Jeśli chcesz abyśmy odwiedzili Twój sklep, napisz:
shopdoctor@hurtidetal.pl
Pieczywo pod ręką Produkty codzienne, o niskiej wartości, jak pieczywo, powinny być dostępne w strefie samoobsługowej. „Takie rozwiązanie nie tylko zachęci klientów do jego kupowania – bo nie będą musieli prosić o produkty ekspedientki, ale też usprawni pracę kasjerek, które zamiast zajmowania się podawaniem pieczywa, przeznaczą ten czas na obsługę kasy czy krojenie wędlin” – wyjaśnia dr Marek Borowiński. Krzysztof Koręba z Modern-Expo zauważa, że chcąc wygospodarować przestrzeń na dodatkowy regał piekarniczy można wykorzystać obecne meble dodając kosze piekarnicze.
modern-expo rekomenduje Regał piekarniczy Regał piekarniczy zawsze powinien wyróżniać się na tle reszty wyposażenia, ponieważ służy do prezentacji produktów świeżych, o krótkim terminie ważności. Prawidłowa rotacja tej grupy asortymentowej jest więc niezbędna. Modern-Expo, dzięki swojemu rozbudowanemu działowi projektowemu, ma w portfolio blisko kilkadziesiąt różnych wariantów regałów piekarniczych zaprojektowanych dla klientów z całego świata. Dzięki tej różnorodności każdy sklep niezależnie od swojej wielkości będzie w stanie znaleźć dla siebie odpowiedni model.
Shop Doctor zaleca przeniesienie regału piekarniczego zza lady do strefy samoobsługowej
Droższe produkty na pierwszy rzut oka W kozienickim sklepie kasa przy wejściu do sklepu z obu stron zastawiona jest produktami impulsowymi. Nie byłoby w tym nic złego, gdyby nie to, że skutecznie zasłaniają one klientowi regał z alkoholami. „Tani towar zasłaniał artykuły warte kilkadziesiąt złotych za sztukę. Przestawiając impulsy w okolicę drugiej kasy odsłoniliśmy asortyment, na którym sklep zarobi najwięcej” – podsumowuje Shop Doctor. Przestawienie artykułów impulsowych: przed i po
Zalecenia Shop Doctora • • • • • • • • • •
• • •
Zrobić osobną ścieżkę dla klientów wchodzących do sklepu, Usunąć świąteczne dekoracje, Zdjąć klamkę z nieużywanych drzwi wejściowych, by klienci nie mylili go z głównym wejściem, Wykorzystać nieużywane drzwi na ramkę z najważniejszymi promocjami, Zdjąć „krawaty” z chipsami, by nie blokowały wejść do alejek, Zagęścić półki na regałach, by wykorzystać przestrzeń na produkty, Pieczywo przenieść w samoobsługową część sklepu, Płytsze półki zawiesić nad głębszymi, by wszystkie produkty były doświetlone, Zmienić oświetlenie, by było bliżej regałów i oświetlało produkty, Uporządkować ladę cukierniczą – świeże produkty wyeksponować na górze, przeceny ustawić na dole, a ciastka w pudełkach wyeksponować na tackach, Przenieść impulsy na drugą kasę, by odsłonić stoisko alkoholowe, Przesunąć lady kasowe tak, by klienci stojący w kolejce mieli więcej miejsca, Zdjąć dystrybutory z papierosami, by nie zasłaniały ekspozycji alkoholowej.
Shop Doctor radzi Przecena? Jak najbardziej! W sklepach spożywczych, aby uniknąć zwrotów produktów, którym kończy się termin ważności, są one niezbędne. Jednak nie można ich eksponować bardziej niż towaru świeżego. Przeceniając np. wyroby cukiernicze należy pamiętać, by układać je na dole lady, a górną półkę zarezerwować dla droższych ciast z nowej dostawy w pełnej cenie.
Detalista po naszej wizycie... Jestem osobą, która chłonie rady z zewnątrz. Prowadzę trzy sklepy i z chęcią słucham ciekawych rozwiązań, które mogę w nich wykorzystać. Na pewno wprowadzimy do sklepu dużo zmian na podstawie uwag pana Marka. Wiele sugestii nie wymagało dużego nakładu pracy czy środków finansowych, dlatego udało je się wdrożyć już podczas wizyty Shop Doctora i Hurt & Detal w moim sklepie. Jestem bardzo zadowolony ze spotkania. www.hurtidetal.pl
| 15