboru bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství

votní problémy, než když nedopatřením sníme prošlý jogurt.

Zdravý životní styl Proto se Informační centrum bezpečnosti potravin na portálu viscojis.cz věnuje i hygieně, zdravému stravování a životnímu stylu. Při tvorbě webu spolupracují lékaři a odborníci na výživu. Stránky nezapomínají ani na děti a mládež, na viscojis.cz/teens je pro rodiče, děti a učitele základních škol volně dostupný projekt „Výživa ve výchově ke zdraví“, kde si nejen děti můžou ověřit svoje vědomosti. Zkrátka, čím více budete rozumět tomu, co jíte a podle čeho si máte potraviny vybírat, tím méně se necháte napálit anebo ošidit.

„Je velmi důležité číst složení výrobku a jeho označení, stejně tak je dobré soustředit se na výrobky tradičních a renomovaných výrobců.“

We make our readers succeed! KvALITA POTrAvIn A nÁPOJŮ, 3. vYDÁnÍ, 25. červen 2013 Projektový manažer: Michaela Franková Jana valášková tel.: +420 222 999 697 e-mail:

michaela.frankova@mediaplanet.com jana.valaskova@mediaplanet.com

Grafické zpracování: vratislav Pecka Redaktor: Jan Barák, Anna Burdová, Gabriela věchetová Business developer: Lucie neumannová editor: Ivona Pecková Foto: Shutterstock distribuce: MF Dnes, 25. červen 2013 - www.svetpotravin.cz - www.zdravapotravina.cz MediAPlANet Czech s.r.o. tel.: +420 222 999 692

e-mail: info.cz@mediaplanet.com

Posláním Mediaplanet je vytvářet svým klientům nové zákazníky. Prostřednictvím odborných článků motivujeme naše čtenáře.


w w w. p i n k o. c z

Prvotřídní a kvalitní českou zmrzlinu, která uspokojí chutě malých i velkých milovníků mražených dobrot, vám přináší společnost PINKO. PINKO KOPEČKOVÁ ZMRZLINA (950 ml), ochutnejte ve třech příchutích - vanilka, čokoláda a vanilka/pistácie. Jde o poctivou zmrzlinu, vyrobenou z mléka a másla, podle tradiční receptury. Všechny příchutě jsou oceněny značku A-Klasa, čokoládová příchuť se kromě toho pyšní také značkou Regionální potravina. Vylepšením receptur prošla celá řada zmrzlin RIGOLETTO (120 ml), ochutnejte všechny - vanilku burbon s mandlemi, čokoládu nebo vanilku/karamel s arašídy. A nezapomeňte na letošní novinku Rigoletto Superman, kde je lahodná čokoládová zmrzlina jemně protkána jahodovým sorbetem.

Česká zmrzlina od českého výrobce

PinBall PINKO.indd 1

17.6.2013 12:25:05

inzerce_Kunin_mleka_204x141_02.indd 1

14.6.2013 11:51:34


4 · červen 2013

KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

tiP

inspirace Co si dát k snídani, abychom dopoledne měli dost energie na práci? Důležitá je vydatná snídaně s dostatečným obsahem bílkovin a sacharidů, obohacená o ovoce a zeleninu. snídaně by měla představovat 25 % denního přijmu energie.

Medovník – zdravá pochoutka ■■ Med má spoustu vynikajících vlastností: má pozitivní vliv na náš organizmus a jako přísada sladí, zjemňuje a konzervuje. dokladem toho je i oblíbený medovník.

Díky jedinečným vlastnostem medu je medovník nejen zdravou, ale i trvanlivou pochoutkou.

dlouholetá tradice Medovník sice pochází z Ruska, svou tradici má ale i u nás. Např. český Medovník originál, který se u nás peče již 16 let, je vyroben podle tradiční staroslovanské receptury. Výrobce dbá i na výběr jakostních surovin, které pocházejí výhradně z České republiky. Dokladem vysoké kvality medovníku jsou i certifikáty, jichž je výrobce držitelem. anna burdová redaktor.cz@mediaplanet.com

BBDR_Tina_204x93.indd 1

SnÍdanĚ je nejdŮleŽItĚjŠÍ jÍdlO dne Snídani sněz sám, o oběd se rozděl s přítelem, večeři dej nepříteli, praví staré přísloví, kterým se ale spousta lidí stále neřídí. Snídaně zanedbávají, nebo je úplně vynechávají,a k večeři si naopak dopřejí vydatnou porci. Takový způsob stravování ale může vést k problémům s nadváhou, horší fyzické kondici a některým zdravotním komplikacím, např. cukrovce 2.typu.

Nemáte hlad? Lidé, kteří snídani vynechávají, většinou uvádějí, že na ni nemají čas, nebo nesnídají, protože zkrátka nemají hlad. Ani jeden z argumentů ale před odborníky na výživu neobstojí. Pokud na snídani nemáte čas, přivstaňte si. Snídani si dopřejte, i když vám zrovna nekručí v žaludku. Vaše tělo

po několikahodinovém nočním hladovění potřebuje přísun energie, i když hlad nepociťujete. Když se nenajíte, brzy se dostaví vyčerpání a vaše pracovní výkonnost půjde rapidně dolů. To, mimochodem, platí i u dětí – ty, které nesnídají, mívají problém s únavou při vyučování a mají i horší školní výsledky.

Co posnídat Snídaně by měla představovat 20-25 % denního příjmu energie. Vyvážená snídaně musí obsahovat bílkoviny (mléčné výrobky, vejce, šunka) a sacharidy (pečivo, snídaňové cereálie, atd.), ideální pak je doplnit ji o ovoce nebo zeleninu. Bílkoviny v našem těle zajišťují mnoho důležitých procesů – např. tvorbu a obnovu tkání a fungování imunitního

systému. Dodávají také pocit sytosti.Sacharidy jsou zase důležitým zdrojem energie a ve snídani nesmí chybět. Nezapomínejte ani na dostatečný příjem tekutin. Lepší než káva je čaj, ředěný džus nebo kakao z polotučného mléka.

Kvalitní cereálie Doporučovanou a stále oblíbenější součástí snídaně jsou snídaňové cereálie. Při jejich výběru si ale dejte pozor a kupujte jen ty opravdu kvalitní. Měly by obsahovat celozrnnou mouku (tj. mouku, která vzniká rozemletím celých obilných zrn, ne jen z vnitřní části obilného zrna jako bílá mouka) a co možná nejnižší

1 CeloZRNNÉ CeReÁlie

podíl jednoduchých sacharidů, nasycených tuků a soli.

tip na zdravou snídani Na jednu porci potřebujete: 50g snídaňových cereálií, 100 g polotučného tvarohu, 150 g čerstvých jahod,čerstvé lístky máty, akátový med. Užít můžete různé příchutě cereálních sušenek, mátu nahradit např.levanduli,tvaroh bílým jogurtem, med javorovým sirupem, kombinovat různé druhy ovoce apod. anna burdová redaktor.cz@mediaplanet.com

17.6.13 17:03


KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

co bYste MĚLI vĚdĚt o sMetaNĚ Která smetana je dobrá jen do omáčky a která ke šlehání? Může smetana obsahovat éčka? Jako smetana smí být označen mléčný výrobek, který obsahuje minimálně 10 % tuku. Z této smetany ale šlehačku neuděláte. Smetana ke šlehání musí obsahovat nejméně 30 % tuku.K dostání je pak ještě tzv.‚vysokotučná‘smetana,která obsahuje minimálně 35 % tuku.

tepelná ošetření Než smetana opustí mlékárnu, musí projít tepelným ošetřením, které z ní udělá zdravotně nezávadný a trvanlivý výrobek. Běžně se užívají dva procesy – pasterace a UHT proces (Ultra-high temperature processing). Při pasteraci dochází k zahřátí smetany na 71,7-85°C na 10-15 sekund a rychlému zchlazení. Při vysokotepelném ošetření UHT se zahřeje na 135-150°C na 1-2 sekundy. UHT ale může ovlivnit chuť smetany. Pasterace je šetrnější, vyžaduje však uchovávat smetanu při teplotách 2-8°C. Smetanu ošetřenou UHT můžete uchovávat při pokojové teplotě. Ve smetanách jsou povolenou přídatnou látkou i některá éčka. Jedná se o zahušťovadla, stabilizátory a želírující látky,např.E 407, E 401,E 402,E 466 a E 471.

Zott_smetany_204x93_Layout 1 17.06.13 16:04 Page 1

5 · červen 2013

CeRtIFIKaCe POtRaVIn Řada společností používá pro zajištění kvality svých výrobků systémy řízení a následně jsou tyto systémy certifikovány nezávislými orgány (iSo 9001, HACCP, iSo 22000 atd.).

Jako certifikační společnost nabízíme systémové certifikace v potravinářství podle různých standardů: HACCP, ISO 22000, ISO 22005, FSSC 22000 atd., a máme s jejich uplatňováním ve světě rozsáhlé zkušenosti, více informací na www.ll-c.cz.

Kritické kontrolní body HACCP je systémem preventivních opatření (kritických kontrolních bodů) pro zajištění zdravotní nezávadnosti potravin a pokrmů. Zaměřen je spíše na prevenci biologických, chemických a fyzikálních rizik než kontrolu hotových výrobků. ISO 22000 (Systém managementu bezpečnosti potravin), který díky své univerzálnosti a složitosti spojuje a definuje požadavky na systém bezpečnosti a kritických kontrolních bodů (HACCP).

další standardy FSSC 22000 je uznán Globální iniciativou pro bezpečnost potravin, a to na stejné úrovni jako ostatní GFSI schválené normy: BRC, IFS, SQF schémata. FSSC 22000 zahrnuje nejenom požadavky na HACCP a ISO 22000, ale také provozní program nezbytných předpokladů, jak jsou stanoveny v ISO/TS 22002-1. FSSC 22000 je určena pro společnosti,které zpracovávají nebo vyrábějí živočišné a rostlinné produkty, přídatné látky, vitamíny, bio-kultury nebo vyrábí obalový materiál v potravinářství. více informací najdete na www.ll-c.cz


komerční příloha společnosti mediaplanet

6 · červen 2013

inspirace

„Dělat věci poctivě a naplno.“ Roman Paulus je šéfkuchař hotelu Radisson Blu Alcron a držitel titulu Nejlepší kuchař za rok 2009/2010. Pod jeho vedením získala restaurace Alcron dvakrát po sobě Michelinskou hvězdu, ocenění pro restaurace výjimečné kvality. Svůj kuchařský um měl možnost pilovat i v zahraničí, například v hotelu Savoy v Londýně či v hotelu Hilton ve Vídni. řetězec od výroby, přes distribuci až ke konečnému zákazníkovi. Lidé mnohdy nemají potuchy, co kupují a od kterých výrobců.Ta anonymita je problémem. V Německu či ve Francii lidé kupují od firem, od nichž kupovaly již jejich babičky a rodiče. Vědí, že to je značka, na kterou se můžou spolehnout.Tady ta tradice nyní trochu chybí. Firem, které za minulého režimu přežily a fungovaly dobře,není tolik.

rozhovor Čeho se v kuchyni držíte, čeho se naopak raději vyvarujete? Já jsem hlavně zastáncem toho, dělat věci poctivě a neulevovat si. Nejde udělat polovinu a pak to nechat, že to nějak dopadne. Je důležité dělat věci naplno, a to platí u všeho,do čeho se pustíte.

Proč je podle vás důležitá kvalita potravin? Každý jezdí k benzínové pumpě a koupí si kvalitní olej pro svoje auto,tak by měl každý také koupit kvalitní potraviny pro svoje tělo.To je to důležité, co ovlivňuje naše zdraví a celkové fungování našeho těla.

Jak poznat kvalitní potraviny a nápoje a podle čeho je v obchodě vybírat? Většina potravin se dá posoudit senzoricky, jejich vzhled, chuť,vůně. Co se týče

„Většina potravin se dá posoudit senzoricky, jejich vzhled, chuť, vůně. Co se týče složení, tak do věci nevidíme bez důvěryhodného popisu,“ říká Roman Paulus.

složení, tak do věcí nevidíme bez důvěryhodného popisu. Stejně tak se to týká nápojů, vám to sice může chutnat, ale jestli to je zdravotně nezávadné, to nepoznáte. Je potřeba především znát toho, od koho kupujeme. Já se tedy dívám na složení a také od jaké firmy výrobek pochází. Když vím, že některé firmy jsou kva-

litní a mají dobré recenze v různých hodnoceních, tak si spíše koupím takovou potravinu než od bezejmenného obchodníka.

Jaký je vztah mezi kvalitou a cenou potravin? Je pravdou, že tam nemusí být vždy přímá úměra. Záleží na tom, jestli kupujete od se-

riózního obchodníka nebo od někoho, kdo na vás chce spíše jen vydělat peníze. Je ale pravda, že poctivé a neošizené věci mají větší náklady na výrobu.

Co je podle Vás největším problémem kvality potravin u nás v Čechách? Myslím si, že je přetržený

V čem vidíte možné zlepšení kvality potravin? Je to o zodpovědnosti výrobců. Čím výrobci budou déle na trhu, tím větší zodpovědnost budou mít. Jde o to, že budou mít nějaké postavení na trhu, a zejména se budou snažit splnit očekávání svých klientů, že dostanou tu nejvyšší kvalitu. A když budou tohle povědomí firmy mít,tak se k tomu budou stavět úplně jinak. Ale tohle všechno chce čas.

AUSTRIAN WINE

OCHUTNEJTE VÍNO Z RAKOUSKA!

Rakouská vína vyhrávají nejen mezinárodní soutěže, ale také významné soutěže v České republice. Poslední naší trofejí je Champion vín v soutěži Grand Prix Vinex 2011 a to víno Grand Reserve Cuvée 2008, od vinaře Schulze!

Dovážíme víc než 350 druhů vín z rakouských vinařství. VÍCE INFORMACÍ A E-SHOP NA

WWW.RAKOUSKAVINA.EU


Ochutnejte mléčné výrobky Farmářské řady Mléčné výrobky z mléka pocházejícího z vlastního chovu krav Vhodné pro vyznavače aktivního životního stylu i seniory Vhodné k okamžité spotřebě i do kuchyně


8 · červen 2013

KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

inspirace

paneL eXperTŮ

ing. Miroslav toman, CSc., prezident Potravinářské komory čr

ing. Petr Bendl, ministr zemedělství čr

otázka 1: Co je z hlediska bezpečnosti potravin největší hrozbou pro spotřebitele?

otázka 2: Co byste čtenářům doporučil při nákupu?

Med - tekuté zlato z přírody

Potravinové právo větší nebo menší hrozbu z hlediska bezpečnosti nijak nerozlišuje. Potravina nesmí být uvedena na trh, neníli bezpečná, a za nebezpečnou se považuje, pokud je škodlivá pro zdraví nebo nevhodná k lidské spotřebě. Při rozhodování, zda je potravina škodlivá pro zdraví, berou dozorové orgány v úvahu její pravděpodobné účinky nejen na zdraví člověka, který by potravinu zkonzumoval, ale také na zdraví dalších generací. Prověřují rovněž pravděpodobné kumulativní toxické účinky nebo zvláštní zdravotní citlivost určité skupiny spotřebitelů. Potraviny také nesmějí být kontaminovány cizorodými látkami, hnít, kazit se a rozkládat. Jinak by totiž nemohly být určené k lidské spotřebě. Z výsledků kontrol SVS a SZPI vyplývá,že potraviny na našem trhu lze obecně považovat za bezpečné a zdravotně nezávadné.

Nepochybně to jsou především potraviny a nápoje neznámého původu a složení. Spotřebitel by si měl v prvé řadě vždy všímat složení výrobku, výrobce a pokud je to možné i země původu a nebát se na tyto informace například u stánkového prodeje prodejce zeptat nebo nakupovat u prověřených prodejců.

Nejdůležitější při nákupu a výběru by neměla být pro spotřebitele jejich cena, ale především jejich kvalita. Lidem bych doporučil, aby si všímali především informací na obale. Potraviny by měly být správně označené a spotřebitel by měl znát jejich složení a zastoupení jednotlivých surovin, ze kterých byly vyrobeny. Orientovat se lze také podle značek kvality, ať jde již např. o národní značku kvality Klasa nebo značku „Regionální potravina“, která je určena pro menší a střední regionální producenty, nebo využijte tzv. „prodeje ze dvora“ a podpořte konkrétního farmáře.

Jak už jsem uvedl, je velmi důležité číst složení výrobku a jeho označení, stejně tak je dobré soustředit se na výrobky tradičních a renomovanýchvýrobců nebo na to, zda jsou tyto výrobky nositeli značek kvality či původu – KLASA, Regionální potravina, Český výrobek – garantováno PK ČR nebo evropské značky kvality.

Odmente vaše milácky PROPESKO kapsickami neodolatelné chuti a výjimecné kvality! Kapsicky PROPESKO jsou nejen plohodnotným krmivem v praktickém balení, ale také velkou pochoutkou.

Včelí med je vzácným, ale nedoceněným produktem přírody. Jeho spotřeba v Česku je dramaticky nízká (0,7 kg na hlavu ročně) a také velmi nevyrovnaná. Jsou rodiny, které zkonzumují 10 i 20 kg medu za rok a někteří se medu ani nedotknou. V jiných zemích jsou na tom lépe, například v sousedním Německu je spotřeba medu na osobu téměř dvojnásobná.

Proč tomu tak je? Bojíme se tolik o svoji linii či máme tak hluboko do kapsy? Obojí by byla spíše průhledná výmluva, ale určitě se i k takovým aspektům ještě vrátíme v našem medovém seriálu, který vás bude provázet na stránkách Kuchyně.cz po celý tento rok. Pokusíme se v něm čtenářům med přiblížit tak, aby se snáze orientovali v jeho kvalitě.

Měli by se pak lépe rozhodnout nejen o tom, že med zařadí do jídelníčku pravidelněji, ale budou si také sebevědoměji vybírat med na trhu.

Co je včelí med? Je to potravina složená převážně z jednoduchých cukrů a trochy vody. Zmíněnými jednoduchými cukry jsou glukóza (hroznový cukr) a fruktóza (ovocný cukr). Složitější cukry, sacharózu či některé trisacharidy, obsahuje med jen v malých množstvích. To je důvod, proč náš organismus dokáže rychle cukry medu strávit a energeticky využít, neboť nemusí rozkládat složitější látky na jednoduché.

Stěžejní medová zásada Do medu nesmí být přidány, s výjimkou jiného druhu medu, žádné jiné látky včetně přídatných látek.Žádná voda, kyseliny, konzervační látky, aromata, prostě nic. Med je čistý přírodní produkt se vším všudy. ing. libor dupal

předseda Sdružení českých spotřebitelů

BEZ MEDU TO NEJDE Kampaň financovaná z prostředků Evropské unie a České republiky


KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

9 · červen 2013

noVinky

tiP

aby pejskovi a kočičce tuze chutnalo! ■otázka: ■ Máte doma čtyřnohého miláčka? ■odpověď: ■ Pak byste měli vědět, že jeho zdraví závisí na kvalitě a složení podávané stravy. Důležitá je zejména vyváženost základních živin, které tělu dodávají energii a udržují naše mazlíčky ve formě.

KRMiVo S VYVÁŽeNýM oBSAHeM ŽiViN

pak udržuje pevnost granulí, která zaručuje ústní a zubní hygienu. Důležitým kritériem pro výběr potravy je také věk zvířete. Koťata a štěňata mají velmi citlivý trávící systém, proto dokážou vstřebat pouze kvalitní bílkoviny a v přiměřeném množství. Jejich energetické potřeby jsou větší než u dospělých koček a psů a potřebují také dostatek vápníku a fosforu pro vývoj zubů a kostí.

Jak takové krmivo vybrat? Mezi nejdůležitější živiny patří bílkoviny, cukry, tuky, vláknina, vitamíny, minerály a oligo-prvky. Potrava je jejich skládankou, jednotlivé části však musí být dobře namíchány, aby nevznikl nedostatek či přebytek některých živin.

Vhodné krmivo

trávení potravy V trávícím systému koček, psů a lidí je obrovský rozdíl. Sliny našich čtyřnohých přátel nemají enzymy na trávení škrobu. Jejich žaludek je v poměru k tělu mnohem větší, než je tomu u člověka, ale střevo je naopak velmi krátké. Proto je nutné podávat dobře stravitelnou potravu a je nevhodné hýčkat naše miláčky lidskými pochoutkami. Například námi oblíbená čokoláda

2

KoŤAtA A štěŇAtA mají velmi citlivý trávící systém, proto dokážou vstřebat pouze kvalitní PHOTO: SHUTTERSTOCK bílkoviny a v přiměřeném množství.

obsahuje látky,které jsou pro zvířata vysoce toxické.

Kritéria výběru Základním pilířem stravy psů i koček jsou granule. Při jejich výběru je vhodné spoléhat se na zkušené výrobce a odborníky. Kromě

složení je velmi důležitá i správná velikost a tvar granulí, protože velikost a tvar čelistí psů jsou velmi rozličné. Předností kvalitních granulí je chuť, která uspokojí i ty nejmlsnější jazýčky. Psi i kočky posuzují přitažlivost potravy podle

čichu. Pro udržení vůně je důležitá především kvalita obalu, v němž jsou granule uchovávány. Uzavíratelný obal je základním požadavkem hodnotné stravy také z důvodu prevence zvlhnutí a vzniku plísní. V neposlední řadě

Neexistuje jedno dokonalé univerzální krmivo, protože zvířata se od sebe navzájem liší. Je tedy na místě poradit se o koupi krmiva ve specializovaných obchodech. Zde nám kvalifikovaní prodejci pomohou s výběrem té nejvhodnější potravy pro zdraví našeho domácího mazlíčka. Vyvarujme se skládání potravy po vzoru pečení dortu pejskem a kočičkou! anna burdová redaktor.cz@mediaplanet.com

Dostaňte vašeho psa do formy V

Zpozorovali jste někdy u svého zvířecího miláčka příznaky citlivosti trávicího traktu? Projevuje se zejména průjmy různé konzistence, nadýmáním, případně zácpou nebo zvracením. Zvlášť citlivé jsou nedospělí jedinci, koťata a štěňata, protože ještě nemají zcela vyvinutý trávicí systém.

Pozor, některé výživné látky jsou hůře stravitelné!

MAXIMÁLNÍ PODPORA TRÁVENÍ

Cíle:

žaludek trávení / vstřebávání výživných látek

1. Zlepšit trávení a vstřebávání ve střevech.

slepé střevo fermentace nestravitelných zbytků potravy

tenké střevo tlusté střevo

2. Chránit a vyživovat sliznici střev. 3. Omezit fermentační aktivitu. 4. Zlepšit konzistenci stolice.

„Granule způsobují močové kameny" Ve skutečnosti byly některé druhy granulí vyvinuty právě pro to, aby se předcházelo vzniku kamenů. Pečlivě dbejte, aby měl váš miláček neustále v dosahu misku s čerstvou vodou. TUS

„Můj pes potřebuje pestrou stravu"

Ideální je, pokud má váš pes totéž krmivo, ve stejné misce, na stejném místě a ve stejný čas každý den. Psi jsou absolutně spokojení, pokud jedí Ušetřete vašeho psa trávicích problémů a sebe zbytečných dlouhodobě to stejné - kompletní, starostí. Chcete přeci mít doma zdravého a hravého psa, vyvážené krmivo, kterého se který vám bude dělat radost svou dobrou kondicí. Dopřejte „Můj pes může jíst to co já" nikdy nepřejí! Někdy si předstamu vysoce stravitelné krmivo, které podporuje správné Psi nemají stejné stravovací dispozice jako lidé. Jejich trávicí vujeme sebe na jejich místě, ale trávení a pomáhá předcházet nepříjemnostem. systém pracuje, v porovnání s lidským, zcela odlišným způsobem. nezapomínejme, že jakákoliv náhlá Vysoká stravitelnost krmiva Royal Canin Dokáží strávit vetší množství tuku (za předpokladu, že je dobré změna v jejich výživě může garantuje bezpečnost trávení a pozitivně cz ovlivňuje zápach, množství kvality), avšak nedokážou strávit škrob, např. rýži zapříčinit potíže (pokud není zcela dovařená). s trávením. a konzistenci stolice. MÝTUS MÝTUS konečník

Běžné mýty o trávení a výživě

© Royal Canin SAS 2013. Všechna práva vyhrazena. Foto: Frédéric Duhayer

ěděli jste, že u koček a psů potrava putuje střevem rychleji a tím i čas trávení je kratší než u člověka? Žaludek psa se po každém jídle roztáhne a může vyplnit až polovinu břišní dutiny.


KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

10 · červen 2013

noVinky Maso i jeho prodejce pečlivě vybírejte

recepT pro VÁs

rádi grilujete? Dejte si steak z krkovice

„Křehčené“ maso nasáklé vodou a éčky, české maso ze zahraničních chovů – to jsou jen některé praktiky, jimiž nás v obchodech šidí. chcete-li kvalitní maso, buďte při nákupu obezřetní. důležité údaje

Když si vyberete důvěryhodného prodejce a budete dobře sledovat údaje u masa a na etiketách, brzy se na trhu s masnými výrobky zorientujete. Poradíme vám, jak začít.

Že se vyplatí sledovat údaje u masa,se ukazuje např.u tzv. křehčeného masa. Na první pohled jde o balené maso, ale při čtení složení zjistíte, že výrobek obsahuje jen 80 % masa, zbytek je voda a éčka, která ji na sebe vážou. Výrobek je sice o něco levnější,ale vlastně zbytečně platíte vodu a zdraví škodlivé látky.

Kde nakupovat? V hypermarketu, supermarketu, nebo malém řeznictví? Velikost prodejny ani šíře sortimentu nejsou ukazatelem kvality zboží. Dobrého prodejce na první pohled poznáte podle množství zákazníků – dlouhá fronta by vás neměla odradit, spíš naopak. Dále byste měli věnovat pozornost vzhledu zboží – je-li maso čerstvé, dobře očištěné a správně značené. Povinné jsou údaje o druhu masa, trvanlivosti, u baleného i o množství. Balené maso a další živočišné produkty navíc musejí být označené číslem schválení výrobce, tzv. označení zdravotní nezávadnosti. U hovězího masa musí být uvedeno pohlaví, stáří a registrační číslo zvířete,

Uchovávání masa

doBRÉHo PRodeJCe poznáte i podle toho, je-li vám ochoten podat informace o původu zboží, jeho složení a jestli vám při PHOTO: GLOBUS nákupu dokáže poradit.

země původu, číslo jatek a bourárny.

informace o původu Dobrého prodejce poznáte i podle toho, je-li vám ochoten podat informace o původu zboží, jeho složení a jestli vám při nákupu dokáže poradit. Pro slušného prodejce není příznačný jen do-

brý vztah se zákazníky, ale také s dodavateli. Ten snáz vybuduje s tuzemským dodavatelem, se kterým je v každodenním kontaktu a který zná potřeby prodejce a jeho zákazníků. Stálé vztahy mezi dodavatelem a odběratelem mají také vliv na bezpečnost, kvalitu a jakost prodávaného zboží.

Stává se vám, že když vyndáte maso z ledničky, už zapáchá, přesto, že datum minimální spotřeby udává delší trvanlivost? Chyba nemusí být v mase, ani datu na etiketě, ale ve způsobu skladování. Maso musíte mít uskladněné tak, aby mělo stálou teplotu (tzn. v zásuvce nebo zadní části chladničky). Ověřte také, že u lednice máte dobře nastavenou chladící teplotu. Maso před uložením rovněž nezapomeňte vyjmout z transportního obalu. anna burdová redaktor.cz@mediaplanet.com

léto je časem grilování a chutných receptů není nikdo dost. Vyzkoušejte krkovičku s karamelizovanou karotkou. Suroviny: ■■ 4 steaky vepř. krkovice ■ 150 g anglické slaniny ■■ 2 klobásky ■■ ½ kg brambor ■■ 4 ks karotky ■■ 20ml balzamikový ocet ■■ lžička medu ■■ 100 ml vína ■■ 1 svazek mladé cibulky Krkovici nakrájíme na silné steaky, obalíme slaninou, svážeme provázkem a okořeníme. Grilujeme zprudka z obou stran 4 minuty a přesuneme do mírné zóny asi na 10 minut.Brambory upečeme na grilu ve slupce a poté je oloupeme a rozšťoucháme. Na sporáku vedle grilu v kastrůlku rozpustíme slaninu a jarní cibulku s máslem a smícháme s bramborami. Karotku nakrájíme na půlky, přidáme sůl, pepř, víno, med a balzamiko a necháme je na grilu zkaramelizovat.

Zaručeně prověřené maso od českých dodavatelů Ve snaze o co nejvyšší kvalitu provozuje Globus v každém ze svých hypermarketů vlastní řeznictví. Dlouhodobě spolupracujeme s výhradně českými dodavateli hovězího a vepřového masa. Díky krátkým přepravním vzdálenostem máte jistotu, že maso zakoupené u nás je vždy čerstvé. Držíme se řeznických tradic a osvědčených postupů.

www.globus.cz inzerce_řeznictví_původ_201x93_09.indd 1

Tady je svět ještě v pořádku. 30.05.13 12:10


Prantl MF 110x141-2.pdf

1

6/13/13

4:03 PM

www.campingaz.com

s Vyberte si ten

právný gril...

RBS® technologie plynových grilů C-line umožňuje dosažení dokonalé teploty po celé grilovací ploše a zdravé grilování bez pálících se tuků!

Bonesco™ nabízí skvělou chuť pokrmů připravených na dřevěném uhlí bez potíží a ztráty času zapalováním!

... pro letní grilovačku!

Pre-assembly

Easy-Clean

Elektronické zapalování

RBS

pro snadné uvedení grilu do provozu

keramické hořáky umístěné po bocích grilovací vany

Prostorné boční stolky

Rovnoměrná teplota

s přídatným postranním vařičem na přípravu omáček

až 300 °C po celé ploše grilu

gaz_adMediaPlanet_204x141_02.indd 1

2 CV300+

10 min 1 kg

Quick Start Technology

Air Flow System

snadné uvedení do chodu díky piezo zapalování

snadná regulace přívodu vzduchu pomocí páčky

Předehřívání

Tepelné zóny

rozžhavení 1 kg dřevěného uhlí za pouhých 10 minut

rozdílné teploty pro přípravu různých pokrmů

17.06.13 15:09


12 · červen 2013

KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

inspirace

nezapomínejte v létě na pitný režim

DBeJTe na sVÉ ZDraVÍ!

dospělý člověk by měl denně vypít kolem dvou litrů tekutin, v horku a při zvýšené zátěži je třeba jejich příjem úměrně navýšit. Nezapomínejte v létě pít! Voda je základním stavebním prvkem každé buňky našeho těla. Nedostatečný příjem tekutin může vést k řadě zdravotních komplikací.

Kolik vypít? Nelze jednoznačně říct, kolik vody by měl denně člověk vypít. Množství přijatých tekutin závisí na věku, fyzické aktivitě a dalších aspektech. Řiďte se tedy pravidlem, že napít se ve chvíli, kdy se ozve žízeň, je pozdě. Pokud zapomínáte pít,mějte skleničku či láhev stále na očích a popíjejte.

Co (ne)pít Do pitného režimu se nepočítá káva, alkohol ani tekutá jídla, jako je polévka. Zahrnujte do něj jen vodu, mi-

nerálky, čaj apod. V horkých dnech se nedoporučuje zahánět žízeň příliš sladkými nápoji.

Kvalitní šťáva Pokud zrovna neholdujete čisté vodě z kohoutku, přidejte si do ní přiměřené množství sirupu a hned máte chutný nápoj. Záleží ale samozřejmě na tom, jaký sirup zvolíte. Spíše než řídké nápojové koncentráty se zanedbatelným podílem ovocné šťávy doporučujeme kupovat kvalitní sirupy. Na trhu jsou k sehnání opravdu kvalitní husté sirupy s vy-

sokým podílem ovocné šťávy a přírodních bylinných extraktů,které jsou navíc bez konzervantů a umělých barviv.Výborné jsou i bylinné sirupy. K dostání jsou bylinné sirupy jednodruhové (např. anýz, heřmánek, chmel, ibišek), nebo ze směsi bylin. Slazené jsou ovocným cukrem (fruktózou), takže jsou vhodné i pro diabetiky. Kvalitní sirup vám díky svému složení zajistí přísun vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek, aniž by vaše tělo zatěžoval

Baví vás víno?

zbytečnými chemikáliemi. Pití vody se sirupem je navíc ekonomičtější, protože z jed-

www.klasterofficina.cz

né láhve sirupu a vody z kohoutku připravíte několik litrů chutného nápoje.

Tel.:+420 544 528 853

é  é   

nový vinařský hit

Chcete poznávat zajímavé vinaře? Každé dva měsíce vám jednoho představíme ve vinařské bedýnce - degustační sadě vín, kterou vám dopravíme až domů. K tomu stostránkový časopis, lahev zdarma a degustační sleva. První lahev jen za 1 Kč !

vinarte.cz Vína z bedýnky jsou od menších moravských vinařů a vždy s degustační slevou. Vyzkoušejte - uvítací lahev jen za 1 Kč.

ěáť é ýí  ý ů ěý


KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT 13 · červen 2013 UŽ JsTe ocHUTnaLi?

Biotta – zdraví, které chutná Švýcarské bioprodukty s téměř 60-letou tradicí vyráběné filozofií „čerstvě sklizené ihned do láhve“ nabízejí širokou paletu chutí 26 ovocných a zeleninových šťáv.Zeleninové šťávy jsou ideální nápoje pro půsty,ozdravné a pročišťující kůry.Nejznámější je Breussova zeleninová směs vyráběna dle originálního receptu Rudofa Breusse.Ovocné šťávy obsahující lehce stravitelné cukry dodávají organizmu energii a jsou zvláště vhodné pro sportovce,duševně pracující,řidiče a na cesty všeobecně.Sklenka 2 dcl Vám nahradí jednu porci zeleniny nebo ovoce denně.Šťávy Biotta jsou všeobecně dostupné v lékárnách,drogeriích,prodejnách s biopotravinami, jiných specializovaných maloobchodech a na dobrých e-shopech.Kompletní sortiment vede lékárenský velkoobchod Phoenix.

Bavaria - lahodné nealkoholické pivo • BAVARIA je tradiční nizozemský výrobce piva,který si vydobyl neochvějné postavení mezi předními evropskými pivovary.Při výběru používá nejlepšího ječmene a ručně trhaného chmelu,pěstování vlastních kvasnic i získávání křišťálově čisté minerální vody z vlastního pramene. Všechny tyto přísady svým umem přetváří v ten nejlahodnější zlatý mok.Na českém trhu lze zakoupit nealkoholické varianty piva Bavaria se skutečně nulovým obsahem alkoholu.Své nealko si tak můžete užít kdykoli,aniž byste museli se svou drahou polovičkou losovat,kdo bude řídit domů.Bavaria je tradiční,přesto si jde svou vlastní cestou.Je skvělé čas od času prolomit rutinu. Vychutnejte si proto ovocné sladové nápoje s příchutí jablka či citronu.Vyzkoušejte také novinku pivní mix Bavaria Lemon.www.bavarianealko.cz

ovocňák – čistě přírodní mošt Ovocňák je 100% ovocná nebo zeleninová šťáva,bez přidané vody,sladidel,konzervantů nebo jiných chemických látek.Jedná se pouze o čistý produkt z ovoce nebo zeleniny.Díky šetrnému zpracování a moderní technologii balení vydrží v nezměněném stavu 9 měsíců a po otevření jej můžete konzumovat až 4 týdny ve stále čerstvém stavu.1 litr šťávy je vyroben z cca 1,6 kg čerstvého ovoce a zeleniny plné vitamínů a minerálů.Myšlenka produkovat 100% ovocné šťávy vznikla v roce 2011 jako reakce na nedostatek kvalitních českých produktů.Výroba probíhá ve společnosti TOKO AGRI a.s.v provozovně v Rudicích u Uh.Hradiště. Přírodní mošty Ovocňák tak jsou produktem,který zcela odpovídá modernímu pojetí zdravých potravin a přináší revoluci v distribuci nápojů. Více na: www.ovocnak.cz

správný výběr kvalitního kakaa Pokud Vám záleží na výběru kvalitních potravin i při pečení,určitě sáhněte po Marila kakau holandského typu s obsahem 10-12% kakaového másla.Tento kakaový prášek se sníženým obsahem tuku se vyznačuje především velmi tmavou barvou,pro pečení tolik žádanou.Kromě barvy vyniká i příjemnou vůní a chutí. Pro milovníky teplého kakaa máme recept,u kterého na rozdíl od již hotových kakaových nápojů víte zcela přesně,jak sladké bude: dáme ohřát 1 l mléka,mezi tím si připravíme hustou kaši z kakaa (3 lžíce),cukru a mléka.Těsně před tím ,než se začne mléko vařit,přidáme do mléka připravenou kaši a za stálého míchání necháme projít varem asi 2 min.Pak už zbývá jen nalít do hrnků a pochutnat si… Pro ty,kteří dbají na svou postavu,ale nechtějí si tuto pochoutku odepřít,je možné místo cukru nechat pár lístků stévie projít varem s mlékem a před podáváním je vyndat.


14 · červen 2013

tiP KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

3

inspirace Z plantáže do hrnku. Jak se vyrábí instantní káva?

zdravá aLterNatIva

PoMAlU PRAŽeNÁ lAHodNÁ KÁVA

Zatímco historie zrnkové kávy sahá mnoho století do minulosti, káva instantní těší naše chuťové buňky jen 100 let. Přesto se u čechů těší velké oblibě. Jak se vyrábí, prozradil Ondřej Široký, Brand Manager společnosti Douwe egberts. Photo: shutterstock

Photo: shutterstock

sójové nápoje pro zdraví „Prvním důležitým krokem je výběr správné směsi, aby odpovídala chuťovému profilu, který daná káva má mít. Existuje názor, že pouze Arabika je ta nejlepší káva a káva se 100% podílem Arabiky je ta nejlepší,“ říká Ondřej Široký.

Arabika a Robusta Není to ale úplně pravda. Arabika i Robusta mají specifické chuťové a aromatické vlastnosti. „Proto často

nejchutnější a chuťově nejvyváženější kávy jsou směsi těchto dvou odrůd,“ upřesňuje. Do výsledné chuti instantní kávy se promítá i země původu. Pokud si připravíte 100% Arabiku z Brazílie nebo z Keni,získáte naprosto odlišný chuťový zážitek.

Pražení Klíčovým procesem zůstává pražení, které odborníci

přirovnávají k alchymii.„Káva z rychle upražených zrn má nakyslou, poněkud trpkou chuť, zatímco z pomalu upražených kávových zrn je vyráběna káva příjemnějšího, aromatičtějšího charakteru,“ vysvětluje Široký. V čem tedy tkví největší přednost instantní kávy? „Hlavní výhodou je jednoznačně rychlost a praktičnost,“ uzavírá Široký.

Luštěnina sója chrání před aterosklerózou, má pozitivní vliv na nervovou soustavu,působí proti kožním potížím a má i řadu dalších účinků. Tak proč ji nezkusit - např.ve formě nápojů.

Nutriční vyváženost Sójové mléko může nahradit kravské např. u osob s alergií na mléčné bílkoviny a intolerancí laktózy. Dobré je ale i pro lidi bez

alergií. Je to nutričně vyvážený nápoj s obsahem důležitých vitamínů, minerálů a bílkovin. Sójové mléko užijete i v kuchyni – zkrátka jím nahradíte mléko kravské. Přidat lze do jídla i nápojů (kávy atp.). Nápoje ze sóji jsou obecně zdraví prospěšné. K dostání jsou v mnoha různých variantách a příchutích, takže zachutnají i dětem.

Sójové výrobky Alpro jsou ideální pro milovníky moderní kuchyně a kvalitních potravin. Zpestřete si jídelníček výtečnými sójovými nápoji Alpro Original, lahodnými dezerty nebo vyzkoušejte sójovou alternativu smetany Alpro Cuisine, která je vynikající pro přípravu nejrůznějších smetanových jídel.

Ochucená instantní káva od Douwe Egberts

Ochutnejte sójové výrobky Alpro a užijte si vitalitu z přírody.


KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

15

Jak se rodí tradiční poctivé české pivo? V pití piva jsou Češi mistři světa. Průměrný Čech ho ročně vypije téměř 150 litrů. Pravidelně ho prý u nás pije 90 % mužů a více než polovina žen. A zřejmě bude jen velmi málo plnoletých, kteří náš národní nápoj nikdy neochutnali.

Zrání Další fází je dokvašování v ležáckém sklepě. To probíhá v uzavřených tancích při teplotě 1-2 °C. Zde pivo leží a zraje cca 1 měsíc a za mírného přetlaku dochází k jeho nasycení oxidem uhličitým.

Filtrace a stáčení

Photo: berNard

A přesto, vědí jeho konzumenti, z čeho a jak se vlastně tento lahodný mok vyrábí? Pro odpověď jsme se vydali do Rodinného pivovaru Bernard,kde vaří pivo tak, jak se vařilo po staletí - tradičním výrobním postupem z těch nejkvalitnějších surovin.

ce, které si v Rodinném pivovaru Bernard připravují ve vlastní propagační stanici. Kvasnice postupně přeměňují jednodušší cukry na alkohol. Pro česká pi-

Pokud se zrovna do sudů nestáčí pivo označené jako nefiltrované, je na řadě filtrace, při níž se na křemelinovém filtru od piva oddělí zbytky kvasnic. Speciální mikrobiologická filtrace pak nahrazuje pasterizaci. Provádí se při teplotě 1-2 °C a na filtru dochází k zachycení všech mikroorganismů. Díky speciální mikrobiologické filtraci pivo nemění svou vůni, barvu, ani chuť. V Rodinném pivovaru Bernard pak zfiltrované pivo stáčejí do 0,33- a 0,5litrových lahví a 20-, 30- a 50litrových sudů. Právě při použití nejkvalitnějších surovin a dodržení těchto postupů může

ŘÍKÁ Se, že varna je srdcem pivovaru a něco na tom určitě je. PHOTO: BERNARD

Vaření Říká se, že varna je srdcem pivovaru a něco na tom určitě je. V krásných měděných nádobách se právě zde odehrává první část výrobního postupu. Sešrotovaný slad z vlastní humnové Sladovny Bernard v Rajhradě u Brna se zde smíchá s vodou z vlastních zdrojů a povařuje tak, aby se složitější cukry přeměnily na cukry jednodušší - zkvasitelné. Po scezování (oddělení sladového výluhu od mláta) se získaná sladina povaří s chmelem. Uvařená hořká mladina se čerpá na vířivou káď, kde se oddělí kaly, a na chladiči se postupně zchladí až na 5 °C.

Kvašení Do zchlazené mladiny se na spilce přidají pivovarské kvasni-

va je typické použití spodního kvašení, kdy během tohoto 7- až 10denního procesu kvasnice klesají na dno kádě.

vzniknout pivo,které je skutečně poctivé,tradiční a české. Ať Vám chutná - na zdraví!


komerční příloha společnosti mediaplanet

16 · červen 2013

Tip

4

novinky

Z konzervy na váš stůl… … a stejně hodnotná jako čerstvá. Sterilovaná a mražená zelenina může být přiměřenou náhradou čerstvé. Ověřené technologie zpracování to umožňují.

Olej nad zlato olivový olej plný antioxidantů

■■ Olivový olej má pověst jedné ze základních surovin vyznavačů zdravého životního stylu. Jak však poznat kvalitní olivový olej?

Nejvyšší třídou olivových olejů jsou extra panenské olivové oleje.Specifikem panenských olejů je výroba lisováním za studena. Na extra panenské oleje jsou pak použity pouze nejlepší olivy,jedná se o výběrovou kvalitu.

Jak vybrat kvalitní olej



Photo: shutterstock

Dalo by se říci, že průkopníkem v oblasti zpracování a uchovávání zeleniny je francouzská společnost věhlasné značky s více než 150letou tradicí. Za kvalitu své zeleniny se může zaručit, neboť si ji pěstuje sama. Zpracovatelské závody má nedaleko polí, takže vybrané kusy zeleniny do nich putují nejdéle 4 hodiny po sklizni.

vaci se zelenina nakládá do mírně slaného nálevu, který nepřehluší její přirozenou chuť, a zavařuje se při 121,1°C.Při této metodě již není zapotřebí užití konzervačních látek.Vnitřní povrch plechovek je navíc opatřen ochrannou vrstvou, která zabraňuje kontaminaci zeleniny nežádoucími látkami.

Bez konzervantů

Mražená zelenina

Metoda zpracování je léty propracovaná a splňuje přísné normy. Při konzer-

Také u zamrazených výrobků společnost dbá na to, aby zelenina byla zpracovaná co

nejšetrněji a uchovala si co možná nejvyšší množství vitamínů. Na zeleninu (buď syrovou, nebo ohřátou na páře při 110°C bez dalších přídatných látek) užije technologii hloubkového zmrazení šokem. Zelenina této značky se díky své kvalitě těší velké oblibě. Je zkrátka vidět, že Francouzi jsou v oblasti gastronomie opravdovými znalci.

Olivový olej je velmi citlivý na zpracování i jeho uchování. Rafinované olivové oleje, které jsou zpracovávány za vysokých teplot, ztrácejí chuť i vůni a jsou pak chemicky upravovány. Uchovávat by se olej měl ve tmavších lahvích bez přístupu přímých slunečních paprsků. Špičkou v oboru je Itálie, která má tradičně nejlepší a nejkvalitnější extra panenský olej. V testech extra panenských olejů v České republice se ukázalo, že mnohdy není prokázán původ ani kvalita oliv, z nichž byl olej vyroben. Proto je dobré pozorně si přečíst etiketu a důvěřovat osvědčeným prodejcům. Extra panenský olivový olej je nejzdravější z olejů. Obsahuje mnoho antioxidantů, které působí blahodárně na cévní systém a srdce. Vybírejte pečlivě a nechte si chutnat!

anna burdová

gabriela věchetová

redaktor.cz@mediaplanet.com

redaktor.cz@mediaplanet.com

To je on, mého srdce žampion Kvalita, tradice, vášeň a chuť Společnost založil v roce 1866 pan Antonio Carbonell v jihošpanělské Córdobě. Od té doby produkuje Carbonell ty nejlepší olivové oleje s důrazem na kvalitu, tradici, vášeň a chuť. Carbonell je produkován a balen výhradně ve Španělsku, což zaručujedodržení odkazu tohoto mimořádně kvalitního olivového oleje.

Více na www.bonduelle.cz

Vyberte ten správný olivový olej k Vašemu jídlu! Pro tipy a recepty navštivte www.carbonell.cz

Číslo 1 mezi španělskými olivovými oleji


komerční příloha společnosti mediaplanet

Nešidit mléčné výrobky se vyplatí

17 · červen 2013

Obáváte se drůbežího separátu? 

Photo: shutterstock

Odpověděl nám majitel a ředitel Jaroměřické mlékárny Bedřich Štecher

Sledujte nové trendy ve zpracování kuřecího masa



Jak se vaše mlékárna snaží odlišit od konkurence? Právě výběr kvalitních surovin a tradiční výrobní procesy, to je úspěch konkurenceschopnosti na trhu s mléčnými výrobky. Důležité je mléko kupovat od místních ověřených farmářů a nepoužívat žádné konzervanty, umělá barviva ani sladidla. Pro většinu spotřebitelů je nejdůležitější cena. Když na kilogram našeho poctivého eidamu potřebujeme 10 litrů mléka, jeho cena pak vychází minimálně na 85 korun. No,

Photo: shutterstock

a na pultě se setká s eidamem z Polska za 70 korun.To je důvod, proč se mlékárníci snaží ušetřit, kde se dá. Je tedy velmi důležité pečlivě vybírat mezi produkty na trhu. Při nákupu se můžete spolehnout například na produkty s certifikací CEFF (Certified E-Friendly Food), která označuje výrobky bez konzervantů, umělých barviv,sladidel a glutamátů.

Tip na malou svačinku Smetanový sýr Fénix v kombinaci s čerstvým pečivem, ovocem, zeleninou nebo i kvalitní čokoládou.

Pokud bychom hledali v rámci masného průmyslu negativně vnímaný výrobek, byl by to drůbeží separát. Tato jinak kvalitní surovina se v očích laické veřejnosti stala synonymem nízké kvality. Řada médií uvádí zkreslené informace o složení a výrobě masných výrobků, které separát obsahují. Navíc ho umocňují tvrzením o škodlivém použití chemických aditiv, alergenních bílkovin, emulgátorů a konzervantů – éček. Velká popularita grilování, záručních dob a ekonomika výroby tak vedou výrobce k používání konzervačních

látek, přídatných látek a barviv,konzervantů z řady glutamanů a dusitanů nevyjímaje.

ce vykoupena nižší výtěžností, bohatě ale zaplacena kvalitou.

Zdravý způsob

V současné době podnik prodává nové produkty odpovídající současným life-stylovým trendům jako Kuřecí dětský párek bez E, Kuřecí Junior bez E, Kuřecí šunka bez E, kuřecí marinované díly s kostí a bez kosti bez E a řadu dalších. Všechny produkty jsou vyrobeny z kuřecího masa bez použití syntetických aditiv a alergenních složek, jejichž místo zaujaly čistě přírodní látky. Proto obavy z veřejností negativně vnímaného drůbežího separátu nejsou na místě.

V reakci na nepříznivý mediální obraz běžných drůbežích uzenin a marinovaných mas tak drůbežářský podnik Klatovy a.s. vyrobil cenově přístupné a zároveň kvalitní kuřecí masné výrobky z kuřecího masa, při použití moderní separační technologie s vyloučením chemických aditiv, barviv a konzervantů. Drůbeží separované maso v Klatovech je zpracováváno nejmodernější technologií bez předemletí a minimalizaci zamrazování. Šetrnost separa-

V letošním roce nabízíme:

Drůbežářský závod Klatovy a.s., 5. května 112, 339 01 Klatovy, tel.: +420 376 353 311, fax: +420 376 311 360, e-mail: dzklatovy@dzklatovy.cz / www.dzklatovy.cz

Kuřecí bez “éček”


18 · červen 2013

KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

pro ceLiaky

Řecké olivové oleje Minerva!

co Je to LePek a bezLePková dIeta Photo: shutterstock

Celiakie – lepek – bezlepková dieta – to jsou pojmy, se kterými se dnes lidé setkávají častěji než dříve. Když se stanou průvodcem jejich života, je to pro ně velký zásah. Změní jim to život a musí se naučit s tím žít. Co to tedy vlastně celiakie je? Je to autoimunitní onemocnění, které je způsobené nesnášenlivostí lepku - směsi bílkovin obsažené v pšenici, žitu, ječmeni a ovsu.Díky genetické dispozici může dojít u vnímavých jedinců působením lepku ke tvorbě protilátek proti sliznici tenkého střeva. Vzniká zánět, střevo je poškozené a snižuje se schopnost trávení a vstřebávání živin. Příznaky jsou různé – průjem, úbytek na váze, únava ad. Nemusí se projevovat výrazně, což komplikuje

diagnostiku. Jediným lékem je přísná celoživotní bezlepková dieta.

Stravování celiaků Lidé při ní musí vyloučit vše, co lepek obsahuje. Jejich strava se musí orientovat na potraviny přirozeně bezlepkové a ty, ze kterých byl lepek odstraněn. To vyžaduje při sestavování jídelníčku více přemýšlet a naučit se,jak poznat bezlepkové potraviny. Základním pravidlem při nakupování je číst složení výrobků, protože pokud je v potravině lepek, tak musí být vždy na obalu uveden.To usnadňuje výběr vhodných potravin. Více informací na www.celiak.cz JitKa dlabalová, Společnost pro bezlepkovou dietu

Značka Minerva je jedničkou mezi olivovými oleji v Řecku a přináší i k nám kvalitní produkty s chutí a vůní charakteristickou právě pro skvělé řecké olivové oleje. Extra panenský olivový olej je šetrně za studena lisovaný a snoubí se v něm vůně i chuť oliv pěstovaných na vydatném řeckém slunci,je vhodný do studené i teplé kuchyně. Kalamata extra panenský olivový olej je vyráběný pouze ze speciálních řeckých oliv pěstovaných pouze v oblasti Kalamata,má hutnou olivovou konzistenci i aroma.Classic olivový olej,ten je ideální na vaření a potěší jistě každou kuchařku svou jemností. Olivový olej je nejen zdravý a chutný,ale hodí se i na tepelnou úpravu jídel a k všestrannému použití v kuchyni.Používejme více řeckého olivového oleje a buďme zdraví jako Řekové!

CelIaKIe aneB ŽIVOt S dOBRÝM PeČIVeM

■■ Ze strany konzumentů je cítit stále větší tlak na výrobu bezlepkových směsí, ze kterých se dá v domácích podmínkách upéct chutný chléb nebo jemné pečivo. I sami pekaři konstatují, že zájem o bezlepkové pečivo neutuchá, naopak narůstá.

„Dříve bylo naprosto nemyslitelné koupit si bezlepkovou směs na domácí pečení nebo hotový bezlepkový chléb. Dnes je vše jinak. O bezlepkových produktech má veřejnost daleko více informací a stále se objevují nové, chuťově zajímavé výrobky,“ říká ředitelka české společnosti vyrábějící řadu výrobků Procelia Bc. Milada Davidová.

Kvalitní vyvážené směsi Každá dieta, i ta bezlepková, je ale velmi časově náročná a finančně nákladná. Zatěžuje chod celé rodiny. Každý „bezlepkář“ je sám sobě svým laborantem, vývojářem nových výrobků a také pekařem a testovací osobou. Ne vždy se ale tento celý proces zdárně podaří. „V tomto případě je namístě nabídnout zákazníkům kva-

litní atestované a chuťově vyvážené směsi, ze kterých se dá jednoduše vykouzlit finančně dostupné a dobré pečivo,“ vysvětluje Davidová. Konzument si pak může sám zvolit,zda objedná přímo u výrobce, kde může nakoupit velice výhodně,nebo se rozhodne pro nákup přes e-shop, lékárnu nebo kamenný obchod.


KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT 19 · červen 2013

přemýšlíte nad vhodnou snídaní pro vaše dítě? Snídaně je jedním z nejdůležitějších jídel dne,což platí zejména pro děti. Přemýšlíte-li nad chutnou a zároveň dostatečně vydatnou snídaní bohatou na živiny,vyzkoušejte instantní cereální kaše NOMINA.Cereální kaše NOMINA jsou 100% přírodní produkty s vysokou nutriční hodnotou a vzhledem k jejich lehké stravitelnosti a snadné přípravě ideální i jako součást sportovního jídelníčku. Představují tak moderní a zdravý způsob výživy vhodný nejen pro děti,ale všechny věkové kategorie. Kaše NOMINA vrací tělu potřebné sacharidy a minerály vyčerpané z organismu.Kaše ovesná,špaldová, vícezrnná,ale i varianty bez lepku - jáhlová,pohanková a rýžová jsou ideální alternativou zdravé snídaně,kterou je možné si dochutit dle vlastního uvážení vším,co máte nejraději.Dobrou chuť!

kvalitní chléb z Jizerských pekáren Společnost Jizerské pekárny začala s bezlepkovou výrobou v roce 1995.Ve spolupráci s pražským Výzkumným ústavem potravinářským vyvinula bezlepkovou univerzální mouku Jizerka. Tato směs byla z bezlepkového pšeničného škrobu.Po letech přibyl další druh: Jizerka-přirozeně bezlepková směs.Dnes firma vyrábí na 50 druhů bezlepkových výrobků.Vypíchnout by si zasloužilo pečivo dle nejnovějších trendů: chlebíky,žemle a loupáky v pečících sáčcích.Zákazník totiž nyní dává důraz především na opravdovou chuť a vůni čerstvě upečeného chleba a pečiva,a nemá čas věnovat se jeho složité přípravě.Tyto parametry dnes nabízí jedině pečivo v pečících sáčcích.Výrobek nemusíte mít v mrazáku,a můžete ho tak mít stále u sebe a vzít např.do restaurace nebo školní jídelny,kde vám ho rychle dohotoví a naservírují.

Gin Gins - Zdravá zázvorová pochoutka Po staletí byl zázvor užíván jako přírodní medicína,neboť dodává životní sílu,zlepšuje imunitu, vyrovnává teplotu v těle,zklidňuje žaludek a je první pomocí při žaludeční nevolnosti.Velice lahodné a uklidňující zázvorové žvýkací bonbony jsou dokonalým společníkem na cesty a to díky jeho vlastnosti,neboť zázvor zmírňuje nevolnosti spojené s cestováním.Z této aromatické malé pochoutky je možno udělat i lahodný a povzbuzující nápoj.Stačí dát několik kousků do šálku s vařící vodou.Bonbony jsou zcela přírodní,neobsahují lepek.Můžete si vychutnat také chuť bonbónů s příchutí kávy GIN GINS HOT COFFEE.Kombinace skutečné kávy s hřejivými vlastnostmi zázvoru chytře napodobuje šálek horké kávy.K dostání na www.biosfera.cz nebo každá lékárna,bioshop či zdravá výživa Vám může objednat.

100% bezlepkové, kukuřičné těstoviny saM MiLLs Společnost Baltaxia distribuuje na českém a slovenském trhu bezlepkové těstoviny Sam Mills, které jsou vyrobeny unikátní výrobní technologií pouze z kukuřičné mouky a vody.Těstoviny Sam Mills neobsahují lepek,vejce,mléko,sóju,cholesterol,škrob ani konzervační látky.Výrobce je držitelem certifikátu BRC na bezlepkový provoz.Bezlepkové parametry těstovin Sam Mills byly kontrolovány v mnoha zemích světa.V České republice byly těstoviny otestovány na obsah lepku Výzkumným ústavem potravinářským v Praze.V současnosti nabízíme tyto druhy bezlepkových těstovin Sam Mills v baleních 0,5 – 5 kg: penne ,vřetena,kolínka,Fettucine,špagety a novinkou jsou písmenka do polévek – Alphabets.Další informace najdete na stránkách www.baltaxia.cz. Výrobky najdete v našem e-shopu.

přirozeně bez lepku s evropskou jedničkou Díky více než 30 letům zkušeností je společnost Schär jedničkou na trhu potravin bez lepku a bez pšenice.Všechny naše výrobky jsou přirozeně bezlepkové,neobsahují pšenici a díky dokonalým kontrolám splňují ty nejvyšší nároky na kvalitu,bezpečnost a dobrou chuť.Náš rozsáhlý sortiment zahrnuje pečivo,těstoviny,sušenky,moučníky,slané výrobky,korpus na pizzu a mnohé další. Bezlepkové výrobky Schär můžete zakoupit v prodejnách zdravé výživy,v dm drogériích,hypermarketech Globus,SM Terno v Českých Budějovicích a Zlíně,SM Billa a Albert a na objednávku také v lékárnách. Výhradní dovozce pro ČR a SK: www.kleis.cz


20 · červen 2013

KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

CO jSOU BIOPOtRaVInY „každá potravina, která je označená slovem bIo, eko nebo orGaNIc, musí splňovat legislativní podmínky pro biopotraviny. všechny biopotraviny vyrobené v České republice musí mít na etiketě uveden český grafický znak („biozebru“), říká Ing. večeřová z Potravinářské komory Čr. „Pěstování a zpracování bioproduktů je přirozený způsob hospodaření, který respektuje přírodní zákony. ekologičtí zemědělci nepoužívají chemické ochranné prostředky ani umělá hnojiva. biopotraviny vznikají přirozenou cestou bez přidávání umělých aditiv, plnidel a náhražek,“ říká Ing. hernychová z Pro-bIo.

pro-Bio, s.r.o. – váš výrobce biopotravin Více než 20 let zkušeností,1 300 bioproduktů v sortimentu a vlastní bio mlýn umožňují firmě PRO-BIO,s.r.o. zaujímat prvenství mezi českými výrobci biopotravin.Prioritou firmy je transparentnost výroby a důvěra zákazníků.PRO-BIO,s.r.o.je držitelem mezinárodního certifikátu IFS (International Food Standard),bio certifikátu KEZ a pravidelně provádí rozbory výrobků ve vlastní laboratoři.Od svého počátku společnost nabízí nejširší sortiment bio mouk na našem trhu a specializuje na obnovu tzv.zapomenutých plodin.Pod značkami - BIOLINIE a BIOHARMONIE vyvíjí produkty ze špaldy,pohanky či jáhel.Nabízí i biopotraviny pro bezlepkovou dietu.Přijďte se s námi seznámit na letošní Pohankové BIOSLAVNOSTI,13.6.2013,ve Starém Městě pod Sněžníkem. www.probio.cz, www.bioweb.cz

Biopark - maso z českých ekologických farem Společnost BIOPARK zpracovává maso hospodářských zvířat jen z českých ekologických farem a je největším dodavatelem masa v BIO kvalitě na český trh.Biohovězí maso svými vlastnostmi,chutí, vůní a křehkostí vysoce předčí standardní masnou produkci.Dodržení procesu zrání pak posouvá maso ke křehkosti a lahodnosti.Maso z plemene Abedeen Angus vytváří ve svém mase typické mramorování, kdy rozptýlený jemný vnitrosvalový tuk dává masu šťavnatost a řadí jej tak k masu v té nejvyšší kulinářské kvalitě.Na trhu se prodává pod značkou BIO ANGUS.Biokuřecí maso pochází z ekologických chovů,jenž ctí tradiční a přirozený chov drůbeže našich předků.Maso je tak pevné a má výraznou chuť a vůni.Více na www.biohovezi.cz, www.biokureci.cz, www.angus.cz a novinky na Facebooku Biopark s.r.o.

prodej výrobků z topinambur

Výrobky z topinambur jsou vhodné nejen pro diabetiky a celiaky, ale mají příznivý vliv na hladinu cholesterolu,snížení hladiny cukru v krvi, úpravu tělesné hmotnosti,stres,pracovní výkon,vitalitu celého organismu a snižují glykemický index potravin. Podporují léčbu: diabetes mellitus (cukrovka),vysoké hladiny cholesterolu,vysokého krevního tlaku, srdečně-cévních onemocnění,rteriosklerózy a obezity Výrobky jsou BEZLEPKOVÉ, neobsahují přidaný cukr ani umělá sladidla. Výrobky z topinambur zakoupíte u svého prodejce zdravé výživy nebo na www.topinambury.cz

sUnFooD s.r.o., Dobruška SUNFOOD s.r.o.je moderní,dynamicky se rozvíjející firma s tradicí od roku 1991.Působí na trhu s biopotravinami a zdravou výživou se širokou nabídkou přes 100 druhů výrobků.Hlavní výrobní činností je výroba chlazených potravin,zejména rostlinných bílkovin (TOFU,TEMPEH,SEITAN) a výrobků z nich (karbanátků,plátků,pomazánek,burgerů).Společnost získala ocenění národní značkou KLASA,má zaveden certifikovaný systém HACCP.Kromě výroby chlazených potravin vyrábí cukrárensko-pekárenské výrobky bez přídavku cukru,novinkou je výroba AMASAKE - dezert podle tradiční japonské receptury.Výrobky firmy vyhledávají příznivci zdravého životního stylu,sportovci,vegetariáni,osoby se zvláštními nutričními požadavky.Výrobky lze zakoupit jak v obchodních řetězcích,tak ve speciálních obchodech.

objevte sílu zázvoru

Po staletí byl zázvor užíván jako přírodní medicína,neboť dodává životní sílu,vyrovnává teplotu v těle, stimuluje krevní oběh,zklidňuje žaludek a je první pomocí při žaludeční nevolnosti včetně cestovní. Sladce pálivý a hřejivý kandovaný zázvor je vyroben z vysoce oceňovaného mladého bio zázvoru,oslazen pouze třtinovým cukrem.Bez konzervačních přísad,bez lepku.Kandovaný zázvor lze konzumovat přímo bez jakékoliv úpravy.Lze jej samozřejmě přidávat i jako ingredienci do domácích moučníků,desertů a dortů, samozřejmě i do ovocných salátů,vloček,zmrzlin a nápojů.Pro extra speciální úpravu lze kandovaný zázvor ponořit do rozpuštěné tmavé čokolády.K dostání v eshopu www.biosfera.cz nebo každá lékárna,bioshop či zdravá výživa může objednat.


KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT 21 · červen 2013

jaKOU MÁ tRadICI nÁKUP BIOPOtRaVIn na ČeSKÉM tRHU? „První biopotraviny se na našem trhu objevily krátce po revoluci, v roce 1991. Po dlouhém období, kdy bioprodukty nakupovala poměrně úzká skupina zákazníků, nastal boom a bio se ve větší míře začalo prodávat i v řetězcích. to bylo přibližně od roku 2007. Pak přišla stagnace způsobená krizí. ale nyní, se zvýšeným zájmem lidí o kvalitu potravin, zaznamenáváme výrazný nárůst zájmu i o bioprodukty.“ odpovídá Lubomíra chlumská z country Lifu.

o country Life Biopotraviny a produkty zdravé výživy prodáváme od roku 1991.Kromě našich vlastních výrobků najdete u nás i produkty předních světových výrobců biopotravin a ekologické drogerie.Důležitou součástí nabídky je čerstvá zelenina a chlazené výrobky,nabízíme čerstvou produkci z českých ekofarem.Biopečivo, které prodáváme,pochází z naší vlastní biopekárny.K nejoblíbenějším výrobkům patří už od jeho zavedení kváskový chléb.Produkty rozvážíme do prodejen po celé ČR. V Praze zákazníci najdou také 5 našich vlastních prodejen,jedna z nich je prodejna specializovaná na přírodní kosmetiku.V Praze se také nachází 2 naše restaurace.Sídlíme na venkově,v Nenačovicích u Berouna,kde jsme přestavěli starý kravín se seníkem a vybudovali zde ekocentrum.Navštivte nás v neděli 8.září,kdy se zde koná už 10.ročník Biodožínek. www.countrylife.cz

Biocukr - sladký život zdravě

Biocukr krystal z řady Korunní cukr je to pravé pro vyznavače ekologických a bio výrobků.Cukrová řepa,z níž se tento cukr vyrábí,se pěstuje na úrodných půdách v souladu s principy trvalé udržitelnosti krajiny.Navíc není geneticky modifikovaná.Biocukr podléhá přísnému systému kontroly od pěstování surovin přes výrobu až po výsledný produkt,což výrobce dokládá dosaženými atesty a certifikáty.Korunní bio cukr krystal se hodí pro slazení nápojů i jídel,pro teplou i studenou kuchyni,na pečení i zavařování.

Bioláda® – to dobré je uvnitř

Zdravé delikatesy vám přináší rodinná firma KOLDOKOL z Bílých Karpat: “Baví nás umění v jeho původním významu – umět udělat lahodný džem,výborný sirup či originální drink; s radostí a poctivě z nejkvalitnějších surovin.“ Bioláda® - jedinečné bio džemy s kousky ovoce,bez přidaného cukru a s originální recepturou.Bioláda hrušková je vítěz soutěže Biopotravina roku 2010 v kategorii Výrobky z ovoce a zeleniny. ZeN – přírodní bio nápoje s jedinečnou chutí bez přidaného cukru.ZEN konopí a zelený čaj je vítěz veletrhu CANNA fest 2012 v kategorii nealko nápoje. Mezi další produkty patří přírodní ovocné sirupy bio slazené pouze ovocem. Více na: www.koldokol.cz

kvalita a dostupnost - to je Bio point! Pokud patříte k lidem,kteří o tom,co konzumují a čím živí své tělo,přemýšlí,pak se jistě zajímáte i o to,kde takové zdravější potraviny sehnat.Pokud například cestujete nebo nechcete u sebe nosit doma vytvořené “svačinky” celý den,je tu řešení.Dobrou dostupnost prodejen zdravé výživy na cestách vám mohou nabídnout prodejny BioPoint,partnerské prodejny konvenčních prodejen PONT,které jsou v převážně většině umístěné na nádražích či v nemocnicích,případně poblíž obchodních center.BioPointy můžete navštívit třeba v Praze na hlavním nádraží nebo na Masarykově nádraží a další pak na nádraží v Brně.Obchody si chválí nejen cestující vlakem,kterým přirozeně přináší možnost zdravé svačiny,ale i lidé,kteří pro zdravější produkty do těchto prodejen zavítají cíleně.Více informací na www.bio-point.cz

Hořčice z opatství nový Dvůr

Naše hořčice je vyráběna podle originální trapistické receptury,řemeslnicky a v malém objemu, z vybraného hořčičného semínka,které je po namočení do octa smíchaného s vodou pocházející z lesů obklopujících klášter,rozdrceno na mlýnském kameni,provoněno medem,moravským bílým vínem či dalšími ingrediencemi dodávajícími typickou chuť.Jemně okořeněná hořčice je plněna do sklenic, kde během několika týdnů dozrávání získává svoje nezaměnitelné aróma,které ji tak výrazně odlišuje od konkurenčních výrobků.Hořčice je skutečně vyráběna mnichy,tedy velmi pečlivě. Dále nabízíme širokou paletu výrobků: džemy– kávu – včelí produkty – potravinové doplňky – vitaminové tablety pocházející z našeho mateřského kláštera Sept-Fons ve Francii.Lze zakoupit na: www.novydvur-obchod.cz


22 · červen 2013

KOMerčnÍ PŘÍLOHA SPOLečnOSTI MeDIAPLAneT

inspirace

tiP

5

ČeŠtí FarMáŘI

supermarket vs. farma aneb kde nakoupit kvalitní potraviny

FARMÁŘSKÉ VýRoBKY NA VÁš Stůl

recept na kvalitní čokoládu? poctivé suroviny, apeluje ředitelka čokoládovny na začátku jsou hořké a kyselé kakaové boby, na konci hříšně dobrý produkt, po kterém lační tisíce čechů. Co je pro výrobu čokolády nejdůležitější?

Photo: shutterstock

Českem hýbou případy nekvalitních potravin. Prošlému zboží jsou v supermarketech měněny údaje o spotřebě a zákazník se bouří. „Díky své velikosti nabízejí řetězce nízké ceny výrobků, v mnoha případech ale na úkor kvality,“ varuje Ladislav Duba ze společnosti NÁŠ GRUNT.Kde tedy kvalitní potravinu sehnat a je opravdu nákup na farmářských trzích nebo prodejnách jediným řešením?

České produkty „Klíčové je dbát na dobrý původ a složení potravin.

Zaměřit se na osvědčené výrobce a jejich kvalitní výrobky pak kupovat. Ty lze najít i v supermarketech,je to ale obtížnější,“ radí pan Duba,jehož franšíza distribuuje a prodává v Čechách výrobky domácích zemědělců. „Zaměřujeme se na menší a střední dodavatele, podmínkou je český původ.Chceme tím podporovat právě české zemědělce a výrobce. Naši dodavatelé musejí splňovat veškeré hygienické normy, sledujeme složení jejich produktů a osobně navštěvujeme farmy a výrobny, kde zjišťujeme, v jakém prostředí vše vzniká,“ prozrazuje Duba okolnosti,za kterých je možné se součástí franšízy stát.

Počítejte s kvalitou Ve prospěch supermarketů stále hovoří cena, ve velkých řetězcích zákazník nakoupí levněji než ve farmářské prodejně. S tímto přístupem ale Ladislav Duba nesouhlasí. „Uvedl bych příklad, který mluví za vše. Šunka ze supermarketu, která obsahuje 55% masa je opravdu na oko levnější než šunka z naší prodejny o obsahu masa 92%. Ve finále je naše šunka, co se obsahu masa týká, dokonce levnější. Otázkou je, za co zákazník chce zaplatit, zda opravdové suroviny nebo různé potravinové náhražky,“ uzavírá. Jan baráK

■■ www.bon-bon.cz

„Nejdůležitější je kvalitní základní surovina, tedy čokoláda, která má vyvážený podíl kakaové hmoty, kakaového másla, cukru, mléka,“ vysvětluje Petra Kovandová, ředitelka čokoládovny BON BON. „Zejména kakaové máslo je důležitá surovina, protože v levných čokoládách bývá nahrazováno ztuženými tuky, které výslednou tabulku výrazně zlevňují,“ varuje.

Výběr surovin Klíčovým faktorem je i správně zvolený dodavatel. České čokoládovny využívají

Hledáte čerstvé, zdravé a zároveň kvalitní potraviny? Záleží vám na jejich původu? Chcete podpořit lokální farmáře?

Naše prodejny: 7x Praha | Břeclav | České Budějovice | Frýdek-Místek | Hodonín | 2x Hradec Králové | Kladno | Mladá Boleslav | Olomouc | Ostrava | Pardubice | Písek | Plzeň | Poděbrady | Příbram | Tábor | Teplice | Žďár nad Sázavou

domácí i zahraniční. „Jsou suroviny, které se nám nechce nahrazovat zahraničním výrobcem - smetanu, máslo, mléko, piškoty nebo rum bereme od českých výrobců. Nejdůležitější suroviny, čokoládu a marcipán, ale kupujeme v Itálii a Německu,“ vysvětluje Kovandová, jejíž čokoládovna preferuje ruční výrobu. „Je samozřejmě časově náročnější, ale za každou pralinkou, za každým bonbonem vidíte práci konkrétního člověka. Takto vyrobená čokoláda pak chutná úplně jinak,“ uzavírá paní Kovandová.

EJNY

OD NAVŠTIVTE PR U NÁŠ GR NT

www.nasgrunt.cz


Kvalita potravin a nápojů  
Advertisement
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you