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Preparazione CREMA DI PISELLI Mescolare le spezie in polvere. Dorare le cipolle in una padella con 2 cucchiai d’olio. Tenerne da parte la metà e trasferire il resto in una casseruola con i piselli, 1,2 litri d’acqua, il peperoncino a pezzi e le spezie. Coprire e cuocere per 1 ora circa. Spegnere, far intiepidire, frullare e riportare a bollore. Tagliare le melanzane, i peperoni e il seitan a pezzetti. Unire il tutto alla crema di piselli, regolare di sale e cuocere per circa 15 minuti, finché le verdure sono tenere e la salsa è addensata. Servire con le cipolle tenute da parte.

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