37 πραγματικά για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων. Διερευνώντας περαιτέρω τη σχέση των Ελλήνων κτηνοτρόφων με τη βιολογική πρακτική, αξίζει να αναφερθεί κανείς σε τρία επίπεδα ελέγχου (βλ. Γράφημα): α) βαθμός εξοικείωσης, β) βαθμός ενδιαφέροντος και γ) βαθμός υιοθέτησης. Παρά το σχετικά υψηλό επίπεδο ενδιαφέροντος αλλά και εξοικείωσης, η πραγματική υιοθέτηση βιολογικής κτηνοτροφίας βρίσκεται σε μάλλον χαμηλό επίπεδο. Μεταξύ των λόγων απόρριψης της βιολογικής κτηνοτροφίας, ενδιαφέρον παρουσιάζουν η “γραφειοκρατία” (24,87%), η “έλλειψη εμπιστοσύνης στις κρατικές υπηρεσίες” (20,21%), η “απουσία ικανοποιητικής ενημέρωσης” (19,17%), η “απουσία καλών παραδειγμάτων” (8,29%) και τέλος η “έλλειψη εμπιστοσύνης στους φορείς πιστοποίησης” (6,22%). Από την άλλη πλευρά, οι καταναλωτές εμφανίζονται με ένα εξίσου προσχηματικό και κατά κάποιον τρόπο “υποκριτικό” ενδιαφέρον. Έτσι, ενώ συχνά, σε διάφορες έρευνες συμπεριφοράς καταναλωτή, παρουσιάζονται ιδιαίτερα ενθαρρυντικά στοιχεία για την κατανάλωση προϊόντων βιολογικής κτηνοτροφίας, στην πραγματική αγορά δεν επαληθεύονται οι εν λόγω αισιόδοξες προβλέψεις. Ο μέσος Έλληνας καταναλωτής δεν “αποδέχεται” τα σχετικά προϊόντα στις αντίστοιχες τιμές και μόνο ορισμένες έγκυες γυναίκες ή μητέρες βρεφών επιδιώκουν συστηματικά την κατανάλωση βιολογικών προϊόντων. Σε ορισμένες μάλιστα έρευνες, οι συστηματικοί καταναλωτές βιολογικών προϊόντων χαρακτηρίζονται ως “περίεργοι”, “μη ορθολογικοί” και “επηρεασμένοι από διάφορες φιλοσοφικές τάσεις και ιδεολογίες”.
Ανάγκη η στροφή στην ποιότητα Οι παραπάνω ερευνητικές διαπιστώσεις οδηγούν εύκολα κάθε παραγωγό-καταναλωτή κτηνοτροφικών προϊόντων σε ορισμένες προφανείς εσωτερικές συγκρούσεις και ερωτήματα. Η αλήθεια είναι ότι δεν θα έπρεπε να συζητάμε σήμερα για βιολογική ή συμβατική κτηνοτροφία καθώς το πραγματικό δίλημμα είναι μεταξύ καλής και κακής κτηνοτροφίας. Οι Έλληνες κτηνοτρόφοι πλέον, απαλλαγμένοι από τη μέγγενη της επιδότησης, ας επικεντρωθούν στην παραγωγή ποιοτικών προϊόντων με ή χωρίς πιστοποίηση, σε ένα περιβάλλον τύπου “ολοκληρωμένης” κτηνοτροφίας. Ο Έλληνας καταναλωτής
afieroma 21.indd 7
ενδιαφέρεται πρωτίστως για χαμηλές τιμές και είναι σε θέση να διακρίνει ικανοποιητικά την ποιότητα των προϊόντων. Ωστόσο, η διεθνής αγορά ενδιαφέρεται κυρίως για πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα, τα οποία φαίνεται να αντιστέκονται ικανοποιητικά στην “κρίση” που διανύουμε, και επομένως οι παραγωγοί που διαθέτουν εξαγωγικό προσανατολισμό θα εξακολουθούν να επιδιώκουν την πιστοποίηση.
Βιολογική Κτηνοτροφία (επίπεδα ενδιαφέροντος)
”
Ας μη λησμονούμε τις παραδοσιακές φυλές και τις πρακτικές του παρελθόντος και κυρίως ας είμαστε έτοιμοι για μία «βίαιη» ίσως επιστροφή στο παρελθόν της οικιακής κτηνοτροφίας και οικονομίας
”
Είναι βέβαιο ότι η πρόσφατη οικονομική κρίση θα φέρει σημαντικές αλλαγές και πρόοδο, θα ξυπνήσει την επινόηση και θα γεννήσει μεγάλες στρατηγικές. Η ελληνική κτηνοτροφία αναπόφευκτα θα προσαρμοστεί στα νέα δεδομένα και όσοι εργάζονται σκληρά και μεθοδικά θα εξασφαλίσουν μία θέση στο νέο εσωτερικό και διεθνές περιβάλλον. Ας μην ξεχνάμε ότι η Κοινή Αγροτική Πολιτική (ΚΑΠ) δεν υπήρξε ιδιαίτερα γενναιόδωρη προς την ελληνική κτηνοτροφία και ίσως ήρθε επιτέλους η ώρα των μεγάλων προκλήσεων και κυρίως των μεγάλων διεκδικήσεων ενόψει της νέας ΚΑΠ 2014-2020. Ωστόσο, το πιο σημαντικό στοιχείο στον πολιτισμό ενός λαού είναι το πώς διαχειρίζεται την κληρονομιά του. Πολιτισμός είναι να σέβεσαι τη μνήμη των προπατόρων σου και το γενετικό υλικό του Έλληνα διαθέτει πολλές μνήμες και εικόνες σχετικές με την κτηνοτροφία, μέσα από τις διηγήσεις και τις περιγραφές των προγόνων του. Ας μη λησμονούμε τις παραδοσιακές φυλές και τις πρακτικές του παρελθόντος και κυρίως ας είμαστε έτοιμοι για μία “βίαιη” ίσως επιστροφή στο παρελθόν της οικιακής κτηνοτροφίας και οικονομίας. Αυτό το “παρελθόν” που μας έδωσε κάποτε ελπίδα και όραμα πιθανότατα θα μας ξαναδώσει σύντομα νέες αναπτυξιακές προοπτικές προσαρμοσμένες στο νέο περιβάλλον και στη “βαρύτητα” της βιολογικής >> κτηνοτροφίας. ΜΑΡΤΙΟΣ 2012
3/20/12 11:30:15 AM